Как правильно хранить морковь в домашних условиях: Журнал о дизайне интерьеров и ремонте Идеи вашего дома — IVD.ru

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Оглавление

• Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?
  • В погребе
  • На балконе
  • Заморозка в морозилке
  • Можно ли хранить в квартире в холодильнике
  • В пакетах в домашних условиях
• Как подготовить морковку к хранению

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 – 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Как хранить морковь зимой в домашних условиях

Опубликовано:

13 августа 2021, 13:42

Как хранить морковь: Pexels

Собрав урожай моркови, задумайтесь о сохранении вкусовых качеств и полезных свойств овоща зимой. Какие условия следует соблюсти? Современные авторы книг и блогеры делятся ценными сведениями о способах хранения моркови в погребе и в доме.

Как хранить морковь в погребе?

Чтобы морковь долго была сочной, хрустящей, не увядала и не гнила, используют разные способы ее хранения в погребе. Наиболее популярные и эффективные варианты — хранение в песке, во мху, в полиэтиленовых мешках, глинование. Их рассмотрел в труде «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин. Остановимся подробнее на этих способах.

Влажный песок

Песок уменьшает испарение влаги из корнеплодов, стабилизирует температуру, что создает благотворную среду для длительного хранения продукции. Как хранить морковь в песке? Соблюдайте основные правила:

1. Подберите деревянные ящики с прочными стенками. На дно слоем 2 см насыпьте чистый влажный песок. Влажность должна быть такой, чтобы горсть песка, сжатая в ком, не рассыпалась.
2. Укладывайте морковь рядами, пересыпая каждый слой овощей слоем песка толщиной не менее 1 см. Вниз кладите более крупные корнеплоды.
3. В процессе хранения периодически увлажняйте верхний слой песка.

Чтобы уберечь морковь от болезней, в песок добавьте небольшое количество мела.

Полиэтиленовые мешки

Как хранить морковь в мешках? Учитывайте следующие рекомендации:

1. Морковь переберите, выбирая для хранения неповрежденные плоды крупного или среднего размера. Удалите ботву, мыть морковь не нужно.
2. Возьмите мешки и сделайте в них 3–4 отверстия диаметром 8–10 мм для выхода углекислого газа и влаги.
3. Наполните мешки морковью и разместите их в погребе на стеллажах или поставьте на полу.

Допустимо хранить морковь в картонных ящиках, плотно закрыв их крышками, или в опилках.

Свежая морковь с грядки: Pexels

Глина

Очень эффективный способ хранения моркови, позволяющий сохранить корнеплоды свежими до нового урожая, — глинование. Как хранить морковь в глине? Выполняйте следующие манипуляции:

1. Глину разведите водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Опустите в смесь неповрежденные плоды и обваляйте, чтобы поверхность корнеплодов была покрыта глиной.
3. Сложите морковь в ящики и установите их на хранение в прохладном погребе.

После подсыхания глиняная корочка не позволяет влаге испаряться, поэтому корнеплоды сохраняют все питательные свойства.

Мох сфагнум

Мох сфагнум (или торфяной) не только предохраняет морковь от излишней влаги, но и регулирует температурный режим, благодаря высокому содержанию йода уничтожает все болезнетворные микроорганизмы. Как хранить морковь, используя мох? Инструкция такая:

1. Соберите достаточное количество сухого мха.
2. Выстелите им дно ящика, выложите морковь и накройте мхом. Повторяйте, пока не закончится место в емкости для хранения.
3. Храните в погребе при надлежащих показателях температуры и влажности.

Метод хорош тем, что корнеплоды даже после нескольких месяцев хранения остаются свежими и ароматными.

Морковь при должных условиях хранится продолжительное время. Обратите внимание на следующие факторы:

1. Степень зрелости и целостность моркови. Для длительного хранения подходят созревшие плоды без повреждений и следов гнили.
2. Место хранения. В книге «Домоводство» отмечено, что погреб, кладовая или другие помещения, в которых хранятся пищевые продукты, должны быть холодными, чистыми, хорошо вентилируемыми, защищенными от вредителей и не иметь посторонних запахов. Для предупреждения появления плесени и посторонних запахов необходимо дезинфицировать и белить помещение.
3. Условия. Как утверждает автор книги «Хранение и переработка овощей» Валентина Козлова, оптимальная температура для корнеплодов — от 0 до 1 °С. Снижение температуры вызовет подмерзание, а повышение — микробиологическую порчу и потерю веса и качества. Относительная влажность воздуха должна быть около 95%. При низкой влажности неизбежна утрата упругости плодов. Более высокая влажность способствует микробиологической порче.

Варианты хранения моркови дома

Если живете в городской квартире, то, скорее всего, погреба нет. Поэтому следует рассмотреть варианты хранения моркови в пределах квартиры.

Натертая морковь: Pexels

В холодильнике

Как хранить морковь в холодильнике? Чтобы овощи подольше оставались свежими, соблюдайте пошаговое руководство:

1. Вымойте морковь, удалите ботву.
2. Выложите овощи на полотенце для просушки.
3. У сухих плодов срежьте с обеих сторон кончики.
4. После того как места срезов подсохнут, обмотайте каждую морковь пищевой пленкой.
5. Сложите корнеплоды в пакет и, не завязывая, отправьте в холодильник в отсек для овощей.

Целые овощи хорошо хранятся при температуре от 0 до +3 °С около 30 дней.

В морозилке

Как заморозить морковь? Существует множество вариантов заморозки моркови:

• в свежем или готовом виде;
• целой или нарезанной кубиками, кружочками, соломкой, натертой на терке.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств, сделайте так:

1. Морковь промойте, очистите от кожицы, ополосните и дайте обсохнуть.
2. Измельчите любым способом (порежьте, натрите на терке).
3. Расфасуйте по порциям в пакеты и отправьте в морозильную камеру.

Секреты заморозки овощей, в том числе моркови, можно подсмотреть у кулинарного блогера из Instagram.

На балконе, лоджии или в кладовке

Как хранить морковь без холодильника? Если моркови много, ее можно хранить прямо в квартире. Для этого подойдут такие места:

• Застекленный балкон или лоджия. Сложите морковь в ящик или мешок. Можете пересыпать песком, опилками или мхом. Поставьте емкость с корнеплодами в темное место. Если на улице холодно, накройте морковь теплым одеялом или пледом. При сильных морозах заносите ящики внутрь квартиры.
• Кладовка или место под кроватью. Поместите корнеплоды в ящики. Для сохранности используйте луковую шелуху. Сухая шелуха забирает лишнюю влагу, а также защищает морковь от загнивания и размножения микроорганизмов.

Помните о важных нюансах при подготовке и хранении корнеплода:

1. Хорошо хранится только созревшая морковь, убирайте ее вовремя в сухую погоду.
2. Перед хранением выкопанные корнеплоды разложите на земле и дайте им просохнуть.
3. Обрезайте ботву, оставляя кончик не более 1–2 см, иначе зелень будет продолжать испарять влагу и морковь быстро завянет.
4. Не храните морковь вместе с яблоками, поскольку последние выделяют этилен, ухудшающий вкус овощной культуры.
5. Храните корнеплод до конца февраля — начала марта. Галина Кизима в книге «Урожай без хлопот. Сад, цветник и огород» предупреждает: в марте морковь умирает, в ней образуются токсины, вредные для организма. Сушеная, замороженная или консервированная морковь токсинов не образует, ее можно употреблять до нового урожая.

Морковь — овощная культура, которую выращивают для употребления в свежем виде и в качестве добавки к различным блюдам. Чтобы она не высохла или не сгнила, правильно ее храните. Наиболее оптимальный вариант хранения — в погребе, но продлить свежесть моркови способен холодильник и морозильная камера.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1829535-kak-hranit-morkov-zimoj-ctoby-ne-vala/

Как сохранить нарезанную морковь свежей

Время приготовления: 10 минут

Перейти к рецепту

5 от 1 голосов

Хотите знать , как хранить нарезанную морковь, чтобы она оставалась свежей? Вот мой проверенный совет, как сохранить нарезанную морковь хрустящей в течение нескольких дней. Этот метод упрощает хранение нарезанной моркови в качестве удобной вегетарианской закуски.

Морковные палочки для многих являются основным продуктом питания. Нарезанная морковь идеально подходит для того, чтобы макать ее в ваш любимый соус или упаковывать в пакеты для овощей на ходу. Это идеальное блюдо во время приготовления еды, чтобы сделать неделю легче и насыщенной овощами. Простой в использовании (даже для новичков на кухне) и уверенный, что ваша морковь будет хрустящей и свежей в течение нескольких дней, этот метод идеально подходит для сокращения пищевых отходов и хранения продуктов в холодильнике в эти напряженные дни.

Не забудьте посмотреть Как хранить шпинат и Как хранить капусту , чтобы узнать больше советов по хранению овощей!

Содержание

1. Как нарезать морковь: шаг за шагом
2. Как долго нарезанная морковь хранится в холодильнике?
3. Можно ли хранить таким образом другие нарезанные овощи?
4. Нужно ли хранить нарезанную морковь в банках?
5. Попадают ли питательные вещества из моркови в воду?
6. Я забыл подменить воду! Морковь в порядке?

Как хранить нарезанную морковь

Шаг 1.

Вымойте и очистите морковь

Поскольку морковь является корнеплодом, обязательно очистите морковь от грязи. Пилинг поможет удалить грязь, застрявшую в бороздках овощей.

Шаг 2: Нарежьте морковь

Нарежьте соломкой, монеткой, ломтиками… как вам больше нравится!

Шаг 3:

Добавьте нарезанную морковь в герметичные контейнеры и заполните контейнеры водой, чтобы морковь была покрыта.

Я предпочитаю использовать банки с широким горлышком или старые банки из-под арахисового масла для хранения нарезанной моркови, но для хранения подойдет любой герметичный контейнер, который у вас есть. Важная часть — покрыть морковь водой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Шаг 4: Накройте герметичные контейнеры крышками и поместите морковь в холодильник.

Храните нарезанную морковь в холодильнике в течение 6-7 дней, меняя воду каждые несколько дней, чтобы они дольше хранились!

Как долго нарезанная морковь хранится в холодильнике?

Около недели. Если вы хорошо меняете воду каждые несколько дней, у меня нарезанная морковь хранится дольше!

Можно ли хранить таким образом другие нарезанные овощи?

Этот метод отлично подходит для нарезанного сельдерея и палочек хикама!

Нужно ли хранить нарезанную морковь в банках? Или другие контейнеры подойдут?

Вы можете использовать любой воздухонепроницаемый контейнер, который у вас есть. Важно убедиться, что морковные палочки покрыты водой, чтобы они не высохли.

Попадают ли питательные вещества из моркови в воду?

Я уверен, что они делают немного. Но наличие приготовленных хрустящих овощей под рукой означает, что большинство людей с большей вероятностью будут есть больше овощей… и это цель.

Однако, если вы хотите быть уверены, что не пропустите ни один из этих удивительных витаминов моркови, вы можете использовать воду, которую вы сливаете из моркови, в коктейли, супы или просто пить ее!

Я забыл подменить воду! Морковь в порядке?

Дайте им понюхать. Если они не пахнут так, как будто они начали бродить, а прошло уже несколько недель, все должно быть в порядке. Если они совсем не пахнут, отправьте их в компост.

Распечатать Рецепт

5 от 1 голосов

Как сохранить нарезанную морковь свежей

Хотите знать , как хранить нарезанную морковь, чтобы она оставалась свежей? Вот мой проверенный совет, как сохранить нарезанную морковь хрустящей в течение нескольких дней. Этот метод упрощает хранение нарезанной моркови в качестве удобной вегетарианской закуски.

Prep Time 10 Mins

Курс: боковая блюда, закуска

Диета: вегетарианская

Ключевое слово: срезанный морковь, как хранить морковь

Калории:

Автор: Taesha Butler

• Sharp Knife

11110 Rute доска

• овощечистка

• морковь
• вода

• морковь помыть и очистить.

• Нарежьте морковь желаемого размера и формы (палочками, монетами, кусочками).

• Поместите нарезанную морковь в герметичный контейнер (я использовала широкогорлую банку, но подойдет любой герметичный контейнер) и залейте морковь водой.

• Плотно закройте контейнер крышкой и храните морковь в холодильнике. Используйте по желанию до недели, меняя воду каждые несколько дней, чтобы обеспечить свежесть.

Информация о пищевой ценности представлена ​​только в качестве оценки и может варьироваться в зависимости от типа продукта, порций и других факторов. Если вы соблюдаете диету, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом. Оставаться здоровым!

Как хранить морковь и продлить срок ее хранения (3 метода)

Автор Luise Raucategories: Household 10 ноября 2022 г., 11:30

Научившись правильно хранить морковь, вы сохраните ее свежей дольше и сократите количество потребляемой пищи напрасно тратить. Вот как правильно хранить морковь.

Вскоре на моркови появляются темно-коричневые пятна или она покрывается плесенью. Неправильная упаковка, уже испорченные овощи, температура и влажность — все это играет роль в определении того, как долго хранятся ваши овощи. Однако правильное хранение моркови может продлевают срок их хранения до 14 дней.

Мы покажем вам, как эффективно хранить морковь, используя различные методы. С этими домашними лайфхаками у пищевых отходов нет шансов.

1. Как хранить морковь из продуктового магазина

Хранить купленную в магазине морковь несложно. Вот несколько простых шагов, чтобы сохранить их свежими дольше. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Louis Hansel @shotsoflouis)

Хранить морковь, купленную в супермаркете, несложно, однако многие из нас слишком легко выбрасывают свежие овощи. Вот пара полезных советов:

• Пластиковая упаковка негативно сказывается на свежих овощах. Морковь, безответственно упакованная в пакеты или пластиковые лотки, быстрее начинает «потеть». Поэтому лучше отказаться от пластика и покупать морковь в разобранном виде — вы можете просто упаковать ее в тканевый мешок для поездки домой. Это не только продлевает срок их хранения, но и помогает избежать ненужных отходов упаковки.
• Если вам посчастливилось купить морковь в пластиковой упаковке, обязательно удалите ее из пластикового лотка или сумка , как только вы вернетесь домой.
• Если вы покупаете морковь в пучках, лучше удалить зелень перед хранением моркови. В противном случае они будут вытягивать влагу из моркови. И кстати: не надо эти «обрезки» выбрасывать! Как насчет повторного использования растительных отходов, таких как зелень моркови, в домашнем соусе песто?
• Морковь лучше всего хранить в ящике для овощей в холодильнике. Температура в холодильнике и правильное расположение являются ключом к тому, чтобы морковь дольше оставалась свежей. В идеале овощи должны быть слегка влажными. Это можно сделать, завернув морковь во влажную ткань.
• Некоторые рекомендуют хранить морковь в герметичных контейнерах , однако за ней нужно следить, чтобы внутри не было слишком много влаги.
• В качестве альтернативы вы можете хранить морковь в пресной воде . Просто наполните многоразовые стеклянные банки или небольшую тарелку пресной водой и положите туда овощи. В этом случае убедитесь, что вы храните морковь в холодильнике и ежедневно меняете воду.
• Держите морковь подальше от фруктов, выделяющих этилен, таких как яблоки, груши или бананы, так как они ускорят процесс созревания.

Кстати : Мы настоятельно рекомендуем вам покупать только органическую морковь. Во-первых, они растут без использования химических пестицидов. Кроме того, органические фермеры также должны соблюдать многочисленные дополнительные правила, которые способствуют защите окружающей среды и ее местных видов.

Совет от Утопии : Верните луковую шелуху в употребление: 5 полезных приемов

2.

Как хранить свежесобранную морковь

Собрать свежий пучок моркови самостоятельно? Вот как их правильно хранить, чтобы они дольше оставались свежими. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — farrinni)

Невозможно узнать, сколько времени хранилась морковь из супермаркета и в каких условиях. Если вы не покупаете морковь, а выращиваете сами, то узнаете не понаслышке. И у вас всегда будет возможность собирать свежие овощи самостоятельно.

В сезон сбора урожая вам может скоро не хватить места для хранения моркови в холодильнике. Если это про вас, Utopia поможет вам со следующими советами о том, как хранить недавно собранную морковь:

• При уборке убедитесь, что кожура моркови не повреждена и не имеет повреждений. Помятая морковь начинает быстрее плесневеть и может повлиять на срок годности другой моркови, хранящейся в непосредственной близости. Если вы хотите сохранить морковь на потом, используйте только свежие и неповрежденные овощи. Просто съешьте менее эстетичную морковь сразу после сбора урожая.
• Не мойте морковь перед хранением. Просто уберите зелень.
• Температура в складском помещении должна быть около 41°F/5°C при максимально возможной влажности . В холодные месяцы года вы можете хранить урожай в подвале.
• Теперь вам понадобится деревянный ящик и немного влажный песок . Насыпьте песок на дно коробки в качестве первого базового слоя, а затем положите внутрь морковь. Морковь не должна соприкасаться.
• Теперь продолжайте добавлять слои песка и следующий урожай моркови, пока не сохраните весь урожай.
• Таким образом, морковь может оставаться свежей несколько месяцев.

3. Как хранить замороженную морковь

Если вы хотите сохранить морковь дольше или у вас нет места для ее хранения в песке, вы можете заморозить ее. Перед заморозкой их лучше бланшировать и нарезать.

Эта статья была переведена с немецкого на английский Эваном Бинфордом.