Сколько хранятся вареные яйца не в холодильнике: Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и без холодильника

20.02.202303.01.2023 admin 0 Комментариев

Содержание

Сколько хранятся яйца в холодильнике: правила и сроки

Что влиет на срок годности
Сколько хранятся сырые
Сколько хранятся вареные
Как правильно замораживать яйца
Сколько хранятся с треснутой скорлупой
Сколько хранятся яйца других птиц
Как продлить свежесть

Что влияет на срок хранения яиц в холодильнике

Все птичьи яйца имеют разный срок употребления, но одно из условий сохранения свежести — это холод. В прохладе и темноте они остаются пригодными для еды дольше всего. Оптимальная температура — не более +14 градусов при влажности 80-85%. При комнатной температуре их срок годности сокращается. В домашних условиях лучше всего подходит холодильник. Но не дверца, а отдельная полка или ящик для овощей. Дело в том, что при открытии холодильника, на дверце происходит перепад температуры и влажности, это влияет на сохранность продуктов.

В специальном отсеке от производителя можно держать сырые яйца в течение недели. Причем укладывать нужно острой стороной вниз, тогда желток будет находиться посередине. Можно хранить в лотке на боку, но переворачивать раз в 10 дней. Немытая скорлупа имеет защитную оболочку, которая сохраняет свежесть. Но если на ней есть следы помета, лучше тщательно промыть (хотя срок годности сократится), чтобы инфекция не попала внутрь. Кроме того, скорлупа «дышит» из-за пористой структуры, поэтому рядом нельзя располагать сильно ароматные продукты, запах въедается.

Сколько хранятся сырые яйца в холодильнике

Куриные яйца можно поделить на столовые и диетические. Диетические — самые свежие, их можно есть в сыром виде, но срок годности не превышает 7 дней. Столовые хранятся значительно дольше — до месяца. Важно помнить, что для употребления в сыром виде, в виде непрожаренной яичницы допускаются экземпляры не «старше» 9 дней, все остальные — подлежат обязательной термической обработке. Яйца в коричневой скорлупе хранятся чуть дольше, чем в белой. Коричневая оболочка толще и прочнее.

На свежесть влияет и способ хранения. Оптимальные условия — открытый пластиковый или закрытый картонный лоток. Нужно обеспечить вентиляцию, иначе продукт протухнет. Наилучший вариант — ящик для фруктов и овощей. В этом месте сохраняется постоянная температура и влажность. Нельзя хранить в пищевой пленке или полиэтиленовых пакетах. Дверца подходит для недлительного хранения (около недели). Тупой конец должен смотреть вверх, в противном случае желток приклеится к скорлупе, что значительно сократит срок годности.

Магазинные яйца в прохладном и темном месте сохраняют свежесть в течение 25-30 дней, домашние — до трех месяцев. Если оставлять их при температуре +22-24 градуса, то срок уменьшается до 10-15 дней. А если держать в погребе, присыпав опилками, можно сохранить продукт до 6 месяцев. Правда, может немного подсохнуть.

Не пропустите

Не пропустите
Проще, чем кажется: 8 самых необычных способов приготовить яйца

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике и без холодильника

Срок продукта после термической обработки немного меньше, ведь при варке теряет защитную оболочку. Сваренное вкрутую яйцо сохраняет свежесть в холодильнике до 10 дней, при температуре +20-22 градуса — до 3 дней. Если в процессе варки скорлупа треснула, то срок годности существенно сокращается. Такой продукт держат в холодильнике не более трех дней, а в помещении — 4-5 часов. Всмятку или в мешочек — не более двух дней в холоде. Яичницу лучше съедать сразу после приготовления или хранить в прохладе не более 24 часов. Пасхальные, крашеные яйца хранятся столько же, сколько сваренные вкрутую. А при украшении термопленкой около трех суток.

Срок годности замороженных куриных яиц в холодильнике

Целиком замораживать продукт не советуем — после разморозки белок становится водянистым и невкусным. К тому же от воздействия холода скорлупа может треснуть. Но если сырой белок отделить от желтка, такой полуфабрикат может храниться в морозильной камере до 6-8 месяцев. И после оттаивания яйца используют как свежие. Хранить сырые белки и желтки можно в формочках для льда. У вареных замораживают только желток.

Не пропустите

Не пропустите
Опасный «минус»: 8 продуктов, которые нельзя хранить в морозилке

Сколько можно хранить разбитые яйца в холодильнике

Бывают случаи, когда яйца разбиваются при транспортировке. Продукт можно хранить максимум двое суток. Если сразу не получается съесть, то нужно перелить содержимое в чистую емкость, иначе можно «заработать» сильнейшее отравление — через разбитую скорлупу внутрь попадают патогенные бактерии. Такое яйцо нельзя есть сырым — только термическая обработка. Можно добавить в тесто или сделать омлет. Неиспользованный сразу экземпляр хранят 2 суток в закрытой таре, желток лучше залить холодной водой. Также можно заморозить, но, как мы писали в предыдущем пункте, отдельно желток и белок. В замороженном виде сохраняет свежесть до 6-8 месяцев.

Сколько хранятся яйца других птиц в холодильнике

Перепелиные

В холоде 60 дней, при комнатной температуре — до 1 месяца. Сваренные вкрутую не более 5 дней, приготовленные другим способом — 24 часа. В составе перепелиных яиц есть лизолин, который защищает содержимое от бактерий, поэтому они не портятся, а высыхают.

Гусиные или утиные

Этот продукт нужно держать только в холоде при температуре — +2-12 градусов. При таких условиях сохраняют свежесть до двух недель. Эти яйца обязательно промывают содовым раствором — скорлупа пористая, внутрь легко проникают бактерии. Вареные нужно съедать в течение 2-3 дней.

Страусиные

Сырые в прохладе можно хранить до 90 суток. При комнатной температуре оставлять не рекомендуется. Поврежденные лучше съесть в течение 2-3 дней, вареные — 5 дней.

Как продлить свежесть

Если укрепить защитный слой скорлупы, то можно продлить срок годности до 6 месяцев. Главная задача — закупорить поры и не допустить проникновения внутрь бактерий. Здесь можно выделить несколько способов:

Смазать вазелином (растительным маслом) — хранить яйца нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Окунуть в растопленный парафин (свиной жир) — удобно использовать для этих целей решетку от фритюрницы. Опустить в жир и дать обсохнуть не вытирая.

Укрепить сахаром — нужно сварить сахарный сироп в пропорции 1:1, остудить до 20 градусов, окунуть и дать просохнуть. Потом можно хранить в ведерке или корзине.

Автор

Дарья Курносенкова

Редактор рубрики «Уютный дом»

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Продукты

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике: 7 способов

09.07.2017Хранение

Куриное яйцо — скоропортящийся продукт

Куриные яйца богаты витаминами, микроэлементами и белком — состав высоко ценится в любой диете, основанной на принципах правильного питания. Низкая калорийность при этом оправдывает название «диетическое». Интересно, какие есть способы хранения яиц, при котором можно сохранить все полезные качества? Я расскажу вам, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике.

Особенности хранения продукта

Задумываясь, сколько хранится вареное яйцо в холодильнике, важно обратить внимание на некоторые факторы. Хотя термообработка увеличивает срок годности продукции, крайне важны следующие нюансы:

Треснутые яйца долго храниться не могут

где приобреталась продукция;
фермерское «прямо из-под курочки» или магазинное, привезенное с птицефабрики;
в каких условиях и при какой температуре хранился продукт до момента покупки;
как долго яйца пролежали до момента покупки;
есть ли на скорлупе следы повреждений в виде трещин и сколов.

Все это необходимо учитывать при дальнейшем употреблении:

Если сырые яйца приобретались в супермаркете, то на упаковке должна быть информация о сроках годности, а хранятся, как правило, они в специальной витрине с охлаждением.
Если продукция деревенская, то они могут быть свежее магазинных, но никаких гарантий в этом случае никто не дает.

Полезное фото, как проверить свежее ли яйцо

Яйца без повреждений скорлупы (вареные и сырые) хранятся дольше, поскольку отсутствует возможность проникновения бактерий внутрь через скорлупу. Срок хранения битых в разы меньше.

Хранение в холодильнике

Оптимальное место хранения куриных яиц — холодильник

Известно, что продукты птицеводства, прошедшие термическую обработку или сваренные вкрутую не только абсолютно безопасны (возможность заражения селитерным червем равна нулю), но и сберегаются дольше. Предпочтительнее их хранить в холодильнике, поскольку именно там соблюдается оптимальный температурный режим.

Что нужно сделать, чтобы продлить срок годности вареных яиц:

Изображение	Инструкция
	Шаг 1 Продукт отварить до состояния «вкрутую». При этом время кипения — не менее 10 минут. Именно это время — минимальный срок, при котором погибают вредные микроорганизмы, содержащиеся на скорлупе.
	Шаг 2 Остудить сварившиеся яйца в холодной воде, а затем протереть сухой салфеткой.
	Шаг 3 Когда они остынут, сложить в пластиковый контейнер или эмалированную посудину с крышкой и отправить на хранение вглубь холодильного шкафа. Считается, что хранятся вареные яйца дольше, если не располагаются в дверце. Поскольку открывание и закрывание дверцы образует перепады температур, продукт портится быстрее, чем в случае его расположения на полке около задней стенки.
	Шаг 4 Срок хранения вареных яиц в холодильнике составляет не более 20 суток при соблюдении температурного режима (от +3 до +6 градусов) и при условии, что они были свежие.

Пасхальные «крашенки» хранятся дольше благодаря защитному слою из краски и растительного масла для придания блеска. Даже вне холодильника они могут пролежать около недели при комнатной температуре.

Срок годности пасхальных яиц больше даже вне холодильника

Хранение вне холодильника

Вареные яйца можно хранить и не в холодильнике, но по понятным причинам срок их годности будет существенно меньше. Такие яйца хранятся при комнатной температуре не выше 20 °C в течение максимум 3 дней. Употребление продукта, пролежавшего дольше этого срока, может привести к пищевому отравлению.

Инструкция, представленная в таблице, описывает способы хранения яиц без холодильника.

Изображение	Описание
	Способ 1 Продукт без поврежденной скорлупы может пролежать 1–2 дня на открытом воздухе при температуре не выше 22 градусов. Если есть сколы и трещины, такую продукцию желательно скушать сразу.
	Способ 2 Для лучшей сохранности заверните отдельно каждое яйцо в бумагу или фольгу. Так можно избежать порчи продукта до 3 дней.
	Способ 3 Можно ли яйца хранить не в холодильнике? Да, но ни в коем случае не складывайте их в пакет — они неизбежно протухнут.

В течение первых 12 часов в вареных яйцах, хранящихся при комнатной температуре, сберегаются все витамины и ценные компоненты, поэтому употребить их желательно как можно скорее.

Если нет возможности хранить вареный продукт в холодильнике, его желательно употребить в ближайшее время

Вывод

Вареные яйца можно долго хранить на холоде, но теперь вы знаете, что не только — при комнатной температуре этот продукт тоже может пролежать свежим некоторое время.

Напоследок напомню — свежая продукция производства городских птицефабрик или частных фермерских хозяйств могут без проблем храниться в холодильнике в сыром виде 20–30 дней без потери вкусовых качеств. Сваренное вкрутую яйцо пролежит чуть дольше, но гарантировать его полезность и безопасность я не стану — цена употребления внутрь несвежей продукции чревата серьезными отравлениями.

Видео в этой статье наглядно покажет, как своими руками сохранить яйца. Если же у вас остались вопросы или замечания — давайте обсудим их в комментариях.

Хорошо, будь честен со мной… забыл сваренные вкрутую яйца за ночь : BudgetFood

Похоже, вы используете новый Reddit в старом браузере. Сайт может работать некорректно, если вы не обновите свой браузер! Если вы не обновляете свой браузер, мы предлагаем вам посетить старый Reddit.

Нажмите J, чтобы перейти к новостной ленте. Нажмите на знак вопроса, чтобы узнать остальные сочетания клавиш

Поиск по всему Reddit

Нашел Интернет!

Ленты

о сообществе

R/BudgetFood

еда.

Создан 21 мая 2011 г.

Что произойдет, если не охладить яйца, сваренные вкрутую?

virtu studio/Shutterstock

Джон Толли/19 апреля 2022 г., 11:31 по восточному стандартному времени

Сваренные вкрутую яйца — настоящая рабочая лошадка. Вы можете приготовить из них прекрасную закуску, нарезать их и смешать с сельдереем, луком, майонезом и горчицей для яичного салата, натереть ими бейгл со сливочным сыром и лососем или просто посыпать небольшим количеством хлопьев морской соли для удобства и вкуса. питательный перекус.

Сваренные вкрутую яйца являются основным продуктом питания для многих людей, которые готовят еду и закуски в течение напряженной рабочей недели. Относительно легко приготовить дюжину или около того за раз, они поставляются в удобном контейнере и полны необходимых витаминов, белков и минералов, говорит WebMD.

Но как лучше хранить яйца, сваренные вкрутую? Конечно, продукты на основе яиц, такие как майонез и яичный салат, должны храниться в холодильнике для безопасного употребления. Тем не менее, если вы когда-либо были в Европе, вы, возможно, замечали, что в супермаркетах свежие яйца хранятся вдали от холода (через NPR). Итак, что дает? Делает ли приготовление яйца более восприимчивым к переворачиванию? Защищает ли неповрежденная скорлупа то, что находится внутри, сырое или приготовленное, и если да, то почему в США даже свежие яйца хранятся в прохладе?

Как портятся яйца?

Ниже неба/Shutterstock

Давайте сначала посмотрим, что заставляет яйца портиться. По данным Института сельского хозяйства и природных ресурсов Университета Небраски, множество факторов, от микроорганизмов до воздействия света и воздуха, приводят к порче продуктов питания. В частности, бактерии, присутствующие в яичной скорлупе, являются конечной причиной гниения, но охлаждение будет сдерживать бактериальную активность в течение исключительно долгого времени (через Healthline).0003

Причина, по которой мы по умолчанию охлаждаем яйца в США, а не в Европе и многих других странах, заключается в том, как обрабатываются яйца. Центр безопасности яиц отмечает, что Министерство сельского хозяйства США требует тщательно мыть яйца перед продажей, чтобы уменьшить передачу сальмонеллы пищевого происхождения. Хотя очистка делает яйца более безопасными в некоторых важных аспектах, она также удаляет естественную кутикулу, которая окружает и защищает яйцо. В некоторых европейских странах кутикула остается неповрежденной, а сальмонеллез у кур-несушек лечат антибиотиками.

Сколько хранятся яйца вкрутую?

Елена Каретникова/Shutterstock

Это правда, что кипячение яйца эффективно убивает бактерии внутри и снаружи скорлупы, говорит Колледж пищевых, сельскохозяйственных и экологических наук Университета штата Огайо.

Строительство и ремонт