Кладем печь своими руками: кирпичная печка для дачи и дома, чертежи, схема, как выложить, кладем, строительство

ТеплоСпец

Как сделать подключение теплого пола к котлу – пошаговое руководство
Поскольку водяной теплый пол все чаще обустраивают в загородных домовладениях, их владельцам не помешает знать, как правильно подключить такую систему теплоснабжения к газовому котлу. Если нет желания самостоятельно выполнять такую работу, знание нюансов поможет следить за ходом выполнения монтажа и запуска отопительного оборудования.

Как запустить теплый водяной пол правильно – последовательность и порядок действий
В последние годы теплый пол стал более востребованным у владельцев загородных домов. Но его первое включение является ответственной процедурой. Не все хозяева объектов недвижимости знают, как запустить теплый водяной пол правильно. Ввод его  в эксплуатацию состоит из нескольких этапов.

Как рассчитать площадь окраски чугунных радиаторов отопления
Чугунные батареи, прослужившие много лет, портят интерьер помещения  непривлекательным внешним видом. Дело в том, что со временем масляная краска на этих отопительных приборах начинает выцветать, слоиться и покрываться трещинами. Чтобы отреставрировать их поверхность, необходимо знать площадь чугунного радиатора отопления для покраски.

Какие алюминиевые радиаторы лучше – виды батарей из алюминия
Алюминиевые радиаторы обладают достойным внешним видом, у них доступная стоимость, а по степени теплоотдачи они занимают лидирующую позицию среди радиаторов, устанавливаемых в объектах недвижимости.

Как сделать буржуйку – варианты самодельных печей
Несложная в изготовлении печь — буржуйка зарекомендовала себя как эффективный отопительный агрегат, который широко используют для обогрева дачных построек, гаражей, возводимых строений разного назначения и других объектов недвижимости. Она является достойной альтернативой полноценной системы теплоснабжения.

Какая бывает термостойкая штукатурка для печей и каминов – виды огнеупорных смесей
В холодные зимние вечера приятно провести время около горящего очага. Но, чтобы он был безопасным в эксплуатации и являлся гармоничным украшением интерьера комнаты, необходимо использовать специально предназначенную для оштукатуривания печей и каминов смесь, которую называют жаропрочной, огне- и термостойкой.

Как рассчитать диаметр трубы для отопления – варианты и способы
Перед обустройством системы теплоснабжения с принудительной циркуляцией рабочей среды необходимо выбрать трубы. Их основной задачей является доставка определенного количества тепловой энергии к радиаторам. Поэтому надо понимать, как для отопления подобрать диаметр трубы, чтобы жить в доме было комфортно.

Какой камин для отопления загородного дома выбрать – виды, особенности
Поскольку современный камин является мощным агрегатом, с его помощью можно даже обогревать собственное домовладение. Безусловно, он по своей эффективности будет уступать системе теплоснабжения, работающей на газовом котле. Чаще всего камин для отопления загородного дома используют исключительно в качестве дополнительного источника теплой энергии.

Какие бывают солнечные системы отопления – виды, характеристики, особенности выбора
В большинстве регионов России на обогрев жилых домов тратятся огромные суммы. Это заставляет домовладельцев искать дополнительные возможности в этой сфере. Энергия солнечного излучения – это экологически чистое и бесплатное тепло. Применяя современные технологии, можно использовать солнечную энергию для обогрева помещений в регионах средней и южной части России.

Как подключается котел газовый и твердотопливный в одном – особенности установки
Особенностью твердотопливных котлов является необходимость загрузки дров для поддержания тепла в приборах отопления, для этого со стороны жильцов требуется постоянное внимание. Решением проблемы в такой ситуации можно назвать подключение теплоаккумулятора, установка дополнительного котла в систему отопления  или использование одновременно двух котлов: твердотопливного и газового.

Зачем нужна чистка газовой колонки и как её прочистить правильно
Наличие природного газа в регионе проживания делает более выгодным использование водонагревателей, которые работают на этом топливе. Подобные устройства удобны в использовании, экономичны и долговечны при условии своевременного технического обслуживания. Для эффективной работы теплообменник газовой колонки требует ежегодной чистки. Такой процесс вполне можно осуществить самостоятельно, если соблюдать правила очистки газовой колонки.

Правильная регулировка батарей отопления в квартире – комфорт в доме и экономия средств
С наступлением отопительного сезона жители многоэтажных и частных жилых домов испытывают некоторые трудности с обогревом. Чтобы в каждой комнате квартиры было одинаково тепло, требуется регулировка температуры в приборах отопления.

Выбираем дрова для камина — какие лучше и практичнее
В последние годы все больше хозяев устанавливают у себя дома дровяные печи или камины. Такое решение обосновано как с практической стороны, поскольку топливо обходится сравнительно недорого, так и с точки зрения уюта – живой огонь всегда придает дому своеобразный и очень характерный комфорт. Чтобы камин работал нормально, для него нужно подбирать качественные дрова. О том, какие дрова для камина лучше, и пойдет речь в данной статье.

Как сделать отделку камина искусственным камнем – пошаговое руководство
Одним из самых распространенных облицовочных материалов для камина является искусственный камень. Популярность этого материала не случайна – у искусственного камня есть ряд положительных качеств, за которые он и ценится. Впрочем, слепо доверять популярности не стоит, ведь у любого материала есть и недостатки. В данной статье будут рассмотрены особенности искусственного камня и способы отделки камина данным материалом.

Как установить байпас в систему отопления – варианты и правила установки
В современном строительстве при обустройстве отопительных систем обязательно используется байпас. Данный элемент существенно упрощает обслуживание и ремонт любых элементов системы отопления, а также оказывает положительное влияние на эффективность и экономичность отопления. В данной статье речь пойдет о том, как правильно установить байпас в системе отопления.

Какие бывают бытовые газовые котлы отопления – виды, особенности, правила монтажа и эксплуатации
Самым популярным видом отопления на сегодняшний день является газовое, что обуславливается крайне низкой стоимостью топлива и сравнительно невысокой стоимостью отопительного оборудования. Выбор подходящего оборудования для обустройства индивидуального отопления может осложняться тем, что на рынке оно представлено в обширном многообразии. Чтобы не сталкиваться с проблемами при выборе, стоит рассмотреть бытовые газовые котлы подробнее и разобраться в характеристиках разных моделей котлов.

Как сделать подключение термостата к газовому котлу – теория и практика
Термостат представляет собой устройство, которое в автоматическом режиме регулирует работу отопительного котла. Регулировка осуществляется за счет отслеживания температуры воздуха в помещении, при изменении которой устройство повышает или снижает интенсивность отопления. Во многих современных котлах имеются интегрированные термостаты, но иногда приходится устанавливать их как дополнительное оборудование. В данной статье речь пойдет о том, как подключить термостат к газовому котлу.

Почему шумит циркуляционный насос отопления и как это исправить
В подавляющем большинстве частных домов обустраивается индивидуальная отопительная система. Такое решение является самым простым и логичным – к частным домам редко подводится централизованное отопление. К тому же, индивидуальные системы можно обустраивать по самым разным схемам и запускать отопление именно тогда, когда нужно.

Как промыть батарею отопления — инструкция
Эффективность любой, даже очень качественной отопительной системы в процессе эксплуатации постепенно снижается. Это значит, что при одинаковых исходных условиях в помещение попадает намного меньше тепла, то есть оно хуже обогревается. Зачастую причиной такого явления становится засорение радиаторов. Высокая температура теплоносителя, циркулирующего по отопительному контуру, а также низкое качество воды, приводит к образованию накипи, которая оседает на стенках радиаторов. Металл, из которого сделаны батареи, со временем начинает ржаветь. Мелкие частицы ржавчины и накипи смешиваются с циркулирующей водой и засоряют систему, снижая ее теплоотдачу. Далее в материале мы расскажем, как промыть батарею отопления, чтобы повысить ее эффективность, используя для этого подручные средства и простые методы работы.

Устройство газовой котельной в частном доме – требования, нормативы
Организовывая автономную систему отопления, необходимо выделить индивидуальную площадь под установку отопительного оборудования. Газовая котельная в частном доме должна соответствовать определенным нормам безопасности, несоблюдение которых чревато серьезными последствиями.

ТеплоСпец

Как сделать подключение теплого пола к котлу – пошаговое руководство
Поскольку водяной теплый пол все чаще обустраивают в загородных домовладениях, их владельцам не помешает знать, как правильно подключить такую систему теплоснабжения к газовому котлу. Если нет желания самостоятельно выполнять такую работу, знание нюансов поможет следить за ходом выполнения монтажа и запуска отопительного оборудования.

Как запустить теплый водяной пол правильно – последовательность и порядок действий
В последние годы теплый пол стал более востребованным у владельцев загородных домов. Но его первое включение является ответственной процедурой. Не все хозяева объектов недвижимости знают, как запустить теплый водяной пол правильно. Ввод его  в эксплуатацию состоит из нескольких этапов.

Как рассчитать площадь окраски чугунных радиаторов отопления
Чугунные батареи, прослужившие много лет, портят интерьер помещения  непривлекательным внешним видом. Дело в том, что со временем масляная краска на этих отопительных приборах начинает выцветать, слоиться и покрываться трещинами. Чтобы отреставрировать их поверхность, необходимо знать площадь чугунного радиатора отопления для покраски.

Какие алюминиевые радиаторы лучше – виды батарей из алюминия
Алюминиевые радиаторы обладают достойным внешним видом, у них доступная стоимость, а по степени теплоотдачи они занимают лидирующую позицию среди радиаторов, устанавливаемых в объектах недвижимости.

Как сделать буржуйку – варианты самодельных печей
Несложная в изготовлении печь — буржуйка зарекомендовала себя как эффективный отопительный агрегат, который широко используют для обогрева дачных построек, гаражей, возводимых строений разного назначения и других объектов недвижимости. Она является достойной альтернативой полноценной системы теплоснабжения.

Какая бывает термостойкая штукатурка для печей и каминов – виды огнеупорных смесей
В холодные зимние вечера приятно провести время около горящего очага. Но, чтобы он был безопасным в эксплуатации и являлся гармоничным украшением интерьера комнаты, необходимо использовать специально предназначенную для оштукатуривания печей и каминов смесь, которую называют жаропрочной, огне- и термостойкой.

Как рассчитать диаметр трубы для отопления – варианты и способы
Перед обустройством системы теплоснабжения с принудительной циркуляцией рабочей среды необходимо выбрать трубы. Их основной задачей является доставка определенного количества тепловой энергии к радиаторам. Поэтому надо понимать, как для отопления подобрать диаметр трубы, чтобы жить в доме было комфортно.

Какой камин для отопления загородного дома выбрать – виды, особенности
Поскольку современный камин является мощным агрегатом, с его помощью можно даже обогревать собственное домовладение. Безусловно, он по своей эффективности будет уступать системе теплоснабжения, работающей на газовом котле. Чаще всего камин для отопления загородного дома используют исключительно в качестве дополнительного источника теплой энергии.

Какие бывают солнечные системы отопления – виды, характеристики, особенности выбора
В большинстве регионов России на обогрев жилых домов тратятся огромные суммы. Это заставляет домовладельцев искать дополнительные возможности в этой сфере. Энергия солнечного излучения – это экологически чистое и бесплатное тепло. Применяя современные технологии, можно использовать солнечную энергию для обогрева помещений в регионах средней и южной части России.

Как подключается котел газовый и твердотопливный в одном – особенности установки
Особенностью твердотопливных котлов является необходимость загрузки дров для поддержания тепла в приборах отопления, для этого со стороны жильцов требуется постоянное внимание. Решением проблемы в такой ситуации можно назвать подключение теплоаккумулятора, установка дополнительного котла в систему отопления  или использование одновременно двух котлов: твердотопливного и газового.

Зачем нужна чистка газовой колонки и как её прочистить правильно
Наличие природного газа в регионе проживания делает более выгодным использование водонагревателей, которые работают на этом топливе. Подобные устройства удобны в использовании, экономичны и долговечны при условии своевременного технического обслуживания. Для эффективной работы теплообменник газовой колонки требует ежегодной чистки. Такой процесс вполне можно осуществить самостоятельно, если соблюдать правила очистки газовой колонки.

Правильная регулировка батарей отопления в квартире – комфорт в доме и экономия средств
С наступлением отопительного сезона жители многоэтажных и частных жилых домов испытывают некоторые трудности с обогревом. Чтобы в каждой комнате квартиры было одинаково тепло, требуется регулировка температуры в приборах отопления.

Выбираем дрова для камина — какие лучше и практичнее
В последние годы все больше хозяев устанавливают у себя дома дровяные печи или камины. Такое решение обосновано как с практической стороны, поскольку топливо обходится сравнительно недорого, так и с точки зрения уюта – живой огонь всегда придает дому своеобразный и очень характерный комфорт. Чтобы камин работал нормально, для него нужно подбирать качественные дрова. О том, какие дрова для камина лучше, и пойдет речь в данной статье.

Как сделать отделку камина искусственным камнем – пошаговое руководство
Одним из самых распространенных облицовочных материалов для камина является искусственный камень. Популярность этого материала не случайна – у искусственного камня есть ряд положительных качеств, за которые он и ценится. Впрочем, слепо доверять популярности не стоит, ведь у любого материала есть и недостатки. В данной статье будут рассмотрены особенности искусственного камня и способы отделки камина данным материалом.

Как установить байпас в систему отопления – варианты и правила установки
В современном строительстве при обустройстве отопительных систем обязательно используется байпас. Данный элемент существенно упрощает обслуживание и ремонт любых элементов системы отопления, а также оказывает положительное влияние на эффективность и экономичность отопления. В данной статье речь пойдет о том, как правильно установить байпас в системе отопления.

Какие бывают бытовые газовые котлы отопления – виды, особенности, правила монтажа и эксплуатации
Самым популярным видом отопления на сегодняшний день является газовое, что обуславливается крайне низкой стоимостью топлива и сравнительно невысокой стоимостью отопительного оборудования. Выбор подходящего оборудования для обустройства индивидуального отопления может осложняться тем, что на рынке оно представлено в обширном многообразии. Чтобы не сталкиваться с проблемами при выборе, стоит рассмотреть бытовые газовые котлы подробнее и разобраться в характеристиках разных моделей котлов.

Как сделать подключение термостата к газовому котлу – теория и практика
Термостат представляет собой устройство, которое в автоматическом режиме регулирует работу отопительного котла. Регулировка осуществляется за счет отслеживания температуры воздуха в помещении, при изменении которой устройство повышает или снижает интенсивность отопления. Во многих современных котлах имеются интегрированные термостаты, но иногда приходится устанавливать их как дополнительное оборудование. В данной статье речь пойдет о том, как подключить термостат к газовому котлу.

Почему шумит циркуляционный насос отопления и как это исправить
В подавляющем большинстве частных домов обустраивается индивидуальная отопительная система. Такое решение является самым простым и логичным – к частным домам редко подводится централизованное отопление. К тому же, индивидуальные системы можно обустраивать по самым разным схемам и запускать отопление именно тогда, когда нужно.

Как промыть батарею отопления — инструкция
Эффективность любой, даже очень качественной отопительной системы в процессе эксплуатации постепенно снижается. Это значит, что при одинаковых исходных условиях в помещение попадает намного меньше тепла, то есть оно хуже обогревается. Зачастую причиной такого явления становится засорение радиаторов. Высокая температура теплоносителя, циркулирующего по отопительному контуру, а также низкое качество воды, приводит к образованию накипи, которая оседает на стенках радиаторов. Металл, из которого сделаны батареи, со временем начинает ржаветь. Мелкие частицы ржавчины и накипи смешиваются с циркулирующей водой и засоряют систему, снижая ее теплоотдачу. Далее в материале мы расскажем, как промыть батарею отопления, чтобы повысить ее эффективность, используя для этого подручные средства и простые методы работы.

Устройство газовой котельной в частном доме – требования, нормативы
Организовывая автономную систему отопления, необходимо выделить индивидуальную площадь под установку отопительного оборудования. Газовая котельная в частном доме должна соответствовать определенным нормам безопасности, несоблюдение которых чревато серьезными последствиями.

ТеплоСпец

Как сделать подключение теплого пола к котлу – пошаговое руководство
Поскольку водяной теплый пол все чаще обустраивают в загородных домовладениях, их владельцам не помешает знать, как правильно подключить такую систему теплоснабжения к газовому котлу. Если нет желания самостоятельно выполнять такую работу, знание нюансов поможет следить за ходом выполнения монтажа и запуска отопительного оборудования.

Как запустить теплый водяной пол правильно – последовательность и порядок действий
В последние годы теплый пол стал более востребованным у владельцев загородных домов. Но его первое включение является ответственной процедурой. Не все хозяева объектов недвижимости знают, как запустить теплый водяной пол правильно. Ввод его  в эксплуатацию состоит из нескольких этапов.

Как рассчитать площадь окраски чугунных радиаторов отопления
Чугунные батареи, прослужившие много лет, портят интерьер помещения  непривлекательным внешним видом. Дело в том, что со временем масляная краска на этих отопительных приборах начинает выцветать, слоиться и покрываться трещинами. Чтобы отреставрировать их поверхность, необходимо знать площадь чугунного радиатора отопления для покраски.

Какие алюминиевые радиаторы лучше – виды батарей из алюминия
Алюминиевые радиаторы обладают достойным внешним видом, у них доступная стоимость, а по степени теплоотдачи они занимают лидирующую позицию среди радиаторов, устанавливаемых в объектах недвижимости.

Как сделать буржуйку – варианты самодельных печей
Несложная в изготовлении печь — буржуйка зарекомендовала себя как эффективный отопительный агрегат, который широко используют для обогрева дачных построек, гаражей, возводимых строений разного назначения и других объектов недвижимости. Она является достойной альтернативой полноценной системы теплоснабжения.

Какая бывает термостойкая штукатурка для печей и каминов – виды огнеупорных смесей
В холодные зимние вечера приятно провести время около горящего очага. Но, чтобы он был безопасным в эксплуатации и являлся гармоничным украшением интерьера комнаты, необходимо использовать специально предназначенную для оштукатуривания печей и каминов смесь, которую называют жаропрочной, огне- и термостойкой.

Как рассчитать диаметр трубы для отопления – варианты и способы
Перед обустройством системы теплоснабжения с принудительной циркуляцией рабочей среды необходимо выбрать трубы. Их основной задачей является доставка определенного количества тепловой энергии к радиаторам. Поэтому надо понимать, как для отопления подобрать диаметр трубы, чтобы жить в доме было комфортно.

Какой камин для отопления загородного дома выбрать – виды, особенности
Поскольку современный камин является мощным агрегатом, с его помощью можно даже обогревать собственное домовладение. Безусловно, он по своей эффективности будет уступать системе теплоснабжения, работающей на газовом котле. Чаще всего камин для отопления загородного дома используют исключительно в качестве дополнительного источника теплой энергии.

Какие бывают солнечные системы отопления – виды, характеристики, особенности выбора
В большинстве регионов России на обогрев жилых домов тратятся огромные суммы. Это заставляет домовладельцев искать дополнительные возможности в этой сфере. Энергия солнечного излучения – это экологически чистое и бесплатное тепло. Применяя современные технологии, можно использовать солнечную энергию для обогрева помещений в регионах средней и южной части России.

Как подключается котел газовый и твердотопливный в одном – особенности установки
Особенностью твердотопливных котлов является необходимость загрузки дров для поддержания тепла в приборах отопления, для этого со стороны жильцов требуется постоянное внимание. Решением проблемы в такой ситуации можно назвать подключение теплоаккумулятора, установка дополнительного котла в систему отопления  или использование одновременно двух котлов: твердотопливного и газового.

Зачем нужна чистка газовой колонки и как её прочистить правильно
Наличие природного газа в регионе проживания делает более выгодным использование водонагревателей, которые работают на этом топливе. Подобные устройства удобны в использовании, экономичны и долговечны при условии своевременного технического обслуживания. Для эффективной работы теплообменник газовой колонки требует ежегодной чистки. Такой процесс вполне можно осуществить самостоятельно, если соблюдать правила очистки газовой колонки.

Правильная регулировка батарей отопления в квартире – комфорт в доме и экономия средств
С наступлением отопительного сезона жители многоэтажных и частных жилых домов испытывают некоторые трудности с обогревом. Чтобы в каждой комнате квартиры было одинаково тепло, требуется регулировка температуры в приборах отопления.

Выбираем дрова для камина — какие лучше и практичнее
В последние годы все больше хозяев устанавливают у себя дома дровяные печи или камины. Такое решение обосновано как с практической стороны, поскольку топливо обходится сравнительно недорого, так и с точки зрения уюта – живой огонь всегда придает дому своеобразный и очень характерный комфорт. Чтобы камин работал нормально, для него нужно подбирать качественные дрова. О том, какие дрова для камина лучше, и пойдет речь в данной статье.

Как сделать отделку камина искусственным камнем – пошаговое руководство
Одним из самых распространенных облицовочных материалов для камина является искусственный камень. Популярность этого материала не случайна – у искусственного камня есть ряд положительных качеств, за которые он и ценится. Впрочем, слепо доверять популярности не стоит, ведь у любого материала есть и недостатки. В данной статье будут рассмотрены особенности искусственного камня и способы отделки камина данным материалом.

Как установить байпас в систему отопления – варианты и правила установки
В современном строительстве при обустройстве отопительных систем обязательно используется байпас. Данный элемент существенно упрощает обслуживание и ремонт любых элементов системы отопления, а также оказывает положительное влияние на эффективность и экономичность отопления. В данной статье речь пойдет о том, как правильно установить байпас в системе отопления.

Какие бывают бытовые газовые котлы отопления – виды, особенности, правила монтажа и эксплуатации
Самым популярным видом отопления на сегодняшний день является газовое, что обуславливается крайне низкой стоимостью топлива и сравнительно невысокой стоимостью отопительного оборудования. Выбор подходящего оборудования для обустройства индивидуального отопления может осложняться тем, что на рынке оно представлено в обширном многообразии. Чтобы не сталкиваться с проблемами при выборе, стоит рассмотреть бытовые газовые котлы подробнее и разобраться в характеристиках разных моделей котлов.

Как сделать подключение термостата к газовому котлу – теория и практика
Термостат представляет собой устройство, которое в автоматическом режиме регулирует работу отопительного котла. Регулировка осуществляется за счет отслеживания температуры воздуха в помещении, при изменении которой устройство повышает или снижает интенсивность отопления. Во многих современных котлах имеются интегрированные термостаты, но иногда приходится устанавливать их как дополнительное оборудование. В данной статье речь пойдет о том, как подключить термостат к газовому котлу.

Почему шумит циркуляционный насос отопления и как это исправить
В подавляющем большинстве частных домов обустраивается индивидуальная отопительная система. Такое решение является самым простым и логичным – к частным домам редко подводится централизованное отопление. К тому же, индивидуальные системы можно обустраивать по самым разным схемам и запускать отопление именно тогда, когда нужно.

Как промыть батарею отопления — инструкция
Эффективность любой, даже очень качественной отопительной системы в процессе эксплуатации постепенно снижается. Это значит, что при одинаковых исходных условиях в помещение попадает намного меньше тепла, то есть оно хуже обогревается. Зачастую причиной такого явления становится засорение радиаторов. Высокая температура теплоносителя, циркулирующего по отопительному контуру, а также низкое качество воды, приводит к образованию накипи, которая оседает на стенках радиаторов. Металл, из которого сделаны батареи, со временем начинает ржаветь. Мелкие частицы ржавчины и накипи смешиваются с циркулирующей водой и засоряют систему, снижая ее теплоотдачу. Далее в материале мы расскажем, как промыть батарею отопления, чтобы повысить ее эффективность, используя для этого подручные средства и простые методы работы.

Устройство газовой котельной в частном доме – требования, нормативы
Организовывая автономную систему отопления, необходимо выделить индивидуальную площадь под установку отопительного оборудования. Газовая котельная в частном доме должна соответствовать определенным нормам безопасности, несоблюдение которых чревато серьезными последствиями.

Кладем печь своими руками | Всё об отоплении

Как выложить печь в доме своими руками

Выложить своими руками настоящую печь — это дело достойное похвалы, но не все так просто, как кажется на первый взгляд. Для тех, кто особо не знаком со строительным делом, настоятельно рекомендуется «порепетировать» будущий процесс кладки.

Набив руку на небольших выложенных макетах, можно будет уверенно приступить за возведение настоящей печи. Особенно, если планируется построить русскую печь, которая отличается своими специфическими сводами.

Репетиция будущей печи

Получить опыт в этом ремесле достаточно легко. Для этого придется изготовить самому небольшие кирпичики, например, в пять раз меньше, чем стандартные, и сложить меньшую в пятикратном размере печь. Подождать пока раствор схватится и попробовать протопить.

Таким образом, можно проверить уровень приобретенных навыков. Затем печь можно разобрать и попробовать сложить другую модель, тем самым, тренируя руку на различных моделях и их особенностях.

Главным атрибутом любой печи является труба. Сложение трубы — одно из главных пунктов в кладке всей печи, поэтому необходимо строго выполнять все инструкции.

Подготовительный процесс

Каждая печь, особенно выложенная самостоятельно — уникальная. Поэтому, перед тем как начать укладывать кирпичи, хорошо изучите структуру Вашего дома и создайте свой проект. Если сомневаетесь, то можно прибегнуть к уже готовому чертежу, подходящему для конкретной планировки дома. Главное, чтобы печь была построена именно в том месте, где достигается наибольшая теплоотдача. При создании проекта, следует учесть, насколько правильно будет выходить дымоотвод через крышу и не повредит ли он кровельные конструкции.

Набросав свой чертеж, Вы уверенно будете себе представлять устройство будущей печи изнутри, сможете подсматривать на схему сложения кирпичей. Созданный проект поможет более реально визуализировать будущее строение, а значит и сможет предоставить полную информацию о том, насколько данная печь гармонично впишется в общий дизайн помещения.

Перед тем как класть печь, озаботьтесь расчетом отопления частного дома .

Отдохните от кладки печи, читая о самых необычных домах мира в статье .

Материалы для кладки печи

Ни в коем случае нельзя закладывать один и тот же фундамент для стен и для печки. Так как нагрузка на фундамент разная, это может привести к трещинам, расколам. В худшем случае, возможно возгорание.

Фундамент для печи закладывают из гравия, мелкой кирпичной крошки или бутового камня. По размерам фундамент должен выступать за границы самой печки на 5-7 см вдоль каждой стороны. Самое главное в используемом кирпиче — это его правильная геометрическая форма. Иными словам, все углы должны быть четкими и ровными, выдерживать прямой угол со всех сторон. Следует тщательно проверять каждую кирпичину на момент трещин, а лучше всего использовать хорошо прожженный кирпич. Для внутренней кладки подойдет только красный кирпич.

Скрепляют кирпич при помощи цементного раствора. До сложения печи с раствором рекомендуется положить весь кирпич так, как он будет лежать уже скрепленный без раствора. Для более четких границ желательно использовать опалубки — так можно подстраховать себя от неровностей и перекосов. Самые первые несколько рядов должны быть выложены идеально ровно и гладко. От них будет зависеть качество кладки всей остальной печи. После выкладки двух первых рядов проводят гидроизоляционное мероприятие при помощи прокладки двух слоев рубероида.

Раствор для основной печи делают из песка и глины. Из цементного раствора выкладывается только фундамент и труба с внешних сторон. Конечно, лучше взять глину более жирную, а песок использовать более чистый.

Совет. нельзя точно определить пропорции глины и песка, так как жирность глины и чистота песка везде разная. Но перед замешиванием раствора попробуйте просеять песок, а глину оставить на пару дней в фанерном коробке. Замешивайте раствор путем постоянных проб. Если песка будет больше положенного, то шов быстро обсыплется. А при избытке глины, жирные швы в скорости потрескаются и сильно усядутся.

Раствор должен достичь консистенции сметаны. Чтобы проверить насколько правильное соотношение ингредиентов, вылепите небольшой шар и бросьте его с высоты одного метра. А также, попробуйте его хорошо прожечь. Если в обоих случаях шар остался целым и невредимым, то пропорции соблюдены верно. Густота раствора должна отличаться и его пластичностью, которая позволяет убирать лишний раствор между кирпичами. На уровень пластичности влияет содержание воды в растворе.

Технология процесса кладки

Самый первый ряд укладываем сначала без нанесения на кирпич раствора. Дойдя до угловых кирпичей и убедившись, что реальная картинка совпадает с набросанным проектом, приступаем к капитальному сложению ряда. Из рук не выпускаем уровень — первые ряды должны быть выложены четко по горизонтали. При помощи строительной рулетки сравниваем габариты печки по ширине, длине и диагоналям. Обе диагональные прямые должны быть одинаковыми, если этого нет, то придется подбивать угловые кирпичи до тех пор, пока размеры не станут равными. Затем выкладывается внутренняя часть печи для первого ряда.

Приступаем ко второму ряду с угловых кирпичей, положение которых постоянно проверяем уровнем. А потом, как и в первом ряду, выкладываем две длины и две ширины, затем — внутренность. Постоянно обращаемся к чертежу и сравниваем выкладку на правильность. Имея уже два ряда, вбиваем гвозди, длиной около 100 мм, в угловые части раствора между рядами.

При помощи отвеса переносим на потолок место расположения углов выложенного второго ряда. В эти перенесенные точки на потолке забиваем по гвоздю. К каждому из них привязываем капроновую нить и закрепляем с углами кладки. Получилась неплохая легкая опалубка из капроновой нитки. Таким методом выкладка пойдет гораздо быстрее, и не будет отнимать много времени на проверку уровня. Если при проверке отвесом ниток стало заметно какое-либо отклонение, то это очень легко убрать при помощи корректировки гвоздей в потолке.

Теперь выкладываем ряд за рядом, не забывая убирать излишки раствора. После выкладки каждых пяти рядов, смачиваем влажной губкой внутренние стены печи. Стараемся добиваться как можно более узких швов в кладке. По технологии строительства из кирпича, каждый вертикальный шов должен накрываться сверху четкой серединой кирпича в следующего ряда. Этого правила следует постоянно придерживаться. Чтобы не ошибиться — чаще смотрите в чертеж. Не используйте даже немного поврежденные кирпичи. Это приведет к тому, что разогрев печь до максимальной температуры, такой кирпич, не имеющий хорошей целостности, треснет и распадется на мелкие кусочки.

Саму топку желательно выложить из шамотного кирпича, так как он более огнеустойчивый. Но кирпичи топки и внешней стены печи не должны соприкасаться между собой. Между ними должен оставаться промежуток не меньше, чем 0,5 см. Это обуславливается разной степенью расширения материала при разогреве.

Устанавливаем дверцы

Для того чтобы правильно вмонтировать топочную дверь или дверку подувала, необходимо заранее приложить к выложенной стене наличную часть и проверить насколько плотно она соприкасается. Если будут дефекты, то их необходимо устранить еще до нанесения раствора. Потом к каждому углу прикручиваем двойную проволоку, длиной до 60 см. Кирпичи обрабатываются раствором, а монтируемая дверка проверяется уровнем на правильное положение относительно двух перпендикулярных осей. Скрученная проволока заводится внутрь швов кирпичной кладки на четыре стороны.

Остатки кирпича после кладки печи можно пустить на строительство дорожек своими руками.

Сделать опалубку для фундамента печи можно, воспользовавшись инструкцией .

Монтаж плиты

Для установки плиты кирпичи ложатся сначала «на сухую». Находим кирпич, который бы имел зазор в 5 мм, необходимый для расширения при нагревании со всех боков плиты. А затем уже выкладываем капитально. В этот зазор заливаем раствор, а вдоль всего периметра прокладываем провод из асбеста. Положенная плита утрамбовывается до правильного вертикального положения.

Кладка печи очень интересное и увлекательное занятие, но требующие от мастера хорошей сноровки и минимального багажа знаний. Выложенная своими руками печь внесет в интерьер Вашего дома уют и тепло, создаст более домашнюю атмосферу. А гости, и посетители будут неустанно восхвалять хозяина жилища за такое ручное произведение.

Сложить печь своими руками пошаговая инструкция

Несмотря на современное изобилие нагревательного и кухонного оборудования, очень многие хозяева не представляют частный дом без печи – и это абсолютно правильно. Даже если планируется создать систему автономного отопления, то печное тоже будет нелишним. Например, для того чтобы сэкономить в весенний или осенний период, когда полноценное отопление уже не нужно, но и излишнюю сырость в доме разводить не хочется. Протопив печку раз в день или в два дня, в помещениях можно поддерживать оптимальный бала нс вл ажности и тепла.

Сложить печь своими руками пошаговая инструкция

Сложить печь своими руками пошаговая инструкция которой имеет замысловатые конфигурации – для новичка будет достаточно сложно. Поэтому, если опыт в печном деле отсутствует, то лучше выбрать доступный вариант порядовки, в котором будет просто разобраться.

При выборе модели нужно учесть не только простоту схемы, но и теплоотдачу и функциональность печи, так как бывают печи, в которые предусмотрены не все функции. Теплоотдача выбирается в зависимости от площади, которую должно обогреть отопительное строение.

Моделей печей достаточно много, так как опытные печники, работая над одной из них, вносят в ее конструкцию свою коррективы, и благодаря этому появляются новые и новые варианты отопительного прибора. И чтобы остановиться на одном из видов печей, нужно знать, какие они бывают по функциональности.

Виды кирпичных печей

Кирпичные печи бываю т т рех основных видов — это отопительно-варочная, варочная и просто отопительная без дополнительных встроенных элементов.

• Отопительно-варочная печь может иметь не только варочную плиту, но духовой шкаф и бак для согрева воды, а также сушильную нишу. Кроме этого, такое строение способно нагреть одну или две комнаты определенной площади.

Пример отопительно-варочной печи

Такие печи часто встраивают в стену, поворачивая варочную плиту и топку в сторону кухни, а заднюю стенку – в жилую комнату. Таким образом, печь выполняе т т ройную функцию – работает в качестве перегородки, на ней готовят пищу, и она дает сухое тепло в спальню или гостиную.

• Отопительная печь работает только на отопление, и чаще всего имеет компактный размер. Ее устанавливают именно для того, чтобы поддерживать бала нс вл аги и тепла в доме осенью или весной, когда рано включать автономное отопление или еще не включили центральное.

Компактная отопительная печь с каминным окном

Такую печь хорошо устанавливать, например, на даче, в том случае, если есть прибор, на котором можно приготовить пищу. Если же электроснабжение в дачном поселке часто отключается, то лучше все же выбрать для установки строение с варочной плитой.

• Варочный вариант печи может послужить и для отопления, если нужно обогреть небольшую площадь. Прибор отлично подойдет для дачного домика или для небольшого строения для постоянного проживания.

Варочная печь также способна прогреть небольшое помещение

Имея такую печь и запас дров, можно не беспокоиться о том, что дом будет холодным и сырым, а семья останется без ужина или горячего чая при отключении электроэнергии или газа.

Нужно отметить, что любой из видов печи может быть компактным или массивным. Выбор размера печного сооружения зависит от площади дома или помещения, а также места, которое отведено для постройки.

Выбор места для установки печи

Выбирая место под возведение печи, нужно предусмотреть нюансы, которые важны не только для создания комфортных условий эксплуатации, но и из соображений пожаробезопасности. Особенно важно продумать место расположения печи в уже построенном доме, так как дымоходная труба не должна наткнуться при ее возведении на балки чердачного перекрытия или на стропильные ноги крыши.

Печку устанавливают у внутренней несущей стены, посередине комнаты или встраивают в стену, расположенную внутри дома.

• Не рекомендовано возводить печь около внешней стены, так как она будет быстро выхолаживаться, и эффективность от ее использования будет значительно снижаться.
• Посередине большой комнаты печь устанавливают в том случае, если необходимо разделить помещение на две зоны. Тем более – при красивой декоративной отделке она станет украшением дома и может стать для интерьера одним из элементов, который подчеркнет определенный стиль.
• Встраивая печь в перегородку между комнатами, нужно обязательно предусмотреть ее изоляцию от горючих материалов стены, используя жаростойкие листы асбеста или специального гипсокартона.
• Место, выделяемое для печи, должно быть больше ее основания на 120 ÷ 150 мм в каждую сторону, так как периметр фундамента всегда немного превышает размер печи.
• Для того чтобы проще было определиться с размерами, нужно выбирать модель, к которой прилагается схема-порядовка.

Когда выбрана модель и определено место установки, можно переходить к приобретению материалов и подготовке всех необходимых инструментов. Количество и ассортимент материалов для каждой из моделей подбирается индивидуально, а вот инструменты, используемые при кладке, всегда одинаковы.

Инструменты для выполнения работ

Для процесса возведения печи понадобятся следующие приспособления и инструменты:

Стандартный набор инструментов мастера-печника

А) Кирка используется для обтесывания и раскалывания кирпича.

Б ) Печной молоток имеет те же функции, что и кирка, но, кроме этого, им удобно удалять выступивший за пределы кладки засохший раствор.

В) Правило используется для выравнивания бето на на поверхности фундамента. Нередко его изготавливают самостоятельно из идеально ровной оструганной доски.

Г) Деревянную лопатку применяют для растирки и перемешивания глиняного раствора.

Д) Уровень — необходимый инструмент, так как он поможет выдержать ровность рядов. как в горизонтальном, так и вертикальном направлении.

Е) Метелку из мочала используют для удаления с внутренних поверхностей печи песка и затвердевшего раствора.

Ж ) Плоскогубцы используются для откусывания и сгиба стальной проволоки при установке и фиксации чугунных элементов строения.

З ) Чертилка свинцовая применяется для разметок при отделке печи изразцами.

И) Стукальце — отрезок трубы, используемый для подгонки изразцов.

К) Чертилка-стержень для разметок.

Л) Рашпиль применяется для притирки комков и удаления наплывов на готовой кладке.

М ) Строительный угол необходим для выведения внутренних и внешних углов на 90 градусов.

Н ) Отвес используется для проверки вертикальности стен.

О ) Резиновый молоток применяют для пристукивания. уложенного в ряд кирпича.

П ) Зубило нужно для разбора старой кладки и раскалывания кирпича.

Р ) Мастерки или кельмы используются для снятия излишков раствора и накладывания его на ряды кирпича при проведении кладки.

С ) Расшивка будет нужна в том случае, если печь не будет облицовываться отделочным материалом, а швы между рядами будут аккуратно оформляться.

Кроме этого понадобятся две емкости для раствора и воды, а также сито для песка, если раствор будет изготавливаться самостоятельно.

Кладка верхних рядов будет вестись легче, если есть «козлы»

Для удобства проведения работ нужно иметь подмостки, которые по-другому называют « козлы ». На них удобно стоять, проводя кладку на высоте, тем более что размер рабочей площадки предусматривает место для установки емкости с раствором.

Обустройство фундамента для печи

• Фундамент под печь обычно закладывается вместе с общей основой под все строение, но они не должны быть связаны между собой, так как при деформации или усадке один из них может повредить другой.
• Если же печь будет возводиться в уже построенном на ленточном или столбчатом фундаменте доме, имеющем деревянный пол, то придется покрытие вскрывать и возводить основу под печь от грунта.
• Если же выбрана компактная модель печи, а под домом устроен плитный фундамент, то отопительное строение можно возводить прямо на нем. сделав гидроизоляционную прокладку.

Примерная схема печного фундамента

Если же фундаме нт вс е-таки придется обустраивать «с нуля», нужно помнить, что он должен иметь ту же форму, как и основание печи, но выступать за его пределы на 120÷150 мм в каждую из сторон.

• На деревянном полу размечается контур фундамента, выпиливается по разметкам часть дощатого покрытия.
• Далее, в грунте подполья роется котлован нужного размера, глубиной в 450÷500 мм.
• Грунт на дне котлована хорошо утрамбовывается, и на него делается песчаная подсыпка, которую смачивают водой и тоже утрамбовывают до толщины в 80÷100 мм.

Котлован под печной фундамент с песчано-гравийной «подушкой»

• После этого, по периметру котлована можно уложить рубероид, который будет выполнять функцию гидроизоляции и опалубки, если его временно укрепить досками или кирпичами. После застывания бетонного раствора опалубку с фундамента снимают.

Вместо рубероида можно использовать опалубку из досок, закрытых изнутри полиэтиленовым полотном.

Сразу нужно отметить, что лучше, если бетонная основа под печь будет возвышаться над полом на 70 ÷ 100 мм. Таким образом можно сэкономить кирпич и упростить стыковку поверхности пола и боковых стенок фундамента.

• Сверху песка засыпается слой щебня такой же толщины и тоже хорошо уплотняется.
• Следующим этапом на дно котлована устанавливается арматурная решетка. изготовленная из металлической проволоки или готовой сетки. Элементы решетки между собой соединяются с помощью скрутки из проволоки.

Армирование фундамента — вариант

• В подготовленный котлован заливается первый слой раствора. Он может состоять из щебня, песка и цемента — 1:2:1 или гравия и цемента 3:1. Этот слой должен занимать примерно ⅓ заполняемого пространства.
• Проведя заливку первого слоя, сразу же замешивают и заливают второй, состоящий из песка и цемента в пропорциях 3:1.

Второй слой заливается на такую высоту, чтобы до верха осталось 50 мм, которые потребуются для верхнего выравнивающего фундаме нт сл оя.

При необходимости для верхнего слоя бетона опалубку можно расширить, а затем сверху залитого раствора уложить арматурную сетку, имеющую ячейки в 70÷80 мм.

Армирование верхнего слоя фундамента

• Затем заливается последний верхний слой раствора и выравнивается с помощью правила.

Фундамент оставляется для созревания бето на на 27÷30 дней. Желательно ежедневно смачивать его водой и закрывать затем полиэтиленовой пленкой — это поможет сделать бетон более монолитным и прочным.

Залитый фундамент оставляют до полного созревания бетона

На готовый фундамент, после снятия опалубки, настилается два ÷ три слоя рубероида, который защитит кирпичную кладку печи от капиллярной влаги, идущей от грунта или из подполья.

После этого можно переходить к основным работам – кладке печи.

Несколько рекомендаций по проведению кладочных работ

• Прежде чем начинать кладку кирпича на раствор, все строение поднимается из кирпича насухо, но каждый из рядов должен быть обязательно выложен строго в соответствии со схемой-порядовкой.

Предварительную кладку насухо опытные печники советуют проводить всем мастерам, которые первый раз берутся за возведение печи. Это мероприятие необходимо для того, чтобы понять расположение всех внутренних каналов и не совершить грубых ошибок при подгонке кирпичей в каждом из рядов.

Для проведения кладки насухо нужно запастись деревянными рейками, которые будут определять толщину шва между кирпичей. Обычно их толщина составляет 5÷7 мм. Эту же рейку нужно будет использовать при основной кладке, проводимой уже с раствором. Такое «калибрование» толщины шва особенно необходимо проводить, если кладка делается «под расшивку», и должна быть безупречной.

Этот проце сс пр оводят не торопясь, вдумчиво, так как очень важно понять, как дым будет отводиться из топки, и как он будет попадать в дымоотводную трубу.

• Подняв насухо конструкцию до начала кладки трубы, ее аккуратно разбирают. Если одновременно проводилась подгонка кирпичей по размеру, то каждый ряд можно сложить в отдельную стопку, проставив на кирпичах маркером номер ряда и место в нем .
• Выполняя основную кладку, каждый из рядов также сначала выкладывается насухо, а затем уже, после тщательной подгонки всех деталей, монтируется на раствор.
• Когда будет производиться основная кладка, на края предыдущего ряда укладываются две мерные рейки для выдерживания точной толщины шва. Затем наносится раствор слоем в 10÷12 мм. Сверху раствора укладывается кирпич, прижимается, а при необходимости пристукивается резиновым молотком до тех пор, пока кирпич не упрется в мерную рейку. Лишний выступивший раствор подбирается мастерком.

Приемы выполнения кладки и расшивки

• Рейки вытаскиваются из кладки после монтажа третьего ÷ четвертого ряда над ними, а затем используются еще раз. Поэтому нужно подготовить несколько пар этих вспомогательных элементов.
• Вытащив рейки, швы аккуратно заполняют раствором и сразу «расшивают».
• Проводя кладку на раствор, каждый из рядов проверяют с помощью строительного уровня на соблюдение горизонтальной и вертикальных плоскостей.

Соблюдение указанных нюансов поможет упростить процесс возведения любой печи, избежать «фатальных» ошибок, которые могут привести к необходимости переделывания всей работы.

Отопительно-варочная печь с сушильной камерой конструкции Ю. Проскурина

Как говорилось выше, существует большое количество разных моделей печей. В настоящей публикации будет рассмотрен один из компактных и функциональных вариантов, который может быть установлен в небольшом доме, так как не займет много места, но способен отопить помещение площадью в 16 ÷ 17 м².

Конструкция печи Ю. Проскурина — это двухоборотный отопительно-варочный вариант, оснащенный одноконфорочной плитой и сушильной камерой, предназначенной для сушки овощей и фруктов, целебных трав, грибов и т.п .

Отопительно-варочная печь Ю. Проскурина с сушильной камерой

При желании. в нишу сушильной камеры может быть установлен короб духового шкафа подходящего размера.

Печь имеет габариты (без учета высоты дымоходной трубы) 750×630×2070 мм. Ее теплоотдача составляет 1700 ккал/ч. В конструкции предусмотрено два режима работы – летний и зимний, что очень важно и для экономии топлива, и для возможности нагревать плиту и готовить пищу, не протапливая всей конструкции в летнее время.

Перечень необходимых материалов

Для того чтобы возвести такое отопительное строение, понадобятся следующие материалы:

Наименование материалов и элементов

Как легко сложить печь своими руками

Печка – это лучший способ обогрева здания площадью до 100 квадратных метров. Она дает живое тепло, которое нельзя сравнивать с современными чиллер-системами и воздушными пушками. За столетия эксплуатации каминопечей мастера выявили все недостатки конструкций и смогли их устранить. Самостоятельная кладка печи доступна каждому человеку, но необходимо знать массу нюансов и хитростей, чтобы печка или камин были действительно функциональными, а не просто занимали место в доме. Данная статья полностью посвящена теме о том, как построить печь своими руками. Кроме подробной инструкции вы найдете рекомендации и советы опытных печников для улучшения эффективности конструкции.

Виды печек

Сложить печь – дело нехитрое, но прежде чем начать, нужно определиться с типом сооружения. Он выбирается в зависимости от требуемых опций, наличия свободного места в доме, а также по другим параметрам. После создается схема печки с нужными размерами и примечаниями – именно по этой схеме будет происходить последующая кладка печи.

• Отопительная. Ее название полностью описывает назначение. Это заурядная печка, которую проще всего сложить. Она характеризуется наиболее простой конструкцией по сравнению со следующими подтипами. Зачастую оборудована лежанкой.

Отопительная печь для дачи

Это не все виды печей, но наиболее распространенные перечислены. Далее речь пойдет о том, как сложить печь отопительного разряда.

Где разместить конструкцию

Многие чертежи печей рассматривают только пристенные варианты ввиду того, что проведение печной трубы проще соорудить внутри уже готовой стены. Однако существует масса вариантов, где проекты печей конструируются прямо посреди дома. Этот способ подходит только в том случае, когда требуется сложить печь в большом помещении – на малой территории она будет не только мешать, но и портить вид, также не исключено, что проходящие мимо люди будут постоянно обжигаться.

Пристенная кладка печей хороша по-своему – при таком планировании ощущается значительная экономия пространства, упрощается монтаж, снижаются расходы на отделку печи, но даже маленький сквозняк будет способствовать тому, что температура на уровне ног будет низкой. Эту проблему можно решить посредством устройства теплых полов или водяного контура.

Схема печки должна предусматривать не только саму конструкцию, но и отделы для хранения дров, угля и иного топлива. При чистке и частом розжиге возможно попадание в окружающую среду сажи и копоти, вследствие чего не рекомендуется размещать оборудование в непосредственной близи спален и гостиных. Стандартным местом, где можно сложить печь своими руками, является кухня. В этой части дома редко вешают ковры или ставят дорогую мебель, полы, как правило, покрыты линолеумом, а стены моющимися материалами.

Примечание: Отделка печи производится плиткой или кирпичом, но никак не обоями или пластиковыми панелями.

Плиты должны быть керамическими или каменными, в противном случае возможно возгорание, ведь даже наружная часть печной конструкции имеет высокую температуру при работе.

Из чего состоит печь

Сегодня даже проекты печей разрабатываются дизайнерами, поэтому внешний вид может быть совершенно разным, но внутренние составляющие сложно чем-то заменить. Обратите внимание на этот раздел, изучив его подробно вы уже наполовину будете знать, как сложить печь своими руками.

Она же теплообменник. Представляет собой главную часть любой обогревательной конструкции. В нее загружается печное топливо, там же производится розжиг и горение. Размеры топки прямо пропорциональны площади дома, который нужно топить. Минимальный размер стороны квадратного теплообменника составляет 40 см, максимальный редко превышает 1 метр. Кладка сердца печки своими руками возможна только при наличии огнеупорного кирпича – постоянный сильный нагрев заставит растрескаться обычные строительные материалы. Толщина стенок должна равняться половине кирпича.

Топка кирпичной печи

Это часть конструкции, которая на схеме печки расположена в самом низу под теплообменником. Она необходима для сбора отработанных материалов горения, зачатую ее комбинируют с отсеком для подачи воздуха. Нельзя сказать, что это ошибка, но так печной мусор может распространиться по дому. Многие проекты печей предусматривают наличие специальной трубки для подачи кислорода, поэтому на схемах изображается одна дверца, ведущая в зольник.

Перед тем, как сложить печь своими руками, подумайте каким образом планируется отведение копоти, ведь для монтажа дымоотвода требуется частичная разборка крыши и ее последующая герметизация. Некоторые умельцы используют вместо кирпичного дымохода гофротрубы, схожие по внешнему виду с трубами от старых вытяжек. Такие материалы не приспособлены для чистки и постоянного нагрева, они больше подходят для периодической эксплуатации, поэтому дымоход для дома лучше сложить из стандартных кирпичей.

Труба для выпуска отработанного газа должна быть по возможности прямой и без стыков. Это упростит ее очистку. Если не удается все сделать самому, то стоит подключить к делу помощников-специалистов. Печной мастер не возьмет много денег, но поможет предотвратить утечку угарного газа, сделает так, чтобы трубы и сама конструкция не дымили.

Дымоход из кирпича

Нюансы строительства

Чтобы сложить долговечную печку нужно иметь достаточно знаний об ее устройстве, упростит процесс применение хитростей бывалых печников.

1. Чтобы не тратить много времени на отделку, достаточно красиво выложить печь из кирпича. Чтобы куски раствора не портили внешний вид используйте строительный скотч, который впоследствии отклеивается вместе с грязью. Придать печи оригинальный фасад можно с помощью блоков разного цвета, скругленных болгаркой.
2. Применяйте покупные растворы. Они содержат качественный заполнитель и вяжущее, к тому же производятся с использованием современных агрегатов и добавок, что улучшает их технологические свойства.
3. Разница в термоустойчивости между шамотом и силикатными блоками составляет 550 градусов, чтобы облицовка не разрушалась топку нужно обогнуть листом базальта.
4. Многие чертежи и схемы печей указывают на необходимость эксплуатации металлических уголков. С их помощью гораздо проще построить печку своими руками или сложить теплообменник. К тому же уголки помогают верно ориентировать все ряды кладки по разметке.
5. Для создания швов одной и той же толщины можно применять железные пруты – они выкладываются на нижний ряд и заливаются раствором, после чего прижимаются верхним слоем.
6. Сложить арку печи или камина удобно при помощи шаблонов из гипсокартона или других плотных материалов. Для формовки кирпичей используйте разный насадки.
7. Кладку печной трубы производите по уровню и отвесу. Даже незначительный крен на 5-6 градусов способен разрушить все ваши старания.
8. Закупайте заранее весь нужный строительный материал. Нет ничего хуже, чем в разгар процесса ехать в супермаркет за несколькими сверлами или кирпичиками.
9. Не торопитесь и не приступайте к выполнению работ по сборки печи в плохом настроении — раздражение и спешка не лучшие советчики в строительном деле.
10. Чаще сверяйтесь со схемами и не допускайте отклонений от разработанной конструкции.
11. Пользуйтесь качественными инструментами и строительными материалами — это повысит безопасность работ и улучшит качество камина или печки.

Отбор печного материала

Выбираем кирпич

Примечание: Среди всего многообразия строительных материалов, чтобы построить печь своими руками нужно выбирать кирпич марок М250-500.

Кирпич марки М250

Такое сырье дороже обычного, но, как уверяют специалисты, гораздо лучше справляется с многочисленными циклами нагрева-охлаждения. К тому же для отделки печи может понадобиться дополнительная формовка кирпичей болгаркой или шлифовальной машиной. Изделия марок М100-200 крошатся при обработке, так как содержат слишком много глины. Ими можно выложить какие-либо декоративные элементы после того, как сделана печка.

Создаем раствор

Для того, чтобы сложить печку своими руками, понадобится термоустойчивый раствор с большим запасом прочности. Смесь для кладки печи можно сделать самому или купить в строительном универмаге. Вам понадобится нормальная глина, чистый песок и отстоянная вода. Перед тем, как сложить печь рассчитайте примерное количество раствора – на сто кирпичей уходит 3 ведра смеси.

Подготовка проста: замочите 1 объем глины в воде, превышающей количество в три раза. Оставьте водяной раствор на 3-4 часа. По истечению времени всыпьте просеянный песок до консистенции густой сметаны. Производить замешивание необходимо в чистой емкости с помощью лопаты или дрели-миксера. Не применяйте цементный раствор для постройки печи своими руками – он начнет трескаться уже через несколько недель эксплуатации от постоянного перепада температур.

Этапы кладки

Мы разобрались с теоретической частью, пришло время и для практической работы. Так как выложить печку довольно нелегко, придется запастись терпением и быть готовым к незначительным переделкам. Постройка печи своими руками начинается с расчистки места на фундаменте. Если дом возведен недавно и еще нет полной отделки, то будет в разы проще – не придется демонтировать облицовку или плитку. Произведите точные замеры в соответствии с вашими чертежами и схемами и начинайте класть печку.

Порядовка печки 1 часть Порядовка печки 2 часть

• Закладка блоков производится по разметке на свежий раствор. Первым создается отдел зольника и колпаковая выемка. Не забывайте спланировать размещение дверок перед тем, как выложить печку. В печах и каминах затворки и люки должны иметь термоустойчивые ручки, металлическую основу и петли крепления. Самому довольно сложно монтировать дверцы на раствор или с помощью сварки, поэтому применяется крепление проволокой, для того, чтобы между кладкой и заглушками не оставалось выемок, нужно заранее сделать пазы в кирпичах и подогнать их по размерам.
• Выкладывайте порядовку до тех пор, пока не достигнете уровня расположения решетки для топлива. Установите и закрепите ее. Внутренняя часть теплообменника складывается из шамотного кирпича. что увеличивает ее срок службы.
• Топка закрывается сверху примерно на 12-15 ряду. Если вы хотите не только выложить печку, но и сделать ее многофункциональной – установите в верхней части стальной лист с конфорками для варки. Помните о создании отдушин и люка для добавления дров.
• Далее следует заняться монтажом верхнего колпачного прохода, по которому будет подниматься дым. Впоследствии в верхней части этого хода устанавливается металлическая или асбестовая труба, но закончить дымоход кирпичам – намного разумнее, так как он не прогорит со временем.
• Все стыки плотно заделываются раствором – смесь всегда должна быть свежей, поэтому не нужно заводить сразу целое корыто. Оно засохнет еще до нанесения на кладку.
• Отделка печи является последним этапом и не является обязательной, если конструкция расположена в техническом или промышленном помещении. Для отделки печи подойдет силикатный кирпич или керамзитовые плиты. Если вы сооружали камин, то портал для него стоит выполнить из гипса или мрамора. В последнем случае стоит учитывать большой вес камня, который может дать усадку фундамента.

Этих данных достаточно для того, чтобы домашний мастер смог самостоятельно сложить печку или камин. Ответственно подходите к процессу и помните о технике безопасности.

Металлическая печь своими руками Настоящая русская печь своими руками Как построить печь длительного горения своими руками Классификация печей для гаража, изготовление своими руками Особенности, виды печей Кузнецова. Рекомендации по созданию своими руками

Источники: http://personalhouse.net/kommunikacii/otoplenie/kladka-pechi-svoimi-rukami, http://otoplenie-expert.com/kirpichnye-pechi/slozhit-pech-svoimi-rukami-poshagovaya-instruktsiya.html, http://opechi.com/pechi/kak-legko-slozhit-pech-svoimi-rukami.html

Кладка дачной печи своими рукамиь

Кладка печи своими руками не требует суперпрофессионализма. Достаточно, хотя бы в общих чертах, знать устройство русской печи. Соответственно: чем конструкция печи проще, тем легче будет ее возводить. Поэтому сегодня мы предлагаем пошаговую инструкцию кладки небольшой дачной печи — это один из самых простых вариантов.

Кладка печи своими руками. Материалы:

• Кирпич красный — 500 шт. На трубу — 600 шт.
• Глина красная — 6-8 ведер
• Цемент — 3-4 мешка
• Песок — 0,5 м3

Чугунное литье для дачной печи

• Дверца топочная
• Дверца поддувальная
• Дверцы чистки дымохода — 3 шт.
• Колосник
• Чугунная плита (710×410 мм)
• Чугунные задвижки — 4 шт.
• Стальной уголок (55×55×3300) — 2 шт.
• Стальной уголок (45×45×850 мм) — 4 шт.
• Уголок алюминиевый (45×45×1550) — 4 шт.
• Уголок алюминиевый (25×25×1200) — 2 шт.
• Стальные полосы (370×60×2) — 8 шт.

Кладка печи своими руками: инструменты:

• Причальные скобы (из стального прута с защелкой и оцинкованного листа со шнуром)
• Кувалда прямоугольная
• Кувалда остроугольная
• Комбинированная кельма
• Металлическая и деревянная трамбовки
• Шаблоны для разметки проемов
• Шаблон для кладки каналов
• Молоток-кирочка
• Расшивки для выпуклых и вогнутых швов
• Растворная лопатка
• Отвес
• Уровень
• Угольник
• Складной метр
• Рулетка

От качества кирпича целиком и полностью зависит долговечность самой дачной печи. Поэтому нам нужен только хороший кирпич. Определить качество кирпича просто — у него должен быть розовый цвет и чистый звук при ударе молотком. Если цвет у кирпича с фиолетовым оттенком, значит он пережжённый. Если у него оранжевый цвет, то он — недожжённый. Понятное дело, ни тот ни другой нам не подходит.

Нам нужны кирпичи с высокой прочностью (я использую витебские кирпичи). Желательно, чтобы они были ровными, без трещин и сколов. В идеале, неплохо было бы заполучить также кирпичи одного размера. Но, если не повезло, и в партии кирпичей оказались экземпляры с дефектами, смотрите, чтобы они не попадались при кладке дымохода и топки.

Устройство русской печи подразумевает наличие фундамента. Наш фундамент представляет собой котлован глубиной в один метр с песчаной подушкой в 11 см. Сверху котлован залит бетоном. Фундамент устроен по всем правилам пожарной безопасности (на расстоянии 250 мм от внутренней стены дома).

Порядок кладки дачной печи

На сооруженном нами фундаменте, по размеру печи, размечаем правильный четырехугольник. Выкладываем первый ряд кирпичей для подгонки (без раствора). С помощью уровня проверяем горизонтальность ряда. Да, кладку каждого ряда печи нужно вести по предварительно составленным чертежам. Это важно. В нашей печи, не считая трубы, 20 основных рядов.

Далее снимаем несколько кирпичей, которые на 1-2 мин опускаем в воду. Делается это для лучшего схватывания кирпича с раствором. Параллельно, на пустое место, кладем раствор ровным слоем, а уже затем, сверху — влажный кирпич.

Слегка придавливаем кирпич, и снимаем выступивший на стыке лишний раствор. Все остальные кирпичи ряда укладываются по той же схеме. Следите за тем, чтобы в процесс кладки все швы были заполнены раствором для кладки.

Следующим нашим действием будет устройство гидроизоляции. Делается она с помощью рубероида, который мы будем стелить в три слоя на выложенный нами ряд кирпичей. Теперь можно выкладывать следующий (по правилам кладки, он числится первым) ряд, и продолжаем кладку далее, не забывая, с каждым новым рядом, проверять ее горизонтальность.

Перед тем как выкладывать второй ряд, крепим дверцу поддувала, предварительно обернув ее асбестовым влажным картоном или шнуром. Так же, как и дверцы топки и чистки, она крепится специальными скобами (подойдет и отожженная проволока, которую укладываем в швы между кирпичами). После этой процедуры заканчиваем кладку второго ряда.

Сразу после третьего ряда (делается он из шамотного кирпича), кладем сверху поддувала колосниковую решетку. Следующий — четвертый ряд, выкладываем «на ложок» (на ребро). Делаем внутри дымохода — для внутренней перегородки, подставки. Выкладываем на задней стенке (без раствора) кирпичи так, чтобы их края выступали из кладки самую толику. Делается это специально для дальнейшей чистки дымохода от строительного мусора.

Следующий шаг — установка топочной дверцы с помощью проволоки и временных кирпичей. Чтобы она могла свободно открываться, предварительно оборачиваем ее асбестовым шнуром.

Пятый ряд кирпича выкладывается, как и большинство кирпичей, плашмя (по контуру предыдущего ряда).

Устанавливаем колосник, который кладем заподлицо. Для этого стесываем кромки кирпичей всего шестого ряда. Кладем ряд «на ложок». Влажной тряпкой обтираем дымоход.
Следующий ряд кладем плашмя и делаем заднюю стенку — кладем «на ложок» два кирпича.

Восьмой ряд ответственен за топочную дверцу, которую он и закрывает. Когда печь будет использоваться в качестве камина (с открытой дверцей), нужно, чтобы в этот момент пламя смещалось к центру варочной плиты. Добиться этого несложно, установив над топкой скошенный кирпич. Что мы и сделаем.

После того, как мы выложили одиннадцатый ряд, на раствор укладывается чугунная плита. Кладётся она с некоторым смещением назад, так, чтобы спереди она не доходила до края плиты 16-21 мм. По всему периметру прокладывается асбестовый шнур (или нарезанные полоски листового асбеста), который накрывается рамкой из уголка 55Х55 мм).

Через каждые два ряда, начиная с четырнадцатого, в стенки варочной камеры заделываются стальные полоски (допускается выступ из швов на 20 мм). Они будут служить для противней опорой.

Когда мы дойдем до двадцатого ряда, над дверцей варочной печи помещаем уголок (55×55 мм). Затем, устанавливаем, из этого же уголка, рамку ребром вверх и 2-х миллиметровый лист железа вытяжного канала (с отверстием 120×120 мм).

Переходим к укладке трубы. Сразу же нужно позаботиться о противопожарной разделке — заполнить асбестом 20-30 мм зазор между потолочным перекрытием и кирпичной обкладкой трубы. Труба должна быть высотой 5 метров, не меньше (отсчитывать нужно от колосника).

До окончания всех работ по возведению печи осталось только вынуть вышибные кирпичи, прочистить дымоход от влаги и строительного мусора. И теперь можно переходить к малярным работам.
Штукатурим и белим печь, начиная от потолочного перекрытия, строго соблюдая противопожарные требования. Можно оштукатурить раствором в следующем составе: две части песка, одна часть глины, 0,1 части асбеста и одна часть цемента. Поверхность печи перед нанесением раствора должна быть сухой. Наносим сначала жидкий слой, потом, когда он просохнет, наносим слой потолще.

И, последний штрих — устанавливаем железный предтопочный лист, чтобы скрыть щель между первым рядом кирпичей и полом. При желании, можно также по всему периметру печи установить плинтус.

Пользоваться сразу печью не рекомендуется. Ей нужно дать отстояться не меньше недели. Нельзя также сразу топить дровами — сначала печку нужно хорошенько закалить, используя для топки тонкую щепу. Конструкция от больших перепадов температуры может, как говориться, дать трещину.

И еще небольшое дополнение. Чтобы защитить углы печной кладки от повреждений нужно прикрепить болтами к рамкам уголки размером 45×45 мм, тем же способом обрамляется изнутри варочная камера.

Советуем также ознакомиться со статьями:

Кирпичная печь-каменка периодического действия

Как построить печь для пиццы и хлеба

Подготавливает основание и кладем печь своими руками

Опубликовано:

26.08.2015

Борис, Красноярск задаёт вопрос:

Мы кладем печь своими руками, именно поэтому хотелось бы узнать, на какие моменты в процессе проведения работ стоит обратить внимание. Есть ли необходимость в строительстве фундамента, если печь не будет иметь слишком большой вес и внушительные размеры? Подскажите, как производить работы на этапе подготовки основания пола, нужно ли укладывать на поверхность какие-то защитные материалы или можно начинать укладку без использования подложки. С какой последовательностью проводить работы и в какой момент закладывать основные элементы печи?

Эксперт отвечает:

Кладка печи должна начинаться с прочного основания, это позволит получить качественное и долговечное строение.

Кладем печь своими руками, как правило, с использованием основания, однако можно обойтись и без него. Фундамент может быть и армирован, полученное пространство между фундаментом постройки и основанием печи должно быть засыпано песком. Это требование нужно соблюдать, если предполагается обустраивать большую печь. Но если комната негабаритная и конструкция должна иметь соответствующие размеры, это указывает на то, что допустимо обойтись без фундамента. Именно такая кладка печи и будет рассмотрена ниже.

Сначала предстоит затворить раствор, что предполагает необходимость освобождения глины от камней. Затем ее нужно залить водой. После того как глина будет вымочена, ее следует самостоятельно смешать с песком, объем которого должен быть равен количеству глины. После этого добавляется вода в количестве ¼ от объема глины, затем смесь хорошо перемешивается.

Процесс проведения работ необходимо начинать с вымачивания кирпичей, это позволит исключить впитывание материалом влаги. Далее предстоит выбрать месторасположение конструкции.

На выбранную территорию укладывается толстый полиэтилен, который можно заменить рубероидом или гидроизолом, площадка должна иметь размеры 780х530 мм. Далее нужно обустроить подушку из песка, который предварительно просеивается, конечный слой должен иметь толщину в 1 см. Подушку надо разровнять и проверить ее ровность посредством уровня. Без использования глины нужно уложить 12 кирпичей, которые будут составлять основной ряд, их положение тоже проверяется уровнем, а после этого они заливаются тонким слоем раствора по всей поверхности.

Порядовка кладки печи.

На следующем этапе монтируется поддувальная дверца, необходимо произвести обмотку асбестовым картоном и зафиксировать отожженной проволокой. Теперь можно монтировать кирпичи во втором ряду. Следующий ряд должен быть сложен из огнеупорного кирпича, после этого монтируется колосниковая решетка с размерами 20х30 см и укладывается 4 ряд на ребро.

Затем предстоит монтировать подставки под перегородку во внутреннем пространстве дымохода. По задней стенке изделия должны быть уложены без раствора. Это пригодится при необходимости произвести чистку печи. Теперь можно приступать к работе над топочной дверцей. Она обматывается асбестовым картоном и фиксируется проволокой.

Следующий ряд станет повторять контуры предыдущего, но изделия укладываются плашмя. Можно приступать к дальнейшему этапу, где изделия монтируются на ребро. Далее кирпичи снова лягут плашмя, а задняя стенка будет состоять из кирпичей на ребре. После этого все изделия укладываются плашмя.

На следующем этапе над топкой укрепляется скошенный кирпич. Данная линия будет закрывать топочную дверцу. Девятую линию можно сместить назад. Поверх следует фиксировать смоченный асбестовый шнур, а на него – варочную плиту. На 10 ряду обустраивается основание дымохода, который не будет кирпичным, в качестве материала выступит металл.

После обустройства 11 ряда можно установить задвижку, уплотнив ее асбестовым шнуром, далее мастер должен продолжить работу над формированием сопряжения со стальной трубой в ¼ кирпича. На этом укладка изделий завершена, необходимо закрыть паз между конструкцией и полом стальным предтопочным полотном. Проведение процедуры обязательно, так как если этого не сделать, то песок из-под печи станет высыпаться. Осталось обработать стенки печи известью и закрыть плинтусом пазы с полом.

Как сложить печь из кирпича или кладка печи своими руками, хитрости мастера.

Лето – пора, когда многие задумывают на даче сложить печь из кирпича, барбекю или камин. Эта хорошая идея часто упирается в тонкости и нюансы, поведать которые могут мастера много лет занимающиеся печным делом. В данной статье один из них делиться секретами, которые наверняка вам будут полезны для кладки печи своими руками.

Выбираем кирпич

Кирпич – это основополагающий материал для кладки печей. Его особенности в том, что он бывает четырех основных видов. Это:

• керамический;
• огнеупорный;
• силикатный;
• кирпич ручной формовки.

Керамический идет на облицовку печи, ее «забутовку» – это внутреннее пространство и для кладки печи. Для этих целей можно использовать кирпич марки М – 250, а лучше 500. Конечно, он более дорогой, чем обычный М – 100 или М-150. Но он более однороден и выдерживает множество циклов нагревания и охлаждения. Кроме того, он легко поддается дополнительной формовки в качестве декоративных элементов, а марки с меньшими показателями просто рассыпаются от подобной процедуры.

Керамический кирпич марки М – 250, готов стать облицовкой печи.

Хитрости кладки печей своими руками

Существует огромное количество хитростей, позволяющих сэкономить время при выкладке печи, а также улучшить результат. В статье поговорим об 11 хитростях.

Как делать идеальную чистовую кладку

Для того, чтобы не тратить время при ведения кладки облицовочного ряда на то, чтобы все время контролировать раствор на лицевой части кирпичей – просто обклейте его малярным скотчем шириной 60 мм. После окончания работ, когда раствор схватится, удалите его и обметите кладку жесткой щеткой.

Кладем кирпич с наклеенным малярным скотчем, даже если капнули раствором, в этом нет ни чего страшного, на этапе финишной отделки просто убираете скотч и ваша кладка идеально чистая.

Этот же камин, после того как с него убрали скотч.

Никаких самодельных глиняных растворов

Найти глину, замочить ее, намять, добавить речного песка – это рецепт прошлого века с простецкими печами и формами внешней отделки. Сегодня все печники работают только с печными смесями различных производителей.

Готовая песчаная смесь, которую можно приобрести в любом строительном магазине, фасуется в мешки 5,10 и 25 кг. Самый практичный вариант – 25 кг. Если конечно вам не нужно провести косметический ремонт печи.

Шамот отделяем от лицевой кладки

Шамот, так называется кладка огнеупорным кирпичом, выдерживает нагрев до 1200 градусов без вреда для своей структуры, а вот керамический лишь до 650 градусов. Чтобы сохранить кладку из керамического кирпича, пусть даже марки М – 250, нужно изолировать шамот от облицовки с помощью базальт картона толщиной не менее 5 мм.

Топочная камера, выложенная из огнеупорного кирпича, тепло изолируется с помощью базальт картона толщиной 5 мм.

Металлический уголок на службе печника

Любая перемычка, надпечье и другие конструктивные особенности лучше выкладываются, смотрятся идеально, если воспользоваться обыкновенным металлическим уголком на 50 мм. Его располагаем таким образом, чтобы не было видно снаружи, и он прижимал кирпич с двух сторон.

Положите кирпичи таким образом, чтобы уголок обхватил их с двух сторон, обычно на «надпечье» уходит шесть уголков. Длинна уголка, не должна превышать 75-80 см, иначе есть гарантия того, что уголок «провиснет» от нагрева.

Делая кладку печи своими руками, избегайте применения на лицевой стороне металлических уголков

Чем меньше инородных тел на лицевой стороне – тем гармоничнее смотрится ваша конструкция. Ни в коем случае не используйте металлический уголок на лицевой стороне ваших конструкций. Это не эстетично и опасно. Сколько раз убеждались, что данный элемент часто приводит к ожогам. Замените уголок клиновидным замком на лицевой стороне.

Приготовьте нужное количество кирпича и нанесите разметку с обязательной нумерацией.

Отрезным кругом по керамике обрежьте нужные элементы.

Клиновидный замок готов, осталось его поставить на место.

Все прячьте в пазы

Печь служит гораздо дольше, если вся ее фурнитура (заслонка, вьюшки дверцы, колосники) уложены в пазы сделанные на глубину равную толщине фурнитуры.

Колосник будет лежать надежнее, если его поместить в вот такое углубление.

В ход идут «шпильки»

Для лицевой части перемычек спользуйте металлические шпильки с резьбой диаметром не менее 16 мм. С их помощью очень удобно формировать лицевую отделку, не прибегая к помощи уголков для удержания кирпичей.

Готовим кирпич для перемычки, просверливаем его посередине, одеваем на шпильку, промазываем каждый раствором и все это стягиваем.

Укладываем перемычку на место, если она оказалась тяжелой, и вы визуально видите провисание, то усильте конструкцию еще одной шпилькой.

Делаем формовочные кирпичи своими руками

Очень хочется украсить кладку элементами декора – закругленный кирпич, в стиле ампир и т.д. Сейчас купить можно все, что угодно. Но стоят они, как правило, в два раза дороже стандартных. Включите фантазию и сделайте их самостоятельно. Для этого вам понадобиться шлифмашинка, отрезной алмазный круг по керамике и напарник, который будет поливать водой ваши кирпичи, чтобы было меньше пыли. Вы должны работать только в респираторе и очках.

Дрель «универсал» закрепленная на самодельной станине и в патрон вставлен отрезной круг по керамике.

Такой полуфабрикат получается при минимуме сноровки за пару минут.

Обязательное условие работы – вы работаете с напарником, который подливает воду на линию реза. Работа грязная, но увлекательная.

Иногда нужно не просто закруглить кирпич, а придать ему более изысканные и необычные формы, для этого применяем немножко другую систему и технологический прием.

Отличный элемент декора делается с помощью обыкновенного отрезного круга, «болгарки» и вашей фантазии.

Вид с боку.

Вначале расчерчиваются симметричные линии, затем кирпич зажимается в струбцину на толстую доску, и обрабатывается.

Рекомендация для тех, кто захочет сделать такие элементы. Есть правило – идите от простого к сложному и у вас все получится.

Как сделать шов кладки идеально ровный

Есть много приемов, как сделать шов идеально ровным. Я пользуюсь данным приемом уже много лет. Суть его в следующем. На ряд кладки помещаются два металлических прута, лучше всего четырехугольных с толщиной равной толщине шва. Обычно это 8 мм. Поверх этих прутов накладывается раствор, и затем кладутся кирпичи.

С помощью обыкновенных прутов задается идеальная толщина шва.

Прутья вынимаются после того, как уложен последний кирпич ряда. После этого нельзя осаживать кирпичи, что бы не получилась «волна» в кладке. Единственный минус данного приема в том, что максимальная длина рада не должна превышать 1 метр. Если больше, то вы просто не вытащите прутья, не повредив кладку.

Второе условие – это вы должны обязательно смазать прутья либо отработанным машинным маслом, либо тавотом. Это значительно облегчит скольжение прута в растворе.

Арки и другие элементы декора – выкладываем на раз!

Мечта многих украсить камин аркой. Что, только не советуют разные источники. Я даже видел совет, с применение автомобильного колеса. Может это и работает, но чем проще конструкция, тем она эффективнее. Мой метод – это применение листов гипсокартона толщиной 12мм. Из них я вырезаю арку нужной формы, помещаю ее на рабочее место и выкладываю кирпичи, используя этот шаблон.

Вырезаем шаблон и прижимаем его к основанию с помощью любого подручного материала.

Готовим кирпичи нужной формы.

Укладываем кирпичи строго по направляющей шаблона.

Получается и ровно и аккуратно.

Труба – сложности в простом деле

Вроде бы, что может быть проще, выложить трубу. Но не тут то было. Я видел многие кривые трубы, которые приходилось перекладывать только потому, что их наклон превышал всего 5 градусов. Именно этого бывает достаточно, что бы такой крен повел всю конструкцию печи. Чтобы этого не было есть маленькая хитрость. Вы выкладываете основание трубы. Затем с помощью отвеса находите на крыше точку, к которой должна стремиться труба, и закрепляете первый саморез. Точно также вы делаете для второго и последующих углов трубы. Затем натягиваете яркие нити к основанию трубы и по ним ведете кладку.

Выкладываем основание трубы, лучше всего функционирует труба кладкой 2 на 1,5 кирпича.

Вот они тоненькие красные ниточки, по которым удобно вести кладку.

Конечно, это не все хитрости, которые помогут вам сложить печь из кирпича, но об этом в следующий раз!

В статье использованы фотоматериалы мастера-печника Попова А.Г.

Причина, по которой некоторые люди не моют руки

«Мое решение в 2019 году — говорить в эфире то, что я говорю не в эфире…» — знаменитые последние слова Пита Хегсета в прошлом году, незадолго до того, как он раскрыл секрет, который установил интернет горит.

В то время Хегсет был наиболее известен как ведущий Fox News, у которого было несколько противоречивых взглядов. Затем он сказал: «Не думаю, что я мыл руки уже 10 лет». Подайте сигнал о коллективном сморщении носов и безумном количестве статей о том, что может оказаться у вас в руках через десять лет.

К сожалению, Хегсет в хорошей компании; В 2015 году актриса Дженнифер Лоуренс произвела эффект разорвавшейся бомбы, что почти никогда не моет руки после посещения туалета. (Они оба позже сказали, что пошутили). В том же году сенатор-республиканец от Северной Каролины предположил, что требование к работникам ресторана мыть руки было классическим примером чрезмерного регулирования.

Хотя мы надеемся, что 10 лет — это своего рода рекорд, наблюдательные пользователи ванных комнат повсюду уже заметили, что мытье рук, не предназначенные для мытья рук, широко распространены.По оценкам одного исследования, в 2015 году только 26,2% посещений туалетов во всем мире с потенциальным «фекальным контактом» сопровождались мытьем рук с мылом.

«Это похоже на такое простое поведение», — говорит Роберт Аунгер, эксперт в области эволюционного общественного здравоохранения Лондонской школы гигиены и тропической медицины. «Но вы знаете, мы работали над этим [заставляли людей чаще мыть руки] в течение 25 лет, и это все еще очень мало».

Вам также может понравиться:

Конечно, отчасти это можно объяснить отсутствием надлежащих помещений и мыла в более бедных частях мира.В наименее развитых странах только 27% населения имеют доступ к этим вещам (по оценкам Всемирной организации здравоохранения и ЮНИСЕФ, около трех миллиардов человек не имеют ни того, ни другого дома). Но даже во многих странах с высоким уровнем дохода, где и то и другое в изобилии, только 50% людей действительно пользуются ими после туалета — конечно, этого достаточно для того, чтобы сделать приветствие лодыжкам постоянным.

Эти статистические данные особенно неприятны, если учесть, что мытье рук считается одним из самых спасительных изобретений в истории человечества, способствуя средней продолжительности жизни, которая сейчас составляет около 80 лет в таких странах, как Великобритания, а точнее. чем 40 или около того, как это было в 1850 году, когда мытье рук впервые стало популярным.

Как будто нам нужны дополнительные стимулы, эта простая гигиеническая привычка также дает привлекательную возможность избежать супербактерий и пандемий. Обзор 2006 года показал, что регулярное мытье рук может снизить риск респираторных инфекций от 6 до 44%. С момента возникновения пандемии Covid-19 ученые обнаружили, что культура мытья рук в стране является «очень хорошим» показателем степени ее распространения.

(В основном считается, что вирус заражает людей через взвешенные в воздухе частицы, но он также может попасть в организм после того, как человек коснется зараженных предметов, а затем и лица.( Подробнее о том, почему мы не можем перестать прикасаться к своим лицам. ))

Почему некоторые из нас настолько увлечены чисткой рук, что мы платим 360 фунтов стерлингов за дезинфицирующее средство для рук во время его нехватки, в то время как другие упорно отказываются просто забрать мыло? И если таинственные новые вирусы и страшные истории о фекалиях на пультах телевизора в отелях не могут убедить людей изменить свои привычки, что будет?

4 шага к безопасности пищевых продуктов

Как предотвратить пищевое отравление?

Знаете ли вы, что только в этом году примерно каждый шестой американец заболеет от пищевого отравления? Пищевое отравление не только ежегодно отправляет в больницу 128 000 американцев, но и может вызвать долгосрочные проблемы со здоровьем.Вы можете защитить свою семью от пищевого отравления дома, выполнив следующие четыре простых шага: очистить , отдельно , приготовить и охладить .

Чистка: часто мойте руки, посуду и поверхности

Микробы, которые могут вызвать заболевание, могут выжить во многих местах на кухне, включая пищу, руки, посуду, разделочные доски и столешницы.

Вымойте руки правильно:

• Используйте обычное мыло и воду — не используйте антибактериальное мыло — и потрите тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями не менее 20 секунд.Нужен таймер? Дважды напевайте песню «Happy Birthday» от начала до конца.
• Ополосните руки, затем вытрите насухо чистым полотенцем.
• Часто мойте руки, особенно в эти ключевые периоды, когда могут распространяться микробы:
• До , в течение и после приготовление пищи
• После обработка сырого мяса, птицы, морепродуктов или их соков или сырых яиц
• Перед есть
• После пользование туалетом
• После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом
• После прикосновения к животному, корму для животных или отходам животного происхождения
• После касаясь мусора
• До и после Уход за больным
• До и после Обработка пореза или раны
• После сморкаться, кашлять или чихать
• После обращение с кормом или лакомствами для домашних животных.

Мыть посуду и поверхности после каждого использования:

• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей водой с мылом, особенно после того, как они застряли в сыром мясе, птице, морепродуктах или яйцах.
• Часто мойте посуду в стиральной машине в горячем режиме.

Мойте фрукты и овощи, но не мясо, птицу или яйца:

• Срежьте все поврежденные или ушибленные участки, затем промойте фрукты и овощи под проточной водой без мыла, отбеливателя или коммерческих продуктов.
• Очистите твердые продукты, такие как дыни или огурцы, чистой щеткой для продуктов.
• Высушите продукты бумажным или чистым тканевым полотенцем.
• Не мойте мясо, птицу, яйца или морепродукты, чтобы избежать распространения вредных микробов по кухне.
• Продукты с пометкой «предварительно вымытые» не нужно стирать повторно.

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: очистка (FDA)

Чистота помогает предотвратить болезни пищевого происхождения (USDA)

Отдельно: не допускайте перекрестного загрязнения

Используйте отдельные разделочные доски и тарелки для продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц:

• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов или других продуктов, которые нельзя готовить перед употреблением, а другую — для сырого мяса, птицы или морепродуктов.Замените их, когда они изношены.
• Используйте отдельные тарелки и посуду для приготовленных и сырых продуктов.
• Используйте горячую мыльную воду для тщательного мытья тарелок, посуды и разделочных досок, которые касались сырого мяса, птицы, морепродуктов, яиц или муки.

Храните отдельные виды продуктов питания отдельно:

• В корзине для покупок отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов и поместите упаковки с сырым мясом, птицей и морепродуктами в пластиковые пакеты, если таковые имеются.При выезде кладите сырое мясо, птицу и морепродукты в пакеты отдельно от других продуктов.
• Дома поместите сырое мясо, птицу и морепродукты в контейнеры или герметичные герметичные пластиковые пакеты. Заморозьте их, если не планируете использовать в течение нескольких дней.
• В холодильнике храните яйца в оригинальной картонной коробке и храните их в основном отделении, а не в дверце.

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Отдельно (FDA)

Будь умным.Храните продукты отдельно. Не допускайте перекрестного заражения. (USDA)

Готовьте до нужной температуры

Пища безопасно готовится, когда внутренняя температура достаточно высока, чтобы убить микробы, которые могут вызвать болезнь:

• Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша пища безопасна. Когда вы думаете, что еда готова, поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта, стараясь не касаться костей, жира или хрящей.
• См. Нашу таблицу минимальных температур приготовления, чтобы убедиться, что ваши продукты достигли безопасной температуры.

Сохраняйте пищу горячей (140˚F или выше) после приготовления:

Если вы не подаете еду сразу после приготовления, держите ее вдали от опасной температурной зоны (от 40 ° F до 140 ° F), где быстро растут микробы, с помощью источника тепла, такого как жаровня, поднос для разогрева или мультиварка. .

Тщательно разогревайте пищу в микроволновой печи (165˚F или выше):

• Прочтите инструкции по приготовлению на упаковке и точно следуйте им, чтобы продукты были тщательно приготовлены.
• Если на этикетке продукта указано: «Дайте постоять x минут после приготовления», следуйте инструкциям — оставление продуктов, приготовленных в микроволновой печи, на несколько минут позволяет продуктам полностью приготовиться, поскольку более холодные области поглощают тепло из более горячих областей.
• Перемешивайте пищу в процессе нагрева. Следуйте инструкциям на упаковке для замороженных продуктов, приготовленных в коммерческих целях; некоторые не предназначены для перемешивания при нагревании.

Соблюдайте особые правила для барбекю и курильщиков:

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Cook (FDA)

Гриль и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Готово? (USDA)

Кухонные термометры (USDA)

Охлаждение: правильное охлаждение и замораживание продуктов

Охлаждение скоропортящихся продуктов в течение 2 часов:

• Бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются при температуре от 40 до 140 ° F.
• В холодильнике должна быть установлена ​​температура 40 ° F или ниже, а в морозильной камере — 0 ° F или ниже. Для уверенности используйте приборный термометр.
• Никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа. Если пища подвергается воздействию температуры выше 90 ° F (например, в жаркой машине или на летнем пикнике), охладите ее в течение 1 часа.
• Остатки следует поместить в неглубокие контейнеры и незамедлительно охладить, чтобы обеспечить быстрое охлаждение.
• Никогда не размораживайте и не замариновывайте продукты на прилавке.Самый безопасный способ разморозить или замариновать мясо, птицу и морепродукты — хранить в холодильнике.
• Замораживание не уничтожает вредные микробы, но сохраняет пищу в безопасности, пока вы не сможете ее приготовить.
• Узнайте, когда выбрасывать еду, проверив нашу таблицу сроков безопасного хранения. Выбрасывайте еду до того, как разрастутся вредные бактерии.

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: охлаждение (FDA)

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Остатки и безопасность пищевых продуктов (USDA)

видеороликов о вирусных пищевых продуктах, таких как пирог со спагетти, связаны с этим парнем

Иногда метеорит достигает скорости, достаточной для того, чтобы пересечь космический вакуум, проникая в атмосферу Земли и давая нам небольшой проблеск непостижимо большой и хаотической Вселенной за пределами нашего собственного мира.Точно так же, но в виртуальном мире, вирусные видео белых женщин, готовящих крайне сомнительную еду, продолжают выходить за пределы Facebook и попадают в наши каналы Twitter, TikTok и Instagram.

Все эти видео имеют схожую эстетику. Красивая женщина лет 30 стоит у прилавка, или у раковины, или у плиты, делая что-то нечестивое с яйцами, вафельницей, гамбургерами из Макдональдса или, иногда, с электродрелью. Видео обычно перескакивают из Facebook в TikTok, прежде чем без предупреждения появятся в Twitter и сразу же станут популярными темами.«Я предлагаю запретить белым женщинам снимать в TikTok видео о том, как они готовят, пока мы не выясним, что, черт возьми, происходит», — написал недавно пользователь @papermarkis.

Некоторые из этих видео — это просто причудливые рецепты от профессиональных поваров, как, например, недавний клип Молли Йе «Салат из попкорна» Food Network. Они не обязательно были созданы для того, чтобы стать вирусными, и, конечно, не в том, чтобы вызывать насмешки или отвращение. (Также стоит отметить, что Yeh является двухрасовым.) сделать его менее жирным.Но чаще всего эти видео поступают с нескольких одних и тех же страниц Facebook. Кроме того, если вы чувствуете, что каждый день их появляется все больше, то это не только в вашей голове. И что самое безумное, все они связаны с одним фокусником по имени Рик Лакс.

В январе фотограф из Миннесоты по имени Джанель Флом опубликовала трехминутное видео под названием «САМЫЙ ЛЕГКИЙ УЖИН В КУРСЕ !!» На нем показано, как Флом бросает несколько банок спагетти-О в пирог. «Убедитесь, что все куски распределены одинаково», — говорит она в камеру, размахивая спагетти-О.

Затем она покрывает намазанные маслом ломтики хлеба чесночным порошком и расплющивает их предплечьями. Она выливает обезжиренное молоко и больше чесночного порошка на пирог со спагетти-О. Наконец, она печет пирог, достает его из духовки и с серьезным лицом говорит камере, что это ее «лучший пирог».

Видео стало вирусным, и один из авторов Vice спросил: «Почему в моей ленте полно грубых кулинарных хитростей?» и вдохновив The Atlantic на исследование «Абсурдной логики интернет-рецептов.Обе статьи хорошо говорят о коммодификации онлайн-контента о продуктах питания и о вирусной кошачьей мяте с видео о процессах: есть что-то врожденное неотразимое в том, чтобы наблюдать, как кто-то выполняет рецепт, каким бы ненормальным он ни был. И этот абсурдный «пирог» для Флома не разовый. Ее рассказ полон розыгрышей и грязной еды. За несколько недель до пирога «Спагетти-О» она опубликовала видео о том, как плавить леденцы и подавать на них китайскую еду.

Но что было исключено из рассуждений о пироге Spaghetti-O, так это то, что Флом — сестра Джастина Флома, фокусника, который появлялся в таких телепрограммах, как « Late Late Show » Джеймса Кордона.А Джастин Флом, Джанель и многие другие являются частью вирусной контентной сети Facebook, которой управляет другой фокусник по имени Рик Лакс.

Джанель Флом сказала Пожирателю, что познакомилась с Лаксом 11 лет назад через своего брата Джастина. Флом сказала, что она также регулярно работает с кантри-певцом по имени Эдли Стамп. «Она наш хороший друг. Нам нравится сниматься вместе и создавать новые забавные видео, когда мы общаемся », — сказал Флом.

На вопрос, как она придумывает свой видеоконтент, Флом ответила, что никто в группе Лакса напрямую не координирует действия друг с другом, за исключением того, что они показывают друг друга в своих видео и делятся своим контентом через страницы Лакса.По словам Флом, ее видео с рецептами продолжают набирать популярность потому, что они менее отточены и более интересны, чем то, что вы видите на профессиональных кулинарных каналах.

«Наши рецепты определенно немного нетрадиционны, — сказал Флом. «Нам нравятся простые рецепты, которые каждый может воссоздать, если захочет. [Мы] в основном просто развлекаемся, создавая новые рецепты, а также черпая вдохновение из других рецептов, которые мы находим. Иногда телевизионные повара или повара для гурманов кажутся недосягаемыми, или [их рецепты] трудно воссоздать обычному человеку со средними кулинарными навыками.Нам также нравится приносить им комическое облегчение ».

На данный момент статистически невозможно не распознать фокусника Рика Лакса. По сути, он является лицом программы Facebook Watch. Часы Watch, запущенные в США в 2017 году, должны были стать конкурентом Facebook Netflix или YouTube. Он нанял бывшего ведущего новостей Кэмпбелла Брауна в качестве главы новостного партнерства и убедил такие агентства, как Vox, BuzzFeed и Fox News, создавать эксклюзивные для Facebook шоу. Сериалы по-прежнему транслируются на отдельной вкладке под названием «Часы», но с тех пор они как бы смешались с остальным видеоконтентом в приложении.Единственное шоу Watch, которое действительно стало прорывом, — это шоу «Red Table Talk » Джады Пинкетт Смит «». Но Лакс продолжал доминировать в ленте новостей, даже если вы этого не заметили.

Лакс — профессиональный фокусник из Детройта, который работал на Дэвида Копперфилда, написал несколько книг о Лас-Вегасе, а в 2014 году возглавил реалити-шоу о волшебниках для SyFy под названием Wizard Wars . Джастин Флом регулярно появлялся в сериале.

Примерно в 2015 году Лакс начал переносить свою уличную магию в Facebook, публиковать видеоролики с мобильных телефонов, которые стали чрезвычайно вирусными.Шесть лет спустя функционально невозможно получить полное представление о масштабах работы Лакса со СМИ на платформе. У его проверенной страницы 14 миллионов подписчиков. У него также 1,4 миллиона подписчиков на странице под названием Rick Lax Has Fun, полмиллиона подписчиков на странице просмотра под названием Любимые видео Рика Лакса и 12000 подписчиков на странице Making Magic, которая была запущена в 2019 году и впервые показала Джастина Флома. эпизод.

Лакс сказал Пожирателю, что когда разразилась пандемия, внезапно не было возможности выступать перед живой аудиторией, поэтому он начал приглашать своих друзей в свою сеть Facebook.«Я сказал:« Давайте снимем видео вместе », — сказал он. «Это и дружба, и бизнес».

Сеть простирается от страниц его друзей до страниц друзей этих друзей. Выполните поиск по фразе «Rick Lax Productions», и вы получите исходный код для чистой виральности Facebook. Лакс настолько популярен в Facebook, что несколько лет назад Redditors сообщали об одной из его страниц как о преследовании, так что алгоритм Facebook мог бы предложить меньше.

Другая важная часть контентной сети Лакса — Эдли Стамп, певец кантри из Оклахомы, который участвовал во втором сезоне сериала The Voice .У Стампа есть шоу на Facebook Watch под названием The Adley Show, у которого 1,2 миллиона подписчиков. В 2018 году Стамп сообщил CM Chat Live, новостному сайту о музыке в стиле кантри, что Facebook позволил Лаксу выбирать создателей для показа шоу Watch, и Стамп был одним из них. Лакс сказал, что не помнит, как именно Пень попал на Facebook Watch. Eater обратился в Facebook за комментариями.

«Я вела видеоблог и общалась с влиятельными людьми, намного более крупными, чем я, и никогда не просила многого», — сказала она. «Рик Лакс — громкое имя на Facebook, и они дали ему возможность выбрать трех создателей оригинального контента для проведения шоу.Это свидетельство того, что нужно держать голову опущенной и сосредоточиться на долгой игре, потому что я, безусловно, самый маленький создатель в этой группе ».

Пень появляется во многих видео, которыми Лакс делится на своей странице. Фактически, она — вторая женщина в видео о растопленных леденцах и китайской еде, которое Джанель Флом, известная как Spaghetti-O pie, поделилась в прошлом году, и которое также было продвинуто на главной странице Лакса в Facebook. Между страницами Лакса и Стампа есть целая плеяда аккаунтов, в которых публикуются совершенно причудливые видеоролики с розыгрышами, уличная магия, странный вдохновляющий контент и, конечно же, видеоролики о красивых женщинах, готовящих ужасную еду.

«Я не гурман, я не эксперт», — сказал Лакс Eater. «Называя [рецепты] грубыми, я бы возражал против этого».

Лакс и женщины, создавшие видео с рецептами, не первые, кто понял, что люди в Интернете будут смотреть, как вы унижаете себя едой. Фактически, корейские пользователи первыми дали название этому виду вещей — mukbang , или «шоу еды». Видео Mukbang варьируются от безобидных и полезных для здоровья до намеренно возмутительных и гротескных, как, например, YouTube-блогер, съевший живого осьминога на камеру в прошлом году.Мукбанг также долгое время ассоциировался с фетишем. Многие из самых популярных влиятельных лиц мукбанга — худые, красивые женщины, которые едят в больших количествах, часто очень грязную пищу. Кто-то может возразить, что Рик Лакс и эта бесконечная кроличья нора, состоящая из грубой еды, использовали алгоритмы Facebook, чтобы создать уникальный американский мукбанг.

В феврале, вскоре после того, как видео о пироге Spaghetti-O разошлось по Интернету, в Твиттере появилось новое видео, на этот раз им поделился временно отстраненный пользователь по имени @PettiBetti.Видео, ретвитнувшее 30 000 раз, показывает женщину, сбрасывающую сыр, говяжий фарш и другие различные виды тако на прилавок. Перед тем, как размять все это в пасту руками, она с помощью лопатки для мороженого помещает их в твердую оболочку тако, которая изогнута так, чтобы выглядеть как рожок мороженого.

Женщина на видео — музыкант по имени Тейлор Уотсон. У нее есть своя страница, а также она появляется во многих видеороликах на странице Пенька, например, в том, как Ватсон смазывает хот-дог, прежде чем использовать дрель, чтобы заткнуть его в рассол.

На вопрос о том, что послужило вдохновением для создания настольных начо, Лакс сказал: «Начо взяты из видеороликов о уличной еде».

Хотя сеть создателей Лакса создает контент самостоятельно, они также вместе обдумывают идеи. Он сказал, что заметил, что видео с продуктовых ларьков и уличных продавцов еды хорошо на Facebook, и решил, что причиной, возможно, было визуальное впечатление от просмотра большого количества еды, разложенной перед камерой. Он сказал: «Всякий раз, когда мы видим, что видео-тенденция хорошо развивается на Facebook, я пытаюсь спросить:« Какова наша версия этой популярной тенденции? »»

Через несколько недель после появления счетчика начо, загрузка видео с TikTok стала вирусной в Твиттере.В клипе женщина кладет сырые спагетти внутрь комков говяжьего фарша. Затем она покрывает куски мяса и сырую лапшу «Ботанами», леденцом из гальки, и запекает их. Видео было опубликовано в Твиттере пользователем по имени @bjbjonez и тысячи раз ретвитилось. Но изначально видео было получено из аккаунта TikTok под названием @gettishow, которым управляет инструктор по хула-хупу по имени Гетти Кехайова, друг Лакса. На странице Getti Show в Facebook написано, что это «страница Рика Лакса», и он также поделился ее видео со спагетти-бургером Nerds в своем аккаунте.

Кехайова сказала Eater, что все ее видео — спонтанные моменты, которые должны быть веселыми и развлекательными. Она сказала, что использовала Nerds в своем видео о спагетти-бургерах, потому что в ней не было сахара. Вся шутка была основана на ужине, который она ела с друзьями много лет назад. «Люди не должны делать ничего, — сказала она. «Мы артисты. Мы просто пытаемся вызвать улыбку на ваших лицах «.

Она сказала, что связана с Лаксом, и он помогает делиться ее видео, но формального согласования нет.Она снимает видео, и если они ему нравятся, он делится ими. Не все, кого продвигает Лакс, знают друг друга, сказала она, подчеркнув неформальный характер всего этого. Большинство из них, как и она, — артисты, у которых было много простоев во время пандемии.

«Я выросла в цирке и путешествовала по миру со своей семьей акробатов», — сказала Кехаева. «Так что это похоже на следующий лучший вариант».

Кехайова сказала, что знает, что некоторые люди злятся из-за ее видео — итальянские пользователи были изрядно без ума от спагетти-бургера — но для нее это делается для того, чтобы порадовать своих зрителей.«Все положительно, — сказала она. «Речь идет о том, чтобы заставить людей говорить« что за херня? »»

И, наконец, совсем недавно был туалетный пунш для мороженого. Видео было опубликовано пользователем по имени @curlyixing, и с тех пор, как он впервые был опубликован в четверг, его ретвитнули более 30 000 раз. На видео изображена женщина, наполняющая унитаз льдом, мороженым и мармеладными червями. Затем она выливает еще леденцов, сока и газировки в унитаз и пытается все смыть. Унитаз отходит назад, а затем клип заканчивается тем, что она разливает смесь по пластиковым стаканчикам.Оригинальное видео было размещено на странице под названием «Шоу Анны». Изюминкой в ​​конце видео является то, что жидкая содовая суспензия для туалетного мороженого подается ничего не подозревающим гостям в качестве розыгрыша.

Многие пользователи Твиттера ошибочно полагали, что женщина-счетчик-начо и женщина-туалетный пунш — одно и то же. Однако женщину, выложившую туалетный раствор, зовут Анна Ротфус. Согласно разделу «О нас», ее страница в Facebook находится в ведении «Rick Lax Productions». Ротфус, которая иногда носит парики в своих видеороликах, — это та самая женщина, которая стала популярной благодаря приготовлению вертикального ригатони, смешиванию, а затем замораживанию Биг Мак в своего рода паштет и приготовлению бекона и яиц в вафельнице.На странице Ротфусса есть тестовое видео, которое Лакс опубликовал при первой настройке.

Лакс категорически заявляет, что видео, которые становятся вирусными за пределами Facebook, не являются его видео — они украдены. Он особенно злится на Эллен ДеДженерес за то, что она размещает видео с реакциями других авторов на его собственные видео без обратной ссылки на его страницу.

«С одной стороны, это лестно, я думаю, или приятно знать, что независимо от того, на какой платформе социальных сетей он используется, это видно», — сказал он.«Но также это действительно расстраивает».

Он сказал, что подозревает, что его видео так часто скачиваются и повторно загружаются на такие платформы, как Twitter, потому что они не выглядят как созданный по сценариям контент. (Что, вероятно, также является частью их первоначальной привлекательности в Facebook.) «Я думаю, что это происходит с нами чаще, чем с другими поварами, скажем так, потому что наш контент чувствует себя как дома», — сказал он. «Я думаю, людям комфортно воровать».

Эти страницы не только становятся все более вирусными за пределами Facebook, но и быстро размножаются внутри Facebook.Страница Джанель Флом была создана в 2019 году, как и выставка Анны, а страница Тейлора Уотсона была создана в октябре 2020 года. Многие из этих страниц ссылаются на другие похожие страницы, обмениваются контентом и взаимодействуют с ними, например, страница Алли и Вив, которая была также создал в прошлом году и недавно опубликовал поистине ужасающее видео, в котором женщина покрывает курицу мылом для рук, готовит ее на сливочном масле, а затем поливает корнем пивом. Таких страниц так много, и все они делятся контентом друг друга.

В контексте главной страницы Лакса в Facebook эти видео имеют смысл.Видео, пользующиеся успехом на Facebook, как правило, приносят определенную выгоду. Это играет роль в том, почему мы смотрим видео о кулинарии для начала. Есть рецепт, которому легко следовать, и вы знаете, что в конце вы увидите все, что было приготовлено. Видео с розыгрышами работают точно так же. Розыгрыш установлен, и вы ждете, чтобы увидеть, что произойдет, когда он, наконец, будет запущен. Лакс и его сотрудники объединили видео с розыгрышем и видео о кулинарии в нечто, от чего люди действительно не могут отвести глаз, кулинарный эквивалент удаления прыщиков.

Лакс сказал, что это действительно ключ к успеху его сети. Дело не в том, что у него есть огромная сеть, которая может делиться видео между страницами, но на самом деле это просто потому, что они создают контент, специально оптимизированный для времени просмотра, как на Facebook, так и вне его. «Мы так усердно работаем над созданием контента, который будет долго смотреть, и я обнаружил, что когда вы это делаете, контент имеет тенденцию хорошо работать на разных платформах, что нам и нужно», — сказал он.«Наша специальность — создание видеороликов, которые привлекают людей, и сейчас люди занимаются большим временем просмотра».

Даже с самым возмутительно расшатанным видео о еде — вроде этого, озаглавленного «НОВЫЙ СПОСОБ ЗАРАБОТАТЬ КУКУРУЗНЫХ СОБАК»! — вы собираетесь остаться, чтобы увидеть, каков конечный результат. Создание корн-дога, созданное женщиной по имени Пенни Уиггинс (Шоу Пенни), было опубликовано на странице Шоу Анны. Для этого нужно бросить банку кукурузы в пирог, покрыть ее сыром и приправой для тако, обернуть ею хот-дог, а затем воткнуть все это в вафельницу.

Однако по мере того, как вы просматриваете страницы Лакса, начинают появляться общие форматы или образы: женщины, почти всегда белые, почти все идентифицируют себя как молодые матери, обычно носят дорогие спортивные костюмы, готовят странно сексуализированные рецепты в огромных загородных домах или делают глупые шалости в Targets или универмагах.

В воскресенье Лакс поделился двумя разными видео о приготовлении чего-либо в вафельнице: одно от Watson, а другое от Джанель Флом. Сотрудники Лакса также являются большими поклонниками драматического видео с разоблачением знаков.И существует бесконечное количество домашних розыгрышей. Что наиболее важно, почти все видео, созданные Лаксом или влиятельными лицами, работающими с ним, содержат некоторые вариации одного и того же отказа от ответственности: «Большое спасибо за просмотр этого видео! Надеюсь, вам это понравится. Обратите внимание, что на этой странице представлены драмы по сценарию, пародийные хаки, пародии и сатира. События, которые происходят в этом короткометражном видео, предназначены только для развлекательных целей. Спасибо,

Например, в заголовке оригинального видео с туалетным мороженым и газировкой было написано: «Обратите внимание, что на этой странице представлены драмы, пародии и сатира со сценариями.События, которые происходят в этом короткометражном видео, предназначены только для развлекательных целей. Сходство с реальными людьми или реальными событиями — совпадение. Спасибо!» Эти заявления об отказе от ответственности обычно не учитываются пользователями TikTok и учетными записями Twitter, которые быстро распространяют их.

Сатира или нет, но основной рефрен, когда контент от сотрудников Лакса становится вирусным, основан на какой-то шутке о том, что белые женщины не умеют готовить. Это неоспоримая часть привлекательности этих видео с ненавистью.И это то, о чем Лакс сказал, что знает.

«Мы работали с множеством разных авторов», — сказал он. Он сказал, что если бы люди действительно смотрели его контент на Facebook, они бы не видели белых женщин, готовящих возмутительные вещи. «К сожалению, люди не видят разнообразия, если они не участвуют во всем разнообразном контенте, который мы публикуем».

Но делают ли он и его создатели это намеренно или нет, видео, которыми Лакс делится на своих огромных страницах, представляют собой очень специфический портрет мира, принадлежащий среднему классу, в пригороде, где красивые молодые молодожены разыгрывают сексуальные шалости и делают приятные вещи для пожилых людей.Где строители, которых играют цветные люди, защищают белых женщин от уличных преследований. Это те видео, которые хорошо подходят чрезвычайно консервативной пользовательской базе Facebook.

На протяжении всего интервью Eater, Лакс утверждал, что большинство рецептов, создаваемых в его сети, вполне законно предназначены для практического применения. Он неоднократно возражал против таких дескрипторов, как «грубый» или «ужасный». «Мы создаем хорошие видео, — сказал он, прежде чем пояснить, — когда я говорю« хорошие видео », я имею в виду видео, которые хорошо работают в социальных сетях.”

Когда его спросили, будет ли он есть, скажем, начос, он сказал, что это может быть весело для большой вечеринки. Когда его спросили, будет ли он есть спагетти с гамбургерами Nerds, он признал, что он и его команда иногда публикуют возмутительные вещи: «Я скажу, что иногда мы делаем что-то для развлечения».

Лакс и его команда тоже еще не «повеселились». На прошлой неделе он опубликовал новое видео, на котором женщина готовит еду прямо на столешнице. На этот раз это были спагетти вместо начо.Не интересуетесь спагетти? Вам повезло: в воскресенье он поделился видео, в котором женщина готовит маки с сыром голыми руками на той же столешнице, и это, несмотря на возражения Лакса против этого слова, столь же отвратительно.

Обновление во вторник, 11 мая, в 18:08: Рик Лакс связался с Eater после окончания пресс-релиза со следующим пояснением: « Я никогда не« давал »страницу просмотра Эдли или кому-либо еще. Я был партнером Эдли на шоу Эдли, которым всегда владел и управлял.Эта страница раньше была «Страницей показа», а теперь преобразована в «Страницу видео». Эта страница всегда была и была партнерством между Эдли и мной. Facebook никогда не говорил мне «показывать шоу Watch» никому и никогда, и я никогда не делал этого. Кроме того, я помню особенности того, как Адли попала в мою сеть — я обратился к ней ».

Подпишитесь на

Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Все, что вам нужно, чтобы приготовить горячий горшок дома

Нынешний расцвет Hot pot, возможно, был начат благодаря высококлассным сетям с щедрым обслуживанием и бесконечными соусами, что указывает на его давнюю популярность у китайских императоров, но для меня Практика приготовления мяса и овощей в кипящем бульоне за столом всегда лучше всего дается в более скромной обстановке, дома с людьми, которых вы любите (или даже в медитации в одиночестве).

Версии, с которыми люди знакомы в США, возникли в Китае как huoguo (火锅 или «огненный горшок»), а также стали популярными в Японии как сябу сябу (し ゃ ぶ し ゃ ぶ, что переводится как «свист свиш»). ). Оба названия указывают на простую еду — отличный повод, чтобы все замедлить и задержаться за столом, постепенно наполняя животы вкусной едой. Поскольку страна готовится к долгим зимним ночам в течение и без того долгого года, это может быть отличным способом для домашних хозяйств питаться всеми необходимыми способами.

Во время исследования для этой статьи я взял интервью у нескольких профессионалов в области кулинарии: Лилиан Чоу, шеф-повара, кулинарного стилиста и бывшего кулинарного редактора и ресторанного критика Time Out Beijing; Цзин Гао, сычуанский кулинар и основатель известного в Instagram бренда приправ Fly By Jing; и Харрис Салат и Тадаси Оно, соавторы поваренной книги «« Японские горячие горшки »: успокаивающие блюда в одном горшочке» . Я также глубоко копался в Интернете, находя новые вариации рецептов, такие как вегетарианское вьетнамское лоу, и одержимо искал редкие, высококачественные раздельные горшки yuanyang (предупреждение о спойлере: все еще ищу).

Если вы никогда раньше не готовили горячий горшок дома (или если у вас есть, но вы хотите настроить свою настройку), у нас есть рекомендации по снаряжению и советы, необходимые для достижения успеха. В целом мы решительно выступаем за то, чтобы как можно больше использовать то, что у вас уже есть на кухне. Тем не менее, есть определенные средства, которые могут значительно упростить и сделать поесть горячее в домашних условиях более приятным.

Prep

Фото: Мэрилин Онг

Самая трудоемкая часть горячего горшка — это подготовка. Поскольку собственно приготовление пищи происходит за столом, этот шаг несложный (или, по крайней мере, общий и веселый).Но разнообразие — это часть того, что делает горячий горшок таким замечательным, и требуется время и усилия, чтобы вымыть, нарезать, нарезать и выставить все различные ингредиенты. Это особенно верно, потому что способ приготовления каждого блюда будет зависеть от того, как вы хотите его приготовить. Традиционно вы нарезаете мясо очень тонкими ломтиками, так что оно готовится почти мгновенно с несколькими взмахами бульона, и вы нарезаете корнеплоды толщиной от до дюйма. Мелкие листовые овощи (например, шпинат или бэби-бок-чой с отделенными листьями) не нужно нарезать, а более крупные листья (например, капуста напа) следует нарезать примерно на трети или четвертинки.

Чтобы зелень получилась до безупречной чистоты, я перемешиваю ее в большой миске в форме таза (например, в больших и легких мисках для смешивания, которые мы рекомендуем) с большим количеством воды, позволяю грязи и илу осесть на дно, поднимаю зелень. , и вылейте воду и песок. Два или три таких полоскания должны предотвратить укусы песка. Вы также можете уложить дуршлаг внутри миски (или использовать спиннер для салата с установленной вставкой для корзины), чтобы вытащить овощи напрямую.

Для нарезки и нарезки в большинстве случаев достаточно хорошего поварского ножа и большой разделочной доски.Мандолина (с некоторыми стойкими к порезам перчатками) или насадка для нарезки на кухонном комбайне могут ускорить процесс, а также упростить производство тонких, как бумага, ломтиков корневых овощей. Кухонный комбайн также может пригодиться, если вы измельчаете большое количество чеснока, имбиря, зеленого лука или чеснока для приготовления соусов. (Готовите ли вы свои собственные соусы или покупаете классические версии, такие ароматические вещества могут придать им еще больше вкуса, помогая им выполнять свою важную роль в опыте с горячим горшком.)

Если вы можете купить расфасованное тонко нарезанное мясо в азиатском супермаркете рядом с вами, это лучший вариант. Это стоит больше за унцию, но это сэкономит вам много времени и усилий. Ищите мясо с этикеткой «горячий горшок», «сябу-сябу» или даже «пулькоги» — только убедитесь, что оно не маринованное. Но если это не вариант, вы, безусловно, можете попробовать нарезать свою собственную, начав с легких нарезок, таких как прилично мраморная говядина (мне нравится использовать нью-йоркскую полоску) или куриную грудку. Возможно, вы видели совет заморозить мясо на несколько часов, чтобы оно оставалось жестким для нарезки, но я предпочитаю полностью заморозить мясо, а затем вытащить его и разморозить в холодильнике на пару часов, прежде чем поднести к нему нож. .(Я считаю, что с твердым центром со смягчающимися краями легче работать, чем с гибким центром с твердыми, но плавящимися краями.) Тадаши Оно рекомендует использовать нож с красивым длинным лезвием (выберите самый длинный нож без зубцов, который вам удобен. Используйте) и убедитесь, что разделочная доска не смещается или не скользит (может помочь влажное бумажное или кухонное полотенце или небольшой квадрат подкладки для полок под доской). Нарежьте кусок мяса под углом 45 градусов, по возможности используя длинные движения (короткие движения сделают ломтики неровными и неровными).И не забудьте отложить нарезанные кусочки, чтобы вы могли четко видеть следующий разрез, который вы пытаетесь сделать.

В качестве альтернативы Оно предлагает взять более толстые и жирные куски мяса, такие как свиная грудинка или ребрышки, и предварительно тушить их в слабосоленой воде в течение примерно 60–90 минут. Мясо будет нежным и приправленным, а затем вы сможете нарезать его небольшими кусочками и хранить в холодильнике. Когда настанет время жарки, у вас будут куски мяса, которые будут нагреваться и становиться мягче, когда вы их опускаете в кастрюлю.(Вы даже можете использовать подсоленную воду, в которой варили эти нарезки, как часть бульона для горячего горшка.)

Кстати, если вы не покупаете готовые бульонные основы, сейчас хорошее время для один идет на плиту (или в ваш Instant Pot). Если у вас есть привычка хранить кухонные отходы и кости в морозильной камере, вытащите их, погрузите в воду в большой кастрюле и тушите, пока готовите остальные ингредиенты.

Когда вы закончите нарезку и измельчение, вы можете выложить готовые к приготовлению ингредиенты на столе, используя любую комбинацию мисок, тарелок и противней или даже противней, тарелок для пирогов, форм для выпечки и разделочных досок.Рекомендуется хранить сырое мясо отдельно от овощей или замороженных продуктов (например, пельменей, рыбных шариков или жареных квадратов тофу), чтобы вы могли упаковать любые сырые продукты, не опасаясь перекрестного заражения. Мы использовали меньшие миски для таких вещей, как рыбные шарики или грибы эноки, а также большие тарелки (такие как это сдержанное овальное блюдо от Джоно Пандольфи, которое мы используем на нашей тестовой кухне) для рядов нарезанной моркови, таро, дайкона, сладкого картофеля, и тому подобное. Если вам нужен хороший повод для покупки новой керамической посуды, эта фарфоровая миска Hasami с прямыми стенками из Tortoise General Store (одного из любимых керамических магазинов Харриса Салата) станет прекрасным сосудом для букета свежей зелени в ассортименте.

Если пространство на вашем столе ограничено, вы также можете поднять складной поднос для телевизора или тележку на колесиках (например, любимую нами тележку IKEA Råskog) рядом со столом, чтобы использовать ее в качестве дополнительной поверхности для некоторых ваших ингредиентов. .

Повар

Ваша основная установка требует всего двух вещей: переносного источника тепла для стола и совместимого сосуда для приготовления пищи, достаточно глубокого, чтобы выдержать пузырящийся бульон (но не настолько глубокого, чтобы вы играли стоя или сидя за столом). вся еда).

Горелки

Портативные индукционные варочные панели: Индукционные горелки, такие как наш выбор, Duxtop 9100MC, имеют магнитные катушки, которые генерируют тепло в самой кастрюле, поэтому приготовление пищи с их помощью происходит быстро и точно, и нет потерь энергии, как это возможно быть с газовым пламенем. Этот вариант также сохраняет окружающую среду немного прохладнее, а ваши пальцы немного безопаснее во время еды. Кроме того, благодаря индукции вам не нужно держать под рукой банки с бутаном (или придумывать, как утилизировать пустые).

Тем не менее, мы должны отметить несколько недостатков, связанных с индукционными варочными панелями. Для приготовления пищи на индукции требуются кастрюли из магнитных материалов с полностью плоским дном: чугунные и многие сковороды из нержавеющей стали подходят, а алюминиевые и керамические — нет. Многие индукционные варочные панели также издают легкий неприятный жужжащий звук при контакте со сковородой: старший научный сотрудник Wirecutter Лесли Стоктон предупреждает: «Если вы чувствительны к пронзительному визгу индукционной горелки, это может испортить вам ужин.Вы также должны убедиться, что шнур вашей конфорки может доходить до розетки на обеденном столе. В противном случае вам может быть интересно, безопасно ли использовать удлинитель. Старший редактор Wirecutter Марк Смирниотис (который написал наше руководство по удлинителям) предлагает использовать шнур 12-го калибра (этот шнур — другой вариант) самой короткой длины, которую вы можете найти в соответствии с вашими потребностями. Штатный писатель Сара Уитман (написавшая наше руководство по устройствам защиты от перенапряжения) говорит: «Никогда не кладите его за диванами, занавесками или под ковриками, так как это может вызвать перегрев.А чтобы предотвратить искры или возгорание, следите за тем, чтобы вилка не была частично вытащена из розетки ». Также убедитесь, что шнур проложен так, чтобы люди не спотыкались, вставая или двигаясь вокруг стола — возможно, это худший способ закончить трапезу в горшочке.

Бутановые горелки: Они подходят для любых горшков с плоским дном, безопасных для печи. Это лучший вариант для традиционного фаянсового горшка donabe (подробнее об этом ниже). Бутановые печи также полностью портативны, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы найдете розетку или кто-то споткнется о шнур, и они позволяют легко готовить на открытом воздухе.Шеф-повар Тадаси Оно (соавтор поваренной книги Japanese Hot Pots ) рекомендует переносные плиты Иватани.

Необходимость держать под рукой канистры с бутаном — самый большой недостаток использования горелок такого типа. Обидно быть на полпути через сеанс сябу только для того, чтобы огонь погас на вас, поэтому мы рекомендуем иметь под рукой пару запасных. Канистры следует хранить при температуре от 32 до 120 градусов по Фаренгейту (мы храним их в помещении, вне гаражей и кухонь) и хранить не более восьми лет.Также может потребоваться некоторая работа, чтобы утилизировать их должным образом: мой отдел санитарии говорит, что можно класть пустые канистры в мусорное ведро вместе с моей переработкой, но вы можете проверить правила в вашем районе. Из-за излишней осторожности мы считаем, что также неплохо иметь под рукой огнетушитель.

Кастрюли, которые я использовал дома: красный керамический донабе с куполообразной крышкой (слева), раздельный горшок юанян из нержавеющей стали со стеклянной крышкой (вверху) и тушилка Le Creuset (справа). Фото: Мэрилин Онг

Относительная высота кастрюли юаньян (слева), донабэ (в центре) и тушенки (справа).Фото: Мэрилин Онг

Кастрюли, которые я использовал дома: красный керамический донабе с куполообразной крышкой (слева), раздельный горшок юаньян из нержавеющей стали со стеклянной крышкой (вверху) и тушилка Le Creuset (справа) . Фото: Мэрилин Онг

Горшки

Я тестировал несколько разных горшков в своем собственном доме и обнаружил, что глубина от 2½ до 5 дюймов и объем примерно от 3½ до 6 литров — это хорошее место. для обслуживания от двух до шести человек на одной горелке. Гораздо мельче, и вам будет нелегко погрузить сырую пищу в бульон для тщательного приготовления.Чуть глубже, и всем будет трудно увидеть то, что находится внутри. Вы также должны убедиться, что ваша кастрюля совместима с горелкой, которую вы используете. Ниже приведены некоторые варианты, которые придумали мы и наши специалисты.

Индукционная чистота:

• Голландская духовка: Эта кухонная рабочая лошадка немного глубока, но она будет работать, если у вас нет лучшего варианта. Оба наших эмалированных чугунных голландских духовки — 6-литровая Lodge и 5½-литровая Le Creuset — подходят для горячего горшка, но Tramontina делает трехслойную голландскую духовку с аналогичными размерами, которая должна хорошо работать, если вы хотите предпочитаю что-нибудь полегче.
• Braiser: Салат и Оно любят эту широкую, неглубокую форму. Тушитель Le Creuset, который у меня есть дома, имеет глубину около 2¼ дюймов, что я нашел немного неглубоким, но мы справились отлично. Версия Лоджа будет работать так же хорошо, но за гораздо меньшие деньги. Эта трехслойная тушилка из нержавеющей стали от Tramontina (компании, которая делает наш выбор для лучшего набора посуды), вероятно, тоже подойдет.
• Вок: Цзин Гао, основатель компании по производству соусов Fly By Jing, предполагает, что вок может стать отличной посудой для горячего горшка, и мы согласны с этим — при условии, что он плоскодонный, не слишком большой и не спроектирован с использованием ручка палки (что-то вроде 13-дюймовой версии этого вок).Имея ручку, я бы побеспокоился о том, чтобы все руки пересекли стол и потенциально опрокинули его.
• Раздельная кастрюля: Большинство раздельных кастрюль (также известных как yuanyang кастрюль) невысокого качества и сделаны из тонкого металла, который может поджечь любую пищу, оседающую на дне. Но раздельные горшки — единственный удобный вариант, который позволяет учитывать различные вкусовые предпочтения или диетические потребности без использования отдельной горелки и кастрюли. Мы использовали этот универсальный в течение последних полугода без каких-либо проблем.Редактор Тим Баррибо нашел его в магазине китайских ресторанов и отметил, что, наряду с дополнительными тарелками с ингредиентами, это был отличный способ разделить с друзьями социально дистанцированную трапезу на свежем воздухе.
• Горшок для буйабеса: Салат и Оно говорят, что этот вид горшков имеет идеальную форму, и отмечают, что Le Creuset на 7,5 литров хорош для большой группы. Если вам нужно что-то меньшее, Staub сделает 5-литровую версию.

Несовместимо с индукцией:

• Donabe: Глиняные горшки красивы, хранят многовековые традиции и впитывают аромат того, что они готовят (в хорошем смысле).В наших интервью Салат, Оно, Гао и Чоу независимо друг от друга рекомендовали горшков донабе и из префектуры Ига, как этот прекрасный, продаваемый Toiro Kitchen. Салат также сказал нам, что крошечные пузырьки воздуха, заключенные в глине donabe , делают его очень изолирующим: «Как только вы дойдете до конечного нагрева, вы можете выключить горелку, а вещь все еще пузырится, потому что вы создали такую внутри этого сосуда много тепла ». (Чугун ведет себя аналогичным образом.) Пористость материала также означает, что он требует большего ухода.«Вы должны приправить горшок, прежде чем он сможет выдерживать прямой огонь. Приготовьте рисовую кашу [в ней], и она заполнит маленькие дырочки и сделает ее непроницаемой для протекания воды », — говорит Салат.

Слева направо: небольшой скиммер с мелкой сеткой для пены, три маленьких скиммера из нержавеющей стали, большой скиммер с сеткой и большой скиммер с пауками. Фото: Мэрилин Онг

Полезные инструменты

Когда бульон закипит, вам понадобятся инструменты для приготовления и извлечения ингредиентов. Когда вы начнете добавлять в бульон сырые ингредиенты, вы заметите, как образуется слой пены.Это просто крахмал и белок, взаимодействующие с кипящей жидкостью, и мелкоячеистый скиммер отлично подходит для удаления этой пены во время еды. Палочки для еды тоже определенно пригодятся — мы рекомендуем назначить пару для сбора сырого мяса или морепродуктов с тарелок и использовать отдельную пару для сбора приготовленных блюд. (Щипцы служат той же цели, хотя они не так ловко отделяют супертонкие ломтики мяса.) Небольшое металлическое ситечко в виде паука тоже отлично; вы можете поместить его в бульон, а затем приготовить кусок мяса или другой кусок пищи внутри ситечка, не теряя его до глубины кастрюли.Оно рекомендует эти ковши и фильтры для аналогичных целей. (Их деревянные ручки — плюс, и любой, кто взял в руки металлический черпак, оставленный в кастрюле с кипящим бульоном, может сказать вам.)

Ваш бульон будет постепенно уменьшаться по мере того, как еда съедается, а влага испаряется. Хорошей идеей будет использовать электрический чайник, чтобы держать наготове немного горячей воды для наполнения кастрюли, но вы можете просто использовать любой старый чайник или даже кастрюлю с горячей водой (или бульоном), нагретую на плите.

Как насчет использования Instant Pot или других электроприборов?

Если у вас есть Instant Pot или мультиварка и вы не готовы использовать другие варианты приготовления, упомянутые выше, вы можете попробовать использовать одно из этих приспособлений, но это может очень быстро вызвать разочарование.Instant Pot слишком высок, чтобы его было удобно использовать за столом, и ни один из приборов не особенно чувствителен к регулировке температуры. В какой-то момент вы обнаружите, что пытаетесь приготовить мясо в бульоне, который не кипит, и это не только невкусно, но и небезопасно.

Электрическая сковорода старой школы — лучший выбор, так как прямоугольные или квадратные сосуды обычно имеют довольно хорошую глубину и форму для горячего горшка, а контроль нагрева немного более точен. Если вы выберете этот путь, перечитайте наши советы выше по безопасному использованию электричества.

Нам любопытно попробовать устройство для приготовления горячей посуды «два в одном», подобное этой от Aroma. Это довольно крупное универсальное устройство, которое нужно держать под рукой, но если оно хорошо работает, это может быть простой и доступный способ получить все необходимое в «горячем горшке», не возясь с тем, чтобы собирать вещи вместе. Если этот вариант вас заинтересовал, дайте нам знать в комментариях.

Ешьте

Накройте стол палочками для еды (вилки и щипцы тоже подойдут), суповыми ложками, большим количеством салфеток, личными мисками для каждого посетителя, множеством маленьких блюд для соуса, чтобы побудить к экспериментам, и стаканами для напитков.(У вас есть вино, пиво, байцзю , сакэ или соджу толпы?)

Одна вещь, которую я считаю полезной, — это то, что я люблю называть чрезвычайно важной Общей чашей для всех. Что такое CCAB? По сути, это чистилище вареной пищи. Когда готовка начинается, все может стать немного … беспокойным. Один человек может забыть о кусочке корня лотоса, который он положил шесть минут назад, или кто-то другой, возможно, случайно съел два из трех кусочков рыбы, которые вы добавили, и покаялся, увидев ваших двух рыб и подняв их на пару кусочков рыбы. свиная грудинка.Неизбежно кто-то будет стоять с ситечком для пауков, полным приготовленной еды, и некому будет его забрать. Вместо того, чтобы бросать эти предметы обратно в горшок, чтобы встретить почти верную фактурную смерть, вы можете поместить их в CCAB, где люди могут свободно помогать себе невостребованными вкусностями.

В общем приготовлении пищи следует ожидать немного хаоса, но Оно отмечает, что может возникнуть лидер — «Диктатор из горячих горшков», — шутит он, — и это хорошо. (Но поскольку авторитарные режимы — не повод для смеха, мы назовем их Hot Pot Boss.Этот человек может свободно контролировать процесс приготовления и поддерживать некоторую структуру:

• Наполните кастрюлю примерно на половину или две трети бульоном, а затем доведите ее до кипения. (Если вы используете бутан, сделайте эту часть на своей обычной плите; сохраните канистру для реального действия.)
• После того, как вы доведете до кипения, поставьте кастрюлю на горелку и включите ее на средне-высокий или все, что заставляет его кипеть, но не бушевать Загрузите в кастрюлю медленно готовящиеся овощи (морковь, дайкон, корень лотоса или даже кукурузу), а также такие ингредиенты, как грибы или рыбные шарики, которые придают бульону умами и позволяют долго готовить.
• После того, как эти продукты немного закипят и бульон снова закипит, вы можете полоскать мясо и добавлять другие белки, например креветки или кусочки рыбы. Каждый раз, когда вы добавляете сырые ингредиенты, дайте жидкости снова закипеть, но затем убавьте ее до сильного кипения; Постоянное безумное кипение приводит к перевариванию пищи и слишком быстрому испарению бульона.
• Чередуйте белки, зелень и корнеплоды, так как у них разное время приготовления, и легче отслеживать все, если вы будете готовить каждый тип ингредиента волнообразно.Этот процесс также гарантирует, что вы будете есть самые разные продукты на протяжении всего приема пищи, а не останетесь целыми блюдами, которые вам никогда не доводилось есть. (Но не беспокойтесь, если этот ритм нарушится и все начнут готовить и есть то, что хотят. Это часть удовольствия!)
• Добавляйте углеводы в последнюю очередь, чтобы крахмал не загустел слишком сильно. Добавьте рис, вермишель, лапшу удон, рамен, что хотите.
• Наконец: выпейте бульон! Всю ночь вы упорно трудились, наслаивая аромат на аромат и аромат, поэтому переложите немного этого вкуса в свою миску (с остатками соуса для макания или без них).

Как покупать ингредиенты

Вы можете найти множество полезных советов о том, какой бульон, соусы и ингредиенты покупать, на таких сайтах, как Serious Eats или блог о еде The Woks of Life. Хотя консервированный бульон или даже простая вода могут подойти в качестве основы, для начала это было бы мягко. Готовые основы, такие как эти пряные фавориты от китайских сетей ресторанов с горячими горшками Haidilao и Little Sheep, являются удобной альтернативой. Если вы хотите аромат без каких-либо специй, Haidilao также готовит варианты из помидоров, грибов и «чистого» бульона.Воспользуйтесь возможностью сделать свою собственную основу бульона, и возможности безграничны. В нашем интервью Лилиан Чоу восторженно рассказывала о горячем горшочке с отваром, с которым она столкнулась в Гонконге, который перевернул правило «углеводы в конце» с ног на голову (и, вероятно, потребовалась бы опытная рука для контроля тепла, чтобы он кипел, но не горел. ): «Вначале он очень жидкий, но по мере приготовления становится более вязким. Он просто осторожно переваривает пищу, а в конце получается чудесный, восхитительный отвар.”

Вы можете приготовить свои собственные соусы для макания, используя такие приправы, как соевый соус, кунжутное масло, уксус, пасту мисо и т.п., в сочетании со свежими травами и ароматическими добавками. Но и здесь у вас есть проверенные временем фавориты, которые стоит попробовать, такие как тайваньский соус шача из бычьей головы (соленая креветочная паста, которую часто разбавляют сырым яйцом) или кунжутный соус в стиле Северного Китая (сливочно-пикантный контрапункт к острым бульонам). Баланс — это ключ к успеху. Например, по словам Цзин Гао, суповая основа на сальной основе для горячего горшка Sichuanese mala настолько насыщенная и ароматная, что ее часто сочетают просто с измельченным чесноком в кунжутном масле.

Белки, овощи, зелень и упакованные ингредиенты (например, рыбные шарики, жареный тофу или лапша из маша) тоже бесконечно разнообразны. Получите то, что вам нравится. Азиатские продуктовые сети, такие как H Mart и 99 Ranch, предлагают множество вариантов. Мы также успешно выполняли заказы в азиатской бакалейной сети Weee, хотя в настоящее время доставка осуществляется только в избранные регионы (в основном на западном побережье и северо-востоке). Food Basket доставляет товары в большую часть Среднего Запада и Северо-Востока, а также в Хьюстон и Атланту, но имейте в виду: его запутанный веб-сайт и процесс заказа не для слабонервных.

Иногда вы можете закончить трапезу с таким количеством оставшихся ингредиентов, что на следующий день просто разжигаете конфорку и делаете это снова. Это отличный способ попробовать разные варианты и посмотреть, что вам больше всего нравится. А если вы устали от горячего супа и у вас все еще есть тонко нарезанные ингредиенты, вы всегда можете попробовать приготовить сухого кузена сычуанского горячего пота, mala xiangguo .

Не можете достать дезинфицирующее средство для рук? Сделайте свой собственный по этому рецепту

Дезинфицирующее средство для рук летит с полок магазинов в США.S. как частные лица, так и предприятия запасаются расходными материалами для защиты от коронавирусной инфекции.

Эксперты в области общественного здравоохранения советуют мыть руки водой с мылом или раствором на спиртовой основе — это один из лучших способов избежать заражения — общественность, похоже, прислушивается к рекомендациям. Согласно данным отрасли розничной торговли, потребительский спрос на дезинфицирующие средства для рук за последние недели вырос на 1400%. Некоторые продавцы ограничивают количество контейнеров, которые клиенты могут купить за одно посещение, в то время как другие завышают цены в магазинах и в Интернете.

К счастью, у экспертов есть реальное решение для потребителей, которые не могут найти личное дезинфицирующее средство в магазинах: сделайте свое собственное.

«Самодельные дезинфицирующие средства для рук столь же эффективны, как и то, что вы покупаете, при условии, что вы используете правильный процент алкоголя», — сказал CBS MoneyWatch сотрудник CBS News доктор Дэвид Агус. «Это хороший способ избежать завышения цен на Purell».

Дезинфицирующие средства, сделанные своими руками, должны содержать не менее 60% спирта по объему, чтобы подействовать, сказал доктор Агус.Эксперты сообщили CBS MoneyWatch, что подходящими разновидностями являются изопропиловый спирт (более известный как медицинский спирт) или этанол. Другие врачи рекомендуют использовать не менее 90% спирта, чтобы дезинфицирующее средство, сделанное вручную, было достаточно сильным и чтобы избежать любого риска разбавления соединения при добавлении других ингредиентов, таких как алоэ вера.

«Если вы сделаете это хорошо, это будет примерно так же эффективно, как использование мыла и воды», — сказал доктор Стивен Морс, профессор эпидемиологии Колумбийского университета в Нью-Йорке. «Мы знаем, что это работает — просто убедитесь, что в нем достаточно алкоголя.«

Более

Добавление алоэ вера облегчит нанесение на кожу и сделает ее более густой. А добавление нескольких капель эфирного масла, такого как лаванда, придаст смеси приятный аромат, чтобы пользователи не пахли спиртом дома или в офисе.

Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления дезинфицирующего средства для рук:

• 2/3 стакана медицинского спирта
• 1/3 стакана геля алоэ вера
• 5-10 капель эфирного масла (необязательно)
• Миска для смешивания
• Ложка
• Воронка
• Бутыль с распылителем на две унции или контейнер для жидкого мыла
• Малярная лента и ручка или маркер для маркировки контейнера (или клейких этикеток)

Указания: налейте спирт и алоэ вера в миску и перемешайте пока не смешано.Добавьте несколько капель эфирного масла и перемешайте, чтобы замаскировать запах алкоголя. Используйте воронку, чтобы налить смесь объемом восемь унций в контейнеры, затем приклейте полоски маркированной клейкой ленты (или липких этикеток), чтобы идентифицировать содержимое бутылок.

Дезинфицирующее средство для рук не убивает все вирусы, но эффективно против коронавируса, пояснил доктор Агус. Вирус защищен оболочкой, называемой «гликопротеином оболочки», которую алкоголь перемешивает. «Когда вы убираете защитную часть вируса, он довольно быстро умирает», — сказал он.

Как школы готовятся к коронавирусу?

3:32

Хотя мыло и вода также эффективны против вируса, дезинфицирующее средство для рук часто бывает более удобным. «Мы — ленивое общество — никто не хочет сидеть без дела 20 секунд и мыть руки», — сказал д-р Агус.

Кроме того, раковины обычно располагаются в ванных комнатах, поэтому для выхода пользователям необходимо прикоснуться к дверной ручке и рискнуть снова заразиться.В конце концов, необходимых ингредиентов для приготовления дезинфицирующего средства для рук может не хватить. До тех пор, по словам доктора Агуса, «дезинфицирующие средства Quick-fix работают».

Доктор Санджай Маггирвар, профессор микробиологии в Университете Джорджа Вашингтона, сказал, что домашние дезинфицирующие средства могут длиться несколько недель, если их правильно хранить в закрытых бутылках.

Как приготовить домашнее мыло за 6 простых шагов

Если вы любитель рукоделия, которому нравится создавать или делать свою собственную косметику, например маски для волос или скраб для тела, у вас может возникнуть соблазн попробовать свои силы в изготовлении мыла для рук, ванн или декоративного мыла, особенно если ваши любимые бруски в настоящее время распроданы. или трудно найти.Сделанное вами мыло не убьет микробы, но, безусловно, смывает их, как и любое другое кусковое мыло, которое вы можете купить. И хотя это кажется достаточно простым, по мнению экспертов нашей лаборатории здоровья, красоты и окружающей среды Института надлежащего ведения хозяйства, изготовление мыла с нуля — серьезное дело, требующее большего, чем просто несколько кухонных инструментов и некоторых базовых навыков.

Для приготовления мыла в домашних условиях требуются ингредиенты двух типов — кислота и щелочь. Они химически взаимодействуют друг с другом в так называемом «омылении» и производят мыло вместе с глицерином в качестве побочного продукта.Без этих двух ингредиентов невозможно приготовить коммерческое или домашнее мыло.

Следует ли использовать щелок для приготовления мыла в домашних условиях?

Во многих рецептах мыла, сделанных своими руками, в качестве основы используется щелок (обычное название гидроксида натрия). Но работать с щелоком дома может быть опасно. «Щелок является едким не только при контакте с кожей, но и испарения, которые он выделяет при смешивании с водой, едкие для глаз и слизистых оболочек. Поэтому вам нужно работать в хорошо вентилируемом помещении », — говорит Чармейн Родрикес, бывший химик из GH Beauty Lab, мать 7-летнего сына и основательница Sud Bar, производителя мыла и тела. компания по уходу за продуктами.

Если вы все же решите сделать мыло на щелоке, Родрикес, которая занимается изготовлением и совершенствованием своего домашнего мыла в течение 15 лет, говорит, что это то, чего нужно остерегаться:

• Соответствующая вентиляция — самое важное, что нужно иметь. прежде чем приступить к изготовлению мыла с нуля.
• Средства индивидуальной защиты, , такие как очки, маска и термостойкие перчатки, по словам Родрикеса, также являются обязательными.
• Родрикес хранит сырье в запертом шкафу в подвале, который также служит ее лабораторией по производству мыла.
  

Как сделать мыло без щелока :

Мы придумали более простой и безопасный метод изготовления мыла для рук или ванны в домашних условиях без щелока . По соображениям безопасности специалисты нашего института рекомендуют следовать рецептам изготовления мыла «растопи и налей» от известных розничных продавцов. Эти рецепты легко и весело приготовить дома — даже с детьми — и вам не придется сталкиваться с потенциальными опасностями при работе со щелоком или изучать химию процесса омыления.

Вот как приготовить идеальное мыло для плавления в домашних условиях:

1. Выберите рецепт и аромат

Если вы новичок, самый простой способ начать — купить мыльную основу — предварительно смешанную комбинацию мыла, глицерина и нескольких добавок, таких как растительные масла и экстракты для кожи, наряду с добавками для прозрачности или наполнителями для создания непрозрачных брусков. Мы рекомендуем покупать на авторитетном веб-сайте, например на сайте Brambleberry Handcraft Provisions, который предлагает различные материалы и содержит несколько рецептов для приготовления разных видов мыла.

Руководство Brambleberry для начинающих по процессу плавления и разливки проведет вас по этапам один за другим и предоставит полные рецепты для начинающих, средних и продвинутых мастеров изготовления мыла. Если это все еще слишком амбициозно для вас, начните с простой полупрозрачной основы Brambleberry. Все, что вам нужно сделать, это растопить его, смешать с любимым ароматическим маслом и отлить в форму.

Совет от профессионала: Покупая ароматическое масло в Интернете, убедитесь, что оно косметическое (или используйте один из ваших любимых ароматов).Нам нравятся сертифицированные эфирные масла Made Safe от Radiance.

Getty Images

Основа для мыла Melt-and-Pour

Брамбл Берри
brambleberry.com

3,85 долл. США

Основа для мыла Melt and Pour

Компания The Wooden Wick Co.
amazon.com

Набор эфирных масел Perfect 10

---

2.Соберите свои инструменты

Все, что вам действительно нужно, это:

• Термостойкий контейнер для расплавления основы — в зависимости от размера производимого вами мыла, даже мерный стакан из пирекса на 1 или 2 литра подойдет. . Он безопасен для использования в микроволновой печи и термостойкий. Просто помните, что не используйте его снова для приготовления пищи, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
• Венчик из нержавеющей стали для перемешивания аромата.
• Любые старые кастрюли или сковороды , готовые к утилизации, станут идеальными сосудами для изготовления мыла.
• Смеситель ( необходим только в том случае, если вы добавляете добавки, такие как красители, отшелушивающие порошки и блестки).
• Формы силиконовые. Звезда в форме звезды хорошо подходит для приготовления мыла на размер гостя. Рассмотрите вариант в форме сердца для свадебного душа или подарков на день святого Валентина. Разложите формы перед тем, как начать плавление, чтобы они были готовы, когда они вам понадобятся.

Getty Images

Вкладыш для двойного котла

ПЕСНЯ
амазонка.ком

8,69 долл. США

Prepworks 8 «Венчик для воздушных шаров

Progressive International
amazon.com

Силиконовая форма для сердца Easy-Flex

---

3. Растопите основу

Большинство готовых рецептов плавления и разлива можно приготовить в микроволновой печи или на плите в пароварке на слабом огне.Оба метода работают хорошо, но выполнение их на плите дает вам больше контроля и позволяет лучше видеть, когда основа начинает таять. Это также предотвращает появление горячих точек или перегрева, которые могут возникнуть при плавлении в микроволновой печи. Держите под рукой держатели для посуды, термостойкие перчатки или рукавицы при работе с этими горячими предметами. Вот как это сделать:

• Если вы используете пароварку, поместите мыльную основу в сосуд, поставьте на плиту на среднем или слабом огне, пока вода не закипит и мыльная основа не начнет плавиться.
• Если вы используете микроволновую печь, поместите основание в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагрейте его в течение одной минуты. Убедитесь, что основание полностью расплавилось. Если нет, продолжайте нагревать его короткими порциями по 20-30 секунд или около того, пока он полностью не растает. Микроволновые печи различаются, поэтому вам придется внимательно следить за этим.

Совет для профессионалов: Избегайте перемешивания основы, пока она тает, так как это может задерживать пузырьки воздуха. Вместо этого дайте кускам растаять самостоятельно или аккуратно перемещайте твердые куски в контейнере.

Getty Images

---

4. Смешайте ароматизатор

Если вы не следуете точному рецепту, может потребоваться небольшой метод проб и ошибок, чтобы определить, сколько ароматизатора добавить в ваше мыло. Общее практическое правило — добавить около 1 чайной ложки ароматизатора на фунт мыла.

Ключ к успеху на этом этапе — довести основу до достаточно высокой температуры, чтобы она была расплавленной и легко смешивалась, но достаточно низкой, чтобы летучие соединения и ароматические ноты в аромате не испарились. Вот как это сделать:

• После того, как основание расплавится, снимите кастрюлю или контейнер с плиты или микроволновой печи и поставьте на термостойкую поверхность или подставку.
• С помощью венчика быстро, но аккуратно смешайте аромат.
• Обязательно равномерно распределите аромат в основе, но старайтесь не смешивать пузырьки воздуха при взбивании аромата.

Pro tip : основа остынет и начнет затвердевать в течение нескольких минут.Повторно растопите его, вернув емкость обратно в микроволновую печь или плиту на очень слабом огне на несколько секунд, а затем быстро и осторожно перемешайте.

Getty Images

---

5. Заполните форму

Осторожно — , но быстро — залейте смесь расплавленной основы и ароматизатора в форму.

Профессиональный совет : Заполните формы как можно ближе к верху. Мыло не поднимется и не расширится при охлаждении.

Getty Images

---

6. Охладите и разложите

• Дайте вашей форме с мылом остыть при комнатной температуре на ровной поверхности. Не трогайте и не трогайте его, пока он полностью не затвердеет.
• Когда он затвердеет , просто вытащите его из формы и наслаждайтесь!

Совет от профессионала : В зависимости от размера и формы формы, а также от температуры в помещении, мыло затвердеет не менее часа.Для полного затвердевания больших форм может потребоваться до 24 часов.

Getty Images

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как Хосе Андрес планирует накормить мир в условиях кризиса COVID-19

Не так много людей садилось в самолеты в США.S. 12 марта, а еще меньше направлялись на круизный лайнер Grand Princess . COVID-19 был обнаружен среди 2400 пассажиров корабля после того, как он отплыл из Гавайев, что сделало судно таким же популярным, как и «Летучий голландец»; Корабль Grand Princess должен был несколько дней простаивать у побережья Калифорнии, прежде чем ему было разрешено причалить.

Но вот Хосе Андрес, маршируя по воздушному мосту в Ньюарке, штат Нью-Джерси, летел в 6:30 утра в Сан-Франциско.Его бежевый жилет с множеством карманов и соответствующая кепка создавали смутную атмосферу рыбака, но любой, кто поставил Андреса — он знаменитый шеф-повар — мог также узнать, в какую одежду он переходит, когда мчится к месту катастрофы. Полет был долгим, и у него было достаточно времени, чтобы осознать масштабы катастрофы, уже безмолвно разливающейся по стране внизу.

«Мне кажется, что если случится что-то важное, Америка, которую мы увидим из этого окна…», — говорит он, замолкая, глядя на Скалистые горы.Он упомянул о нехватке хирургических масок и тестов на коронавирус, и теперь оставил следующую мысль невысказанной. «Это как в кино, чувак. Может, мы слишком остро реагируем. Но это нормально. слишком остро реагировать в этом случае ».

Быстро расширяющаяся благотворительная организация Андреса World Central Kitchen, как никто другой, готова к этому моменту беспрецедентного глобального кризиса. Некоммерческая организация устанавливает полевые кухни, чтобы как можно скорее накормить тысячи людей свежей, питательной, часто горячей едой на месте урагана, землетрясения, торнадо или наводнения.COVID-19 — глобальная чрезвычайная ситуация в области общественного здравоохранения — не ограничивается каким-то одним местом. Но он разносит экономику по всему миру, и людям нужны деньги, чтобы поесть. World Central Kitchen уже раздает еду в районах с низким доходом в больших городах, таких как Нью-Йорк, и отслеживает во всем мире нехватку продуктов питания в других местах, некоторые из которых наверняка будут острыми.

Фотография Мартина Шёллера для TIME

А пока Андрес — урок лидерства в кризисных ситуациях.Во время катастрофы, когда реакция правительства США была медленной, запутанной и неуверенной, его кухня моделирует поведение — ловкое, уверенное, проактивное — в котором нуждается широкая публика в условиях кризиса (и до сих пор обеспечивала ее более надежно, чем федеральное правительство). Рассмотрим Grand Princess . Президент Дональд Трамп ясно дал понять, что он предпочел бы, чтобы люди оставались на судне, чтобы инфицированные пассажиры не увеличивали количество случаев, которые он, казалось, видел на личном табло («Мне нравится, что числа там, где они есть»).Затем, спустя несколько вдохов, президент сказал, что полагается на экспертов, что облегчило жизнь помещенным на карантин пассажирам и членам экипажа, которые высаживались по несколько сотен за раз в течение недели, но сложнее для американцев, ищущих ясное и однозначное решение. инструкции, которые так важны для общественного здравоохранения. «У нас президента больше беспокоит падение Уолл-стрит, — говорит Андрес, — чем сам вирус».

В порту Окленда, где наконец пришвартовался корабль Grand Princess , команда Андреса сделала собственное заявление.Установив палатку у борта корабля, он перевозил свежие блюда не только для пассажиров, находящихся на карантине, но и для членов экипажа. «Когда мы слышим о трагедии, мы все как бы зацикливаемся на вопросе« Как лучше всего помочь? »», — рассказывает TIME драматург и продюсер Лин-Мануэль Миранда, который впервые встретился с Андресом в 2017 году во время усилий по ликвидации последствий урагана Мария. . «Он просто торопит свою задницу и спускается туда».

Андрес, 50 ​​лет, харизматичный, импульсивный, веселый, резкий и целеустремленный, идеалист, который кормит тысячи людей, и конкурент, который выбьет вас с дорожки на баскетбольной площадке.Он также входит в число самых известных поваров Америки. Его ThinkFoodGroup, включающая более 30 ресторанов, находится в Вашингтоне, округ Колумбия; Флорида; Калифорния; Нью-Йорк и пять других штатов; и Багамы. Они варьируются от авангардных блюд до фуд-корта, который ресторанный критик New York Times назвал лучшим новым заведением в Нью-Йорке в 2019 году. Но в последние годы Андрес, иммигрант из Испании, привлекает к себе больше внимания. его гуманитарная работа. World Central Kitchen приготовила почти 4 миллиона блюд для жителей Пуэрто-Рико после разрушений, нанесенных Марией (он назвал свой бестселлер об этом We Feed an Island ).Организация организовала миссии по кормлению в 13 странах, обслуживая около 15 миллионов обедов и собрав в загоны более 45 000 добровольцев. Андрес был номинирован на Нобелевскую премию мира 2019 года.

Приземлившись в Bay Area, он связался по телефону с Нейтом Мук, исполнительным директором World Central Kitchen, чтобы обсудить потенциальное партнерство с Panera Bread по раздаче еды. Он надел маску и посетил кухню, которую его организация открыла в университете Сан-Франциско, где несколько десятков рабочих готовили джамбалаю и салаты для пассажиров, находящихся на карантине.Он поблагодарил своих работников, многие из которых являются ветеранами прошлых попыток кормления, но отметил риски переполнения кухни для оказания помощи в эпоху COVID-19. «Меньше людей — лучше», — сказал он сотруднику World Central Kitchen. «В противном случае мы упадем как мухи».

Андрес получил награду Фонда Джеймса Берда как выдающийся шеф-повар и гуманист

Мартин Шоллер для TIME

Следующая остановка: круизный лайнер, раздача еды.На пути по мосту через залив в Окленд Андрес уже справлялся с поставленной задачей, когда говорил с Муком о финансировании программы массового кормления. «Об этом что-то запомнят в учебниках истории», — говорит он. «Это будет после 11 сентября, за Катриной. Думайте масштабно. Потому что каждый раз, когда мы думаем масштабно, мы делаем это. И деньги всегда появляются ». Позже тем же вечером Андрес и его сотрудники собрались с руководителями компании Revolution Foods из Окленда, у которых есть контракты на приготовление и доставку школьных обедов: они продолжали работать во время чрезвычайной ситуации, связанной с COVID-19.Андрес призвал генерального директора и шеф-повара компании изолировать поваров, чтобы они не заразились. Он обучал их налаживанию партнерских отношений: когда рестораны заказывают закрытыми ставнями, как заметил Андрес, многие повара скоро останутся без работы и захотят помочь.

«Друзья мои, — сказал Андрес своим сотрудникам, — может быть, поэтому была создана World Central Kitchen».

Именно во время урагана «Мария» Андрес научился преодолевать правительственную бюрократию, чтобы заполнить вакуум лидерства и накормить массы.Из нишевой некоммерческой организации, поддерживающей инициативы по экологически чистому питанию и экологически чистому приготовлению пищи в таких слаборазвитых странах, как Гаити, World Central Kitchen стала самой известной в мире организацией по оказанию первой помощи. В некотором смысле лицо глобальной службы помощи при стихийных бедствиях — это крепкий мужчина, любящий кричать «Бум!» когда он слышит то, что ему нравится, и опирается своим телом на твое, когда хочет выразить свою точку зрения. Андрес и его сотрудники стекаются в места бедствий по всему миру, часто выступая в роли одних из первых репортеров в социальных сетях.Они участвовали в лесных пожарах в Калифорнии, землетрясении в Албании, извержении вулкана в Гватемале.

Когда ураган «Дориан» обрушился на Багамы в сентябре прошлого года, World Central Kitchen реквизировала вертолеты и гидросамолеты, чтобы доставить еду на острова Абако, лежащие в развалинах. «В конце концов, мы принесли надежду так быстро, как никто когда-либо делал», — говорит Андрес. «Никто не сказал мне, что я отвечаю за кормление Багамских островов.Я сказал, что отвечаю за кормление Багамских островов ». В этом году работники World Central Kitchen отправились в Австралию, чтобы помочь жителям, пострадавшим от лесных пожаров, и в Теннесси после того, как торнадо в районе Нэшвилла унесло жизни не менее 25 человек.

В январе Андрес размешивает кастрюлю в Пуэрто-Рико после землетрясения

.

Кристофер Грегори-Ривера для TIME

Коронавирус не застал врасплох.В феврале World Central Kitchen доставила еду вилочным погрузчиком на другой зараженный круизный лайнер Princess, Diamond Princess, , пришвартованный у Иокогамы, Япония. Начальник полевых операций Сэм Блох вылетел из Австралии, где проводились лесные пожары, в Лос-Анджелес и перебрался обратно через Тихий океан. 15 марта, когда штаты приказали закрыть общественные места, Андрес объявил о преобразовании пяти своих ресторанов в округе Колумбия и своего торгового центра в Нью-Йорке в общественные кухни. По состоянию на 25 марта World Central Kitchen работала с партнерами для координации доставки через 160 точек распространения более 150 000 безопасных упакованных свежих продуктов для семей в Нью-Йорке; Вашингтон, Д.C .; Литл-Рок, Арк .; Окленд; Жители Нового Орлеана; Лос-Анджелес; Майами; Бостон; и Мадрид. По всей стране на онлайн-карте организации «Повара для Америки» указаны 346 ресторанов и 567 школьных округов, обеспечивающих питание. 23 и 24 марта Андрес проехал по округу Колумбия, чтобы раздать медицинским работникам, борющимся с COVID-19 на передовой, более 13000 респираторных масок N95, оставшихся после предыдущих круизных операций по кормлению World Central Kitchen.

«Нам нужно убедиться, что мы строим стены короче, а столы длиннее», — любит говорить Андрес, явно выражая отличие от Трампа.Он отказался от сделки с рестораном в отеле Трампа в округе Колумбия после того, как кандидат объявил о своей кампании, назвав мексиканцев «насильниками». (Trump Organization подала в суд; ThinkFoodGroup подала встречный иск; дело было урегулировано.) Во время закрытия правительства в начале 2019 года World Central Kitchen и партнеры приготовили 300000 обедов для уволенных федеральных работников, живущих от зарплаты до зарплаты. Андрес рассказал мне, что недавно в самолете в Лас-Вегас, сторонник Трампа сказал ему, что, хотя он знал, что шеф-повар не любит «моего мальчика», он все же считает Андреса хорошим парнем.

«Что мы смогли сделать, — говорит Андрес, — так это использовать сочувствие в качестве оружия. Без сочувствия ничего не работает ».

Андрес вырос на севере Испании в семье медсестер. Готовить всегда было заманчиво. «Прикосновение, трансформация вещей, их запах, вкус — это объединяет людей», — говорит Андрес. «Я люблю глину. Я люблю огонь. Может, я дальний родственник Прометея.Он любит рассказывать одну историю: когда он был мальчиком, он всегда хотел перемешать сковороду для паэльи, но его отец не разрешал ему готовить. Сначала ему пришлось научиться управлять огнем.

После кулинарной школы в Барселоне и работы в испанском флоте, готовящей для адмирала, Андрес приехал в Нью-Йорк в 1991 году в качестве 21-летнего шеф-повара с 50 долларами в кармане. Несколько лет спустя он переехал в округ Колумбия, чтобы открыть ресторан Jaleo в испанском стиле и популяризировать тапас в США.С. Успех дал ему свободу открывать больше ресторанов и экспериментировать с новыми блюдами. В 2016 году мини-бар в Вашингтоне, предлагающий дегустационное меню из нескольких десятков небольших блюд, получил желанные две звезды Мишлен. «Сегодня он, наверное, самый креативный шеф-повар в мире», — говорит французский шеф-повар Эрик Риперт, чей собственный нью-йоркский ресторан Le Bernardin регулярно входит в число лучших на планете. Риперт указывает на вафли, начиненные муссом из фуа-гра, которые подаются в barmini — дополнительном коктейльном баре и закусочной мини-бара — как творение Андреса, которое поразило его.«Вафли не должны быть пикантными», — говорит он. «У вас практически нет шансов на успех. Вы видите, как это приближается, и спрашиваете: «Что это?» Это полно удивления ».

В интервью несколько лет назад Андрес, который стал гражданином США в 2013 году, сказал, что он говорит о своих ингредиентах. Но когда я спрашиваю, действительно ли он разговаривает со своим чесноком, он отвечает, что не принимайте его буквально. «Если вы повар и не понимаете истории и физики воды и помидоров, вам будет очень сложно что-либо сделать.Давай, говорить об ингредиентах — это просто: ты знаешь, что у тебя в руках? Вы глубоко задумались? »

В то время как рестораны Андреса завоевали популярность в 1990-х и его авторитет продолжал расти — например, шоу PBS, Made in Spain, дебютировало в 2008 году, — он сосредоточился на благотворительности. Он предоставил время и ресурсы местной благотворительной организации D.C. Central Kitchen, которая не только кормит бездомных и нуждающихся жителей столицы, но и обучает их находить работу повара.В 2010 году — после того, как он посетил Гаити после землетрясения в том же году, — он основал World Central Kitchen. «На протяжении всей моей истории с ним я слушал его и говорил:« Ты сумасшедший », — говорит основатель D.C. Central Kitchen Роберт Эггер. «Потом он это делает. В этот момент, если он приходит ко мне и у него есть идея межгалактической кухни, я говорю: «А, черт возьми, это хорошо. Я на борту «.

По часовой стрелке: Андрес (слева) с матерью и младшим братом вырос на севере Испании; Готовит с дочерью в сельской местности Испании; Андрес работает над блюдом в мини-баре, один из его Вашингтон Д.Ц., ресторанов, в 2010 г.

Мини-бар: Сара Л. Вуазен — The Washington Post / Getty Images

Организация приняла участие в ликвидации последствий урагана «Сэнди» в 2012 году, а в августе 2017 года Андрес отправился в Хьюстон, чтобы помочь мобилизовать поваров после урагана Харви. Все работы привели к урагану «Мария», который обрушился на берег в сентябре того же года.«Пуэрто-Рико был тем моментом, когда пришло время применить на практике все, что мы впитывали за эти годы», — говорит Мук, исполнительный директор World Central Kitchen. «Мы увидели полный паралич реакции правительства. Мы поняли, что находимся на грани гуманитарного кризиса. Мы сказали: давай с чего-нибудь начнем. Приступим к приготовлению. (Андрес входил в список 100 самых влиятельных людей в мире, составленный TIME как в 2012, так и в 2018 году.)

World Central Kitchen выяснила, что вместо того, чтобы полагаться на упакованные продукты, доставляемые по воздуху извне, — «блюда, готовые к употреблению» ( MRE) на языке помощи — Андрес и его команда могут подключиться к существующим цепочкам поставок и местным поварам, чтобы приготовить горячие блюда.По мере того, как ее профиль расширился, ее доходы выросли примерно с 650 000 долларов в 2016 году до 28,5 миллионов долларов в 2019 году, и теперь у организации есть средства для найма местных помощников, а также отправки собственных экспертов по операциям, чтобы дать толчок развитию продовольственной экономики. . Около двух третей доходов World Central Kitchen за 2019 год, или 19,1 миллиона долларов, поступило от частных пожертвований, начиная от крупных подарков филантропов (в том числе от Марка и Линн Бениофф, владельцев и сопредседателей TIME) до детей, дающих 6 долларов из своих пособий.Бывший президент Билл Клинтон, чья глобальная инициатива Клинтона поддержала Всемирную центральную кухню, говорит, что эмпатические действия Андрес как никогда важны в это разделенное время. «Если вы тратите больше времени на свои страхи, чем на свои надежды, на свои обиды, чем на свое сострадание, и вы разделяете людей во взаимозависимом мире, произойдут плохие вещи», — сказал Клинтон, который впервые провел много времени с Андресом на Гаити. после землетрясения, сообщает ВРЕМЯ. «Если это все, что вы делаете, вы не помогаете людям, которые стали жертвами, остались позади или остались незамеченными.Он ходячая модель того, каким должен быть гражданин 21 века ».

Примерно за два месяца до поездки в Окленд, Андрес зашел в другой аэропорт в Сан-Хуане, первым вылетевшим из Вашингтона, округ Колумбия. его путь через терминал. Землетрясение силой 6,4 балла вернуло Андреса. Автомобиль ждал, чтобы отвезти его на юг, где толчки повредили дома и оставили голодных людей спать под палатками.Пока он ехал по пышному зеленому склону Пуэрто-Рико, Андрес провел мастер-класс по многозадачности, в один момент занимаясь бизнесом ThinkFoodGroup по телефону: «Я так и не увидел сделки. Мне нужно увидеть сделку, прежде чем я подпишу дерьмо, — рявкнул он одному руководителю, а другой готовил полевых работников World Central Kitchen к его приезду. «У меня есть хорошие и плохие новости», — сказал он одному из них. «Плохая новость в том, что я иду…»

Работать на тупого Андреса не для слабонервных.С другой стороны, хаос на кухне ресторана превращается в зону бедствия. Он часто трет глаза и теребит бороду, прежде чем выразить разочарование. «Я хотел бы сказать, что вы кладете слишком много еды на поднос», — говорит он нескольким своим работникам в Пуэрто-Рико. «Но этого, блядь, никогда не бывает».

Во время своего 36-часового пребывания в Пуэрто-Рико Андрес посетил около полдюжины площадок World Central Kitchen, чтобы помочь с кормлением, на бейсбольных полях, легкоатлетическом комплексе и небольшой крытой кухне в городе Понсе, где рабочие приготовили бутерброды с ветчиной и сыром с кусочками майонеза.(«Помогает пожилым людям жевать их», — говорит Андрес.) В Пеньуэласе шеф-повар тихо беседовал с разбитым оператором фургона с едой, которого наняла World Central Kitchen, и призвал ее изменить меню ужина, прежде чем похлопать ее. назад и отправляясь к своей следующей остановке. В Гуаянилье Андрес ложился спать, раздавая солнечные лучи испуганным жителям, спящим на улице в темноте. В Яуко он размешал мясной соус в одной из фирменных гигантских сковородок для паэльи World Central Kitchen. В течение нескольких дней после землетрясения предприятие Andrés подавало в Пуэрто-Рико 12 000 обедов в день.

Во время утреннего рейса в Форт-Лодердейл Андрес заслужил титул самого громкого храпящего на борту. Накануне вечером он проснулся допоздна, наслаждаясь несколькими порциями своего любимого напитка, рома кислого, в ресторане Сан-Хуан, чей одноименный шеф-повар, Хосе Энрике, первым открыл двери своей кухни для Андрес после Марии. А утром он проснулся для радиоинтервью перед полетом. Во Флориде он мог бы сесть на частный чартер, чтобы добраться до Марш-Харбора на Багамах, пострадавшего от урагана Дориан, где выдолбленные машины до сих пор стоят на обочине дороги, и только плита осталась там, где когда-то стояла кухня в домах большинства людей.Хотя ураган обрушился более трех месяцев назад, World Central Kitchen все еще была заметна: Андрес гордится тем, что его команда не просто прыгает с парашютом. Они остаются.

Андрес ходил от двери к двери, раздавая около двух дюжин горячих обедов, продолжая свои поставки задолго до темноты. После этого он был искренне обижен тем, что несколько его спасателей были слишком измучены, чтобы присоединиться к нему за ужином и несколькими напитками. Он снова вздремнул по дороге в отель — его голова качнулась с такой силой, что казалось, что она вот-вот упадет на землю.Но однажды в отеле ему захотелось посидеть еще немного, потягивать ирландский виски на пляже и смотреть на звезды.

Возможно, Андрес так сильно разбивается, потому что живет в вечном движении, часто действуя импульсивно. Его «планы» заслуживают кавычек. Он кричит своим громким голосом: «Поехали», а затем задерживается там еще на час, фотографирует, таскает ящик с яблоками, чтобы накормить людей, разговаривает с кем угодно в пределах слышимости. Покинув круизный лайнер в Окленде, Андрес и его команда должны были остановиться в гостиничном номере в Сан-Франциско, чтобы выяснить свою стратегию кормления Америки после COVID-19.Сотрудник работал по телефонам, чтобы зарезервировать конференц-зал. Однако сначала прервался спонтанный обед: Андрес отвел пятерых рабочих в любимый китайский ресторан, который был почти пуст из-за опасений коронавируса, за груду димсама. Затем Андрес заявил, что хочет перенести собрание в парк. Затем, вместо того, чтобы сидеть на корточках в траве, Андрес решил, что всем, включая его самого, нужно найти парикмахера, чтобы сбрить бороды и укоротить волосы после того, как пользователь социальных сетей указал, что волосы на лице могут снизить эффективность масок N95 World Central Работники кухни были одеты.Андрес, который не спал как минимум до 2 часов ночи на Восточном побережье, прежде чем успеть на свой ранний трансконтинентальный рейс, потерял сознание в парикмахерском кресле, размазав крем для бритья по шее.

То, что выглядит бессмысленным подходом, может помочь в преодолении кризиса: во время посещения Багамских островов Андрес постоянно контактировал со своей командой в Пуэрто-Рико, где после его отъезда произошло еще одно землетрясение силой 6,0 балла.Но человеческие отношения — это совсем другое. Если он бездельничает в Твиттере, когда вы просите его внимания, это может раздражать. «Он — соль в моей жизни, потому что он действительно привносит цвет и аромат», — говорит жена Андреса Патрисия, которая также родом из Испании; она познакомилась с ним в округе Колумбия в 1990-х годах. «Но иногда я хочу убить его, хорошо? Не поймите меня неправильно. Или выбросить его в окно ».

С сотрудником World Central Kitchen на карантинном круизном лайнере в Окленде, март

.

Скотт Хоаг — Всемирная центральная кухня

Андрес иногда бывает так в своей голове и на задании, что не обращает внимания на свое окружение.Он откроет дверь машины до того, как машина полностью остановится. У него есть привычка ходить кругами, глядя прямо перед собой, во время важных звонков по мобильному телефону: в Марш-Харборе его чуть не сбила машина, подъехавшая к магазину на вынос. В Понсе, показывая кому-то правильный угол, под которым он хотел сфотографировать салат, растущий в теплице, он оперся на перила и чуть не вынул часть урожая.

Но склонность к отвлечению не позволяет ему сосредоточиться на том, чего он пытается достичь.Андрес играет на победу. За день до Февральского матча звезд НБА я присоединился к нему на тренировке в тренажерном зале Национальной ассоциации баскетболистов в Нью-Йорке. Его друг Хосе Кальдерон, бывший игрок НБА из Испании, работает специальным помощником исполнительного директора профсоюза. Во время игры 3 на 3 Андрес сфолил мне плечами, едва пытаясь пошевелить ногами. Оказывается, он использовал аналогичную тактику, играя со своими дочерьми на подъездной дорожке к их Bethesda, штат Мэриленд., дом. «Нам было 10-12 лет, и ему было все равно, — говорит его 21-летняя старшая дочь Карлота». Он не намного лучше относился к чиновникам на их молодежных соревнованиях по обручу. «Его несколько раз выгоняли из моих игр», — говорит Карлота. «Думаю, это началось, когда я учился во втором классе».

Он приносит и вспыльчивость, и нежность. «Я очень беспокоюсь», — сказал он на повышенных тонах одному из своих сотрудников по оказанию помощи в Пуэрто-Рико.«Можем ли мы хоть раз появиться, черт возьми, в одно и то же время и в одном месте… Мы контролируем или не контролируем?» Но позже он расскажет своей команде, как он ими гордится или как сильно любит их. Когда он узнал, что одноклассники говорили 9-летней дочери одного из его сотрудников, что она может заразиться коронавирусом из-за того, что ее отец работал возле круизного лайнера, Андрес схватил телефон своего коллеги и записал видеообращение для нее и двух младших. братья и сестры. «Твой папа — герой, и точка», — сказал Андрес, слегка задыхаясь.«Так что не волнуйтесь, ваш папа скоро будет дома, и он позаботится обо всех вас. И я только хочу, чтобы ты очень гордился своим отцом ».

На Багамах женщина крикнула Андресу из своей машины и просто сложила руки, как если бы она была в церкви; это был ее способ сказать ему, что он благословение. По пути в его офис в округе Колумбия в феврале женщина из Японии остановилась, чтобы поблагодарить его за то, что он накормил пассажиров круизного лайнера, пришвартованного в Иокогаме. И когда он шел по центру Сан-Франциско, попыхивая сигарой, к нему осторожно подошла женщина, чтобы сказать, что она пожертвовала World Central Kitchen и что для меня большая честь встретиться с ним.Затем она на цыпочках пошла прочь, словно только что потревожила разреженный воздух.

Его решение отправиться в Сан-Франциско, где один из его рабочих был в костюме с защитным покрытием, когда он возил вилочный погрузчик с едой на круизный лайнер, не имело для меня особого смысла. Команда World Central Kitchen отлично справлялась с кормлением. Миссия подходила к концу. D.C. собирался выполнять функции командного центра Chefs for America, чтобы бороться с голодом, вызванным сбоем в связи с COVID-19. Так почему же человек, который говорит, что он «хочет взять на себя ведущую роль в кормлении Америки» после вспышки, рискует заболеть или оказаться на земле в 2500 милях от своей базы?

Этот вопрос его раздражает.«Черт, я хочу быть с ребятами, чтобы увидеть это и поблагодарить», — говорит Андрес, летя на запад. «Какой вопрос задать. Мол, какого хрена ты женишься? » На кухне Университета Сан-Франциско шеф-повар, который ранее работал над миссиями World Central Kitchen, загорается, когда замечает Андреса. Они обмениваются объятиями. Андрес поворачивает мою дорогу. «Вы спрашиваете меня, почему я приехал», — говорит он. «Какого хрена? Что с тобой не так?»

У Андреса есть кое-что общее со своим приятелем Клинтоном: он жаждет общения с людьми.Его публичное лицо — срыгать его на The Late Show со Стивеном Колбертом, накачивать World Central Kitchen в социальных сетях, произносить громкие речи перед аудиторией, ловящей каждое слово — заработало ему репутацию неутомимого защитника человечности. Но он не всегда чувствует себя таким свежим. Во время перелета из Флориды на Багамы в январе Андрес наконец отложил телефон, откинулся на спинку и признал, что надежды накормить мир и открыть около 30 ресторанов давят на него.За последние несколько лет умерли оба его родителя. Его хороший друг Энтони Бурден покончил жизнь самоубийством. Две его дочери уехали в институт. «Вы просыпаетесь утром, и вам нравится, ооооо, — говорит Андрес. Иногда ему хочется остаться в постели. «Все это происходит перед вами, и вы чувствуете, что теряете контроль».

Андрес с вынужденными переселенцами в Пуэрто-Рико после землетрясения в январе

Кристофер Грегори-Ривера для TIME

Он также должен бороться, заходя слишком глубоко.«Меня больше всего беспокоит то, что мечта накормить мир сказывается на мне, и это становится почти тошнотворным», — говорит Андрес. «Вы становитесь полностью одержимы этим. Вы где-то наслаждаетесь ужином и проверяете свой телефон. Произошло землетрясение? Что происходит в Сирии? Какого хрена там случилось, как нас там нет? Мне нужно управлять компанией. У меня есть семья. Я не могу исчезнуть из жизни других людей, которым я тоже нужен ».

Патрисия вспоминает, как ее муж проснулся однажды утром в тревоге около трех лет назад, перед ураганом «Мария», когда он уже был знаменитым, удостоенным наград шеф-поваром.«Он такой: что мне делать со своей жизнью?» она сказала. «Достаточно ли я делаю? Я ничего не делаю.» Он до сих пор выражает такие настроения. «Он не смотрит на то, что он сделал», — говорит она. «Он смотрит на то, что ему еще нужно сделать».

Его самые близкие опасаются, что вся работа его утомляет. «Я бы хотела, чтобы он похудел и поправился», — говорит Патриция. Эта номинация на Нобелевскую премию мира и всеобщее восхищение — это хорошо и все такое: только представьте, — в шутку говорит она ему, — что он мог бы сделать, если бы был в лучшей форме.

«Единственное, о чем я беспокоюсь, это то, что я не думаю, что он уделяет достаточно времени заботе о Хосе», — говорит Клинтон. «Он много работает. Я не хочу, чтобы он выгорел. Я не хочу, чтобы он когда-нибудь упал замертво из-за сердечного приступа, потому что он никогда не находил времени, чтобы заниматься спортом, расслабляться и делать то, что ему нужно. Он сокровище. Он для нас национальное достояние, а теперь — мировое сокровище. Он действительно один из самых особенных людей, которых я когда-либо знал ».

Андрес отвергает все призывы к похудению: он настаивает, что бегает 325 дней в году.Однако он допускает, что страдания, которые он видел вблизи в местах бедствий — трупы, пожилые люди, спящие в грязных кроватях, голодные люди, поедающие коренья и пьющие грязную воду, — напрягают его разум. Чтобы справиться, он иногда обращается к тому, что он называет «странной мыслью», для утешения. Идея состоит в том, что по мере того, как новые климатические бедствия неизбежно поражают как развитые, так и слаборазвитые миры, бедные люди в таких местах, как Багамы и Пуэрто-Рико, могут, по крайней мере, лучше подготовиться к тому, чтобы справиться с ними. «Это доставляет мне немного странного счастья только в том смысле, что я говорю:« Вы знаете одну вещь? Возможно, жизнь готовит их к худшему моменту », — говорит Андрес.«И на самом деле выживут сильнейшие, и это не я, не мы, это они».

Тем временем Андрес клянется, что World Central Kitchen будет продолжать расти. Разделение времени между некоммерческой организацией и его ресторанами не повредило бизнесу до закрытия COVID-19. Напротив, выручка за последние два года увеличилась вдвое, во многом благодаря открытию Mercado Little Spain, продовольственного рынка в комплексе Hudson Yards на Манхэттене, хотя доброжелательность, которую Андрес заработал благодаря World Central Kitchen, и его растущий авторитет также помогло.Андрес считает, что World Central Kitchen, которому 10 лет, все еще находится в зачаточном состоянии. Он и его команда учатся по ходу дела, и он уверен, что с COVID-19, угрожающим привычному образу жизни американцев, World Central Kitchen выдержит самое серьезное испытание.

«Мы будем там, чтобы прикрыть слепые зоны, которые будет у системы», — говорит Андрес у обочины SFO, перед тем как сесть на самолет обратно в округ Колумбия.