Как законсервировать зеленый горошек: Зеленый горошек консервированный, пошаговый рецепт на 7 ккал, фото, ингредиенты

Как законсервировать зеленый горошек и что с ним приготовить — рецепты и советы

Консервированный горошек — незаменимый компонент многих рецептов и очень вкусный и полезный продукт. С ним можно готовить не только превосходные гарниры, но и самостоятельные блюда.

В этой статье мы расскажем, как законсервировать зеленый горошек в домашних условиях и какие блюда с ним приготовить.

Как законсервировать зеленый горошек — пошаговая инструкция

Возьмите ингредиенты:

• 1 кг стручкового зеленого горошка
• 1 л воды
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Доведите воду до кипения. Затем добавьте сахар и соль.

Очистите горошек и добавьте в кастрюлю с водой. Варите на медленном огне в течение 15 минут.

Слейте воду и переложите горошек в чистые и стерилизованные полулитровые банки. Добавьте лимонную кислоту.

Затем возьмите 1/2 л воды и приготовьте новый рассол, добавив по одной столовой ложке соли и сахара. Залейте им банки с горошком и закатайте стерильными крышками.

Дайте остыть и отправляйте хранить в холодильнике.

Готово!

Диетический салат с зеленым горошком — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 400 г консервированного горошка
• 3 пера зеленого лука
• 150 г отваренной уриной грудки
• 120 г огурцов
• 4 ст. л. сметаны

• 2 отваренных яйца
• По щепотки соли и перца

Возьмите глубокую миску и пересыпьте туда горошек. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и добавьте в миску.

Измельчите яйца, зелень и нарежьте огурец кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.

Заправьте салат сметаной и добавьте соль с перцем. Перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Омлет с зелёным горошком — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 3 ст. л. консервированного зеленого горошка
• 70 мл молока

• 2 куриных яйца
• 2 г соли

Соедините яйца с солью в небольшой емкости. Хорошо взбейте венчиком или вилкой. Влейте молоко и снова хорошо перемешайте. Затем добавьте горошек и перелейте массу в форму для выпечки.

Отправьте омлет в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Читайте також: Готовим гороховый суп – 5 необычных идей вкусного блюда

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях: рецепты

Каждая хозяюшка должна знать, как консервировать зеленый горошек правильно своими руками. Все любят нежный вкус ядрышек, который отлично дополняет множество горячих и холодных блюд, закусок и салатов. Приступим к приготовлению? Мы расскажем несколько проверенных рецептов, приведем пару действенных советов – вы узнаете все необходимое!

Советы по приготовлению

Приготовить консервированный зеленый горошек сможет каждый – мы собрали целую подборку полезных советов, которые помогут вам справиться с задачей! Даже если вы начинающая хозяйка, неопытны и не закалены в кухонных баталиях, вы сможете добиться классного результата.

Давайте изучать, как правильно консервировать горошек! Обратите внимание на следующие параметры:

• Выбирайте небольшие банки – достаточно объема в пол-литра;
• Обратите внимание на объем кастрюли для варки – должен поместиться соответствующий объем жидкости, покрывающий зернышки;
• Берите молодые зеленые стручки с нежными зернышками – они позволяют добиться нужного вкуса. Старые твердые горошинки в процессе приготовления дают осадок и делают вкус неприятным;
• Перед тем, как законсервировать горошек на зиму, обязательно проверьте каждое зернышко из стручка – выбросьте испорченные круглешки, отберите ровные, красивые и светло-зеленые ядрышки;
• Если в процессе варки ядро лопнуло, аккуратно удалите его ложкой, иначе жидкость помутнеет;
• Выяснить готовность поможет нехитрый способ – достаньте зернышко и посмотрите, не сморщилось ли оно. Если кожура пошла морщинками, значит, пора консервировать заготовку по баночкам;
• Пришлось прекратить заготовку? Бланшируйте ядра и заморозьте до того момента, когда решите законсервировать зеленый горошек на зиму;
• Пробовать заготовку можно только через три дня после закручивания крышки.

Если вы подготовились к процессу приготовления, пора узнать, как законсервировать зеленый горошек правильно своими руками. Поверьте, вскоре вы сможете удивить домашних вкуснейшей закуской!

Лучшие рецепты

Способов приготовления закрутки – великое множество, вам остается только выбрать подходящий вариант консервирования зеленого гороха, ориентируясь на желания и возможности!

#1. «Как в магазине»

Начнем с рецепта консервированного горошка «Как в магазине». Наверняка каждому знаком этот вкус фабричной закуски?

• Вскипятите литр воды;
• Добавьте три ч.л. соли и столько же сахара, влейте чайную ложку лимонной кислоты;
• Всыпьте полтора килограмма зеленого горошка, заранее тщательно промытых;
• Кипятите около пятнадцати минут;
• Разложите ядра по стерильным банкам, залейте кипящей жидкостью;
• Капните по половине чайной ложки 9% уксуса и тщательно закрутите каждую емкость крышкой.

#2. «С уксусом»

А теперь попробуем законсервировать горошек в домашних условиях с уксусом – такие консервы хранятся дольше.

Для начала подготовим ингредиенты:

• Два литра воды;
• По 100 грамм соли и сахарного песка;
• Пять килограмм зеленого горошка;
• Несколько горошин черного душистого перца;
• 70 мл девятипроцентного уксуса;
• Лимонная кислота на кончике ножа;
• Несколько гвоздичек.

А теперь начинаем процесс изготовления:

• Замочите ядра горошка на ночь в воде;
• С утра положите зернышки в кастрюлю, залейте водичкой и кипятите десять минут, добавив лимонную кислоту;
• Оставшуюся воду закипятите с добавлением соли, уксуса и сахара;
• По банкам разложите 3 горошинки перца и 2 гвоздички;
• Засыпайте ядра, затем заливайте маринад и закручивайте крышки.

#3. «Пикантный»

А теперь расскажем, как сделать консервированный горошек в домашних условиях по пикантному рецепту – вы получите остренький приятный привкус:

• Очистите килограмм зеленых ядрышек и положите в банки;
• Влейте по несколько миллилитров яблочного уксуса в каждую емкость;
• Вскипятите пол-литра водички с добавлением 100 г сахара, двух лаврушек, четырех гвоздичек;
• Добавьте в кастрюлю половину палочки корицы, несколько листиков мяты и 5-10 зерен кардамона;
• Кипятите маринад около десяти минут, затем, не давая остыть, залейте в банки и прикройте крышки;
• Поставьте на огонь кастрюлю, дно которой покрыто тканью;
• Переставьте банки и стерилизуйте 10-20 минут, затем закрутите крышки.

#4. «Консервированные стручки»

Простые способы приготовления уже не кажутся вам интересными? Тогда предлагаем вашему вниманию оригинальное блюдо – законсервированные стручки!

Подготовьте такие ингредиенты:

• 300 г горошка в стручках;
• По 50 г петрушки и укропа;
• 200 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• По чайной ложке соли и сахара;
• 3 столовые ложки девятипроцентного уксуса;
• 5 горошин душистого перца.

Расчет продуктов приведен на одну пол-литровую баночку. Начинаем готовить?

• Промойте стручки и срежьте хвостики;
• Положите их в емкости, простерилизованные предварительно;
• Добавьте соль и сахар, мелко нарубите зелень и чеснок, насыпьте перчик;
• Вскипятите воду и влейте ее в баночки;
• Накройте емкости полиэтиленовыми крышками и оставьте на 10 минут;
• Слейте рассол и прокипятите еще раз;
• Повторите процедуру заливания и снова оставьте на 10 минут;
• Опять слейте рассол и прокипятите его еще раз, но уже с уксусом;
• Вливайте в баночки и плотно закрывайте крышки.

Как хранить консервацию

А напоследок расскажем, как хранить консервированный горошек!

• Плотно закрытая банка простоит в темном сухом прохладном месте не более двух лет;
• После вскрытия рекомендуется употребить содержимое в течение нескольких дней;
• Главное – не сливать жидкость после снятия вакуумной крышки.

Рецепты, как в домашних условиях консервировать зеленый горошек, подойдут как уверенным хозяйкам, так и новичкам на кухне – просто выберите доступный способ и приступайте к кулинарным экспериментам!

Как заморозить горошек (замороженный зеленый горошек)

Поделись с друзьями!

Подробное руководство по заморозке свежего зеленого горошка. От шелушения, очистки, бланширования до заморозки — узнайте, как правильно приготовить замороженный горох.

О свежем зеленом горошке

Свежий зеленый горошек — один из моих любимых овощей. Они придают блюду особый вкус и текстуру. Кроме того, зеленый горошек богат клетчаткой, витаминами, минералами и белками 9.0008 . Ведь это зеленый овощ.

В Индии зеленый горошек является неотъемлемой частью повседневной пищи. Есть много индийских блюд, приготовленных только в зимний сезон из свежего зеленого горошка.

По всей Индии свежий зеленый горошек доступен в изобилии с  октября по 9000 февраля . Они являются широко популярными зимними овощами.

Зачем замораживать зеленый горошек

Процесс замораживания увеличивает срок хранения свежего зеленого горошка, и вы можете использовать его даже спустя несколько месяцев или в сезон, когда свежий зеленый горошек недоступен.

Свежий горох — один из самых легко замораживаемых овощей. Хотя они могут занять некоторое время, процесс замораживания относительно прост.

Размороженный горох практически не теряет своего вкуса, текстуры и содержания питательных веществ. Поэтому они идеально подходят для приготовления различных блюд.

Самодельный или готовый

На мой взгляд, домашний замороженный горошек всегда полезнее и экономичнее , чем готовые.

Домашний замороженный горошек гарантированно не содержит химикатов и вредных консервантов. Кроме того, все они натуральные, без искусственных красителей и ароматизаторов.

Вы можете использовать для заморозки органический и не содержащий пестицидов зеленый горошек с местного фермерского рынка.

Как заморозить горошек

Заморозка зеленого горошка — простой, простой и простой процесс. Вам понадобится только сахар, вода, кубики льда и, конечно же, зеленый горошек. Итак, приступим!

Шаг 1)   Обстрел.  Очистить зеленый горошек и вынуть все зерна в миску. Утилизируйте скорлупу и испорченные/гнилые/желтые ядра.

Этап 2)   Кипячение.  Для бланширования зеленого горошка нагрейте воду в большой кастрюле. Как только вода закипит, добавьте в нее чайную ложку сахара. Перемешайте, чтобы смешать воду и сахар.

Шаг 3)   Бланширование . Добавьте очищенный горох. Размешать. Готовить ровно 5 минут ( изображение 2 ). Если у вас меньше зеленого горошка, варите его всего 2-3 минуты. Если количество больше похоже на 2-5 кг зеленого горошка, готовьте его небольшими партиями по 5 минут каждую.

Этап 4)   Ледяная ванна.  Тем временем держите рядом с плитой миску, наполовину наполненную ледяной водой. Переложите бланшированный зеленый горошек в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить его ярко-зеленый цвет ( image 4 ). Оставьте зеленый горошек в ледяной воде до полного остывания. Это занимает менее 5 минут.

Этап 5) Сушка.  Слейте всю холодную воду и переложите бланшированный зеленый горошек в дуршлаг ( изображение 5 ). Затем разложите горох на чистом кухонном полотенце в один слой ( изображение 6 ). И дайте им высохнуть на воздухе в течение 1 часа. Я обычно сушу их под вентилятором, чтобы ускорить процесс.

Шаг 6) Сохранение.  Как только зеленый горошек станет сухим и не влажным, переложите его в удобные для заморозки пакеты или контейнеры с застежкой-молнией. Запечатайте, напишите дату заморозки и храните в морозильной камере.

Мои проверенные и верные советы

Выбрасывайте желтый, гнилой или проросший зеленый горошек.  Они не подходят для заморозки и портят всю партию.

Не добавляйте слишком много сахара.  На один килограмм зеленого горошка достаточно чайной ложки. Это только помогает подсластить вкус зеленого горошка.

Не варите зеленый горошек слишком долго.  Мы хотим немного размягчить свежий зеленый горошек и не сделать его кашеобразным. У них должен быть хруст.

Не переполняйте кастрюлю во время бланширования.  В противном случае вы получите неравномерно приготовленный зеленый горошек.

Не сушите на солнце бланшированный зеленый горошек.  Всегда сушите их на воздухе, чтобы избавиться от лишней влаги. Если зеленый горошек при заморозке будет влажным, он слипнется, и будет сильно кристаллизоваться лед.

Не забудьте указать даты на каждой упаковке замороженного зеленого горошка.  Это поможет вам узнать сроки годности замороженного горошка. Вы можете использовать их в период от 3 до 6 месяцев.

Green Pea Recipes For You

Matar Poha

Matar Paneer

Matar Ghugni

Matar Kachori

Matar Paratha

Subscribe to our  weekly newsletter  or follow us Instagram , Youtube   для видео-рецептов.

Если вы попробуете этот рецепт и вам он понравится, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку. Это помогает нам расти и достигать других любителей еды, таких как вы.

ПИНА

• ▢ 1 килограмм Свежие зеленые горох
• ▢ 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
• ▢ 1 -литровая вода
• ▢ Кубиты льда. чаша.

• Для бланширования зеленого горошка нагрейте воду в большой кастрюле. Как только вода закипит, добавьте в нее чайную ложку сахара. Перемешайте, чтобы смешать воду и сахар.

• Добавьте лущеный горошек. Размешать. Варить ровно 5 минут. Выключите тепло.

  Штифт

• Тем временем держите рядом с плитой миску, наполовину наполненную ледяной водой. Переложите бланшированный зеленый горошек в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить его ярко-зеленый цвет.

• Оставьте зеленый горошек в ледяной воде до полного остывания. Это занимает менее 5 минут.

  Булавка

• Слейте всю холодную воду и переложите бланшированный зеленый горошек в дуршлаг. Затем разложите горох на чистом кухонном полотенце в один слой. И дайте им высохнуть на воздухе в течение 1 часа.

  Булавка

• Когда зеленый горошек станет сухим и не влажным, переложите его в пакеты или контейнеры для заморозки с застежкой-молнией. Запечатайте, напишите дату заморозки и храните в морозильной камере.

  Булавка

• Используйте замороженный зеленый горошек для приготовления различных блюд. Перед использованием разморозьте их при комнатной температуре.

• Выбрасывайте желтый, гнилой или проросший зеленый горошек для замораживания.
• Используйте широкую глубокую кастрюлю или кастрюлю, чтобы равномерно проварить зеленый горошек. Если кастрюля маленькая или количество гороха большое, выполняйте процесс партиями, а не переполняйте кастрюлю.
• Не сушите на солнце бланшированный зеленый горошек.  Всегда сушите их на воздухе, чтобы избавиться от лишней влаги.
• Замороженный зеленый горошек можно использовать от 3 до 6 месяцев.
• Некоторые рецепты предполагают добавление чайной ложки соли вместе с сахаром при варке гороха. Я не нахожу причин для этого. Если хотите, можете попробовать.

Калорийность: 825 ккал | Углеводы: 149 г | Белок: 54 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 50 мг | Калий: 2440 мг | Клетчатка: 51 г | Сахар: 61 г | Витамин А: 7650 МЕ | Витамин С: 400 мг | Кальций: 250 мг | Железо: 15 мг

Обновления «За кулисами»Подпишитесь на нашу рассылку!

Вам также может понравиться:

Поделись с друзьями!

Как заморозить горох — Экологичные повара

Узнайте все советы и рекомендации по заморозке гороха, чтобы продлить урожай. Обучение тому, как заморозить горох , — отличный способ сохранить этот вкусный весенний овощ без каких-либо специальных кулинарных навыков.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы собрали небывалый урожай гороха в своем саду или попали на выгодную сделку на фермерском рынке, этот пост для вас!

Заморозка гороха — это как вкусная страховка для вкусной зимней еды. И я покажу вам, как это легко сделать!

Каждый год мы выращиваем горох на самодельной шпалере, которую построили несколько лет назад. Удивительно, сколько гороха можно вырастить на приподнятой грядке 3х6, и иногда мы не можем съесть все, что собрали.

Так же, как замораживание ежевики, замораживание вишни, замораживание персиков, замораживание черники и замораживание клубники, мы сохраняем дополнительные продукты в морозильной камере. Ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как заморозить свежие продукты.

Можно ли заморозить горох?

Да! Горох — идеальный кандидат на заморозку. Их можно использовать во многих рецептах, таких как пирог с индейкой из слоеного теста, ризотто с курицей и беконом, пирог с курицей быстрого приготовления или полезный салат из зеленого горошка.

Если у вас закончилось место в морозильной камере, ознакомьтесь с нашим руководством по консервированию гороха.

Можно ли замораживать горох без бланширования?

Да. И нет. В кругах консерваторов ведутся бурные споры (вы можете себе представить, какой это хриплый пучок!), следует ли замораживать горох с бланшированием или без него. В конце концов, это ваш выбор.

Если вы решили НЕ бланшировать горох перед заморозкой, постарайтесь использовать его в течение двух-трех месяцев. Замороженный горох, который не был бланширован, имеет тенденцию немного обесцвечиваться при приготовлении.

Небланшированный замороженный горошек идеально подходит для добавления в супы или что-то вроде тушеной говядины быстрого приготовления.

Бланширование гороха

Бланширование гороха — очень простой процесс, и его так легко сделать. Если вам нужно обработать большую партию гороха, это может занять немного времени (см. примечание выше о вариантах отказа от бланширования перед заморозкой), но это пройдет быстро.

Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Кроме того, поставьте миску с ледяной водой и положите на стол чистое кухонное полотенце, развернутое и плоское.

Добавьте горох в кипящую воду и, как только вода закипит, установите таймер на 90 секунд.

По истечении времени используйте шумовку или процедите горох через дуршлаг и сразу же добавьте в ледяную воду на две минуты. Снова процедить и отставить в сторону, чтобы стекал.

Через несколько минут аккуратно переложите горох на полотенце и накройте вторым чистым полотенцем, чтобы оно впитало оставшуюся воду.

Инструменты для заморозки гороха

• ПЕРЕМЕННЫЙ ПЕРЕКТОР
• ПАРЧЕНЦИЯ ИЛИ ШИЛПАТА
• Ситетр/Коландер
• МОЗРЕМЕННЫЕ СУМКИ ИЛИ МАСОНА
• БОЛЬШОЙ КОНЕТ/SAUCEPAN
• ILA
• Большой горшок/Saucepan
• ICE
• Большой горшок/Saucepan
• Ice
• Большой горшок/Saucepan
• Ice
• .
  

  Замораживание сахарного горошка и снежного горошка

  Да, вы также можете заморозить цельный сахарный горох и снежный горошек! Вам нужно удалить конец штока и любые струны, которые могут присутствовать.

  Следуйте приведенным выше инструкциям по бланшированию, но оставьте горох в кипящей воде только на 1 минуту. Добавьте в ванну со льдом и следуйте другим инструкциям по процеживанию, сушке и замораживанию.

  Замороженный горошек и снежный горошек не подходят для «свежей» еды, но они будут прекрасны в приготовленных рецептах.

  Я настоятельно рекомендую использовать горох вместо брокколи в рецепте быстрого приготовления с палео-говядиной и брокколи, в этом рецепте с кунжутным снежным горохом или добавлять в последнюю минуту в горячий бульон в чашах с домашней лапшой рамен.

  Как долго хранится замороженный горошек?

  Замороженный горошек можно хранить в обычной морозильной камере в течение шести месяцев. Если у вас есть морозильник/автономный морозильник, вы можете безопасно хранить их там до года.

  Как разогреть замороженный горошек?

  Нет необходимости размораживать замороженный горошек перед приготовлением! На самом деле, в таких рецептах, как «Здоровый салат из зеленого горошка», лучше использовать горох, пока он еще заморожен. Должен любить, когда это происходит!

  Чтобы приготовить из них горячий гороховый гарнир, добавьте замороженный горох в кастрюлю с водой при слабом кипении. Варить три минуты и процедить. Затем вы можете использовать их в таких рецептах, как салат из зеленого горошка с фетой и мятой.

  Чтобы узнать больше о том, что делать с замороженным горошком, ознакомьтесь с этим руководством по запеканию замороженных овощей.

  Распечатать рецепт

  Оценок пока нет

  Как заморозить горох

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 15 минут

  Время заморозки 2 часа

  Общее время 2 часа 30 минут

  Бесплатно для продления урожая гороха. Узнайте, как заморозить свежий горошек, чтобы сохранить этот весенний овощ с бланшированием или без него.

  Курс: Гарнир

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: можно ли заморозить свежий горошек, заморозить свежий горох, заморозить горох, заморозить горох без бланширования

  Калорийность: 62 ккал

  Автор: Сара Кук – Sustainable Cooks

• ▢peas 9035
• ▢ Ice

• Mixing bowl

• Saucepan

• Baking sheet

• Colander

• Stasher bags

• Пергамент или Silpat

• Чистое кухонное полотенце

Горох для бланширования

• Поставьте миску с ледяной водой. Положите чистое кухонное полотенце в развернутом и плоском виде на столешницу.

  Лед

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

• Добавьте горошек в кипящую воду и установите таймер на 90 секунд.

  горох

• По истечении времени процедите горох через дуршлаг и сразу же добавьте в ледяную воду на две минуты.

• Снова процедить и отставить в сторону, чтобы стекал.

• Через несколько минут аккуратно переложите горох на полотенце и накройте вторым чистым полотенцем, чтобы оно впитало оставшуюся воду.

Заморозка гороха

• Застелите противень пергаментом или силиконом.

• Положите горох на противень и поместите противень в морозильную камеру.

• Заморозить на два часа.

• Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите горох в защищенное от морозильной камеры место.

• Замороженный горошек можно хранить в обычной морозильной камере в течение шести месяцев. Если у вас есть морозильник/автономный морозильник, вы можете безопасно хранить их там до года.

Пищевая ценность

Как заморозить горох

Количество на порцию (0,5 стакана)

Калории 62

* Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.