Печь вертикальная длительного горения: Простая конструкция печи длительного горения для изготовления своими руками

Отличия печи длительного горения. Буржуйка длительного горения своими руками

Дровяная печь — древнейшее изобретение. В плане экономии первые печи на современный взгляд состоят из одних недостатков — топлива сгорает много, КПД невысокий, нужно постоянно следить за печкой и подкладывать дрова. Но цель экономить ресурсы, в том числе и поленья, стала очень актуальной именно в настоящее время, и это одна из причин появления новых разработок печей, в частности печей длительного горения.

Конструкция этих печек довольно сложна, а подход к сжиганию топлива уникальный. Дрова не должны гореть, а только медленно тлеть при недостатке воздуха. Кислород, поддерживающий горение, допускается в топочную камеру строго дозированно, в результате процесс горения протекает по пиролизному типу. Чтобы топливо в камере не горело, а тлело, эта камера должна «уменьшаться» при уменьшении количества горючего.

Результаты усложнения конструкции дают положительный эффект, характерный для всех современных отопительных агрегатов:

• Время сгорания дров увеличивается, и как следствие — период между закладками топлива тоже
• Теплоотдача и теплоэффективность возрастают
• Повышается КПД

Особенности конструкции печек длительного горения

• Корпус печи металлический — сталь, чугун или их комбинация
• Камер сгорания — две, причем обособленных от корпуса и друг от друга
• Регулируемые заслонки, с целью увеличивать или уменьшать приток кислорода в топливный отсек

Работа печки длительного горения

• На первом этапе работа печки не отличается от работы обычной буржуйки. Топливную закладку поджигают, при этом дверцы должны быть открыты.
• Когда температура в топливном отсеке достигает 200 градусов, дверцы прикрывают, снижая приток воздуха.
• Затем требуется выполнить регулировку заслонок чтобы дрова в топливном отсеке не сгорали обычным пламенем, а медленно тлели. Точная регулировка — дело достаточно сложное, требует наблюдений и внимания. Но это необходимо, поскольку этого требует технология топки печки длительного горения. Подача кислорода должна быть оптимальной. Если кислорода попадет в топочный отсек больше, чем нужно — сажи будет очень много. Если слишком мало — тлеющий процесс станет вялотекущим, а нагрев будет недостаточен, при этом возможно выпадение конденсата на внутренних стенках и в дымоходной трубе, что для металла очень негативно. Регулировать тягу для простой модели печки придется вручную, и задачка эта поначалу непростая, нужен навык.

Компактные металлические печки длительного горения дачного варианта имеют особенность конструкции: стальной корпус отделяется от топки прослойкой воздуха. Тепловая энергия из топки идет сначала внутрь печи, в воздушную рубашку, а затем в обогреваемую комнату. При этом КПД слегка снижается, но такая конструкция необходима для увеличения срока службы печки.

Двойная стенка печки не является обязательным условием конструкции. Возможно и упрощение устройства. Но при всех нюансах эксплуатации, как положительных, так и отрицательных, особенностью всех печей длительного горения является отличная отдача тепла и экономия топливных ресурсов. Сегодня рынок предлагает модели печек, дровяные закладки в которых тлеют до 48 часов, причем сама печка вполне компактна.

Минусы печек длительного горения нельзя назвать несущественными:

• Топливо должно быть очень сухим. Влажные дрова гореть будут, но тепловыделение при этом будет значительно более низким, а конденсата и сажевых отложений, наоборот, будет очень много. Как результат, КПД не будет высоким.
• Модели длительного горения относятся к конвекционным, поэтому установка водяного контура практически невозможна.
• Сложный расчет и установка дымоходов, причем различные модели требуют совершенно разного подхода. Важно не только точно определиться с расчетным диаметром, но и конфигурацией и углом наклона трубы. Установка возможна как вертикальная, так и наклонная, а отдельные участки проходят практически горизонтально — это связано с особенностями пиролизного процесса. Модели печек длительного горения могут отличаться значительно, и разбираться нужно с каждой отдельно.
• Настройка процесса горения сложна и доступна в полной мере, как правило, только специалистам. Многие факторы эксплуатации печки могут привести к снижению КПД и эффективности, например, такие как влажность дров и особенности воздухообмена в помещении, где установлена печь.

Изготовление печки длительного горения своими силами

При понимании принципиальных отличий в работе агрегата и его конструктивных особенностей сделать печку собственноручно возможно, но начинать следует с выбора модели. Наиболее простая и эффективная модель печки длительного горения — это слегка модернизированная буржуйка. Конструкцию придется слегка изменить:

Колосниковой решетки нет, а топливную закладку делают непосредственно на печной под — это связано с организацией пиролизного горения. Под выполняется усиленным, для этого нужна толстолистовая сталь или усиление дополнительным стальным листом. Данное изменение дает снижение поступления воздуха, поскольку подколосниковая зона исключается, поддувальный отсек и пространство под топливной закладкой отсутствует. Поскольку приток воздуха мал, горение не сможет быть интенсивным. Второе — раскаленные топочные газы, образующиеся при тлеющем процессе, находятся в топке долгое время, а не уходят в дымовые каналы или дымоход сразу, как в случае обычного горения при изобилии кислорода. В результате горячие газы хорошо прогревают стенки печи.

Дверца топки должна давать возможность регулировать приток воздуха в топку. Как вариант — устраивают в дверце отверстия и к ним шиберную заслонку, чтобы открывать или закрывать по мере необходимости. Можно руководствоваться известной моделью печи Булерьян. Круглая шиберная заслонка позволит выполнять простую регулировку подачи кислорода.

Следующее изменение конструкции относится к разделению камеры сгорания. Горизонтальная или наклонная перегородка делит топливный отсек таким образом, чтобы между двумя образованными камерами — верхней и нижней — оставался зазор. Когда раскаленные топочные газы будут уходить из нижней камеры вверх, теплообмен усиливается и есть возможность организовать пиролизное горение. Для этого нужно создать дополнительный приток кислорода во вторую камеру, посредством введения в конструкцию боковых подающих трубок. Топочные газы не горят без кислорода, зато после смешивания с воздухом будут сгорать без остатка с выделением огромного количества тепла. КПД печей данной конструкции очень высокий — до 95%.

Все сказанное относится только к самой простой модели печки длительного горения — обычной буржуйки. Но модели печей разработаны на сегодня в огромном количестве, разных габаритов, и установка печей имеется как горизонтальная, так и вертикальная. Известны, востребованы и уважаемы печи Стропува, Булерьян и печь Бубафоня. Данные модели по сложности расчета и сборки конечно, несравнимы с простой буржуйкой.

При выборе модели печки длительного горения исходят из конкретных условий эксплуатации, но как правило, данные отопительные агрегаты применяют для обогрева домов небольшой площади. Можно отапливать дачу, гараж и баню, а также загородный дом. Но большой дом в два и более этажа требует более мощных источников тепла, а печь длительного горения может служить как дополнительный или резервный вариант.

Печь верхнего типа горения- Обзор и Советы +Фото и Видео

Печь длительного горения: из кирпича, верхнего горения, описание

Высокая стоимость на электрическую энергию и газ стали вынуждать искать иные способы для недорого отопления.

Традиционные печи, работающие от твердого топлива не самый лучший выбор, но внимание привлекают новые разработки, которые могут работать на небольшом количестве топлива и при этом имеют высокую отдачу тепла.

В чем заключается экономия печей длительного горения

К устройствам отопления данного типа можно отнести печь с верхним горением дров длительного действия. В них топливо почти не горит, а лишь тлеет, и заложив топливо один раз, вы можете прогревать помещение  в течении 17-18 часов. Устройства автоматической подачи не нужно, так как топливо расходуется в малых количествах и различное, т.е. и щепки, и опилки. Но такие устройства могут работать на дровах, с хорошей отдачей тепла, и при этом потреблять в несколько раз меньше.

Печи-буржуйки быстро сжигают топливо, прогревают помещение на малый срок и все быстро остывает. Чтобы постоянно поддерживать в помещении тепло, требуется регулярно подбрасывать топливо, а это не всегда удобно + большой расход.  Есть и другие изделия, которые греют намного дольше, но при их стоимости есть большие недостатки – низкая эффективность и требуется часто производить закладку дров.

Причина низкой эффективности заключается в том, что печь имеет прямой доступ кислорода, выброс продуктов горения свободный. Есть и другие проблемы:

1. Горение очень быстрое, трудно контролировать процесс. В топке сильно повышается температура, со временем металл прогорает.
2. Топливо сгорает не до конца, особенно мелкие отходы и бытовой мусор. В помещении присутствует запах разогретого металла и дыма.
3. Требуется догружать печку каждый час, иначе все быстро остынет и потухнет.

У печи, которая прогревает длительное время, таких недостатков нет, и ее эффективность намного выше.

Принцип действия

Конструкций подобных устройство достаточно много, но не все они работают по единому принципу. Тепло начинает образовываться не при открытом горении, а из-за пиролиза. Под действием высоких температур топливо лишь тлеет, и выделяет горючий газ. Они начинает воспламеняться и сгорать, вследствие чего выделяется много тепла. Медленный процесс происходит за счет регулировки подачи кислорода. Когда топлива начинается разгораться, поступление воздуха сводиться к минимуму.

Таким образом, не получится использовать обычную русскую печь, так как это приведет лишь к печальным последствиям. Газы могут попасть в помещение, а это грозит отравлением. Печь с длительным прогреванием оснащена герметичной дверцей, регулировочным приспособлением, заслонкой, а это исключает попадание газа в помещение.

Устройства отопления такого типа следует выбирать, потому что:

• Они могут работать от одного закладывания 12-20 часов.
• Малый вес конструкции, можно устанавливать даже без фундамента.
• Подойдет любое топливо, сгорает полностью, КПД 90%.
• Можно использовать не на постоянной основе.
• Нет посторонних запахов вроде дыма.
• Можно сделать своими руками из недорогих материалов.
• Низкая стоимость.

На счет последнего пункта – если сделать печь длительного горения своими руками, он обойдется еще дешевле.

Область применения – и в гараж, и в дом

Как можно использовать печь с длительным типом горения? Выбор конструкции и модели будет зависеть от того, какие задачи стоят перед агрегатом. Если он требуется вам для дачи или дома, лучше использовать печь с водяной рубашкой, которая будет совмещать в себе водяное и печное отопления. вода поможет разнести по системе тепловую энергию и нагревать помещение, при этом одновременно будет прогреваться корпус, что повысит эффективность отдачи тепла.

В котле длительного прогревания вода при отключении быстро остынет, и вода станет холод, но печь будет остывать медленно и немного отдавать тепло. Для дачи предпочтительнее именно такая печь, а не твердотопливные котлы. В ней есть змеевик, в котором будет осуществляться нагревание воды, и иногда его требуется установить прямо в топку, а это небезопасно. Высокая температура, которая получается из-за сгорания газа, может привести к тому, что вода закипит и змеевик разрушится.

Лучше устанавливать змеевик для отопления на воде в колпачке дымоотвода. Такое решение идеально подойдет для отопления дач, и повысит теплоотдачу. Конструкцию устройства выбирают с учетом площади применения, и для небольшого гаража, бани и теплицы ее можно использовать без водяного контура. Печь, прогревающая воздух, удобна тем, что можно регулировать интенсивность горения. Она отлично прогревает помещения малых размеров, а это идеально для бань, но не подходит для дома, где владельцы живут круглый год.

Инструменты и приспособления

Для самостоятельного изготовления печи следует сначала определить место, где вы хотите поставить устройство. Это должно быть помещение, в котором проведено электричество и оно имеет большую площадь. Теперь о материалах. Проще всего использовать для печи бочку из стали с объемом в 200 литров. Но в целом объем не имеет большого значения, от него требуется лишь теплоотдача устройства, можно использовать газовый баллон и даже огнетушитель. Но все де, объем – из 27-литрового баллона можно сделать печь для обогревания бани, из огнетушителя устройство для очень маленького помещения. Также немалое значение имеет и толщина металла, так как чем толще он будет, тем дольше проработает печь. Если нет ничего подходящего, используйте стальные листы или толстостенную трубу. Металл должен быть без повреждений и следов ржавчина.

Также требуются еще некоторые материалы:

• Трубы, арматура или угольник для ножек, если печь будет круглой формы.
• Листы стали с толщиной 0,5 см по размеру торцевой стороны печи.
• Материал для создания герметичной дверцы.
• Труба с диаметром в 10 см, которая будет на 15 см длиннее, чем устройство.
• Труба 5 м и с диаметром в 15 см для дымоотвода.

Из измерительных приспособлений потребуется отвес, рулетка, строительный уровень, а еще мастерок, молоток и киянка.

Подробный разбор особенностей

Общие сведения

Перед тем, как начать изготовление, следует заранее ознакомиться с особенностями работы устройство. Для начала следует изготовить чертеж исходя из тех материалов, которые вы планируете использовать. В качестве основного материала подойдет стальная труба с диаметром в 40 см или же из чугуна. Стенки должны быть больше 0,5 см в толщину, и тогда печь будет служить долго (в особенности, чугунная). Тонкий металл прослужит недолго и стенки быстро прогорят.

Обратите внимание, что чугун как материал изготовления предпочтительнее, но с ним сложнее работать, нежели со сталью. Вам потребуются электроды и навыки сварщики.

Устройство можно разделить на 3 части. В нижней зоне расположено твердое топливо, которое будет медленно тлеть. Выше расположена зона отвода дыма и сгорания газа. Между ними расположена зона для загрузки, которая по мере выгорания топлива постепенно будет уменьшаться.

Для каждой схемы обязательно наличие воздушного регулятора, который будет определять время горения. Посередине вварена труба, и по ней воздух попадает в камеру. По мере сгорания топлива суточной нормы, диск будет постепенно опускаться, и для тог, чтобы он без препятствий скользил, его делают немного меньше внутреннего размера топочного отделения. Ниже распределителя находится крыльчатка 5 см, если она будет большего размера, то будет ускорять процесс горения, а это нежелательно.

Трубка для подачи кислорода с диаметром в 10 см требуется для бочки. Отверстия внутри распределителя должны быть 9/5 см, так как в противном случае в камеру сгорания будет попадать много кислорода, и тогда топливо будет сгорать быстрее. Сверху приточной трубы следует установить заслонку для регулировки тяги. Есть два варианта изготовления – печь с воздушным прогревом и котел, который будет прогревать воздух и воду для помещения. Вода будет нагреваться внутри змеевика, и поступать  в радиаторы.

Последовательность сборки

Удобнее всего использовать газовый баллон или бочку. В них требуется аккуратно отрезать верх, так как этот материал пригодится. В баллоне заранее открутите вентиль, слейте остатки газа и оставьте все на несколько дней, пока не выветрится запах газа. В корпусе следует вырезать место для крепления герметичной двери, через которую можно будет убирать золу. Из листа стали с толщиной 0,5 см вырежьте круг, который будет по диаметру немного меньше внутренней части.

Посередине следует приварить трубу, чтобы подвести кислород.  Она в нижнем положении должна чуть выступать над поверхностью устройства отопления на 15 см. Снизу приварите 6 лопастей крыльчатки с высотой в 5 см под определенным углом. Для моделей, которые сделаны из газового баллона, используйте верхнюю часть корпуса, где нужно вырезать место для трубы, в бочки для этого используйте крышку. Трубка для воздухопровода должна свободно передвигаться вниз и вверх. Снизу на корпусе приварите для устойчивости ножки, а сбоку верхней части врежьте круглой отверстие и прикрепите трубу с диметром на 15 см для отвода дыма.

Из листов стали сделать устройство сложнее, так как потребуются точные расчеты и разметка каждой детали, которые придется вырезать и приваривать. Устройство круглой формы практически невозможно сделать без особых валков для выгибания валков, если конечно не использовать тонкую жесть (а это нерационально). Если нет возможности скрутить листы, можно сделать и прямоугольную печь.

Такая печь длительного горения для дома будет внешне напоминать буржуйке, но в конструкции есть изменения, которые повысят эффективность. Основные отличия касаются поддувала, которое сделано из трубы диаметром 8 см и форме буквы «Г», но для удобства можно сделать и прямым. На патрубке, имеющем резьбу, установите глухую пробку, которая будет при повороте на резьбе регулировать горение с высокой точностью.

Важно! Правильную подачу кислорода можно будет определить по пятнышку на дымоходе – сначала оно должно быть дальше от печи, но со временем будет смещаться в ее сторону.

При работе буржуйка раскаляется, и поэтому ее используют в качестве варочного и отопительного устройства. По сторонам снаружи следует установить экран на расстоянии от стенок в 5 см. Не наваривайте ребра, так как агрегат будет эффективно работать даже при раскаленном нутре. Экран будет играть роль защиты помещение от ИК лучей, и предотвращать перегревание помещения. Он будет отражать как минимум 50% лучей, и поддерживать оптимальные показатели температуры.

Водонагревающий контур

Вы можете без усилий переделать обычную буржуйку в печь длительного горения с водяным контуром. Вместе экрана потребуется установка П-образной водогрейки из металла, которая будет отражать ИК лучи. Устанавливать следует на том же расстоянии, что и экран. Установка вплотную будет охлаждать печь и снизит эффективность. Буржуйка, которая вырабатывающая 15 кВт, может обогреть помещение с площадью 25 м². Если не требуется водяное отопление, можно использовать водонагреватель для бытовых потребностей.

Желание переделать буржуйку в котел длительного горения нерационально, так как из-за увеличения размеров ухудшаться качественные показатели. В большом топливнике будет вялая циркуляция, газа будет недостаточно и помещение будет плохо прогреваться. Если топку заполнить топливом до предела, не останется места для образования конвекционного вихря. Вывод прост – размеры буржуйки будут определять свойства пиролизного газа. Но все же мощный котел для водяного отопления есть, и хотя повторить образцы промышленного изготовления сложно в домашних условиях, вы можете попробовать.

Печь, работающая на опилках

Такое устройство работает на самом дешевом из всех возможный видов топлива, которое отлично сгорает и дает достаточно тепловой энергии. часто опилки продают за копейки или и вовсе выбрасывают, но лишь в специальных устройствах они могут гореть и давать такой эффект. Конструктивные особенности печи длительного горения предусматривают возможность сильно уплотнить древесную массу, чтобы между ее частями не было воздуха. В таком виде они не будут быстро гореть, а лишь тлеть и отдавать тепло, которого хватит для обогрева 1-2 комнат.

Собрать установку можно по тому же принципу, что и остальные устройства с вертикальным типом загрузки. В идеале лучше использовать цилиндрические металлические изделия, но если нет возможности, можно сделать и в прямоугольной форме. В отличие от печи-буржуйки, где дрова кладут сбоку, в этом случае предусмотрен отсек для загрузок опилок сверху. От других моделей эта отличается конусной трубой, которая вставляется посередине регулятора воздуха. Конструкция есть на чертеже ниже.

Внутрь следует засыпать опилки и утрамбовать плотнее, чтобы процесс горения был дольше. Трубу уберите – это несложно сделать благодаря конусной форме. Отверстие, которое образовалось на ее месте, будет дымоходом и подводкой для кислорода, который поддерживает процесс горения. Со стороны поддувала следует поджечь опилки и процесс запустится. Важно, чтобы дымоход был настроен правильно – при большой тяге тепло будет выходить на улицу, а при слабой в помещении будет дым.

Интересно, что горение происходит в центре топочного отделения, а стенки прогреваются слабо. Если проложить длинную дымовую трубу по помещению, эффективность устройства станет выше, и это идеальный вариант для теплиц.

Установка и важные нюансы

Чтобы печь длительного горения работала безопасно, придерживайте таких правил:

• На расстоянии прогревании запрещается использование легковоспламеняющихся и горючих предметов.
• Дымоход должен быть разборной для чистки.
• Перед началом проведите испытание, чтобы выбрать оптимальный режим работы.

Для отвода дыма используйте трубу с диаметром в 15 см и длиной 5 метров. При меньшем сечении трубы дым не будет хорошо удаляться, а при большем появится сильная тяга. На дымоходе следует установить регулировочную задвижку. Также не забывайте удалять скапливаемый конденсат, делать это нужно регулярно. Если сделан дымоход неразборного типа, в нем должны быть дверцы для очистки. Можно легко предотвратить обильное образование конденсата, если сделать дымоотвод по типу сэндвича. Для этого между трубами с разным диаметром следует уложить слой стекловаты, а сверху трубу накрыть дефлектором, чтоб не попал дождь и снег.

Если в доме есть дети, печь следует обложить кирпичом. Кладка будет в роли защитного экрана, чтобы никто не обжегся при случайном касании, а также стены и предметы были предохранены от перегревания. Также она станет прекрасным аккумулятором тепла. Так, кирпич будет накапливать тепловую энергию, и отдавать в комнату намного меньше, нежели железный корпус. Фундамент требуется установить в том случае, если под печью пол из горючего материала. Его необязательно сильно углублять, так как вес не очень большой.

Рекомендации для улучшения работы устройства

Печь верхнего горения  следует топить, придерживаясь определенных правил. Для начала следует снять крышку, вынуть устройство регулировки (трубу с кругом для прижимания). После загружаем топку топливом, причем максимальная высота – это нижняя часть отверстия дымоотвода. Постарайтесь любое топливо укладывать плотнее, а по центру сверху должна быть сухие веточки, тряпка или бумага, смоченная в керосине. Установите прижим, крышку и бросайте к трубу загоревшуюся тряпочку или бумагу. Спички не помогут, так как они потухнут на лету. Когда топливо хорошо прогреется, следует закрыть воздушную заслонку и работа будет в режиме тления.

Устройством для полноценного использования длительности горения является инжектор. Это одна или две трубы с отверстиями, которые выходят в топку. В стенках аппарата для отопления следует вырезать отверстия по диаметру, а после приварить инжектор. Он будет расположен на высоте центра трубы дымохода, но спереди топки. Инжектор будет служить для того, чтобы воздухом подпитывать процесс горения, а верхняя стенка будет еще лучше прогреваться. Когда устройство перейдет в процесс тления, инжектор перестает работать.

Как видите, есть много вариантов  и всевозможных конструкций, и мы поговорили лишь о некоторых – тех, которые являются наиболее популярными. Надеемся, что знания из этой статьи помогут вам самостоятельно сделать надежный и простой аппарат, который не требует постоянного ухода, и он будет радовать вас своей работой не один десяток лет!

Печь длительного горения, изготовление самостоятельно

Идея наложить в печку дров как можно больше за один раз, чтобы они потом горели подольше, и к этой печке не нужно было бы подходить раз за разом, — не нова. Так пытались делать еще в давние времена. Но ничего путного особенно не получилось, и до нашего времени массово использовались классический камин, обычная (русская) печь, затем твердотопливный котел для нагрева воды. Но сейчас новые материалы, в частности, имеется возможность делать стальные конструкции в домашних условиях. Поэтому можно сделать печь для длительного горения дров даже самостоятельно. Какие конструкции лучше? — как не наделать ошибок ….

Чтобы в печи горело долго

Чтобы дрова горели долго, к ним нужно подавать воздуха немного, тогда они будут тлеть и сгорание одной закладки растянется на 12 – 24 часа.

При тлении будет выделяться в большом количестве СО угарный газ, и много летучей золы, — мелких частиц древесины, которые не сгорели из-за недостатка кислорода.

Для дожига всего этого дополнительно подают воздух во вторичную камеру, при этом СО догорает до обычного углекислого газа СО2, сжигаются зольные частицы, печь не коптит, а ее КПД оказывается не низким.

Для получения достаточного количества энергии тлеть на протяжении целого дня (12 часов и больше) должен большой объем дров, такой же, какой бы мы сожгли за это время в обычном котле. Поэтому сама конструкция должна быть достаточно объемной, рассчитанной на такую суточную закладку.
На этих принципах и создаются все печи длительного горения дров, подобные им котлы, пиролизные агрегаты…

Делают на заводах

Пиролизные котлы длительного горения изготавливают небольшие и средние предприятия. Солидные производители, если и имели в своем арсенале по подобному образцу в качестве экспериментальной модели, то уже забросили, и на выставках не показывают.

На это есть свои причины, связанные с принципиальными недостатками конструкций, из-за которых такой агрегат не может называться «от солидного производителя». Т.е. бочкообразные котлы с направлением горения сверху вниз, попросту портят имидж нормальной фирмы.

Но по отзывам для обычного и гаражного использования вместо буржуйки, такая конструкция очень подходящая.
Спрос на продукцию есть, и небольшие кооперативы и вторичные производства наполнили рынок «котлами длительного горения».

Реализовать идею «подходить к печке один раз в сутки» стараются и домашние умельцы, благо изделие не сложное.

Что изготавливают самостоятельно

Можно обнаружить много конструкций пиролизного котла, но для изготовления в домашних условиях большинство из них не подходит – большая сложность, требуется трубогиб, множество сварных швов, а зачастую и сложные расчеты, после которых должна обеспечиваться точность изготовления. Например, в заводских условиях не редко изготавливаются котлы шахтной конструкции.

Но зато самостоятельно не сложно сделать печь по схеме с верхним горением закладки дров. Эта конструкция прощает ошибки в изготовлении, является самой распространенной, и наиболее легко изготавливается из того «что завалялось в гараже».

Нюансы изготовления

При изготовлении печи нужно работать с металлом толщиной до 5 мм, сделать множество сварных узлов. Требуется обращение «на ты» со сварочным аппаратом, без опыта работы со сталью, браться за такое не стоит.

Если есть необходимость в такой печи, то при отсутствии опыта, выгодно пригласить сварщика на день — два такой работы. Но предварительно нужно заготовить материалы и инструменты, сделать чертежи, разметки заготовок.

Основой корпуса может послужить даже старая бочка, кусок большой трубы, газовый баллон (разрезается заполненным водой).
Далее по схеме подвариваютя крышки, днища, ножки, лючок (можно использовать и покупной), во внутрь вставляется, поршень с воздухоподающей трубой, закрепляется дымоход. Кстати, не столь простая конструкция, желательно использовать заводской из нержавейки, иначе окислы в исходящих газах быстро могут съесть тонкую сталь. Дымоходы для котлов…

Печь работающая на опилках

Если есть доступ к опилкам, которые можно приобрести дешевле чем дрова, а иногда и бесплатно, то создание подобной печи имеет весомый экономический смысл. Печкой можно отапливать не только подсобные помещения, но и небольшой утепленный садовый домик, если ее переоборудовать в котел (нагрев воды для отопления) или установить в центре маленького помещения. Горение идет по центральной оси утрамбованной закладки.
Конструкция представлена на рисунке.

Печь длительного горения на большую закладку дров

Схема представлена на рисунке. Корпус может быть изготовлен, из бочки, баллона, труб большого диаметра, но желательно высотой не менее 1 метра, чтобы обеспечивалась достаточная продолжительность горения.

Мощность печи определятся тем, какой объем дров будет одновременно участвовать в горении. Это зависит от диаметра самой конструкции и от количества подаваемого кислорода и возможности его перемещения над слоем дров.

Поэтому важные элементы — регулятор подачи воздуха в первичную камеру под поршень, и высота ребер на опускающемся поршне.

Диаметр поршня меньше чем корпуса для свободного выхода газов, высота ребер на нем определяет зазор с дровами и возможность горения – согласно опыту оптимально 50 мм.

Подача воздуха в камеру осуществляется по трубе диаметром от 60 мм.

Она может выходить совсем из котла и забирать воздух снаружи. В таком случае на ней должен размещаться регулятор – изменяемое отверстие. Оптимально отверстие диаметром около 20 мм. Это более простая конструкция печи. Ее обычно и делают в домашних условиях.

Более производительным котел будет если оборудовать внутри корпуса объемную камеру подогрева воздуха, куда воздух будет поступать через регулятор в крышке, а затем по трубе (телескопической) направлять под поршень.

Несколько схем печи длительного горения

На схемах приведены размеры, которые являются примером, для возможного самостоятельного изготовления печи длительного горения.

Еще нюансы изготовления

Дожиг выходящих из под поршня газов происходит в верхней камере. Сюда должен поступать кислород в большом количестве – подача вторичного воздуха. Для ее регулирования делается лючок в верхней крышке. Но для домашних конструкций не герметизированные зазоры верхней крышки и являются отверстием для подачи воздуха для дожига.

Горючие газы отдают свое тепло корпусу непосредственно. Будет ли сделана водяная рубашка, хотя бы в виде спирали нержавейки или по известным схемам – вопрос необходимости и мастерства исполнения. Если имеется водяной теплообменник в корпусе – значит печь преобразуется в котел.

Газы отводятся по горизонтальном патрубку. Он должен быть слегка восстающим (тепле газы стремятся вверх) на всем протяжении. Может быть прибором отопления, если его в виде трубы большого диаметр уложить вдоль стены. Далее обустраивается вертикальный дымоход, который должен обеспечивать необходимую тягу для работы котла.

Пример создания простейшей печи из бочки

• Толстостенная бочка на 200 литров. У нее срезается крышка (если имеется), которая в дальнейшем послужит для создания крышки для печи.
• К низу приваривается конструкция опор – корпус будет нагреваться, возможно не желательно, чтобы он опирался на пол непосредственно.
• Вырезается поршень, на него наваривается крыльчатка из швелерка с высотой 50 мм, для образования зазора с дровами. Желательно применение стали толщиной от 4 мм.
• В центральное отверстие поршня вваривается стальная труба диаметром 60 мм и необходимой длины, чтобы была выше бочки. Сложность — обеспечить точные углы, чтобы труба свободно двигалась в отверстии крышки.
• Внизу бочки вваривается дверца для чистки золы. Можно использовать покупную, аккуратно вырезав болгаркой отверстие необходимых размеров в корпусе.

• С противоположной стороны от зольника вверху (в 50 – 100 мм от верха) врезается труба для отвода дыма. Как она будет далее стыковаться с дымоходом – решается по наличному материалу, — возможно сваркой, возможно на фланцах, или же дымоход сможет внатяг надеваться на данный патрубок с уплотнением шва.
• Необходимо изготовить крышку, если бочка изначально ей не комплектовалось. Используется листовой металл 3 – 4 мм, с приваренным ободом, — чтобы крышка надевалась сверху. В центре крышки прорезается отверстие для воздухоподающей трубы, диаметром на 3- 4 мм больше чем сама труба. Поверху крышки привариваются ручки.
• В итоге получилась вот-такая «буржуйка» для большой закладки дров, с возможностью замедления их сжигания путем минимализации поступления воздуха под поршень, т.е. в первичную камеру.

Как работает такая печь

Дрова укладываются поплотнее – чтобы легче по поленьям переходило пламя, а также чтобы больше горючего материала поместилось.

Если используются мелкие дрова, щепа, уголь, то утрамбовывать нельзя, необходимо чтобы воздух двигался внутри верхнего слоя более-менее свободно.

Укладка осуществляется до уровня дымового патрубка, верхний слой поливается горючей жидкостью. Сверху устанавливается поршень и крышка печи. Если нет лючка для поджига, то зажженная пакля смоченная горючей жидкостью просто бросается в трубу для воздуха. Дрова постепенно прогорают и поршень с трубой опускается вниз.

На днище полезно всегда оставлять часть золы, она является теплоизолятором и препятствует прогоранию металла.

Печь из газового баллона длительного горения, на отработке: чертежи

Самодельная печь из подручных материалов, или «буржуйка», впервые появилась в Петрограде в 1918 году. Вследствие гуманитарной катастрофы, последовавшей за революцией 1917 года, в городе перестало работать центральное отопление. Во многих домах постройки 20 века камины и печи носили чисто эстетические и декоративные функции и отопить большие квартиры не могли.

Печь из газового баллона

Положение усугублялось нехваткой дров. И тогда многочисленные кустарные мастерские развернули массовое производство компактных и экономичных быстро устанавливаемых железных печек на ножках, предназначенных для отопления одной комнаты, с трубой, выводимой в окно. По названию покупателей таких печек — представителей бывших богатых слоев общества — печки назвали «буржуйками». С тех суровых дней прошло столетие, но печки-буржуйки, существенно улучшив свою конструкцию, безопасность и экономичность, продолжают согревать небольшие помещения.

Такие печки доступны для изготовления в домашней мастерской, одним из лучших исходных материалов для них служит отработавший свое газовый баллон.

Особенности и разновидности самодельных печек из газового баллона

Все твердотопливные печи из газового баллона имеют общие элементы конструкции:

• Корпус, в котором прорезаны отверстия для дверки, поддувала и вытяжной трубы.
• Поддувало.
• Вытяжная труба, снабженная дроссельной заслонкой.
• Решетку колосника, расположенную невысоко над днищем печки. На ней размещается топливо и происходит его сгорание.
• Внутренние стенки, формирующие поток продуктов сгорания.
• Ножки.

Конструкция буржуйки

Через дверку происходит загрузка топлива и удаление золы и шлаков из подколосникового пространства. Через поддувало в камеру сгорания поступает поток воздуха и осуществляется регулировка режима горения. Поддувало делают конструктивной частью дверки либо выполняют в виде отдельного отверстия с заслонкой.
В вытяжную трубу врезают заслонку дроссельного типа, также регулирующую режим горения.
Печи из газового баллона выполняют в вертикальном и горизонтальном вариантах. Горизонтальная печь проще в исполнении, но занимает много места. Вертикальную можно разместить в любом углу помещения, у нее существенно лучше тяга и эффективность сгорания топлива.

Вертикальная печь из газового баллона

Горизонтальная печь из газового баллона

В печах на жидком топливе (их также называют масляными или капельными) вместо колосника закреплена горелка той или иной конструкции и смонтирован подводящий топливо трубопровод. Дверка намного меньше — она нужна не для загрузки топлива и выгребания золы и шлаков, а лишь регулировки потока воздуха, а также для монтажа и обслуживания горелки.

К базовой конфигурации печи из газового баллона домашний мастер может добавить различные усовершенствования: ограждение, предохраняющее от ожогов, конфорки для разогрева и приготовления пищи и напитков, вешалки для сушки одежды и обуви и т.п.

Как выбрать баллон

Баллон для бытового газа емкостью 5 литров слишком мал, для того чтобы обогреть помещение. Да и топливо в него поместится только в виде брикетов или щепок.
Баллон в 12 литров позволит развивать тепловую мощность до 3 КВТ. Такой печкой можно согреть небольшую сторожку или палатку.
Газовые баллоны в 27 литров дают до 7 квт, можно говорить об отоплении маленького садового домика, теплицы или гаража.

Варианты газовых баллонов

И, наконец, король бытовых газовых баллонов- 50- литровый гигант. Это оптимальный вариант для создания своими руками буржуйки, годной для отопления дачного дома.
40-лтитровые промышленные газовые баллоны имеют слишком маленький диаметр и толстые стенки. Их лучше разрезать и укоротить. Толстые стенки будут дольше прогреваться и дольше держать тепло. Прослужит такая печка также существенно дольше.

Технология выполнения печи из газового обычного баллона

ВАЖНО! Перед началом работ с любым газовым баллоном необходимо полностью удалить из него остатки газа! Для этого баллон заполняют водой с моющим средством, призванным избавить будущую печь от запахов газа и меркаптановой отдушки.

Далее размечают отверстия для дверки, поддувала и вытяжной трубы и вырезают их болгаркой.
Можно приобрести готовую чугунную печную дверку в блоке с поддувалом. В этом случае к проему в газовом баллоне приваривается рамка их уголков, а к ней болтами крепится литая дверка. Если эстетика не так важна, то дверку делают из вырезанного куска баллона. При этом неминуемо останется более или менее широкая щель. В самом примитивном варианте колосники и выступы, формирующие поток продуктов сгорания, отсутствуют.

Топливо загружается на дно печки, после его полного выгорания зола удаляется совком. В таком варианте трудно реализовать режим продолжительного горения.
особенности выполнения буржуйки горизонтальной
Горизонтальная печь из газового баллона вполне подойдет для отопления гаража или теплицы.

В горизонтальной буржуйке остается мало места для размещения колосника и лотка для золы, поэтому иногда колосник вваривают в дно печки, а ящик для золы приваривают снизу. Дверцы буржуйки навешивают на покупных или самодельных петлях. Интересный вариант — петли — это три звена массивной приводной цепи от мощного двигателя или другого механизма, крайние звенья привариваются к стенка и к дверке соответственно.

Процесс сборки вертикальной печи

Вертикальная печь сложнее в изготовлении, но требует меньшей площади для своей установки и обладает лучшими пользовательскими качествами. Объем баллона используется более рационально. Принцип действия печи не меняется, но реализуется с большей эффективностью. В вертикальном варианте делают две дверцы — для загрузки топлива и для зольного лотка. Колосники из арматуры ввариваются между этими дверцами.

В принципе, всю верхнюю часть печи можно отвести для загрузки топлива, что обеспечит длительную работу на одной загрузке. Однако часто объем камеры сгорания уменьшают, чтобы разместить в верхней части дополнительные теплообменники. Один из интересных вариантов — вваренные в верхней части газового баллона сквозные металлические трубы, по которым вентилятором (обязательно термостойким) прогоняется воздух.

Процесс сборки вертикальной печи из баллона

Такое устройство существенно повысит теплоотдачу и в несколько раз сократит время прогрева помещения. Если через проходные трубы наладить принудительную циркуляцию воды, то можно смонтировать систему водяного отопления.

Печь длительного горения бубафоня

Печь типа бубафоня, изготовленная из газового баллона, буржуйкой является только по внешнему виду.
Конструкция и принцип ее действия существенно отличаются от простой буржуйки.

Схема работы печи длительного горения бубафоня

Печи этого типа выпускаются несколькими промышленными предприятиями, но стоят недешево. При наличии оборудованной домашней мастерской и базовых навыков сварочных и слесарных работ печь бубафоня из газового баллона вполне доступна для изготовления своими руками.

Особенности и принцип работы

В ней реализован принцип длительного горения, основанный на физико-химическом явлении пиролиза — тления топлива при недостатке кислорода и сгорании выделяемых при этом газов. Одной загрузки дров хватает на 4-8 часов горения.
Конструкция печки отличается тем, что труба подачи воздуха с заслонкой на конце расположена вертикально и выходит через верх печки с небольшим не герметизируемым зазором,

Труба имеет вертикальную подвижность. На ее нижнем конце закреплен массивный диск с направляющими для потока газов. Дымоход приварен в верхней части печки сбоку. Дрова загружаются в печь вертикально, диск прижимает их к колосникам. По мере сгорания нижних слоев топлива диск опускается, и подача воздуха для горения осуществляется к верхнему слою топлива, подвергаемого пиролизу.

Преимущества и недостатки

Преимущества печи верхнего горения бубафоня следующие:

1. Высокая топливная эффективность. Тепло не улетает в трубу.
2. Простота изготовления и эксплуатации.

Однако конструкции свойственны и недостатки:

1. Невозможно пополнить запас топлива в печке до его полного сгорания.
2. Невозможно прервать процесс горения.
3. При снижении тяги песка дымит.
4. Не пригодна для быстрого прогрева холодных помещений.

Необходимые материалы для изготовления печи бубафоня

Необходимые материалы — все тот же газовый баллон, арматура для колосников, патрубок 90 градусов, металлическая труба длиной метр-полтора и тяжелый диск, по диаметру чуть меньший внутреннего диаметра газового баллона.

Печь бубафоня из газового баллона, сделанная своими руками, подойдет для отопления теплицы или другого необитаемого помещения.

Особенности эксплуатации

При эксплуатации важно помнить следующее:
Дрова в слоях должны быть одной длины, загружать их следует аккуратно и ровно, не допуская перекосов

Схема печки длительного горения бубафоня

Для первоначального прогрева и выхода на режим пиролиза печке требуется час или больше, при этом расходуется до одной пятой части топлива

Требуется также внимательно следить за положением заслонки, чтобы не допускать задымления помещения.

Печь на отработке

Печь на отработанном масле работает следующим образом: в топливный отсек заливается запас масла, его поджигают, а через воздушную заслонку подают больший или меньший поток воздуха, управляя, таким образом, мощностью печи. Продукты сгорания поднимаются по вертикальной перфорированной трубе и увлекают за собой пары испаряющегося масла.

Эта смесь дожигается по всей длине трубе и попадает в камеру дожига, разделенную на две части. В первой дожигаются масляные пары, во второй при недостатке кислорода азотные соединения расщепляются на кислород и азот. Получающийся кислород способствует дожиганию продуктов сгорания, обеспечивая постоянство температуры и энергетическую эффективность.

Пиролизная масляная печь

Пиролизная масляная печь, сделанная из газового баллона, обладает весьма высоким коэффициентом полезного действия — около 80%. Недостаток такого устройства пиролиза — вредные испарения и неприятный запах. Такая печка неприменима в жилых помещениях и в местах содержания животных.

Как сделать масляную печь из баллона

Печь на отработке из газового баллона делается в вертикальном исполнении. С баллона срезается верхняя часть, в которую вваривается камера дожига. В полу камеры устраивают закрывающееся заслонкой отверстие для долива масла.
Выходное отверстие для дымохода из отсека дожига следует располагать как можно дальше от ее перегородки, минимум в 20 см.

Печь на масле для теплицы

Важно помнить, что масло в горячую пиролизную печь из газового баллона добавлять следует крайне осторожно, лучше подождать ее полного остывания. В более сложных конструкциях маслопроводную трубку выводят через верхнюю крышку, в такую печь масло можно добавлять, не прерывая горения
Сделать такую печку из баллона в 50 литров вполне доступно для мастера средней квалификации

Разновидности масляных печей

На отработанном масле отработке можно сделать уже рассмотренную пиролизную печь. Другая разновидность масляной печи из газового баллона — капельница или печь длительного горения.
На дне камеры сгорания располагается кирпич. Над ним находится подводящая масло (или солярку) трубка.

Вентилем с тарельчатым клапаном подачу масла регулируют так, чтобы капала примерно одна капля в минуту. Для запуска печи на кирпич наливают небольшую лужицу масла и поджигают, кирпич раскаляется, и следующие капли вспыхивают от соприкосновения с ним. Продукты сгорания поднимаются в верхнюю часть печки и нагревают ее.

Плюсы и минусы капельницы

Преимущества капельницы:

1. Чрезвычайная простота конструкции, минимальное количество материалов.
2. Экономичность.
3. Недостатки.
4. Непригодна для помещений с людьми и животными.
5. Высокая пожароопасность.

Возможно, один из предложенных вариантов привлечет внимание домашнего мастера, и он попробует свои силы на поприще изготовления печки из газового баллона своими руками.

Печи длительного горения без колосников

В предыдущей статье мы многократно упоминали о низком КПД и большом расходе топлива обычных буржуек прямого горения. Причина этого — прямой доступ кислорода и свободный выброс отработанных газов. Начальная стадия решения этой проблемы была приведена в последней конструкции — с дымоходным теплообменником. Помимо этого, существуют следующие проблемы со сгоранием топлива:
Быстрое неконтролируемое горение. При этом в районе очага возникает слишком высокая температура, и металл быстро теряет свойства.
Неполное сгорание материала. Это особенно актуально при утилизации пластика и других полимеров (в бытовом мусоре). Едкий дым от резины и ПВХ, густой выхлоп автомобиля и есть результат недогорания нефтепродуктов.

Частые (до 1 раз в час) загрузки топлива и риск затухания очага. Такую печь не оставишь на ночь — потухнет и остынет. Здесь стоит отметить, что важным преимуществом стальных печей является их быстрый прогрев.
Основной идеей, которую мы будем развивать в этой статье, станет регулировка подачи кислорода для горения. Это потребует более точного исполнения затворных (дверей, заслонок) и регулировочных (шиберов, подвижных и поворотных заслонок) приспособлений.
Безколосниковая печь (БКП) с заслонкой типа «Булерьян»

По сути дела, это буржуйка, но без колосниковой решётки. Она попала в нашу классификацию потому, что обладает бóльшей эффективностью и требует квалификации мастера. Несмотря на то что в такой печи используется меньше деталей, чем в буржуйке, она имеет один сложный в исполнении элемент — дверцу топки. Этот элемент — единственный принципиально схожий с деталями «Булерьяна» (но при этом самый важный). Дверца должна герметично закрываться, она скомбинирована с приточным каналом (поддувалом).
Конструкция. Стальная топка любой формы — куб, параллелепипед, горизонтальный или вертикальный цилиндр — с дверцей типа «Булерьян» в передней нижней части и дымоходом в задней верхней.
Эффект. В колосниковой топке кислород для горения обильно подаётся в очаг из подколосникового пространства со всех сторон. Это приводит к интенсивному горению и быстрому съёму температуры холодным потоком свежего воздуха. В результате недогоревшие продукты выводятся через дымоход.

Без решётки кислород проходит только через приточный канал, который довольно точно регулируется. В результате увеличивается время горения и продукты лучше разлагаются. При этом горячий газ дольше задерживается в топке и эффективнее прогревает стенки. В результате больше тепла остаётся внутри помещения.

Как сделать БКП своими руками

Единственный секрет такой печи — герметичная дверца топки. Она может быть любой формы, но, как правило, её делают круглой или квадратной.
1. Из трубы диаметром 200–350 мм (стенка 2–4 мм) отрезаем кольцо шириной 50–100 мм. Выравниваем и зачищаем края. Этот элемент называется «воротник».
2. Из листа 3–4 мм вырезаем круг ровно по наружному диаметру воротника. Это будет дверца.
3. Исходя из размеров печи, подбираем диаметр канала подачи воздуха (воздушный канал — ВК). Условно можно разделить БКП бытового назначения на 2 категории — малые (0,13–0,18 куб. м) и средние (0,18–0,25 куб. м). Для малых достаточно будет диаметра 76 мм, для средних — 102 мм. Размер прямоугольных каналов вычисляется через площадь сечения S = Пr2.
4. ВК должен иметь регулировочную заслонку или шибер.
Заслонка:
Вырезаем круглую заслонку (металл 2–3 мм), перекрывающую ход ВК с проушиной под диаметр резьбы болта (М10–12). Привариваем к ней напротив проушины стержень (ручку).
К трубе ВК привариваем гайку параллельно ходу воздуха заподлицо с наружным краем.
Устанавливаем заслонку на трубу ВК на болт через пружину и фиксируем контргайкой.
Процесс изготовления шибера более сложен, при этом по удобству и эффекту он не имеет преимуществ перед приведённой заслонкой. Его можно скопировать с заводского экземпляра.
5. Вырезаем в дверце отверстие под ВК.
6. Из полосы толщиной 2–3 мм и 20–30 мм шириной берём отрезок, равный длине окружности дверцы.
7. Привариваем полосу внакладку по окружности дверцы.
8. Изготавливаем петельное устройство. Для этого в четырёх отрезках полосы 60–70 мм высверливаем с краю по одному отверстию 6–8 мм. Надеваем их на ровный проволочный штырь 6–8 мм длиной 100–150 мм. Попарно привариваем полосы к дверце и манжету топки.
9. Изготавливаем запорное устройство. Этот элемент может быть произвольным — замок инвентарного ящика, натяжитель мотоциклетной цепи или любой из видов эксцентрика с ручкой. Удобно и надёжно применить подвижную резьбовую затяжку. Подойдёт замок с молочного бидона. Главная задача — обеспечить прижим дверцы к манжету топки.
10. В угол на дверце, образованный манжетой, на термостойкий герметик укладываем асбестовый шнур.
Такой люк можно установить в любую буржуйку или стальной бак, получится эффективная печь. Он должен располагаться в 100 мм от дна топки. То есть, между низом загрузочного люка и дном печи должно быть не менее 10 см.

Главное и важнейшее правило эксплуатации БКП: на дне топки всегда должен быть слой золы не менее 80 мм толщиной. Иначе дно будет прокаливаться и скоро прогорит.
Простой и удобный дымоход

Устройство горизонтального канала выхода отработанных газов не всегда удобно, особенно при обслуживании печи. Мы приведём способ, как оформить его в более простом и удобном виде:
В задней части верхней стенки прорезаем круглое или прямоугольное отверстие размером меньше сечения трубы дымохода на 20–30 мм.
Подбираем отрезок трубы, превышающий этот диаметр на 20–30 мм длиной 40–60 мм.
Навариваем его на отверстие в отцентрованном положении.

Теперь в этот манжет можно установить любую трубу, а в пазуху (зазор, образованный разницей диаметров) следует засыпать и уплотнить сухую глину. Это даст надёжную защиту от утечки дыма и упростит демонтаж при обслуживании.
Напомним, что одна из функций «базовой» буржуйки — возможность нагрева воды и приготовления пищи на верхней стенке топки. БКП с дверцей «Булерьян» сохраняет это свойство — достаточно загрузить побольше топлива и полностью открыть ВК.
Топочная переборка может стать следующей ступенью модернизации безколосниковой буржуйки. Это теплосъёмник в виде толстого (5–8 мм) листа металла, расположенный сразу под дымоходом и перекрывающий 2/3 площади топки.
Эффект. Ещё большее замедление хода горячего газа. Дополнительная аккумуляция тепла внутри помещения.
Для полноценной реализации БКП длительного горения в качестве плиты нужно добавить ещё один элемент — инжектор. Это полая трубка (или несколько) с отверстиями внутри топки, которая находится в передней части печи на уровне центра дымоходного канала.

Эффект. Инжектор нужен для подпитки воздухом «языков» пламени и дожигания топлива. Он находится в том месте, где процесс горения ещё не завершён, а дымообразование вот-вот начнётся. Подавая в эту точку кислород (воздух) мы подпитываем реакцию горения, тепло от которой прогревает верхнюю стенку. Этот принцип используется и в современных пиролизных твердотопливных котлах.
Инжектор «автоматически» приходит в действие при контакте с пламенем. Это становится возможным, только если очаг расположен в передней части топки. В режиме длительного горения (когда очаг находится ближе к центру топки), он остаётся незадействованным.

Печи длительного горения, отопительные агрегаты на дровах для дома, сборка своими руками

Отопление с помощью обычных печей перерождается. Все это связано с тем, что на рынке появились печи длительного горения. Их популярность растет, а дело в том, что с помощью этих агрегатов можно получать больше тепловой энергии с меньшими затратами на использование топлива. КПД этих приборов 100%, плюс меньше вредоносных выхлопов, которые засоряют окружающий мир.

Пиролиз

Чтобы разобраться, чем же агрегаты длительного горения отличаются от обычных отопительных печей, необходимо вспомнить один школьный эксперимент. Спичка сгорает быстрее, если ее головку направить вниз. При этом она выделяет небольшое количество тепла. Если держать спичку вертикально головкой вверх, то горит она дольше, пламя окрашивается в синий цвет, выделяется большее количество тепловой энергии.

Почему так происходит? Все дело в том, что в таком положении спичка прогорает от огня, который спускается вниз, а не стремится вверх, что намного проще. К тому же древесина горит медленно, за счет чего выделяет горючие газы, носящие название пиролизные. Они, в свою очередь, поднимаясь к огню, сгорают, выделяя большое количество тепла. Вот вам и двойной эффект.

Отсюда и название печей, в которых используется данная технология горения твердого топлива. Сам процесс называется пиролизом.

Конструктивные особенности

Закладывая этот принцип горения в систему нагрева печей, инженеры учитывали, что конструкция агрегата сильно изменится. Во-первых, горение должно происходить с минимальным количеством поступающего в топку кислорода.

Во-вторых, для сгорания пиролизных газов необходима отдельная топочная камера, куда будет подаваться кислород в необходимом (большем) объеме.

Топка

Поэтому данный тип отопительных агрегатов в своей конструкции имеет две топки: в первой горят дрова, во второй пиролизный газ. В первую добавляется минимум кислорода, во вторую больше. Разделены топки перегородкой или каналами, по которым газы двигаются, при этом нагреваясь до определенного уровня (300 — 400 °C).

Топливо

Отопительные печи длительного горения работают на твердом топливе, чаще всего на дровах. Для отопления небольших загородных домов (дачи, коттеджа) – это на сегодняшний день оптимальный вариант.

С его помощью достигается увеличение времени между закладками дров, в некоторых моделях дрова одной закладки горят до двух суток. Плюс получение необходимого количества тепла, которое можно регулировать с помощью увеличения и снижения подачи кислорода в камеру сгорания топлива.

Растопка

Есть, правда, у этих печей один нюанс. Начинать растопку надо как обычную дровяную печь. Для этого в первую камеру сгорания подается в большом объеме кислород, заслонка на дымоходе открывается полностью.

Для растопки необходима хорошая тяга. После того как печь разогреется, подачу свежего воздуха снижают, заслонку на дымоходе прикрывают.

Самодельная печь длительного горения

Предложим вам одну из самых простых моделей, которую можно сделать своими руками. Для отопления дачи или загородного дома эта конструкция считается просто оптимальной. За основу изготовления берется твердотопливная модель «Стропува».

Это вертикальный цилиндрического типа агрегат, который можно соорудить из трубы диаметром от 200 до 500 мм.

Материалы

Начнем с подготовки материалов:

• труба 200-500 мм;
• труба 100 мм;
• труба 80 мм;
• лист стальной толщиной 4 мм;
• швеллер.

Инструменты

Учтите, чтобы заниматься изготовлением печи длительного горения, надо быть хорошим сварщиком. Уровень дилетанта здесь не подойдет. Итак, необходимые инструменты:

• электрический сварочный аппарат;
• газовая горелка;
• болгарка;
• молоток;
• рулетка и мел.

Подготовка деталей

В первую очередь готовится большая труба. В ней надо сделать резаком два отверстия: одно прямоугольное для закладки дров, второе с другой стороны вверху печи для дымохода диаметром 100 мм. На этом этапе можно приварить к круглому отверстию патрубок длиною 20-25 см из трубы 100 мм под дымоход.

Из стального листа вырезаются три блина (круга): два диаметром, равным внешнему диаметру большой трубы, один на 1 см меньше, чем внутренний диаметр. В одном из больших блинов делается посередине отверстие 82-85 мм. Отверстие 80 мм делается в малом блине.

Изготовление пресса

В конструкции «Стропува» есть один элемент, который называется прессом. Он выполняет две функции: первая – это разделительный узел, который делит топку на две части, вторая – с его помощью кислород поставляется в камеру сгорания, где тлеют дрова.

Его изготавливают из малого блина, к которому приваривается труба 80 мм. Ее длины должно хватить, чтобы выступать за пределы крышки корпуса печки. В этой трубе ближе к блину делаются отверстия диаметром 8-10 мм по периметру на высоте 20-25 см.

С обратной стороны к блину крестообразно привариваются четыре швеллера. Здесь важно, чтобы они не закрывали отверстие. С их помощью увеличивается вес пресса, плюс своими размерами они создают зазор между стальным кругом и тлеющими дровами. В этот зазор по трубе (по сути, телескопической) будет поступать сверху кислород в зону горения.

Сборка печи

Сначала приваривается к корпусу печки нижний глухой блин. Затем внутрь агрегата устанавливается пресс трубой вверх. Сверху устанавливается большой блин с отверстием. Он просто надевается на торчащую трубу 80 мм и обваривается по краям корпуса печки.

Навешивается на петли дверца, которую можно изготовить из вырезанной части. Только по периметру привариваются уголки 20 мм, а под них обязательно прикрепляется асбестовый шнур или полоса. Это делается для герметизации топочной камеры.

Теперь надо установить отопительный агрегат в том месте дома, где вы планируете его эксплуатировать. Подсоединяете дымоход и выводите его наружу.

Обратите внимание, что дровяные печи длительного горения этого типа не требуют вертикальности дымохода. Первый отрезок лучше установить горизонтально с небольшим углом в 3º.

Закладка дров и розжиг

Для того чтобы заложить дрова в камеру сгорания, необходимо с внешней стороны приподнять пресс за торчащую из печки трубу. Сделать закладку и поджечь топливо сверху. Можно наполовину открыть дверцу топки. При этом открытый конец трубы 80 мм надо закрыть, к примеру, небольшим куском стального листа. Шибер на дымоходе открывается полностью.

В таком положении на твердом топливе печь должна проработать минут двадцать, чтобы она хорошо прогрелась. Когда прогорят все дрова, необходимо остатки топлива и золу убрать из топки и сделать новую закладку. Эти дрова поджигаются сверху, для этого можно использовать бумагу, картон, сухие ветки и прочие материалы. Как только основное топливо разгорится, на него опускается пресс, закрывается дверца топки, открывается труба 80 мм, закрывается наполовину шибер дымоходной трубы.

Дрова тлеют, выделяя пиролизный газ, который вместе с небольшим количеством дыма проходит в зазор между краями пресса и стенками печки. Во второй камере газ перемешивается с нагретым воздухом, который поступает через отверстия, сделанные в трубе 80 мм. По ней основная масса воздуха попадает в верхнюю топку, минимальная – в зону тления дров. Воздух нагревается за счет того, что проходит по трубе, которая расположена в самом сердце пламени, получаемого от сгорания пиролизных газов.

Это одна из самых простых конструкций, которую можно быстро сделать своими руками. Для системы отопления небольшого дома – это самый приемлемый вариант. Практика показала, что одной закладки хватает на 12 часов.

Разновидности конструкций

Существует достаточно большое разнообразие конструкций печей длительного горения. Модели же «Стропува» считаются одними из эффективных. Изменяя размеры агрегата, можно увеличить или уменьшить его мощность. То есть можно изготовить прибор под любые размеры дома или дачи. Кстати говоря, установив такую печь на небольшой даче, нет смысла задумываться над тем, нужна ли водяная отопительная система или нет.

Что касается других конструкций, то можно предложить обычные буржуйки, топочная камера которых разделяется на два отсека. В этой печке главное грамотно провести систему подачи воздуха. На дачах эти приборы не используются, а вот в неотапливаемых гаражах им самое место.

Есть еще одна модель, которую изобрели российские умельцы – это печка «Бубафоня». Она чем-то напоминает «Стропува».

Вертикальный мангал

Подготовка мангала к работе

Положите в топку поленья, разожгите огонь, закройте крышку и сразу приступайте к готовке

• Приготовление шашлыков

Подготовленное заранее мясо или птицу нанизываем на шампуры и устанавливаем их в специальные канавки на вертикальных стенках.
Вращайте шампуры по мере прожарки мяса, регулируя расстояние до горячей стенки мангала.
Благодаря высокой температуре, быстро образовывается хрустящая корочка и сок дольше остается внутри, наполняя вкус мяса.
Совет: как только мясо начнет выделять сок, капающий на нижние шампуры, начните переставлять шампуры местами, так, шашлык получится еще более сочным.
Не допускайте горения или пересушивания мяса.
Среднее время приготовления мяса чуть дольше, чем на классическом мангале. Но при этом вы экономите время и средства на то, чтобы не ждать угли или не покупать готовые угли и жидкость для розжига.
При приготовлении шашлыка вертикальным способом, на нашем мангале, мясо не пропитывается ядовитым дымом горячего жира, капающего на угли при классической жарке.

• Приготовление мяса, птицы, рыбы на решетке-гриль

Складываем заранее подготовленные продукты на решетку-гриль, закрываем ее, и устанавливаем решетку в специальные канавки на вертикальных стенках.
Решетка надежно держится, Ваша задача переворачивать ее время от времени для равномерного обжаривания с двух сторон. 

• Блюда, запеченные в фольге

Это могут быть любые продукты на Ваш вкус – мясо, рыба, птица, овощи.
Заверните подготовленные продукты в несколько слоев фольги и тщательно закройте края, чтобы сок не вытекал при готовке.
Положите блюдо в фольге на зону запекания, периодически переворачивая блюдо. Осторожно снимите с горячей поверхности, снимите фольгу и наслаждайтесь новым вкусом знакомых блюд.
Среднее время приготовления куриных ножек – 40 минут, рыба и овощи – 20 минут.
Совет: при готовке овощей используйте соль уже в готовом блюде.

• Приготовление пищи на варочной поверхности с использованием посуды

Вы можете приготовить все что угодно: суп или похлебку, необыкновенный травяной чай, любой гарнир от картошки до круп, тушеные овощи, пожарить рыбу или мясо на сковороде, приготовить блюда во фритюре – пирожки, беляши. И все это с чудесным ароматом от костра и без лишних запахов и копоти в доме.

• Приготовление блюд в казане

Установите казан на очаг и начинайте готовить. Количество дров должно соответствовать необходимой интенсивности горения и отдачи температуры для блюда. Приготовление блюд на казане требует определенных навыков. Поэтому топка для казана имеет достаточную высоту, чтобы у «повара» была возможность более тонко настраивать температурный режим, который регулируется объёмом топлива. По мере прогорания дров, сняв крышку, можно добавить дрова в топку. При готовке в казане, закладка дров может производиться и через боковые стенки.
В казане можно приготовить не только плов, но и многое другое. Например, овощное или мясное рагу, тушеное мясо, жаркое и многое другое.

Габаритные размеры без упаковки, мм:

430*430*350

Габаритные размеры в упаковке, мм:

45*450*450

Масса брутто, кг:

20

Масса нетто, кг:

20

Толщина стали стенок мангала:

3-4 мм

Лучшие вертикальные печи-гриль (для простого приготовления в домашних условиях)

Домашние повара с большим количеством обязанностей или множеством ртов, которые нужно накормить, знают, насколько сложно быстро приготовить вкусную еду. Иногда лучшая идея — курица-гриль или шашлык. Эти блюда вкусные, простые, их можно запомнить и забыть.

Но приготовить гриль в обычной духовке невозможно. Использование горизонтальной духовки-гриля на столешнице также может быть затруднительным, если у вас недостаточно места для нее.

А как насчет вертикальных печей-гриль? Эти духовые шкафы примерно такого же размера, как блендер.

Но они могут производить высококачественное мясо и овощи на гриле в кратчайшие сроки. Давайте разберем лучшие вертикальные печи-гриль на рынке, чтобы вы могли в ближайшее время подобрать одну для своей кухни.

Как мы нашли лучшие вертикальные печи для гриля

На рынке существует множество вертикальных печей для гриля. Итак, мы знали, что нам нужно несколько сузить выбор.Для этого мы сосредоточились на нескольких основных факторах:

• Размер и форма : Мы знали, что нам нужны вертикальные печи-гриль, достаточно маленькие, чтобы поместиться на большинстве кухонных столешниц. Но мы также хотели, чтобы печи были достаточно большими, чтобы вмещать цыплят или птиц аналогичного размера.
• Хорошая конструкция : Некоторые печи для гриля сделаны дешевыми. Мы отдавали приоритет духовкам, которые, как мы знали, были прочными и хорошо изготовленными. Они включают в себя хорошие нагревательные элементы и прочные материалы, такие как нержавеющая сталь.
• Съемные противни : Все вертикальные печи-гриль имеют сборники капель. Они улавливают масло, которое выпадает при приготовлении мяса. Но лучше всего иметь съемные поддоны, которые можно использовать, чтобы легко избавиться от масла.
• Высокие температуры : Мы также хотели найти печи, которые могли бы надежно готовить птицу или шашлык, не затрачивая слишком много времени. Температура в следующих печах достигает от 400 ° F до 500 ° F.

Лучшие вертикальные печи-гриль для домашних поваров

* Лучше всего подходят для домашних поваров *

Модернизированная вертикальная печь-гриль NutriChef

— это уникальное оборудование.Это поможет вам с легкостью приготовить вкусные блюда для вашей семьи. Это невероятно универсальный инструмент, с помощью которого можно запекать, жарить, жарить и готовить мясо на гриле. Все это делается из одной панели управления. Вы можете отрегулировать время и температуру приготовления с помощью нескольких движений запястий.

Три диска управляют всеми функциями вертикальной духовки Nutrichef, работающей на столешнице. Они в безопасности под открывающейся дверью. Так что ручки никогда не плавятся и их легко сломать. Более того, вертикальная печь-гриль использует мощные, но энергоэффективные нагревательные элементы.Он может быстро и эффективно подогреть вашу еду. Дверца из термостойкого закаленного стекла никогда не коробится даже при интенсивном использовании.

Вертикальный гриль-гриль NutriChef Upgraded поставляется с множеством аксессуаров. К ним относятся решетка для шашлыка, решетки для гриля и большая сковорода. Каждый из этих аксессуаров устойчив к пятнам, поэтому их намного легче чистить, чем в противном случае. Решетка для шашлыка автоматически поворачивается для облегчения приготовления на гриле.

Но при покупке этой вертикальной духовки вы также получаете ограниченную гарантию сроком на один год.Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы тратить деньги на бесполезное оборудование.

Какие аксессуары включены?

Вилки и шпажки, поддон для сбора капель, решетки для гриля

Что нам нравится

• Дверца сейфа: Дверца из закаленного стекла, используемая в этой вертикальной печи-гриль, термостойкая.
• Простота управления: Все, что вам может понадобиться изменить или контролировать, можно сделать с помощью трех простых для понимания ручек.
• Множество аксессуаров: Вертикальный духовой шкаф-гриль оснащен всем необходимым для приготовления восхитительных шашлыков, цыплят-гриль и многого другого.
• Поднятые ножки: Ножки духовки немного приподняты. Это предотвратит ожог вашей столешницы или другой поверхности.

Что нам не нравится

• Отсутствует уплотнение вокруг двери: Нагревательные элементы энергоэффективны. Но немного тепла от стеклянной двери уходит.Это потому, что он не полностью запечатан. Поэтому для приготовления некоторых из ваших рецептов может потребоваться больше времени, чем вы ожидаете.

Итог

В целом, столешница с вертикальной духовкой Nutrichef является передовым оборудованием. Это идеальный выбор для домашних поваров, которые любят часто готовить блюда на гриле для своей семьи.

Nutrichef также производит эту альтернативную вращающуюся столешницу духовку. Как и последняя печь, она сделана из качественных материалов.Но эта духовка немного меньше. Он размером с блендер, и благодаря своему продуманному дизайну в него поместится курица весом 6–8 фунтов.

Он автоматически вращает пищу, а также использует мощные нагревательные элементы. Они могут достигать примерно 1500 Вт. Вы можете управлять вертикальной духовкой-гриль с помощью единственной основной ручки управления, расположенной в центре ее основания. Он поставляется с регулируемой настройкой времени, поэтому вам не придется все время смотреть, как готовится гриль. Вы можете запекать цыплят или шашлык при температуре до 464 ° F.

Как и ранее рассмотренный модернизированный духовой шкаф, этот вертикальный духовой шкаф Nutrichef имеет дверцу из закаленного стекла. Он термостойкий и не коробится при интенсивном использовании. Но эта кухонная плита также оснащена функцией автоматического отключения электроэнергии. Вы можете установить это, чтобы избежать любых возможных несчастных случаев, когда вы уходите, чтобы заняться другими задачами по приготовлению пищи.

Он также включает в себя множество аксессуаров. К ним относятся решетка для шашлыка с 7 шампуров, решетка для шашлыка и поддон для сбора жира, который вы можете снять для легкой очистки.

Какие аксессуары включены?

Вилки и шампуры, поддон для сбора капель, решетки для гриля

Что нам нравится

• Очень компактный: Он размером всего с блендер и может легко храниться на столешнице или кухонный шкаф, хоть и включает в себя стойку для шашлыка на 7 шампуров.
• Таймер автоматического выключения: Вам не нужно беспокоиться о сожжении дома. Таймер автоматического отключения сработает, как только вы его установите.
• Good Glass Door: Дверь изготовлена ​​из термостойкого закаленного стекла. Таким образом, он прочен даже при высоких температурах.

Что нам не нравится

• Сложное снятие: Эта столешница очень компактна. Поэтому вам придется снимать вертел или решетку для гриля каждый раз, когда вы хотите отрезать кусок мяса. Часто на это уходит много времени.

Итог

В целом, вращающаяся плита-гриль NutriChef Countertop — хороший выбор для домашних поваров, которым нужно что-то компактное и безопасное для использования на кухне.

Вертикальная печь-гриль Hui Dang Jia — это многофункциональная машина. Он может выпекать при мощности до 1100 Вт. Он использует инфракрасный и конвекционный нагрев для приготовления пищи, не высыхая с течением времени.

Это элегантная машина, в которой есть колоссальные 12 железных кебабов. Вы можете легко использовать их, чтобы нарезать мясо, овощи и другие продукты. Каждый кебаб автоматически поворачивается на 360 °, чтобы еда была равномерно нагрета. Единственным реальным недостатком здесь является то, что вы не можете приготовить полную курицу на гриле или более крупный кусок мяса.Вы должны сначала разбить это.

Однако это очень простая в эксплуатации вертикальная печь-гриль. в нем используется единственный регулируемый таймер, который можно установить на время до 60 минут. В каждом отсеке для шашлыка также есть керамическая заглушка с антипригарным покрытием. Это предотвращает попадание остатков пищи и жира во внутренние части машины.

Вертикальный духовой шкаф-гриль легко чистить. Пищевая смазка быстро стекает из отверстия масляного фильтра в съемный масляный бак. Это делает уборку после приготовления пищи довольно быстрой и простой.

Но есть и дополнительные аксессуары. В их число входят 50 бамбуковых палочек и перчатки от ожогов.

Какие аксессуары включены?

Бамбуковые палочки, железные знаки, керамические головки, перчатки, съемный поддон для сбора капель

Что нам нравится

• Превосходный дизайн: Настольная печь компактна и проста в использовании. Главный электронагревательный элемент окружен 12 встроенными прорезями для палочек для шашлыка.Все щели автоматически поворачиваются, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
• Множество аксессуаров: Здесь отличное соотношение цены и качества в виде 50 бамбуковых палочек, перчаток и многого другого.
• Легко чистить: Съемный масляный поддон и масляный фильтр объединяются, чтобы сделать очистку этой вертикальной духовки легкой.

Что нам не нравится

• Недостаточно большого размера для целых птиц: Из-за конструкции палочки для шашлыка эта вертикальная печь подходит только для приготовления нескольких небольших кусков пищи.Это не подходит для приготовления целых птиц, таких как цыплята или индейки. Если вы хотите вместить целую птицу, обратите внимание на наши невертикальные печи-гриль большой емкости

Bottom

В конечном счете, вертикальная печь-гриль Hui Dang Jia — идеальный выбор, если вы в первую очередь хотите приготовить шашлык. и меньшие порции мяса или овощей. Он прост в использовании, энергоэффективен и имеет удобный дизайн.

* Лучше всего подходит для быстрого приготовления *

Электрическая вертикальная печь-гриль Gyro Grill может уместить целую птицу на палку для вертела.Он автоматически поворачивается на 360 °, обеспечивая равномерное нагревание любых установленных продуктов. Он может приготовить до 3000 Вт или 572 ° F. Таким образом, это отличный вертикальный гриль-печь для быстрого приготовления.

Но вы также можете настроить этот процесс приготовления в зависимости от ваших предпочтений. Он поставляется с панелью управления и всего шестью настройками скорости. Кроме того, он включает в себя «горячие» лампочки, которые предупреждают вас, когда духовка готова к использованию. Они могут уберечь вас от случайного ожога пальцев об аппарат.

Как и многие другие вертикальные печи-гриль, у этой печи есть съемный поддон для сбора жира. Шампуры для шашлыка также можно разобрать, чтобы их было легко мыть в посудомоечной машине или вручную. Более того, большая вертикальная духовка сделана из нержавеющей стали. Таким образом, он устойчив к коррозии и может быть быстро очищен тряпкой и водой.

Есть пара мелких недостатков. Во-первых, у него нет тех аксессуаров или дополнительных функций, которые есть у других духовок.Это удивительно, поскольку это дороже, чем многие другие вертикальные печи-гриль.

Но у него также нет стеклянной крышки или дверцы, которая герметично закрывается при нагревании. Он может быстро нагреть кухню до неудобной степени, если у вас недостаточно вентиляции. Это также может стать причиной возгорания, если вы не будете осторожны.

Какие аксессуары включены?

Что нам нравится

• Очень быстрое приготовление: Эта вертикальная печь-гриль является одной из самых горячих и быстрых в отрасли.Так что это здорово, если вам нужно быстро приготовить еду.
• Easy Controls: Установить нужную температуру и быстро приготовить еду очень просто. Основная ручка управления проста в понимании и использовании.
• Простая очистка: Поддон для сбора капель масла и основная шпажка для шашлыка легко снимаются и чистятся.
• Нержавеющая сталь Поверхность: Вертикальный духовой шкаф изготовлен из нержавеющей стали. Таким образом, его поверхность прочна и устойчива к коррозионным повреждениям .

Что нам не нравится

• Без дверцы: Эта вертикальная печь-гриль не самая безопасная. Перед нагревательным элементом нет стеклянной двери. Также отсутствует таймер автоматического отключения.
• Нет Принадлежности: В этой дорогой вертикальной духовке, помимо поддона для сбора капель, нет дополнительных принадлежностей или бонусов.

Итог

В целом, электрическая вертикальная печь-гриль Gyro Grill — лучший выбор, если вы не против постоянно наблюдать за приготовлением пищи из-за отсутствия стеклянной двери.Но это также хороший выбор, если вам нравятся печи для горячего приготовления, в которых можно быстро приготовить вкусную еду.

Электрическая вертикальная печь-гриль Yooyist — еще одно оборудование с открытой дверью. Поэтому вам нужно внимательно следить за своим мясом и убедиться, что на кухне есть надлежащая вентиляция, прежде чем использовать его.

Однако это хороший выбор по многим другим причинам. Он оснащен съемным поддоном для сбора капель и маслоуловителем. Они в первую очередь предотвращают разбрызгивание масла за пределы поддона. Он также оснащен простой в использовании панелью управления и сигнальными лампами.

Лампы сообщат вам, готовы ли нагревательные элементы к приготовлению. Более того, эта модель оснащена сигнализацией «перегрев». Это автоматически регулирует и контролирует вашу температуру. Таким образом, вы с меньшей вероятностью переварите мясо.

Он достаточно большой, чтобы выдержать от 5 до 13 фунтов мяса. У него также есть маленькие ножки на каждом углу. Они немного приподнимают основание, чтобы оно не обожгло вашу столешницу или кухонный стол.

Какие аксессуары включены?

Что нам нравится

• Быстрое приготовление: Как и последняя вертикальная печь-гриль, эта машина может готовить довольно быстро.Температура может превышать 500 ° F, что более чем достаточно для приготовления на гриле.
• Простота управления: Элементы управления здесь также довольно просты и включают сигнальные лампы.
• Хороший поддон для сбора капель и маслоуловитель: Благодаря этим дополнениям шансы пролить масло по бокам на столешницу невелики.
• Нержавеющая сталь Внешний вид: Благодаря этому материалу эта вертикальная печь-гриль со временем не ржавеет.

Что нам не нравится

• Без стеклянной дверцы: Электрическая вертикальная печь-гриль Yooyist не имеет дверцы.Таким образом, он может довольно быстро нагреться в духовке.

Bottom Line

Это хороший выбор для семей, которым нужно что-то быстро приготовленное и немного более безопасное, чем последний вариант. Поставляется с автоматическим регулятором температуры и приподнятыми ножками.

Что искать в вертикальной тостерной печи

Одно дело знать, какие вертикальные печи-гриль в целом являются лучшими на рынке. Но другое дело — знать, какую духовку выбрать для своих уникальных нужд.Вот на что вам следует сосредоточиться при совершении покупок, чтобы убедиться, что вы покупаете лучшую духовку для своей кухни.

Размер и вместимость

Для начала обязательно учтите размер и мощность рассматриваемой вертикальной печи. Некоторые вертикальные печи-гриль достаточно большие и прочные, чтобы держать цыплят на вертеле.

В других, таких как вертикальная печь-гриль Hui Dang Jia, не хватает места для целых птиц. Это потому, что основной нагревательный элемент расположен в центре рабочей камеры.Вместо этого у них есть несколько мест для шампуров меньшего размера, чтобы одновременно готовить много меньших кусков мяса.

Также имеет значение общий размер вертикальной печи. Он определяет, где вы можете его хранить и поместится ли он на кухонной столешнице. Перед покупкой обязательно выберите тот, который кажется подходящим для вашего доступного пространства. В противном случае вам придется переставлять столешницу каждый раз, когда вы захотите использовать новую духовку.

Мощность / скорость нагрева для пищевых продуктов

Затем выясните, сколько мощности или нагрева производит вертикальная печь-гриль.Чем горячее становится духовка, тем быстрее она готовится.

Но это также делает его немного опаснее. С более горячими духовками нужно обращаться с большей осторожностью и размещать их в недоступном для детей месте.

Скорость и мощность нагрева могут быть представлены либо в диапазоне температур, либо в ваттах. Типичные вертикальные печи-гриль могут нагреваться до температуры от 400 ° F до 500 ° F или выше. Все зависит от рассматриваемой модели и марки.

Отличный способ понять, подходит ли духовка для вас, — это просмотреть свои любимые рецепты.Посмотрите, какой температуры вам нужно достичь, и оттуда уходите.

Элементы управления

Не забудьте подумать об элементах управления, которые могут быть у вертикальной печи-гриля. Большинство этих устройств довольно просты и могут использовать одну или несколько регуляторов или циферблатов для большинства своих основных функций. У вас должна быть возможность выбрать температуру или время приготовления.

Однако некоторые вертикальные печи-гриль позволяют устанавливать только время. Приготовление происходит автоматически только при одной температуре, так как нагревательный элемент изменить нельзя.Помните об этом, выбирая вертикальную печь-гриль для кухни, чтобы не удивиться.

В общем, чем больше у вас контроля, тем лучше. Больше элементов управления позволяет готовить более разнообразные рецепты без постоянного наблюдения за духовкой.

Некоторые другие печи для гриля будут оснащены таймером автоматического отключения. Это отличные меры безопасности, которые позволят вам отойти от духовки во время приготовления. Вам не придется слишком беспокоиться об аварии.

Принадлежности

Некоторые вертикальные печи поставляются с рядом принадлежностей.Они отлично подходят для получения максимальной отдачи от денег. Большинство духовок имеют как минимум съемные поддоны для сбора капель или шампуры. Эти детали должны быть съемными, чтобы их было легче чистить, не касаясь рукой потенциально горячей зоны для приготовления пищи.

Но другие могут поставляться с кулинарными перчатками, одноразовыми шпажками, бамбуковыми палочками и т. Д. Относитесь к прилагаемым аксессуарам как к своего рода разрешению конфликтов. Если вы застряли между выбором двух вертикальных духовок, вы можете увидеть, какая из них предлагает больше аксессуаров, и выбрать ту.

Гарантия

И наконец, проверьте, предоставляется ли гарантия на данную вертикальную печь-гриль. Ограниченная гарантия производителя обычно распространяется на любые заводские дефекты. Скажите, что вы получили печь для гриля, которая была доставлена ​​к вашей двери, и что-то не так с места в карьер. С гарантией вы можете получить возврат или замену.

Гарантии как таковые не требуются. Но их стоит поискать, если вы хотите купить более дорогую печь-гриль и не хотите тратить деньги зря.Типичные гарантийные сроки обычно составляют от одного до трех лет.

Окончательный вердикт — какая вертикальная печь-гриль на рынке самая лучшая?

В конечном счете, модернизированная вертикальная печь-гриль NutriChef является лучшим вертикальным грилем в целом. Они не только доступны по цене по сравнению с другими вертикальными духовками на рынке. В нем также достаточно места для целой курицы или жаркого.

Plus, он имеет несколько настроек приготовления, регулируемый контроль температуры и поставляется с множеством аксессуаров.Вы действительно окупитесь с этой печью.

При этом, возможно, вам больше понравится одна из других вертикальных печей для гриля по той или иной причине. Найдите время, чтобы подумать, что действительно нужно вашей кухне и чем вы пользуетесь чаще всего. Это лучший способ выяснить, какая вертикальная печь-гриль подходит вам. Если у вас есть немного больше места на прилавке, подумайте о самом продаваемом гриле Ronco Showtime.

Удачи!

Подробный обзор 5 лучших вертикальных курильщиков (июл.2021)

Преимущества вертикального курильщика высшего качества

При курении, как и во многих других вещах, качество является ключом к отличным результатам. Цена для вертикальных курильщиков сильно варьируется, а вместе с ней и качество. Одно из основных соображений при поиске лучшего вертикального коптильного аппарата за деньги — то, что он должен иметь хорошие сварные швы и уплотнения, чтобы быть эффективным. Хороший показатель целостности дыма в определенной степени будет стоить дорого. В дополнение к этому, одно из первых упражнений по сокращению затрат, к которым производитель обратится при создании бюджетного курильщика, — это уменьшение количества и качества вентиляционных отверстий.Чтобы иметь возможность поддерживать и эффективно контролировать температуру, вам действительно нужно иметь наилучшие возможные варианты в отношении уплотнений, сварных швов и вентиляционных отверстий. Помните, что вы будете готовить и коптить «медленно и медленно» с вертикальной коптильней. Это означает длительные периоды приготовления — часто до 16 часов. Иногда вы будете курить всю ночь, пока спите, поэтому чем лучше вентиляционные отверстия и сварные швы, тем лучше будут результаты.

Более бедным и дешевым вертикальным курильщикам потребуется гораздо больше внимания, чем лучшим вертикальным курильщикам на древесном угле.Чем больше вы можете оставлять курильщика в покое во время процесса, тем лучше вам будет. Пока вы смотрите, вы не готовите и не хотите слишком часто возиться с этой системой, потому что это повлияет на конечный продукт. На самом деле вам нужно всего лишь несколько раз перевернуть мясо в течение продолжительного периода приготовления, и хотя вам, возможно, придется приподнимать крышку, чтобы уделять ему немного внимания здесь и там, чем меньше вы это делаете, тем больше вероятность того, что вы получите аппетитный, идеально копченый кусок красоты.Слишком частое поднятие крышки повлияет на температуру и попадет холодный воздух, поэтому избегайте этого, если возможно, и постарайтесь потратить достаточно денег, чтобы получить систему, которая позволит вам поддерживать постоянную температуру около 250 градусов по Фаренгейту, используя вентиляционные отверстия и уплотнения. Это основной принцип курения, и если ваш курильщик не знает основ, то это совсем не лучший старт, а хорошие результаты всегда будут сопряжены с трудностями.

Особенности, которые следует учитывать при выборе вертикального курильщика

Просмотр лучших отзывов о вертикальных курильщиках может быть довольно запутанным, поэтому придерживайтесь основ.Как мы уже говорили, портативность может быть вам интересна. Необходимы толщина металла и хорошие уплотнения с отличными возможностями вентиляции. Доступ ко всем различным частям коптильни важен, потому что от этого зависит, насколько легко вы можете добавлять чипсы и древесный уголь во время приготовления. След вашего курильщика и хорошее пространство вокруг него на вашем конкретном участке также важны для безопасности и удобства.

Общая площадь готовки и количество решеток

При использовании вертикального коптильни это будет в значительной степени зависеть от того, сколько решеток или полок вы можете эффективно штабелировать внутри коробки.Крючки — это еще один способ получить больше и больше от вашего вертикального курильщика. Более дешевые и маленькие устройства, вероятно, будут иметь только три или четыре полки или стойки, что, очевидно, повлияет на объем мяса, которое вы можете коптить сразу. У хорошего курильщика может быть до восьми стоек и несколько крючков для приостановки дополнительных разрезов. Если вы привыкли проводить большие собрания, вам нужно тщательно подумать, хватит ли места для всего, что вы хотите курить. Помните, мы не готовим стейки здесь, и вы иногда будете курить всю ночь перед собранием, поэтому будет невозможно готовить по очереди, чтобы накормить всех, как если бы вы готовили на гриле, вам понадобится иметь возможность приготовить все за одну смену, потому что время приготовления при медленном и медленном копчении может составлять как минимум несколько часов.Тщательно выбирайте, исходя из того, сколько вещей вам нужно сделать. Наш лучший выбор, вертикально-офсетная коптильня с широким корпусом Dyna-Glo, имеет общую площадь готовки чуть менее 2000 квадратных дюймов (1890, если быть точным).

Диапазон температур

Это будет зависеть от того, насколько гибким вы хотите, чтобы курильщик был. Если вам понадобится это, чтобы поджарить странный стейк в рамках вечеринки или сбора Суперкубка, то поищите что-нибудь, что может нагреваться до 500 градусов по Фаренгейту. Для домашней птицы, например, индейки, вам нужно нагреться до 400 градусов.Если вы собираетесь просто коптить мясо на слабом и медленном темпе, то температурный диапазон не является проблемой.

Размеры и вес

Heavy — это хорошо, потому что это, вероятно, означает, что ваш курильщик сделан из толстолистовой стали, которая отлично удерживает тепло и равномерно распределяет его в процессе копчения. Коптильни, изготовленные из более легких металлов, таких как алюминий, не курят так же хорошо, как более тяжелые. Однако вы вполне можете оказаться с чудовищем, которое весит более ста фунтов.Иногда даже тяжелее.

При выборе этого веса необходимо учитывать несколько важных моментов. Во-первых, если вы хотите переместить этого ребенка в гараж или подобное место, когда вы им не пользуетесь. Это может быть отличной идеей для защиты от непогоды и дождя. Вторая причина, по которой вы можете захотеть переместить этого курильщика, — это нехватка места или у вас может быть многоцелевое помещение.

Какой бы ни была причина, вам нужно искать прочные колеса, если вы собираетесь его передвигать.Скорее всего, ваш курильщик будет слишком неудобным и тяжелым, чтобы переместить его каким-либо другим способом.

Гарантия

Гарантия — это всегда отличная возможность. Чем дольше гарантия, тем лучше для вас, если пломба выйдет из строя или что-то сломается или потрескается. Более длительная гарантия — это всегда хороший знак в отношении того, насколько производитель доверяет собственному продукту. И продолжительность гарантии часто прямо пропорциональна качеству послепродажного обслуживания. Хорошая гарантия никогда не бывает плохой, поэтому всегда учитывайте это, прежде чем потратить большую часть денег.

Дополнительные функции

Хороший термометр для мяса — необходимость, потому что он дает вам точное представление о температуре, которую вы достигаете внутри мяса. Это важно, потому что вам нужно будет достичь достаточно высоких температур для безопасности — с точки зрения уничтожения любых вредных бактерий, присутствующих в сыром мясе.

Это также необходимо, потому что вы хотите оставаться в пределах определенного диапазона температур и не подниматься слишком высоко, чтобы обеспечить отличные результаты, когда время приготовления истекло. Такая точность температуры — одна из важнейших составляющих копчения, и она вдвойне важна, если вы готовите при более низких температурах в течение более длительных периодов времени.

Советы по получению максимальной отдачи от вертикальной коптильни

Поиграйте с разными древесными щепками — это отличное место для начала вкуса. Различные варианты сильно изменят вкус, и часто люди найдут красивую смесь разных чипсов для разных продуктов.

Когда вы получите своего нового курильщика, вы можете подумать о том, как вы вскакиваете и не торопитесь и не торопитесь, чтобы привыкнуть к своему отряду. Грудинка — одно из самых популярных видов мяса для копчения, но оно может быть неумолимым.Свинина — отличное мясо для экспериментов, потому что она позволит вам сделать несколько ошибок во время испытаний, но при этом будет вполне приемлемой для употребления.

Использование воды — хороший способ равномерно распределить дым и тепло. Пар хорошо циркулирует и распределяет дым и температуру. Вода также может предотвратить высыхание мяса, и вы даже можете добавить в воду лимон или что-нибудь еще, чтобы придать ему особый аромат. Чтобы добиться этого эффекта, поставьте поднос с водой на угли и продолжайте доливать воду во время курения. Никогда не используйте холодную воду, всегда добавляйте в противень кипяток.

Грили | Газовая печь-гриль | Деревянный гриль-гриль

Гриль

Mt. Твердотопливный гриль Olympus

• Высокая производительность
• Прочная конструкция
• Задняя загрузка и разгрузка
• Варианты с 6 или 10 вертелами
• Доступны стандартные или узкие ширины
• Вариант дровяного котла
• Специальные аксессуары
• Уникальные вкусовые профили
• Доступно 2 размера

Гриль

Вертикальный гриль Whatcom Gas (GVR)

• Средне-высокая производительность при небольшой занимаемой площади
• Уникальная вертикальная обжарка
• Отсутствие перекрестного загрязнения
• Универсальное приготовление пищи
• Доступна модель столешницы
• Пользовательские аксессуары
• Красивое живое пламя
• Доступна дополнительная задняя дверца
, 2, 3
• Доступно в странах, включенных в список CE

Гриль

Каскадный гриль с газовым обогревом

• Высокая производительность
• Прочная конструкция
• Передняя или задняя загрузка
• 6 или 10 вертолетов
• Специальные аксессуары
• Красивое живое пламя

Гриль

Оканоган, одно вертел-гриль

• Для использования с нашими Mt.St. Helens Charbroiler
• Повышение универсальности за счет небольшой дополнительной занимаемой площади
• Добавлены опции для приготовления на вертеле
• Доступны несколько размеров

Как поджечь печь Мугнаини

Порядок обжига

Правильное разжигание духовки будет самым важным шагом на пути к успеху в приготовлении пищи. Неважно, насколько вы хороший повар или насколько вкусны ваши рецепты; если вы не нагреете духовку полностью, это вызовет колебания температуры, которые проявятся как несоответствия при приготовлении блюд из меню.

Потратьте час или полтора, чтобы полностью пропитать дно печи и элементы верха печи теплом и установить слой углей. После этого вы отрегулируете форму пламени (добавив больше или меньше древесины), чтобы регулировать и поддерживать температуру в духовке.

Инструменты и техника: Получив рекомендуемые инструменты и выполнив процедуру обжига мугнайни, вы наверняка получите должный баланс тепла для часов приготовления и развлекательного удовольствия.

Шаг первый: ПОЖАР В ЦЕНТРЕ (около 20 минут)

Задача: создать большой слой углей, который затем воспламенит всю твердую древесину, идущую вперед.

1. Снимите дверцу духовки и оставьте ее закрытой на время обжига. Начните с переднего центра духовки в пределах досягаемости рук. Поместите два-три кубика поджигателя на дно печи, расположив их между двумя крупными (примерно 1,25 x 2 x 16 дюймов) кусками растопки. Растопка должна быть достаточно большой, чтобы поднимать груду дров, позволяя кислороду достигать огня. При необходимости используйте журналы небольшого размера. Поместите три крупных куска растопки поперек перпендикулярно первым двум кускам растопки.

2. Поместите два небольших поленья твердых пород поперек, перпендикулярно трем элементам для растопки, и положите еще одно или два небольших полена из твердых пород древесины, в зависимости от размера вашей печи. Используйте эту схему пересечения, чтобы воздух мог циркулировать через древесину.

3. Зажгите зажигалки спичкой, растопка загорится.

4. Поместите одну часть растопки поперек передней части деревянной кучи и с помощью крючка с длинной ручкой или металлической кожуры протолкните всю кучу в середину дна печи.Огонь должен быть чуть позади центра духовки.

В течение 8-10 минут вы должны увидеть большое пламя, горящее прямо в потолок духовки. Пламя должно попасть в верхнюю часть купола и разойтись по сторонам. Если дымоход вытягивает пламя вперед, отодвиньте огонь еще на 1-2 дюйма.

ПРИМЕЧАНИЕ: это положение пламени важно, потому что пламя, притягивающееся к передней части духовки, означает, что тепло теряется по дымоходной трубе и не поглощается компонентами духовки, и вам потребуется гораздо больше времени для нагрева духовки.Если огонь не горит через 8-10 минут, добавьте еще несколько кусков растопки или очень маленьких поленьев. Не поддавайтесь желанию загрузить в этот первоначальный огонь более крупные бревна, так как у вас еще нет угольного пласта, чтобы зажечь твердую древесину. Более крупная древесина не воспламеняется, а затем тлеет и выделяет дым.

5. Поддерживайте огонь, часто проверяя его и добавляйте больше растопки или небольших поленьев, чтобы пламя не доходило до потолка. Вам нужно будет продолжать сжигать огонь таким образом, пока не увидите белое пятно размером 6-8 дюймов на куполе над огнем.Это будет вашим индикатором перехода к следующему шагу.

Шаг второй: ПЕРИМЕТР ПРОЖИВАНИЯ (30–45 минут)

Задача: для предварительного нагрева рабочей стороны духовки

1. На этом этапе вам нужно решить, на какой стороне духовки вы в конечном итоге будете готовить, на правой или на левой стороне, и сосредоточиться на нагревании в первую очередь этой стороны. (Не беспокойтесь о нагревании противоположной стороны, так как она быстро нагреется, когда все угли будут уложены в банки).

2. Используя металлическую кожуру с длинной ручкой или скребок для золы, протолкните угли от центра духовки к периметру рабочей стороны духовки, примерно на расстоянии 3-5 дюймов от стенок купола. (Важно оставить небольшое пространство между огнем и стенами, чтобы не задушить огонь). Конечная цель — выложить углями 2/3 периметра духовки. Оставьте центр духовки открытым и чистым.

3. Добавить в огонь растопку и еще поленья по периметру.Для большинства духовок потребуется 3-4 куска дерева, чтобы покрыть 2/3 периметра духовки. Поднимите бревна, прислонив их друг к другу так, чтобы они перекрывали друг друга, чтобы обеспечить достаточный воздушный поток. Однако вам может потребоваться добавить еще один стартер огня, если вы потеряете пламя.

4. В течение нескольких минут бревна по периметру должны загореться и хорошо гореть, пламя скатывается и заполняет купол. Держите это большое разогретое пламя хорошо (вам может потребоваться добавить больше растопки и поленьев), пока вы не сожжете сажу с купола на той стороне духовки.Противоположная сторона духовки пока останется черной.

НЕ ПОДЖИГАЙТЕ ПЕЧЬ. ЕСЛИ ПЛАМЕНИ ДОСТИГАЮТ ДЫМОХОД ДУХОВКИ (СПРАВА ЗА ДУГОМ), ВЫ ПРЕВЫШАЕТЕ ДУХОВКУ.
Установите дверцу, чтобы погасить пламя и уменьшить количество использованной древесины.

Шаг третий: РАЗВЕДЕНИЕ ОГНЯ (10 минут)

Задача: Установить огонь для приготовления пищи

Мы рекомендуем направлять огонь сбоку от духовки, примерно на расстоянии вытянутой руки от отверстия, а не к задней части духовки.Помните, где бы вы ни разместили этот горячий слой углей, он будет самой горячей частью духовки, и пища будет готовиться в соответствии с этим. Легче видеть готовку и управлять ею, особенно пиццу с боковым огнем. Если направить огонь на заднюю стенку духовки, пища станет коричневой, что будет трудно увидеть и быстро обработать.

1. Используя металлическую кожуру скребка для золы с длинной ручкой, вытолкните все угли на противоположную сторону печи. (Не используйте щетку для пола для перемещения углей и бревен, так как вы обожжете деревянную основу и расплавите грубую щетину).Добавьте дополнительную древесину, чтобы поддерживать пламя предварительного нагрева и сжечь оставшуюся сажу с купола.

2. Используйте щетку для пола, чтобы смести золу с пола для приготовления пищи в огонь. Обязательно хорошо подметайте по периметру духового шкафа и в сторону переднего проема.

Поздравляем … теперь вы готовы приступить к приготовлению пищи!

Хорошо разогретая печь должна иметь пустой черный купол, слой углей и горящих одного-двух поленьев. Не забудьте добавить дрова во время готовки, так как пламя будет поддерживать температуру вашей палубы — больше дров / большая известность, чтобы поддерживать среду для пиццы, умеренное количество дров / вертикальное пламя для поддержания среды жарки.

Лучшие курильщики для покупок в 2021 году, по мнению экспертов и поваров

Лучшие курильщики для покупок

Поскольку курильщики могут обеспечить сильный аромат дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может имитировать. По мнению экспертов, с которыми мы консультировались, это лучший выбор в зависимости от типа курильщика, которого вы ищете.

Лучший доступный курильщик: Weber

1. Smokey Mountain Cooker Smoker 14 дюймов

Линия Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем потребностям как профессионалов. и курильщик-любитель.14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже когда вы находитесь вдали от заднего двора. Этот портативный угольный коптильня поставляется с крышкой, металлическими решетками для приготовления пищи, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным термометром в крышке. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, в то время как 22-дюймовая курица обойдется вам еще в 210 долларов.

Лучший курильщик-пустышка: Big Green Egg

2.Large Big Green Egg

Хотя Big Green Egg стоит дороже, чем другие курильщики в домашних условиях, «эти керамические плиты почти необходимы для любой кухни на заднем дворе», — пояснил Джонатан Фокс из Fox Bros. Bar-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический гриль на углях в стиле камадо стоит вложенных средств, поскольку он позволяет готовить на гриле, жарить, коптить, запекать и поджаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она выдерживает воздействие элементов. Все семь разных размеров, подходящие для разных дворовых пространств, имеют инновационный дизайн в форме яйца, но наиболее популярным является большой, который может приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят по вертикали и семь решеток с ребрышками по вертикали.

Лучшая комбинация гриля для копчения: Kamado Joe

3. Kamado Joe Classic I

Хотя Big Green Egg можно купить в магазинах, он не продается в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, может быть доставлен к вам домой. Он коптит мясо при температуре до 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает очистку.

Сопутствующие товары

Лучший курильщик для начинающих: Masterbuilt Pro

4. Цифровая электрическая курильщик MES 130B

Masterbuilt Pro — одна из наиболее широко используемых и универсальных марок на рынке, по словам Чавеса.Этот простой электрический коптильня идеально подходит для начинающих и оснащен четырьмя хромированными стойками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане. — Блюда из варежки.«Он не только вмещает удивительное количество мяса, но и оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорциональным, интегральным, производным (PID) регулятором, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и дать мне знать, когда переворачивать или снимать мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает гранулы, если температура достигает номинального значения.По сути, он делает всю работу за вас ».

Лучший портативный коптильня: PK Grills

6. Оригинальный гриль и коптильня PK

Благодаря четырем вентиляционным отверстиям и форме капсулы этот угольный коптильня может легко превратиться из медленного и слабого огня в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал эту портативную комбинацию из литого алюминия и коптильни, которая легко снимается с подставки, чтобы сделать путешествие с ней легким. «Он настолько хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые в конечном итоге сбивают с толку некоторых домашних грилей», — сказал он.

Соответствующий

Лучший курильщик в целом: Traeger

7. Гриль на гранулах Ironwood Series 885

Этот гриль на гранулах «шесть в одном» дает хозяевам на заднем дворе возможность готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет вам контролировать и регулировать гриль в любом месте, этот гриль для гранул с Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет вам как поджаривать, так и готовить медленно и медленно с впечатляющими результатами. Благодаря емкости бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранул), регулируемой двухъярусной системе решеток и площади для приготовления пищи 885 квадратных дюймов вы можете наслаждаться эквивалентом десяти цыплят, семи решеток с ребрышками или девяти свиных окурков на дровах. разожгли пир на заднем дворе.

Лучший курильщик «все-в-одном»: Pit Barrel Cooker Co.

8. Classic Pit Barrel Cooker

Используете ли вы его в качестве курильщика «поставил и забыл» для традиционного копчения или хотите Чтобы переключиться на жаровню на древесном угле с сильным нагревом, классическая бочко-варочная печь Pit может быть универсальной и компактной. Уникальная конструкция «на крючке и подвешивании» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому соки стекают по варочной камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет размер 18,5 дюймов и изготовлена ​​из стали 18-го калибра с покрытием из фарфоровой эмали.

Что отличает курильщика от других?

Газовые грили просто не выделяют таких крепких ароматов, как копчение или угольные грили, отметил Чавес. «Аспект копчения действительно привносит другой вкус, особенно потому, что вы можете выбрать, какую древесину вы хотите коптить», — сказал он. «Дуб, вишня и мескит создают три разных вкуса, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда в Джонсонвилле, способность готовить на медленном огне при помощи ароматизированного источника тепла — не единственное различие между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот простой способ понять их различия:

1. Газовый гриль : от слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
2. Гриль на древесном угле : От среднего до сильного, немного запаха дыма, умеренно легко поддерживать температуру.
3. Коптильня : Тепло от слабого до среднего, сильный запах дыма, регулировка температуры значительно варьируется в зависимости от модели.

Основное преимущество курильщика в том, что еда становится более вкусной и полезной, — сказал Харди.Однако серьезным недостатком некоторых из них является то, что вы должны отложить некоторое время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять курильщика и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала равномерному курению. Возьмите пиво и поднимите ноги — пусть идет медленно и медленно », — сказал он.

Связанные

Лучшие курильщики: типы

Первым делом при поиске подходящего курильщика для вас является решение, какой тип курильщика вам нужен. По словам Фокса, для новичков на рынке все более популярными становятся коптильни пеллет.«Эти курильщики — это те, кто работает по принципу« поставил и забыл », которые дают вам медленное и медленное приготовление и аромат без работы», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Однако есть ряд вариантов источников тепла и стилей курения, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.

Лучшие курильщики: источники тепла

Самое главное, на что следует обратить внимание при покупке курильщика, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.

• Пеллетные коптильни. Эти курильщики используют гранулы из прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно самотеком поступают в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — пояснил Фокс. «Они почти полностью автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться, если готовить долго».
• Коптильни по дереву. В отличие от пеллет, копчение на дровах зависит от древесины как единственного источника тепла.Огонь разводят из поленьев или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление пожарами является обязательным условием, требующим определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
• Угольные курильщики. Эти курильщики полагаются на кусковой древесный уголь или угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была обожжена или обожжена и спрессована с наполнителями, и в некоторые из них добавлена ​​жидкость для зажигалок для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты со временем горят дольше и равномернее, тогда как кусковой древесный уголь — это то же самое, но не спрессованный, в более естественном состоянии и без наполнителей».
• Электрические курильщики. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для нагрева камеры.«Вы можете добавить куски древесины, вымоченные в воде на несколько часов, чтобы они тлели и выделяли дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена, если вы используете ее под дождем — я узнал трудный путь, и это положило конец моему дню приготовления пищи на электрической коптильне». При использовании газового коптильни газовая или пропановая горелка воспламеняет источник дыма, которым обычно является древесная стружка. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть дерево», — предупредил Мамфорд.

Сопутствующие товары

В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стилей копчения, объяснил Мамфорд:

• Offset. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не непосредственно под ней, что позволяет более точно контролировать вдувание дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
• Прямой. Образование дыма находится под едой. «Таким способом сложнее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
• Барабан. Это курильщик, обычно сделанный из металла, который на боку выглядит как бочка или барабан. «Вы помещаете источник тепла внизу — обычно дровяной огонь или древесный уголь — и готовый предмет будет висеть на решетках, проходящих через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
• Вертикальные водяные коптильни. Fox назвал эти плиты «R2D2» и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают работать. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая добавляет влагу в нагретый воздух.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться более приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы торговать вкусом для удобства.
• Вертикально. Эти курильщики обычно изготавливаются из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для небольшого домашнего курения.
• Керамика. Керамическая плита — это коптильня на древесном угле, которую можно использовать как гриль и многое другое, — сказал Фокс. Керамический материал лучше сохраняет тепло, чем металл.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Лорен Леви является соавтором работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.

Как пользоваться вертикальной коптильней

Положите
добавьте древесный уголь и зажгите, добавьте таз с водой, положите продукты сверху, закройте
курильщик, и ждать.Разве это не все, что нужно курильщику, чтобы работать? Нет. На самом деле,
есть много мелких нюансов, советов, хитростей и способов использования
вертикальный курильщик, если вы хотите здоровую, гигиеничную и вкусную еду. Вот все
нужно знать, как пользоваться вертикальной коптильней.

Вертикальные коптильни для воды или пули

Некоторые называют их
вертикальные водяные курильщики, другие называют их курильщиками пули, но как они
используется практически универсально. Вы добавляете на дно твердое топливо, и тепло проходит
над миской с жидкостью и вверх к еде, где барабан курильщика улавливает
тепло и влага.

Примечание: большинство
Ссылки в этой статье — это партнерские ссылки Amazon.com, см. «Раскрытие информации для партнеров»,
Спасибо.

Как пользоваться вертикальной коптильней

Убедитесь, что
Курильщик чист и разбирать. В большинстве случаев состоит из трех частей. Там
это крышка, средняя часть, куда вы кладете продукты, и нижняя часть, в которую вы
поставил топливо.

Шаг первый — Очистка и сборка

Куски старого
пища и мусор могут скапливаться вокруг петель, краев и в любом месте, где
мясо, масло и сок могут достигать.Вам не нужно чистить и царапать до последнего
немного, но убедитесь, что грязь не может попасть на пищу. Также будьте осторожны
навоза и остатков, которые могут покрыться коркой и упасть на продукты с крышки и
металлические решетки.

Шаг второй — Добавьте топливо и зажгите

Вы можете использовать
слегка влажное дерево или древесный уголь или и то, и другое в качестве топлива. Древесина должна быть немного
влажный, потому что вы хотите, чтобы он сжигал его медленно и контролируемым образом, а
чем разжечь его. К тому же, чем быстрее горит дерево, тем чаще приходится
заправляйтесь во время готовки.

Некоторые люди
зажечь топливо паяльной лампой или аналогичным инструментом, а некоторые люди используют дымоход.
Дымоход представляет собой трубу с отверстиями, в которую вы заливаете топливо и зажигаете кусок
бумага под ним. Примерно через двадцать минут топливо должно быть достаточно горячим.
передать в базу курильщика.

После переезда
топливо к основанию коптильни, можно добавлять любые дополнения типа различных типов
из дерева. Убедитесь, что огонь горит и очень горячий, но не слишком сильно.

Шаг третий — Добавьте жидкость в чашу

Есть
съемная чаша в средней части коптильни.В идеале вы должны разместить его
надежно вставьте в курильщик, а затем залейте его жидкостью. Хотя большинство людей используют воду
некоторые добавляют в воду специи и другие ингредиенты для создания разных запахов и
ароматы.

Наполнить чашу
как можно больше, потому что вода не должна полностью испаряться до конца
сеанс курения. Однако имейте в виду, что вам придется перенести
среднюю часть курильщика на верхнюю часть основания, и вы не хотите проливать
воды на горячее топливо.

Шаг четвертый — Добавьте грили и продукты

Средняя часть
есть решетки, на которые следует ставить еду.Старайтесь не позволять еде касаться
стороны курильщика, потому что он впитает любую грязь, которая прилипает к
стороны. Кроме того, вы хотите, чтобы дым и горячий воздух окружали еду, поэтому постарайтесь
не допускайте соприкосновения пищи с краями или другими частями пищи.

Шаг пятый — добавление дополнительных услуг, если необходимо

Перед вами
соберите курильщика заново, возможно, вы захотите добавить дополнительные приспособления. Некоторые люди добавляют щепу
поверх их горячего угля. Если вы сделаете это, замочите щепу примерно на
полчаса. Возьмите их в руки, дайте воде стечь через руки и
затем выложите стружку на раскаленные угли.Слишком влажно, и уголь погаснет.
Слишком высохнет, и щепа загорится, и она тоже сгорит.
быстро.

Шаг шестой — Соберите курильщик заново

Используйте перчатки.
Многие люди ставят верхнюю часть курильщика на основание и
затем попытался прикрепить нижнюю и среднюю секции, но обнаружил, что
зажимы на основании раскалены. Будьте осторожны при повторной сборке, потому что вы делаете
не допускайте, чтобы вода разбрызгивалась по стенкам миски.

Шаг седьмой — Контроль нагрева

Время приготовления
будет зависеть от типа пищи и топлива, которое вы используете.Если у курильщика
внешний термостат, вы можете проверить, нормальная ли температура. Не снимайте
крышку коптильни, чтобы проверить еду, потому что внешний вид — это не готовка!

Примерно через
90 минут, возможно, вы захотите добавить топлива или дополнительных средств. Не должно быть необходимости
проверьте еду или емкость с водой. Затем, примерно через 90 минут,
еда должна быть готова.

Нажмите
здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

Древесный уголь и влажная щепа

Можно добавить
дополнения, чтобы изменить вкус вашего мяса.Нет ничего плохого в использовании
твердое топливо, например древесный уголь, создает чистый и вкусный продукт. Однако некоторые
люди любят добавлять влажную древесную стружку на угли непосредственно перед сборкой
курильщик.

Добавление
предварительно замоченные чипсы помогают создавать ароматный пар и могут замедлить скорость горения
щепа. Это, наряду с ароматами дыма и еды, может создавать приятные ощущения.
опыт приготовления и приема пищи.

Различные породы дерева

Ли вы
используете древесину самостоятельно или добавляете влажную древесную щепу в древесный уголь, вы
должны знать, какие породы дерева создают дым и какие ароматы.Здесь
несколько предложений по твердому топливу.

Вишня

Мягкий и
фруктовый вкус, который хорошо сочетается с белым мясом и. Люди часто сочетают это с
гикори для более сильного вкуса.

Ольха

Свет и
деликатный материал для копчения, который некоторым нравится при приготовлении рыбы, особенно
жирная рыба.

Яблоко

Вы можете получить мягкий сладкий вкус, если добавите древесину с корой и если вы не возражаете против более продолжительного и медленного приготовления. Кроме того, яблоня — наша любимая пара к курице или индейке.

Пекан

Многие утверждают, что это
придает блюдам насыщенный, ореховый и сладкий вкус, и что это
лучшее твердое топливо для говядины.

Мескит

Имеет очень
интенсивный аромат и, вероятно, не следует использовать в качестве твердого топлива. Вместо этого вы
следует использовать его как щепу поверх древесного угля.

Гикори

Когда я думаю
Из традиционного аромата копчения я думаю, что древесина гикори. Сильный аромат
является отличным дополнением к говядине или свинине и хорошо работает при сжигании в качестве основного топлива
при нарезании небольшими кусочками.

Наконечники по дереву

Большинство людей
знаю, что можно добавить древесный уголь для приятного сочетания вкусов, но почему бы и нет?
перейти на следующий уровень. Я люблю разжигать свой основной огонь кусочками ореха пекана, тогда
Я добавляю мелкие кусочки мескита и древесного угля, чтобы создать сильный дымный аромат.
это не будет горьким на вкус.

Ознакомьтесь с этим ассортиментом деревянных брусков на Amazon.com.

Различное время приготовления

Сколько времени
должна ли еда оставаться в курильщике? Все зависит от типа еды и от того, как
молодец, вам это нравится.USDA
имеет сообщение в блоге о многих видах мяса с минимальной температурой,
объяснения времени отдыха и того, как пользоваться термометром.

Если вы
правильно используя курильщика, не стоит бояться пищевого отравления. Пока это
правда, испорченное мясо может вызвать тошноту, курильщик убьет любого
бактерии в результате длительного воздействия тепла. Главное, что нужно иметь в виду,
у вас все будет в порядке, если вы вынесете мясо из опасной зоны под
четыре часа (опасная зона 40-140 градусов).Будьте осторожны, чтобы не брать еду
слишком рано, и вы должны быть в безопасности.

Что касается приготовления
овощи и фрукты, придется немного поэкспериментировать. Такие вещи, как запеченное
картофель может занять довольно много времени, в то время как сахарная кукуруза в початках может занять
значительно меньше времени.

Различные жидкости

Убедитесь, что
вода, которую вы добавляете в миску, чистая. Повторное использование старой воды — огромная ошибка. Соки
от предыдущих приемов пищи в воде не улучшит вкус следующего
еда.

Добавление фруктов
сок, например яблочный или ананасовый, может придать вашему вкусу очень мягкий сладкий фруктовый вкус.
еду, но никогда не добавляйте жидкость для электронных сигарет в воду, потому что это может вызвать
тяжело болен. Кроме того, добавление таких вещей, как продукты каннабиса, не даст никакого эффекта.
на вкус мяса и никак не влияет на настроение.

Некоторые люди
утверждают, что использование дешевого вина улучшит вкус еды, но эффект очень
не впечатляет. Другие утверждают, что добавление пива и сидра улучшает вкус, но
это вопрос личных предпочтений.

Маринование, упаковка и недоразумения

Зачем мариновать
мясо или овощи, если вы их закурите? Аромат должен исходить от
дым, а не из маринада, да?

Верно, но
маринад или какое-либо покрытие часто могут усилить вкус. Например, добавив
добавление масла в рыбу может предотвратить ее высыхание. Плюс иногда дым
вкуснее в сочетании с правильным маринадом.

Также вы делаете
не хотите, чтобы ваше мясо пересыхало. Если замочить в воде, то
Как ни странно, у курильщика он высыхает еще быстрее.Замочите его в
более густой маринад, масла и соки теряются медленнее, оставляя
за более сильным вкусом.

Зачем заворачивать
что-то вроде запеченного картофеля или рыбы в фольге? В чем смысл курения
если дым не может добраться до еды?

Курильщик — это
не только о дыме. Это сухая и мультиварка. Процесс приготовления медленный,
Это означает, что текстура пищи сильно отличается от приготовленной в духовке,
Барбекю и т. Д. Когда вы заворачиваете еду в оловянную фольгу, вы теряете копченый
вкус, но вы по-прежнему получаете впечатляющий диапазон текстур, и вы запечатываете
вся влага, соки и масла.

Если бы вы
в качестве компромисса попробуйте обернуть еду мясной бумагой. Обернув мясо
в мясной бумаге после первого часа копчения вы почувствуете аромат дыма
и замедлить потерю желанных соков. Вы можете купить 150-футовый рулон
бумага для мясников, которая отлично подойдет, нажмите
здесь, чтобы увидеть цену на Amazon.com.

Plus, выпечка
некоторая еда в курильщике часто намного дешевле, чем приготовление ее в духовке, и может
летом в доме будет прохладнее. Так что дело не всегда в дыме,
иногда дело в текстуре и экономичности приготовления.

Нажмите
здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

Как пользоваться вертикальным курильщиком

Как пользоваться вертикальным курильщиком — дополнительные советы

По мере того, как вы тратите
проведя время со своим вертикальным курильщиком, вы начнете открывать для себя новые вещи, а ваш
горизонты будут расширяться. Вот лишь несколько вещей, которые вам следует знать перед тем, как вы
Начало.

Жидкость кончается — это не очень хорошо

Не надо
скупитесь водой или жидкостью и при необходимости наполните миску.Эффект
дым от вашей еды будет не так сильно выражен, если у вас закончится жидкость во время
приготовление еды.

Поддержание тепла

Если вы не
используя уголь и древесный уголь, вам придется справляться с теплом немного больше
уход. Более сухая древесина вспыхнет и даст вам дополнительное тепло. Однако он будет гореть быстрее
чем уголь. Умение поддерживать нужную температуру — важная часть
процесс изучения.

Готовим дольше

Курильщик
не предмет быстрого приготовления.Шашлык готовится медленно, но курильщики еще медленнее. Если
вы не можете ждать по крайней мере три часа еды, вы не любите курить.

Marinate Your Food

Маринованная еда
Это фантастично. Попробуйте горшок с красным перцем, маринованный в бальзамическом уксусе, или попробуйте
ваша рука в вяленом мясе. Нарежьте несколько толстых кусочков цукини и желтых
кабачки, смазать их маслом и добавить сверху соус чили.

Веганы и вегетарианцы приветствуются

Печеный картофель
фавориты фанатов, но есть также вегетарианские кебабы, кукуруза в початках,
летние блюда из кабачков, кабачков, лука и помидоров.Даже маринованный искусственный
мясо может иметь прекрасный вкус при копчении.

Очистка и уход

Убедитесь, что вы
очищайте курильщика после каждого использования, потому что пытаетесь удалить годы затвердевшего
смазывать не весело. Некоторым людям нравится кулер с пивом, а после
вечеринки, они поместили гриль в воду (теперь без льда и банок без пива), чтобы
замочить на ночь.

Большинство наших
советы по чистке электрических коптильных аппаратов хорошо переносятся при чистке Вертикаль
Топливные курильщики, нажмите
здесь для нашей статьи Как очистить электрические коптильни.

Наденьте перчатки

Вы можете подумать, что
носить перчатки — это снежинки, но многие люди нетерпеливо прогуливались по
курильщику, чтобы открыть его, только чтобы обжечь пальцы. Снаружи
курильщик выглядит довольно круто, когда на самом деле несколько частей устройства горячие
достаточно, чтобы снять верхний слой кожи.

Также не
забудьте, что когда вы готовите еду, одноразовые перчатки отлично подходят для
безопасности пищевых продуктов.

Не проверяйте еду

Каждый раз, когда вы
открываете крышку, вы выпускаете дым и ужасные запахи, «если вы
смотришь, ты не готовишь.”Если вам нужно долить топливо через верхнюю
курильщик, не забывайте поднимать его прямо и горизонтально, потому что вы не хотите пролить.
Добавление топлива в основу не влияет на процесс приготовления, пока
у вас есть курильщик с дверцей доступа.

Экспериментируйте с курильщиком

Странный старик
раньше добавлял мокрые листья на уголь при копчении смоченных свиных ребрышек.
темно-синий Ром. Он утверждал, что вкус дал ему «Матросскую школу».

Легенда
говорится, что производитель корма для кроликов пытался курить ряд фруктов и
овощи, чтобы найти дешевую добавку к корму для кроликов.Они обнаружили, что
ломтики банана, срок годности до свидания, очень хорошо высохли бы в курильщике и
добавить приятный штрих к корму для кроликов.

Учимся
использование вертикального коптильного аппарата требует времени. Сжигание старых листьев в курильщике может
не лучшая идея, но вы удивитесь, что можно приготовить и как
разносторонний ваш курильщик.

Нажмите
здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

10 лучших курильщиков древесного угля на 2021 год

Люди любят хвастаться приготовлением на углях.

Согласитесь, есть определенная романтика с зажиганием угольного курильщика. Может быть, это более интерактивный характер и тот факт, что для работы с ним требуется немного навыков.

В то время как все мы любим рассказывать истории о «рабстве над углями в течение 12 часов», курение древесным углем не обязательно должно быть эпической задачей. Хорошо сложенный курильщик на древесном угле может удерживать постоянную температуру в течение нескольких часов без особого внимания.

После тестирования ряда курильщиков древесного угля мы рекомендуем Weber Smokey Mountain.Новичкам легко научиться, но они достаточно универсальны, чтобы увидеть их на соревнованиях по приготовлению барбекю. Если вы хотите попробовать что-то необычное, определенно стоит попробовать Pit Barrel Cooker.

В зависимости от ваших потребностей есть еще несколько хороших вариантов, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашим полным списком лучших курильщиков древесного угля в разных ценовых категориях.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Обзор 10 лучших курильщиков древесного угля

Лучший угольный курильщик — Weber Smokey Mountain 18-Inch

Прочтите наш полный обзор.

С богатой историей, уходящей корнями в 1981 г., Weber Smokey Mountain (WSM) по-прежнему является лучшим в мире курильщиком древесного угля. Хотя 18-дюймовая модель подходит для большинства людей, все в этом обзоре также применимо к 14-дюймовой и 22-дюймовой моделям.

На протяжении многих лет Вебер продолжал настраивать и улучшать курильщика, сделав его хитом как профессиональных, так и любительских питмастеров. Хотя мы назвали его нашим лучшим угольным коптильным устройством для начинающих, WSM может даже выступить на соревнованиях по приготовлению барбекю, где другие участники готовят на установках стоимостью более 2000 долларов.

Успех Smokey Mountain сводится к превосходному качеству конструкции и простоте использования по цене, которую может себе позволить практически каждый.

Пуля или водяные курильщики, такие как WSM, являются самым популярным типом курильщиков древесного угля из-за их небольшого размера и способности поддерживать стабильную температуру в течение нескольких часов.

Смоки-Маунтин состоит из трех основных частей:

• Нижняя секция, в которой находится угольное кольцо, куда попадают древесный уголь и дымовая древесина.В этой секции также есть три регулируемых вентиляционных отверстия для контроля воздушного потока (который контролирует температуру вашего курильщика).
• Средняя рабочая секция, в которой находится поддон для воды, две решетки для готовки и дверца доступа для добавления древесного угля или дров.
• Купольная крышка со встроенным термометром.

Что нам нравится:

• Качество конструкции — Все в этом курильщике говорит о качестве. От долговечного фарфора и хромового покрытия до прочных ножек — вы можете сказать, что этот коптильник рассчитан на срок службы
• Простота использования — Хотя люди думают, что с древесным углем готовить труднее, этот коптильня почти готов к работе. забудьте об этом », поскольку вы можете получить, не вкладывая средства в автоматический регулятор температуры.Я накормила грудинку в 11 часов вечера и оставила до обеда, не беспокоясь о перепадах температуры.
• Возможности для приготовления пищи — Ранее мы упоминали, что у этого коптильня небольшая занимаемая площадь, но это не означает, что вы ограничены в пространстве. На 18-дюймовой модели вы получаете две решетки для готовки шириной 18 и 1/2 дюйма на общую площадь для приготовления пищи 481 квадратный дюйм, так что вы можете уместить тонну пищи.

Что нам не нравится

• Дешевая боковая дверь — Единственный удар по WSM — это дешевая алюминиевая дверь, с которой он поставляется, имеет тенденцию к очень сильной утечке.Со временем это естественным образом прекращается, поскольку от курения образуется естественное уплотнение. Вы также можете приобрести комплект прокладок и довольно дешево решить эту проблему.

Кроме этого, не на что жаловаться.

Размер может показаться ограниченным, но есть много способов вместить еще больше еды.

Я немного забеспокоился, когда попытался установить 18-фунтовую грудинку на свою 18-дюймовую Smokey Mountain, но с помощью трюка с оловянной фольгой мне это удалось. Вы также можете приобрести решетку для ребер, чтобы за один выкуривание поместилось больше еды.

Лучший способ почувствовать приготовление пищи на WSM — это увидеть его в действии. У T-ROY COOKS есть отличный канал на YouTube, и в этом видео вы можете увидеть все этапы приготовления с использованием метода миньонов, включая поджигание, добавление дров и использование вентиляционных отверстий для контроля температуры.

В то время как мы выбрали 18-дюймовую модель для этого руководства для угольных курильщиков, выбор правильного размера может оказаться непростой задачей. С 2014 года Weber изготовил Smokey Mountain трех размеров.Мы быстро проанализировали цену за квадратный дюйм для каждой модели.

• 14,5 ″ — 276 кв. Дюймов — 0,72 доллара за квадрат в
• 18,5 ″ — 481 кв. Дюймов — 0,62 доллара за квадрат в
• 22,5 ″ — 726 кв. Дюймов — 0,55 доллара за квадрат в

Итак, вы видите, что каждая модель становится немного дешевле на квадратный дюйм. В более крупной модели действительно используется немного больше древесного угля, поэтому, если вы не готовите регулярно для большой группы, 18 дюймов или даже 14 дюймов должны быть безопасным выбором.

Единственная реальная проблема, с которой вы, вероятно, столкнетесь, — это незначительные утечки воздуха. Алюминиевая дверь могла бы быть немного лучше изолирована. На моей модели я действительно получаю дым, выходящий через дверь, но, похоже, это не влияет на производительность.

Существует также простая модификация двери, которую можно сделать с помощью набора прокладок, который сокращает путь утечки.

Помимо этой незначительной проблемы, Weber Smokey Mountain — надежный и простой в использовании угольный коптильня, который может производить превосходное барбекю, независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным питмастером.

Второе место — котловар для ям-бочек

Прочтите наш полный обзор.

Если у вас ограниченный бюджет или вы просто любите делать это своими руками, то создание собственной уродливой барабанной курильницы (UDS) — отличный вариант. Хотя он имеет тот же вертикальный дизайн, что и Weber Smokey Mountain, основным отличием от UDS является отсутствие чаши для воды.

Эти самодельные курильщики стали невероятно популярными благодаря своей невысокой стоимости и отличным (при правильном изготовлении) характеристикам.

Но если вы не можете взять в руки барабан или у вас нет всех инструментов для самостоятельного изготовления, тогда Pit Barrel Cooker станет отличной альтернативой и умным вариантом UDS.

Недавно мы назвали PBC лучшим выбором для лучшего курильщика барабанного типа.

Вместо того, чтобы ставить пищу на решетку для гриля, PBC использует металлические крючки для вертикального подвешивания мяса внутри коптильни.

Изготовлен из стальной бочки 18-го калибра на 30 галлонов и крышки. Он может выдерживать высокие температуры, в то время как более прохладная внешняя температура создает конденсацию в цилиндре для дополнительной влажности.Цилиндрическая форма позволяет равномерно распределять тепло конвекции по всей плите.

Эти курильщики существуют с 2010 года, когда они были созданы семейным бизнесом в Колорадо.

Что нам нравится:

• Уникальная система крючков для мяса — При приготовлении пищи в вертикальном положении остается больше места, а сила тяжести помогает, поливая мясо собственными соками и создавая «дымовой туман», который устраняет необходимость в поддоне для воды.
• Нет точек горячей проводимости. — У обычных коптильней могут возникать точки перегрева из-за размещения огня или из-за того, какая часть мяса касается гриля.При подвешивании мяса на крючках поверхность может иметь более ровную кору.
• Уборка с меньшим беспорядком — Поскольку мясные соки падают прямо на раскаленные угли, нет необходимости тратить время на очистку миски с грязной водой после того, как вы закончите приготовление еды.

Что нам не нравится:

• Более дорогой — Этот вариант обойдется вам намного дороже, чем вариант уродливого барабанного курильщика, сделанного своими руками. Цена Pit Barrel Cooker примерно такая же, как у 18-дюймовой Smokey Mountain, которая имеет немного лучший контроль температуры.
• Может работать горячим — Чтобы обеспечить низкие и медленные температуры, вам нужно быть осторожным, вы не добавляете слишком много горящего древесного угля. начало повара.

Хотя Pit Barrel Cooker существует всего 7 лет, он быстро завоевал репутацию серьезного курильщика и соперника Weber Smokey Mountain.

За такую ​​цену вы получите надежного курильщика, снисходительного к новичкам и не требующего настройки.

Самый бюджетный курильщик Kamado — Char-Griller Akorn Kamado Charcoal Bar барбекю

У нас есть целый путеводитель по лучшим грилям ​​в стиле камадо. Хотя они и вписываются в свое семейство грилей, грили Камадо отлично подходят для копчения древесного угля.

В то время как Char-Griller приобрел репутацию производителя дешевых грилей массового производства, на которых трудно готовить, коптильня в стиле Akorn Kamado стоит дорого, чтобы ценить сладкое место.

Чтобы сделать Akorn более доступным, производитель заменил традиционную сверхпрочную керамику на гораздо более легкую сталь с двойной изоляцией 22 калибра. Это делает ее более прочной и намного менее дорогой, чем типичные плиты Камадо.

Снаружи — сталь с порошковым покрытием, а внутри — сталь с фарфоровым покрытием.

Имея 314 квадратных дюймов чугунной основной зоны для приготовления пищи и решетку для подогрева 133 квадратных дюймов, вы получаете в совокупности 447 квадратных дюймов рабочей поверхности, с которой можно играть.

Что нам нравится:

• Соотношение цены и качества — В то время как Big Green Egg обойдется вам в $ 1000 +, за небольшую часть этой стоимости Akorn по-прежнему остается отличным курильщиком. Его легко собрать, все хорошо сочетается, что означает хорошую изоляцию и отсутствие протечек для приготовления пищи.
• Качественные чугунные решетки для жарки — Основная чугунная решетка чрезвычайно прочна и имеет удобную съемную секцию в центре, которая позволяет при необходимости сбрасывать куски древесины на угли.Хотя решетка для разогрева не такая твердая, она должна легко справиться с куском мяса весом 8 фунтов.

Что нам не нравится:

• Дополнительная стоимость копчения камня — Хотя есть и более дешевые варианты, сделанные своими руками, большинству людей придется покупать курительный камень, чтобы настроить его для медленного и медленного приготовления. С другой стороны, это камень для пиццы!
• Дешевые прокладки могут протекать — Если вы готовите при очень высоких температурах, прокладки могут быть повреждены, что приведет к утечке дыма.К счастью, некоторые высокотемпературные сменные прокладки Nomex делают это очень дешевым решением.

Кроме крайне неточного купольного термометра (даже больше, чем обычно, так что купите себе приличную настройку термометра), Akorn не в чем больше ничего плохого.

По той же цене, что и Weber Smokey Mountain, вы получаете чрезвычайно универсальную комбинацию гриля, духовки и коптильни. Хотя она не может сравниться с WSM в области специального копчения и не превзойдет Big Green Egg во всех сферах кулинарии, вы можете заплатить небольшую часть цены за качественную универсальную плиту.

При заказе через Интернет вы также можете выбрать черный, красный или коричневый цвет.

Получите последнюю цену на Amazon.

Лучшая комбинация для копчения на углях — Weber Original Kettle Premium 22 ″ Charcoal Grill

Прочтите наш полный обзор Weber Kettle Premium 22 ″.

Вы можете быть удивлены, но с помощью нескольких простых приемов стандартный чайник Weber Kettle можно превратить в отличного курильщика.

Если ваша основная цель — курение, вам все равно следует купить специального курильщика.Но, может быть, вы только начинаете курить мясо и не уверены, стоит ли тратить несколько сотен долларов только для того, чтобы обнаружить, что оно вам не нравится.

Или, может быть, вам нужен универсальный гриль, который может время от времени выполнять функции коптильни.

В любом случае, лучший вариант — оригинальный чайник Weber Kettle премиум-класса. Мы назвали этот гриль нашим лучшим угольным грилем благодаря отличному соотношению цены и качества, которое дает вам отличный гриль от одного из самых уважаемых производителей барбекю.

А затем, когда вы будете готовы к приготовлению барбекю, просто следуйте одному из многих подробных руководств по настройке чайника-гриля для копчения.

Что нам нравится:

• Прочная конструкция — Корпус Weber изготовлен из штампованных стальных листов, которые затем покрываются фарфоровой эмалью. Это означает, что вы сможете готовить на гриле долгие годы без какой-либо ржавчины. Просто убедитесь, что вы вложили средства в крышку для гриля, если оставите ее снаружи.
• Хорошо герметичный и воздухонепроницаемый — Отчасти этот гриль может работать как курильщик благодаря отличному контролю нагрева, который позволяет поддерживать стабильную температуру в течение длительного времени при меньшем сжигании топлива
• Легкий и портативный — Два колеса, прикрепленные к основанию ножек, позволяют легко перемещать эту решетку.

Что нам не нравится:

• Ограниченный размер — Чайник сложно разбить, потому что он не предназначен специально для курения, но у вас довольно быстро закончится место, если вы захотите выкурить несколько предметов.

Другим главным преимуществом чайника Weber Kettle является множество различных способов его настройки. Вы можете настроить его для приготовления с двумя зонами, добавив дешевый алюминиевый поддон для воды, или вы можете приобрести Slow ‘N Sear.

Судя по названию, эта корзина из нержавеющей стали прикрепляется к вашему Weber и превращается в эффективную водяную коптильню.Посмотрите, как Adrenaline Bar барбекю использует Slow ‘N’ Sear для приготовления последних блюд в котле Weber в этом видео.

Вы также можете купить насадки, которые превратят ваш Weber в печь для пиццы.

Чайник Weber Kettle не достигнет того уровня качества, которого можно достичь с преданным курильщиком, таким как Smokey Mountain. Но это доставит вам чертовски близко.

И за гораздо меньшие деньги и гораздо большую гибкость, это отличный вариант, если вы хотите окунуться в курение, не тратя несколько сотен долларов на преданного курильщика.

Лучший кабинетный угольный курильщик — Dyna-Glo 36 ″ Vertical Charcoal Smoker

Вертикальный коптильный аппарат Dyna-Glow размером 36 дюймов, занимающий целых 784 квадратных дюйма, является редким примером доступного по цене курильщика с угольным шкафом.

В то время как этот стиль является обычным для курильщиков газового и электрического стиля, редко можно увидеть вертикального угольного курильщика. Основное преимущество этого стиля копчения в том, что все блюда очень легко доступны. В отличие от курильщика, такого как Smokey Mountain, где вы не можете получить доступ к целому уровню, не сняв решетку для гриля, вы можете легко получить доступ ко всем 4 стойкам.

Сборка очень проста. Основная коробка уже собрана, поэтому потребуется меньше возиться с болтами. Стеллажи кажутся прочными и хорошо сделанными.

Что нам нравится:

• Вертикальная дверца — Возможность открыть верхнюю дверцу и получить доступ ко всем четырем решеткам невероятно удобно.
• Множество вариантов контроля температуры — Вы контролируете свою температуру, регулируя боковые амортизаторы, что потребует некоторой практики, но после освоения дает вам полный контроль над вашим курильщиком.

Что нам не нравится:

• Дешевый ящик из дерева — Ящик для древесной стружки, который поставляется вместе с устройством, сделан дешево, и крышка не закрывается надежно
• Имеет тенденцию протекать — Это не должно вызывать удивления для курильщика в этой ценовой категории. Чтобы снизить затраты, некоторые углы были сокращены, когда дело доходит до изоляции, поэтому ожидайте утечки дыма.

Хотя вы получите небольшую утечку дыма, контроль температуры с этим устройством довольно прост.

Если вы действительно хотите дешево купить угольную курильщицу в корпусе, это хороший выбор.

Он не будет работать так же хорошо, как вертикальный коптильня, как Smokey Mountain, но цена за место для приготовления пищи трудно превзойти. Если вы можете купить его на распродаже, то дерзайте!

Получите последнюю цену на Amazon.

Лучший офсетный курильщик — Oklahoma Joe Highland Reverse Flow Smoker

Офсетные курильщики, также называемые палочными или дровяными курильщиками, источают прохладу старой школы, и именно с них большинство людей начинают искать курильщика.

В то время как распространено мнение, что эти курильщики используют древесину в качестве основного источника топлива, большинство питмастеров согласны с тем, что древесный уголь по-прежнему должен составлять основу вашего костра, а дымная древесина должна регулярно добавляться для аромата.

Не так много курильщиков, которые стоят дешевле 1000 долларов. Курильщик из Оклахомы Джо Хайленд — одно из немногих исключений.

В отличие от многих дешевых офсетных курильщиков, в Highland используется превосходная конструкция с обратным потоком. Это означает, что дым направляется в дальнюю сторону камеры для приготовления пищи, прежде чем он пройдет через продукты и выйдет из дымохода.

Это дает более равномерный результат при приготовлении. Можно сэкономить и получить обычную конструкцию, в которой дымоход находится на дальней стороне.

Вы получаете 619 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи в основной камере плюс 281 квадратный дюйм в топке, которую вы можете использовать для обжига.

Что нам нравится:

• Конструкция с обратным потоком — У этой конструкции много плюсов, включая меньшее количество скачков температуры и более равномерное распределение дыма
• Прочная конструкция —

Что нам не нравится:

• Требуются некоторые модификации, чтобы сделать его воздухонепроницаемым. — Несмотря на то, что это дороже, чем у других курильщиков в этом руководстве, это все еще дешево по сравнению с другими курильщиками замещения и будет течь.К счастью, есть несколько простых исправлений, которые вы можете сделать с помощью прокладки вокруг двери, чтобы ваш курильщик был герметичным.

Если вы знаете, что с Oklahoma Joe у вас не будет элитного курильщика, и готовы сделать несколько простых модификаций, то это хороший начальный курильщик.

Будьте готовы потратить изрядное количество топлива!

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Остальные участники конкурса

Конечно, есть более приличные курильщики древесного угля, чем мы рассмотрели выше.Взгляните на них, может быть, вам подойдет тот.

Cuisinart Вертикальная 18 ″ угольная коптильня

Этот угольный коптильня от Cuisinart, кажется, ударил баланс между доступностью и разумным качеством сборки. Конечно, чем дешевле, тем хуже будет качество продукта, но мы думаем, что этот курильщик по-прежнему выгоден, учитывая цену.

Эта плита имеет две 18-дюймовые решетки для приготовления пищи из нержавеющей стали и имеет общую площадь готовки 510 квадратных дюймов, что примерно соответствует размеру 18-дюймовой Weber Smokey Mountain.

Хотя этот курильщик может дать неплохие результаты, это не нестандартная сделка. Чтобы по-настоящему запустить этот курильщик, вам нужно проявить немного творчества и внести некоторые изменения.

Этому устройству не сложно поддерживать температуру, особенно в диапазоне 225 ° F. С некоторыми модификациями этот курильщик, как и более дорогие модели, выдерживает более высокие температуры.

Как ни странно, к нему нет руководств или руководств пользователя (кроме инструкций по сборке).Так что вам нужно быть готовым к Google и немного поиграть, чтобы понять, как его использовать.

Ни то, ни другое не является препятствием для тех, кто любит повозиться и любит ощущение выгодной сделки. Примерно вдвое дешевле, чем у некоторых других курильщиков, это может стоить затраченных усилий.

Получите последнюю цену на Amazon.

Вертикальная коптильня для угля Char-Broil

Этот компактный коптильня предлагает 365 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи на двух решетках.Подобно курильщику Cuisinart, описанному выше, с некоторыми изменениями, это устройство может стать отличным курильщиком.

В частности, добавление уплотнения вокруг двери, установка дополнительных решеток и замена поддона для древесного угля на жаровню для овощей (чтобы обеспечить больший поток воздуха) — это некоторые дешевые и простые модификации, которые превращают этого курильщика с хорошим соотношением цены и качества в тот, от которого вы получите много пользы.

Мы обнаружили, что передние загрузочные дверцы на этом агрегате более удобны для пользователя, чем варианты верхней загрузки, а выдвижная система улавливания золы делает уборку простой и приятной.

Что касается дыма, это устройство будет принимать как куски, так и щепки, но копчение бревна будет для этого маленького устройства небольшим толчком.

Меньший размер этого курильщика — плюс, если у вас мало места.

Специально для новичков этот курильщик предлагает отличное введение в курение, которое не оставит вмятины в вашем кошельке и не займет слишком много места на вашем патио.

Получите последнюю цену на Amazon.

Гриль на углях Old Smokey # 22

Поговорка «Не суди о книге по обложке» идеально подходит к этому грилю.Честно говоря, старый смоки выглядит довольно хлипко. Даже самодельный. Но готовить он точно умеет.

Изначально о Old Smokey слышали только в южных штатах, он постепенно завоевывает себе репутацию и за рубежом благодаря своей доступной цене и потрясающим результатам.

Устройство изготовлено из алюминизированной стали. Поэтому он легкий и легко транспортируемый. Однако это не мало. Это 22-дюймовый гриль, поэтому, если вы планируете брать его с собой в дорогу, вам нужно будет убедиться, что у вас есть место для хранения, когда он не используется.

Мы называем это грилем, потому что это то, для чего он предназначен. Но его можно эффективно использовать и в качестве курильщика, используя косвенный метод.

Благодаря высокой куполообразной крышке можно с легкостью приготовить курицу из пивной банки или большие свиные лопатки.

Решетка для гриля в этой модели не является шарнирной, поэтому, когда вы все-таки используете ее в качестве курильщика, заправка может быть немного неудобной. Вам придется поднять всю решетку вместе с едой, чтобы добавить еще древесного угля.

Этот блок также имеет тенденцию ржаветь немного быстрее, чем некоторые блоки, сделанные из более толстых материалов.

Но поклонники этого курильщика согласятся, что это незначительные проблемы, учитывая цену и производительность, которые вы можете ожидать от Old Smokey.

Получите последнюю цену на Amazon.

Дымчик для пуль на углях Masterbuilt

Если вы впервые курите или курите только пару раз в месяц, это еще один курильщик, заслуживающий внимания.

Как наиболее доступный вариант, который мы рассматривали до сих пор, с парой простых модификаций это отличный вариант для людей с ограниченным бюджетом.

Этот аппарат предлагает 395,4 квадратных дюйма пространства для приготовления пищи. Так что это небольшой блок, но если вы не готовите для толпы или курите только изредка, это вполне удобный размер.

Итак, этому курильщику действительно нужно внести некоторые изменения в лоток для угля. Пепелу некуда упасть, и в результате огонь гаснет. Легко исправить — поставить решетку на противень для угля. Если вы все же обнаружите, что вам нужно больше воздушного потока, вы можете просверлить отверстие в дне поддона для угля.

Добавление нескольких ножек, чтобы все устройство находилось немного выше над землей, — еще одна простая модификация, облегчающая жизнь.

Вам нужно будет подумать о приобретении термометра, отличного от того, который идет в комплекте с устройством, но это стандартная практика, даже если вы приобрели курильщика высокого класса.

Получите последнюю цену на Amazon.

Вертикальная коптильня для угля Broil King, 28 дюймов

Если у вас немного больший бюджет, то Broil King — это хорошо сделанный курильщик, который дает отличные результаты.Сделано в Канаде из качественных материалов, с того момента, как вы достанете эту курильщицу из коробки, вы увидите стоимость в дополнительных долларах.

Если вы хотите узнать больше о бренде, ознакомьтесь с ним более подробно в нашем руководстве Broil King vs Weber.

Имея большую площадь для приготовления пищи 770 квадратных дюймов, вы сможете накормить толпу этим курильщиком. Есть четыре полностью регулируемые решетки из нержавеющей стали, а также 16 крючков для мяса из нержавеющей стали.

Этот коптильня не только предназначен для приготовления пищи для толпы, но и прост в использовании. Имеется дополнительная дверца, которая делает доступ к поддону для воды и ящику для копчения простым и приятным. Сами чаша для воды и коптильня также имеют большие размеры.

Коптильня имеет двойные стенки и поэтому не требует теплоизоляции. Он прекрасно сохраняет тепло во время длительного приготовления.

Если вы решите сэкономить немного денег и собрать устройство самостоятельно, эта задача не будет для вас слишком сложной.Компания даже предоставляет запасные винты на тот случай, если один из них упадет между планками вашей палубы.

Да, вы заплатите больше за этот товар. Но если вы не являетесь поклонником модификаций, сделанных своими руками, вы можете взять эту прямо из коробки, и у вас будет хороший курильщик, готовый к работе.

Получите последнюю цену на Amazon.

На этом мы завершаем наш выбор лучших угольных термометров. Но если вы все еще не уверены, что древесный уголь вам подходит, мы составили руководство, которое поможет вам принять правильное решение.

Для курильщиков древесного угля больше всего подходит

Поскольку люди жили в пещерах, нам всегда нравилось играть с огнем. И нажатие на газовое зажигание не совсем поцарапает зуд пещерного человека, как разжигание свежего угля.

Для других мысль об управлении ямой звучит как худшая вещь в мире, и нет ничего плохого в том, чтобы хотеть стиля «поставил и забыл», как гранулированный гриль, пропановая или электрическая коптильня. Это личный выбор.

Споры об угле бушуют годами, но мы оставим дискуссию несколькими мудрыми словами с сайта amazingribs.com. По общему мнению, в то время как другие типы курильщиков могут сравниться с ними, древесный уголь дает аромат, который невозможно воспроизвести.

Meathead Goldwyn, Угольный гриль против газового гриля Throwdown

Древесный уголь производит больше дыма, чем газа, с более широким спектром молекул вкусного аромата, потому что он сжигает сложные органические молекулы, в том числе целлюлозу и лигнин.

Если вы используете гриль для длительного обжаривания на слабом и медленном дыму, разница во вкусе будет более заметной. Газообразные продукты сгорания древесного угля при смешивании с дымом от древесных стружек или кусков создают характерный аромат, типичный для традиционного южного барбекю.

На пропановом гриле вкус более мягкий и немного более беконный.

Плюсы и минусы курильщиков древесного угля

Плюсов:

• Вкус: Это неоспоримое преимущество приготовления пищи на углях.Для многих аромат, который производит курильщик на древесном угле, намного превосходит любую дополнительную работу, связанную с приготовлением на древесном угле. От тяжелого вкуса до легкого, едва уловимого дыма — вы можете контролировать, какой вкус вам нравится и сколько его хотите, используя угольную коптильню.
• Возможность настройки: Хотя это может не понравиться некоторым, есть возможность повозиться с курильщиками древесного угля и заставить их работать так, как вам нравится. Более «техничным» курильщикам нельзя возиться, не сделав это бесполезным.
• Портативность: Когда вы готовите на древесном угле, не требуется электричество и нет необходимости носить с собой тяжелые баллоны с пропаном. Конечно, размер вашего угольного курильщика отчасти будет определять, насколько он портативен, но, как правило, угольные курильщики — самый удобный вариант для кемпинга.
• Универсальность: С некоторыми приспособлениями курильщики древесного угля могут генерировать интенсивный жар, который идеально подходит для поджигания, могут сидеть при идеальной температуре, необходимой для копчения, а с некоторыми изменениями также могут быть настроены на холодное копчение.

Минусы:

• Очистка: Там будет пепел и остатки древесного угля, которые вам нужно очистить. Это работа, которую не любят все.
• Простота использования и контроль температуры: Как только вы выучите несколько приемов и познакомитесь со своим курильщиком, это не будет большой проблемой. Но сначала требуется более крутая кривая обучения, чтобы овладеть контролем температуры при использовании угольной курильщицы.
• Принадлежности: Курильщики древесного угля, будучи по натуре «олдскульными», обычно не имеют такого количества наворотов, как некоторые другие типы курильщиков.

Как правило, курильщики древесного угля стоят меньше (хотя существуют очень дорогие модели).

Однако сам по себе древесный уголь — не самое дешевое топливо для сжигания.

При взвешивании примите во внимание, как часто вы планируете курить, каков ваш первоначальный бюджет и где вы планируете добывать древесный уголь или дрова для копчения.

Но помните, из года в год древесный уголь будет дороже, чем газ или электричество.

Как работают основные типы угольных курильщиков

Хотя курильщики древесного угля бывают разных стилей, все они работают примерно одинаково с некоторыми небольшими отличиями.

Стоит потратить немного времени, чтобы понять, чем отличаются эти различные конструкции.

Водяной / пулевой курильщик:

пример курильщика Weber Smokey Mountain

Самый популярный стиль курильщиков древесного угля — это курильщики воды или пули, такие как вездесущий Weber Smokey Mountain. В этой конструкции решетки для гриля для хранения еды расположены над поддоном для воды, который, в свою очередь, находится над кольцом, на котором хранится ваш уголь и любые копченые дрова.

В отличие от некоторых других курильщиков древесного угля, этот стиль используется в основном как преданный курильщик и не очень хорошо справляется с приготовлением на гриле.

Стревен Райхлен объясняет некоторые из многих преимуществ водяных курильщиков.

Стивен Райхлен, Руководство для курильщиков древесного угля

Большую часть привлекательности водяных курильщиков вызывает простота использования. Вы зажигаете древесный уголь в дымоходе и складываете угли в угольное кольцо внизу. Вы помещаете центральную часть сверху, наполняя металлическую чашу водой, пивом, сидром или другой жидкостью.

Еда размещается на решетках над миской для воды (постные продукты, такие как индейка, кладите на нижнюю решетку, чтобы более богатые продукты, такие как плечи или ребра, могли покрыть их капающим жиром).

Добавьте древесную стружку или куски к углям и отрегулируйте вентиляционные отверстия внизу и вверху (начните с широко открытой), чтобы получить желаемую температуру — от 225 до 250 ° F для традиционного барбекю.

Я могу быть немного предвзятым, потому что Weber Smokey Mountain, с которым я в основном готовлю, является водяным курильщиком.

Хотя правильнее было бы назвать это пулей (из-за формы пули). Во многих случаях вы фактически не используете воду! Когда вы готовите на сильном огне в диапазоне 325-375 ° F, вы оставляете поддон для воды пустой.

Некоторые люди даже экспериментировали с наполнением кастрюли песком, каменными кирпичами и даже пивом. Последнее звучит для нас как ужасная трата.

К счастью, ребята из virtualweberbullet.com с этим согласны. «Пиво для питья, вода для сковороды. Не выливайте пиво, вино, сок, лук, травы и специи или другие вещества в поддон для воды.Эти продукты могут приятно пахнуть во время готовки, но опыт показывает, что они не придают мяса или не придают им особого вкуса. Хорошо сказано.

Курильщики Камадо

пример курильщика — Камадо Джо

Курилка этого типа (названная в честь японской глиняной урны для кулинарии) попадает в комбинацию гриль / коптильня. В отличие от обычного пулевого коптильни, сделанного из толстой стали, большинство плит в стиле Камадо построены из керамики.

Это делает их фантастическими уличными духовками, которые работают так же хорошо, как и при приготовлении пиццы, и при копчении или приготовлении на гриле.

Поскольку керамика имеет такую ​​изоляцию, она равномерно излучает тепло и может поддерживать стабильную температуру в течение длительного периода времени. Дополнительная изоляция означает меньшее использование древесного угля и лучшую производительность в очень холодных или ветреных условиях.

Тем не менее, вы в конечном итоге платите намного больше за универсальность. Kamado Joe средней ценовой категории стоит в 3 раза больше, чем Weber Smokey Mountain.

Знаменитое большое зеленое яйцо может стоить еще дороже. И это до того, как вы добавите необходимые дополнительные аксессуары.Например, чтобы даже подумать о приготовлении пищи непрямым способом (например, копчении), вам необходимо купить отражающую пластину.

Итог: если вам нужен универсальный гриль / коптильня и вы не против доплачивать, то курильщики в стиле Камадо — отличный выбор.

Коптильни офсетные

пример курильщика — Оклахома Джо

Дедушка курильщиков и готов зарекомендовать себя как «настоящий» питмастер.

Вы можете возразить, что это не настоящий курильщик древесного угля.Некоторые питмастеры, такие как Аарон Франклин, настаивают на разжигании дров, чтобы придать аутентичный вкус, и вообще не используют древесный уголь.

Но если вы не абсолютный пурист, нет ничего плохого в использовании древесного угля в офсетной коптильне. Многие специалисты даже рекомендуют это.

Этот стиль курильщика следует тем же общим принципам дизайна. Горизонтальная варочная камера бочкообразной формы с крышкой. Это связано с меньшей камерой или топкой на одном конце. Это то, к чему относится «смещение» в названии.

У нас есть подробное руководство по использованию офсетной коптильни.

Одно из преимуществ приготовления со смещением в том, что ваш огонь намного доступнее. И так должно быть, если вы планируете весь день ухаживать за дровами. Топка соединена с зоной приготовления пищи, которая, в свою очередь, имеет дымоход для отвода дыма. Эта конструкция вытягивает дым из топки в камеру для приготовления пищи, придавая блюдам аромат, прежде чем он уйдет через дымоход.

Вы управляете этим, регулируя отверстия для забора воздуха.Все пойдет не так, если вы пойдете против распространенного мнения о барбекю и купите дешевую горизонтальную коптильню. Хотя может возникнуть соблазн купить офсетную машину Char-Broil по цене ниже сотни долларов, вы пожалеете об этом, когда у вашего нового курильщика возникнет такая сильная утечка, что невозможно контролировать поток воздуха или температуру.

По этой причине мы настоятельно рекомендуем выбрать лучший вариант для вашего стиля курильщика, если вы не готовы потратить не менее 300 долларов, а лучше 500 долларов плюс.

Коптильни вертикальные

пример курильщика — вертикальный угольный дымоход Dyna-Glo

В то время как большинство курильщиков кабинетного типа используют электричество или газ, иногда встречаются модели с углем.Приятным преимуществом этого стиля курильщика является то, что вы получаете гораздо более легкий доступ как к своей еде, так и к углю, чем при использовании стиля пули или камадо.

Но они не очень распространены, поэтому мы не будем тратить на них много времени. Если вы хотите узнать больше, у нас есть целый пост со всеми нашими обзорами грилей Dyna-Glo.

Что нужно знать об угле

Мы много говорили о курильщиках. Давайте вкратце посмотрим, чем вы их загружаете — уголь.

Два основных типа древесного угля, о которых вы услышите, — это брикеты и кусковой древесный уголь.

Важно понимать различия между этими двумя источниками топлива. Когда вы войдете в мир курильщиков древесного угля, вы, скорее всего, будете вовлечены в нескончаемую дискуссию о том, как и почему использовать куски или брикеты.

Угольные брикеты:

Проще говоря, брикеты удобны в использовании. Они горят дольше, дешевле, имеют однородную форму, что упрощает их укладку и поддерживает постоянную температуру.

Но за это удобство приходится платить.

Брикеты производятся из опилок и древесных отходов, которые были сожжены и скреплены с помощью добавок. Таким образом, они не являются «химическим» вариантом.

С ними может быть труднее начать, но в некоторые разновидности будет добавлена ​​жидкость для зажигалок, чтобы помочь им запустить. Однако этого следует избегать. Вместо этого используйте угольный стартер для дымохода.

Брикеты также не горят так же горячо, как кусковой древесный уголь, и они производят больше золы.

Кусковой древесный уголь:

Комок для пуристов.По словам уважаемого питмастера Митхеда Голдвина:

«Я считаю кусковой уголь продолжением органического механизма»

Его буквально получают путем сжигания древесины в отсутствие кислорода, в результате чего остается лишь древесный уголь.

Не содержит химикатов и добавок, кусковой уголь горит горячим и чистым. Он также быстро и легко загорается.

Комок

приятен и реагирует на количество поступающего кислорода, поэтому важно знать, что вы делаете со своими вентиляционными отверстиями, поскольку он быстро выгорит, если ему дать много кислорода.

Кусковой древесный уголь

также имеет неправильную форму, поэтому вам потребуется немного терпения при его укладке.

Однако у вас не будет химического послевкусия, и вы будете готовить, зная, что ваше топливо полностью натуральное.

Уголь против древесного угля:

Хотя эти термины обычно используются как синонимы, между ними существует большая разница. Эта диаграмма с сайта pediaa.com хорошо проясняет ситуацию.

pediaa.com

Уголь:

Уголь — это ископаемое топливо, которое создается, когда органический материал сжимается и затвердевает в течение многих лет.Он не возобновляем и стоит непомерно дорого.

Но, что наиболее важно, он отравит вашу пищу, если вы используете его для прямого нагрева, так как он выделяет диоксид серы. Еще более тревожно то, что при контакте с водой образуется серная кислота.

В общем, это не подходит для обычного барбекю на заднем дворе.

В некоторых случаях уголь используется для выработки тепла, которое затем передается на полностью отдельную варочную поверхность. Но костер угля должен быть на 100% изолирован от пищи.Ясно, что это намного хлопотнее, чем того стоит, и требует специального оборудования.

Суть в следующем: иногда термин «угли» используется, когда мы говорим о барбекю на древесном угле, но на самом деле мы не используем уголь. На самом деле, готовить с ними очень опасно.

Древесный уголь:

Это то, о чем мы говорим, когда говорим о гриле и копчении.

Древесный уголь — это древесина, обожженная в отсутствие кислорода, чтобы очистить ее от любых примесей, оставляющих углерод.Он горит чисто и горячо. На самом деле чистый древесный уголь не будет производить много видимого пламени или дыма, а после сгорания останется немного золы.

Как мы уже говорили выше, вы можете найти древесный уголь в виде кусков и брикетов, причем кусковой — это самая чистая форма.

В чем разница между курильщиком и обычным грилем?

Чтобы ответить на этот вопрос, нам сначала нужно рассмотреть разницу между приготовлением на гриле и копчением.

Курение зависит от дыма и слабого косвенного нагрева для приготовления пищи.Поскольку температура, при которой вы готовите пищу, ниже, ее приготовление обычно занимает часы.

Есть несколько причин, по которым курение так популярно.

• Во-первых, когда мясо коптят в течение длительного времени при низких температурах, коллаген разрушается, что делает его очень нежным.
• Дым также придает еде неповторимый дымный аромат.

Несмотря на то, что курение занимает много времени, после того, как вы научились курить, вам не нужно сидеть и смотреть весь день.Просто проверяйте это время от времени, и курильщик сделает всю работу за вас.

Преданные курильщики рассчитаны на то, чтобы оставаться при постоянной температуре в течение длительного времени.

В зависимости от типа курильщика, который вы покупаете, приготовление на гриле с вашим курильщиком тоже не исключено.

В особенности курильщики на древесном угле способны достигать более высоких температур, необходимых для приготовления на гриле и поджаривания пищи.

Большинство других курильщиков кабинного типа предназначены для поддержания температуры в идеальном диапазоне для курения.Если все, что вы хотите, чтобы курильщик делал, это курил еду, то с такими курильщиками все в порядке.

Приготовление на гриле — это прямой нагрев в течение короткого периода времени

В то время как копчение — это все о слабом нагревании в течение длительного времени, приготовление на гриле — полная противоположность. При правильном приготовлении мясо на гриле будет сочным внутри и темным и хрустящим снаружи.

Однако здесь нужно больше, чем просто разогреть полнопроходной двигатель и надеяться на лучшее.Например, такие методы, как обратное шептание, гарантируют, что ваше мясо не пригорит.

Грили устанавливаются таким образом, чтобы источник тепла находился непосредственно под продуктом, что позволяет готовить непосредственно. В случае угольных грилей этим источником тепла будет угольный слой.

Вентиляционные отверстия по-прежнему позволяют контролировать температуру, что означает, что вы можете использовать различные методы приготовления на гриле.

6 особенностей, которые следует учитывать при покупке угольной курильщицы

Рассмотрение этих факторов поможет вам понять, какой тип курильщика вам следует купить.

Сколько вы можете потратить?

Хорошая идея — решить, сколько вы можете себе позволить потратить, прежде чем покупать курильщика. Легко увлечься покупкой курильщика с полным набором функций, но с превышением вашего бюджета.

В частности, если это ваш первый курильщик или вы не курите регулярно, вам могут не понадобиться все дополнительные функции. Вы можете купить приличного курильщика на древесном угле с обычным вкусом по очень доступной цене.

Не забывайте принимать во внимание текущие расходы курильщика.Например, древесный уголь — самое дорогое топливо, которое вы можете сжечь. Поэтому при расчете бюджета учитывайте, сколько будет стоить курильщику пробегать в течение года.

Для скольких людей вы будете готовить?

Не всегда бывает так, что чем больше, тем лучше. Если вы редко, если вообще когда-либо, готовите для большой толпы, будет настоящей болью, не говоря уже о пустой трате времени и денег, зажечь огромного курильщика, чтобы приготовить две куриные грудки.

Курильщики доступны в широком диапазоне размеров, поэтому вы сможете найти тот, который подходит именно вам.

Подумайте, сколько в среднем вы готовите, и купите устройство с такой мощностью. Большинство производителей укажут вам размер в квадратных дюймах, но также переведут размер в «количество котлет для гамбургеров», что является гораздо более ощутимым способом представить, сколько места вам нужно.

Вам нужен специальный коптильня или комбинированный гриль?

Имейте в виду, что некоторые курильщики древесного угля будут только курить, в то время как другие также могут использовать гриль.

Будьте готовы к тому, что вы заплатите немного больше за более универсальное устройство, но это может избавить вас от покупки гриля в будущем.

Собираетесь ли вы избавиться от курильщика?

Портативность и размер часто идут рука об руку. Чем крупнее ваш курильщик, тем меньше вы будете склонны собирать его и брать в поход.

Тем не менее, курильщики древесного угля подходят для кемпинга, так как вам не нужен источник энергии, и вам не нужно таскать с собой газовый баллон.

Более тяжелые виды барбекю, такие как камадо, сложно перенести с одного места на другое в собственном дворе, не говоря уже о походе.

Если вы заядлый любитель активного отдыха, возможно, вы даже сможете создать футляр для второго курильщика поменьше специально для ваших приключений на свежем воздухе.

Бренд и качество сборки

Хотя известный бренд не всегда является гарантией того, что покупаемый вами товар будет хорошего качества, все же стоит ознакомиться с тем, какие бренды существуют и какова их репутация.

Если вы столкнетесь с маркой курильщиков, о которой никогда раньше не слышали, стоит потратить некоторое время на изучение того, какую поддержку клиентов (если таковая имеется) они предоставляют, и немного узнать о том, где производится этот продукт. и какой уровень мастерства вы можете ожидать.

Интернет-обзоры и форумы по приготовлению барбекю — отличное место, чтобы найти такого рода подробности.

Гарантия

Легко забыть спросить о гарантии на продукт, когда вам не терпится доставить курильщика домой и опробовать его.

Однако продолжительность гарантии, которую дает производитель, часто является хорошим показателем качества продукта.

Покопайтесь еще немного и посмотрите, что говорят другие клиенты о работе с компанией.К сожалению, некоторые компании предлагают прилично звучащие гарантии, но заставить их соблюдать их — все равно что выдергивать зубы у курицы.

Запуск угольной коптильни

Итак, вы наконец купили себе угольную курильщицу и готовы ее зажечь. Хотя подожди секунду.

В отличие от газовых или электрических курильщиков, которые можно запустить нажатием кнопки, для начала работы с древесным углем требуется несколько шагов. Безусловно, самый простой способ подготовить своего угольного курильщика — использовать стартер для дымохода.

Это дешевое устройство — незаменимый предмет, который поможет вам приготовить блюдо примерно за 15 минут без особых усилий. Мы составили руководство по использованию стартера для дымохода.

Управление температурой угольного коптильни

Прежде чем вы начнете беспокоиться об управлении температурой в вашем курильщике, вам необходимо правильно его настроить. Предполагая, что вы хотите готовить медленно и медленно, лучший способ настроить курильщика — это использовать метод миньонов в одном из множества его вариантов.

Это включает в себя заполнение вашей топки незажженным древесным углем, затем поджигание небольшого количества брикетов, позволяя им покрываться золой в течение примерно 15 минут, а затем разложить их поверх незажженных углей.

Это позволяет курить в течение многих часов при низкой постоянной температуре. Когда горящие угли горят, они медленно воспламеняют угли под собой, при этом слишком много углей никогда не зажигается одновременно.

Feature CC Изображение любезно предоставлено Брайаном Адамсом на Flickr

После того, как вы настроили своего курильщика на успех, вы можете внести коррективы, открывая и закрывая впускные заслонки.

• Следите за тем, насколько быстро растет ваша температура, и вносите небольшие корректировки, ПРЕЖДЕ, чем вы превысите целевую температуру.
• Вы почти всегда хотите, чтобы верхняя выпускная заслонка или дымоход были полностью или частично открыты. Это поможет сохранить чистый огонь. Прекращение подачи кислорода может вызвать «грязный пожар», который может привести к накоплению креозота, неприятного побочного продукта с горьким привкусом.
• Постарайтесь не вносить слишком много изменений в вентиляционные отверстия. Внесите незначительные изменения, а затем дайте ему достаточно времени, чтобы поработать над волшебством, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Контроль над темпами требует некоторой практики. У нас есть более подробное руководство по управлению пожарами, в котором объясняется, как получить идеальный тонкий синий дым. Это одна из причин, по которой мы всегда рекомендуем начинать с дешевого и щадящего куска мяса, например, свинины, прежде чем начинать грудинку.

Уход и техническое обслуживание

Если вы правильно ухаживаете за своим курильщиком, его хватит на долгое время. Обслуживание не должно быть слишком трудоемким или сложным. Последовательность действительно является ключом к тому, чтобы ваш курильщик продолжал курить.

Давайте взглянем на некоторые основные процедуры обслуживания, которые вы можете выполнить, чтобы продлить жизнь курильщика.

Утилизация золы

Зола, оставшаяся внутри вашего коптильни, притягивает влагу и вызывает ржавчину. Важно убирать золу после каждого использования.

Однако зола и сгоревший уголь могут сохранять тепло дольше, чем вы думаете. Поэтому убедитесь, что все полностью остыло, прежде чем вычистить его, и выбросьте золу в металлический контейнер.

Решетки для чистки гриля

Жир, оставшийся от решеток, станет прогорклым и испортит вкус пищи. Точно так же черный уголь на решетках будет прилипать к вашей еде и делать ее горькой на вкус.

Следовательно, как ни крути, грязные решетки с коркой не дадут хороших результатов.

Вы можете очистить решетку сразу после того, как закончите готовить, дайте углю сгореть, тем самым выкурив все остатки пищи, оставшиеся на решетках.После этого очистите решетки скребком или металлической щеткой.

Прочтите нашу статью об опасностях проволочных щеток и о том, что можно использовать вместо них.

Если вы, вероятно, забудете, что оставили вентиляционные отверстия открытыми, или хотите сэкономить древесный уголь, вы можете выключить огонь, когда еда будет готова, и очистите решетки перед тем, как приступить к следующему приготовлению.

Для этого включите огонь на полную мощность примерно на 15 минут и дайте маслу дымиться перед тем, как бросить на еду.Как только дым утихнет, поскребите решетки.

Если вы решите использовать металлическую щетку для чистки решеток, вы можете окунуть ее в воду, чтобы создать пар и смыть еще больше жира.

Если вы это сделаете, обязательно протрите решетку влажной тканью после использования проволочной щетки и тщательно осмотрите поверхность для приготовления пищи. Введенная проволочная щетина может быть смертельной, если она застрянет в жизненно важном органе.

Очистка варочной камеры

Когда внутри вашей варочной камеры образовался слой корочки, которая скручивается и отслаивается на вашей пище, пора действовать.

Если вам просто нужно сделать легкую чистку, вы можете соскрести отдельные кусочки пластиковым шпателем (когда курильщик остыл). Имейте под рукой пылесос, чтобы собрать отслоившиеся кусочки.

Более того, периодическая очистка внутренней части камеры для приготовления пищи избавит вас от необходимости проводить очистку промышленных масштабов.

Если вы считаете, что требуется более тщательная очистка, возьмите немного стальной ваты или проволочной щетки, немного жидкости для мытья посуды (никогда не используйте чистящее средство для духовки, она слишком жесткая), ведро, перчатки, более мягкую щетку для чистки, бумагу. полотенца и садовый шланг.

Дайте волю своему инстинкту. Очистите, ополосните и вытрите путь в чистую рабочую камеру. Опять же, если вы используете металлическую щетку, просто помните, где могла остаться свободная щетина.

Вам не нужно яркое воображение, чтобы понять, что эта работа может стать беспорядочной. Брезент или защитная пленка могут уберечь вашу подъездную дорожку или траву от жирного беспорядка.

Завершение

Есть веская причина, по которой курильщики древесного угля по-прежнему остаются одним из самых популярных вариантов для любителей барбекю на заднем дворе.Хотя вы можете спорить о том, насколько древесный уголь придает аромат, нет никаких сомнений в том, что этот метод приготовления приводит к лучшему образованию коры и кольца дыма и уникальному аромату дыма, который другие стили изо всех сил пытаются воспроизвести.

Поскольку работа этих курильщиков относительно проста, вы можете купить действительно хорошо сделанного курильщика менее чем за 300 долларов. В отличие от пеллетных коптильных машин, где большие деньги идут на производство деталей и технологий, с древесным углем все идет на производство хорошо спроектированных коптильных машин с качественными компонентами, которые будут поддерживать стабильную температуру и выживать в течение многих лет.

Итак, если мысль о том, чтобы возиться с воздушными клапанами и управлять углями, не пугает вас, тогда вам следует серьезно подумать о том, чтобы взять в руки курильщика древесного угля.

Последнее обновление: январь 2019 г. Обновлено: в него включены еще несколько вариантов, которые стоит рассмотреть в разделе «Обзор курильщиков», а также несколько новых советов по чистке и уходу за новым курильщиком.

Последнее обновление 25.07.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

.