Сложить печь своими руками: пошаговая инструкция кладки разных типов печей

09.12.202201.12.2022 admin 0 Комментариев

Содержание

Как правильно сложить печь из кирпича своими руками, типы и методы выкладки, видео

Печь из кирпича и сегодня является средством отопления, с которым не могут соперничать никакие котлы и обогреватели. Однако чтобы достигнуть наибольшей практичности и неприхотливости, нужно качественно выложить печь. Только тогда она создаст в доме необходимый комфорт и уют. Большинство владельцев частных домов, имея современные отопительные системы, не спешат пользоваться ими при похолодании. Если в доме имеется плита, то хватит и нескольких поленьев, чтобы обогреть весь дом.

В то время, когда кирпичная печка была главным средством для обогрева домов, возведением таких приборов занимались профессиональные мастера. В наше время, если обладатель коттеджа имеет определённые знания и умения, то агрегат для отопления можно сложить своими руками. Но, все же, если опыта нет, то лучше доверить всю работу мастеру, ведь по сути, плита — это объект повышенной опасности.

Какой тип печи предпочесть?

Сначала нужно определиться с конструкцией печи в доме. Для этого необходимо изучить существующие типы печей для дома и подобрать вариант, который более подходит, из предлагаемого перечня:

Голландские печи канального вида и аналогичные им, занимают мало места, наиболее легки в строительстве и неприхотливы к материалам. Функционируют в режиме тления или медленного горения, КПД небольшой – 40%;
шведская камерно-канальная печь из кирпича, эффективнее «голландки», её КПД составляет до шестидесяти процентов, она занимает также немного места, однако немного сложнее в исполнении. Более того, строительные материалы нужно подбирать очень тщательно;
русские печи самые действенные, их коэффициент полезного действия достигает семьдесят пять процентов, но выкладывание печи весьма сложен, без компетентного специалиста обойтись не выйдет;
варочно-отопительная печка со встроенным водяным тепловым обменником – самый простой вариант для отопления. На её укладывание уйдёт меньше всего стройматериалов, а простота устройства даёт возможность осуществить все работы самостоятельно даже новичку, нужен лишь серьёзный и тщательный подход.

Далее нужно определить место под строительство, а также число отапливаемых агрегатом комнат. Если коттедж маленький, то печь можно расположить в простенке между помещениями, чтобы каждое прогревалось от боковой или задней стенки кирпичной печки.

Принцип, по которому размещают и выкладывают печь, прост: прямое обогревание от её стенок должна захватить большее количество комнат, а там, где так не получается, лучше применять печи со встраиваемым змеевиком. Тогда остальные помещения будут отапливаться батареями.

Кирпич для кладки

Чтобы кирпичная печь, сложенная своими руками, правильно и долговечно работала, для её постройки нужно выбрать качественные строительные материалы, в том числе, кирпич. От материала зависит не только крепость и долговечность сооружения, но и его тепловые свойства, которые обеспечат комфорт в жилище.

Если решено сложить шведскую печь очень важно подобрать правильный материал. Для голландской же печи требования к качеству кладочного кирпича и раствора не настолько высоки.

В прошлые времена печи из кирпича целиком клали из глиняного красного кирпича, сейчас их используют два вида:

керамический красный марки 150;
шамотный огнеупорный.

Раньше размеры печного кирпича и обыкновенного строительного были разные. Если размер строительного одинарного камня составлял 250 х 125 х 65 мм, то печной был с размерами 230 х 114 х 65 мм или 230 х 114 х 40 мм. В настоящее время величину сделали универсальной для удобства, потому выбор остаётся за качеством материала.

Рекомендации по приобретению кирпича для отопительных печей:

Сами камни должны быть одного типоразмера;
нельзя применять камень пустотелый и силикатный. Необходим лишь полнотелый керамический кирпич;
для облицовки лучше использовать кирпич с декоративной фактурой, если отделывать стены не планируется кафелем или иным декоративным материалом;
в камере сгорания кирпич должен быть огнеупорным, из шамотного камня.

Руководство по выполнению работ

После выбора правильной схемы печи для отопления, под неё необходимо обустроить фундамент. Исключение составляют небольшие «голландки» и варочно-отопительные печи, которые не оказывают большой нагрузки на пол. Их можно возводить непосредственно от цементной стяжки пола, осуществив все мероприятия по гидро- и теплоизоляции.

В других случаях печка должна стоять на фундаменте, лучше всего – железобетонном монолитном. Габариты его делают на 5 сантиметров больше размера самой постройки, толщина плиты – 10-15 сантиметров, в зависимости от нагрузки. Фундамент должен стоять отдельно и не контактировать с основой дома.

До выкладывания печи из кирпича, фундаменту надо выстояться не меньше двух недель, после этого сверху укладывают гидроизоляцию (рубероид в несколько слоёв), а затем асбест или базальтовый картон для теплоизоляции. Далее кладут лист стали для кровли и войлочную подстилку, от которой начинают класть печь. Подстилку сначала увлажняют, а после постройки дают ей присохнуть к металлу. Теперь можно начинать возводить стенки.

Для начала необходимо разобраться, с чего начинать кладку. Для этого имеются специальные схемы, на них виден каждый ряд кирпичей, начиная от основы и заканчивая трубой дымохода. Когда выбрана определённая схема печи и найдена или куплена проектная документация для её возведения, то в ней непременно представлена кладка отопительного агрегата по рядам.

Потом, нужно приготовить состав для укладывания кирпичных печей из желтоватой или белой глины с кварцевым песком в пропорции один к одному. При этом лучше не применять воду с увеличенным содержанием солей магния и кальция (жёсткую воду). Глину перед приготовлением замачивают в воде и оставляют на 24 часа, после этого пропускают через сито с ячейкой 3 на 3 миллиметра. Этот процесс выполняют путём протирания, так как смесь глины с водой через сито по-другому не пропустить. Потом добавляют песок и делают замес с постепенным добавлением воды. Раствор по консистенции должен выглядеть, как густая сметана.

Стороны кладочного кирпича имеют свои наименования, они и определяют вид кладки. Обычная кладка кирпичных печей – тычковая и ложковая. Это означает, что с главной стороны стены можно увидеть стороны кирпича с соответствующими наименованиями. Кладка постельная весьма редко встречается, а для сооружения печей вообще не допускается. Стену выкладывают с перевязкой, то есть, между кирпичами вертикальные швы не должны совмещаться.

Начинают процесс с первого ряда, постоянно сверяясь с чертежом, где изображена кладка по рядам. Спешить в этой работе не стоит, упор нужно делать на качество. Новичку лучше сначала каждый ряд выкладывать без раствора, на сухую, опираясь на схему. И только уверившись в правильности кладки, наносить на камни состав и класть их окончательно.

Излишки глины нужно убирать, чтобы толщина шва была не более трёх миллиметров и не менее двух. Иногда можно выполнять утолщения шва до пяти миллиметров. Кирпич нужно сразу ставить на место, пристукивание и перемещение не допускается. Избытки смеси глины, снятые с камней, снова применять нельзя.

Как сложить печь своими руками

Краткая дополнительная инструкция для укладывания:

Каждый кирпич кладут, опирая его на два других;
последний и первый ряды делают тычковыми;
чтобы не было расслоения, вертикальные швы заполняют составом;
камни каждого следующего ряда должны перекрывать кирпичи предыдущего не менее чем на четверть длины;
нельзя допускать совпадения ложковых и тычковых рядов;
подрубленные стороны кирпичей ставят внутрь стены.

Чтобы сложить кирпичную печку своими руками, понадобится много терпения и свободного времени. Здесь нет неответственных частей или узлов, всё имеет смысл. Если к вопросу подойти со всей ответственностью и тщательностью, то в результате дом получится тёплым и комфортным.

Автор: Леонид Григорьевич Чернухин

Печь – символ достатка и домашнего уюта. Она отлично дополняет интерьер загородного дома, служит дополнительным или основным источником тепла. Если вы не знаете, как сложить печку своими руками, пошаговая инструкция поможет вам разобраться в особенностях печного дела. Даже при отсутствии опыта кирпичной кладки можно сделать отопительный агрегат самостоятельно, ведь не всегда есть возможность или желание привлечь специалиста.

1 Как сложить печку своими руками — пошаговая инструкция для бани
1. 1 Что понадобится для кладки
1.2 Как выбрать место
1.3 Видео — Печь для бани своими руками
1.4 Установка фундамента
1.5 Как выполнить кирпичную кладку
1.6 Цены на огнеупорный кирпич
2 Особенности возведения русской печки
2.1 Цены на строительные уровни
2.2 Выполнение кладки
2.3 Видео — Как установить топочное дверце
2.4 Цены на огнеупорный раствор для печей и каминов
2.5 Особенности обустройства дымохода
2.6 Виды отделочного покрытия

Баня полезна для здоровья. Но целебное воздействие на организм она оказывает лишь тогда, когда её правильно топят – растопку начинают с утра, а париться в неё идут уже после обеда. Поэтому печь должна быть особой конструкции, которая способна выдерживать длительную топку и надолго сохранять тепло. А процесс её кладки должен проходить с учётом всех правил.

Сфера применения	Название материалов
Наружная кладка основной части печи и дымохода	Кирпич обожженный полнотелый красного цвета
Обкладка изнутри корпуса и дымоходной трубы	Шамотный огнеупорный кирпич
Заливка фундамента	Цемент М500, речной песок, щебень мелкой фракции, вода
Засыпка подушки фундамента	Гранитный бутовый камень средней фракции
Раствор для кладки	Красная глина, речной песок, вода

Кирпич лучше приобретать на заводе-изготовителе. Тогда не придётся переплачивать за услуги посредников. Материал должен быть хорошо обожжённым и нормального качества. Во время покупки нужно внимательно осмотреть всю партию, чтобы на поверхности кирпича не было трещин и сколов, а его грани были ровными.

Чтобы проверить качество материала и его прочность, можно уронить на пол один кирпич. Если он разобьётся крупными кусками – материал пригоден для кладки. В случае образования множества мелких крошек от такого кирпича лучше отказаться.

Важно! Для кладки используется только красный полнотелый кирпич. Из пустотелого, белого силикатного и декоративного кирпича печь делать нельзя – он деформируется при контакте с высокими температурами и не способен надолго удерживать тепло.

Важно! Рубероид выполняет роль гидроизолятора, предохраняя будущую конструкцию из кирпича от влаги, что есть в грунте. При отсутствии влагоизоляции сырость снизит прочность кирпичной кладки, а сама печь быстрее разрушится.

Подразумевает выкладывание всех кирпичей на сухую без использования строительной смеси. Это помогает разобраться с особенностями печки, обустройством дымохода. В процессе работы можно легко устранить возникающие недочёты.

Шаг 1. На поверхности рубероида делается разметка по периметру основания будущей конструкции. Первый и второй нижний ряд укладываются всплошную. При укладке второго ряда середина каждого кирпича должна закрывать швы предыдущего ряда. Выполняется монтаж бака под воду.

Шаг 2. Выкладывается полость для поддувала и прочистных каналов. Это будут следующие два ряда. В сформировавшиеся проёмы устанавливают чугунные дверцы. По углам в них делают отверстия, вставляют туда стальную проволоку длиной 30-40 см от каждого конца. Куски проволоки закладывают в шов между кирпичами. Выполняется проверка стен на ровность и прямоты углов.

После завершения кладки необходимо проверить тягу – открыть все дверцы, заслонки. Через 2-3 недели завершается процесс просушивания раствора. После этого можно проводить первую топку, но печь до конца лучше не разогревать, используя в качестве топлива щепу.

Укладывание гидроизоляции и ряда № По углам используются кирпичи размером ¾ от целого, всего понадобится по 3 шт. для каждого угла с толщиной шва 4-5 мм. После каждого ряда проверяется горизонтальность кладки с помощью уровня.

Важно! Чтобы удобнее было выполнять строительные работы, можно воспользоваться специальными подмостками. Второе их название – «козлы». Особенно они пригодятся для кладки верхних рядов, а ширина рабочей поверхности позволяет устанавливать на них тару с кладочной смесью.

Расстояние до конька	Высота по отношению к коньку
До 1,5 м	От 0,5 м над ним
1,5-3 м	По линии конька
От 3 м	Чуть выше линии конька

Делают её без непосредственной опоры на крышу. Если произойдёт осадка печи, то она может отличаться от осадки самого здания, и тогда есть вероятность повредить и разделку, и кровлю. Материал, из которого сделана отделка на потолке, доводят до разделки. Если над печкой есть второй этаж, то пол над разделкой должен быть из пожаробезопасного материала. Этот участок можно сделать каменным или бетонным.

Внешнему покрытию печи нужно уделить время, ведь печка – конструкция немаленькая, поэтому она будет всегда находиться в центре внимания. В процессе отделки поверхность должна получиться идеально гладкой, в дальнейшем её нужно поддерживать в чистоте.

Название способа	Особенности
Нанесение штукатурки	Помогает скрыть дефекты, допущенные в процессе кладки, маскирует швы. Чаще всего используется смесь из глины и песка. Иногда в неё добавляют известь либо алебастр. Толщина покрытия не должна быть больше 1 см. Далее поверхность можно покрасить или побелить
Швабровка стен и расшивка швов	Стены тщательно очищают от кладочной смеси. Швы аккуратно заполняют раствором. При желании прокрашивают их.Поверхность можно покрыть специальной краской
Природный камень	Приклеивается на термостойкую мастику. Перед облицовкой его раскладывают на полу, подбирают по оттенку и габаритам
Изразцы	Работу выполняют параллельно с кирпичной кладкой. Друг с другом их связывают с помощью скоб

С помощью пошаговой инструкции можно легко сложить печь самостоятельно, даже если нет опыта в этом деле. Но при этом желательно выбирать простой вариант порядовки и учитывать требования, предъявляемые к конструкции. В результате получится долговечная и теплоёмкая печь, не требующая больших затрат.

Проверьте свои навыки, соорудив печь на открытом воздухе. Эта простая в изготовлении глиняная печь своими руками быстро разгорается и остается горячей в течение нескольких дней. Вечером приготовьте ужин, а утром испеките хлеб на запасенном тепле. Это первая из двух частей статьи о домашних печах на заднем дворе. В части I обсуждается строительство печи на открытом воздухе, а в части II обсуждается, как готовить в духовке.

Технология купольной печи древняя. В одной из старейших в мире раскопанных неолитических деревень в каждом доме была глинобитная печь с куполом. Это было 9,000 лет назад! Технология не изменилась. Любой огнеупорный купол, в котором есть отверстие (чтобы вы могли разогреть печь внутренним огнем), будет готовить пиццу и другие продукты, пока огонь еще горит. Однако конечная сила купольной печи заключается в том, что купол работает как батарея, поглощая тепло во время топки. Итак, после того, как огонь утихнет, вы сможете вымести угли и испечь хлеб и запеканки с запасенным теплом, излучаемым в печь из-под купола. Когда духовка почти остынет, в ней можно сушить лесные грибы, травы и фрукты.

Печь, которую я предлагаю вам построить, сделана из порошкообразной глины — шамота — и песка. быстро нагревается; Вы можете начать выпекать обед через 15-20 минут, пока в духовке еще горит огонь, и добиться полного разогрева примерно через полтора часа. Несмотря на то, что корпус тонкий по сравнению с кирпичом, он настолько хорошо изолирован под полом и над куполом, что его можно использовать в течение нескольких дней на одном обжиге. Летом, после приготовления пиццы, если я закрою дверцу и поставлю изоляцию перед ней, моя духовка почти всегда будет по крайней мере 400 градусов по Фаренгейту утром — все еще достаточно горячей, чтобы я мог испечь хлеб днем. И к следующему утру его температура все еще будет выше 200 градусов.

Печи — прекрасное архитектурное и скульптурное произведение. Я построил свою печь на столе, сделанном из ствола и ветвей сливы на заднем дворе. Меня вдохновили печи, которые я видел в Италии, которые были построены на платформах из каштанов. Это моя эстетика; вы хотите, чтобы ваша духовка отражала вашу собственную эстетику. Друг сделал основу для своей духовки из поддонов, поставив духовку под углом на столешницу. Деревянное основание может быть отделано штукатуркой или сайдингом, а также может быть построено с помощью соединения типа «ласточкин хвост» и контрастного дерева. Все зависит от тебя. Вам не нужна структурная прочность каменного основания, но если ваша эстетика склонна к этому, постройте каменное основание.

Независимо от того, строите ли вы печь, которую я предлагаю, или другую конструкцию, я призываю вас уделять первоочередное внимание местоположению. Чтобы выбрать свой сайт, представьте себе приготовление пищи в духовке и обслуживание вашей семьи и гостей. Неиспользуемая печь — это просто украшение для улицы! Мои первые духовки были слишком далеко от кухни — я использовал их полдюжины раз в год. Моя нынешняя духовка находится в 20 футах от кухни. Накрыть стол у духовки так же легко, как и в моей столовой, а если я забуду соль или оливковое масло, то всего несколько шагов на кухню, чтобы получить то, что мне нужно.

Я рекомендую печь диаметром 36 дюймов, установленную на прочном деревянном столе, с толстым слоем изоляционного материала между полом печи и деревянной столешницей. Сама печь будет представлять собой купол, сделанный из смеси 3 частей песка и 1 части шамота толщиной 2-1/2 дюйма по бокам и 4 дюйма толщиной сверху. Вы построите купол над кучей влажного песка. Затем вы изолируете его двумя-четырьмя слоями керамического утеплителя, чередуя их с алюминиевой фольгой, и заканчиваете слоем штукатурки, более влажной смесью шамота и песка или соломы, пропитанной влажной глиняной суспензией и окрашенной побелкой. Защитите его от дождя брезентом или простой крышей, и у вас будет красивая печь, которая прослужит вам всю жизнь.

1. Собрать основу стола . Самая простая приподнятая печь — это печь, построенная на деревянном столе. Столы легко и быстро собрать, они могут быть изготовлены из обрезков древесины и могут иметь любую внешнюю отделку — от сайдинга до лепнины — которая соответствует вашей эстетике. Я предлагаю высоту пола духовки быть от 38 до 44 дюймов. Это выше стандартной высоты кухонной стойки, что позволит вам заглянуть в духовку, не наклоняясь. С учетом кирпичного пола, песка, на который уложены кирпичи, и изоляции, ножки должны быть 29до 35 дюймов в высоту. Сделайте основание достаточно прочным, чтобы вам было удобно прыгать или танцевать на столешнице. Керамическая основа конструктивно не нужна, но вы найдете много красивых дизайнов в Интернете, если это ваш эстетический выбор. Оптимальный размер столешницы для духовки диаметром 36 дюймов составляет 4-1/2 фута.

2. Изолируйте столешницу . Важно остановить распространение тепла от дна печи к основанию. Есть несколько способов изолировать дно духовки от столешницы. Вот мой путь. Во-первых, используйте 1 на 6, чтобы сделать рамку размерами таблицы. Смешайте перлит или вермикулит с портландцементом в соотношении 6 к 1 на глубину 4 дюйма и сверху засыпьте уплотненным, выровненным слоем мелкого песка. Изоляционный слой требуется, даже если основание печи выполнено из бетона или камня.

3. Выложить кирпичный пол . Из обычного красного кирпича получается надежный пол для домашней печи. Положите кирпичи широкой стороной на утрамбованный ровный песок. Точное количество кирпичей, которые вы используете, будет зависеть от размера вашей столешницы (см. Слайд-шоу).

4. Мел круг . Начертите мелом круг диаметром 36 дюймов с центром на кирпичном полу, но повернутым к задней части так, чтобы, когда печь будет завершена, перед печью была небольшая кирпичная полка, простирающаяся примерно на фут. (См. Слайд-шоу.) На этой небольшой полке можно поставить кастрюли, пиццу или хлебную корку.

5. Сформируйте купол из песка . Отрежьте небольшую палочку до 16 дюймов. Насыпьте песок в середину мелового круга и вставьте палочку. Пересыпьте лопатой пятнадцать 5-галлонных ведер влажного мелкого песка в пределах мелового круга, пока не дойдете до верхней части маркерной палочки. (См. Слайд-шоу.) Подумайте о замке из песка. Используйте свои руки в качестве основного строительного инструмента. Сжимайте и формируйте насыпь по ходу дела. Важно: Стены должны быть максимально вертикальными до 10 дюймов и никогда не должны быть наклонены более чем на 25 градусов. Когда вы решите, что закончили, разровняйте песок вокруг и подведите итоги. Проверьте на симметрию. Если, по результатам проверки, стены должны быть более вертикальными, присыпьте их горстями мокрого песка. Короткий 2 на 4 может быть полезен для сжатия и формирования кучи песка.

7. Лепить глиняный купол . Основная смесь, которую я использую, представляет собой 3 к 1 мелкозернистого песка и порошкообразного шамота. Возможны другие смеси. Если вы строите в холодную и влажную погоду, добавьте 1/2 части портландцемента. Цемент укрепит купол, даже если на улице слишком холодно, чтобы глина могла высохнуть сама по себе.

Толщина купола напрямую влияет как на то, насколько быстро печь может быть доведена до нужной температуры, так и на то, сколько тепла может хранить купол. Я обнаружил, что из смеси 40 галлонов песка (восемь 5-галлонных ведер) и 13,5 галлонов порошкообразного шамота (чуть более двух и двух третей 5-галлонных ведер) получается печь, отвечающая моим потребностям. Не используйте меньше материала.

Смешиваете ли вы в тачке или на брезенте, сначала отмерьте песок, а затем шамот. Если вы добавляете портландцемент, добавляйте его в последнюю очередь. Полностью перемешайте сухие ингредиенты перед добавлением воды. Количество воды, которую вы добавите, будет зависеть от того, насколько влажным является песок.

Перед изготовлением производственных партий сделайте несколько небольших пробных партий. Смешайте 3 стакана песка с 1 стаканом шамота. Добавьте немного воды и перемешайте. Стремитесь к самой сухой смеси, которая будет держаться вместе. Проверьте свою смесь, сформировав из глины шар. Бросьте мяч с высоты плеча. Если он шлепается, воды слишком много; если он крошится, недостаточно. Если он в основном держит форму, у вас все в порядке. Когда вы уверены, что чувствуете его после приготовления пробных партий, переходите к основному миксу.

Горсть за горстью нанесите глиняную смесь на песчаную форму. Неважно, с чего вы начнете. Когда вы добавляете глину, с силой ударяйте или бейте глину 2 на 4, чтобы сжать и сгладить внешнюю поверхность печи. Также эффективно бить в печь открытыми руками, как в барабан. Сделайте купол гладким и красивым.

Чтобы проверить толщину, вставьте тонкие палочки с отметкой 2-1/2 дюйма, чтобы получить одинаковую толщину по бокам, и используйте палочку с отметкой 4 дюйма для самого верха духовки. По мере повышения температуры дополнительная масса наверху приведет к повышению производительности печи. Когда вы решите, что закончили, проверьте купол на толщину и отрегулируйте.

Что может пойти не так? Наш инстинкт всегда подсказывает, что нужно добавить слишком много воды! Если ваша шамотная смесь слишком влажная, она осядет — глина потечет с вершины песчаной насыпи к основанию, возможно, даже оставив зазор. Если вы получили слишком влажную партию и еще не использовали ее, добавьте в пропорции 3:1 песок и порошкообразный шамот, чтобы высушить ее. Если вы использовали влажную партию и видите, что она оседает, не паникуйте. Срежьте натекшую на основу глину и положите ее туда, откуда она стекала. Потерпи. Повторяйте по мере необходимости.

Другие варианты : Вы можете сами копать глину. Вы также можете купить три мешка огнеупорного бетона. Следуйте инструкциям на мешках. Верните третий мешок, если вы его не используете. Огнеупорный бетон надежен и прослужит всю жизнь, но это не экологичный строительный материал и он дорогой.

8. Разрежьте дверцу духовки . Вырежьте дверь, как только закончите формировать глиняный купол. Во время работы духовки холодный воздух будет поступать через нижнюю часть дверцы, а горячий воздух будет выходить через верхнюю часть. Высота двери должна составлять 63 процента от высоты внутреннего купола. Для 16-дюймового купола высота двери должна быть 10 дюймов. Сделайте ширину, достаточную для того, чтобы подсунуть в духовку кожуру и любимую сковороду; 14 дюймов — удобная ширина. Кроме того, если у вас есть любимый горшок для фасоли или небольшой сотейник, убедитесь, что он проскользнет в дверь с закрытой крышкой. При необходимости внесите небольшие коррективы.

9. Удалите песок . Удалите песок мотыгой после того, как купол затвердеет — на это может уйти от нескольких часов до одного или двух дней, в зависимости от погоды. Если вы добавили цемент в смесь, то печь обычно устанавливается в течение нескольких часов.

10. Затопить печь . На этом этапе вы можете начать пользоваться духовкой. Вам не нужно ждать, пока он будет изолирован. Начните с очень маленького огня, который может гореть весь день, чтобы аккуратно отогнать воду. Когда вы перестанете видеть пар, поднимающийся из купола, вы можете начать увеличивать температуру. Используя свое суждение, увеличивайте огонь до тех пор, пока духовка не загорится полностью. Печь полностью разожжена, когда горячая сторона, внутренний купол, меняет цвет с черного на белый, а неизолированная внешняя поверхность печи горячая на ощупь.

Чем тоньше древесина, тем жарче будет гореть огонь. Чем суше дрова, тем жарче огонь. Лучше всего просушить дрова для следующего обжига, поместив их в духовку, когда вы очистите ее от углей после того, как закончили приготовление пищи.

Чтобы уменьшить количество дыма, всегда разводите огонь близко к горловине духовки. После того, как огонь хорошо разгорится, вы можете задвинуть его дальше в духовку. Добавляйте топливо по мере необходимости. Примерно через час духовка должна быть настолько горячей, что вы увидите облако пламени, заполняющее верхнюю треть духовки. После того, как стены побелеют, вы можете отодвигать угли и горящую древесину в сторону. Очистите часть пола от пепла влажной тряпкой. После этого вы будете готовы приготовить пиццу и лепешки. Если вы держите огонь немного укротителем, то вы можете приготовить что угодно рядом с огнем. Я часто начинаю готовить через 15-20 минут после розжига.

11. Изоляция купола . Нельзя чрезмерно изолировать. При полном обжиге температура снаружи печи должна быть лишь на несколько градусов выше температуры наружного воздуха. Я рекомендую от двух до четырех слоев изоляции из керамического волокна, каждый из которых покрыт листом алюминиевой фольги. Изоляция из керамического волокна, часто используемая для печей, обычно продается длиной 25 футов, шириной 24 дюйма и толщиной 1 дюйм. Наденьте резиновые перчатки и срежьте изоляцию острым ножом. Экономия на изоляции увеличит скорость охлаждения духовки. Благодаря двум слоям керамической изоляции духовка будет нагреваться примерно до 350 градусов утром после приготовления обеда. С дополнительными слоями вы можете увеличить это значение до 425 градусов. Слой перлита или вермикулитового бетона 8:1 на внешней стороне купола может уменьшить количество требуемой изоляции из керамического волокна. Вы можете проверить изоляционный слой в процессе его сборки, запустив печь и измерив скорость потери тепла.

12. Добавьте последние слои . Когда у вас есть толщина изоляции, которая вам подходит, покройте купол слоем алюминиевой фольги, а затем слоем мелкоячеистой сетки. Завершите печь лепниной, известковым гипсом, шамотной смесью, используемой для купола, или соломой, размягченной в глиняной массе (на фото в слайд-шоу). Для последнего в тачке смешать воду и порошкообразный шамот до консистенции густой сметаны. Добавьте комки соломы. Перемешайте мотыгой. Через 20-30 минут солома впитает глиняную воду и станет мягкой. Накройте ею духовку. Нанесите его руками и разгладьте, чтобы создать приятную форму. Нарезка соломы на более короткие отрезки создаст более гладкую поверхность.

Лакокрасочное покрытие . Белила (строительная известь, смешанная с водой) — традиционная краска для наружного слоя, которую я использую. Побелка со временем затвердевает. Он водостойкий, но не водостойкий. Надевайте перчатки, когда работаете с побелкой.

Внешняя изоляция . Чтобы улучшить сохранение тепла в ветреную или холодную погоду, накройте купол брезентом после того, как вы смели тлеющие угли. Если вы обнаружите, что ваша духовка недостаточно изолирована, особенно при отрицательных температурах, вы можете сшить грубое одеяло с брезентом и домашней изоляцией, чтобы еще больше повысить производительность.

Уильям Рубель — специалист по традиционной кулинарии, который пишет о хлебе и готовит множество ужинов в своей печи на открытом воздухе. Спасибо Девону Пирсу за тестирование инструкций, а также ему и Кико Дензеру за рецензирование статьи. Найдите Хлеб Рубеля: глобальная история, Магия огня и Дензер Постройте свою собственную земную печь онлайн.

Как назло, это знакомая тема, так как некоторое время назад я публиковал статью о глиняных печах, сделанных своими руками. Впервые я увидел его на Ярмарке новостей Матери-Земли и был очарован его простотой и эффективностью. Позже со мной связался читатель Backdoor Survival, который построил свою собственную глиняную печь и пожелал поделиться некоторыми практическими советами. Позже, во время одного из моих путешествий, я обнаружил несколько действующих глиняных печей в Мексике и Коста-Рике. Я был зацеплен!

Для тех из вас, кто не знаком с этой концепцией, отметим, что наружные глиняные печи распространены в странах третьего мира, где помещения для приготовления пищи являются номинальными, а топливо для приготовления пищи состоит из древесины и биомассы. В некоторых регионах они также известны как печи Horno.

Ракетные печи и грили на открытом воздухе отлично подходят для приготовления пищи в кастрюле или сковороде, когда электричество отключено или отсутствует после стихийного бедствия или наихудшего случая в SHTF, когда топливо либо полностью отсутствует, либо становится невыносимо дорогим.

Однако есть вещи, которые лучше всего готовить в духовке. Одним из решений, конечно же, является использование чугунной жаровни или походной печи. Конечно, это отличные варианты, но как насчет чего-то, сделанного из земли, на которой мы стоим? Я имею в виду то, что обычно называют «грязевой печью». До моего недавнего визита на Ярмарку новостей Матери-Земли в Пуяллапе, штат Вашингтон, я не знал, что такое существует. Живи и учись, верно?

Глиняные печи используются уже тысячи лет и сделаны из глиняно-песчаной смеси, обожженной дровами, используемыми для нагрева. Принцип их работы заключается в том, что зажигается огонь, нагревается духовка, а затем приготовление пищи осуществляется за счет сохранения тепла после того, как огонь погаснет. Пища, приготовленная таким способом, готовится медленно и равномерно, почти не пригорая.

Грязевые печи имеют много других названий: земляная печь, глиняная печь, печь Adobe, печь пчелиного улья, печь Квебека, римская печь и печь El Horno. Разница между этими различными печами заключается в материалах, используемых для их изготовления, в том, как они выглядят и где используются.

Должен вам сказать, когда я впервые увидел глиняную печь, я был очарован. Я начал думать о выпечке хлеба и пиццы этим примитивным, но проверенным временем способом, и захотел узнать больше. Каково же было мое удивление, когда читатель Backdoor Survival ни с того ни с сего поделился со мной своим опытом постройки глиняной печи!

Я помню, как в конце шестидесятых покупал хлеб, испеченный в этих печах, и хотел повторить опыт у себя на заднем дворе. Я также хотел перейти к способу приготовления пищи, который был бы эффективным и недорогим. Топливом может быть все, что горит, из хороших дубовых поленьев или старых поддонов, разорванных на части и порубленных. Огонь небольшой и использует очень мало дров, чтобы нагреть печь до 500 градусов по Фаренгейту.
Далее следует часть, которую большинство людей не могут понять. Когда огонь сгорит до углей, вы уберете его. Во время приготовления в духовке нет огня. Основание становится радиатором, а стенки духовки имеют толщину 10 дюймов, поэтому они также удерживают тепло. Вы можете положить руку на внешнюю сторону во время пиковой жары, и, хотя она горячая, она не обожжет вашу руку.

Первая стрельба прошла следующим образом. Около тридцати или более минут горения дров, а затем я убрал угли. Было приготовлено несколько пицц, каждая из которых заняла около двух минут. Они идут прямо на пол из огнеупорного кирпича. Затем я положил две буханки хлеба для выпечки и вынул их через 30 минут. Я не планировал ничего сверх этого, поэтому я вернул дверь на место, пока готовил кастрюлю с сушеной фасолью пинто, да, сухой, с большим количеством воды и небольшим количеством приправ.
Я мало на это надеялся, но все же попробовал. Я сделал немного грязи, чтобы запечатать дверь, и ушел в 2:30 дня. На следующее утро я проверил духовку, и она была еще горячей, а бобы приобрели кремовую текстуру и были восхитительны.

Второе наиболее критичное мнение заключается в том, что духовка не обязательно должна быть идеальной и, вероятно, таковой не будет. У вас есть только несколько правил, и они касаются содержания глины и песка в грязи, которая в основном состоит из самана. Помните, что этой технологии 3000 лет, и если они заставили ее работать, то и вы сможете.
Итак, первый шаг — провести небольшое исследование, прочитать книгу Кикоса (см. ниже) и найти друзей, которые помогут с тяжелой работой. Я построил свой в 68 лет без посторонней помощи. Я бы не стал делать это снова без хотя бы одного помощника. Если вы молоды и в хорошей форме, то дерзайте, но помните, что грязь становится тяжелой, и вам приходится ее много смешивать.

Большинство источников, включая Кэри, считают лучшей книгой о глиняных печах «Создай свою собственную земляную печь: недорогая дровяная глиняная печь; Простой хлеб на закваске; Perfect Loaves» Кико Дензер. Кроме того, есть несколько довольно приличных инструкций по строительству собственной глиняной печи на веб-сайте новостей Матери-Земли в статье «Создайте собственную дровяную глиняную печь».

Грязевые печи могут быть изготовлены любых размеров и не требуют много времени для обслуживания. Кроме того, я предполагаю, что эти духовки были предшественниками современных мультиварок, которые мы с любовью называем «мультиварками». И в заключение, что говорит Кэри?

«Эта штука готовит что угодно, и если ее оставить закрытой на ночь, чугунные бобы и тушеное мясо продержатся неделю. Вы можете держать необходимый лом древесины для сжигания двумя руками. Огонь отключается перед приготовлением и держит тепло в течение 24 часов при закрытой дверце. Древняя технология. Не для всех. Требует умения строить, но выполнимо для самоделки».

Если вы еще этого не сделали, обязательно поставьте лайк Facebook , который обновляется каждый раз, когда на Amazon появляется потрясающая новая статья, новостной байт или ссылка на бесплатную книгу по выживанию, подготовке или ведению домашнего хозяйства. . Вы также можете подписаться на Backdoor Survival в Твиттере, Pinterest и Google+ и купите мою книгу The Prepper’s Guide to Food Storage на Amazon.

Построй свою собственную земляную печь: недорогая глиняная печь на дровах; Простой хлеб на закваске; Идеальные хлебы. Эта книга научит вас, как построить каменную печь из глины, а затем научит вас смешивать муку и воду для настоящего хлеба, который «лучше всего, что вы можете купить».

Лодж Logic 4-Quart Cast-Iron Camp Dutch Oven: Люблю, люблю, люблю. Это идеальный размер для всех видов продуктов: запеченных бобов, тушеных блюд и моего любимого персикового коблера. Не забудьте набор из 2 скребков для кастрюль Lodge, необходимый для очистки чугунной посуды от остатков пищи.

Корзина для скидок: Сегодня я предлагаю несколько ссылок, связанных с приготовлением пищи и выпечкой на открытом воздухе, включая чугунную сковороду и жаровню. Есть сомнения по поводу чугуна? Читать Влюбиться в чугун .

12-дюймовая сковорода Lodge Logic с предварительно приправленными приправами: эта покупка изменила мой способ приготовления пищи. Я использую свою чугунную посуду для всего: от гамбургеров до бекона, яиц и печенья. Обязательно выберите Недорогая сковорода с силиконовой ручкой , которая дешевле и выгоднее.

США Сварочные перчатки Forge 400 с кожаной подкладкой: Эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от нагревания и ожогов. Они идеально подходят для защиты ваших рук и рук во время приготовления пищи на открытом воздухе на открытом огне.

Жаровня/походная плита в домике: изначально я купил эту жаровню, потому что она была чертовски милой. Но со временем я научился любить его за его универсальность. Помните, походная печь сконструирована таким образом, что вы можете выпекать в ней, разложив древесный уголь поверх крышки, а также под самой жаровней.

Перчатки Ove’ для работы с горячими поверхностями: Я не могу сказать достаточно об этих средствах защиты рук и рук. У меня постоянные шрамы от удара рукой о полку духовки. Я могу только представить, как бы я выглядел, если бы не использовал их со своей чугунной посудой. Забудьте о разноцветных силиконовых грелках. Эти в 1000 раз лучше!

США Сварочные перчатки Forge 400 с кожаной подкладкой: Эти недорогие перчатки обеспечивают полную защиту от нагревания и ожогов. Они изготовлены из мягкой и эластичной кожи высшего качества для комфорта и гибкости, а также имеют внутреннюю подкладку, обеспечивающую больший комфорт и долговечность.

Хлеб ручной работы за пять минут в день: открытие, совершившее революцию в домашней выпечке: Буханка этого хлеба стоит в среднем 50 центов, его легко, вкусно и недорого приготовить. Есть также «Здоровый хлеб за пять минут в день: 100 новых рецептов с цельными зернами, фруктами, овощами и безглютеновыми ингредиентами».

, которую я приготовила в виде кукурузного хлеба на чугунной сковороде. Боже мой, это было лучше, чем все, что я когда-либо покупал в коробках, и так же хорошо, как домашнее. Самое приятное, что все, что мне нужно было добавить, это вода! То же самое и со смесью для пахты.

Как правильно сложить печь из кирпича своими руками, типы и методы выкладки, видео

Какой тип печи предпочесть?

Кирпич для кладки

Руководство по выполнению работ

Как сложить печь своими руками

Как сложить печку своими руками: пошаговая инструкция

Как сложить печку своими руками — пошаговая инструкция для бани

Что понадобится для кладки

Как выбрать место

Видео — Печь для бани своими руками

Установка фундамента

Как выполнить кирпичную кладку

Цены на огнеупорный кирпич

Особенности возведения русской печки

Цены на строительные уровни

Выполнение кладки

Видео — Как установить топочное дверце

Цены на огнеупорный раствор для печей и каминов

Особенности обустройства дымохода

Виды отделочного покрытия

Строительство печи на открытом воздухе – Новости Матери-Земли

Как построить наружную глиняную печь

Что такое глиняная печь и как она работает?

Поиски глиняной печи

Как построить глиняную печь?

The Final Word

Добавить комментарий Отменить ответ