Яйца сколько хранить в холодильнике: Можно ли хранить яйца не в холодильнике?

Как и сколько можно хранить яйца в холодильнике?

Содержание:

1. Общие правила хранения
2. Сколько хранятся яйца в холодильнике?
3. Можно ли хранить мытые яйца в холодильнике?
4. Хранятся ли яйца без холодильника?
5. Полезная информация
6. Как сохранить полезность яйца без холодильника?

Куриные яйца – продукт, который входит в потребительскую корзину любого человека на планете. Этот продукт не только имеет прекрасные вкусовые качества, но и содержит витамины и полезные вещества, хорошо усвояемые организмом человека. Однако, чтобы сохранить все этим свойства, нужно знать, как правильно хранить яйца. В противном случае продукт не только теряет свои полезные свойства, но и становится опасным для человеческого здоровья. В связи с этим многие домохозяйки задаются вопросом: можно ли держать мытые яйца в холодильнике?

Общие правила хранения

Куриное яйцо – это своеобразный продукт, однако в правилах его хранения нет ничего сложного. Условия, которые нужно соблюдать:

• Яйца нужно прятать в холодильник сразу же после покупки. Лучше всего для них отвести специальную полочку, обычно она предусмотрена. В тоже время дверь – это не лучший вариант, так как это самое теплое место холодильника, подвергающееся постоянной смене температуры. Лучше всего хранить продукт возле задней стенки холодильника.
• Яйца нужно держать в специальном закрытом лотке, защищающем остальные продукты от запаха куриных яиц.
• Яйца в лотке должны лежать острым концом вниз. Почему? В противоположной стороне яйца находится небольшое воздушное пространство, чем оно меньше, тем свежее продукт. Еще одна причина – в воздушном мешке могут содержаться вредные бактерии, которые могут поразить белок при неправильном хранении.

Важно! Проверить свежесть продукта можно при помощи емкости с водой. Если яйца лежат на дне горизонтально, то можно готовить, если начинают всплывать, то продукт не качественный и его употребление запрещено.

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

Исходя из вышесказанного, не трудно догадаться, что этот продукт нужно хранить в холодильнике. Как долго? Ответ зависит от того, какой температурный режим выбран. Чем ниже температура, тем дольше срок хранения. Однако хранить яйца в морозильной камере запрещено.

Оптимальная температура хранения продукта – 4 градуса выше ноля. При этом срок хранения составляет порядка 4-5 недель. На протяжении этого времени переживать за свежесть продукта не стоит.

Важно! Варенные яйца можно хранить в холодильнике не больше 7 дней, но для пищи они пригодны только в течение 3-4 дней.

Можно ли хранить мытые яйца в холодильнике?

Сразу же ответим на животрепещущий вопрос – да, хранение мытых яиц возможно. Однако не нужно мыть яйца, принеся их домой с магазина, так как можно устранить защитный слой скорлупы. Если куриное яйцо помыто, то его можно спрятать в холодильник, но при этом срок его хранения будет составлять не больше 4 суток.

Важно! А вот перед употреблением яйца обязательно моются. Делать это нужно тщательно, чтобы обезопасить себя от бактерии сальмонеллы, что может быть на скорлупе.

Хранятся ли яйца без холодильника?

На самом деле использование холодильника не обязательно, так как хранить продукт можно и при комнатной температуре. Однако куриное яйцо – это продукт, который относится к скоропортящимся, поэтому 24 часов вполне достаточно для того, чтобы яйцо утратило свежесть.

Важно! Для яйца 1 день при 20 градусах по Цельсию то же самое, что 5-7 дней в холодильнике.

Полезная информация

При условии, что куриное яйцо хранится правильно (в холодильнике при температуре +5 градусов) оно условно разделяется на 3 категории:

• Диетический продукт – первую неделю яйцо можно употреблять сырым или применять для кормления детей.
• Свежий столовый продукт – первые 30 дней от момента снесения. Яйцо можно употреблять в пищу при минимальной термической обработке.
• Охлажденный столовый продукт – более месяца, применяется для изготовления выпечки.

Важно! Проверять дату снесения куриных яиц нужно в магазине.

Как известно, на поверхности скорлупы могут быть вредные микроорганизмы и болезнетворные бактерии, например, сальмонелла. Защитить себя и свою семью от этого можно, правильно занимаясь приготовлением продукта. Для этого нужно:

• Тщательно промывать яйцо под краном перед употреблением.
• Жарить до сухого состояния.
• Варить вкрутую не менее 7 минут.

Как сохранить полезность яйца без холодильника?

Если по какой-то причине дома или на даче нет современной охладительной техники, то можно сделать следующее:

• Смазать продукт растительным маслом или жиром.
• Взять ящик и наполнить его сухим веществом (опилки, песок, просо).
• Положить продукт в емкость тупым концом вверх так, чтобы яйца не соприкасались.
• Закрыть ящик мешковиной или любой другой плотной тканью.

Благодаря этому старому методу хранение яиц возможно на протяжении 1-2 месяцев. Главное обеспечить невысокую влажность в помещении.

Сколько хранятся молоко и яйца в холодильнике?

Пожалуй, один из самых востребованных продуктов в наши дни – это яйца. Без них невозможно приготовить вкусную шарлотку или манник, в качестве связующего ингредиента их частенько добавляют в фарш при приготовлении котлет.  Не говоря уж о том, что яйца в «мешочек» или жаренная на сковородке глазунья – непременный атрибут завтрака во многих семьях. Некоторые хозяйки покупают сразу по 3-4 десятка за один раз, чтобы не ходить в магазин за ними ежедневно. И, разумеется, через некоторое время встаёт вопрос срока годности данного продукта. Сколько хранятся яйца? Этот вопрос недаром тревожит хозяек, ведь в отличие от фруктов и овощей,по внешнему виду яиц нельзя сказать однозначно, годны они в пищу или нет. Чтобы избежать отравления и не испортить вкусную выпечку несвежим желтком и белком, необходимо учитывать дату выпуска и сроки хранения данного продукта.

Яйца в холодильнике

С магазинными яйцами в упаковке всё просто: на крышку обычно нанесена дата выпуска и подписано, сколько суток они хранятся при определённых условиях. Средняя температура внутри холодильной камеры +2-5 градусов. В таких условиях они не потеряют свежести в течение 4-5 недель. Даже кратковременное увеличение температуры до 20 градусов не окажет на них негативного влияния. Сколько бывает случаев, когда хозяева уезжают на несколько дней, а холодильник в это время выходит из строя. Сыр, колбасу, молоко и прочие скоропортящиеся продукты можно после этого выкидывать, а вот яйцам за это время ничего не сделается.

Некоторых интересует, сколько дней можно хранить этот продукт, перед тем как сырым употребить в пищу. Ведь до сих пор гоголь-моголь является любимым перекусом для многих. На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Существует такое понятие, как диетическое яйцо, которое хранится всего сутки. Оно считается самым вкусным, к тому же в нём содержится максимальное количество минералов и других полезных веществ. Разумеется, диетические яйца в магазинах не встретишь, такие можно приобрести только с рук у частника. Перед употреблением их тщательно моют с мылом, чтобы исключить вероятность заболевания сальмонеллёзом.

После того, как сутки истекли, яйца переходят в категорию столовых. Их по-прежнему можно употреблять в пищу с минимальной термической обработкой, однако количество полезных веществ в таком продукте существенно сокращается. Столовыми считаются яйца в течение 25 дней, после этого срока сырыми их есть нельзя, можно только добавлять в выпечку.

Как хранить яйца без холодильника?

Хранение продуктов в холодильнике в несколько раз увеличивает их срок годности. Но что делать хозяйкам, если количество яиц исчисляется не десятками, а сотнями (как нередко бывает в своих домах и частных фермерских хозяйствах)? В этом случае встаёт вопрос хранения яиц без холодильника.

Их можно натереть маслом или жиром, поместить в песок, опил или золу, накрыть тканью и поставить в сухое прохладное место, например, в погреб. В таких условиях яйца хранятся до 3 месяцев.

Перепелиные, индюшиные, утиные

Яйца водоплавающих хранятся в холодильнике не более месяца, а индюшиные так же, как и куриные. А вот перепелиные можно смело оставить в холодильнике на три месяца, причём даже по истечении этого срока их можно употреблять в пищу сырыми. Страусиные хранятся квартал, причём следует учесть, что самки несут их только в летний период и продукт, купленный в феврале-марте, просрочен уже изначально.

Варёные яйца

Сваренные вкрутую варёные яйца могут храниться в течение 3 суток при комнатной температуре и неделю в холодильнике. Если скорлупа треснула или в помещении очень жарко, срок годности сокращается до суток.

Сколько хранится молоко?

Молоко – ещё один популярный скоропортящийся продукт. В зависимости от способа обработки оно может храниться в холодильнике от нескольких дней до нескольких недель. Самым скоропортящимся признано парное молоко. При температуре +4/+5 градусов оно будет храниться не более суток. И даже в этом случае парное молоко может свернуться к вечеру. Если оставить его на столе при комнатной температуре, то уже через несколько часов оно начнёт кислить.

Пастеризованное, то есть прошедшее длительную обработку при температуре 70 градусов, хранится чуть дольше – от 36 ч до 5 суток. Такое молоко сохраняет практически все полезные свойства.

Ультрапастеризованное молоко, которое прогревают в течение 15 секунд при температуре 90 градусов, открытым хранится в холодильнике в течение 10 суток.

Самый большой срок годности у стерилизованного молока. При тепловой обработке в таком продукте погибают все микроорганизмы, поэтому в герметичной упаковке оно может храниться в течение полугода даже при комнатной температуре.

Если хозяевам нужно срочно уехать на несколько дней или даже недель, молоко можно заморозить. В таком виде оно может храниться до полугода, причём после разморозки не потеряет ни своих свойств, ни вкусовых качеств.

Сколько можно хранить яйца в холодильнике и при какой температуре они хранятся

Яйца являются наиболее употребляемых продуктов в кулинарии стран почти всего мира. Их употребляют сырыми, варят, жарят. Они входят в состав многих вкусных блюд. Трудно даже представить себе человека, который бы ни разу в жизни не пробовал яиц в каком-либо виде. И все же заботливых хозяек интересует вопрос, сколько хранятся яйца в холодильнике, где и как их благоприятнее всего держать до применения.

Сколько хранятся яйца?

Храним яйца без холодильника

Люди употребляют в пищу яйца разных птиц. Наиболее часто мы употребляем куриные. В пищу также пригодны и яйца других птиц. В сельской местности нередко в домашних условиях выращивают гусей и уток. Яйца этих птиц также питательны и вкусны, прекрасно подходят для приготовления множества блюд и выпечки.

В последнее время покупатели все больше внимания стали обращать на перепелиные яйца. Они очень маленькие, но весьма полезные. Актуальны также и яйца страуса. Страусиное яйцо отличается большими размерами – из одного можно сделать омлет на двоих человек.

Относительно куриных яиц, которые мы обычно покупаем на рынках или в различных магазинах, существуют специальные условия, согласно которым их нужно хранить. Эти условия регулируются государственным стандартом. Потребителям рекомендуется приобретать яйца со специальной маркировкой: в этом случае у вас будет хоть какая-то гарантия касательно того, что продукт держали в надлежащих условиях и что срок хранения не превышает норму.

Сроки и температура

Если же у вас имеется собственное хозяйство или небольшая птицеферма, то свежесобранные яйца вполне допустимо держать на протяжении от двух до трех недель в прохладном месте. Оптимальная температура для хранения куриных, гусиных яиц, яиц индейки варьируется в пределах от 0 до 10 градусов тепла.

В том случае, если места в холодильнике не хватает, яйца можно разместить в ящики:

1. Их предварительно необходимо смазать растительным маслом или другим жиром (например, свиным).
2. Продукт нужно поместить в ящики так, чтобы острые концы были книзу и одно яйцо с другим не соприкасалось. Для этого в ящики можно насыпать сухого песка, стружки или опилок, соли, древесной золы, торфа, овса или проса.
3. Сверху ящик накрыть мешковиной.

В таких коробках при относительно невысокой влажности птичьи яйца хранятся в течение 2-3 месяцев. Естественно, температура не должна превышать +10 градусов по Цельсию.

Есть еще один интересный способ хранения яиц без холодильника – это хранение в растворе извести. Таким способом продукт можно сохранить вплоть до одного года. Сложите яйца тупым концом кверху и залейте гашеной разведенной известью. Известковый раствор должен полностью покрыть продукт. Но температура в помещении должна быть минусовой, до -10 градусов.

Такое содержание менее всего предпочтительно, потому что яйца будут иметь специфический вкус, и белок будет взбиваться очень плохо. Используйте этот способ в самых крайних случаях.

Сколько хранить яйца в холодильнике?

Лучше всего яйца держать в холодильнике. Яйца в холодильнике хранятся до трех или даже четырех месяцев в зависимости от их свежести. Предпочитаемая температура хранения яиц в холодильнике составляет 1-2 градуса тепла. Если вы хотите подольше сохранить продукт, укладывайте яйца острыми концами вниз в специальные пластиковые контейнеры или прямо в упаковке, в которой вы их приобрели.

Яйца гуся и индюка хранятся аналогично куриным. Если вы приобрели яйца водоплавающих птиц, заметьте, что срок их хранения не превышает двух недель. Перепелиные яйца в холодильнике можно хранить в течение трех месяцев.

А как насчет вареных?

Относительно вареных яиц, которые должны для хранения быть сваренными вкрутую, максимальным сроком хранения считается 7-8 суток. А если их скорлупа повреждена – то не более четырех дней. При этом яйца не должны соприкасаться в холодильнике с другими продуктами, так как они имеют свойство очень сильно впитывать запахи. Если вареное яйцо с треснувшей скорлупой хранится в холодильнике слишком долго, появляется риск заражения микробами.

Лучший совет для хозяек – покупайте яйца свежими и употребляйте их в пищу на протяжении двух недель. Так вы точно не подвергнете себя и других отравлению.

Это интересно:

Сколько можно и как хранить вареные яйца в холодильнике и без

Этот продукт можно использовать как самостоятельное блюдо, и в качестве ингредиента для разных видов салатов и т. д. В предпраздничные дни особенно остро стоит вопрос, сколько и как хранить вареные яйца, так как хозяйки обычно заготавливают их сразу помногу, а использовать удается не все.

Как правильно варить

Срок хранения вареных яиц будет зависеть от того, какой способ их приготовления использовался. Большое значение имеет продолжительность варкиа.

Если продукт проходил термообработку 8 — 12 минут, изменится его структура. Также будет произведено обеззараживание, которое заключается в уничтожении опасной микрофлоры, в том числе бактерий, вызывающих сальмонеллез. Хранить продукт после такой термообработки можон до 4 дней.

Продолжительность термообработки оказывает влияние на сроки годности продукта и его консистенцию. Если желток остался полностью или частично не сваренным (пашот, всмятку), то есть яйцо кипятилось 3 — 5 минут, хранить его можно будет меньше времени. Использовать такие продукты нужно не более чем через 2 дня, даже при содержании в холоде.

Варка до 7 — 9 минут позволяет получить яйцо «в мешочке». При этом желток становится более плотным, но до конца все же не застывает. Его употребляют не позднее 2-3 суток после варки, независимо от условий хранения.

Условия хранения

То, как долго можно хранить вареные яйца, зависит от ряда причин. Во — первых, изначально следует использовать только свежий продукт (не больше 35 суток со времени появления на свет). Понять, какова свежесть яйца, возможно и после варки. Когда скорлупу трудно отделить от белка — это показатель свежести.

Еще очень важна целостность скорлупы. Если она с трещинами или имеет участки с вытекшим в процессе кипячения застывшим белком, хранить такой продукт получится значительно меньше. Чтобы такого не произошло, отбирать для варки нужно качественные, с чистой поверхностью яйца, у которых нет трещин и вмятин на скорлупе.

Если перед этим они находились на полке холодильника, нужно дать им возможность перед варкой около 20 минут побыть в условиях комнатной температуры. Известно, что трещины получаются от резкого температурного контраста. Такого же эффекта следует ожидать, если горячие яйца прямо из кипятка помещают в емкость с холодной водой.

Хранение очищенных яиц

Когда скорлупа все — таки растрескивается в процессе кипения, или при резком охлаждении, использовать такие продукты нужно самыми первыми. Хранение очищенных яиц или тех, у которых лопнула скорлупка, продолжаться долго не может. Они сохраняют качество не больше 1-2 суток в холоде и до 12 часов в тепле.

Хранение яиц с поврежденной скорлупой или без нее, которые варились вкрутую, возможно 12 и 24 часов соответственно, если все это время они будут находиться в холоде. Если же оставить продукт в теплом месте, срок его годности сокращается в 2 раза. А когда процесс термообработки занимал не более 2-4 минут, срок хранения не может быть дольше 8 часов, в любых условиях.

Когда во время чистки отварных яиц заметен неприятный запах, использовать их уже нельзя независимо от длительности их хранения. Утилизировать стоит и продукты, имеющие синеватую и сероватую окраску, чтобы не нанести серьезный вред своему здоровью.

Хранение в холоде

Наиболее продолжительным срок хранения вареных яиц в скорлупе будет, если отправить их в холодное место. До этого каждое из них остужают и насухо протирают салфетками.

Следует помнить что влага способствует развитию патогенной микрофлоры.

Вареные яйца можно хранить в холодильнике, предварительно упакованными в герметичную стеклянную тару, или закрытую пластиковую емкость. Такое хранение предотвращает влияние всевозможных запахов на продукты.

Оптимальная температура хранения яиц должна нахожиться в пределах +2°С -+4°С. Лучше всего поместить емкость рядом с морозилкой, где наиболее прохладно. Размещать продукты на хранение на дверце не следует из — за постоянных температурных скачков при каждом ее открытии.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике составляет около 2 недель. Но если они уже очищены, это время сокращается до 12-24 часов.

Быстро портятся отварные яйца, находящиеся в пакетах из полиэтилена. Это нужно учитывать, отправляясь в дорогу. Лучше поместить их в пакет из бумаги или пищевой контейнер.

Хранение яиц, сваренных всмятку, не рекомендуется больше 2 суток, даже в холоде. В тепле это время сократится до 12 часов, а когда продукт имеет поврежденную скорлупу — до 8.

Заморозка

Держать в морозилке отварные яйца целиком нежелательно. Это не позволит сберечь плотную структуру и полезные свойства продукта. Но когда заморозка необходима, в морозильную камеру отправляют одни желтки, которые потом можно использовать в качестве наполнителя различных блюд.

Хранение вареного желтка в морозилке возможно до 12 месяцев.

Хранение в тепле

Как мы уже знаем, оптимальная температура хранения вареных яиц составляет от +2°С  до +4°С. Но возможность создать такие условия есть не всегда. При температуре до +20°С вкрутую сваренные яйца способны сохранить качество до 3 суток.

Хранение вареных яиц в тепле будет очень непродолжительным, если они остались жидкими внутри. Продукт, сваренный всмятку, может оставаться пригодным к использованию до 20 часов. Если же скорлупа была очищена это время уменьшится в 2 раза.

Приготовленные вкрутую яйца нужно использовать не позднее 12 часов после отваривания, если они находятся в помещении с температурой выше +20°С.

Перепелиное яйцо

Хранить отварные перепелиные яйца в целой скорлупке разрешено не дольше 1 недели в холоде, и 10 — 12 часов в тепле. Если на поверхности продукта есть повреждения, это время сокращается до 3 суток в холоде.

Хранение вареных перепелиных яиц должно происходить в пакетах из бумаги или в пластиковой таре с крышкой в наиболее прохладном месте холодильника.

Срок хранения вареных яиц в скорлупе и без нее значительно отличается. Поэтому если приходится откладывать использование этого продукта, предварительно его не стоит чистить. При варке не следует подвергать его резким переменам температуры, чтобы не травмировать скорлупу, иначе хранить вареные яйца можно будет еще меньше времени.

Сколько дней можно хранить крашеные пасхальные яйца?

Крашеные пасхальные яйца

Как все мы знаем, на праздник Пасхи готовят вареные яйца, которые в соответствии с канонами этого праздника красят. Раньше яйца красили шелухой от яиц, теперь же способов очень много. Средства для этого продаются в магазинах, а также рецепты можно найти в интернете и приготовить самим.

Но суть вопроса не в этом, нам нужно узнать время хранения крашеных пасхальных яиц. Ответы я нашла в интернете, ссылка на источник в соответствии с правилами перепечатки указана в конце статьи. Исправлены грамматические ошибки.

Яйца это скоропортящийся продукт, даже варенный, но при соблюдении некоторых правил, вареные яйца в холодильнике можно хранить в холодильнике до трех недель, а без холодильника максимум три дня.

Самое главное это яйца для варки должны быть свежие, сварить их надо вкрутую, после варки охладить, если это пасхальные, то покрасить, потом вытереть досуха и положить в холодильник. При условии, что скорлупа на яйцах не лопнула и яйца лежат не в пакете, то они могут храниться долго.

Без холодильника яйца надо положить в самое прохладное место в доме, квартире, скорлупа должна быть целая, даже если это окрашенные пасхальные яйца.

Хранить пасхальные яйца нет нужды. Их нужно съесть в течение трех дней и хранить эти дни в холодильнике. Но я храню несколько штук яиц до Радоницы и беру их на кладбище. Они хранятся в дверце холодильника без п/э пакета и к этому сроку не портятся.

В течение многих лет заметила, что освещенные яйца хранятся долго. Одно как-то залежалось в холодильнике — не углядела, не унесла на кладбище и пролежало почти полгода. Но не испортилось, высохло, стало легким. Разбивать и смотреть что там, внутри, не стали, сожгли.

Можно яйца без холодильника хранить в золе в прохладном месте. Для тех, кто живет в частном доме и есть печка это хороший вариант. Вынести на веранду в золе и долго так сохранятся.

Как и любые другие куриные вареные яйца. Цвет наружной части скорлупы не оказывает никакого влияния на срок их хранения. Вкусно, пока свежее. В холодильнике 3-5 дней. Не более. Вне холодильника не более суток, и то при условии, что на яйца не попадают прямые солнечные лучи.

Лично по опыту своей семьи могу сказать: если приготовленное не съели за 2 дня, все они выбрасываются. Не интересно есть заветренные продукты.

Пасхальные крашеные яйца нужно съедать в течении трех суток, после того как они были сварены. Ведь данный продукт считается скоропортом. Поэтому без холодильника можно при комнатной температуре хранить их не более трех дней.

А вот в холодильнике они могут лежать гораздо дольше. Практически полторы недели и это десять дней.

И мы знаем, что продукт будет вкусным, когда он свежий, а потом он теряет свой первоначальный вкус.

Поэтому нужно красить яйца по мере надобности, столько вы сможете скушать всей семьей. Если так случилось, что яйца сварились всмятку, то рекомендуется их кушать сразу, не нужно чтобы они лежали.

Варенные яйца хранятся гораздо меньше, поэтому их лучше съедать и не хранить. Но если вопрос состоит именно в этом, то без холодильника яйца можно хранить до четырех дней, а в холодильнике до одной недели. Но это при условии, что скорлупа яйца невредимая. Лучше приготовить меньше яиц, чем хранить их потом.

Вообще, варёные яйца по ГОСТу хранятся при комнатной температуре не более 4-х дней, а в холодильнике целую неделю. Крашеные варёные Пасхальные яйца от обычных варёных яиц ничем не отличаются, так как краска никак на срок их хранения не влияет.

Но если у вас накопилось много таких яиц после праздника(их же принято дарить вместе с куличами) и вы не можете быстро справиться с таким их количеством, то можете увеличить их срок хранения таким способом: смажьте их подсолнечным маслом, которое закроет поры и яйца дольше не будут портиться. Но обязательно поместите их на нижнюю полку холодильника!

Срок хранения варенных ящик заметно сокращается. В холодильнике яйца, отваренные вкрутую, можно хранить 7-10 дней, но важно, чтобы скорлупа была невредимая.

Без холодильника пасхальные яйца хранятся не больше 3-4-х дней (имеется в виду комнатная температура 21-23 градуса). Если температура выше, рекомендуется не употреблять яйца в пищу, если они пролежали больше суток.

Если нужно взять яйца с собой, положите их в сумку-холодильник или специальный пищевой термос. Если таких приспособлений нет, воспользуйтесь хотя бы фольгой.

Яйца всмятку лучше употреблять сразу же.

Пасхальные яйца хранятся дольше, чем обычные. Секрет в веществах в красках. Даже если смазать яйца подсолнечным маслом для блеска, продукт сохранится дольше, ведь получится эффект консервации. Яйцо как будто запечатывается.

Сколько хранятся куриные яйца в холодильнике и при комнатной температуре

Добавить в избранное

Куриные яйца есть практически в каждом холодильнике. Они являются популярным продуктом и важным ингредиентом многих блюд. Узнаем, как сохранить куриные яйца на длительный срок, сроки годности для них и для снесённых другими птицами, как можно определить их свежесть.

ПоказатьСкрыть

Что влияет на время хранения яиц

Яйца кур можно успешно сохранять на протяжении долгого периода, но на их сохранность влияют разные факторы:

• место происхождения. Продукт из птицефабрики хранится до месяца, а домашний сохраняется дольше — до трёх месяцев, если они были получены в надлежащих условиях;
• температура. В комнатных условиях этот продукт хранится меньше, чем в холодильнике, а жара влияет на их сохранность очень негативно;
• влажность. Оптимально, если влажность не превышает 85%. Сырость ухудшает хранение;
• степень готовности. Варёный продукт хранится гораздо меньше сырого;
• толщина скорлупы. Толстая яичная скорлупа способствует лучшей сохранности содержимого;
• чистота. На более чистой скорлупе находится меньше вредных бактерий. Мытьё куриных яиц забивает дышащие поры, что снижает время хранения почти в два раза;
• освещение. В местах хранения должны отсутствовать солнечные лучи, уменьшающие сроки годности;
• положение. Хранение остриём вниз способствует сохранности продукта, поскольку тупая часть с воздушной камерой, насыщающей кислородом, находится вверху;
• целостность. Скорлупа является наилучшей ёмкостью для хранения. Если она треснута, то через повреждение проникают бактерии, и сроки годности резко сокращаются. От покупки такого продукта следует воздержаться, а если повредили скорлупу сами, то использовать побыстрее. Треснутое при варке или очищенное яйцо также хранится меньше — его надо использовать в ближайшие 2–3 дня.

Важно! Если вы случайно надбили яйцо, то его следует промыть проточной водой, вылить в чистую тару с крышкой, чуть подсолить и поставить в холодильник. Его срок годности будет не более двух суток, но лучше всего использовать в ближайший день, а готовить термообработкой. В комнатных условиях его надо использовать в те же сутки, оптимально — в первые 6 часов.

Сколько и как правильно хранить куриные яйца

Для хранения лучше всего использовать холодильник или погреб, а при их отсутствии можно воспользоваться некоторыми хитростями.

В холодильнике

Отличное место для сохранения находится у стенки или возле морозильной камеры. При этом правильно будет воспользоваться яичными лотками из картона или пластика.

Рассмотрим таблицу хранения куриных яиц разной готовности в сутках.

Важно! Пасхальные яйца, окрашенные пищевыми или натуральными красителями, хранятся как обычно. А вот использование для декора термоплёнки укорачивает сроки годности в пищу, ведь она закрывает поры скорлупы. Продукт с таким декором надо съедать в ближайшие 4–5 суток.

При комнатной температуре

В комнатных условиях надо учитывать сезон (летний или зимний). Нужно найти прохладное место, не нагреваемое солнцем и с хорошей вентиляцией (например, подвал, кладовка). При температурном режиме не более +20 °C сырые яйца кур хранятся до трёх недель. Превышать температуру хранения свыше +25 °C крайне нежелательно.

Для лучшей сохранности их рекомендуют помещать в ящики из дерева с наполнителем из песка, соли, опилок и укутать тканью. Хорошо использовать такую хитрость — погрузить в солевой раствор, сделанный из расчёта 20 г на 1 литр воды. Он сможет законсервировать яйца до 4 недель.

Вареный продукт в комнатных условиях хранится не более суток.

Как проверять яйца на свежесть

Чтобы выяснить их свежесть, надо обратить внимание на следующее:

• поверхность. Хороший продукт имеет матовую поверхность, а у несвежего она отдаёт глянцем. Но иногда перед продажей яички промывают (что также сокращает сроки хранения в холодильнике), а это сказывается на качестве поверхности, поэтому данный способ определения не всегда применим;
• нужно сравнить внешние данные. Если экземпляры на глаз отличаются друг от друга, то, вероятно, что к свежим добавили уже находившиеся на хранении;
• встряхнуть. Если внутри данного продукта что-то болтается, то он является испорченным, так как при долгом хранении оболочка внутри усыхает и начинает отставать от скорлупы;
• опустить в раствор с высокой концентрацией соли. Если проверяемый экземпляр упал на дно и лежит, то ему не более 7 дней. Когда всплывает туповатым кончиком вверх, а другой конец на дне, то ему примерно 10 дней. А вот если плавает в жидкости и высовывается примерно наполовину, то яйцо точно протухло;
• разбить яйцо о край сковородки. У экземпляра хорошей свежести белок прозрачный, более плотный и имеет большую вязкость, чем несвежий. Он не так быстро растекается по дну сковородки, как менее свежий. Если при разбитии желток быстро растекается и смешивается с белком, то данный экземпляр наверняка не первой свежести;
• варёные яйца, когда свежие, чистятся плохо, так как плёнка плотно прилегает к скорлупе и внутренней части. А вот долго хранившийся продукт быстро чистится от скорлупы;
• срок годности. Посмотрите на дату производства и срок годности, указанную на упаковочном материале.

Знаете ли вы? Окрас скорлупы зависит от породных особенностей и внешности несушки. Если курочка имеет тёмное оперение, то цвет скорлупы коричневый, а при светлом оперении она белая. Существует порода кур, которая несёт продукт с голубой скорлупой (Араукана).

Сколько можно хранить яйца других птиц

Сохранность яиц разных птиц отличается. Индюшачьи можно хранить так же, как и куриные, а вот от перепёлок и цесарок яйца сохраняются дольше.

Их сроки хранения и при разных условиях можно увидеть в следующей таблице:

Знаете ли вы? Различают диетические яйца, которые маркируют красной буквой Д и столовые (синяя буква С). Диетическим считают продукт, снесённый не более 7 суток назад, а столовым — не более 25 суток.

Куриные яйца надо хранить в холодильнике, но до трёх недель они сохраняются и в комнате при температуре не более + 25 °C, вдали от лучей солнца и сырости. Варёный продукт сохраняется существенно меньше, а нарушение целостности скорлупы сокращает сроки использования ещё больше.

Видео: Как проверить яйца на свежесть

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике

Где хранить сваренные яйца

Хранение вареных яиц в квартире и в частном доме различается.

Выбор вариантов для хранения невелик, если речь идет о городской квартире. Основная задача – выбрать любую темную и прохладную зону, желательно – без резких запахов и неожиданных перепадов температур. Вряд ли в целях хранения можно использовать балкон или лоджию – из-за обилия уф-лучей. Не подойдет и жилая комната, а также кухня – там слишком тепло.

Оптимальный вариант хранения – в холодильнике. Чем большей мощностью наделен агрегат, тем лучше для всех продуктов, в том числе, для вареных куриных яиц. В любом холодильнике есть специальный отсек для яиц. Однако он рассчитан всего на пару десятков. К тому же расположен в не слишком выгодном для продукции месте – на дверце. Она постоянно открывается и закрывается. Тем самым, изделия подвергаются температурным скачкам.

Лучшим решением будет поместить их во фруктовый отсек, предварительно положив в контейнер или иную емкость.

Иное дело – частный дом. Здесь гораздо больше возможностей подыскать подходящее темное и прохладное место. В роли пространства, отвечающего перечисленным требованиям, подойдут сени, подпол, подвал и другие подсобные помещения, куда не проникают лучи солнца.

А раз уж речь зашла о частном доме, стоит добавить, что фермерская продукция сохраняется дольше и лучше, чем магазинная. Особенно, если последняя поступила в торговый объект не сразу, а спустя какое-то время.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике

В скорлупе или без, всмятку или с крутым желтком? Такими вопросами задаются хозяйки, желающие продлить срок годности яиц в холодильнике. Ответ экспертов: самой долгой сохранности можно добиться, если отварные яйца будут помещены в холодильник в крутом виде в цельной скорлупе.

Для этого важно следовать пошаговой инструкции:

• варить не менее 11 минут;
• студить после термообработки в холодной проточной воде 5-6 минут;
• обтирать досуха, иначе бактерии воспримут повышенную влажность как сигнал активно размножаться.

После этого вареные яйца помещаются в герметичную емкость. Лучше, если тара окажется пластиковой или стеклянной. Эти материалы препятствуют проникновению специфических ароматов из холодильника, которые яйца могут впитывать. На упаковке укажите дату закладки. На ручке регулятора выставляется режим от 2 до 4℃ тепла.

Рекомендовано размещать тару поближе к задней стенке бытовой техники. Там более прохладно. А вот в дверце лучше хранить сырые – они продержатся неиспорченными дольше.

Без скорлупы в оптимальных условиях холодильника вареные яйца продержатся не более половины суток. Потом они станут опасными для употребления в пищу. А отравление куриными яйцами, по статистике, входит в тройку самых популярных. На втором месте находятся грибы, на третьем – копчености, мясная, а также рыбная продукция.

Сохранность яиц после Пасхи

Россия – православная страна, в которой жители традиционно отмечают великие церковные праздники. Пасха – одно из главных православных событий. А ее важные символы – куличи и вареные крашеные яйца.

Не всегда удается употребить все сваренные и подготовленные яйца в один день. В 70% случаях хозяйки задаются вопросом, как долго пролежат отварные изделия. Ответ: около двух недель, от 10 до 15 дней. Но только в том случае, если будут окрашены натуральными веществами вроде луковой шелухи и свекольного сока. Химические красители в семь раз сократят срок употребления – до двух дней. Чуть дольше продержатся расписные яйца в термической пленке – до 50-60 часов.

Сколько можно хранить вареные яйца без холодильника

Без холодильника при комнатной температуре вареные экземпляры сохранить можно. Но ненадолго. Комнатная температура – одно из благоприятных условий для активного роста патогенных микроорганизмов, проникающих внутрь оболочки и запускающих процесс порчи продукта. На кухне яйца в скорлупе продержатся максимум не больше трех дней при температуре не выше 19 градусов.

На практике таких показателей на столбике термометра достичь непросто. Зачастую в помещениях гораздо теплее. Следовательно, вареные яйца начнут портиться уже через 11-13 часов после того, как будут отварены.

Предыдущая
Хранение продуктов и готовых блюдКак сохранить яйца без холодильника
Следующая
Хранение продуктов и готовых блюдПравильные условия хранения яиц, как и где хранить яйца чтобы увеличить скок годности на длительное время

Сколько хранятся яйца в холодильнике

Срок хранения яиц в холодильнике изначально зависит от того, проходили ли они термическую обработку. Сырые могут оставаться пригодными для употребления в пищу до трех месяцев, если хранятся при низких температурах (от 2 до 5 градусов выше нуля). Если продукт хранится в холодильнике, но температура внутри его колеблется от 5 до 15 градусов тепла, яички испортятся примерно за месяц. Более высокие температурные условия просто не приемлемы для хранения столь деликатного продукта.

Если же яйцо сырое, но разбитое, помещенное в емкость с крышкой, при низких температурах холодильника оно останется сравнительно свежим еще двое суток, а без крышки покроется сухой пленкой уже за пару часов. Срок хранения яиц не зависит от цвета скорлупы, а исключительно от ее целостности и крепости: яички с твердой крепкой оболочкой могут сохранять свежесть чуть дольше. Существенно уменьшает срок хранения грязь на скорлупе, но, если ее помыть, разрушив при этом природный защитный барьер, тогда яички протухнут еще скорее.

Все вышеописанные сроки хранения указаны для куриных яиц, гусиные и утиные портятся быстрее, поэтому их нужно употребить в пищу не позже, чем через две недели после снесения. Индюшиные яички остаются пригодными так же долго, как и куриные, а вот диетические перепелиные хранятся дольше всех остальных – до 120 дней в холодильнике и примерно месяц при комнатной температуре. Такой длительный срок годности им обеспечивает большое содержание лизоцима – природного антибиотика, способного препятствовать размножению патогенных микроорганизмов.

Отдельно следует упомянуть о сроках годности яиц цесарки (домашней птицы из рода куриных), у которых скорлупа значительно крепче и содержит в 3 раза меньше пор, чем оболочка куриного яичка, поэтому хранится такой продукт при низких температурах холодильника и даже просто в прохладном помещении намного дольше. Цесариные яйца остаются пригодными для употребления в пищу до полугода, если хранятся в условиях температурного режима от 0 до 10 градусов тепла.

Как правильно варить

Срок хранения вареных яиц будет зависеть от того, какой способ их приготовления использовался. Большое значение имеет продолжительность варкиа.

Если продукт проходил термообработку 8 — 12 минут, изменится его структура. Также будет произведено обеззараживание, которое заключается в уничтожении опасной микрофлоры, в том числе бактерий, вызывающих сальмонеллез. Хранить продукт после такой термообработки можон до 4 дней.

Продолжительность термообработки оказывает влияние на сроки годности продукта и его консистенцию. Если желток остался полностью или частично не сваренным (пашот, всмятку), то есть яйцо кипятилось 3 — 5 минут, хранить его можно будет меньше времени. Использовать такие продукты нужно не более чем через 2 дня, даже при содержании в холоде.

Варка до 7 — 9 минут позволяет получить яйцо «в мешочке». При этом желток становится более плотным, но до конца все же не застывает. Его употребляют не позднее 2-3 суток после варки, независимо от условий хранения.

Сколько можно хранить пасхальные яйца без холодильника

Сколько хранить? Обычно яйца хранятся в холодильнике, но если это невозможно (при отсутствии холодильника, при егоЕсли в процессе варки вкрутую треснула скорлупа, использовать яйцо в пищу можно в течение 2-3 суток. Хранение вареных яиц без холодильника.Значительно дольше, около недели хранятся пасхальные яйца. Вареные яйца в холодильнике можно хранить одну неделю при температуре от 2 доЯйца для хранения нужно варить вкрутую.Пасхальные яйца за счет краски и покрытия подсолнечным маслом хранятся дольше обычных. Как долго хранятся пасхальные яйца? Сколько и как хранить без холодильника. После истечения этого срока до 45 дней яйца можно есть, но только в том случае, если они сварены вкрутую.Значительно дольше, около недели хранятся пасхальные яйца. Сколько хранятся яйца в холодильнике. Значительно дольше, около недели хранятся пасхальные яйца. Как хранить яйца в холодильнике. Если речь идет о яйцах, подготовленных к пасхальным Сколько можно хранить яйца? Как правило, мы держим их в холодильнике. Сколько храняться суши и роллы в холодильнике? Можно ли есть сырые яйца? Сколько можно хранить вареные яйца без холодильника. Причем выбранный способ хранения не сильно повлияет на то, сколько можно хранить яйца. Споры вызывает вопрос, сколько можно хранить перепелиные яйца. Ну, ващще-то пасхальные яйсы хранились год — до следующей Пасхи Хранение яиц в холодильнике. Хранить куриные яйца можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Пасха праздник, для которого традиционно используются расписные яйца. Варенные яйца при температуре от 2 до 4 градусов можно хранить до 20 дней. Продукт в возрасте 1-3 недель требует варки Треснувшие яйца лучше сразу же употреблять в пищу. Сколько хранить вареные яйца.

Если в вашем доме сохраняется умеренный температурный режим, продукт можно хранить и вне холодильника, однако его срок не превысит 23 суток. С вопросом, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике, хозяйки обычно сталкиваются в тех случаях, когда в домашнем хозяйстве они накапливаются в большом количестве.Такое происходит перед пасхальными Вареные яйца в холодильнике можно хранить одну неделю при температуре от 2 до 4 градусов.Пасхальные яйца за счет краски и покрытия подсолнечным маслом хранятся дольше обычных. Гусиные и утиные яйца не рекомендуется держать в холодильнике более двух недель. Сколько можно хранить вареные яйца без холодильника. Это закупоривает поры на скорлупе, что позволяет хранить продукт неделю. Главная » Еда и Напитки » Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике?Интересные свойства яиц. Если в вашем доме сохраняется умеренный температурный режим, продукт можно хранить и вне холодильника, однако его срок не превысит 23 суток. Тем, кто решит держать яички при комнатной температуре, нужно знать, что они испортятся уже через 24 часа.

Сколько вареные яйца в холодильнике хранятся?Анна AnnySh 1210846842 написал(а) в теме Яйца вареные сколько хранятся. Срок годности пасхальных яиц больше даже вне холодильника.Хранить вареные яйца в холодильнике без скорлупы позволительно до 2 суток. Отваренные яйца в холодильнике можно держать до десяти суток, при условии, что они целые, без трещинок.Раскрашенные пасхальные яйца для длительного хранения тоже можно смазать маслом. Пасхальные яйца хранятся дольше обычныхХранить яйца рекомендуется в бумажных конвертах, в полиэтиленовых пакетах продукты «не дышат» и быстрей портятся. Сколько можно хранить яйца без холодильника? Сколько хранить вареные яйца. Яйца являются самым популярным продуктом, который берут с собой в дорогу — вкусно, ценно и питательно, а главное очень удобно. — По ГОСТу варёные яйца можно хранить не более 4-х дней при комнатной температуре и максимум неделю — в холодильнике.Мария гладченко. Сколько хранить в днях? Срок хранения куриных яиц в холодильнике зависит от их состояния.Пасхальные яйца иногда после покраски смазывают растительным маслом для блеска.

Яйца являются неотъемлемым источником белка и других питательных веществ в наш организм. Яйца включены в рацион питания и для здоровых людей, и для больных, и для тех, кто сидит на диете. И хотя пользы от вареных яиц намного меньше, чем от сырых, но все же многие из нас предпочитают употреблять в пищу именно вареные яйца.

Свежие куриные яйца храним правильно в холодильнике

Приобретенные свежие яйца следует хранить в холодильнике. Лучше всего располагать их поближе к холодной задней стенке. Хранение в специальных ячейках которые находятся на дверцах диетологи не одобряют — это место в холодильнике относительно теплое, а частое открывание дверей приводит к тому, что продукт испытывает постоянные перепады температур. Хранить следует в специальной упаковке, подальше от продуктов, имеющих сильные запахи.

Хранение свежих яиц в холодильнике не должно превышать 5 недель с даты их производства. Возможность сохранности продукта на протяжении такого длительного срока возможна благодаря наличию особой защитной пленки на поверхности. По этой причине мыть яйца следует не при помещении на хранение, а непосредственно перед приготовлением. Хранение в морозильной камере допустимо, но вряд ли можно считать его целесообразным — при низких температурах белок и желток замерзают. Оптимальной считается температура равная +4 градусам.

Свежесть яиц на протяжении некоторого периода будет сохраняться даже при комнатной температуре. Но при температуре, к примеру, +20 градусов срок их хранения значительно сократится, один день пребывания в таких условиях будет равен семидневному хранению продукта в холодильнике.

Сколько времени можно хранить вареные яйца

Срок хранения отварных яиц в первую очередь зависит от условий хранения (температура, место хранения) и от состояния самих яиц (в скорлупе, очищенные, порезанные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени можно хранить вареное яйцо:

• Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике? Срок хранения варёных яиц в холодильнике составляет до 20 дней (если яйца в неповрежденной скорлупе) или 2-3 дня, если яйца очищены от скорлупы.
• Сколько можно хранить вареные яйца при комнатной температуре? При комнатной температуре срок хранения вареных яиц в среднем составляет 2-3 дня, если яйца в скорлупе и всего 12 часов для очищенных яиц.

На заметку: указанные сроки хранения вареных яиц актуально для яиц, сваренных вкрутую (например, яйца сваренные всмятку можно хранить в холодильнике всего 2 дня).

Узнав, как долго хранятся вареные куриные яйца, рассмотрим далее, как их правильно хранить и как увеличить их срок хранения.

Как правильно хранить вареные яйца?

Ответ на данный вопрос очевиден – в холодильнике, причем сваренные яйца лучше размещать не на дверце холодильника, а на средней или нижней полке ближе к задней стенке холодильника, предварительно поместив их в специальный контейнер для продуктов (например, пластиковый).

Всегда важно понимать, что лучше всего хранятся неочищенные вареные яйца с цельной скорлупой, а также яйца сваренные в луковой шелухе (пасхальные) и яйца, скорлупа которых смазана подсолнечным маслом (при такой процедуре создается своеобразный защитный слой на яичной скорлупе, который дополнительно защищает яйца от порчи)

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте

Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

На заметку: наиболее дольше хранятся свежие яйца, сваренные вкрутую с цельной неповрежденной скорлупой.

Если при очистке вареного яйца, которое долго хранилось есть неприятный запах, или само яйцо имеет сероватый или синеватый оттенок, лучше его не употреблять в пищу, чтобы не отравиться.

Ответы на популярные вопросы по теме: где, как и сколько хранить вареные яйца?

• Где хранить вареные яйца на пасху? Окрашенные на пасху яйца, как и обычные вареные яйца лучше всего хранить в холодильнике на средней полке ближе к задней стенке холодильника. При комнатной температуре вареные пасхальные яйца можно хранить не более 3х дней.
• Сколько дней можно хранить варёные яйца в холодильнике и без холодильника (при комнатной температуре)? Данная информация указана в начале статьи, например, если скорлупа на яйце целая, его можно хранить до 3х дней без холодильника или в среднем до 20 дней в холодильнике.
• Как дольше сохранить вареные яйца? Сохранить долго вареные яйца можно смазав скорлупу на сваренном яйце растительным маслом, в таком случае вареные яйца в холодильнике можно хранить целый месяц. Если же необходимо сохранить вареные яйца свежими в дороге без холодильника, их также варят вкрутую, внимательно проверяют, чтобы скорлупа был цельной, смазывают её в подсолнечном масле и яйца упаковывают в бумагу или фольгу.

Хранение свежих яиц в холодильнике не должно превышать 5 недель с даты их производства. Возможность сохранности продукта на протяжении такого длительного срока возможна благодаря наличию особой защитной пленки на поверхности. По этой причине мыть яйца следует не при помещении на хранение, а непосредственно перед приготовлением. Хранение в морозильной камере допустимо, но вряд ли можно считать его целесообразным — при низких температурах белок и желток замерзают. Оптимальной считается температура равная +4 градусам.

Как определить свежесть перед употреблением

Наиболее верный способ определения свежести – это погружение в емкость с водой. В процессе хранения воздушная камера, находящаяся в тупом конце постепенно увеличивается, поэтому несвежие яйца всегда плавают на поверхности. А только что снесенные обычно погружаются на дно или плавают где-то посередине емкости.

Для подстраховки яйцо из сомнительной партии рекомендуется разбивать над отдельной чашкой. Это предотвратит порчу всех остальных продуктов в случае его несвежести. Этот совет особенно актуален при приготовлении жареных яиц или замесе теста.

В большинстве торговых сетей для проверки качества яиц есть специальный прибор овоскоп. Он предназначен для просвечивания яиц. Во время осмотра на нем на поверхности скорлупы можно увидеть все трещины, а внутри самого яйца хорошо различаются различные затемнения. Как правило, они свидетельствуют о наличии внутри испортившегося желтка или сгустков крови.

При выборе яиц также следует обращать внимание и на следующие признаки:

1. Внешний вид скорлупы. Она должна быть ровной, чистой, без видимых повреждений.
2. Вес. Он должен соответствовать размеру. Слишком легкие яйца, скорее всего, окажутся высохшими.
3. Наличие маркировки. На продукцию промышленного производства обязательно наносятся сведения о классе и производителе.
4. Отсутствие посторонних запахов.

В некоторых случаях возникает необходимость проверки свежести и вареных яиц. Сделать это можно по следующим признакам:

1. Белок должен быть белым. Даже при малейшем изменении цвета от употребления следует отказаться.
2. Полностью отсутствуют посторонние запахи.
3. После снятия скорлупы поверхность белка не должна быть липкой.

Различные виды яиц являются отличным источником белков, витаминов и микроэлементов. Они широко используются для приготовления выпечки, салатов, десертов и отдельных блюд. Зная ориентировочные сроки хранения яиц в холодильнике и критерии качества их можно безбоязненно использовать в пищу.

Срок хранения вареного продукта

Вареные яйца – это вкусный и питательный завтрак. Их можно заготовить сразу на неделю и сэкономить время на приготовление завтрака для всей семьи утром. Сколько можно хранить отварные яйца в холодильнике? Срок зависит от способа приготовления и температуры.

Со скорлупой

Неочищенный вареный продукт пролежит дольше всего. При температуре от +2 до +4°С он сохраняет свежесть до трех недель. При более высоких температурных показателях срок будет меньше.

Если вы хотите сохранить вареные яйца на долгий срок, то не кладите их в дверцу холодильника. Из-за перепадов температуры еда в ней портится гораздо быстрее. Лучше поставить емкость на среднюю или нижнюю полку, ближе к задней стенке.

Без скорлупы

Очищенный от скорлупы и упакованный в контейнер продукт пролежит в холодильнике не более двух дней, если сварен вкрутую, и не более одного дня, если «в мешочек».

Без холодильника

Вареные яйца хороши не только на завтрак. Это полезный и питательный перекус. Однако, собирая провизию в дорогу, стоит помнить, что в тепле еда портится быстрее.

Отчищенный от скорлупы продукт станет небезопасным для здоровья уже через 5-6 часов. В скорлупе – через 10-12 часов.

В морозилке

Замораживание в этом случае – не лучший способ хранения. После разморозки вареные яйца теряют плотную текстуру, вкусовые качества и полезные свойства.

При необходимости в замороженном виде хранят желтки. Срок их хранения составит около 12 месяцев.

Срок хранения яиц при комнатной температуре

В некоторых обстоятельствах птичье изделие способно продержаться в домашних условиях практически целый год.

Поэтому сроки хранения яиц без холодильника варьируются в зависимости от условий содержания и следующих факторов:

• фермерская или домашняя продукция проживет дольше магазинной;
• протирание скорлупы позволит продлить срок лишь на несколько суток, но на более длительный срок такая процедура не подойдет, так как сотрется естественный защитный слой;
• способ укладки – острым основанием вниз. Это расположение гарантирует оптимальный газообмен, так как на остром конце – меньше пор, и если он окажется сверху, кислород будет поступать не так активно;
• продукт не должен быть поврежден – трещины и сколы гарантируют порчу в течение 25-30 часов;
• стабильные условия хранения. Резкий перепад температуры, влажности или света сократит срок «жизни».

В холодильнике фермерская куриная продукция может пролежать до трех месяцев, а перепелиный и цесариный продукт – до 180 дней.

В комнатных условиях сырые изделия из магазина продержатся, в среднем, от 13 до 15 суток, а вареные – максимум четыре дня. При этом сроки хранения диетического продукта составят всего неделю, а столового – 31-30 дней.

Интересные свойства яиц

Пасхальные яйца хранятся дольше обычных, так как покрываются специальными пищевыми красителями и подсолнечным маслом. На скорлупе закупориваются мелкие поры и такие яйца становятся защищенными от бактерий.

Некоторые хозяйки считают, что у сырого яйца нет срока годности и свежесть ему обеспечена бесконечно долго, но это органического происхождения продукт и он также имеет свойство портиться.

Конечно, без термической обработки яйца хранятся намного дольше, ведь их уберегает защитная пленка на скорлупе, но при варке она разрушается. Денатурированный белок становится очень восприимчив к биологическому распаду и уже на вторые сутки после приготовления в нем начинают вырабатываться вредные вещества.

Сваренные яйца – частые путешественники, которых берут с собой на обеденные перерывы вне дома, перекусы на даче, дальние поездки, вылазки и турпоходы.

Если не имеется дорожной сумки-холодильника, то взятые продукты стоит употребить в течение 12 часов, особенно в сезон летних отпусков. Хранить яйца рекомендуется в бумажных конвертах, в полиэтиленовых пакетах продукты «не дышат» и быстрей портятся.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике по СанПин

Обычно домохозяйки запасаются впрок сырым продуктом. Зачастую после праздников он остается нетронутым, но уже подвергнутым термической обработке. В таком состоянии содержится еще некоторое время. Потом пойдет в какую-нибудь выпечку или салат, либо будет съеден в чистом виде. Поэтому нужно знать, как долго можно хранить вареные яйца в холодильнике в скорлупе, ведь период годности сырых яичек отличается от времени, приготовленных в кипящей воде.

Не стесняйтесь, задавайте вопросы нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

Значительную роль играет период термической обработки, от которого следует начинать отсчет. Специалисты по пищевым технологиям пришли к однозначному мнению, что вареная продукция птицеводства может находиться на хранении не больше 20 суток после проведения кулинарной обработки. Однако информация относится к продукту, который был сварен вкрутую.

Специалисты напоминают – чтобы продлить период сбережения вареных яичек, их необходимо положить на нижние полки рефрижератора, но не емкости на дверцах. Последнее обусловливается тем, что при частом открытии двери, ее полочки подвергаются резким перепадам температур — от минусовых до плюсовых. Вследствие этого, находящаяся там пища, быстро теряет свежесть. Располагающиеся обычно на дверцах яички протухают спустя некоторое время.

Пасхальные же вареные яйца без повреждений скорлупы имеют свой срок хранения в холодильнике. Информация по отражена следующими данными:

1. Окрашенные натуральными красителями — луковой шелухой, корой вишневого дерева, свеклой, куркумой, соком клюквы и другими, впоследствии отваренные, сохраняются на нижних полках домашней фабрики холода не более 2 недель.
2. Получение нужного оттенка скорлупы путем использования химических реактивов увеличивает продолжительность сохранности не более чем, на одни, максимум двое суток.
3. Запечатывание термической этикеткой сокращает сроки хранения вареных яиц в холодильнике в скорлупе и делает пригодными их в пищу не больше 3-4 дней.
4. Термическая упаковка закрывает поры продукта, что сказывается уменьшением срока сбережения.

Перепелиные яйца

Продукция этой одомашненной птицы может сохраняться в домашней установке искусственного охлаждения максимум одну неделю. Приведенная информация верна только для яичка с неповрежденной внешней оболочкой.

Наличие трещин, других деформаций на скорлупе сокращает время пребывания в холодильнике до 3 дней. Нахождение продукта в комнате, делает его пригодным не более половины суток. Воздух проникает через оболочку, что приводит к окислительной реакции и брожению продукта.

Сколько времени хранятся перепелиные яйца в холодильнике?

Яйца перепелов славятся своей питательностью и компонентным составом. Их употребляют в пищу в отварном виде, а также готовят омлеты, глазунью, различные салатики, используют для сервировки угощений. Сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике сырые? Срок годности яиц перепелов может варьироваться от 30 до 60 дней. Все зависит от свежести купленного продукта, а также выбранного температурного режима.

Если температура будет колебаться в пределах от 0 до +8°, то яйца перепелов сохранят свою свежесть в течение 30 суток. А вот при температурной отметке чуть ниже, например, при хранении в холодильной камере, яйца останутся пригодными к употреблению в пищу на протяжении 60 дней.

Зачастую яйца перепелов именно отваривают перед употреблением в пищу. Соответственно, возникает вполне закономерный вопрос, а сколько хранится вареное перепелиное яйцо в холодильнике? Продукты, подверженные тепловой обработке, слишком долго хранить не рекомендуется. Желательно отварное яйцо перепелки скушать сразу. Но не всегда это получается. Так, к примеру, перепелиные яйца можно взять с собой в качестве перекуса в офис или в дальнюю дорогу. Вот и возникает необходимость сохранить их на более продолжительный срок.

Сразу стоит отметить, что при температуре комнатной отметке яйцо перепела в отварном виде пригодно к употреблению в течение 10-12 часов. А вот в основном отделе холодильной камеры продукт остается свежим и безопасным для употребления на протяжении 7-10 дней.

Бывает такое, что в процессе варки скорлупка трескается. Такое яйцо лучше скушать сразу. Если вы поместите его в холодильник, то его придется употребить в течение трех-четырех дней, но не более.

Зачастую перепелиные яйца в отварном виде добавляют в различные закусочные блюда и салатики. Несмотря на то, какие компоненты вы будете добавлять еще в угощение, хранить его даже в холодильной камере стоит не более нескольких часов. Чем дольше продукт, прошедший тепловую обработку, хранится, тем хуже его вкусовые качества. А просроченные яйца перепелов вообще нельзя употреблять в пищу. В противном случае это может обернуться серьезной пищевой интоксикацией.

Таблица температурных режимов

Холодильник — отличное место для яиц, особенно вареных. В нем созданы оптимальные условия для сохранности пищи. И главным показателем является температура. Ее необходимо учитывать и знать, при каких параметрах еда приобретает оптимальный срок годности. Эти показатели приведены в таблице.

Яйца способны довольно долгое время быть пригодными для употребления в вареном виде. Но всегда стоит проявлять внимательность. Перед началом трапезы следует убедиться, что продукт можно есть.

08 Июл 2019     
edypravilno    
   
133      

Как хранить яйца?

Вы используете много яиц дома? Важно правильно хранить яиц , чтобы они оставались свежими и были безопасными для употребления в пищу вашей семьей.

Как хранить яйца?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Есть несколько вещей, о которых нужно помнить, когда вы используете свежие яйца в домашних условиях. Давайте поговорим о том, где и как хранить яйца, как долго вы можете хранить яйца и как узнать, свежие ли яйца.

Где мне хранить яйца?

В США яйца следует хранить в холодильнике. Во многих других странах яйца хранятся при комнатной температуре. С яйцами на ферме и в продуктовом магазине в США обращаются по-разному, а это означает, что нам нужно немного по-другому обращаться с яйцами дома.

Когда курица откладывает яйцо, яйцо имеет защитное покрытие на внешней поверхности, которое называется «кутикула» или «налет». Яичная скорлупа имеет тысячи крошечных пор, через которые воздух, влага и бактерии могут проникать внутрь яичной скорлупы и выходить из нее.Кутикула закрывает эти поры и сохраняет яйцо свежим.

В США Министерство сельского хозяйства США требует мыть яйца перед упаковкой, чтобы предотвратить распространение сальмонеллы. Хотя мытье яиц действительно помогает удалить сальмонеллу с поверхности яйца, оно также удаляет кутикулу. Это означает, что яйцо утратило часть своей естественной защиты, и его необходимо хранить в холодильнике, чтобы защититься от роста других бактерий.

Во многих других странах яйца не моют таким способом, поэтому их можно хранить при комнатной температуре.

Как хранить яйца в холодильнике?

Яйца всегда должны храниться на полке холодильника, а не на дверце . Поскольку дверца холодильника постоянно открывается и закрывается, температура может колебаться. Хранение яиц на полке внутри поможет поддерживать постоянную температуру, а яйца — более свежими.

Храните яйца в оригинальной картонной коробке или переложите их в закрытый контейнер, подобный этому. Картонная упаковка защищает яйца от разбивания.Это также помогает защитить яйца от любых странных запахов из холодильника. Помните те поры, о которых мы говорили минуту назад? Они тоже впустят забавные запахи. Так что держите яйца прикрытыми!

Яйца следует хранить большой стороной вверх (заостренной стороной вниз). На большом конце яйца есть небольшой воздушный мешок. Хранение яиц воздушным мешком (большим концом) вверх помогает предотвратить их высыхание. (Да, эти поры тоже пропускают влагу из яйца!) Это также поможет удерживать желток в центре яйца.В этом нет ничего страшного, если вы собираетесь их просто перемешать, но от этого яйца, сваренные вкрутую, станут красивее.

Как долго я могу хранить яйца?

Это рекомендации от FoodSafety.gov о том, как долго хранить яйца перед их использованием.

• Целые яйца можно хранить в холодильнике в течение 3-5 недель после даты упаковки.
• Любые остатки яичных белков или желтков следует немедленно накрыть и поставить в холодильник. Залейте яичные желтки небольшим количеством воды, чтобы они не высохли.Перед использованием слейте воду. Используйте их в течение 2-4 дней.
• Блюда из яиц (запеканка, пирог с заварным кремом и т. Д.) Также следует хранить закрытыми в холодильнике и использовать в течение 3 дней (как и любые другие остатки).
• Сваренные вкрутую яйца останутся свежими в холодильнике до 1 недели.
• Жидкие заменители яиц можно хранить до 10 дней до открытия коробки, но их следует использовать в течение 3 дней после открытия.

Вы также можете заморозить яйца, если не используете их.Разбейте и слегка взбейте яичницу и заморозьте в небольших контейнерах (лучше всего подходят лотки для кубиков льда). Только разморозьте столько, сколько вам нужно для приготовления. Когда вы размораживаете яичницу, 3 столовых ложки примерно равны 1 большому яйцу.

• Заморозьте яичные белки в лотке для кубиков льда. Две чайные ложки размороженного яичного белка равны 1 большому яичному белку.
• Яичные желтки можно заморозить , но они нуждаются в особой обработке. Со временем они могут стать очень липкими в морозильной камере, и их трудно использовать.Перед замораживанием смешайте 4 яичных желтка с 1/8 чайной ложки соли или 4 яичных желтка с 1,5 чайными ложками сахара. В размороженном состоянии 1 столовая ложка яичного желтка равна 1 большому яичному желтку.

Как узнать, свежее ли яйцо?

Вы можете выполнить «плавающий тест», чтобы увидеть, насколько свежие яйца. Прочтите этот пост для получения более подробной информации! (И получите бесплатную распечатанную шпаргалку, чтобы держать ее на кухне.)

Когда вы разбиваете яйцо, обратите внимание на форму желтка, толщину белка и его мутность.В свежем яйце желток будет круглым и высоким, белок будет густым и может быть мутным. Мутность яичного белка возникает из-за углекислого газа, который содержится в белке, когда яйцо откладывается. Чем больше мутность, тем больше углекислого газа, а значит, яйцо свежее. По мере старения яиц желтки начинают расплющиваться и легко ломаются. Яичный белок становится более жидким и прозрачным.

Наслаждайтесь!

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Связанные

Следует ли хранить яйца в холодильнике? Как хранить яйца

Где хранить определенные продукты — сейчас очень актуальная тема.Особенно учитывая то, что нам говорят то, чего мы раньше не знали. Например, знаете ли вы, что бананы следует хранить в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими? И понимаете, огурцы не следует хранить в холодильнике, их следует хранить в шкафу или даже в вазе с фруктами, поскольку огурец технически является фруктом, а не овощем.

Мне нужно лечь.

Итак, теперь мы обращаем внимание на яйца и на то, где они должны храниться.Многие люди клянутся, кладя яйца в холодильник, в то время как у других есть эти милые корзинки для хранения яиц; храните их в шкафу или на кухонной рабочей поверхности. Но как правильно хранить яйца?

Следует ли хранить яйца в холодильнике?

Getty Images

Короче говоря, да — яйца действительно нужно хранить в холодильнике, если вы хотите, чтобы они дольше оставались свежими.

Главное с яйцами — вы хотите, чтобы они оставались при постоянной температуре, иначе они могут стать небезопасными для употребления.Колебания температуры могут вызвать сальмонеллу в яйцах, поэтому лучше всего хранить яйца в холодильнике. Причем в основном в холодильнике немного, а не в дверце. Опять же, это необходимо для уменьшения колебаний температуры.

По данным British Egg Information Service, единственное место, где можно хранить продукты в прохладном состоянии и избегать перепадов температуры, — это холодильник.

Эту точку зрения поддерживают два эксперта Школы ветеринарных наук Бристольского университета, доктор Розамунд Бэрд и доктор Джанет Корри, которые говорят, что если яйцо заражено бактериями сальмонеллы, хранение его при комнатной температуре позволяет сальмонелле размножаться.

Getty Images

Они сказали Daily Mail , что «сальмонелла не размножается в холодильнике».

Итак, если вы не поместите эту симпатичную корзину для яиц в форме курицы в свой холодильник, возможно, вам придется найти ей новое применение. Сожалею.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис
Редактор новостей
Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хранение сваренных вкрутую яиц, Whats Cooking America

Вопрос:

Мы заранее готовим (и украшаем) сваренные вкрутую пасхальные яйца. Как долго они будут храниться в холодильнике и останутся съедобными?

Ответ:

Прочтите мою статью «Как варить и хранить яйца».

Хранение вкрутую (вареных) яиц:

Холодильник необходимо для яиц, сваренных вкрутую, если яйца не будут съедены в течение нескольких часов.

Желательно не чистить яйца, пока они не будут готовы к употреблению или использованию в своем рецепте. Яйца в скорлупе, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике до одной (1) недели.

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные от кожуры можно хранить в холодильнике в миске с холодной водой под крышкой около 1 недели (меняйте воду ежедневно) или в закрытом контейнере без воды (накрывайте яйца влажными бумажными полотенцами) для того же протяженность времени.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ: Небезопасно оставлять сваренные вкрутую яйца (включая яйца в скорлупе) при комнатной температуре на длительное время.Если их взяли на пикник или накрыли на шведском столе, держите их в прохладном месте (в холодильнике), пока они будут подавать, и выбросьте остатки.

Вопрос:

У вас отличный сайт, посвященный яйцам, но я не вижу то, что ищу. Может быть, вы ответите на вопрос, который возник в моей работе. Я понимаю, что сваренное вкрутую яйцо можно оставить в холодильнике на одну неделю, но каков будет срок хранения, если вы очистите вареное яйцо от кожуры, а затем поставите его в холодильник? Панцирь лучше оставить или снять?

Ответ:

После приготовления яйца следует использовать в течение одной недели.Неважно, очищены они от кожуры или нет. Желательно не чистить их, пока вы не будете готовы к употреблению или использованию в своем рецепте. Очищенные сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике в миске с холодной водой, чтобы накрыть ее в течение примерно 1 недели (меняйте воду ежедневно) или в закрытом контейнере без воды (накройте яйца влажными бумажными полотенцами) на такую ​​же длину время.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ: Небезопасно оставлять сваренные вкрутую яйца (включая яйца в скорлупе) при комнатной температуре на длительное время.Если их взяли на пикник или подали в буфете, держите их в прохладе, пока они будут подавать, и выбросьте остатки.

Ознакомьтесь с моей статьей о том, насколько свежие ваши яйца — дата продажи яиц.

Вопрос:

Мы купили у продавца сваренные вкрутую яйца, уже очищенные от кожуры, чтобы использовать их на завтрак для гостей отеля. Каждый день яйца плавают в горячей воде в посуде для соломы. Остатки возвращаем в холодильник и помещаем в емкость с еще остывшими яйцами.На следующее утро яйца кладут и снова опускают в горячую воду. Это безопасно ??

Ответ:

Ну, во-первых, знаете ли вы, как долго яйца ранее варили вкрутую у продавца? После приготовления яйца следует использовать в течение одной (1) недели. Неважно, очищены они от кожуры или нет. Лучше не чистить их, пока вы не будете готовы к употреблению или использованию в своем рецепте. Очищенные сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике в миске с холодной водой под крышкой около 1 недели (меняйте воду ежедневно).

ПРИМЕЧАНИЕ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ: Небезопасно оставлять сваренные вкрутую яйца (включая яйца в скорлупе) на длительное время при комнатной температуре (особенно в горячей воде). Если они подаются на шведском столе, держите их в прохладе, пока они подаются, и выбросьте оставшиеся яйца. Не следует класть яйца вкрутую в горячую воду, а затем возвращать их в холодную. Яйца, которые были в горячей воде и не использовались, следует выбросить в целях безопасности. Всегда лучше перестраховаться!

Следует ли охлаждать яйца? | HGTV

Этим летом подруга завела свое первое стадо на заднем дворе.Терпеливо дождавшись прибытия своих первых яиц, она наконец была вознаграждена кладкой из полдюжины или около того, ожидающих ее в одном из ящиков для гнезд, но была обеспокоена тем, сколько времени прошло с тех пор, как она последний раз проверяла ящик. Яйца могли лежать там несколько дней, прежде чем она их обнаружила. Были ли они еще съедобными?

Существует простой тест, позволяющий определить, достаточно ли свежее яйцо, чтобы его можно было съесть. Бросьте яйцо в миску с холодной водой.Свежие яйца утонут, «плохие» — всплывут. Если бы она была обеспокоена, она могла бы провести тест, но я заверила ее, что с ними все в порядке, и она может продолжить завтрак. Ее вопрос я слышал много раз.

Нужно ли охлаждать яйца?

Здесь, в Соединенных Штатах и ​​Канаде, яйца хранятся в холодильнике, но путешествуют по миру, и вы с большей вероятностью найдете яйца, сложенные на полке в хлебном проходе, чем рядом с молоком.Правила, изложенные здесь Министерством сельского хозяйства США, довольно ясны. Для сохранения свежести и безопасности яйца, продаваемые в магазинах, должны храниться в холодильнике от фермы к столу. Сальмонелла, которая больше всего беспокоит потребителей яиц, с меньшей вероятностью разовьется в условиях охлаждения. Означает ли это, что эти европейцы живут опасно? Не обязательно. Все сводится к цветению.

Bloom — это естественный защитный слой, покрывающий яйца. Он закрывает поры, чтобы уменьшить потерю влаги и предотвратить развитие бактерий.Благодаря этому яйца, отложенные здоровыми цыплятами, в значительной степени защищены от болезней и остаются неповрежденными до тех пор, пока яйцо не будет вымыто. Для владельцев домашних кур и небольших ферм здесь, в США, цветение позволяет яйцам некоторое время храниться без охлаждения без значительного риска. Поскольку крупные производители яиц не могут эффективно контролировать здоровье отдельных цыплят, Министерство сельского хозяйства США установило строгие правила, требующие тщательной мойки яиц перед распределением. Удаляются потенциальные бактерии, а также этот защитный слой, что делает охлаждение важным, если не необходимым.

Для тех, кто выращивает цыплят на заднем дворе, часто возникает вопрос об охлаждении. Предполагая, что цыплята здоровы, а курятник гигиеничен, оставлять яйца на некоторое время не проблема. Фактически, многие, кто выращивает цыплят, часто оставляют их до использования. Однако, как только яйца будут вымыты, важно, чтобы они были охлаждены из соображений безопасности.

Вымытые или нет, яйца дольше сохраняют свежесть в холодном состоянии.Считается, что с точки зрения свежести один день без охлаждения равен неделе в холодильнике. Поскольку многие коммерчески продаваемые яйца доставляются в продуктовый магазин через несколько недель, необходимость в охлаждении становится еще более очевидной.

Если вы решите выставить эти красивые домашние яйца на обозрение, всегда помните о безопасности и свежести. Я люблю скелтер для яиц, наклонную стойку для хранения яиц на прилавке. Стеллажи для загрузки сверху гарантируют, что самое старое яйцо будет доставлено вперед и забрано первым.Яйца, хранящиеся без охлаждения, не следует мыть, пока они не будут использованы. Поскольку невозможно точно определить происхождение покупных яиц (даже если они органические или свежие с фермы), их всегда следует хранить в холодильнике.

Если вы решите заморозить, эти яйца сохранятся. Охлажденное яйцо, возвращенное к комнатной температуре, может потеть, открывая поры и подвергая яйцо потенциальным бактериям.

Что касается меня, я маркирую коробки от яиц датой сбора яиц и храню их в холодильнике.Старые привычки умирают с трудом.

Как долго ваши яйца будут храниться в холодильнике — SheKnows

Яйца — один из тех предметов, которые мы считаем само собой разумеющимся, они всегда будут в нашем холодильнике. Они всегда рядом, если вам нужно быстро перекусить, выпечку поздно вечером или полдник, сваренный вкрутую. Но иногда мы получаем немного слишком , привыкших к тому, что они всегда там, и это может быть неделя… или две… или три, и внезапно мы теряем уверенность, что сможем безопасно есть эти яйца больше.

Связанная история

Прошутто и инжир Кростини Джейми Оливера — легкий летний ужин, который кажется супер модным

Вы можете проверить дату истечения срока годности, которая может дать вам некоторую подсказку, но на самом деле она не скажет вам, когда истекает срок действия .Хотя они находятся в наилучшем качестве в течение трех недель с даты упаковки, как долго вы можете рассчитывать на их срок службы?

Конечно, если они по какой-то причине кажутся вам неуместными, не стесняйтесь их выбросить. Но вот несколько рекомендаций относительно того, как долго вы можете хранить эти яйца.

Как долго можно хранить яйца в холодильнике?

Обязательно посмотрите на даты окончания срока годности картонных яиц, чтобы судить о свежести. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что дата не может быть больше, чем на 30 дней после даты упаковки.В некоторых штатах не требуется указывать срок годности на картонных коробках, но все яйца, одобренные Министерством сельского хозяйства США, будут иметь дату упаковки, то есть день, когда яйца были промыты, отсортированы и помещены в картонную коробку. Дата упаковки отображается в виде трехзначного кода, который представляет последовательный день года, начиная с 1 января как 001 и заканчивая 31 декабря как 365. Ваш местный магазин может выбрать любой день в течение этих 30 дней для датирования яиц.

Министерство сельского хозяйства США, однако, не придерживается строгих правил по потреблению продуктов до истечения срока их годности.Они говорят, что если срок годности истек, продукт по-прежнему должен быть безопасным и полезным при правильном обращении до тех пор, пока порча не станет очевидной.

«Испорченные продукты приобретают посторонний запах, вкус или текстуру из-за естественных бактерий, вызывающих порчу. Если пища имеет такие характеристики порчи, ее нельзя есть », — говорится на их веб-сайте.

Короче говоря, если он воняет, когда вы открываете его, или вообще пахнет необычным запахом , не ешьте его.

Согласно требованиям безопасности пищевых продуктов.гов, сырые яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике от трех до пяти недель. Замораживание в скорлупе не рекомендуется. Вместо этого разбейте яйца, взбейте их и храните в морозильном контейнере.

Как узнать, испортились ли яйца?

Яйца вряд ли испортятся в холодильнике, но со временем они высохнут. Яйца не портятся автоматически после определенной даты.

Если в яйцах еще нет сальмонеллы, то их хранение в холодильнике не вызовет самопроизвольного образования бактерий.Если ваши яйца действительно содержат сальмонеллу, количество бактерий будет довольно небольшим, потому что они не размножаются в холодных условиях, как в холодильнике. По данным incredibleegg.org, правильное обращение и приготовление убьют любые присутствующие бактерии.

Самый простой способ проверить свежесть яйца — это поместить его в миску с водой. Свежее яйцо утонет, а старое — всплывет.

Советы по приготовлению яиц

Используйте свежие яйца для браконьерства и других рецептов, где важна форма.Сохраните старые яйца для омлета и других блюд из яиц.

Изображение: Yvonna Groom / SheKnows.

Версия этой статьи была первоначально опубликована в сентябре 2015 года.

Как хранить яйца | Рецепты яиц — British Lion Eggs

Картонная коробка или нет?

Заманчиво хранить яйца в чем-то более практичном или приятном для глаз, чем обычная коробка. У вас может быть в холодильнике симпатичный спиральный держатель для яиц или удобная полка для яиц, но на самом деле ничто не сравнится с оригинальной картонной коробкой.

Коробка не только защищает яйца, но и показывает срок годности, к которому вы можете вернуться в любое время, когда не уверены.

Возможно, лучшая причина хранить яйца в картонной коробке — это чтобы они оставались как можно более свежими. Почему? Яичная скорлупа имеет крошечные поры, через которые со временем могут проникнуть бактерии от других продуктов и запахов, таких как запах и вкус пищи. Наш совет — сохраните картонную коробку!

Стоит ли хранить их в холодильнике?

На вопрос на миллион долларов: следует ли хранить яйца в холодильнике или в шкафу? Для обеспечения оптимального качества и безопасности вы хотите, чтобы яйца хранились при постоянной температуре ниже 20 ° C, поэтому старайтесь не перемещать их слишком часто между очень холодными и очень теплыми температурами, например, между горячей машиной и холодильником или холодильником. и горячая кухня.

Если у вас есть прохладная кладовая, которая не нагревается при повышении температуры на кухне, это нормально для хранения яиц, но в то время как обычный кухонный шкаф может показаться относительно постоянной средой, температура все равно может колебаться, когда вы готовите продукты, которые производят много тепла или пара.

Лучше всего хранить яйца в холодильнике; Таким образом, температура всегда будет постоянной, и яйца будут свежее! Когда вы все-таки начнете их использовать, постарайтесь убрать яйца из холодильника примерно на 30 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, иначе время приготовления может измениться в зависимости от того, как вы их используете.

А сырые яйца?

Если у вас остались сырые яичные желтки или белки, оставшиеся от рецепта, которые вы не хотите тратить (давайте посмотрим правде в глаза, почему бы вам?), Вы можете хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы планируете их использовать. в ближайшие дни. Белки и желтки должны храниться отдельно — и то, и другое следует хранить в холодильнике в герметичных контейнерах, чтобы уберечь их от порчи. Чтобы желток оставался красивым и мягким, достаточно добавить в него очень тонкий слой молока — не топите его! Что касается времени, то белки можно хранить около 2 дней, а желтков — до 4 дней.

Замерзание нормально?

Замораживание абсолютно нормально! Просто убедитесь, что вы взбили яйцо, прежде чем замораживать, и ни в коем случае не пытайтесь заморозить яйцо, очищенное от скорлупы. К сожалению, при замораживании яичные желтки имеют тенденцию становиться клейкими, однако есть удобный способ предотвратить это — добавить половину чайной ложки соли или сахара (в зависимости от того, будете ли вы использовать их для сладких или соленых блюд) на смешанное яйцо.

Всегда храните яйца в замораживаемых контейнерах с четко обозначенной датой и используйте в течение 6 месяцев.Если у вас мало контейнеров, то лоток для льда отлично подойдет! Объем взбитого яйца изменится при оттаивании, поэтому помните, что три столовые ложки взбитого яйца эквивалентны целому яйцу.

Как хранить сваренные вкрутую яйца, чтобы их было легко перекусить

Будь то полезная закуска, готовый завтрак или сытная заправка для салата, всегда иметь под рукой пару сваренных вкрутую яиц. Конечно, никто не хочет есть плохое яйцо. Ознакомьтесь с нашим руководством по хранению сваренных вкрутую яиц, и вы больше никогда не будете отвлекаться от этого белкового ингредиента.

Как хранить яйца вкрутую

Чтобы яйца, сваренные вкрутую, оставались свежими в течение семи дней, их нужно быстро охладить и хранить в холодильнике. К счастью, процесс не может быть проще, поэтому не стесняйтесь варить их, как вы их покупаете, дюжинами.

1. Сначала приготовьте ледяную баню. Это жесткое и быстрое правило безопасности пищевых продуктов: никогда не отправляйте горячие продукты прямо в холодильник. Чтобы сделать его, просто наполните большую миску льдом и холодной водой в равных долях.

2. Как только яйца закипят, шумовкой осторожно переложите их прямо в подготовленную ледяную баню. (Почему такое нежное прикосновение? Хотя когда вареное яйцо трескается, ничего страшного не происходит, все же лучше сохранить скорлупу в целости и сохранности как барьер против бактерий.Дайте яйцам остыть на ледяной бане в течение трех-пяти минут или до полного остывания.

3. Затем высушите яйца, чтобы избавиться от лишней влажности (еще один запрет на хранение приготовленной пищи). Вытащите малышей из ледяной ванны и высушите их бумажным полотенцем перед хранением.

4. Как только сваренные вкрутую яйца остынут и высохнут, поместите их в пластиковый контейнер Tupperware и храните в холодильнике, где они хранятся до недели, согласно FDA. (Примечание: контейнеры для хранения с жесткими стенками идеально подходят, поскольку они обеспечивают максимальную защиту, но пластиковые пакеты будут работать в крайнем случае, если вы поместите их в холодильнике в безопасном месте.)

Как хранить сваренные вкрутую очищенные яйца

Этот протеиновый ингредиент лучше всего хранить в неочищенном виде, так как скорлупа удерживает влагу и не позволяет яйцу улавливать любые другие вкусы и запахи из холодильника.Еще одна причина сохранить яйца в целости и сохранности? Яйца, сваренные вкрутую, на самом деле намного легче очистить, если они некоторое время лежат в холодильнике. Но, по словам наших друзей из American Egg Board (да, это действительно так), яйца, сваренные вкрутую, можно чистить перед хранением. Так что, если вы хотите научиться готовить, просто выполните шаги с первого по третий, а затем снимите. Сняв скорлупу, поместите очищенные яйца в миску и добавьте достаточно холодной воды, чтобы они полностью покрылись. Храните миску без крышки в холодильнике и ежедневно освежайте воду.Принимать в течение двух дней после очистки.

Как узнать, свежие ли яйца вкрутую

Может быть трудно оценить свежесть сваренных вкрутую яиц на основе обычных подсказок. Фактически, Американский совет по яйцам хочет, чтобы вы знали, что «нос знает», относится ли не к этой здоровой закуске; Если вы чувствуете запах чего-то сильного, будьте уверены — это просто газы, которые естественным образом выделяют приготовленные яйца.На самом деле, здесь вам совсем не нужно полагаться на свои пять чувств, потому что рекомендации по сохранению свежести сваренных вкрутую яиц довольно просты. Когда дело доходит до вареных яиц, контрольный список безопасности пищевых продуктов короткий. Если вы ответите «да» на эти три вопроса, ваши яйца наверняка будут безопасными и удовлетворительными:

• Вы варили и хранили яйца менее семи дней назад?
• Вы замочили вареные яйца в холодной воде после кипячения и перед охлаждением?
• Вы охладили сваренные вкрутую яйца в течение двух часов после их приготовления и охлаждения?

Яйца- эллент.Яйца с авокадо и пряностями

СВЯЗАННЫЙ: Как очистить сваренное вкрутую яйцо в два раза быстрее

.