Срок годности яиц в холодильнике сырых куриных: Можно ли хранить яйца не в холодильнике?

Срок годности яиц куриных в холодильнике

Срок годности куриных яиц и условия хранения интересует многих, кто увлекается выпечкой и приготовлением десертов. Яйцо – это продукт, который есть практически у каждого в холодильнике практически у каждого. Кроме того, яйца – это источник белка и витаминов. Однако не все знают, сколько и как нужно хранить этот продукт. Поговорим о сроке годности яиц куриных в холодильнике и не только.

Любые купленные вами куриные яйца бывают нескольких категорий:

• высшая
• отборная
• первая
• вторая
• третья

При покупке яиц в магазинах нужно обращать внимание не только на категорию продукта, но и просто на их внешний вид. Очень важно, чтобы на яйцах не было следов куриного помета, крови, трещин или других дефектов. Согласно существующему ГОСТу на яйцах допускается наличие небольших пятен или полосок, которые появились в процессе транспортировки. Яйца перед употреблением обязательно следует мыть под струей проточной воды. Кроме того, следует помнить, что они не должны иметь никакого постороннего запаха.

Что влияет на время хранения яиц? Как правильно хранить куриные яйца?

На яйцах, которые были собраны на птицефабрики, всегда ставят точную дату. Как правило срок годности продукта, который был собран на птицефабрике, составляет около месяца. Если же речь идёт о домашних яйцах, то они могут храниться на протяжении 3 месяцев.

Правильность хранения пред покупкой.

В магазине соблюдается все технические нормы по поводу хранения этого продукта, то срок годности может составлять от 25 до 30 дней. Хранение после покупки тоже имеет значение. Так, если продукт хранится в холодильнике, то сырые яйца могут оставаться пригодными для употребления в пищу на протяжении месяца. Если же речь идёт о хранении без холодильника, срок годности сырого яйца уменьшается до 14–20 дней.
Целостность скорлупы тоже влияет на срок годности яиц, так как структура скорлупы является пористой и из-за этого сохраняются все полезные свойства. Если же оболочка была нарушена, то тогда есть большой риск того, что микробы попадут внутрь.

Срок годности яиц куриных в холодильнике

1. Сырой продукт можно хранить на протяжении 28 дней, но не больше.
2. Сваренные вкрутую хранятся максимум неделю.
3. Отваренные в «всмятку» хранят в течение 2 дней.
4. Декорированные при помощи термоплёнки яйца, можно хранить 1–2 дня.
5. Сроки хранения разбитых и сырых яиц – 1–2 дня.
6. Сваренные и предварительно очищенные можно хранить в течение 3 дней.

Кроме того, не следует забывать о таком показателе, как влажность. Она должна быть не больше, чем 85%, иначе, срок хранения яиц становятся на порядок меньше.

Как правильно хранить куриные яйца в холодильнике?

• Первое, что не следует делать, хотя у многих производителей холодильников именно в дверцах установлены контейнеры для яиц, не следует размещать яйца там. Двери холодильников постоянно открываются и меняется температурный режим, а это может отразиться на сроках сохранности продукта. Лучше всего хранить яйца в камере для овощей и фруктов, так как именно там температура является самой стабильной.
• И второе, лучше всего хранить их в фиксированном положении. Для этого есть специальные подставки с выемкой под каждое яйцо. Кроме того, такой контейнер должен хорошо закрываться, чтобы яйца не контактировали с другими продуктами.
• Третье, что важно знать, что хранить их нужно при температуре от 2 до 4 градусов. А если температура в холодильной камере 1–2 градуса, то сроки хранения можно продлить до 45 дней.

Как узнать, что яйцо свежее?

Если вы не уверены в свежести приобретённого продукта, то лучше провести тест.

Для того чтобы провести небольшой эксперимент нужна будет кухонная соль, немного тёплой воды и одно яйцо. После того как солевой раствор будет готов, следует поместить туда сырое яйцо:

• Опустилось на дно – продукту не больше чем неделя.
• Вверх поднялся тупой конец яйца – срок больше чем неделя.
• Просто плавает в растворе – срок больше чем 2 недели.
• Если оно всплыло – его лучше не употреблять.

То же самое можно провести просто с холодной водой, без солёного раствора.

Следующий способ проверки на свежесть очень простой. Нужно всего-навсего потрясти перед ухом яйцом. Если ничего не слышно, то оно свежее.

Скорость очистки варёных яиц может показать и их свежесть. Если они свежие, то чиститься будут очень плохо.

Как итог, следует отметить, что очень важно владеть информацией о сроках годности яиц и не забывайте о правилах хранения куриного продукта в холодильнике.

Поделиться новостью в соцсетях

« Предыдущая запись

Следующая запись »

Какой срок годности у куриных яиц

• Срок хранения: 30 дней
• Срок годности: 25 дней
• Срок годности в холодильнике: 25 дней
• Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В холодильнике от 0 до +2 °С

В этой статье мы рассмотрим вопросы о характеристиках яиц, их сроках годности, условиях хранения и полезных свойствах этого продукта.

К содержанию ↑

Введение

Куриные яйца появились более 2,5 тысяч лет назад в небольшом индийском городке. В европейских странах яйца появились немного позднее и пришлись по вкусу римлянам.

В настоящее время яйца являются одним из самых простых и вкусных продуктов. Однако, в древности к яйцам относились весьма неординарно. На Руси куриные яйца готовились только в определенное время. В те времена яйцо в русской кухне воспринималось как отдельное блюдо и только в 19 веке его начали использовать для приготовления других пищевых продуктов.

Яйцо имело особое значение в пасхальных обрядах. Их освещали в церквях, носили на могилы усопших близких и «христосовались».  

Было также принято биться яйцами, с целью показать, «кто здесь главный».

В деревенских семьях в первый пасхальный день на столе в небольшую емкость засыпали пшеницу и прятали внутри пасхальное яичко. В последствие эти зерна сеяли на полях.

А традиция красить яйца на Пасху появилась во времена язычников, для которых красное яичко символизировало солнце, помогающее проснуться природе после затяжной зимы.

К содержанию ↑

Характеристики яиц

В зависимости от веса, яйца разделяют на несколько видов:

Перед покупкой яиц следует обратить внимание на их внешний вид. На скорлупе не должно быть следов крови или помета, и ни в коем случае не должно быть трещин. ГОСТом допускается наличие мелких пятен и полосок, появившихся при транспортировке продукта.

Если же вам всё-таки попались немного загрязненные яйца, их можно помыть холодной водой или же водой с применением специальных средств, разрешенных ГОСТом.

Не забывайте о том, что куриные яйца лучше мыть непосредственно перед приготовлением, дабы продлить их свежесть.

Необходимо помнить о том, что яйца не должны иметь постороннего запаха или вкуса. В случае обнаружения таких признаков, следует воздержаться от их употребления.

К содержанию ↑

Полезные свойства куриных яиц

Далеко не все знают, что яйца, это не только вкусно, но еще и очень-очень полезно.

• В них содержаться необходимые витамины (E, K, D, А, Н и витамины группы В), микро- и макроэлементы (сера, магний, бор, марганец, кальций, йод, фосфор, железо и прочие полезные вещества). Куриные яйца очень богаты аминокислотами, которые полезны для человеческого организма.
• Употребление в пищу яиц снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
• Куриные яйца благотворно влияют на нервную и иммунную систему, улучшают выносливость и повышают работоспособность головного мозга.
• Яйца – отличный помощник в красоте, они хорошо влияют на состояние кожи, волос, зубов и ногтей.
• Полезны яйца и для тех, кто планирует завести ребенка. В составе яиц содержаться вещества, улучшающие качество спермы, защищающие организм женщины и помогающие плоду нормально развиваться.

К содержанию ↑

Сроки хранения

Как известно, условия и сроки хранения куриных яиц регулируются техническими стандартами ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» . На основании этого документа установлены следующие сроки годности яиц:

1. Для диетических яиц – не более 7 суток;
2. Для столовых яиц:

— При температуре от -2 до 0 градусов Цельсия – не более 90 суток;

— При температуре от 0 до +20 градусов Цельсия – не более 25 суток.

Вообще, известно, что хранение яичных продуктов (кроме самих яиц) регулируется ГОСТом Р 53155-2008. Указано в этом документе, что яичные продукты можно хранить в сухих, чистых, а также хорошо вентилируемых помещениях.

С даты выработки сухие яичные продукты можно хранить не более 6 месяцев при температуре ниже 20 градусов. А вот при температуре не выше 4 градусов Цельсия хранить их можно не более 24 месяцев.

Срок хранения яиц в холодильнике

Оптимальная температура для хранения яиц в холодильнике колеблется от 0 до +2 градусов Цельсия. В такой температуре яйца дольше сохранят свою свежесть.

Однако, если вы приобрели яйца в магазине, помните, что их срок хранения будет меньше.

Необходимо также знать, что при хранении куриных яиц совместно с консервами, влажность может быть снижена и до 70-75 процентов. При этом допустимый срок хранения куриных яиц составляет три месяца.

Не храните яйца в дверце холодильника. При открывании дверцы в камеру поступает теплый воздух, который может навредить яйцам и они быстрее испортятся.

В камере хранения поддоны с куриными яйцами необходимо укладывать в два яруса по высоте. Если же использовать стоечные поддоны, стеллажи, то яйца размещать можно в 3 и более ярусов. Это уже будет зависеть от высоты самих камер. Также известно, что поддоны с яйцами лучше всего размещать на расстоянии 0,4-0,5 метров от стен, приборов охлаждения. Это необходимо делать во избежание подмерзания яиц.

Срок хранения яиц при комнатной температуре

Если в вашей квартире нет холодильника, можно сохранить свежесть яиц и в домашних условиях, придерживаясь некоторых правил:

• В холодное время года не оставляйте яйца вблизи нагревательных приборов, это существенно снизит срок их годности;
• В теплое время года постарайтесь найти для яиц темное прохладное место, чтобы продлить их свежесть;
• Если вы хотите сохранить куриные яйца свежими внутри помещения, помните о том, что температура воздуха внутри него не должна превышать +20 градусов Цельсия и быть не ниже 0 градусов Цельсия.

Какое бы место вы не выбрали для хранения куриных яиц, холодильник или комнатные условия, старайтесь поддерживать там постоянную температуру. Это продлит яйцам срок годности, поскольку перемена температур снижает их сроки хранения.

Многие специалисты имеют свое мнение относительно того, какой же срок годности куриных яиц. Так, если яйцо хранили не больше девяти дней после того, как его курица снесла, то можно без опасений готовить яичницу, всмятку или же яйцо «в мешочке». Если же срок хранения больше девяти дней, то лучше всего сварить такое яйцо вкрутую.

Срок хранения яиц в морозилке

Если вы решили заморозить куриные яйца, помните о том, что цельные яйца в скорлупе не замораживают. Замораживать можно только желтки, заранее отделенные от белка. 

Срок годности куриных яиц.
Средняя оценка
5.0/
5 — 23 оценки пользователей

Срок хранения яиц в холодильнике и при комнатной температуре

Максимальный срок хранения яиц в холодильнике зависит от множества факторов. Сюда можно отнести вид продукта, его возраст, условия среды в камере, факт проведения термической обработки компонента. Рекомендации здесь вполне четкие и конкретные, их нарушение чревато серьезными негативными последствиями для организма.

Помимо соблюдения временных отрезков, каждая хозяйка должна знать, как правильно хранить яйца, чтобы они не утратили своей питательной ценности и вкусовых качеств. Правил и нюансов не так много, все они доступны, логичны и легко выполнимы.

Какие условия считаются оптимальными для хранения продуктов?

Сколько бы не планировалось хранить яички, им нужно обеспечить подходящие условия. Уникальный по своей структуре компонент очень требователен к окружающей среде, о чем многие хозяйки даже не подозревают. Несмотря на плотную защитную оболочку, сырые и вареные компоненты сильно подвержены влиянию внешних факторов. По этой причине нужно позаботиться о следующих моментах:

• Температура в данном случае не столь критична, ее диапазон может составлять от 3 до 20ºС.
• Компоненты хранятся намного дольше, если влажность составляет не более 85%, а само место прохладное и затененное.
• Многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку – они выбрасывают бумажные и пластиковые лотки, в которых магазины предлагают продукт. На самом деле, хранение яиц в таких приспособлениях не только удобнее, но и положительно сказывается на качестве пищевого компонента.

• Сколько бы яйца не пролежали в холодильнике, даже если несколько часов, они успеют впитать резкие специфические запахи цитрусовых, рыбы, грибов, ароматных специй, копченостей. Поэтому располагать перечисленные продукты нужно как можно дальше друг от друга. Кстати, упомянутые лотки обеспечивают дополнительную защиту от проникновения запахов сквозь пористую скорлупу.
• Располагать элементы в лотках нужно острым концом вниз.

Для куриных или утиных яиц оптимальным местом считается отсек в холодильнике, расположенный у стенки ли непосредственно над морозильной камерой. А вот перепелиные аналоги обычно хранятся в специальных закрытых лотках на дверцах.

Как долго можно хранить сырые яйца?

То, сколько разрешено хранить свежие яйца, зависит в первую очередь от типа продукта. В домашних условиях можно руководствоваться следующими показателями:

• Гусиные и утиные яйца не рекомендуется держать в холодильнике более двух недель. Куриные и индюшиные аналоги могут сохранить свою свежести до 3-4 недель.
• Споры вызывает вопрос, сколько можно хранить перепелиные яйца. Одни утверждают, что они содержат аминокислоту, тормозящую развитие некоторых бактерий, благодаря чему продукт не портится и в течение трех месяцев. На самом деле, так затягивать с употреблением компонентов не стоит. Во-первых, какие-то вредные микроорганизмы все же остаются, во-вторых – полезных компоненты с течением времени способны разрушаться.

Совет: Некоторые хозяйки моют яйца в теплой воде с небольшим количеством мыла перед тем, как выкладывают их в холодильник или корзинку для хранения. Это делать категорически запрещено, т.к. защитные свойства скорлупы снижаются, от чего продукты испортятся намного быстрее. Обработку компонентов нужно проводить непосредственно перед их приготовлением.

• Сырые яйца, очищенные от скорлупы, хранятся только в холодильнике и не дольше 1-2 дней.

Свежие яйца можно смело хранить при комнатной температуре, если на скорлупе нет трещин или царапин. Но в этом случае все сроки сокращаются минимум в два раза.

Правила хранения вареного продукта

То, сколько хранить вареное яйцо, зависит от степени его обработки и внешних условий. В данном случае оптимальной считается температура в пределах 0-5ºС. Тогда сроки будут следующими:

• Продукты, сваренные «вкрутую», выдержат без изменения текстуры и вкуса до 5-7 дней. Вареные компоненты «в мешочек» начнут портиться уже через пару дней, так же, как и продукты, приготовленные «всмятку». Изделия с треснувшей в процессе варки скорлупой, можно хранить не более двух дней, независимо от продолжительности обработки.
• На яйца, окрашенные на Пасху, распространяются те же самые правила, но только в том случае, если использовались натуральные красители. Применение термопленки снижает возможность яиц дышать, из-за чего вареные таким образом яйца быстрее портятся. Их нужно использовать на 1-2 дня быстрее. Помимо этого, нужно внимательно следить за состоянием такого продукта. Если манипуляция окрашивания была проведена с техническими нарушениями, под оболочку может попасть вода. В этом случае уже через пару дней от яиц начнет исходить неприятный запах.

• Вареные и очищенные яйца не должны находиться в холодильнике дольше трех дней. Для их хранения рекомендуется использовать герметичные контейнеры.
• При комнатной температуре яйца, подвергшиеся термической обработке, лучше вообще не хранить. В крайнем случае, максимальный срок при таких условиях не может превышать двух дней.

Помимо всего прочего, нужно учитывать и особенности текущего сезона, качество отопления в помещении. В жаркие дни приведенные сроки заметно сокращаются, т.к. постоянно открывающаяся дверца холодильника приводит к повышению температуры в его камере. А продукты, которые были предварительно отварены и взяты в дорогу, нужно употребить в течение 12 часов.

Можно ли хранить мытые яйца в холодильнике: объясняем научно

Покупаешь в супермаркете десяток яиц, открываешь коробку – а они выглядят… так скажем, максимально «ЭКО». О происхождении пятен, оставшихся на скорлупе, вообще лучше не думать. Знакомая ситуация, не правда ли? Каждый раз приходится тщательно отмывать эти «приветы с птицефабрики». Но старшее поколение не устает повторять, что хранить мытые яйца в холодильнике нельзя – дескать, быстро испортятся. Правда ли это? Отчасти – да.

На птицефабриках тщательная очистка не организована именно потому, что она сокращает срок годности. Но мытье под краном не превращает свежее яйцо в протухшее: прежде чем оно станет непригодным для еды, пройдет немало времени.

Самое главное о сроке годности

Срок годности куриных яиц зависит от трех обстоятельств:

• температуры хранения;
• способа употребления;
• очистки.

Например, яйцо, полученное 10 дней назад, нельзя употреблять в пищу в сыром виде, но вполне можно есть вареным, жареным или использовать для приготовления теста.

Врачи и технологи делят яйца на три категории:

• Диетические – те, что хранились при комнатной температуре не более недели. Они пригодны для детского питания и для употребления в сыром виде (при условии тщательной очистки прямо перед едой).
• Столовые – хранившиеся при комнатной температуре не более месяца. Их можно жарить, варить всмятку и вкрутую, использовать для выпечки.
• Столовые охлажденные – более 30 дней хранившиеся при температуре около 0°С. Могут использоваться только для приготовления теста перед длительным запеканием.

В целом правило таково: если вы не относитесь к любителям сырых яиц, то держать купленный десяток в холодильнике можно до 5 недель (время считаем не с даты покупки, а с даты производства).

А вот если яйца помыть, то срок годности существенно сокращается:

• при комнатной температуре их можно держать не более суток;
• в холодильнике – не более 5 дней.

Чем опасно мытье?

Когда яйцо еще только формируется внутри курочки, на поверхности скорлупы образуется тончайшая защитная пленка – кутикула. Она воздухо- и влагопроницаема, состоит из белков, пигментов и бактерицидного вещества – лизоцима. Если бы все пошло так, как задумано природой, надскорлупная пленка служила бы защитой от инфекций при развитии цыпленка внутри яйца.

Даже если яичко не предназначено для высиживания несушкой, защитная пленка все равно отлично работает, сохраняя его свежим на месяц и более. Но при мытье кутикула растворяется и смывается с поверхности скорлупы. Теперь  яйцо нужно приготовить и съесть в ближайшее время, иначе оно испортится.

Знаете, почему сырые яйца хранятся дольше, чем вареные? Потому что при варке защитная пленка на 100% разрушается. Даже на ощупь скорлупа вареного яичка совсем другая – более шершавая и пористая, через нее свободно проникают бактерии.

Итак, вывод прост: мыть куриные яйца нужно непосредственно перед приготовлением. Если же только что купленный десяток хочется отправить в «яичный отсек» холодильника чистым, то мытье провести можно, но такой продовольственный запас придется использовать в ближайшие 4 дня.

Правила хранения куриных деревенских яиц

Яйца — один из продуктов первой необходимости на кухне каждой хозяйки. Самыми вкусными и полезными по праву считаются домашние деревенские яички. Срок сохранения продукта свежим можно значительно увеличить, если знать некоторые секреты.

Яйцо – давно известный всему миру продукт питания. Трудно представить современную кулинарию, которая достигла высочайшего уровня, без яиц. В народном хозяйстве чаще всего используют куриные, перепелиные, гусиные, утиные и страусиные яйца. Самыми популярными являются куриные яйца, получаемые людьми от кур-несушек.

Способы и особенности хранения домашних куриных яиц

Куриные яйца могут иметь разные цвета: белые, коричневые, с темными вкраплениями; также различные формы и размеры, которые зависят от возраста и породы кур. Молодые птицы несут мелкие яйца, а несушки постарше способны производить продукт больших размеров.

Продукт имеет высокую калорийность и большую пищевую ценность. Они очень хорошо и быстро усваиваются организмом, поэтому людям, которые следят за фигурой, следует контролировать количество употребляемых яиц.

СПРАВКА. Яйцо усваивается организмом человека на 96 %, не оставляя шлаков.

Как раньше хранили куриные яйца в деревне

Птичьи яйца являются источником питательных веществ, витаминов и микроэлементов, необходимых для осуществления процессов жизнедеятельности для большинства живых организмов, существующих на Земле. Человек употребляет в пищу этот питательный продукт с давних времен. Яйца во все времена считались недорогой и доступной едой, так как куры, которые их производят, занимают в хозяйстве немного места и не требуют особых условий для содержания, поэтому распространены по всей планете. Есть много способов сохранить запасы яиц впрок. До изобретения холодильника, бабушки в деревнях проявляли изобретательность, придумывая различные способы хранения продуктов:

1. Чтобы яйца не испортились, их складывали в погреба и присыпали толстым слоем опилок.
2. Если на 30 минут погрузить яйца в раствор салициловой кислоты в пропорции: 2 чайные ложки концентрата на 250 г воды, затем просушить на бумаге или салфетке, они сохранят отличный вкус и запах в течение 6 месяцев.
3. Приготовить сироп из 2 литров воды и 2 кг сахара, охладить его и опустить туда яйца; обсушить и сложить в ящик.
4. Крупная поваренная соль поможет продлить срок хранения яиц. Для этого следует пересыпать их большим количеством соли и отправить в темное место.
5. Защитит скорлупу от попадания и развития болезнетворных бактерий насыщенный раствор марганцовки. Яйца погружают в емкость с приготовленной жидкостью, затем просушивают и складывают в темное место. Обработанный таким образом продукт может храниться при комнатной температуре более 3 недель.

Основной принцип длительного хранения деревенских яиц – исключить доступ воздуха к наружной оболочке яйца (скорлупе), чем защитить содержимое от попадания внутрь бактерий.

ВАЖНО. Лучшее место для хранения деревенских яиц – отделение для овощей и фруктов в нижней части холодильника. Не следует складывать яйца в форме высокой пирамиды, так как нижние ряды могут треснуть.

Как правильно собрать яйца

Куриные яйца, предназначенные для еды и для высиживания птенцов, необходимо правильно собрать.

• Сбор производят дважды в день: утром и после полудня, это сократит раздавливание яиц несушками. Очень важно соблюдать в курятнике чистоту. Курица сносит чистое яйцо, а загрязняется оно, при попадании на грязную подстилку. Срок хранения грязных яиц значительно сокращается. Мыть водой такие яйца не рекомендуется, лучше протереть сухой тряпкой.
• Собирать для еды и длительного хранения продукт следует чистыми продезинфицированными руками, аккуратно зажав его двумя пальцами за противоположные концы (тупой и заостренный), чтобы не повредить натуральную пленку, представляющую собой подсохшую слизь. Предназначенные для хранения яйца нельзя мыть чистой водой во избежание заражения плесенью, которая быстро попадает под скорлупу.

ИНТЕРЕСНО. В курином яйце есть холестерин, но содержится он только в желтке, в яичном белке неполезного вещества нет совсем.

Хранение домашних яиц без холодильника

Чтобы яйца сохранились продолжительное время, необходимо придерживаться простых правил:

1. Тара должна быть чистой, сухой и просторной. Для этого подойдут большие деревянные ящики.
2. Помещение для хранения должно хорошо проветриваться, но не создавать сквозняков. Отлично подходит погреб или подвал.
3. Идеальной является температура от 0 до +5 о. Чем выше температура воздуха, тем меньше будут храниться продукты. При температуре от 10 до 15о свежесобранные яйца могут храниться более 4 месяцев благодаря естественной защитной оболочке в виде прозрачного налета.
4. В сухом, проветриваемом помещении влажность воздуха поддерживают 60%. Значительно увеличивается продолжительность хранения при искусственном понижении влажности с помощью упаковки яиц слоем опилок, отрубей или овса.

Если использовать метод консервации (покрытие скорлупы защитным слоем) деревенских яиц и выполнять несложные правила хранения, ценный питательный продукт, произведенный в большом количестве, надолго сохранит полезный пищевые свойства.

Хранения домашних куриных яиц в холодильнике

Свежие домашние яйца намного вкуснее инкубаторских, хранятся дольше.

Срок хранения домашних яиц в холодильнике – 3 месяца.

Их нельзя:

1. мыть,
2. устанавливать необходимо острым концом вниз,
3. держать рядом возле остро пахнущих веществ.

В домашних условиях лучше всего хранить деревенские яйца в холодильнике:

1. Не стоит складывать продукт на полочку, расположенную в дверце холодильного шкафа. При частом открытии теплый воздух попадает на яйца и срок хранения сокращается. Лучше их поместить на нижнюю полку холодильника или в ящик для овощей.
2. Немаловажную роль при обеспечении свежести продукта играет правильное размещение яиц в контейнере: заостренный конец должен быть направлен вниз, так как в широкой части находится газовый отсек, через который внутрь могут попадать микробы.
3. На нижней полке холодильника поддерживается температура около +6 градусов, что отлично подходит для хранения яиц.
4. Вкусовые и питательные свойства яйца при хранении его в холодильнике сохраняются на протяжении 30 суток после сбора.
5. Если в хозяйстве есть подполье, то большое количество яиц не обязательно помещать в холодильник. Важно помнить, что помещение должно быть сухим и проветриваемым. Если в погребе повышенная влажность, существует вероятность развития плесени и грибка, что пагубно скажется на состоянии сохраняемых продуктов.

Как дольше сохранить домашние яйца

Яйцо – уникальный продукт, при употреблении в пищу которого, человек получает большую часть полезных веществ, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. Чтобы яички хранились долго, важно использовать все методы, чтобы не допустить попадания внутрь микробов. Для этого необходимо тщательно защитить скорлупу:

1. Хорошо сохраняется продукт в солевом растворе, который готовится в пропорции 200 г соли на 1 литр воды.
2. Смазать поверхность скорлупы толстым слоем жира, парафином или воском и поместить в ящик, заполненный опилками или овсом.
3. Надежным методом хранения является нанесение на поверхность яиц воздухо и влагонепроницаемой смазки: жир, растительное масло, воск, парафин. Такое покрытие заполняет поры скорлупы и препятствует проникновению воздуха внутрь яйца.
4. Издавна в деревнях долгое время сохраняли яйца в известковом растворе. Для его приготовления нужно развести 700 г негашеной извести в 10 л воды; настаивать смесь в течение нескольких часов, тщательно перемешивая жидкость. После этого процедить и опустить в раствор яйца. Данного объема хватит на 150-200 штук.
5. Необходимым условием для продления срока сохранности яиц является поддержание в помещении соответствующей температуры воздуха, устранение лишней влажности и чистота используемой тары. Лучше всего подходят для хранения деревянные ящики, пропускающие воздух.

Оптимальными условиями для обеспечения сохранности яиц является их хранение в чистой посуде при температуре от 0 до +3 о, в темном, хорошо проветриваемом помещении.

Минимальный и максимальный сроки хранения яиц

Срок годности яиц напрямую зависит от условий хранения. Срок хранения диетических яиц при условии соблюдения температурного режима ограничивается 7 днями. Остальные продукты считаются столовыми и предназначены для более длительного хранения в сыром виде.

Способы хранения для деревенских яиц и приобретенных в магазинах одинаковы, различаются сроки сохранения свежести. У покупных продуктов они значительно меньше.

Какой бы способ хранения не был выбран, лучше употребить яйца в пищу в течение одного месяца после сноса.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сколько хранятся сырые яйца в холодильнике: куриные и перепелиные

Куриные яйца – один из популярных продуктов, содержащий множество микроэлементов и витаминов и легко усваивающийся организмом человека. В данной статье мы расскажем, как долго хранятся сырые яйца в холодильнике и как обеспечить им правильные условия хранения.

Столовые яйца можно хранить в холодильнике не дольше 25 суток (Также можно ориентироваться на сроки, указанные на упаковке)

Рекомендации по хранению

Яйца используются в кулинарии, нередко в роли основного ингредиента (например, при выпечке). Именно поэтому каждой хозяйке важно знать об условиях хранения такого продукта. Опираясь на нормы по СанПиНу, можно утверждать, что сырые куриные яйца хранятся в холодильнике при оптимальной температуре не более +6 ℃ в течение следующего срока:

• столовые (из магазина) – до 25 дней;
• диетические – до 7 суток;
• домашние – до 3 месяцев.

Лучшим местом для размещения свежих яиц в холодильнике считается нижний отсек (камера chilled room), предназначенный для фруктов и овощей. Именно там наблюдаются максимально стабильная температура и влажность. Но не стоит складывать яйца в несколько рядов, чтобы потом не собирать разбитые снизу.

Яйца рекомендуется хранить в «зафиксированном» положении отдельно от продуктов, имеющих острый запах

Яйца рекомендуется хранить в «зафиксированном» положении отдельно от других пищевых продуктов, особенно имеющих острый запах. Это объясняется пористой структурой скорлупы, из-за чего через нее быстро впитывается посторонние ароматы. Также через микропоры в яйцо может попасть инфекция от зараженных продуктов, например мяса или рыбы. Чтобы избежать такой неприятности, поры в скорлупе можно «закрыть», если обтереть ее растительным маслом.

Кстати, перед тем как поместить яйца в холодильник, не нужно подвергать их дополнительной обработке, потому что скорлупа надежно защищает белок и желток от внешнего воздействия.

Многих интересует, сколько хранятся сырые яйца в холодильнике, если они гусиные или утиные. Ответ – не более 2 недель. Сырые перепелиные яйца хранятся в холодильнике дольше – до 2 месяцев. Это объясняется наличием в их составе особой аминокислоты лизоцимы, способной бороться с бактериями и микробами. Срок годности перепелиных яиц можно продлить, если уложить их в закрытую емкость (лоток или контейнер).

Хранить яйца в прохладном месте лучше острием вниз, чтобы желток располагался подальше от воздушной камеры. Так он дольше будет оставаться свежим.

Важен также показатель влажности воздуха. Он должен составлять 85-88. Кстати, яйца, сваренные вкрутую, хранятся не дольше 36 часов! Подробнее об этом вы можете прочитать в этой статье.

Чего делать не рекомендуется

Как бы странно это ни звучало, специальные отделения, расположенные на дверце холодильника, – не самое лучшее место для хранения яиц. Ее постоянное открывание и закрывание приводит к попаданию теплого воздуха, особенно в жаркую погоду. При этом меняется и показатель влажности. Это, в свою очередь, значительно сокращает срок хранения яиц. Лучше поместить их на полку холодильника в магазинной упаковке или пластиковом контейнере.

Выложить яйца на дверную полку в специальные емкости можно лишь в том случае, если вы собираетесь употребить их в пищу в ближайшее время (до 7-10 дней).

Специальные отделения, расположенные на дверце холодильника, – не самое лучшее место для хранения яиц

Многие допускают распространенную ошибку: омывают яйца от загрязнений перед укладкой в холодильник. Этого делать не нужно, поскольку вода разрушает естественную защитную пленку на скорлупе. Мыть с мылом рекомендуется исключительно диетические яйца перед употреблением их в сыром виде. Вымытые яйца можно хранить в холодильнике на протяжении 12 дней.

Как проверить свежесть яиц

Если вы не знаете, сколько времени хранилось яйцо, опустите его в холодную воду. Так можно определить его свежесть. Испорченное сразу же всплывет на поверхность. Яйцо не первой свежести слегка всплывет тупым концом кверху или медленно опустится вниз на дно емкости, а свежее будет лежать боковой частью на дне. Данную информацию обязательно нужно учитывать при варке яиц.

Чтобы определить степень свежести яиц, их нужно опустить в воду (если они утонули, значит, свежие)

Как сохранить сырые яйца в пути

Чтобы сохранить сырые яйца в пути, каждый экземпляр смазывается растительным маслом или вазелином, чтобы укрепить защитный слой скорлупы. Затем яйца заворачивают в бумагу и аккуратно складывают в корзины или специальные контейнеры для перевозки. Можно использовать древесные опилки, сухой песок или золу.

Хранить яйца для инкубации можно в помещении, если температура в нем не превышает +12…18 градусов Цельсия.

Советы из книги «Домоводство», 1957 года

Предлагаем вам ознакомиться с советами из книги государственного издательства сельскохозяйственной культуры:

На фотографии первый разворот книги
Описание некоторых способов хранения сырых яиц (фото 1/2)
Описание некоторых способов хранения сырых яиц (фото 2/2)

Видео

Предлагаем вам посмотреть видео по теме статьи:

Автор: Наталия Засядько

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м² своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Cрок годности яиц: вареных, куриных, в холодильнике сырых, перепелиных, домашних

Куриные яйца относятся к скоропортящимся продуктам питания. Сроки годности прописаны в ГОСТе 31654-2012. В зависимости от температуры окружающей среды и вида (диетические или столовые) эти сроки варьируются от 7 до 90 суток.

Разновидности

На срок хранения куриного продукта влияет множество факторов: температура, влажность воздуха, с какими продуктами находится по соседству, а также состояние яиц.

Срок годности вареных яиц

Обработанное кипятком или паром яйцо хранится по времени меньше, чем сырое. А все потому, что в процессе варки защитная пленка разрушается:

• на столе – 3 дня;
• в холоде – не больше 7 дней;
• приготовленные вкрутую – 1 неделя, а всмятку – не больше 3 дней.

Такие сроки актуальные только в том случае, если скорлупа не была повреждена.

Срок годности жареных яиц

На открытом воздухе, на кухонном столе жареное яичное блюдо может храниться не больше 12 часов. Если блюдо приготовлено всмятку, тогда время сокращается до 8 часов. В холодильнике сберегать приготовленный продукт можно не больше 3 суток. Омлет можно съесть через 2 дня, но не больше.

Срок годности яиц без скорлупы в холодильнике

В таком виде продукт нужно съесть в течение 2 дней.

Срок годности разбитого яйца в холодильнике

С треснутой скорлупой белок с желтком нужно съесть в течение 2 дней. Если речь идет о треснутой сырой скорлупе, то в холодильнике продукт может простоять 3 дня, не больше.

Срок годности яиц куриных

В сыром виде продукт хранятся дольше. Диетические (очень свежие) – до 7 дней, а столовые – до 90 суток.

Срок годности яиц куриных в холодильнике сырых

Эксперты советуют держать пищевую продукцию в холодильнике для увеличения сроков его годности:

Такие сроки актуальны в том случае, если яичная продукция будет храниться в цельном виде, на центральной полке холодильника. Класть в контейнер каждый экземпляр нужно тупым концом вверх.

Срок годности перепелиных яиц

Миниатюрные яйца перепелки хранятся дольше куриных из-за того, что в них содержится больше аминокислоты, которая предотвращает развитие внутри вредных бактерий. В обычных условиях сырые перепелиные яйца могут храниться 30 дней. При повреждении скорлупы сроки резко сокращаются до 3 дней. Сваренные вкрутую можно съесть через 10 часов.

Хранить яйца перепелки в холодильнике в сыром виде и немытые можно до 60 дней.

Отличие испорченных перепелиных яиц от куриных в том, что они не тухнут, а высыхают. Понять, пропали продукт или нет, можно таким способом: поместить сырое яйцо в воду. Если оно всплывет, значит, оно высохло и испортилось.

Срок годности домашних яиц

Домашняя или фермерская продукция хранятся дольше – от 14 до 20 дней в обычных условиях.

В холодильнике

Если нужно продержать домашние яйца как можно дольше, тогда их следует поставить в холодильник. Там они могут стоять до 3 месяцев.

Срок хранения яиц при комнатной температуре

• сырые – от 14 до 20 дней;
• вареные – от 2 до 3 дней.

Как проверить срок годности яиц?

Сделать это можно 2 популярными способами:

1. опустить яйцо в емкость с водой. Если оно погружается и касается дна, то это говорит о его свежести. Если скорлупа не касается дна, но оно погрузилось на дно, то продукт не очень свежий, но его еще можно употреблять. Если же яйцо всплывает, то это свидетельствует о его испорченности;
2. поднести сырое яйцо к уху и потрясти. Если никаких звуков изнутри не будет доноситься, то значит, что продукт свежий.

Какие еще бывают яйца

В пищу можно употреблять и другие яйца птиц.

Страусиные

• не обработанные термически при комнатной температуре – 30 дней;
• сырые в холоде – 3 месяца;
• вареные – до 7 суток.

Гусиные

Термически необработанные яйца гуся можно держать не дольше 14 дней в холодильнике.

Цесарки

• 60 дней – при температуре 15 градусов;
• до 6 месяцев – на холоде.

Утиные

До 2 недель без сколов и повреждений в холодном месте.

Индейки

Хранить индюшиные яйца для еды нужно в вертикальном положении в холодильнике не дольше 25 дней.

Окское яйцо срок годности

Белые столовые яйца Окской птицефабрики имеют такие сроки хранения:

• 25 дней – при обычных условиях;
• 90 дней – в холоде.

После истечения срока годности

Если у яиц истек срок годности, то их лучше выбросить. В противном случае есть высокий риск заражения организма бактериями сальмонеллы.

Советы по хранению

• хранить распространенный белковый продукт лучше в специальном закрытом лотке, подальше от других продуктов;
• для продолжительного сбережения скорлупу лучше не мыть;
• не стоит держать лоток на дверце холодильника – при ее открытии внутрь попадает теплый воздух, который значительно сокращает срок годности продукта;
• покупать только чистые экземпляры. С грязной скорлупой белок с желтком быстрее портится;
• ставить каждый экземпляр в ячейку острием вниз.

Как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят

В жизни не так уж и много больших удовольствий, чем прогуляться до дна вашего сада, залезть в гнездовой ящик и вытащить только что снесенное яйцо. Если вы правильно рассчитаете время, яйцо все равно будет теплым!

Вы с радостью возвращаетесь внутрь и несете яйцо на кухню, чтобы приготовить его на завтрак.

Но что делать, если вы собираетесь оставить яйцо и съесть его позже? Где его хранить и как долго можно хранить?

Наш выбор лакомства для крепкой здоровой яичной скорлупы

Прежде чем мы начнем с того, что делать с вашими только что отложенными яйцами, я хочу вкратце коснуться того, чтобы ваши девочки и их яйца были здоровыми.

Мы рекомендуем использовать дополнительное лакомство с питательными веществами, которые делают перья более блестящими, более прочной яичной скорлупой и повышают яйценоскость.

Это лакомство называется личинками черной солдатской мухи. Мы уже писали об этом здесь. Проверьте их сейчас на Amazon:

Happy GRUBS — Ultimate BSFL Feed (5 фунтов) — в 50–80 раз больше кальция, чем у мучных червей — без ГМО, добавка в корм для курицы, средство от линьки, лакомства для кур, диких птиц, рептилий, уток (5 фунтов)

• Egg Armor For Your Girls Eggs — Благодаря большему количеству кальция в этом лакомстве для птиц он увеличивает прочность яичной скорлупы ваших девочек.
• Здоровые перья — эти лакомства для кур помогают сохранить здоровье перьев ваших девочек и быстрее отрастают в период линьки и лучше, чем у обычных обыкновенных червей.
• Откладывание большего количества яиц — Благодаря высокому содержанию питательных веществ в сушеной личинке черной солдатской мухи производство куриных яиц увеличится!
• Абсолютно безопасен для рептилий и других птиц — Happy Grubs — это корм для червей, которым также можно наслаждаться как корм для птиц, корм для рептилий, а черепах — как лакомство!
• Простая в использовании лопатка — в нашу сумку входит лопатка, которая позволяет легко кормить кур.У него также есть зажим, чтобы вы могли закрепить его на закрывающейся сумке. Вы также можете использовать его для кормления других своих питомцев!

Очистка свежих яиц

Перед тем, как съесть или положить яйца на хранение, первое, что вам нужно сделать, это очистить после того, как вы положите их внутрь.

Добро пожаловать в один из самых жарких споров о содержании кур! Дискуссия ведется вокруг того, следует ли мыть яйцо или нет…

Если вы не слишком беспокоитесь о небольшом количестве грязи и используете яйца самостоятельно, то (при условии, что яйца не являются грязными) вам не нужно беспокоиться об их очистке.

Однако, если вы дадите яйца другу или члену семьи (поверьте нам, как только они попробуют ваши свежие яйца, они не перестанут их просить!), Тогда дарить им грязные яйца будет не очень хорошо. .

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы яйца оставались чистыми, — это лежать куры на свежеуложенной соломе.

Нет необходимости менять соломинку каждый день; не забывайте убирать большие куски навоза каждый день после сбора яиц.

К сожалению, независимо от того, насколько чистым вы держите их скворечник, вы всегда будете получать иногда грязное яйцо.

Чтобы счистить грязь, попробуйте стереть ее сухой чистящей салфеткой. Если яйцо очень грязное и это невозможно, промойте яйца теплой водой и сотрите грязь с помощью чистящей салфетки.

Примечание. По возможности старайтесь использовать салфетку для сухой чистки, потому что, промывая яйцо водой, вы удаляете его налет. Abloom (кутикула) — это естественный внешний защитный слой яйца, который защищает его от бактерий.

Что такое цветение яиц?

Если вы собираетесь хранить яйца при комнатной температуре, не следует мыть их, чтобы разрушить цветение.

Соцветие яйца представляет собой тонкий слой пленки на внешней стороне яйца. Он закрывает крошечные поры на яичной скорлупе и предотвращает проникновение бактерий.

Этот цветок защищает развивающихся цыплят от бактерий, пока они инкубируются под мамой или в вашем любимом инкубаторе.

При мытье яиц часто можно почувствовать налет на яйце. Обычно он слизистый, его можно смыть водой с теплым мылом. Когда яйцо исчезнет, ​​оно станет открытым для бактерий.

Как хранить куриные яйца

Когда яйца станут чистыми, их можно хранить.У вас есть два варианта: либо оставить яйца при комнатной температуре, либо оставить их в холодильнике.

Есть одно исключение из этого правила: если вам нужно промыть яйца водой, безопаснее сразу хранить их в холодильнике — это потому, что вы удалили цветение яйца (подробнее об этом позже).

Хранение свежих яиц при комнатной температуре

Свежеотнесенные яйца можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, прежде чем вам нужно будет подумать о том, чтобы положить их в холодильник.Мы хотим, чтобы мы съели наши менее чем за две недели (потому что они, как правило, лучше на вкус), но если яйцо съедено в течение одного месяца после его снесения, все будет в порядке.

В качестве примечания: яйца, купленные в супермаркете, обычно не дожидаются месяца до того, как попадают на полки!

Яйца можно хранить в любой посуде, наши — в корзине с соломой. Однако, если вы хотите, чтобы они оставались «свежими», не забудьте положить их в коробку для яиц, как только вы поместите их внутрь.

Хранить яйца при комнатной температуре — это нормально; однако в холодильнике они хранятся намного дольше…

Спиральный диспенсер для яиц Toplife

• Вращение на 360 градусов сохраняет яйца свежими
• Вмещает до 36 яиц одновременно
• Вращающаяся полка позволяет получить доступ к яйцу по вашему выбору.

Посмотреть цену на Amazon

Хранение свежих яиц в холодильнике

Если вам нужен легкий доступ к яйцам и продление срока их хранения, лучшее из обоих миров — хранить яйца в холодильнике.

Когда вы кладете яйца в холодильник, вы можете поместить их либо в картонную коробку для яиц, либо в герметичный контейнер. Яйца, хранящиеся в запечатанном контейнере (например, в коробке для завтрака), легко хранятся до шести месяцев и при этом остаются свежими. Единственное, что вы можете заметить, это то, что яичный белок слегка жидкий.

Если вас беспокоят подобные вещи, вы можете использовать карандаш и написать дату, когда цыплята отложили яйца на скорлупе — это поможет вам отслеживать; если у вас всего несколько цыплят, в этом нет необходимости.

Хотите заморозить яйца, чтобы они оставались дольше? Прочтите раздел «Как хранить яйца в течение длительного времени» ниже.

Держатель диспенсера для яиц Lock & Lock на 12 яиц

• Эти многоразовые картонные коробки для яиц обеспечивают гарантированно герметичное уплотнение, позволяющее дольше сохранять яйца свежими.
• Силиконовое уплотнение и набивка предотвращают разбивание яиц.
• Подходит для яиц всех размеров, от маленьких до больших

Посмотреть цену на Amazon

Как хранить яйца в течение длительного времени

Если ваши девочки несут полную скорость, и вы не можете продолжать есть яйца (вам повезло!), То вы можете заморозить их яйца.К сожалению, это не так просто, как собрать яйца и поместить их в морозильную камеру.

Чтобы заморозить яйца, нужно отделить желток от яичного белка. Проще всего это сделать с помощью пластиковой бутылки.

Разбейте яйца в миску, сожмите пустую пластиковую бутылку, удерживая ее над желтком. Если вы все сделаете правильно, желток должен вылететь в бутылку (вам нужно будет потренироваться несколько раз, но как только вы научитесь, все готово).

Однако, по нашему опыту, мы бы не рекомендовали замораживать яйца… после разморозки они не становятся такими же на вкус.

Покрытие яиц волшебным покрытием

Если вы потратили какое-то время на поиск советов о том, как хранить свежие яйца, несомненно, вам приходилось покрывать яйца домашним раствором.

Мы видели и опробовали множество таких покрытий, таких как минеральное масло, сок лайма, вазелин и опилки.

По нашему опыту, ни одно из этих «волшебных» лечебных покрытий не увеличивает срок хранения яиц, и это требует больше усилий, чем пользы. Фактически, когда мы использовали опилки, они фактически сократили срок хранения яйца!

Как долго сохраняются куриные яйца?

Если вы не очищали яйца и их цветение не повреждено, их можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, и их все равно можно будет есть.

Если вы решили поместить свои яйца в холодильник (либо потому, что вы очистили их и удалили их цвет, либо просто потому, что вы хотите, чтобы они оставались прохладными), то они могут храниться в холодильнике до шести месяцев — мы бы не оставили их больше.

Хотя мы держим пари, что свежеотнесенные яйца не будут храниться в течение шести месяцев — во-первых, они слишком вкусные!

Во-вторых, если ваши друзья и семья узнают, что вы храните яйца, они обязательно заберут их у вас из рук.

С гордостью демонстрирую свои яйца

Большой разрыв между хранением свежих яиц в холодильнике и комнатной температурой, похоже, простирается через Атлантический океан!

В Великобритании принято хранить яйца при комнатной температуре, тогда как большинство людей хранят яйца в холодильнике в США.Обратной стороной хранения яиц в холодильнике является то, что вы не можете ими хвастаться.

Как упоминалось ранее, мы храним наши в простой корзине, наполненной соломой; тем не менее, некоторым людям действительно нравится делать все возможное, чтобы подготовить яйца.

Если вы один из этих людей, подумайте о том, чтобы купить подставку для яиц, чтобы хранить яйца.

Яйца на Skelter не только отлично смотрятся, но и помогают отслеживать, какие яйца самые свежие.

Яйца хранятся в системе «первым пришел — первым ушел», поэтому она гарантирует, что вы в первую очередь съедите самые старые яйца.

Как проверить, не испортилось ли яйцо

Иногда вам нужно проверить, испортились ли ваши яйца. Например, вы можете обнаружить, что ваши куры находят «альтернативные» места для откладывания яиц — я думаю, ваш скворечник не соответствует их стандартам!

Если вы все же найдете кучу яиц в «секретном» гнезде, то есть простой трюк, чтобы узнать, испортились они или нет.

Возьмите яйца и поместите их в миску с водой. Если яйца всплывают, значит, они плохие.Любые яйца, упавшие на дно миски, полезны и безопасны для употребления.

Если у вас нет доступа к тазу с водой или вы ищете более быструю альтернативу, то вы можете послушать яйцо.

Возьмите яйцо и поместите его рядом с ухом, затем слегка встряхните. Если вы слышите, как яйцо болтается внутри скорлупы, значит, оно плохое, и вам нужно выбросить его.

Наш выбор лакомства для крепкой здоровой яичной скорлупы

Общие вопросы о том, как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят

Следующая информация поможет прояснить все оставшиеся у вас вопросы о хранении свежеотнесенных яиц ваших цыплят.

Нужно ли охлаждать свежие яйца?

Свежеснесенные яйца не нужно хранить в холодильнике, но они прослужат дольше. Просто имейте в виду, что вы не должны мыть их, пока не будете готовы к использованию, если вы не храните яйца в холодильнике.

Через какое время после снесения курицы яйцо нужно охлаждать?

Вы можете оставить только что снесенное куриное яйцо при комнатной температуре на месяц, прежде чем поставить его в холодильник. После этого, наверное, стоит убрать его в холодильник.

Почему свежие куриные яйца не нужно хранить в холодильнике?

Когда яйца только что отложены, они имеют налет или кутикулу, которые являются защитным слоем. Эти покрытия сохраняют яйца свежими, пока вы их не моете.

Как долго можно хранить свежие яйца с фермы на прилавке?

Они будут работать от двух недель до месяца. Если положить их в холодильник, они могут храниться до трех месяцев.

Почему нельзя мыть свежие яйца?

Когда вы моете свежие яйца, вы удаляете налет, который является защитным покрытием.Это эффективно способствует проникновению бактерий в яйцо. Еще хуже, если мыть их прохладной водой, которая создает вакуум, который способствует проникновению бактерий внутрь.

Почему старые яйца легче чистить?

Когда сырые яйца стареют, их воздушный мешок расширяется. Это создает пустоту, разделяющую оболочки яичной скорлупы. Это не только то, почему старые яйца легче чистить, но и то, почему они имеют свойство плавать. Этот воздушный мешок также улучшает плавучесть.

Есть ли другие отличные способы хранения яиц? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Раскрытие информации : Мы можем бесплатно зарабатывать партнерские комиссии по ссылкам на этой странице. Это не повлияло на нашу оценку продуктов. Полное описание можно найти здесь.

Как долго хранятся свежие яйца?

Свежих яиц хранится от двух часов до года, в зависимости от того, где вы их покупаете и как храните.

Яйца из продуктового магазина или фермерского рынка могут храниться в холодильнике неделями.Часто это намного дольше, чем срок годности, указанный на картонных коробках. Если разложить их и заморозить белки и желтки, они могут храниться намного дольше. Главное — правильно их хранить.

Эти рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) показывают, как долго вы можете хранить яйца, прежде чем они испортятся или потеряют вкус:

Treehugger / Лара Антал

Нужно ли охлаждать свежие яйца?

Свеженесенное яйцо имеет естественный влажный налет, называемый налетом, который помогает запечатать его и защитить от бактерий.Если яйцо промыть, эта оболочка исчезает, и яйцо становится пористым и уязвимым.

Свежие яйца могут переносить на скорлупе бактерии сальмонеллы. Сальмонелла может вызывать заболевание пищевого происхождения, которое характеризуется тошнотой, рвотой, болью в желудке, диареей и лихорадкой. Люди часто заболевают, употребляя сырые или недоваренные яйца или яичные продукты, зараженные бактериями.

В 1970-х годах опасения по поводу загрязнения и порчи привели к тому, что Министерство сельского хозяйства США потребовало от крупных производителей и переработчиков яиц немедленно мыть, дезинфицировать и хранить яйца в холодильнике.Канада, Япония и скандинавские страны тоже вскоре начали мыть яйца.

Однако в большинстве стран Европейского Союза яйца не моют и не хранят в холодильнике даже в магазинах. Многие европейцы считают, что яйца защищены от бактерий, потому что оболочка скорлупы остается неповрежденной, поэтому они хранят яйца при комнатной температуре в течение нескольких недель. (Кроме того, многие страны требуют, чтобы птицеводы вакцинировали кур от сальмонеллы.)

Из-за этого защитного покрытия многие люди, у которых есть куры на заднем дворе или которые продают свежие яйца на фермерских рынках, часто говорят, что безопасно хранить свои немытые яйца на прилавке или в кладовой.Они считают, что защитный налет или кутикула защищает яйца от бактерий, если вы не вытираете их.

Но Дина Джонс, специалист по пищевым технологиям Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) в Афинах, Джорджия, говорит, что исследования показали, что это цветение разрушается после того, как яйцо откладывается.

«Мы знаем, что кутикула сохнет и отслаивается, и мы также знаем, что с эволюционной точки зрения она предназначена не для предотвращения сальмонеллы в яйце, а для контроля дыхания во время инкубации», — сказала она в своем заявлении.

Охлаждение не только защищает яйцо от бактерий, но и защищает его качество.

В исследовании, опубликованном в Poultry Science, Джонс и ее команда сравнили, как хранятся яйца в США и Европе, а также другие методы. Они обнаружили, что метод США является наиболее эффективным — даже после 15 недель хранения.

Исследователи просмотрели 5400 яиц и обнаружили, что те, которые были вымыты и хранились в холодильнике, оставались яйцами класса А (очень высокого качества) в среднем через 15 недель.Те, которые хранились при комнатной температуре, деградировали с уровня AA (высшее качество) до класса B (низкое качество) всего за неделю. Яйца также потеряли 15% своего веса за 15 недель.

«По сути, ключевым моментом является то, что качество яиц остается высоким при охлаждении и быстро ухудшается без него», — сказал Джонс.

Как хранить свежие яйца

Покупая яйца в магазине, сначала убедитесь, что ни одно из них не треснуто. Сломанная скорлупа может пропускать бактерии. Если по дороге домой какие-либо яйца разбиваются, Министерство сельского хозяйства рекомендует перелить их в чистый контейнер и плотно закрыть.Охладите и используйте в течение двух дней.

Может возникнуть соблазн использовать удобный встроенный лоток для яиц в холодильнике, но яйца всегда следует хранить в картонных коробках. Картонная упаковка предназначена для защиты яиц от растрескивания и поглощения запахов других продуктов в холодильнике.

Храните яйца в самом холодном месте — в корпусе холодильника, а не в дверце. Температура в холодильнике должна быть 40 градусов F (4 градусов C) или ниже.

Не мойте купленные в магазине яйца перед хранением или использованием.Если у вас есть немытые свежие яйца, вы должны вымыть их перед употреблением. Расширение Университета Линкольна-Небраски предлагает:

• Осторожная стирка в воде с температурой 90-120 F (32-49 C) с использованием резиновых перчаток в течение примерно 30 секунд с моющим средством без запаха.
• Окуните 1 столовую ложку отбеливателя в галлон горячей воды.
• Тщательно промойте, затем поставьте в холодильник.

Как определить хорошее или плохое яйцо

Вы хотите приготовить омлет или пирожное, но не уверены, слишком ли долго там лежали яйца в холодильнике.Со временем яйца могут немного потерять качество, но их можно безопасно использовать в течение многих недель. Вот несколько способов проверить, хорошее или плохое яйцо.

Проверить срок годности

Прежде чем приносить яйца домой из магазина, всегда проверяйте срок годности или дату «продажи до» на упаковке. Согласно Министерству сельского хозяйства США, срок годности не может превышать 30 дней со дня, когда яйца были упакованы в картонную коробку. Но яйца могут храниться намного дольше.

Если вы правильно храните их в холодильнике, свежих яиц в скорлупе может храниться от трех до пяти недель.Качество яйца может ухудшаться по мере того, как оно стареет, но его по-прежнему можно есть.

Проверить дату упаковки

Министерство сельского хозяйства США / Flickr / Public Domain

Рядом с датой истечения срока годности вы также заметите трехзначный код на коробке. Это дата упаковки, и, как правило, она начинается сразу с номера завода, который начинается с буквы «P».

Дата пакета использует юлианский календарь, начиная с 001 как 1 января и 31 декабря как 365, за исключением високосных лет.Используйте приведенную выше таблицу, чтобы быстро перевести числа на вашей картонной коробке. Вы можете хранить свежие яйца в картонных коробках в холодильнике до пяти недель после этой даты.

Проведите нюхательный тест

Вы можете определить, испортились ли яйца, по неприятному запаху, исходящему из холодильника. Но лучший способ провести нюхательный тест — разбить яйцо в миску и посмотреть на него на предмет необычного внешнего вида или неприятного запаха, — предлагает Министерство сельского хозяйства США. Испорченное яйцо будет плохо пахнуть как в сыром, так и в вареном виде.Если он выглядит и пахнет нормально, его можно использовать.

Проведите тест на плавучесть яиц

Когда яйцо только что отложено, внутри него нет воздушных ячеек. Но по мере охлаждения на большом конце яйца между оболочками оболочки клетки обычно образуется воздушный карман. По мере того, как яйцо стареет, желток впитывает жидкость из яичного белка. Когда влага и углекислый газ начинают испаряться через поры яйца, через скорлупу проникает больше воздуха, позволяя этой воздушной ячейке расти.

Чтобы определить возраст яйца, вы можете измерить воздушный карман, выполнив тест на плавучесть яйца.Бросьте сырое яйцо в стакан с водой.

• Если он остается на дне стакана горизонтально, он очень свежий.
• Если он не такой свежий, то немного наклонится в полугоризонтальном положении.
• Если он старый и несвежий, он поднимется вверх в вертикальном положении.

Как долго хранятся яйца? Срок годности, хранение, истечение срока годности

Срок годности яиц значительно сокращается, если яйца не хранить постоянно в холодильнике, поскольку они могут стать небезопасными для употребления.Яйца всегда следует хранить в холодильнике непосредственно до и после использования. Но помните, что яйца, как и многие молочные продукты, обычно имеют дату продажи или дату «срок годности», а не срок годности. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать яйца в дополнение к своим любимым блюдам даже после того, как истек срок продажи, но, пожалуйста, употребляйте их до того, как они съедят по дате. Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Как определить, что яйца плохие, тухлые или испорченные?

Общий вопрос: , как определить, плохие ли яйца ? Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства обычно являются наиболее надежными инструментами, чтобы определить, испортились ли яйца.Чтобы определить, плохи ли яйца, посмотрите на яичный белок. Самые свежие яйца имеют мутно-белый цвет по сравнению с «белком» яйца, и по мере того, как яйцо стареет, белок становится более прозрачного цвета (яйцо все еще свежее). В качестве альтернативы, если белок яйца имеет розоватый или переливающийся цвет, а также если он имеет легкий запах тухлого запаха при растрескивании, значит, яйцо испортилось. Если вы открываете яйцо и чувствуете запах чего-то тухлого, обязательно выбросьте это яйцо.

Конечно, испорченные яйца сопряжены с определенными рисками для здоровья, в том числе с очень опасными штаммами бактерий Salmonella и E-Coli (которые не видны), поэтому всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь хорошо приготовленными яйцами до есть по указанным выше датам.

Как хранить яйца, чтобы продлить срок их хранения

Как долго яйца подходят для ? Правильное хранение продуктов — ключ к увеличению срока их хранения. Чтобы яйца дольше оставались свежими, храните яйца в холодильнике в оригинальной упаковке. Хранение яиц таким образом поможет избежать попадания влаги и других загрязнений.

Замораживание яиц не рекомендуется, так как после замораживания и оттаивания яйца превращаются в густую комковатую пасту.Итак, если вы хотите заморозить яйца, чтобы продлить срок их хранения, лучше всего разбить яйца в контейнер, безопасный для заморозки, и осторожно смешать с 1/2 чайной ложки соли перед замораживанием. Затем яйца можно разморозить и использовать, но они не будут сильно подниматься, если позже будут использоваться для выпечки. Если вы это сделаете, не забудьте также разморозить замороженные яйца в холодильнике перед употреблением.

Интересные факты о яйцах:

Как использовать дополнительный продукт, пока яйца не испортились?

Если ваши яйца приближаются к сроку съедания и скоро у вас будут плохие яйца, попробуйте одно из этих предложений, чтобы продлить срок хранения яиц еще на неделю:

• Сделать яйца вкрутую .Варка яиц продлит срок хранения яиц еще на неделю. Чтобы узнать о идеальных яйцах, смотрите нашу статью о том, как долго варить яйца ?.
• Сделайте пирог с заварным кремом. Используйте свои яйца, чтобы приготовить и испечь пирог с заварным кремом, который можно ломать с помощью микроволны, чтобы продлить срок хранения яиц еще на 4-5 дней.

Сколько времени можно хранить в яйцах, если их готовить в блюде?

Как долго сохраняются яйца? Это зависит от того, что еще находится в блюде.Как долго хранится сыр? В общем, яйца годятся до тех пор, пока в рецепте не истекает срок годности.

Чтобы узнать, сколько времени можно употреблять в пищу, посетите разделы «Молочные продукты, напитки, фрукты, злаки, белки, овощи и другое» раздела «Ешьте по дате» или воспользуйтесь функцией поиска ниже.

Как долго хранятся свежие яйца: безопасность пищевых продуктов 101

Часто задаваемые вопросы: , «Как долго хранятся свежие яйца?» и «Вы охлаждаете свежие яйца?» Это потому, что современные люди в США живут с несколькими слоями разделения между собой и своей пищей.

Большинство современных продуктов питания содержат консерванты, поэтому трудно определить, как долго хранятся свежие продукты, такие как яйца.

Мы ответим на эти и другие вопросы, чтобы гарантировать, что вы всегда будете есть здоровые и свежие яйца.

В чем разница между свежими и покупными яйцами?

Поставщики свежих яиц часто ссылаются на многочисленные различия между их продуктом и продуктами переработки, продаваемыми в продуктовом магазине.

В частности, они утверждают, что свежие яйца имеют более сильный вкус и содержат гораздо больше питательных веществ.

Ученые установили, что между свежими и покупными яйцами почти нет разницы во вкусе.

Во время слепых тестов на вкус большинство людей даже не заметили разницы.

Однако, когда людей проинформировали о происхождении яиц, они начали использовать более положительные дескрипторы для свежих яиц.

Хотя разница во вкусе субъективна, свежие яйца действительно имеют гораздо больше преимуществ, чем яйца, купленные в магазине, например:

1.Лучшая пищевая ценность

По сравнению с яйцами, купленными в магазине, свежие яйца с фермы имеют:

• Меньше насыщенных жиров и холестерина
• Больше омега-3 жирных кислот и бета-каротина
• Повышенное содержание витаминов A, E и D

Омега-3 жирные кислоты помогают организму ежедневно функционировать и предотвращают хронические заболевания, такие как сердечные.

Витамины A, E и особенно витамин D помогают компенсировать общий дефицит питательных веществ в рационе современного человека.

Наконец, пониженное количество холестерина — это здорово. Это потому, что люди часто имеют слишком много плохого холестерина и недостаточно хорошего.

Свежее яйцо с фермы имеет только хорошую версию и может помочь организму поддерживать надлежащий уровень кальция и фосфора в крови.

Эти изменения можно отнести к тому, что кур на свободном выгуле и мелкие фермерские куры имеют более здоровый и разнообразный рацион, чем их аналоги на крупных фермах или фабриках.

У этих цыплят больше возможностей есть листовую зелень, цветы и такие культуры, как кукуруза.

Они также получают белок от насекомых и делают больше упражнений, помогая уменьшить жировые отложения и улучшить общее состояние здоровья.

2. Повышенная безопасность

Еще одно преимущество выбора свежих яиц по сравнению с яйцами, купленными в магазине, — это общая безопасность продукта.

Серьезную проблему при покупке яиц на фабрике или крупной ферме вызывает Salmonella spp. , который представляет собой тип бактерий, поражающих людей и животных.

Он обитает в кишечнике и вызывает широкий спектр заболеваний, включая пищевое отравление.

Многие куры, живущие на больших фермах или фабриках, могут иметь сальмонелл и без каких-либо симптомов.

Бактерии передаются в яйцо, и люди могут заболеть от прикосновения к яйцам, обращения с ними и их употребления.

Когда вы получаете свежие яйца с фермы, у цыплят меньше шансов заболеть, и вам не нужно беспокоиться о болезнях.

3. Улучшение жилищных условий

Лучше всего покупать свежие яйца с фермы, потому что у цыплят лучшие условия содержания.

Как упоминалось ранее, куры часто имеют доступ к большему количеству корма и имеют больше мест для прогулок и тренировок.

Чем больше цыплят, тем лучше яйца. Вы также не будете участвовать в поддержке эксплуататорской птицеводческой индустрии.

Это означает, что меньше пострадавших животных, лучше условия и вы более здоровы.

Охлаждающие яйца

Наиболее распространенной практикой хранения свежих яиц является их хранение в холодильнике, но действительно ли это хорошая практика?

Давайте узнаем, ответив на несколько распространенных вопросов.

1. Нужно ли охлаждать свежие яйца?

Когда вы покупаете свежие яйца, рекомендуется хранить их в холодильнике.

Многие свежие яйца в США проходят химическую ванну, которая удаляет естественные цветы и белки, что позволяет яйцам дольше оставаться свежими.

Охлаждение сохраняет яйцо в течение нескольких недель и позволяет использовать его, чтобы оно не испортилось.

Не мойте свежие яйца.

2. Нужно ли охлаждать свежие яйца с фермы?

С другой стороны, когда вы покупаете яйца на ферме, их не всегда нужно хранить в холодильнике.

Это опять же зависит от того, промыл ли фермер яйца после их сбора.

Многие фермеры избегают купания яиц, потому что их естественные цветы отталкивают воздух и бактерии.

Однако, если бы в курятнике был беспорядок, фермер, возможно, удалил бы грязь и фекалии с скорлупы, чтобы выставить яйца на продажу.

Таким образом, всегда спрашивайте фермера, очищались ли яйца перед их покупкой.

Тем не менее, даже несмотря на то, что яйца не нужно охлаждать, это все равно хорошая идея.

Свежие яйца с фермы хранятся на прилавке, но их долговечность увеличивается, если их положить на холод.

Есть старая поговорка, что один день на прилавке равен семи дням в холодильнике.

Следовательно, если вы не собираетесь есть яйца сразу, храните их в холоде.

3. Как долго свежие яйца с фермы будут храниться в холодильнике?

Неохлажденных, немытых свежих яиц хранится не менее двух недель, а охлажденных — трех месяцев и более.

У них приличный срок хранения, но они будут лучше, если хранить их в прохладном месте.

Охлаждение — отличный способ снизить вероятность роста бактерий на яйцах, даже если внешняя оболочка и соцветия еще не повреждены.

Есть несколько способов хранения свежих яиц в холодильнике.

Во-первых, вы можете использовать обычную картонную коробку для яиц, чтобы удерживать нежные яйца и защищать их от повреждений.

Можно также использовать герметичный контейнер. Эти контейнеры фактически удваивают долговечность яиц, так что они могут сохраняться до шести месяцев и при этом оставаться свежими.

Единственное заметное отличие — белый цвет немного более жидкий, чем обычно.

3. Влияет ли охлаждение на питание?

Свежие яйца с фермы не потеряют своих питательных свойств, если хранить их в холодильнике.

Можно ли заморозить свежие яйца с фермы?

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос « Нужно ли охлаждать свежие яйца с фермы? ”не обязательно, но это может помочь продлить срок их хранения. Вам может быть интересно, можно ли вместо этого заморозить их.

Некоторым людям нравится замораживать яйца, когда у них есть куры. Если ваши куры откладывают больше яиц, чем вы можете использовать, вы можете сохранить их для будущего использования.

Яйца можно заморозить, но после разморозки они не будут иметь такого же вкуса.

Как заморозить яйца

Если вы планируете заморозить яйца, выполните следующие действия:

1. Отделите желток от белков. Самый простой способ сделать это — взять пластиковую бутылку и открутить крышку.
2. Поместите его на желток и сожмите так, чтобы желток всосался в бутылку.
3. Затем вы можете переложить желтки в одну емкость, а белки — в другую.

Замороженные яйца должны храниться без проблем до шести месяцев, если не дольше.

Следует ли мыть яйца?

Нет. Важно не мыть яйца.

Но как свежие яйца остаются чистыми? Как уже упоминалось, из курицы выходит куриных яиц, у них есть особые цветы на поверхности.

Защищает от попадания воздуха и бактерий, дольше сохраняет яйца свежими.

Если вы хотите, чтобы яйца оставались свежими, лучше не трогать цветы.

Тем не менее, обычная проблема для людей, заинтересованных в употреблении свежих яиц, заключается в том, чтобы поддерживать их в чистоте и свежести без мытья.

Самый простой способ сделать это — обеспечить чистую среду для яиц, а также обеспечить надлежащий уход и защиту кур.

Чтобы яйца оставались свежими, когда вы берете их от собственных кур, смените подстилку скворечника.

Это поможет содержать его в чистоте и свободном от экскрементов и прочего мусора.

Если яйца все-таки испачкались, необходимо промыть внешнюю поверхность и повредить цветы.

Если вы не планируете сразу есть яйца, лучше их перемешать и скормить яйцом собаке или даже самим курицам.

Это не приводит к поеданию яиц цыплятами, но является отличным способом добавить дополнительное питание в их рацион.

Собаки ценят яйца еще и потому, что они очень вкусное и содержат много белка.

Как долго хранятся свежие яйца

Путешествовать по миру свежих яиц легко. Они предлагают множество преимуществ по сравнению с покупными аналогами.

Они также являются отличным способом улучшить свое питание, порадовать вкусовые рецепторы и поддержать небольшие фермы.

Когда у вас есть свежие яйца, вы должны помнить два основных правила: не мойте снаружи и всегда храните в холодильнике.

Это позволяет использовать естественный защитный слой вокруг скорлупы и дольше сохранять яйца свежими.

Таким образом, в среднем свежие яйца с фермы хранятся в холодильнике целых три месяца. Их легко хранить, и они являются хорошим источником белка.

Если вы решите запечатать их в герметичном контейнере, вы можете получить от них целых шесть месяцев.

Фавероль из лосося — почему их так здорово выращивать

Породы уток: что лучше для производства яиц, мяса или домашних животных?

Метод проверки свежести яйца с помощью поплавка

Поделиться — это забота!

Связанные

Схема хранения холодных продуктов | Безопасности пищевых продуктов.gov

Дата продажи яиц, коды дат

Дата продажи яиц — коды даты на яичных коробках

Свежесть яйца определяется не только датой снесения яйца, но и способом хранения яйца.Правильное обращение и хранение, пожалуй, самый важный фактор в определении свежести.

Если свежеотнесенное яйцо оставить при комнатной температуре на целый день, оно будет не таким свежим, как яйцо недельной давности, которое было охлаждено между 33 градусами по Фаренгейту и 40 градусами по Фаренгейту с момента снесения.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA):

Многие яйца поступают в магазины всего через несколько дней после того, как их откладывает курица. На картонных коробках для яиц с маркировкой Министерства сельского хозяйства США, указывающей на то, что они были произведены с завода, прошедшего проверку Министерством сельского хозяйства США, должна быть указана «дата упаковки» (день, когда яйца были промыты, классифицированы и помещены в картонную коробку).Номер представляет собой трехзначный код, который представляет последовательный день года («юлианская дата»), начиная с 1 января как 001 и заканчивая 31 декабря как 365.

Дата продажи: Хотя это и не требуется, большинство картонных коробок для яиц также содержат дату «до», после которой они не должны продаваться. На заводах, прошедших инспекцию Министерства сельского хозяйства США (обозначенных щитом Министерства сельского хозяйства США на упаковке), эта дата не может превышать 30 дней после даты упаковки, которая находится в рамках правил Министерства сельского хозяйства США. Всегда покупайте яйца до того, как они истечут.Информация от Комиссии по яйцам Джорджии:

Юлианская дата: Начиная с 1 января как число 1 и заканчивая 31 декабря как 365, эти числа представляют собой последовательные дни в году. Эта система нумерации иногда используется на картонных коробках для яиц, чтобы обозначить день упаковки яиц. Свежие яйца в скорлупе можно хранить в картонных коробках в холодильнике в течение 4–5 недель после указанного срока с незначительной потерей качества.

Срок годности: «Продать до» или «лучше всего, если используется» или «exp (дата)» — все выражения, используемые в отрасли в различных штатах, и используются розничным продавцом, чтобы гарантировать вам свежесть.Яйцо будет оставаться свежим как минимум еще 2-3 недели, если оно было охлаждено с момента упаковки до использования при температуре 45 ° F или ниже. По мере того как яйцо стареет, оно теряет некоторые свои качества, поэтому, если вы выпекаете торт или взбиваете безе, ваш торт может не подняться так высоко, как ожидалось, и вы можете не получить ожидаемого объема безе, поэтому для выпечки В целях лучше использовать более свежее яйцо.

Как долго яйца остаются в силе после даты продажи?

Охлажденные сырые яйца в скорлупе хранятся без существенной потери качества в течение 4–5 недель после даты продажи или примерно 3 недель после того, как вы принесете их домой.Общее правило, которому следует следовать, заключается в том, что любое яйцо, которое выглядит или имеет странный запах , НЕ должно использоваться. Просто разбейте каждое яйцо в маленькой миске, понюхайте — ваш нос подскажет!

Как проверить свежесть яйца:

Первый метод:

Наполните глубокую миску водой и осторожно опустите яйцо в воду. Очень свежее яйцо сразу же опускается на дно , а ложится на бок .Это потому, что воздушная камера внутри яйца очень мала. Яйцо также должно быть довольно тяжелым.

Когда яйцо начинает терять свежесть и в него попадает больше воздуха, оно начинает плавать и стоять вертикально. Меньший конец будет лежать на дне чаши, а более широкий конец будет указывать на поверхность. Яйцо все еще будет достаточно хорошим, чтобы его можно было съесть.

Однако, если яйцо полностью плавает в воде и совсем не касается дна миски, его следует выбросить, так как оно, скорее всего, испортится.

Второй метод:

Проверьте свежесть яйца, разбив яйцо на плоскую тарелку, а не в миску. Желток очень свежего яйца будет иметь округлый и компактный вид, и он будет располагаться довольно высоко в середине яйца. Белок, окружающий его, будет густым и держится близко к желтку.

Менее свежее яйцо будет содержать более плоский желток и более жидкий белок, который растекается довольно далеко по тарелке.

Как хранить яйца?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить яйца в холодильнике при температуре около 40 градусов по Фаренгейту, в основном, чтобы снизить вероятность того, что любые бактерии на скорлупе будут размножаться и вызывать риск заболевания.

Купите охлажденные яйца и храните их в холодильнике, как только вернетесь домой. Однако даже при охлаждении яйца медленно теряют углекислый газ, что увеличивает размер воздушной камеры и приводит к сглаживанию желтка и растеканию белка.

Хранение свежих яиц — Охлажденные сырые яйца в скорлупе хранятся без существенной потери качества в течение примерно 4–5 недель после даты «до» или примерно 3 недель после того, как вы принесете их домой.

Свежие яичные белки — от 2 до 4 дней

Свежие яичные желтки (целые и залитые водой) — от 2 до 4 дней

Яйцо вкрутую s — 1 неделя

Яйца с пряностями — 2-3 дня

Остатки яичных блюд — 3-4 дня

Целые яйца (в скорлупе) нельзя замораживать, так как яйца лопаются.Хранить в герметичном морозильном контейнере. Рекомендуемая продолжительность хранения замороженных яиц в морозильной камере составляет от 9 до 12 месяцев.

Целые яйца — Вы можете заморозить все яйцо, взбив его (как если бы вы делали яичницу-болтунью), а затем поместите в герметичный контейнер для заморозки.

Яичные желтки — Отдельные яйца. Размешайте желтки вилкой, чтобы они разломились. Добавьте две чайные ложки сахара или одну чайную ложку соли на каждую чашку яичных желтков. Хранить в герметичном морозильном контейнере.

Яичные белки — Белки процедить через сито. Заморозить, не помешивая. Не добавляйте сахар или соль. Хранить в герметичном морозильном контейнере.

Дополнительные методы приготовления яиц:

Узнайте все о яйцах и о том, как их приготовить — много интересной информации о яйцах.

Запеченные (гофрированные) яйца
Во Франции этот основной способ запекания яиц называется oeufs en cocotte . Люди любят это блюдо.Запеченные яйца одновременно удобны и изысканны. Яйца выглядят красиво в своих формочках, и их легко подавать.

Варка яиц
Как правильно приготовить яйца, сваренные вкрутую. Согласно American Egg Board, термины «сваренные вкрутую» и «всмятку» на самом деле неверны, потому что варка яиц делает их жесткими и эластичными. Вместо этого эти яйца должны быть «твердыми» или «мягкими» в горячей (негазированной) воде.

Яйца из бережливой рыбы
Яйца из бережливой рыбы получают путем очень короткого погружения яйца в скорлупу в кипящую воду (для приготовления в воде с температурой чуть ниже точки кипения), чтобы слегка сварить или потушить их.

Яйца с приправой
Яйца с приправой уходят корнями в древнеримские рецепты. В 17 веке это был обычный способ приготовления яиц. Их не называли «дьявольскими» до 18 века в Англии.

Fried Eggs — Perfect Fried Egg
Вот самые лучшие яичницы. Этот метод заимствован у очень дотошного французского шеф-повара Фернана Пойнта (1897-1955). Эта техника позволяет приготовить одну потрясающую яичницу и демонстрирует, что простота и чистота часто позволяют получить лучшие блюда из всех.

Яйца в микроволновке
Как приготовить яйца-пашот, яичницу, яичницу-болтунью и вареные яйца в микроволновой печи.

Яйца-пашот
Лучшие яйца для браконьерства — это самые свежие яйца, которые вы можете найти. Если яйцам больше недели, белки становятся тонкими. Белки свежих яиц плотно соберутся вокруг желтка, придав ему более округлую и аккуратную форму.

Яичница / омлеты
Яичница — вкусная и быстрая еда, но есть немного науки, чтобы приготовить ее правильно.Секрет успешного приготовления яичницы — медленное приготовление .

Как долго прослужат мои яйца?

Ваши девочки, будучи замечательными и щедрыми созданиями, снова дарили вам чудесное количество яиц каждое утро. У вас довольно растущая коллекция — как долго они продержатся? Могу я их заморозить? А если они вареные?

И кто может забыть о вечно спорных спорах о том, хранить яйца в холодильнике или нет!

Ниже приведено отличное руководство, если вы когда-либо задумывались о сроках хранения этих источников питания!

Яйца в холодильнике

Несмотря на дебаты, которые почти разделили нацию, кажется, что австралийцы действительно предпочитают хранить яйца в холодильнике — в климате, где, как известно, колеблются температуры, это, вероятно, самый безопасный вариант.При хранении яиц в холодильнике, независимо от модели или производителя, их следует хранить не в дверце, а в основном помещении. Это необходимо для того, чтобы они содержались при постоянной и прохладной температуре, и их не трясло, что может привести к их быстрому ухудшению.

По возможности храните яйца в картонной коробке для яиц. Картонная упаковка замедляет потерю влаги и, таким образом, защищает яйца от поглощения других сильных ароматов или запахов других продуктов в вашем холодильнике — чесночных яиц, не очень хорош для этой павловой!

При охлаждении в соответствии со стандартами, указанными выше, сырые яйца (в скорлупе) должны храниться около 4-5 недель без значительной потери качества.Важно отметить, что это время с момента снесения яиц (еще один момент, почему свежие яйца лучше!).

Однако это время будет сильно отличаться, если вы хотите заморозить либо яичный белок, либо желток отдельно — оба варианта лучше всего использовать в течение 2-4 дней.

Если вы один из тех людей, которые всегда на шаг впереди, то более чем вероятно, что у вас в холодильнике будет несколько заранее сваренных яиц — идеальный вариант для перекуса! В отличие от сырых яиц, яйца, сваренные вкрутую, хранятся в холодильнике не более недели.Это связано с тем, что при варке яйца лишаются минерального покрытия, что делает их более уязвимыми для бактерий.

Яйца в морозильной камере

Если у вас много яиц, которые просто невозможно использовать со временем, их можно заморозить на срок до четырех месяцев. Чтобы они сохранили свое высокое качество, разбейте и осторожно взбейте яйца, пока они не станут однородными. затем осторожно перелейте их в безопасные для морозильника контейнеры и плотно закройте. Не забудьте датировать яйца, чтобы следить за их свежестью! Если вы хотите заморозить яичные белки и желтки по отдельности, это также можно сделать, хотя желток требует специальной обработки.Для белков это та же процедура, что и для цельного яйца, только будьте особенно осторожны, чтобы не попасть желтком в белки! Из-за желирующих свойств яичного желтка со временем он может загустеть или загустеть при замораживании, что делает их практически невозможными для использования в рецепте. Чтобы замедлить этот процесс, добавьте одну восьмую чайной ложки соли или полторы чайных ложки сахара или кукурузного сиропа на четыре яичных желтка — соль для основных блюд, сахар для десертов. Вам следует избегать замораживания сваренных вкрутую яиц, так как из-за этого яичный белок часто становится довольно жестким и водянистым, что не подходит для употребления!

Яйца при комнатной температуре

Хотя есть много «за» и «против» хранения яиц при комнатной температуре, на самом деле все зависит от климата, в котором вы живете.Тем из вас, кто живет на крайнем севере Квинсленда и в довольно теплом климате, лучше всего хранить яйца в холодильнике, чтобы они могли сохранить свое качество и не подвергались риску бактериальной атаки. Те, кто живет в более прохладном климате, могут более успешно хранить яйца вне холодильника, поскольку более умеренные температуры не делают их настолько уязвимыми для порчи. Если вы решите хранить яйца вне холодильника или хотите, чтобы яйца были комнатной температуры для выпечки, убедитесь, что они находятся в зоне с контролируемой температурой и не находятся под прямыми солнечными лучами — это гарантирует, что ваши свежие яйца останутся свежими!

Если вы все еще сомневаетесь в свежести своих яиц, есть несколько простых способов узнать, насколько они свежие на самом деле.

1. Тест на погружение или поплавок

Поместите яйцо в миску или стакан с водой — свежие яйца НЕ плавают! Одно из свежих яиц с вашей фермы опустится на дно и отложится на боку. Старые яйца опускаются на дно, но могут немного встать. Пока яйцо остается на дне, его можно есть или готовить.

2. Тест «встряхни яйцо»

Поднесите яйцо к уху, осторожно встряхните яйцо, прислушиваясь к звуку хлопка.Свежие яйца НЕЛЬЗЯ проливать! Так что если будет тишина — вы в безопасности.

3. Испытание на открытие трещины

Просто разбейте яйцо на плоской тарелке. Если яйцо свежее, яичный желток будет иметь красивую сферическую форму, а яичный белок будет ярко-белого цвета и красиво образован вокруг него. В немного более старом, но все еще свежем яйце белок будет выглядеть прозрачным — чем старше яйцо, тем больше белка будет стекать при растрескивании.

Одно из самых больших преимуществ содержания цыплят — наличие большого количества свежих яиц.Ничто не сравнится с домашними яйцами в качестве вкусных блюд и выпечки. Однако, чтобы регулярно получать свежие яйца, владельцы должны заботиться о цыплятах, которые их откладывают. Может быть несколько проблем, которые мешают вашим дамам укладываться, что является стрессом для них и для вас!

Но не волнуйтесь — куриные яйца в Chickenpedia раскололись! Они создали курс «Яйца в вашей корзине», чтобы помочь вам, помочь вашим дамам успешно отложить яйца. Откройте для себя важную информацию, чтобы ваши куры были счастливыми, здоровыми и часто несушками.В этом обширном курсе вы получите ответы на все ваши вопросы о яйцах.

От двойных желтков до мягкой скорлупы, без яиц, до нечетных яиц — Chickenpedia покрывает все! Ознакомьтесь с их отличными курсами для начинающих сегодня.

Мы любим цыплят, поэтому мы любим яйца! Если вы хотите узнать все и вся о яйцах, наш онлайн-центр обучения — это то место, куда вам нужно попасть!

Источники и дополнительная литература

.