Заварная гречка: Каша гречневая запаренная рецепт с фото

Запаренная гречка для похудения: в чём её польза и как правильно запаривать? | FITLiFE

Гречневая диета относится к числу наиболее популярных. Довольно часто женщины устраивают разгрузочные дни именно на гречке, дополняя свой рацион кефиром. Однако для того, чтобы похудение принесло наилучшие результаты, необходимо правильно готовить гречку. Многие предпочитают отваривать эту крупу. Однако более верным решением будет запаривать крупу.

В чём польза запаренной гречки?

Главный положительный момент при её запаривании связан с тем, что эта крупа сохраняет в себе наибольшее количество полезных веществ. В этом продукте присутствует обилие сложных углеводов. Когда они оказываются в организме худеющего, то перевариваются довольно продолжительное время. Поэтому человек не ощущает чувства голода в течение нескольких часов.

Если женщина придерживается диеты, которая предполагает употребление именно запаренной гречки, то в организме полностью исчезает дефицит витаминов.

Гречневая крупа содержит в своем составе уникальный белок, который в состоянии выступить в качестве замены животного. Поэтому это блюдо можно употреблять даже во время белковых диет.

Когда гречка не отваривается, а запаривается, то в этом случае при её употреблении происходит хорошая очистка организма. Из него удаляются все вредные вещества, а также токсины, которые образовались в результате жизнедеятельности организма. Вдобавок к этому при такой очистке происходит более эффективное снижение веса. При этом какой-то слабости или вялости похудевший человек не ощущает. Наоборот он выглядит более свежим и имеет моложавый вид.

Как запаривать гречку?

Многие диетологи утверждают, что для эффективного похудения лучше всего запаривать гречку. Однако не все знают, как правильно это делать. Довольно часто запаривание проводят с помощью кипятка. Для того чтобы выполнить такую процедуру с подготовленной крупой у себя на кухне, нужно найти посуду, которая имеет крышку или же можно использовать обычный термос. С вечера подготовленную крупу необходимо залить кипятком. В таком состоянии её следует оставить на ночь. Утром у вас на столе будет прекрасный завтрак, которым вы можете легко насытиться. В плане своих вкусовых качеств такое блюдо ничем не будет уступать гречке, сваренной обычным способом. Каких-то ограничений на употребление запаренной крупы не существует. Вы можете есть её, пока у вас не пройдёт чувство голода. Лучше всего лакомиться этим блюдом небольшими порциями, прибегая к нему, когда у вас возникло чувство голода.

Существует и еще один способ запаривания гречки. Специалисты считают его наиболее эффективным. Он заключается в том, что крупу на ночь заливают не кипятком, а холодной водой. Желательно чтобы вы использовали родниковую воду. В таком случае будет исключена ситуация пропажи из гречневой крупы части витаминов. Подвергнув такой обработке крупу, она в конечном итоге при варке превратится в довольно рассыпчатую кашу. При этом будет немного твердой по сравнению с гречкой, которая обработана кипятком. Но самое главное – она не потеряет своих главных вкусовых качеств. Гречку, обработанную таким способом, можно есть в течение дня в любом количестве. Если поставить кашу в холодильник, чтобы доесть на следующий день, то она потеряет свои полезные свойства, а кроме этого станет абсолютно несъедобной.

Советуем прочитать:

Как я похудела на бананах на 7 кг

Сколько можно сбросить на рисовом отваре?

Как похудела Полина Гагарина?

Гречка, запаренная кипятком — рецепт с фото пошагово

Сегодня я хочу рассказать о том, как можно приготовить гречку без варки. Способ этот очень простой и описывается во многих диетах, так как данная крупа считается малокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и трудноусваиваемыми углеводами. Её употребление рекомендовано при многих заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете. Поскольку гречку мы будем запаривать, а не варить, она сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы, которые так нужны человеческому организму.

Готовится блюдо из минимального набора ингредиентов, даже соль не всегда добавляется. Что касается сливочного масла или других жиров – используем их на своё усмотрение или обходимся вовсе без них. Приготовить можно любое количество такой каши, главное, соблюдать пропорции. На одну часть сухой крупы берём 2 части кипятка. Как видите, всё очень просто. Итак, начнём…

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Для приготовления гречки, запаренной кипятком, подготовим продукты по списку к рецепту. Убедимся в качестве продукта. Гречка должна быть сухой на ощупь, иметь одинаковые по размеру ядра и приятный, ни в коем случае не затхлый, запах.

Шаг 2 из 8

Отмерим нужное количество гречневой крупы и переберём её от чёрных неочищенных семян, камушков и всевозможного мусора.

Шаг 3 из 8

Тщательно промоем, меняя воду несколько раз.

Шаг 4 из 8

Переложим крупу в подходящую ёмкость и зальем кипятком. Желательно, чтобы кастрюля или сотейник были с толстым дном и обязательно с крышкой.

Что касается соли, её мы можем добавить на данном этапе или же непосредственно в готовое блюдо.

Шаг 5 из 8

Накроем сотейник крышкой и укутаем в тёплое полотенце или плед. Оставим в таком виде на 1 час.

Шаг 6 из 8

По истечении времени крупа впитает в себя всю жидкость и будет полностью готовой – мягкой и рассыпчатой.

Шаг 7 из 8

Запаренную гречку перемешаем, если не бросали соль – добавляем. Распределяем по порционным тарелкам.

Шаг 8 из 8

На стол кашу подаем в тёплом виде с кусочком мяса, рыбы или свежими овощами. Вкусно и полезно. Рекомендую попробовать.

Приятного аппетита!

польза или вред от крупы пропаренной кипятком? Чем она отличается от вареной гречки?

В последнее время все больше людей меняют свои привычки в питании и стараются употреблять продукты, приносящие максимум пользы для организма. О пользе круп в питании известно немало. Большой популярностью пользуется гречневая крупа, из которой варят вкусную кашу. Если же запарить этот ценный продукт, то польза от его употребления увеличится в несколько раз.

Чем отличается от вареной?

Нередко в течение дня многие люди позволяют себе употреблять продукты, которые не так полезны для организма, а в некоторых случаях даже вредны. В рационе может присутствовать большое количество жирных продуктов, фаст-фуд, копчёности, колбасы, сладости и газировка. Если регулярно есть их в больших количествах, это может привести к ослаблению здоровья, при этом возникают проблемы с работой внутренних органов, вес начинает быстро расти.

Чтобы избежать этого, стоит больше употреблять полезной еды.

Китайские врачи называют гречку злаком, продлевающим жизнь и спасающим целые народы. Многие привыкли готовить гречневую кашу на завтрак. Она вкусна как самостоятельное блюдо, также это отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Но в обычной вареной гречке после термической обработки сохраняется намного меньше полезных веществ, поэтому для получения большей пользы стоит заваривать этот продукт. При запаривании все необходимые и важные составляющие, находящиеся в зерне, остаются в продукте.

В продаже можно увидеть гречу коричневого, кремового и зеленого цвета. Зеленая крупа наиболее полезная, так как она не проходит термическую обработку, подходит она и для проращивания, из зеленого зернышка может прорасти новый росток. Чаще ядрицу пропаривают или обжаривают при температуре до 180 градусов, что делает этот продукт менее полезным. Пропаренная или обжаренная крупа становится твердой, при обжарке зерно становится более ароматным, с насыщенным вкусом. Такая крупа быстро разваривается, каша получается рассыпчатой, вкусной и ароматной.

Конечно, такое зерно не годится для проращивания, ведь крупа при пропаривании теряет большую часть важных веществ. Но после термической обработки зернышки становятся твёрдыми, и при варке готовое блюдо получается рассыпчатым, а не превращается в размазню при варке зеленой крупы. Если зерно не пропаренное, то цвет его будет бледный, с кремовым или зеленым оттенком. Варить такое блюдо надо дольше, но в нем максимально сохранены все полезные свойства продукта.

Крупу зеленого цвета можно замачивать, проращивать и запаривать. Чтобы получить оптимальное количество необходимых веществ, ее не следует подвергать воздействию высоких температур, ведь уже при температуре выше 40 градусов полезные свойства продукта начинают теряться.

Важно готовить зеленую гречку, не подвергая термической обработке, иначе утратится огромная польза от употребления данного продукта.

Состав

Не зря гречку считают уникальной культурой, ведь в ее составе масса важных для организма микроэлементов, ценных минералов и витаминов. В крупе содержатся витамины группы В. Кроме того, в ядрице в необходимых количествах присутствует магний, фосфор и железо. Также в составе крупы много кальция, меди и йода, кроме того, следующие полезные элементы.

• Холин. Этот важный элемент нужен для оптимальной работы нервной системы, улучшает деятельность головного мозга.
• Селен. Наличие этого важного компонента способствует снижению развития патологических процессов в органах.
• Фолиевая кислота. Этот компонент просто необходим для ЦНС, особенно полезно включать в рацион продукт женщинам в любом возрасте, особенно во время беременности.
• Рутин способствует усилению иммунитета, укреплению стенок кровеносных сосудов.

В этом продукте содержится клетчатка в довольно большом количестве и составляет 11 г на 100 грамм крупы. В вареном виде содержание клетчатки снижается до 4 грамм, в то время как при запаривании количество этого грубого волокна сохранится в большем объеме. При запаривании продукта снижается его калорийность, а это особо важно для тех, кто стремиться сбросить вес. Если приготовить крупу таким образом, то можно буквально за неделю ее употребления уменьшить вес на несколько килограмм.

Стоит заметить, что худеть на гречке довольно легко, употреблять запаренный продукт можно в неограниченных количествах, но важно соблюдать меру. Не стоит проводить такую диету более 2 недель подряд, так как организм должен получать все необходимые компоненты для правильной работы. В крупе содержится около 15% белка, а также около 60 процентов медленных углеводов. Калорийность вареной гречи составляет около 350 ккал в 100 граммах.

Если запарить крупу, то ее калорийность будет всего чуть больше 100 ккал в 100 граммах готового продукта. При запаривании ядрицы кефиром калорийность немного увеличится и составит около 150 ккал, но при этом блюдо обогатится пробиотиками и молочным белком. Во время диеты с употреблением запаренной гречки чувство голода практически не ощущается. Хотя калорийность блюда невысока, из-за наличия в составе медленных углеводов долгое время можно чувствовать сытость.

Польза и вред

Учитывая, насколько полезен этот продукт, гречку в запаренном виде стоит включать в рацион как можно чаще. Можно сделать разгрузочный день на этом продукте, такая монодиета помогает уменьшить жировые отложения, очистить организм от шлаков. Отзывы тех, кто сидел на такой диете, дают возможность надеяться, что она действительно работает. Многие рекомендовали кушать запаренную гречку в течение дня один или два раза. В этом случае организм получает из других продуктов недостающие вещества. Полезна запаренная гречневая крупа и по следующим причинам.

• Для восполнения макро- и микроэлементов, а также витаминов.
• Для нормализации работы внутренних органов. Помогает бороться с заболеваниями ЖКТ.
• Находящаяся в составе клетчатка будет стимулировать работу кишечника. Наличие грубых волокон способствует его мягкому и регулярному опорожнению.

• Гречка имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют включать в рацион пациентам с сахарным диабетом. При этом запаренная ядрица хорошо насыщает.
• Помогает нормализовать обмен веществ, что способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.
• Стоит включить ее в рацион детям.
• Полезен продукт при больших физических и умственных нагрузках.
• Способствует выведению вредного холестерина, укреплению сосудов.
• Улучшается работа сердечно-сосудистой системы, улучшается состав крови.

Кроме того, прекрасно данный продукт влияет и на кожный покров. Компоненты, которые входят в состав крупы, помогают улучшить внешний вид и при этом выглядеть более привлекательными. Несмотря на то, какую пользу может принести запаренная крупа для организма, стоит ограничить ее употребление людям, которые имеют серьезные проблемы с работой внутренних органов.

Ее не стоит употреблять во время обострения каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуют употребление гречки людям, имеющим повышенную свертываемость крови, а также тем, у кого часто понижается давление, так как продукт способствует его снижению. Частое употребление продуктов с большим количеством клетчатки может спровоцировать расстройства пищеварительной системы.

Во время беременности стоит понаблюдать, как на данный продукт реагирует организм. Это же касается и женщин, которые кормят ребенка грудью. В это время стоит отказаться от любых, даже самых полезных продуктов, способных вызнать негативные реакции организма.

Как приготовить и правильно употреблять?

Гречку можно заварить несколькими способами:

• залить крупу холодной водой;
• заварить ядрицу кипятком;
• использовать при запаривании кефир;
• в термосе.

Если крупу залить холодной водой на ночь, с утра получится продукт, который готов к употреблению, но при этом крупинки будут слегка жесткими. Такое блюдо не всем может понравиться, поэтому многие предпочитают запаривать его горячей водой. Гречка, запаренная кипятком более приятна для употребления, на вид и на вкус блюдо не будет ничем отличаться от вареной каши.

Вместо воды можно использовать кефир и залить крупу на ночь этим кисломолочным продуктом либо добавить немного 1% кефира в крупу, запаренную на ночь водой. Не менее полезным и сытным получается каша в термосе. Единственным недостатком запаривания гречки в термосе является то, что в готовом виде продукт не совсем удобно доставать из узкого горлышка термоса.

Запаривание на ночь водой

Лучше всего позаботиться о полезном завтраке и приготовить блюдо заранее, то есть сделать это с вечера. Каша будет готова к употреблению уже через 8-10 часов. Для запаривания можно использовать гречку зеленого цвета и коричневую (обжаренную) крупу. В зеленых зернах, не подвергавшихся термообработке, полезных свойств будет намного больше, но не всем может прийтись по душе вкус блюда.

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно:

• отмерить стакан гречневой крупы и промыть ее под проточной водой;
• один стакан ядрицы заливают двумя стаканами воды.

Если залить крупу холодной водой на ночь, то к утру получится блюдо, готовое к применению. Но крупинки у гречки будут немного твердоваты. При запаривании ее кипятком с утра можно будет наслаждаться вкусом привычной всем гречневой каши. При этом солить блюдо не рекомендуется. Чтобы немного улучшить его вкус, можно приготовить его на кефире.

Для приготовления такого блюда нужно взять:

• 1 ст. ложку с верхом ядрицы;
• 100 мл кефира 1%.

Крупу следует промыть, всыпать в стакан и залить кефиром. К утру ядрица увеличится в размерах, разбухнет и станет готова к употреблению. Это блюдо рекомендуют съесть с утра перед завтраком, примерно за полчаса до него.

Употребление его в пищу:

• благотворно скажется на работе внутренних органов;
• способствует мягкому очищению кишечника и всего организма в целом;
• позволяет избавиться от гнилостных процессов;
• восполнить водно-солевой баланс;
• поможет нормализовать микрофлору системы пищеварения.

В него можно добавить немного ягод или сухофруктов, так блюдо станет еще полезней, но при этом и более калорийным. После этого блюда можно выпить стакан зеленого чая, что только усилит его воздействие на организм. Кроме этого варианта, многие рекомендуют использовать и немного изменённый рецепт. Для этого с вечера крупу заливают кипятком, а утром в готовое блюдо добавляют несколько ложек кефира.

Каша в термосе

Одним из популярных способов приготовления каши, является запаривание гречки в термосе. Это очень удобно, например, в дороге, в походах и на пикниках. Время ее запаривания в термосе будет меньшим и составит 3-4 часа. Нужно засыпать промытую ядрицу в термос и залить ее кипятком. При этом в термосе блюдо долгое время будет иметь комфортную для еды температуру. При запаривании гречки важно делать это небольшими порциями, то есть засыпать столько, чтобы хватило на один день. Не стоит хранить продукт больше, лучше заварить свежую крупу.

Учитывая то, что в продукте совсем нет глюкозы, не стоит слишком им увлекаться. Питание должно быть сбалансированным, поэтому все должно быть в меру. Необходимо прислушиваться к своему организму, на то, как он реагирует на тот или иной продукт.

Если никакого дискомфорта не вызывает употребление запаренной гречки, ее можно включить в ежедневный рацион или есть такое блюдо периодически.

О том, как запарить гречку, смотрите в следующем видео.

Гречка запаренная

Одним из вкуснейших, питательных и полным полезных веществ продуктом считается гречка. Также она является постным и диетическим продуктом. А гречка запаренная — двойной кладезь витаминов и микроэлементов, ведь она не варится!

Гречка запаренная

Гречка — экологически чистый продукт и это одно из ее достоинств. При выращивании гречки, поля, на которых она растет, практически не подвергаются никакой химической обработке, поскольку она не прихотлива в разведении.

В состав гречки входит масса витаминов (В1, В2, В6,РР, Р, рутин) и микроэлементов, аминокислот, кальций, фосфор, йод, железо и белок. При этом она обладает меньшим количеством углеводов, нежели другие виды круп. Гречка оставляет довольно таки долгое чувство насыщения, поскольку углеводы, входящие в состав гречки усваиваются организмом длительное время.

Поскольку термообработка уничтожает массу полезных веществ продукта, существует способ получить максимальное количество этих веществ без потерь.

Такую полезную гречку вместе с нежирным кефиром можно использовать в разгрузочные дни или во время диеты для похудения.

• Гречневая крупа – половина банки 0,5 л.
• Вода,
• Соль – по вкусу.

Если вы готовите гречку для похудения, соль исключить.

Гречневую крупу перебираем (если требуется), промываем до прозрачной воды. Гречка в пакетиках более чистая, поэтому в целях экономии времени использовать такую крупу практичнее (но дороже).

Выкладываем крупу в стеклянную банку или пластиковый контейнер для  микроволновки,  заливаем водой выше уровня крупы на 3 пальца.
Солим по вкусу (следует учесть, что диетический рецепт – без соли и масла).

Ставим банку с гречкой в микроволновку примерно на 2-3 минуты.
Когда вода в банке начинает кипеть, выдерживаем секунд 20 в кипящем состоянии и вынимаем из СВЧ при помощи кухонного полотенца.

Баночку закрываем полиэтиленовой крышкой, укутываем кухонными полотенцами.
Через 20-30 минут наша запаренная  гречневая каша готова. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.

В запаренную гречку можно добавить сливочное масло, полить подливой, кушать такую кашу с молоком или растительным маслом. В пост можно приготовить гречку с овощами или грибами.

Свою запаренную гречку я подавала как гарнир с курицей, приготовленной на сковороде гриль-газ, маринованной в хрене, майонезе и приправе карри.

В гречневой крупе, которая готовится таким способом «запаривания» сохраняется больше витаминов, чем после варки.

Гречка запаренная сохраняет красивый внешний вид (крупиночки одна к одной), очень вкусная и рассыпчатая.

Если вы хоть один раз приготовите гречневую крупу таким способом, к варке каши на плите вам больше не захочется прибегать. Это очень быстро и удобно.

За рецепт и фото полезной запаренной гречки благодарим Светлану Бурову!

Гречка запаренная к завтраку

Гречневую крупу насыпьте в термос с широким горлышком и залейте кипятком,  оставьте на ночь, а утром скушайте. Так ваш организм получит все необходимые компоненты из гречки. При приготовлении следует учесть, что гречка увеличится в объеме.

А еще очень вкусная получается гречка в мультиварке, попробуйте!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Как запарить гречку для похудения на ночь — Агро-Альянс

Диета, основанная на гречке, гораздо эффективнее, если крупу не варят, а пропаривают. Этот способ обработки позволяет сохранить содержащиеся вещества, при этом уменьшив калорийность готового блюда.

Что такое запаренная гречка

Обработанная паром гречка — приготовленная крупа, сохранившая большинство свойств. Готовая к употреблению гречка-ядрица на 100 грамм содержит 29% суточной нормы натрия, 12% магния, 9% фосфора и железа, 14% пищевых волокон. Сухая гречка богата и другими элементами, к сожалению, разрушающимися в процессе термической обработки.

Калорийность продукта

100 грамм запаренной крупы содержит около 105 ккал, из которых 15% белка и до 60% сложных углеводов. В сравнении с варёным злаком, она в три раза менее калорийна. Гречу запаривают водой или кефиром, во втором случае повышая энергетическую ценность блюда.

Польза

Диета, основанная на пропаренной гречке, эффективна, поскольку способствует насыщению организма на несколько часов. Медленные углеводы долго перевариваются, что помогает не переедать. Диеты на гречке придерживаются не более трёх недель, в течение которых проводят 3–4 разгрузочных дня.

Для запаривания применяют не только сухую крупу, но также зелёную гречку. Во время приготовления не рекомендуется добавлять соль. В качестве основы применяют воду или кефир, так как молоко слишком сильно увеличивает калорийность.

Врачи показывают гречневую диету при следующих патологиях:

• сахарный диабет;
• заболевания печени;
• анемия;
• нарушения работы сердца и сосудов.

Кроме того, запаренная гречка способствует выводу токсинов, укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи.

Как запарить крупу

Крупа готовится достаточно легко, подготовительный процесс занимает немного времени. Продукт сохраняет полезный свойства и низкую калорийность вне зависимости от способа.

Приготовление гречки за ночь

Как запаривать (настаивать) гречку на ночь при похудении:

1. 
   Переберите и промойте зёрна. Отбирайте количество крупы достаточное, чтобы наесться в течение дня, но не переедать.

2. 
   Залейте крупу водой в соотношении 1 часть гречки на 2 части воды и оставьте на ночь.

Приготовленная в холодной воде гречка сохраняет больше полезных свойств и витаминов.

Кипятком

Настоянная в холодной воде гречка остаётся жесткой и рассыпчатой. Чтобы получить блюдо, больше похожее на кашу, необходимо провести термическую обработку. Пропорция сохраняется, а в воду допускается добавить немного соли. Залитую крупу накрывают полотенцем и оставляют на 9 часов. В течение приготовления жидкость не меняют.

Кефиром

Вместе с водой можно использовать нежирный кефир. Он способствует лучшему насыщению организма, повышает количество белка и аминокислот. Приготовив запаренную в кипятке гречку, добавьте в неё пару ложек кефира и тщательно перемешайте. Спустя 20 минут подавайте к столу.

Есть вариант приготовления, в котором воду полностью заменяют кефиром. Для этого кефир достают из холодильника и оставляют согреваться в течение 2 часов. Крупу заливают кисломолочным продуктом в соотношении 1:1 и оставляют на 12 часов при комнатной температуре.

В термосе

Использование термоса для указанных способов приготовления позволяет сократить время приготовления крупы в три раза. Принцип готовки остаётся тем же.

Заключение

Приготовить запаренную гречку легко, хотя придется подождать пока она настоится. Готовый продукт полезен и способствует эффективному похудению. Помните, что перед диетой необходимо пройти консультацию врача-диетолога для исключения возможных рисков.

Источник данных о химическом составе продукта: Скурихин И. М. Скурихин И.М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания.

Какая гречка полезнее вареная или запаренная

В рационе среднестатистического человека много вредной пищи, что приводит постепенно к тем или иным проблемам со здоровьем и, конечно, к лишнему весу. Сейчас все больше людей стали задумываться о том, что же мы едим, какая еда является здоровой, дарящей энергию, а какая вредит. Многие оценили значение круп, среди которых королевой является гречка. Чтобы она отдавала максимум веществ, нужно ядрицу правильно готовить. И сегодня мы поговорим именно о том, как запарить гречку, и в чем преимущества такой вот каши.

Это интересно! В Поднебесной гречку назвали много веков назад — «Злаком, спасающим государство». По легенде крупа спасла солдат, что были в осаде и умирали от болезней. Всего за несколько дней, употребляя крупу в пищу, они вернули здоровье и боевой дух, побелили врага.

Вареная гречка или запаренная?

Многие люди, что не знают принципов здорового питания, не ведут активный образ жизни, часто не понимают, почему в рационе должны быть каши. Это, мол, пережиток из детства, когда нас всех так кормили мамы и бабушки. Это большое заблуждение, ведь каши варятся на основе круп, что были выращены, а все растительные, природные продукты – это особая копилка веществ. Кроме того, это незаменимая для нас клетчатка, ее нет ни в каких продуктах животного происхождения, в том числе молоке, сыре. Гречка же лидирует по содержанию полезных веществ, ее уникальность в том, что гречишные поля минимально обрабатываются химикатами, значит, конечный продукт будет ещё более полезным.
Но есть кашу по утрам – это ещё не все, ее нужно правильно готовить. Какое блюдо мы привыкли видеть на своём столе? Правильно, вареную на воде или молоке кашу, но, сколько же в ней остаётся пользы после всех манипуляций? Ведь именно термическая обработка губит максимально много полезных веществ, в итоге мы получаем малую часть. Правильные действия – это запаривание гречки. Это очень просто, и все витамины и минералы останутся в составе готового блюда.

На заметку! Если вы переживаете по поводу вкуса, то не стоит – каша получается вкусной и ароматной, ничем не хуже той, к которой вы могли привыкнуть в детстве.

Состав запаренной каши – будем разборчивы в пище

Итак, мы все говорим о пользе крупы гречневой, но в чем же она? Об этом вы прочтёте уже в следующем разделе, а пока мы расскажем о составе. Ведь именно от того, что есть в гречке, зависит и то, насколько большим будет спектр ее полезных функций. Начнём с вышеупомянутой клетчатки, которой в составе гречневой крупы больше 11 грамм на 100 грамм ядрицы. Если варить кашу, то показатели падают до 4 грамм на 100 грамм продукта — как видите, существенно. Если же вы будете запаривать крупу, то грубого волокна в ней сохранится в разы больше, а значит, вы можете восполнить суточный дефицит без труда.

Конечно, в составе запаренной гречки много витаминов и минералов. В первом случае – это: группа В, Е, РР, во втором – магний, фосфор, цинк, железо, кремний, марганец, калий, медь, кальций. Стоит отметить и о калорийности каши – если вы будете ее варить, то в 100 граммах продуктах получается больше 300 ккал, а если запаривать, то чуть больше 100 ккал. Согласитесь, разница колоссальная, особенно если вы хотите начать питаться правильно, чтобы сбросить лишний вес. Ну а теперь давайте о полезных свойствах узнаем больше.

На заметку! Норма потребления грубого волокна в день на человека составляет 20-30 грамм. Это обеспечивает нормальную работу ЖКТ, хорошее очищение.

Польза и вред запаренной гречневой крупы

Плюсы для здоровья

Чтобы у вас возникло больше желания есть правильную и здоровую пищу, если она вам уже много лет чужда, нужно получить заряд мотивации. И это может быть не что иное, как информация о пользе гречки, запаренной кипятком.

Что даёт нам запаренная гречневая крупа:

• восполнение дефицита витаминов, макро- и микроэлементов, которые нужны нашей иммунной системе, чтобы противостоять атакам заболеваниями;
• клетчатка не только помогает наладить работу ЖКТ (улучшить пищеварение, устранить запоры), но и вывести токсины, шлаки, что портят наше здоровье и кожу;
• употребляя запаренную гречку кипятком регулярно, вы значительно улучшите состав крови;
• продукт выводит вредный холестерин, нормализует уровень сахара в крови, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• является профилактикой и помогает в борьбе с такими заболеваниями, как атеросклероз, гипертония, ревматизм, язва, гастрит;
• благотворно влияет на обмен веществ, который играет роль в наборе массы тела;
• доказано, что каша может хорошо помочь нашей нервной системе – стрессы переносятся легче, проходит бессонница;
• помогает улучшить состояние людей с сахарным диабетом. Крупа хорошо насыщает, при этом имеет низкий гликемический индекс;
• очень важна крупа для детей, для тех людей, кто занимается спортом, ведёт активный образ жизни. Она восполняет дефицит элементов и придаёт энергию;
• укрепляет стенки сосудов, благотворно влияет на состояние печени, почек и поджелудочной железы;
• помогает нам выглядеть более привлекательно.

Гречка – это один из самых часто используемых продуктов для меню различных диет. За счёт высокого содержания в составе медленных углеводов, человек, что ест во время похудения много гречневой каши, долго ощущает чувство сытости. Когда как такого результата не наблюдается, если употреблять много овощей. Гречневые диеты очень эффективны, но все же нельзя исключать из рациона много продуктов, иначе организм получит сильный стресс и впоследствии вернет все, что было потрачено в избытке. Думаем, вы уже достаточно мотивированы, чтобы начать есть крупу и узнать, как запарить гречку, но сначала прочтите о побочных эффектах. К сожалению, они тоже есть.

Важно! Если вам не прописал диету врач, то не начинайте ее сами. Уже давно доказано, что такие ограничения сильно вредят здоровью. Куда лучше именно правильно питаться и заниматься спортом.

Минусы для здоровья

Если много есть продуктов, что богаты клетчаткой, которая выводит излишки из нашего организма, то можно получить расстройство пищеварения. Так как крупа может снижать давление, то людям с гипотонией, лучше не злоупотреблять кашей. Крупа не имеет выраженных побочных эффектов, но все же нужно быть аккуратнее тем, кто страдает от повышенной свёртываемости крови. Беременным и кормящим женщинам также лучше следить за своими реакциями. В этот период организм может неожиданно негативно реагировать даже на самые полезные продукты.

Также не рекомендовано есть гречку в период обострения хронических болезней ЖКТ. Если переедать крупу, то даже те люди, которые не имеют на неё аллергию, могут заметить псевдоаллергические реакции. Норма потребления каши – это раз в 2-3 дня. Можно делать из неё и другие блюда. Гречиха также есть в составе хлебцев, хлопьев, из неё делают полезную муку. Все эти производные продукты могут дополнять ваш рацион.

Гречка, запаренная кипятком – три лучших и полезных рецепта

На ночь

На ночь с кефиром

Вместо воды можно использовать ещё один продукт, который всегда есть в рационе тех, кто хочет сбросить лишний вес. Кефир берётся 1%, если вы худеете и обычный, если нет. Ядрица все так же должна быть чистой, после чего в пропорции 1/1 соединяете компоненты. Утром каша готова к употреблению. Можете сюда добавить ягоды или сухофрукты. Также кефир добавляют в кашу, которая была с вечера запарена водой, как было сказано в первом варианте.

Для сведения! Помните, что каждый дополнительный компонент – это не только польза, но и лишние калории.

В термосе

И третий вариант – это использование всем известного термоса. Такой способ ускорит время запаривания всего до 3-4 часов. Насыпаете мытую крупу внутрь, заливаете горячей водой ½ и закрываете крышкой. Скоро полезная каша будет готова. Это очень удобный метод питаться правильно вдали от дома, в походах, на пикниках, в дальних поездках. Каша готовится быстро, при этом она долго остаётся приятной тёплой температуры.

Согласитесь, эта информация должна быть известна всем. Мы то, что едим, пища – это главный строительный материал для нашего тела, она обязана быть правильной и с хорошим составом. Если рассмотреть ближе легенды многих народов мира, что были созданы ещё сотни лет назад, то можно заметить, что гречиха, каши из неё всегда были не только простой едой, но и той, что спасала от голода и недугов. Важно об этом помнить.

Вот вы узнали и о том, как запарить гречку на ночь, и как сделать это быстрее, и о том, что даёт простая и всем известная крупа нашему организму. Как видите, правильное питание – это просто и недорого, доступно для каждого.

Эффективность гречневой монодиеты в разы возрастает, если крупу не варить, а запаривать различными способами. Это связано с тем, что при таком способе приготовления почти в три раза снижается калорийность продукта, при этом он лучше сохраняет все свои полезные свойства. Как запарить гречку для похудения правильно при помощи кипятка, на сколько килограммов можно похудеть при помощи такой диеты, и безопасен ли для организма такой способ похудения?

Что такое запаренная гречка

Зачем заваривать гречневую крупу, почему бы просто не сварить ее обычным способом? При термообработке она потеряет часть своих полезных свойств. Ядрица гречишная богата витаминами (группы А,В, Е), насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами, кислотами и аминокислотами. Во время варки часть из них разрушится. Запаривание гречки помогает сильно снизить калорийность этого блюда, что особенно важно для эффективного похудения.

Диета на приготовленной таким способом крупе очень эффективна и полезна, поскольку в процессе такого режима питания происходит очищение всех систем организма. Можно употреблять в день столько продукта, сколько нужно, чтобы совсем не чувствовать голода – из-за очень невысокой калорийности и долго сохраняющегося чувства насыщения (благодаря входящим в состав медленным углеводам).

Сколько времени можно сидеть на такой диете? Наблюдайте за своим самочувствием и состоянием. Если используете для заваривания кефир, длительность может доходить до двух-трех недель. Но не увлекайтесь, делайте в диете перерывы – продукт совсем не содержит глюкозы. Можно ввести блюдо в постоянный рацион, периодически заменять им один-два приема пищи в неделю.

Калорийность запаренной гречки

Крупа содержит в своем составе до 15% белка и почти 60% медленных углеводов. Энергетическая ценность составляет 334 ккал на 100 грамм продукта. Примерно столько же калорий содержится в вареной ядрице. Если говорить о диете, это очень большая цифра. Калорийность запаренной гречки – 100-110 ккал на 100 г. Вы можете заваривать крупу водой, холодной или кипящей, а можете при помощи кефира – это насытит блюдо молочным белком и пробиотиками, калорийность увеличится максимум до 150 ккал.

Польза запаренной гречки

Похудение при помощи этого продукта – процесс относительно легкий, ведь из-за высокого процента углеводов в составе он поможет поддерживать чувство сытости, и за сутки вполне можно съедать до 500 граммов, из-за низкой калорийности этого диетического блюда. Поэтому худеть таким способом значительно легче, чем на овощах и фруктах, например. За неделю такой диеты вы без особенных усилий потеряете до пяти килограмм – это очень неплохой результат. Можно использовать не только ядрицу, но и зеленую крупу. Лучше избежать добавления соли или молока, вместо этого использовать кефир.

Врачи считают пользу запаренной гречки неоспоримой, поэтому рекомендуют ее к широкому употреблению и обязательному включению в программу правильного питания при сахарном диабете, болезнях печени, анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, замоченная ядрица:

1. Выводит из организма шлаки и токсины.
2. Помогает при заболеваниях кожи.
3. Улучшает состояние волос и ногтей.

Как запарить гречку

Существует несколько способов, как запарить гречку для похудения, готовить ее очень просто и это не требует много времени. Все рецепты сохраняют ее полезные свойства, любой из полученных к употреблению продуктов будет иметь очень низкую энергетическую ценность. Как заваривать гречку для похудения? Главный секрет – правильные пропорции крупы и воды. Не нужно заранее замачивать крупу. Заварить ее можно:

• холодной водой на ночь;
• кипятком;
• кефиром;
• в термосе.

Как запарить гречку на ночь

Как заварить гречку на ночь для похудения? В этом случае необходимо использовать чистую холодную воду. При таком способе крупа вообще не подвергается термообработке, поэтому запаренная гречка на ночь – продукт с максимумом полезных свойств и витаминов. Помните – через сутки продукт будет непригоден к употреблению, поэтому заварите столько, сколько сможете съесть за день.

1. Переберите и промойте продукт.
2. Залейте холодной чистой водой, пропорция – два к одному: две части воды на одну часть крупы. Очень удобно запаривание в банке или контейнере.
3. Плотно закройте крышкой, оставьте на ночь при комнатной температуре. На утро можно употреблять.

Кипятком

При запаривании холодной водой крупа остается жесткой и очень рассыпчатой. Если хотите получить продукт, больше напоминающий кашу, попробуйте залить гречку кипящей горячей водой. Пропорции соблюдайте такие же: два стакана кипятка к одному стакану крупы, можете добавить немного соли и укутать полотенцем. Полезный завтрак или ужин будет готов через 8-10 часов.

Кефиром

Как заварить гречку для диеты? Интересным будет решение запарить гречку кефиром однопроцентной жирности. Есть вариант добавить несколько столовых ложек кефира в ядрицу, с вечера запаренную кипятком. Или воспользуйтесь следующим рецептом:

1. За два часа до приготовления достаньте кефир из холодильника.
2. Промойте крупу, воду полностью слейте.
3. Положите ее в кастрюлю или термос.
4. Залейте кефиром, пропорция – один к одному, оставьте на 12 часов при температуре 20 °С.

В термосе

Запаренная гречка для похудения отлично готовится в термосе. Это быстрый способ, блюдо будет готово через 3-4 часа, единственную сложность может представлять только узкое горлышко термоса. Запарить гречку в термосе очень просто – насыпьте в термос промытую крупу, залейте кипятком (пропорция – один к двум) и оставьте настаиваться на несколько часов.

Одной из самых популярных, вкусных и чрезвычайно полезных для нашего организма каш является гречневая каша, которую варят из крупы гречки (гречихи). Рассмотрим подробнее, чем полезна гречка и гречневая каша из ней, ее состав, калорийность, лечебные и полезные свойства.

Что есть полезного в гречневой каше? Состав гречки

О пользе гречки известно с давних времен, особенно среди славян, которые любили этот полезный и питательный продукт. Из гречки делали каши, котлеты, выпечку, а также употребляли с молоком или кефиром.

В составе гречневой крупы много таких витаминов, как B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP, а также таких микроэлементов, как калий, кальций, магний, железо, цинк, медь, селен, марганец, хром, молибден, йод, олово, никель, кобальт. Также в гречке высокое содержание легко усваиваемого белка и клетчатки.

На заметку: гречневая крупа является лидером по содержанию магния, бора, железа и меди среди других круп.

Сколько калорий в гречке?

Калорийность гречки составляет 343 калории на 100 грамм продукта.

Калорийность гречки, вареной на воде (отварной гречки) составляет 132 калории на 100 грамм продукта.

Польза гречневой каши для здоровья человека

1. Употребление в пищу гречневой каши благоприятно сказывается на всем организме человека, укрепляется иммунитет, повышаются защитные его функции от различных заболеваний.
2. Благодаря своему уникальному составу, наличию большинства важных витаминов и микроэлементов, а также высокому содержанию белка гречневая каша является очень питательной, помогает бороться с усталостью и слабостью в организме. Гречка полезна абсолютно всем: детям, взрослым и пожилым людям.
3. При постоянном употреблении гречки снижается вероятность заболеть гипертонической болезнью и атеросклерозом.
4. Гречневая каша полезна для пищеварительной системы и хорошо усваивается в организме человека.
5. Гречка помогает усваиваться витамину C организме, поэтому ее рекомендуют употреблять с цитрусовыми и другими фруктами, и овощами богатыми на этот важный для здоровья человека витамин.
6. Сырую гречневую крупу используют для борьбы с изжогой (достаточно прожевать щепотку сырой крупы).
7. Употребление гречневой каши благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе человека, она способствует укреплению сосудов и выведению лишнего холестерина из крови, а также других шлаков и вредных веществ. Высокое содержание железа (больше среди всех видов каш) способствует образованию эритроцитов (красных кровяных телец) в крови, а также повышению уровня гемоглобина.
8. Из-за высокого содержания рутина в гречихе, она полезна при геморрое и варикозном расширении вен.
9. Гречневую кашу полезно кушать при беременности (не часто и в небольшом количестве), так как она помогает укрепить иммунитет будущей матери и ребенка.
10. Гречка является низко углеводным диетическим продуктом, в котором содержится много белка, именно поэтому она так популярна при диетах, а также является незаменимым продуктом для вегетарианцев.
11. При регулярном употреблении гречневой каши мужчинам не стоит беспокоится о проблемах с потенцией.
12. Женщины, включающие в свой рацион гречневую кашу часто обращают внимание на то, как улучшается состояние волос и ногтей, они становятся более крепкими и здоровыми внешне.

Вред гречки для организма человека и противопоказания к применению

Гречка практически не имеет противопоказаний к применению, но у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции, а также ее аккуратно в небольших количествах нужно употреблять при проблемах с желудком (при язвах), при сахарном диабете, а также женщинам во время беременности и кормления грудью.

Чем полезна пророщенная гречка?

Пророщенные ядра зеленой гречки в первую очередь очень полезны для пищеварительной системе, а также обладают высокими антиоксидантными свойствами. Также пророщенная гречка легко усваивается и выводит из организма шлаки и тяжелые металлы (помогает почистить организм), при этом на пророщенную гречиху практически не у кого не бывает аллергических реакций (по сравнению с обычной крупой).

В пророщенном гречневом зерне, по сравнению с обычным уровень витамина C повышается более чем в 10 раз.

Какая гречка полезнее запаренная или вареная?

Многих интересует такой вопрос: что лучше, вареная или запаренная гречка? Ответ довольно простой, практически они ничем не отличаются, как по вкусовым качествам, так и по калорийности и полезным свойствам, так как в обоих случаях гречневая крупа поддается термической обработке.

На заметку: гречка с молоком менее полезна для организма человека, чем сваренная на воде каша, но тем не менее это питательное блюдо, любимое многими взрослыми и детьми.

Как правильно выбрать гречку в магазине?

1. В первую очередь лучше отдать предпочтение грече первого сорта, в которой нет посторонних зерен и примесей (более качественно очищенная).
2. Какая гречка полезнее светлая или темная? Внешне качественная гречневая крупа должна иметь бледный оттенок, что означает крупа не проходила термической обработки и в ней сохранились все полезные вещества.

Сколько и как лучше хранить гречку в домашних условиях

1. Гречневая крупа. Свежая гречневая крупа хорошо храниться в домашних условиях и не требует особых условий хранения. Достаточно поместить ее в герметичную упаковку и убрать в темное место (закрывающийся шкафчик на кухне). Интересным полезным свойством гречихи является то, что в ней не заводятся грибок и плесень при длительном хранении (даже при относительно высокой влажности). Срок годности обычной гречневой крупы составляет в среднем 1 год.
2. Вареная гречка (гречневая каша) . Отваренная гречневая каша обязательно должна храниться в холодильнике при пониженной температуре, при чем не более 2х суток.

В заключение к статье можно отметить, что польза и вред гречки (что полезного в гречке) полезно знать каждому, так как это популярная крупа, которую используют в своем ежедневном рационе многие покупатели. Гречневая каша полезна в любом возрасте и практические не имеет противопоказаний, главное знать меру в ее употреблении, при этом ее не сложно выбирать и хранить в домашних условиях. Свои отзывы о том, чем полезна гречневая каша (гречневая крупа), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Гречка замоченная в воде на ночь калорийность

Как приготовить блюдо «Гречка запаренная кипятком»

1. Гречневую крупу перебрать, тщательно промыть.
2. Залить крупу кипятком и оставить на ночь.

• Гречка — 170 гр.
• Вода — 440 гр.

Пищевая ценность блюда «Гречка запаренная кипятком» (на 100 грамм ):

Гречка — наиболее часто используемый злак, что обусловлено его полезными свойствами и высокой питательной ценностью. Последний фактор напрямую связан с калорийностью, которая варьируется в зависимости от способа приготовления блюда. Несмотря на то что этот показатель высокий, в диетах для похудения данный продукт востребован. Благодаря медленным углеводам и легкоусваиваемым белкам гречка быстро и надолго насыщает, а также заряжает энергией.

Наряду с этим, происходит оздоровление организма. Из-за большой пользы и минимума противопоказаний крупа рекомендуется к употреблению людям в любом возрасте и состоянии.

Чаще в пищу используется гречневая крупа ядрица — непропаренное и без шелухи цельное зерно гречихи насыщенно-коричневого цвета. Это наиболее богатый по биохимическому составу продукт. В нем содержатся:

• крахмал;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды;
• витамины: группы В, Е, А, РР;
• микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, сера, кремний, йод, цинк;
• органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная;
• аргинин, лизин;
• рутин;
• холин;
• фолиевая и никотиновая кислота;
• клетчатка.

Гречневая каша идеально подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Несмотря на питательность, она не способствует набору лишнего веса. Это ценный источник витаминов и минералов.

На 100 граммов сухого зерна приходится 305 ккал при следующем распределении БЖУ: белков — 14 г, жиров — 4 г, углеводов — 60 г.

Однако такой высокий показатель не мешает похудению, так как в готовом состоянии крупа менее калорийна. Сколько содержится калорий в одной порции гречневой каши — легко подсчитать самостоятельно:

1. 1. Берут соотношение ядрицы и воды 1:2 (например, 100 г на 200 мл).
2. 2. После варки она разбухает, получается уже 300 г, при этом общая калорийность остается неизменной — 305 ккал.
3. 3. Делят это значение на 3, поэтому энергетическая ценность в 100 г — не более 102 ккал.

В составе наблюдается преобладание углеводов, но они сложные и с пониженным гликемическим индексом. Поэтому не возбраняются к употреблению без ограничений. Вот почему продукт показан для монодиет и разгрузочных дней.

Калорийность и пищевая ценность всех видов гречи на порцию в 100 г:

Гречневая крупа может стать полноценной заменой мяса, что объясняется ее питательными возможностями. Благодаря насыщенному химическому составу она в состоянии насыщать человеческий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется вводить ее в обыденный рацион, чтобы избежать множества проблем со здоровьем.

Полезные свойства гречки:

• Стабилизирует артериальное давление и кроветворение.
• Положительно влияет на костно-мышечную составляющую.
• Активизирует работу центральной нервной системы и усиливает мозговую деятельность.
• Служит защитой от злокачественных новообразований.
• Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет сосудистые стенки.
• Нормализует пищеварение: улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
• Повышает иммунитет.
• Понижает «плохой» холестерин и уровень гемоглобина в крови.
• Очищает от шлаков и токсинов.
• Поднимает настроение и заряжает энергией.
• Помогает устранить отечность и воспаления при артрозе, артрите и ревматизме.

Блюда из гречки рекомендуются к постоянному употреблению детям, что способствует нормальному развитию растущего организма. При этом улучшаются умственные способности: концентрация и память. Людям, занимающимся спортом, подобная пищевая добавка необходима для набора мышечной массы. Это обусловлено насыщенностью гречки углеводами, которые в процессе усвоения высвобождают большой запас энергии. На фоне этого тренировки проходят более продуктивно.

Мужчинам систематическое употребление гречневых блюд поможет в случае проблем с потенцией и предотвратит воспалительные процессы в предстательной железе.

Не менее полезна гречка для женщин, так как улучшает внешний вид: положительно влияет на кожные покровы, структуру волос и ногтей. В результате исчезают на лице угревая сыпь, раздражения, кожа становится более упругой. Благодаря злаку приходит в норму гормональный фон, что особенно важно в период наступления менопаузы и незадолго до этого.

При беременности употреблять гречку рекомендуется регулярно, так как это ценный поставщик жизненно важных веществ как для матери, так и для ребенка. Фолиевая кислота в ее составе помогает правильной закладке центральной нервной системы малыша и предотвращает преждевременные роды.

Большое содержание железа делает крупу незаменимым средством для профилактики анемии. Другие ее составляющие оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды: предотвращают варикозное расширение вен, контролируют артериальное давление, защищают от развития атеросклероза. На таких блюдах невозможно потолстеть.

При грудном вскармливании женщине следует особенно контролировать свой рацион, чтобы не нанести вред ребенку. Употребление гречки позволяет избежать многих проблем с пищеварением у новорожденного: вздутие живота, колики и аллергия.

Гречка считается диетическим, но питательным продуктом. Поэтому худеть на ней легко, без присущего многим диетам постоянно преследующего голода. Гречневые блюда хорошо и надолго насыщают, что исключает ненужные перекусы в течение дня. Несмотря на скудность рациона во время такого похудения, организм не испытывает особого стресса. Это обусловлено сбалансированным и насыщенным химическим составом крупы.

Интенсивное сжигание жиров происходит за счет:

• улучшения работы кишечника;
• усиления метаболизма;
• вывода из организма избыточной жидкости;
• очищения от шлаков и токсинов.

Достаточно в привычном меню заменить 1–2 приема пищи в день на диетические блюда из гречки, за счет чего можно сбросить до 2 кг лишнего веса за 7 дней.

Употребление гречки в целях похудения не принесет желаемого результата, если сочетать ее с некоторыми продуктами:

• жирное мясо;
• сахар;
• копчености;
• соусы, майонез;
• масло в большом количестве.

Желательно есть любые гречневые блюда в первой половине дня. Вечером их есть не возбраняется, но не позже 18:00. На ночь употреблять гречку нельзя, так как продукт переваривается 1,5-2 часа, что это не даст пищеварительной системе полноценно отдохнуть.

Для разгрузочных дней крупу рекомендуется не варить, а замачивать. Тогда в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Для этого на 1 стакан потребуется 200 мл кипятка: запаривают в термосе с вечера и оставляют на всю ночь. Утром сливают остатки жидкости. Солить и что-то добавлять не нужно. Делят полученное блюдо на 5–6 порций и едят на протяжении всего дня.

Если пресный вкус каши нестерпим, то допускается немного добавить рубленой зелени, ламинарии (водоросли) или ложку меда.

При ежедневной умственной нагрузке такой обедненный рацион может спровоцировать повышенную тягу к сладкому. Тогда следует на завтрак смешивать кашу с сухофруктами, а каждое утро выпивать натощак стакан медовой воды.

Долго питаться одной гречкой нельзя, максимум 5–7 дней. В противном случае организм начинает испытывать недостаток минералов и других питательных компонентов. Поэтому дополнительно употребляют свежие фрукты и овощи, яйца, морскую рыбу, белое мясо и много пьют. Результат похудения таким способом зависит не только от количества съеденного, но и от оптимальных физических нагрузок.

Гречневая диета показана не только для корректировки веса, но и в случае определенных проблем со здоровьем. Крупу можно есть в любом виде: отварную, запаренную, замоченную в кефире, запеченную. Меню на день составляется разнообразным, но в допустимых рамках относительно продуктового набора.

Преимуществом такой диеты является то, что гречку разрешается есть в неограниченном, но разумном количестве. Из-за этого худеющие не испытывают дискомфорта на протяжении всего ограничительного периода. При этом нет необходимости ежедневно считать калории. За неделю удается похудеть на 7-8 килограммов при сохранности мышечной массы.

Суть гречневой диеты:

• Едят 4–5 раз небольшими порциями. Чтобы не переедать, рекомендуется заменить привычные тарелки на меньшего размера, объемом 200–250 г.
• Выпивают за день до 2 л воды.
• Исключают из рациона не предусмотренные в меню продукты и вредные напитки: магазинные соки, сладкую газировку, алкоголь.
• Сводят к минимуму потребление соли.
• Прекращают есть за 3 часа до сна.

Дополнительные напитки: кефир (жирностью 1%), минеральная вода без газа, зеленый чай и травяные настои. Если есть повышенная тяга к сладкому, то пьют медовую воду: на стакан — 1 ч. л. В качестве перекуса подходят: зеленые яблоки, апельсины, грейпфрут. В день можно съедать не более одного плода.

Первые 2–3 дня базовым блюдом является сырая гречневая каша, затем разрешается включать различные диетические рецепты из крупы. Обычно такого режима придерживаются неделю, но при комфортном состоянии можно и дольше.

Варианты облегченных краткосрочных диет на гречке:

• Кефирная. К классическому варианту добавляют кисломолочный продукт, с расчетом 1 л в сутки. Им запивают кашу или кладут непосредственно в нее.
• С фруктами и овощами. Примешивают или едят целиком любые фрукты, кроме винограда, бананов, фиников. Дополнительно включают свежие или приготовленные на пару некрахмалистые овощи.
• Укрепляющая. Наиболее разнообразный в питании вариант, где допустимо помимо гречки есть и другое: творог на завтрак, телятину и овощной салат на обед. Порции на такой диете больше, но число приемов пищи сокращается до 3.

Если питаться исключительно одной гречкой, без соли и масла, то избыточный вес уйдет очень быстро. Однако это экстренная мера, которая пользы здоровью не принесет.

Гречневую крупу можно готовить по-разному, все рецепты просты, с доступным набором продуктов. Диетические интерпретации подразумевают сочетание с грибами, овощами, зеленью, постным мясом.

На завтрак обычно делают молочную кашу, заменяя сахар на мед. Нежелательно много класть сливочного масла, которое значительно повышает калорийность. Диабетикам обычно предписывают смешивать кашу с кефиром.

• гречневая крупа — 100 г;
• кефир — 100 мл;
• морковь — 1 шт.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• чернослив — 3–4 шт.;
• соль и специи — на вкус.

1. 1. Предварительно отваривают гречку и морковь.
2. 2. Смешивают с помощью блендера яйцо и кефир.
3. 3. Добавляют сухофрукты, крупу и натертую морковь.
4. 4. Тщательно все перемешивают, подсаливают.
5. 5. Перекладывают в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
6. 6. Запекают при температуре +190°С около получаса.

Легкий и питательный суп, для которого потребуются:

• куриное филе (говядина или телятина) — 350–400 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• гречка — 100 г;
• картофель — 2–3 шт.;
• растительное масло — 20 мл;
• соль — по вкусу.

1. 1. Варят в слегка подсоленной воде мясо, которое затем вынимают и нарезают на небольшие куски.
2. 2. На масле минут 5 поджаривают измельченные морковь и лук.
3. 3. В кипящий бульон докладывают порезанную на кубики картошку, крупу.
4. 4. Спустя 10–15 минут добавляют зажарку.
5. 5. За 3–4 минуты до отключения вносят порубленный сельдерей.

Пробуют на вкус и досаливают в случае необходимости.

Необходимый продуктовый набор:

• греча — 100–130 г;
• вода — 200 мл;
• лук — 1 головка;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• нерафинированное растительное масло — 25–30 мл;
• соль, перец — по вкусу.

1. 1. Сначала варят крупу и измельчают в блендере.
2. 2. Мелко крошат лук и вносят в общий состав.
3. 3. Примешивают в фарш муку, соль, специи и яйцо.
4. 4. Формируют котлеты и обжаривают с двух сторон.

• гречка — 200 г;
• сладкий перец, помидоры, морковь, кабачок — по 1 шт.;
• зелень, сельдерей — 50 г;
• лук-репка — 1 шт.;
• соль — на вкус.

1. 1. Крупу варят до полуготовности.
2. 2. Лук и морковь крошат как можно мельче и пассеруют на малом количестве масла пару минут.
3. 3. Затем добавляют остальные порезанные овощи.
4. 4. Спустя 5 минут перекладывают в сковороду гречневую кашу.
5. 5. Рубят зелень и посыпают ее сверху.
6. 6. Тщательно перемешивают, прикрывают крышкой и настаивают еще 7–10 минут.

Несмотря на обширный спектр полезных свойств гречки, не стоит ей слишком увлекаться. Переедание ведет к тяжести в желудке, тошноте и диарее. Противопоказания к употреблению:

• обостренная стадия заболеваний: панкреатита, язвы желудка и кишки, гастрита;
• повышенная свертываемость крови;
• индивидуальная непереносимость отдельных компонентов в составе;
• почечная недостаточность.

Большинство ограничений относится к людям, находящимся на гречневой диете.

Эффективность гречневой монодиеты в разы возрастает, если крупу не варить, а запаривать различными способами. Это связано с тем, что при таком способе приготовления почти в три раза снижается калорийность продукта, при этом он лучше сохраняет все свои полезные свойства. Как запарить гречку для похудения правильно при помощи кипятка, на сколько килограммов можно похудеть при помощи такой диеты, и безопасен ли для организма такой способ похудения?

Что такое запаренная гречка

Зачем заваривать гречневую крупу, почему бы просто не сварить ее обычным способом? При термообработке она потеряет часть своих полезных свойств. Ядрица гречишная богата витаминами (группы А,В, Е), насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами, кислотами и аминокислотами. Во время варки часть из них разрушится. Запаривание гречки помогает сильно снизить калорийность этого блюда, что особенно важно для эффективного похудения.

Диета на приготовленной таким способом крупе очень эффективна и полезна, поскольку в процессе такого режима питания происходит очищение всех систем организма. Можно употреблять в день столько продукта, сколько нужно, чтобы совсем не чувствовать голода – из-за очень невысокой калорийности и долго сохраняющегося чувства насыщения (благодаря входящим в состав медленным углеводам).

Сколько времени можно сидеть на такой диете? Наблюдайте за своим самочувствием и состоянием. Если используете для заваривания кефир, длительность может доходить до двух-трех недель. Но не увлекайтесь, делайте в диете перерывы – продукт совсем не содержит глюкозы. Можно ввести блюдо в постоянный рацион, периодически заменять им один-два приема пищи в неделю.

Калорийность запаренной гречки

Крупа содержит в своем составе до 15% белка и почти 60% медленных углеводов. Энергетическая ценность составляет 334 ккал на 100 грамм продукта. Примерно столько же калорий содержится в вареной ядрице. Если говорить о диете, это очень большая цифра. Калорийность запаренной гречки – 100-110 ккал на 100 г. Вы можете заваривать крупу водой, холодной или кипящей, а можете при помощи кефира – это насытит блюдо молочным белком и пробиотиками, калорийность увеличится максимум до 150 ккал.

Польза запаренной гречки

Похудение при помощи этого продукта – процесс относительно легкий, ведь из-за высокого процента углеводов в составе он поможет поддерживать чувство сытости, и за сутки вполне можно съедать до 500 граммов, из-за низкой калорийности этого диетического блюда. Поэтому худеть таким способом значительно легче, чем на овощах и фруктах, например. За неделю такой диеты вы без особенных усилий потеряете до пяти килограмм – это очень неплохой результат. Можно использовать не только ядрицу, но и зеленую крупу. Лучше избежать добавления соли или молока, вместо этого использовать кефир.

Врачи считают пользу запаренной гречки неоспоримой, поэтому рекомендуют ее к широкому употреблению и обязательному включению в программу правильного питания при сахарном диабете, болезнях печени, анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, замоченная ядрица:

1. Выводит из организма шлаки и токсины.
2. Помогает при заболеваниях кожи.
3. Улучшает состояние волос и ногтей.

Как запарить гречку

Существует несколько способов, как запарить гречку для похудения, готовить ее очень просто и это не требует много времени. Все рецепты сохраняют ее полезные свойства, любой из полученных к употреблению продуктов будет иметь очень низкую энергетическую ценность. Как заваривать гречку для похудения? Главный секрет – правильные пропорции крупы и воды. Не нужно заранее замачивать крупу. Заварить ее можно:

• холодной водой на ночь;
• кипятком;
• кефиром;
• в термосе.

Как запарить гречку на ночь

Как заварить гречку на ночь для похудения? В этом случае необходимо использовать чистую холодную воду. При таком способе крупа вообще не подвергается термообработке, поэтому запаренная гречка на ночь – продукт с максимумом полезных свойств и витаминов. Помните – через сутки продукт будет непригоден к употреблению, поэтому заварите столько, сколько сможете съесть за день.

1. Переберите и промойте продукт.
2. Залейте холодной чистой водой, пропорция – два к одному: две части воды на одну часть крупы. Очень удобно запаривание в банке или контейнере.
3. Плотно закройте крышкой, оставьте на ночь при комнатной температуре. На утро можно употреблять.

Кипятком

При запаривании холодной водой крупа остается жесткой и очень рассыпчатой. Если хотите получить продукт, больше напоминающий кашу, попробуйте залить гречку кипящей горячей водой. Пропорции соблюдайте такие же: два стакана кипятка к одному стакану крупы, можете добавить немного соли и укутать полотенцем. Полезный завтрак или ужин будет готов через 8-10 часов.

Кефиром

Как заварить гречку для диеты? Интересным будет решение запарить гречку кефиром однопроцентной жирности. Есть вариант добавить несколько столовых ложек кефира в ядрицу, с вечера запаренную кипятком. Или воспользуйтесь следующим рецептом:

1. За два часа до приготовления достаньте кефир из холодильника.
2. Промойте крупу, воду полностью слейте.
3. Положите ее в кастрюлю или термос.
4. Залейте кефиром, пропорция – один к одному, оставьте на 12 часов при температуре 20 °С.

Жареный гречневый заварной крем (пудинги соба-ча) Рецепт

Почему это работает

• Жареная гречка придает глубокий ореховый и поджаренный вкус, который прекрасно сочетается с богатой сладкой заварной основой.
• Темперирование яичных желтков путем добавления в них горячих сливок и тонкого процеживания заварной основы гарантирует получение гладкой и шелковистой текстуры.

Эти яичные кремы насыщенные и плотные, с шелковисто-гладкой текстурой. Секретный ингредиент — японский жареный гречневый чай ( соба-ча ).В чем-то похожая на каштаны, гречка придает глубокий ореховый, поджаренный вкус, который прекрасно сочетается с слегка сладкими молочными продуктами в заварном креме.

• 120 унций жирных сливок (1 1/2 стакана; 355 мл), а также больше по мере необходимости
• 1 1/2 унции соба-ча, или жареного гречневого чая (1/4 стакана; 45 г), плюс еще больше для украшения (см. Примечание)
• Щепотка кошерной соли
• 6 больших яичных желтков (около 4 унций; 115 г)
• 3 унции сахара (7 столовых ложек; 85 г)
• Взбитые сливки, для гарнира

1. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F).Доведите чайник до кипения. В среднем соусе или кастрюле смешайте сливки с соба-ча-ча и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая и очищая дно и боковые поверхности резиновым или силиконовым шпателем, чтобы предотвратить ожог. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут.

2. Крем тонко процедите в термостойкую мерную чашку, надавливая на соба-ча, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Откажитесь от соба-ча. Добавьте достаточно свежих сливок в сливки, чтобы довести их до 1 1/2 стакана.Приправить небольшим количеством соли.

3. В чистом среднем соусе или кастрюле (вы также можете использовать то же, что и на шаге 1, если оно достаточно остыло и не сваривает желтки), взбейте яичные желтки с сахаром, затем влейте горячие сливки в яичный желток. смесь при постоянном взбивании. Поставьте на средний или слабый огонь и готовьте, помешивая и очищая дно и стенки кастрюли резиновым или силиконовым шпателем, пока заварной крем не покажет 140 ° F (60 ° C) на термометре с мгновенным считыванием.Снять с огня.

4. Тонко процедить заварной крем, затем разделить на формочки и положить в форму для запекания. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, оставив небольшое отверстие в фольге, и отправьте в духовку. Влейте приготовленную кипящую воду в форму для запекания, стараясь не пролить ее на формочки, пока вода не потечет примерно на 3/4 по краям формочки. Закройте фольгой и запекайте заварной крем, пока он не застынет, от 30 до 45 минут.

5. Осторожно достаньте форму для запекания из духовки, стараясь не проливать воду, и дайте заварному крему остыть на водяной бане в течение примерно 1 часа.Снимите формочки с водяной бани, накройте пластиком и поставьте в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 3 часа.

6. Заварные кремы можно хранить в холодильнике до 5 дней. Перед подачей посыпьте взбитыми сливками и украсьте несколькими прожаренными семенами гречихи.

Специальное оборудование

4 формочки (4 или 6 унций), мелкоячеистая сетка, гибкий резиновый или силиконовый шпатель, термометр с мгновенным считыванием

Банкноты

Соба-ча, японские жареные семена гречихи, которые обычно используются для приготовления чая, можно найти в чайных магазинах с хорошим ассортиментом или в Интернете.

Этот рецепт встречается в

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить кремообразные японские жареные гречневые кремы

У меня нет большого пристрастия к сладкому, поэтому, когда десерт остается со мной — когда я не могу избавиться от воспоминаний о его вкусе спустя несколько дней или недель — на это стоит обратить внимание. Десерт, который меня сейчас очаровал, — это гречневый заварной крем.

В прошлом месяце я отправился в Японию в очень запоздалый медовый месяц. Мы с женой Кейт поехали в Этидзэн в префектуре Фукуи, чтобы встретить друга, который предложил провести нас в течение дня. Оказывается, Этидзен — крупный район, где выращивают соба, земля вокруг него усеяна полями, выращивающими гречку, а также бесчисленными ресторанами соба, которые превращают эту гречку в лапшу соба. В одном из этих ресторанов, Kura Soba Kodo, на десерт у нас были гречневые заварные кремы, и я сразу же зацепился.

Главный ингредиент этих заварных кремов — соба-ча , жареная гречка, обычно используемая для заваривания чая ( ча означает «чай» на японском языке). Вы можете найти его в хорошо оснащенных японских продуктовых магазинах, в хороших чайных или в Интернете.

Нередко выпить чашку горячего соба-ча-ча в конце трапезы в японском ресторане, но если это не то, с чем вы знакомы, я бы описал его вкус как ореховый и сладкий, почти как каштаны, с глубокие древесные и жареные ноты.Как вы понимаете, это аромат, который прекрасно сочетается со сливками, как это делают каштаны, добавляя пикантные землистые нотки, но при этом выступая в качестве идеального партнера для чего-то сладкого.

В Японии эти заварные кремы соба-ча-ча называются соба пурин , что является японской версией английского слова «пудинг». (Совет от шляпы Стелле Паркс, одной из наших постоянных японофилов, за то, что она помогла мне отследить «пуриновое» лидерство.) Быстрый поиск в Интернете показал, что рецепты по-разному зависят от яиц или желатина: яйца для приготовления заварного крема и желатин для приготовления что-то вроде panna cotta .

Я попробовал рецепт в обоих направлениях и явно предпочел вариант с яичным заварным кремом, который намного богаче, чем набор с желатином. Как только я сузил круг вопросов до этого, я снова поболтал со Стеллой, нашим гуру выпечки, чтобы понять, как она предпочитает такой способ приготовления заварного крема. (Как видите, она сыграла важную роль в этом рецепте.)

Вот что у меня получилось.

Я начинаю с замачивания соба-ча-ча в горячих сливках примерно на пять минут — более чем достаточно времени, чтобы его аромат растворился в сливках.Затем я процеживаю семена гречихи, доливаю еще сливок, чтобы учесть все, что было впитано гречкой, и приступаю к приготовлению заварного крема.

Чтобы приготовить заварной крем, я взбиваю яичные желтки с сахаром, а затем медленно вбиваю в них горячий крем, настоянный на соба. Это процесс, называемый темперированием: медленно добавляя горячие сливки к желткам, а не наоборот, вы осторожно нагреваете желтки, чтобы они не схватились и не перемешались, как только коснутся сливок. Это просто страховка от худшего сценария.

Затем я нагреваю смесь до 140 ° F (60 ° C), снимаю ее с огня, выливаю через мелкоячеистое сито (на случай, если какое-то яйцо перемешалось, хотя маловероятно, что это произойдет — также приятно удалить заблудшие халазы) и разделите их между лепешками. Вам нужно помешивать и чистить кастрюлю все время, пока смесь заварного крема нагревается, чтобы она не перегрелась и не застыла рядом с поверхностью кастрюли. Лучше всего при этом использовать гибкий силиконовый шпатель, который может принимать форму кастрюли, не оставляя нетронутых пятен.Если возможно, вам также следует использовать сотейник, представляющий собой кастрюлю с изогнутыми стенками: пологий наклон облегчает перемешивание и очистку, в отличие от кастрюли с прямыми стенками и твердым прямым углом у ее дна.

Формочки помещаются в большую форму для выпечки, и все это идет в духовку с температурой 300 ° F (150 ° C); кипяток, налитый в форму для запекания, действует как баня с горячей водой, защищая заварной крем от сильного жара духовки. Я рекомендую добавить горячую воду после того, как вы поставили форму для запекания на решетку духовки, поскольку вероятность того, что она будет проливаться таким образом, меньше.

Примерно через 45 минут заварной крем должен просто застыть. Дайте им остыть в форме для запекания, затем переложите в холодильник, чтобы они полностью остыли. На этом этапе их можно хранить как минимум несколько дней, что делает их отличным готовым десертом.

Когда вы будете готовы подавать их, просто достаньте их из холодильника и сверху полейте взбитыми сливками и небольшой посыпкой зерен соба-ча. Они настолько хороши, что вы можете просто загрузить ими свой холодильник, чтобы у вас был постоянный запас наготове.Как я уже сказал, я не особо люблю сладкое, и даже мне хочется держать их под рукой с этого момента.

Заварной крем пчелиный бальзам с гречишными сотами

Шеф-кондитер Лоуренс Фабер превращает увлекательную добычу пищи в сладкое летнее угощение. Наслаждайтесь сладким сочетанием домашнего замороженного йогурта, заварного крема и хрустящих сот!

Заварной крем из пчелиного бальзама с замороженным йогуртом и гречишными сотами

Заварной крем из пчелиного бальзама
половина и половина 12 унций
1 чашка собранного пчелиного бальзама
6 яичных желтков
3 унции сахара
Щепотка кукурузного крахмала
1 тонна

Отправьтесь в поход в Грейт-Смоки-Маунтинс и найдите пчелиный бальзам, растущий вдоль троп.Соберите несколько листьев с каждого растения, не собирая их больше, чем. Смешайте соль, сахар, кукурузный крахмал и яичные желтки венчиком. Доведите половину до кипения. Добавьте пчелиный бальзам и снимите с огня. Дайте настояться 10 минут, затем процедите пополам пчелиный бальзам. Доведите настоянную половину до кипения и, когда она станет горячей, влейте половину и половину в яичные желтки, постоянно помешивая. После того, как желтки темперировались и вы вылили половину жидкости в желтки, вылейте смесь желтков обратно в половину.Доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите в отдельном контейнере.

Замороженный йогурт
1 литр жирного йогурта
1 стакан сахара
¼ соли

Взбивайте йогурт, сахар и соль, пока сахар не растает. Добавьте мороженицу в соответствии с инструкциями производителя.

Гречневая сота
1 стакан сахара
¼ чашка поджаренной гречневой крупы
чашка кукурузного сиропа
2 т меда
½ стакана воды
2 т пищевой соды

Поджарьте гречневую крупу в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту восемь минут.Обрызгайте миску из нержавеющей стали кулинарным спреем для покрытия. В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме пищевой соды и гречневой крупы, и доведите до кипения. Когда температура смеси достигнет 330 градусов по Фаренгейту, снимите огонь и добавьте пищевую соду и гречневую крупу. Смесь будет пузыриться, так что будьте осторожны! Вылейте его в миску и поставьте в холодильник до остывания. Разбейте на мелкие кусочки.

Пирог с заварным кремом из ревеня с гречкой и ореховой коркой (без глютена)

Сливочный пирог с заварным кремом из ревеня с гречневой крупой, пеканом и корочкой лесного ореха, которую вы вдавливаете в тарелку для торта.Не содержит глютен!

Пять причин, по которым мой муж не может спланировать встречу Гости ужина самостоятельно

1. Он не подтверждает с человеком, который готовит еду, что гости придут до предыдущей ночи.
2. Он не подтверждает, в какое время будут прибывать люди.
3. Он не спрашивает, есть ли у них проблемы с пищевой чувствительностью.
4. В день ужина он все еще не знает, сколько человек придет на ужин.
5. Он забывает подать десерт, когда остается развлекать гостя в одиночестве.

Кому не нравится, когда ваш муж напоминает вам в 9 часов вечера о гостях, которые придут к ужину на следующий день, хотя он никогда не подтверждал, что придут? Еще лучше, когда ты не знаешь, сколько человек придет. Это просто великолепно, когда вы не знаете, когда и придут ли они, после того, как весь день менялись, чтобы разместить указанного таинственного гостя. Моей любимой частью всего ужина было то, что мой дорогой муж забыл предложить десерт своему гостю, потому что я работала наверху над своим резюме.Они были слишком заняты обсуждением своего увлечения мотоциклами. Так что да. Я не был в восторге.

Что меня порадовало, так это то, насколько хорошо получился этот пирог. На выпечку нужно время, но собрать ее так просто. Корочка — молотые орехи, гречневая мука, сахар и масло. Я использовал орехи пекан и фундук, но вы можете заменить их грецкими орехами или миндалем, если вам так больше нравится. Пока вы мелко измельчите орехи, он будет работать. Если у вас нет кухонного комбайна, я рекомендую использовать молотый миндаль.Кухонный комбайн делает всю работу (еще раз спасибо, KitchenAid), и катания нет. Вы просто вдавливаете корочку пальцами прямо в тарелку для пирога или торта.

Довольно насыщенный пирог из-за ореховой корочки в сочетании с декадентской начинкой, состоящей в основном из яичных желтков и сливок. Если вы чувствуете необходимость сократить жир, что я настоятельно не рекомендую, вы можете заменить часть сливок на молоко или половину или половину.

Не стесняйтесь рассказывать о своих действиях своей второй половине, другу, члену семьи и т. Д.испортил планирование званого ужина, чтобы мой дорогой муж знал, что он не один.

Кристина Остин

Урожайность 8

Пирог из ревеня с гречкой и ореховой коркой (без глютена)

Сливочный пирог из ревеня с гречкой, пеканом и корочкой лесного ореха, которую вы вдавливаете в тарелку для торта. Не содержит глютен!

20 мин Время приготовления

50 мин Время приготовления

1 час, 10 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Инструкции

Корочка

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Орехи мелко перемолоть кухонным комбайном.
3. Добавьте муку, сахар и снова измельчите кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты.
4. Нарезать масло кубиками и добавить его к ореховой смеси в кухонном комбайне.
5. Перемешивайте кухонный комбайн, пока не получите смесь, напоминающую тесто для печенья, а масло полностью не смешается с орехами и мукой.
6. Выложите тесто в 10-дюймовую тарелку для торта или обычную глубокую тарелку для пирога. Вдавите тесто пальцами в тарелку для торта.Это займет несколько минут, чтобы равномерно распределить его по дну тарелки для торта и по бокам.
7. Когда корочка вдавится в тарелку, отложите ее в сторону, пока будете заправлять начинку.

Начинка из ревеня и заварного крема

8. Вымойте и нарежьте ревень на кусочки толщиной примерно 1/4 дюйма. Выложите нарезанный ревень в тарелку для торта.
9. Взбейте все яйцо и яичные желтки с кукурузным крахмалом, пока кукурузный крахмал не станет хорошо перемешать
10. Вмешать мед, сахар, ваниль и сливки.
11. Залейте ревенем заварным кремом и поставьте пирог в духовку.
12. Выпекайте 50 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет и не начнет двигаться, когда вы перемешиваете блюдо.
13. Если он жидкий в центре, снова ставьте его в духовку на 3-4 минуты и часто проверяйте. Он быстро схватится.
14. Дайте пирогу остыть не менее часа перед нарезкой.

Тип рецепта: Десерт

7.6.7

80

http: // клубника для ужина.com / ревень-заварной крем-пирог с гречкой и ореховой корочкой без глютена /

Сливочная паста с капустой, грибами и панчеттой

Компот из ревеня, лимона и травы

Фруктовые пироги из гречневого теста без глютена | Кондитерские изделия | Рецепты

Коробка для сладких кондитерских изделий из гречки

1. Предварительно разогрейте духовку.
2. Натрите маслом внутренние поверхности двух противней для выпечки с отверстиями на 12 отверстий.
3. Отмерьте муку, сахар и ксантановую камедь в миску, перемешайте и просейте через миску.
4. Добавьте масло и с помощью вилки или блендера перемешайте их вместе, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
5. Добавьте яичные желтки в миксерную чашу и перемешайте.
6. Соберите все вместе руками, чтобы получился гладкий шарик из теста.
7. Присыпать рабочую поверхность мукой, положить тесто в середину и посыпать мукой.
8. Раскатайте тесто до толщины 1,5 мм.
9. Выберите формочку для теста или чашку диаметром на 2 см больше, чем отверстия на мини-противне, и вдавите ее в тесто, чтобы получились круги.
10. Выложите кружочки из теста на подготовленный мини-противень.
11. Соберите тесто с кусков, придавив их шариком из теста, и снова раскатайте, чтобы нарезать больше кружков.
12. Добавьте четверть чайной ложки джема на дно каждого кружочка.
13. Выпекать 12-15 минут или пока тесто не станет золотистым.
14. Выньте из духовки и дайте пирогам с джемом остыть.

Крем-патиссьер заварной крем

1. Отмерьте сахар, кукурузный крахмал и сливки в большую миску, добавьте яичные желтки и перемешайте до однородной массы.
2. Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения.
3. Добавьте половину горячего молока на пасту, помешивая при этом.
4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю.
5. Верните сковороду на слабый огонь и непрерывно помешивайте, пока заварной крем загустеет и готовится.
6. Перелейте заварной крем в чистую миску.
7. Чтобы предотвратить образование корки, нанесите немного масла на кусок пергаментной бумаги и положите его сливочной стороной вниз на поверхность крем-патиссьера.
8. Дать остыть, затем остудить, пока не понадобится.

Пироги с гречкой

1. Удалите пергамент и взбейте холодный крем-патиссьер, чтобы он стал гладким.
2. Выложите ложкой или налейте заварной крем в тарталетки с холодным джемом.
3. При необходимости нарезать ягоды и фрукты небольшими кусочками и выложить фрукты на каждый пирог.
4. Добавьте мелкие листочки мяты для дополнительного украшения.

2 формочки для выпечки с маленькими отверстиями на 12 отверстий, 2 миски для смешивания, сито, кастрюля и пергаментная бумага.

180 ° C, вентилятор 160 ° C, 350 ° F, газ 4

Рецепт гречневого мороженого Дэвида Лебовица

Гречишное мороженое

• 3/4 стакана ядер гречневой крупы
• 2 3/4 стакана цельного молока
• Щепотка соли
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 столовой ложки гречневого (или ароматного) меда
• 4 яичных желтка

1. В широкой кастрюле обжарьте ядра гречневой крупы на среднем огне, часто помешивая, до тех пор, пока они не начнут пахнуть и не станут приобретать более глубокий цвет, примерно через пять минут.Снимите с огня и охладите несколько минут, помешивая, чтобы ускорить остывание. Отложите 2 столовые ложки обжаренных ядер гречки, оставив остаток на сковороде.

2. В кастрюлю с гречкой добавить молоко и соль. Нагрейте смесь до кипения на среднем или слабом огне, затем снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте в течение 1 часа.

3. Процедите молоко, настоянное на гречке, через ситечко в другую кастрюлю, сильно надавливая, чтобы извлечь как можно больше молока. (У вас должно быть около 1 3/4 чашки.) Откажитесь от гречки. Перемешайте сахар в кастрюле.

4. Налейте сливки и мед в большую миску, затем поместите в большую миску с ледяной водой, чтобы получилась ледяная ванна. Положите ситечко на верхнюю часть миски.

5. Доведите молоко до кипения. Выложите яичные желтки в большую миску. Когда молоко станет горячим, постепенно вбивайте его в яичные желтки, постоянно взбивая, чтобы подогреть их по мере образования заварного крема. Соскребите нагретую смесь желтков обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая термостойкой лопаткой, пока заварной крем не загустеет.

6. Немедленно процедите заварной крем в миску со сливками и медом, затем перемешайте, пока он не станет хорошо охлажденным. Охладите смесь до полного охлаждения, желательно на ночь, а затем заморозьте в мороженом в соответствии с инструкциями производителя.

7. Пока заварной крем сбивается, измельчите оставшиеся ядра гречневой крупы с помощью ступки и пестика или скалкой в ​​прочном пластиковом пакете, пока они не будут слегка расколоты. Сразу после взбивания добавьте в мороженое измельченные ядра гречневой крупы.Хранить в морозильной камере до твердого состояния.

Каждая порция в половину чашки: 223 калории; 4 грамма белка; 19 грамм углеводов; 0 клетчатки; 15 грамм жира; 9 грамм насыщенных жиров; 149 мг. холестерин; 60 мг. натрий.

Источник: latimes.com.

рецептов крем-брюле из фиговых листьев и гречневого песочного печенья Клэр Птак | Еда

Фиговые деревья можно найти во многих местах мира, их ярко-зеленые листья в форме лилии создают желанный пятнистый оттенок. В Британии они растут в изобилии, но редко приносят много плодов, если только не окружены огороженным садом.Однако листья — это именно то, что мне нужно. В Калифорнии мы оборачиваем большими листьями свежепойманную рыбу, которую нужно жарить на открытом огне или запекать в духовке. На сладкой кухне мы аккуратно промываем листья от пыльной пыльцы и окунаем их в кастрюли со сливками или молоком, чтобы они превратились в заварной крем и мороженое.

Вкус инжирного листа сложно описать — это что-то среднее между инжиром и кокосом. Его аромат пьянящий и немного удивительный. Для меня это лучше всего простое — ракушка из жженого сахара хорошо подходит для крем-брюле ниже.

Текстура, а также аромат — вот что делает хорошо сбалансированный десерт, и здесь хруст верхней части брюле подчеркивает шелковистость застывшего крема внутри. Вы можете добавить еще один слой текстуры, подавая его с печеньем — или с моим любимым гречневым песочным печеньем ниже. Гречневая мука, несмотря на название, не содержит пшеницы и глютена. Это родственник ревеня, и во многих странах целую крупу жарят и готовят, как вкусный ароматный рис. Молотая, это вкусная альтернатива зерновой муке.Землистый вкус гречки отлично сочетается с заварным кремом, приправленным травами или другими растительными веществами.

Крем-брюле из инжирных листьев (основное изображение)

На 6 порций
6 инжирных листьев
180 г одинарных сливок
360 г двойных сливок
180 г молока
150 г сахарной пудры
9 яичных желтков
Щепотка соли
6 ст. сахарная пудра, для начинки

1 Нагрейте решетку духовки и разложите листья инжира на противне.Поставьте противень на самую верхнюю решетку духовки и оставьте дверцу приоткрытой. Через несколько минут вы почувствуете чудесный пьянящий аромат листьев инжира, которые нагреваются, а затем начинают опаляться под пламенем. Дайте им немного окраситься, прежде чем вынимать их из духовки.

2 Смешайте сливки, молоко, сахар и листья инжира в кастрюле. Варить, пока смесь не закипит — она ​​должна вспениться, а сахар раствориться.

3 Разделите яйца, оставив белки для другого использования.Выложите желтки в большую миску со щепоткой соли.

4 Залейте желтки молочной смесью и взбейте их, чтобы темперировать. Перелейте смесь в большой кувшин.

5 Разогрейте духовку до 180C / 350F / газовой отметки 4.

6 Положите 6 формочек на противень глубиной 2 см. Вылейте крем в формочки, затем наполните противень водой до середины формочки.

7 Накройте весь противень фольгой и запекайте 35-40 минут.Когда заварные кремы готовы, в центре должно оставаться небольшое колебание.

8 Выньте противень из духовки, снимите фольгу и дайте остыть в течение 10 минут. Вытащите формочки из воды и поставьте на решетку для полного остывания. Очистите формочки по бокам. Храните в холодильнике, пока не получите верх брюле.

9 Когда будете готовы к подаче, посыпьте вершины сахарной пудрой и обожгите паяльной лампой, пока не получите слой обожженной карамели.Подавать сразу.

Гречневая крупа с землистым вкусом хорошо сочетается с заварным кремом, приправленным травами или другими растительными веществами. Фотография: Кристин Перерс / The Guardian

Гречневое песочное печенье

На изготовление до 24 штук
150 г цельного миндаля с кожурой, поджаренного и крупно нарезанного
Гречневая мука 300 г
400 г несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками 1 200 см
золотой сахарной пудры
½ чайной ложки соли
4 яичных желтка

1 Застелите форму размером 20 x 30 см пергаментом для выпечки.Разогрейте духовку до 170C / 335F / газовой отметки 3½.

2 В миске смешайте измельченный миндаль, муку и масло. Смешайте с крупной мукой. Добавьте сахар и соль. Хорошо смешать.

3 Добавьте яичные желтки и перемешивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться.

4 Выдавить тесто в подготовленную форму. Выпекайте 15‑20 минут или пока он не станет золотистым.

5 Вынуть из духовки. Пока песочное печенье еще теплое, используйте скребок или острый нож, чтобы аккуратно разрезать песочное печенье на 24 части (2 на 12).