Рецепты для детей без молока: Лучшие кулинарные рецепты для детей с аллергией на молоко :: Дети :: «ЖИВИ!

24.11.201831.05.2021 admin 0 Комментариев

Содержание

Лучшие кулинарные рецепты для детей с аллергией на молоко :: Дети :: «ЖИВИ!

От аллергии на коровье молоко страдает примерно 5% детей. Этот продукт содержит много компонентов, которые потенциально могут вызвать аллергическую реакцию, но чаще всего она возникает на коровий белок. При нормальном процессе переваривания пища, попадающая в желудок, а затем в кишечник, распадается на ферменты, которые по отдельности всасываются в организм. Несовершенная пищеварительная система ребенка иногда не в состоянии разделять на ферменты именно молоко. Такая ситуация и создает аллергию на коровий белок. Обычно ей подвержены дети в возрасте от рождения до полутора лет. И, как правило, симптомы аллергии на коровий белок проходят сами, когда малышу исполняется примерно пять лет. В это время функционирование ЖКТ налаживается, и он начинает вырабатывать необходимые вещества, чтобы противостоять враждебным элементам. Но иногда непереносимость молока сохраняется на всю жизнь. Надо отметить, что аллергия на коровий белок бывает истинной и псевдоаллергией. Истинная подразумевает непереносимость организмом любого количества белка коровьего молока. Псевдоаллергией называется состояние, когда аллергическая реакция наступает только после того, как ребенок «переел», то есть какое-то количество ферментов молока все-таки нормально переварилось, но вот излишек организм принять не может.

Детям с аллергией на коровий белок можно давать кисломолочные продукты — кефир, ряженку, йогурт, творог. Ферменты, содержащиеся в коровьем молоке, распадаются на компоненты в момент приготовления кисломолочного продукта. А уже эти компоненты детский организм может попробовать переварить. Предлагая малышу йогурт или творог, понаблюдайте за его реакцией. Если появились симптомы аллергии на коровий белок (сыпь, зуд, тошнота или рвота), то продукт нужно пока исключить из рациона.

Меню для детей с аллергией на молоко

Составить сбалансированный и полноценный рацион для малыша с непереносимостью молока не так сложно, хотя оно и является традиционным компонентом большинства детских блюд. И, что еще важнее, очень ценным для ребенка продуктом питания. «Молоко идеально по соотношению кальция и фосфора для строительства костно-мышечной системы, — говорит Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, д.м.н., автор книги “У ребенка лишний вес?” — В нем содержатся более 90 полезных веществ: 20 аминокислот, 18 жирных кислот, 13 витаминов, почти все ферменты, встречающиеся в природе, минеральные вещества и молочный сахар». Чтобы организм ребенка с аллергией на молоко не страдал от дефицита нужных компонентов, меню придется составлять особенно тщательно.

Завтрак

Самыми популярными блюдами для начала дня являются всевозможные каши: овсяная, гречневая, перловая, ячневая, рисовая, кукурузная, пшеничная, пшенная и др. Для детей их, как правило, варят на молоке или воде с молоком — оно помогает усваиваться растительным белкам зерновых. В нашем случае придется готовить только на воде (на 1 часть крупы берется 3 части воды). Вместо коровьего молока можно попробовать использовать соевое, овсяное или рисовое. «Каши выбирайте цельнозерновые, они полезнее: в них много клетчатки, они медленнее усваиваются и дают энергию на более длительный период, так что после них долго не возникает чувство голода, — говорит Наталья Фадеева. — Можно использовать вместо цельнозерновой овсяной каши хлопья «Геркулес», которые варятся не менее 10 минут. Кашу, приготовленную на воде, можно подавать с небольшим количеством йогурта, творога, кусочком сыра или любым кисломолочным продуктом». Не заменяйте цельнозерновые каши рафинированными продуктами (мюсли, хлопья, быстроразвариваемые каши). Ребенок быстро привыкает к их сладкому вкусу, и перестроить его на менее вкусную, но гораздо более полезную обучную кашу гораздо сложнее, чем сразу приучить к правильной еде Улучшить вкус блюда помогут ягоды, мелкопорезаные фрукты, небольшое количество меда или варенья.

Крупеник гречневый

Ингредиенты: 150 г гречневой крупы, 175 г творога (до 5%), 1 яйцо, 30 г йогурта 4% жирности, 1/2 ч.л. соли, 10 г масла сливочного.

Инструкция. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, добавьте протертый с яйцом и солью творог. Все перемешайте, выложите на смазанную маслом форму для запекания и запекайте в духовке или микроволновой печи. Подавайте с йогуртом. Если блюдо предназначено для обеда, хорошо добавить к нему овощной салат или суп с овощами.

Оладьи с орехами

Ингредиенты: 1 ст. молока соевого или рисового, 2 яйца перепелиных, 1 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст. кукурузной муки, сахар, соль, ваниль по вкусу. Для начинки: 5 грецких орехов, 1 ч.л. варенья.

Инструкция. В блендере взбейте яйца, соль, сахар, молоко, масло и ваниль. Затем добавьте муку, постоянно помешивая. Приготовьте начинку, измельчив в блендере орехи и смешав их с вареньем. Жарьте оладьи на «сухой сковороде» без масла. Они должны получиться объемными. Сделайте в оладьях надрез и заполните начинкой.

Ягодный соус

Ингредиенты: 290 г любых ягод (клубника, голубика, черника, брусника и др. ,), 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока.

Инструкция. Все ингредиенты смешайте, измельчите блендером. Подавайте с кашами и фруктовыми салатами.

Обед и ужин

Обед — второй основной прием пищи, с которым ребенок получает необходимую энергию с полудня до вечера. Основу правильного, здорового обеда составляюn суп и белковое блюдо (рыба, птица или мясо). «Суп должен быть нежирным, — говорит Наталья Фадеева. — Лучше всего, если это будет овощной вегетарианский суп без мясного бульона, овощной нежирный суп-пюре, суп из нежирной рыбы, суп с мясом на втором бульоне. На второе можно подать котлету, тефтели, запеканку, суфле. Для них лучше всего подойдут нежирная рыба (треска, ледяная, пикша, судак, хек, путассу, минтай), нежирная птица без кожи (курица, индейка, цесарка), нежирное мясо (телятина, говядина, кролик)». Необходимое дополнение к белковому блюду на обед — крахмалосодержащий гарнир, такой как, например, отварной картофель, коричневый рис, гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб. Можно делать запеканки из овощей. Идеальный вариант гарнира — сочетание крахмалосодержащего компонента с термически обработанными овощами или салатом из овощей.

Вечером организм готовится ко сну. «Поэтому ужинать надо необильной, легкой, невозбуждающей пищей, — говорит Наталья Фадеева. — На ужин обязательно должно быть белковое блюдо — все те же нежирная рыба или птица. Подойдет творог (до 5%), яйца. Красное мясо вечером ребенку лучше не давать — оно возбуждает и долго переваривается. В качестве гарнира на ужин лучше всего подавать термически обработанные овощи или овощные салаты, можно делать запеканки из овощных и белковых компонентов. Лучше обойтись без крахмасодержащих гарнировов».

Салат из фруктов и овощей

Инредиенты: 100 г свежей тыквы, 1 средняя морковь, 1 зеленое яблоко, 1 ч.л. сока лимона, 3 дольки апельсина.

Инструкция. Овощи и яблоко потрите на крупной терке, перемешайте. Добавьте лимонный сок и порезанные дольки апельсина.

Суп чечевичный

Ингредиенты: 1 ст. красной чечевицы, 1,5–2 л воды, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 стебель сельдерея (или 50 г корня), черный перец горошком по вкусу (5–6 горошков) , 3–4 лавровых листа, 1 корень петрушки, специи по вкусу, зелень (укроп, петрушка).

Инструкция. Чечевицу предварительно замочите на несколько часов (можно на ночь), затем тщательно промойте, залейте холодной водой и варите на умеренном огне. Доведите до кипения и добавьте коренья. Минут через пять-десять положите в суп нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, варите на слабом огне еще около 10 минут. Добавьте лавровый лист, перец и остальные специи. Когда чечевица полностью разварится, выключите огонь и дайте настояться в течение 5–8 мин. Подсолите по вкусу и подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Медальоны из грудок курицы или индейки

Ингредиенты: 400 г филе курицы (индейки), 1ст.л. сока лимона, 0,5 ч. л. карри и тмина, 1 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Инструкция. Филе порежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1—1,5 см. Сложите в посуду и заправьте лимонным соком, маслом, соусом, карри, тмином и солью. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 мин. В холодную без масла сковороду с толстым дном выложите кусочки и готовьте их под крышкой в течение 20 – 25 мин. Подавайте с овощами и коричневым рисом.

Котлеты рыбные

Ингредиенты: 400 г филе нежирной рыбы (треска, судак, пикша), 1 средняя луковица, 1 яйцо, 1 средняя картофелина, специи, зелень по вкусу.

Инструкция. Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку. Также измельчите в мясорубке (или блендере) лук, картофелину, зелень, добавьте яйцо, специи, соль. Все тщательно перемешайте, сформируйте котлеты и готовьте их на «сухой сковороде», слегка смазанной растительным маслом (можно готовить в пароварке, мультиварке или запекать). Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Яблоки печеные с брусникой

Ингредиенты: 5–6 яблок (лучше всего антоновка), 1/2 ч.л. корицы, 100 г брусники, 100–150 г воды, 1–2 ст.л. сахара

Инструкция. У яблок срежьте верхушку конусом с углублением. Внутрь плода положите бруснику (можно измельченную), всыпьте корицу и сахар. Положите в огнеупорную кастрюлю, добавьте воду и готовьте на слабом огне 15 минут. Если вы запекаете яблоки в микроволновке или духовке, воду можно не добавлять.

Меню на неделю для ребенка-аллергика

Комментарии к меню от врача-педиатра, дерматолога Анны Большаковой.

Анна окончила Российский Государственный Медицинский Университет им.Пирогова по специальности педиатрия. Постдипломное образование получила на кафедре дерматовенерологии педиатрического факультета.

Уже более 4 лет помогает онлайн деткам становиться здоровыми, а мамам – красивыми.

За это время провела более 1000 часов онлайн-консультаций, более 50 тренингов и онлайн-программ по оздоровлению деток (в том числе создала Аллергошколу для мам Онлайн , которая помогла уже сотням деток по всему миру выйти в ремиссию).

Основные принципы составления меню для аллергиков

До 3 лет одной из главных причин развития аллергических реакций у детей являются продукты питания. Связано это отчасти с непереносимостью некоторых продуктов маленьким организмом, отчасти – с незрелостью пищеварительной системы.

С возрастом влияние пищевых аллергенов несколько уменьшается (на ведущие позиции при этом выходят аллергены бытовые), но даже взрослому аллергику следует тщательно продумывать собственное меню.

На что важно обращать внимание при составлении меню аллергику:

Необходимо узнать (с помощью ведения пищевого дневника до 3 лет и специализированных анализов на аллергены после 3-4 лет), какие продукты вызывают аллергические реакции, и стараться избегать их употребления.
Желательно существенно ограничить в питании такие продукты-провокаторы аллергических реакций как коровье молоко, куриные яйца, курица (обратите внимание!! курица – сильнейший аллерген!) , орехи, в частности арахис, пшеница (имеется в виду глютен, который содержится в пшенице), рыба, моллюски, соя, шоколад и цитрусовые.
При составлении меню ориентируйтесь на степень активности аллергического процесса: во время ремиссии (то есть состояния “внешнего здоровья”) аллергик может позволить себе расширение рациона низкоаллергенными и продуктами средней аллергенности.
Поскольку в 80% случаев у аллергиков наблюдаются сопутствующие нарушения в работе пищеварительной системы, важно соблюдать принципы здорового питания с исключением копченостей и ограничением жареного в рационе.
Также, готовя первые блюда, не используйте мясной бульон, заменяя его на воду или отвар овощей, на которые у ребенка нет реакции.
Позволяя один раз в день небольшие “вариации” в диете, старайтесь остальные приемы пищи сделать максимально гипоаллергенными!
Выбирая сладкие блюда аллергику, постарайтесь “обыграть” фрукты, которые разрешены ему для питания: дело в том, что при приготовлении большинства десертов используются сильно аллергенные продукты, которые в минимальных количествах можно позволить только во время ремиссии заболевания.

Да, составить универсальное меню для ребенка аллергика, которое бы подошло всем, достаточно сложно. Приведу пример меню, поясняя в комментариях свой выбор:

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: рассыпчатая гречневая каша

Обед: суп картофельный с фрикадельками (именно на воде!)

Полдник: творожные шарики в мультиварке (без соуса, яйцо – осторожно)

Ужин: тушеные кабачки в сметане + фрикадельки из индейки (без соуса, на пару)

Комментарий:

Старайтесь “дорабатывать” рецепты “под себя”: бульоны, опасные для аллергика – заменяйте на овощные или просто воду. Рецепты “с соусом” всегда можно приготовить без соуса, чаще всего содержащего специи (достаточно сильный аллерген). Если у ребенка аллергия на яйцо, выбрайте рецепты с минимальным их количеством и обязательно смотрите на реакцию кожи: не всякий аллергик реагирующий на яйцо “в чистом виде”, среагирует на него в блюде.
Варианты приготовления пищи также выбирайте более безопасные: на пару или тушение.

ВТОРНИК

Завтрак – рассыпчатая рисовая каша

Обед – суп картофельный (без зеленого горошка)

Полдник: творожные шарики в мультиварке (без соуса, яйцо – осторожно)

Ужин: биточки из говядины + рассыпчатая гречневая каша

Комментарий:

Бобовые часто усиливают газообразование, что может провоцировать обострение – выбирайте рецепты без них (или используйте ограниченно). Блюда из кисломолочных продуктов обычно вызывают меньше реакций, чем с использованием цельного молока (при аллергии на него), но всегда ориентируйтесь на своего ребенка и его особенности!

СРЕДА

Завтрак: каша из овсяных хлопьев с яблоками (яблоки лучше в микроволновке с сахаром, можно без молока, осторожно – глютен)

Обед – суп картофельный (без зеленого горошка)

Полдник: гречневая запеканка с творогом

Ужин: биточки из говядины + салат из белокочанной капусты с яблоком (морковь – осторожно)

Комментарий:

Яблоки получатся не менее вкусными, но более безопасными при приготовлении в мультиварке или микроволновке.
Овсяная каша содержит глютен, а значит исключена при аллергии на него! Также будьте осторожны с молочными кашами при реакциях на молоко!
Наиболее гипоаллергенные виды мяса: говядина, индейка, кролик – выбирайте их при приготовлении обедов.
Морковь – достаточно сильный аллерген, но при употреблении в небольших количествах реакции может не дать (также более безопасна морковь вареная).

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: каша “Ассорти” (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: суп из кабачков (без карри и бульона)

Полдник: гречневая запеканка с творогом

Ужин: тефтели с капустой и рисом

Комментарий:

Карри (как и другие экзотические приправы) – сильный аллерген. Делая блюда аллергику, максимально ограничивайте их использование.

ПЯТНИЦА

Завтрак: каша пшеничная (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: суп из кабачков (без карри и бульона)

Полдник: запеканка картофельная с овощами (яйцо, морковь – осторожно)

Ужин: тефтели с капустой и рисом

Комментарий:

Поскольку мамы деток-аллергиков часто ограничены в выборе десертов, иногда на полдник можно предложить ребенку не их, а овощное блюдо.

СУББОТА

Завтрак: овсяная каша из хлопьев (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: кукурузная каша с фрикадельками

Полдник: пирог с начинкой из слив и мака

Ужин: запеканка картофельная с овощами (яйцо, морковь – осторожно)

Комментарий диетолога:

Дрожжевая выпечка – продукт средней аллергенности, готовьте ее только вне обострения! То же относится и к сливам.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: пирожки с капустой + компот из яблок

Обед: кукурузная каша с фрикадельками

Полдник: пирог с начинкой из слив и мака

Ужин: скрыльки (свинину нежирную пополам с говядиной)

Комментарий:

В рецептах, где нельзя полностью заменить жирные сорта мяса на гипоаллергенные, старайтесь хотя бы снизить “концентрацию” свинины или баранины.
Компот из яблок – лучший выбор для питья аллергика (намного безопаснее соков, морсов и киселей).

Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Итак, как вы видите: если подойти творчески к созданию меню для маленького аллергика, то вполне можно кормить его полноценно!
Быть мамой ребенка-аллергика очень ответственно, но, если вы с малышом – команда, то обязательно победите эту коварную аллергию!

Тефтели с капустой и рисом — рецепт с пошаговыми фото

Еще один практически обязательный ингредиент тефтелей – это рис. Я давно заметила, что рис для блюд из фарша лучше использовать самый простой, обыкновенный, круглый. Он достаточно клейкий, чтобы не стать причиной того, что тефтели разваливаются, не держат форму. Дело в том, что если Вы используете длинный рис, то существует большой риск, что даже при хорошем вымешивании фарша, рис так и не станет полноценным компонентом блюда, а будет четко выделяться из фарша. И, в конце концов, фарш не будет хорошо держать форму. Кстати, именно по этой причине я и капусту крошу очень мелко, чтобы она не делила фарш.

Рис нужно сварить по Вашему любимому рецепту. Я доверила это дело мультиварке (как сварить рис в мультиварке, смотрите рецепт на сайте). Готовый рис охлаждаем и добавляем в фарш.

Кстати, существует много способов готовки тефтелей, которые различаются, в том числе, и процессом подготовки риса. Дело в том, что некоторые рецепты предполагают использование сырого риса. То есть в фарш добавляется крупа, которая успевает приготовиться во время тушения или запекания тефтелей.

Возможно, существует много поклонников этой версии приготовления блюда. Между тем, хочу сказать, что я пробовала приготовить таким способом, и мне не понравилось (безусловно, это только мое мнение). Не каждый рис успевает приготовиться, это раз. Два – я не привыкла так долго тушить тефтели, мне они тогда кажутся слишком мягкими, как вареными. Поэтому я использую только отварной рис для приготовления тефтелей.

Вы заметили, какой длинный подготовительный процесс? И рис отварить, и лук обжарить, и фарш смолоть (если Вы делаете это дома, самостоятельно). Но все эти процессы можно оптимизировать: сделайте подготовку не сложной, разведите во времени подготовку и, собственно, готовку. Например, я часто с вечера отвариваю рис и обжариваю лук (за ночь они прекрасно остужаются), а уже утром или днем начинаю делать тефтели.

Итак, собираем фарш. В большую миску кладем мясной фарш, отварной рис, мелко нарезанную капусту, обжаренный лук, добавляем 2 яйца, соль, смесь перцев (хорошо бы, свежемолотую).

Яйца – это тоже спорный момент в фарше. Многие говорят, что их не нужно добавлять вовсе (в котлеты я, кстати, и не добавляю). Однако мне кажется, что когда в фарш входит так много ингредиентов, как для тефтелей, то лучше яйца все-таки положить. А если Вы боитесь, что тефтели все же не будут хорошо держать форму, то добавьте немного крахмала. Буквально 2 столовые ложки на такое количество фарша для вкуса пройдут не замеченными, зато благотворно повлияют на консистенцию фарша.

Фарш хорошо вымешиваем, можно выбить его (ком фарша берем в руки и со всей силы бросаем опять в миску), это насытит фарш кислородом и придаст пышности тефтелям.

Выпечка без молока — рецепты с фото на Повар.ру (1116 рецептов выпечки без молока)

Простой рецепт шарлотки с яблоками
4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока
4.0

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Пряники на Новый год
4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Шоколадный пирог без яиц
4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Португальское печенье
4.0

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Яблочный пирог для веганов
4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Классическое песочное печенье
4.2

В моем кулинарном арсенале уже давненько «поселился» чудесный рецепт классического песочного печенья. Если вы не пробовали готовить такие печенюшки дома, очень рекомендую, ведь это так просто. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Маковый пирог без муки
4.5

Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Бабушкин пирог с вареньем
4.5

Этот пирог знаком многим с детства. Ну какая бабушка не балует своих любимых внуков выпечкой? Я очень люблю этот пирог, его знакомый вкус и аромат варенья… Кто не пробовал — заходите и готовьте! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Рисовые блины без молока
3.7

Диетические блины без глютена и без лактозы можно приготовить из рисовой муки на воде. Готовятся они просто и быстро. Расскажу как! …далее

Добавил: Galina.budanova 11.01.2020

Сырники, которые не плывут
4.2

Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.02.2018

Печенье по Дюкану
4.1

Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от чая с печеньем! Это печенье можно испечь на этапах «Атака» и «Круиз». Диета Дюкана позволяет использовать овсяные отруби, попробуем? …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2017

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021
4.8

Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2020

Тыквенные панкейки
4.5

Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016

Хлеб простой в духовке
4.2

Что может быть лучше ароматного домашнего хлеба? Несмотря на кажущуюся сложность, готовится он просто, но требует продолжительного времени. Попробуйте, как приготовить хлеб простой в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке
3.8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Пышки на воде
4.5

Эти пышки можно сделать и сладкими, и солеными. Можно подать к первым блюдам, к чаю или просто так, когда хочется чего-нибудь пожевать. Очень мягкие и вкусные, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Быстрая чиабатта
4.3

Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019

Лимонный пирог в духовке
4.5

Ценителям цитрусовых предлагаю испечь «Лимонный пирог в духовке». Все легко и просто, пирог после остывания сохраняет вкус и аромат лимона. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2018

Классический яблочный пирог
4.3

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Тыквенное печенье
4.4

Сказать, что это печенье вкусное, значит совсем ничего не сказать. Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания. Смотрите, как приготовить тыквенное печенье! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Творожная ватрушка «Королевская»
4.3

Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Блины без молока
4.2

Раньше я готовила блины только на молоке, и они всегда получались вкусными. Но когда я испробовала этот рецепт, то теперь блины готовлю, во-первых, намного чаще, а во-вторых, только на воде. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2016

Кекс с цукини и персиками
4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Кексы «Ватрушки»
5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Постное печенье с кунжутом
4.6

Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Тыквенные булочки «Медовушки»
4.8

Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2018

Блины на кипятке без молока
4.5

Предлагаю приготовить блины на кипятке без молока. Заварные блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными, воздушными и буквально улетают со стола! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2019

Пирог с грушей и шоколадом
4.2

Очень нежный, тающий во рту пирог, который обязательно стоит приготовить! Остановиться на одном кусочке просто невозможно! А набор ингредиентов предельно прост! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 01.08.2018

Кокосовый бисквит
4.8

Кокосовый бисквит станет отличной основой для домашнего тортика, кроме того, это вкусный и ароматный десерт к чашечке чая. А сделать его можно еще и красочным, смотрите, я расскажу как! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2018

Овсяное печенье из овсяных хлопьев
4.1

Сегодня вы сможете узнать, как приготовить овсяное печенье из овсяных хлопьев. Этот рецепт для тех, кто слышал звон, да не знает, где он. На самом деле все очень просто и понятно! Пробуйте! …далее

Добавил: Маргарита 19.09.2016

Хлеб «Отрубной» без замеса
4.3

Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Аппетитный брауни
4.8

Этот рецепт брауни мне понравился как ни один другой. Делюсь рецептиком и с вами! Смотрите, как приготовить обезжиренный брауни! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.06.2018

Печенье «Лапки»
5.0

В канун Нового года пора подумать, чем будем угощать гостей и родных. Наступающий год — год собаки! Я предлагаю испечь печень «Лапки», смотрите как это у меня получилось. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Датский кокосовый пирог
4.4

Наверное нежнее пирога я еще не пробовала. Приятный кокосово-сливочный вкус и аромат в сочетании с нежностью теста, делает пирог рецептом номер один! Заинтересовала? Тогда смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2016

Итальянский хлеб чиабатта
4.2

Наверное, многие уже успели полюбить ароматный и вкусный хлеб чиабатта. Предлагаю вам узнать, как приготовить итальянский хлеб чиабатта в домашних условиях. Это несложно, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.11.2016

Сочный элеш с курицей
4.2

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Этим вкусным закрытым пирожком можно запросто наесться взрослому человеку. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2017

Кабачковый хлеб в домашних условиях
4.2

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла
4.1

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла. Насыщенный вкус, нежная текстура теста и очень простой процесс — идеальное сочетание для выпечки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Манник с изюмом на кефире
4.3

Манник по этому рецепту получается пышный, нежный и очень вкусный! Тесто готовится на кефире с добавлением изюма. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Заменяется продукт, как правило, либо другими молочными продуктами (к примеру — сметаной, кефиром, йогуртом, ряженкой), либо соками, водой, растительным молоком. Последние обычно можно встретить в постных и вегетарианских рецептах, как приготовить выпеку без молока. Возможно, многие из вас готовы поспорить, что только молоко дарит выпечке нежную консистенцию, однако если знать правильные простые способы приготовления безмолочной выпечки, даже истинный гурман вряд ли распробует разницу. Главное — знать, что и с чем выгодно сочетать, чтобы в итоге получить восхитительно нежную и ароматную выпечку на все случаи жизни. На завтрак, обед и полдник, а также на праздничный стол можно приготовить восхитительные блюда нестандартным образом, попробуйте и убедитесь сами: быстрая и вкусная выпечка без молока понравится вашим близким и гостям.

рецепты без глютена молока яиц — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Моя карьера началась с того, что я ляпнула о своём образовании и опыте в РОНО, в комиссии по распределению мест в детские сады. Мой телефон взорвался, заведующие садиками нашего района звонили мне по три раза на дню. Оказалось, при переводе на почасовую оплату повара в муниципальных детсадах получают не меньше, чем в больших ресторанах, только требование документов при приёме на работу пожёстче, включая обязательную справку о несудимости, ждать изготовления которой приходится месяц.

На работу поваром можно устроиться непосредственно через заведующую детсадом или через крупные фирмы, которые закрывают вопрос «социального питания», снабжая детские сады (школы, училища) не только продуктами, но и сотрудниками и технологиями приготовления (цикличным десятидневным меню).

Я выбрала второй путь. Мне показалось, что так на меня ложится меньше ответственности. Ежедневно на принтер в детский сад приходит распечатанное меню «на завтра», список необходимых продуктов, которые должны находиться у меня на складе, а также технологическая карта к каждому блюду, довольно подробная. Моё дело — уточнить наличие необходимых продуктов на складе, позвонить технологу в случае каких-то непоняток, принять товар по накладной и отнести на соответствующее место в кладовке.

О кухне, кладовых и инвентаре

Кухня, подсобные помещения и кладовые у меня большие — 150 квадратных метров, и я там не просто хозяйка, я там вообще одна.

В моём распоряжении комната для первичной обработки овощей — там положено чистить картошку и морковку, — мясной цех, рыбный цех. Ещё есть отдельное помещение — яйцемойка, где находятся два десятилитровых ведра с надписями «для замачивания яиц» и «для чистых яиц», а также дуршлаг, мойка и сто литров дезинфицирующего раствора с инструкцией. Яйца перед приготовлением я должна замачивать в определённой концентрации дезраствора на 30 минут, будь то два яйца (в тесто) или девяносто восемь (в омлет).

Фрукты и овощи, которые подаются без термообработки, тоже требуется замачивать или в солевом растворе, или в уксусном. Замачивание происходит в специально отведённых мойках, где запрещается мыть что-то другое.

Ещё у меня есть сухая кладовая, овощная кладовая, комната с холодильниками, комната с морозильниками (рыбный и мясной — отдельно), посудомоечная комната, сама кухня и офис (с компьютером, принтером, всякой канцелярией), душ, туалет и подсобное помещение с тряпками, швабрами и бытовой химией.

Ещё есть отдельное помещение — яйцемойка, где находятся два десятилитровых ведра с надписями «для замачивания яиц»
и «для чистых яиц»

О жёстких правилах

В моих инструкциях чётко прописано, чем в каком помещении требуется заниматься, а также подписаны все разделочные доски (СМ, СК, СР, П, Г — сырое мясо, сырая курица, сырая рыба, печень, гастрономия). Ещё подписаны ножи и рабочие столы. На кухне у меня три стола: сырая продукция, готовая продукция, кондитерский стол.

Кроме столов и ножей, подписаны мойки (их у меня 16), а также все кастрюли и миски. Первые три дня за мной ходила медсестра и ныла: «Нельзя класть помидоры в миску с надписью «фрукты», ищите миску — СО (сырые овощи)». Вслед за медсестрой приходила посудомойка и пожимала плечами: «Какая разница, я всё равно это мою в одной мойке — одной тряпкой».

Когда мне надо было развести 24 грамма дрожжей, миски с надписью «дрожжи» не оказалось, был только десятилитровый таз «тесто». Миски «для всего остального», или «для чего попало», или просто без надписи я не нашла и взяла ёмкость с нейтральной маркировкой ГП. Тут же пришла медсестра и сказала, что это — готовая продукция (а я-то думала, что Гарри Поттер).

Об особенностях работы

Я готовлю: первый завтрак — четыре-пять блюд, второй завтрак — одно-два блюда, обед — пять-шесть блюд, полдник — три-четыре блюда. Первый завтрак в 08:30, второй — в 10 утра, обед — в 12:00, полдник — в 15:00.

Я не знаю, есть ли у меня в помещении стул, ни разу там не садилась. Я прихожу в семь утра и в буквальном смысле ношусь по всем этим цехам до 15:00 — не останавливаясь, как Высоцкая в телевизоре. Из любопытства первое время я включала шагомер, в среднем за рабочий день получается 15 тысяч шагов.

В детском саду категорически запрещено делать заготовки на завтра. Для повара из ресторана это разрыв шаблона, ведь там основная работа — это заготовки. На них тратится всё свободное время между отдачей заказов. Но, во-первых, свободного времени в саду не бывает, а во-вторых, даже если оно есть, я не имею права почистить картошку и морковку на завтра. За это возможны разные наказания (я не пробовала, но говорят, что страшные). Абсолютно все супы варятся с картофелем, кроме двух молочных (вермишелевого и рисового). Лёгкий день для меня, когда картофеля менее пяти килограммов на 30 человек. Это бывает редко, обычная раскладка — шесть с лишним килограммов. Сварить компот накануне, чтобы он настоялся и остыл, тоже нельзя. Нельзя даже замочить сухофрукты на этот самый компот.

Второе железное правило — любая открытая упаковка должна быть реализована или выкинута. Нельзя оставлять на следующий день: сливочное масло, сметану, молоко (и любую кисломолочку), селёдку, солёные огурцы, варенье, сосиски, зелёный горошек. Вскрыла упаковку в полкило — выдала положенные 200 граммов, остальное — выкинула. Детям — только самое свежее.

Продукты приходят действительно свежие, на овощи я должна вешать при приёме товара ярлыки с датой прибытия, от этой даты отсчитывать срок годности, потом списывать. Мясо — мякоть говядины, рыба — филе трески, курица — грудки на кости приходят замороженными до дубового состояния.

Размораживать накануне мясо тоже, кстати, нельзя, поэтому в 7 утра я достаю сообразно меню из морозилки мясо и рыбу и сую их под холодную воду в мойки с соответствующей надписью.

Готовить по принципу «отдал завтрак — начал готовить обед» невозможно. И обед (мясо на бульон, картофель на суп и гарнир, сухофрукты на компот), и полдник (дрожжевое тесто) надо начинать готовить прямо с семи утра, иначе не успеешь.

Я открыла для себя секрет, как готовить из имеющихся продуктов и по согласованной технологии съедобную еду. Или даже вкусную. Секрет очень простой — не надо переваривать. Обычно в такой системе повара работают так: подготовил все ингредиенты, кинул в кастрюлю и варишь до момента раздачи. Я начала следить за тем, чтобы готовить до готовности и с плиты убирать. Так хоть какой-то вкус и консистенция сохраняются, блюда не превращаются в гомогенное безвкусное варево.

О меню, детских вкусах и тайне детсадовского омлета

Меню у нас цикличное — на десять дней. Рыба представлена пятью позициями в неделю. Мясо ежедневно или даже два раза в день (если вдруг нет курицы и рыбы). На завтрак ежедневно свежие фрукты (яблоки, груши, персики, апельсины или банан), на обед свежие овощи — огурцы или помидоры, но встречаются и солёные огурцы, и квашеная капуста. Если на полдник готовится творожная запеканка, то, кроме неё, подаётся только напиток, хлеб и фрукт. Если запеканка картофельно-мясная, к ней пекутся булочки, тушатся овощи или подаётся селёдка. Свежая дрожжевая выпечка (с вареньем, с повидлом, с творогом) подаётся три дня из пяти.

Примечательно, что в детсадовском меню напрочь отсутствует позиция жареных блюд. Всё только варёное-тушёное-запечённое. У меня есть маленькая сковородка только для пассеровки корений. Также на складе нет приправ и специй, кроме лаврового листа (для рыбных супов) и ванилина (для сладкой выпечки). Зато ежедневно мне приходится готовить большое количество соуса с названием «соус молочный густой» (чтобы понятнее — бешамель). Соус молочный густой идёт к рыбе, к мясу, к курице, к печени, к овощам. Вообще ко всему, ежедневно, как и картофель.

Меню составлено вполне разумно с точки зрения пользы и разнообразия, но совершенно наплевательски с точки зрения того, едят ли дети такое. Большинство детей любят картофельное пюре, но терпеть не могут морковное, но в моём меню нет ни того, ни другого. Зато постоянно встречается пюре морковно-картофельное. Дети им плюются. Как бы ты ни изощрялся с готовкой для детей, исповедуя и пропагандируя принцип «вкусно и полезно», дети всё равно выберут три вещи: сосиски, макароны, жареную картошку, желательно всё это с кетчупом. Прекрасно, что в нашем детском саду рыба в меню четыре раза в неделю. Но селёдка всегда выкидывается, а рыбные тефтели даже не надкусываются, так же обстоит дело и с печёночным пудингом, и с тушёными кабачками.

Редкие дети едят всё это. С другой стороны, вкус надо развивать, детям надо предлагать не только то, что они решительно выбрали бы сами, но и что-то новенькое, постепенно приучая их к незнакомым ингредиентам.

Из рыбного меню, кстати, в нашем саду на ура идёт рыбный суп со сливками (почти что уха по-фински), тушёные овощи дети едят охотнее, если они будут сдобрены томатом, свежим или консервированным. Есть нехитрое правило: все дети любят красную еду. В первую очередь это касается супов, но можно перенести и на вторые блюда. Самое любимое блюдо у детей в нашем саду — это «жаркое по-домашнему», и в этом жарком их не интересует отдельно мясо или картошка, их интересует много-много густого красно-коричневого соуса.

Если вспоминать своё детство, когда я была по другую сторону стола и скучала над остывающей тарелкой, более всех других детсадовских блюд меня интриговал омлет. Такой высокий, упругий, с золотистой корочкой, который невозможно повторить дома и в ресторанах его не подают. Разгадка тайны омлета оказалась очень проста: его готовят в высоких, сантиметров десять, формах. Дома мы просто не нуждаемся в омлетах такого масштаба, а в общепите для взрослых все блюда из яиц идут, как правило, порционно.

Рецепт детсадовского омлета очень простой: на 100 яиц 1 литр молока, соль, тщательно перемешать и в духовой шкаф на десять минут при температуре 180−200 градусов.

О питании для детей с аллергией

У нас обычный сад, не специализированный для детей-аллергиков (есть и такие, с индивидуальным подходом к меню), однако у нас в подготовительной группе есть мальчик с аллергией на лактозу и на глютен, ему нельзя все молочные продукты (включая кисломолочные и сливочное масло), нельзя белый хлеб, выпечку, соусы на мучной и/или молочной основе), нельзя макаронные изделия, нельзя манную, пшеничную и овсяную кашу. Для этого мальчика половина меню готовится отдельно, при этом с родителями мальчика я даже не общалась, список запрещённых продуктов мне передал помощник воспитателя. Фамилия мальчика написана красным маркером над раздаточным столом, чтобы я про него не забыла и не заправила сметаной весь суп, прежде чем перелить порцию для мальчика в отдельный ковшик.

По утрам я варю ему каши на воде, на обед вместо рубленых котлет (с молоком, сливочным маслом и белым хлебом) я отдаю сосиски, вместо макарон — гречку, вместо творожной запеканки или омлета — варёные яйца.

Об отчётности и проверках

Все порционные блюда (котлеты, тефтели, биточки, фрикадельки, запеканки, омлеты, булки, фрукты, овощи и даже хлеб) требуется отдавать через весы, погрешность допускается в два грамма, за пять граммов уже возможны взыскания.

Помимо готовки, от меня требуется ещё «откладывать пробы» для СЭС. Минимум 100 граммов от каждого блюда (включая хлеб с маслом) надо класть в стерилизованные банки (их нужно успевать стерилизовать самостоятельно) и хранить в отдельном холодильнике 48 часов. На каждую банку пришпиливается бумага с информацией: дата, время, режим питания (завтрак, обед или полдник), название блюда и подпись.

Помимо проб, я обязана из каждого блюда выдавать «контрольную порцию», чтобы нянечки в группах видели, сколько граммов, на какую тарелку и в каком оформлении накладывать блюдо, и ещё одну порцию для бракеражной комиссии. Бракеражная комиссия — это наш завхоз и дежурная воспитательница, они должны оценить (в баллах от 1 до 5) внешний вид еды, соответствие описанию и снять органолептическую пробу.

У нас маленький сад, всего три группы, в день бывает человек 30−35. Ежедневно я получаю меню и требование продуктов со склада на следующий день в расчёте из количества сегодняшнего. Если сегодня у меня было 25 детей и в расчёте на них мне полагается 1,5 килограмма куриного филе на завтрашние котлеты (плюс проба для СЭС, плюс контрольная порция, плюс порция для бракеражной комиссии), а на следующий день пришло 32 ребёнка — у меня начинается паника, я не могу решить эту задачу про волка, козу и капусту: у меня 1,5 килограмма курицы, причём не филе, а грудки на кости, мне надо сделать как минимум 35 котлет, чтобы они были не менее 75 граммов, допустимая погрешность 2 грамма, 5 граммов — штрафы, выговоры, смертная казнь.

Я в панике звоню технологу, он равнодушно отвечает: «Ну другие повара как-то выкручиваются, прямых инструкций я вам не имею права дать». Посудомойка Настя меня утешила: «Проверки бывают, да, но про них всегда известно заранее, пока проверок нет — кидай на глаз, а то больно долго ты котлеты отвешиваешь!»

Я почти успокоилась в своих метаниях, но тут новость — в отдалённом районе в какой-то школе было массовое отравление, поэтому чёс проверок идёт по всем районам.

И тут выяснилось небывалое. Оказывается, моё начальство поленилось вовремя выдать мне все инструкции, поэтому они прибежали перед проверкой и начали мне рассказывать, на каких продуктах должны быть какие ярлыки и какие три журнала я должна заполнять ежедневно: бракераж сырой продукции, температурный режим холодильников и мониторинг психрометрического гигроскопа в сухой кладовой.

До подачи обеда был час, а у меня картошка почищена, но ещё не порезана, и клёцки не сделаны, и компот не заправлен.

Я спросила:

— Обед готовить надо?

Мне сказали:

— И обед, и ярлыки, и журналы за две недели. И ещё.

Ещё, как выяснилось, мы не имеем права мыть посуду (не тарелки, а кастрюли, в которых готовим) щётками, поролоновыми губками, металлическими мочалками. Они у нас есть, но мы не имеем права ими пользоваться. На моё изумление — «а чем тогда вообще?» — мне выдали два контейнера с надписями: «чистая ветошь» и «грязная ветошь». Ветошь ежевечерне требуется замачивать в хлорке и мыть посуду (плиту, мойки, столы) — только ветошью.

А губки и щётки позволительны, когда нет проверок, но если вдруг что: «Ты можешь эту щётку хоть проглотить, хоть в себя засунуть, но чтобы её не было!» Я хочу дождаться СЭС и попросить их продемонстрировать, как мыть мясорубку ветошью.

Без молока и мяса. 6 рецептов блюд, которые понравятся не только веганам | рецепты | ЕДА

1 ноября во всем мире отмечается Международный день вегана – человека, который полностью исключил из своего рациона продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца, мед и другие. Многие считают, что блюда для веганов не могут быть вкусными, но это мнение ошибочно! SPB.AIF.RU предлагает рецепты блюд без мяса, молока и яиц, которые понравятся всем без исключения.

Запеченные баклажаны

Запеченные баклажаны — отличная закуска. Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Оливковое масло
Специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Все овощи вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Баклажаны нарежьте вдоль слайсами толщиной около 1 см. Помидоры и перец мелко порубите. Приправьте солью и перцем. Баклажаны поместите на противень и ложкой выложите на каждый ломтик измельченные овощи. Отправьте в разогретую до 220ºС духовку на 15 минут, затем достаньте, посыпьте нашинкованной зеленью и сбрызните оливковым маслом. Тосты из баклажана нужно есть теплыми!

Свекольный салат с фисташками

Свекольный салат — угощение для настоящих гурманов. Фото: pixabay.com

Для приготовления нам понадобится:

Свекла – 3 шт.
Фисташки – 100 г
Гранат – ½ шт.
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Зира – 1/3 ч.л.
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Бальзамический уксус – 7 ст.л.
Кленовый сироп – 1 ч.л.

Приготовление:

Свеклу очистите, нарежьте небольшими дольками. Полейте свеклу маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте специями и оставьте мариноваться на 15 минут, а затем отправьте в разогретую до 220ºС и запекайте в течение 40 минут. В это время уксус и кленовый сироп для салатной заправки влейте в небольшой ковш, добавьте цедру и варите примерно 20 минут на слабом огне. Объем жидкости должен уменьшиться вдвое.

Достаньте свеклу из духовки и остудите, выложите в салатницу. Туда же добавьте зерна граната и предварительно очищенные фисташки. Полейте получившимся соусом.

Гречневые тефтели в томатном соусе

Тефтели из гречи очень сытные и вкусные. Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 ст.
Рис – 1 ст.
Морковь – 8 шт.
Крахмал – 1 ч.л.
Томаты в собственном соку – 500 мл
Оливковое масло
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Гречу и рис промойте и отварите в отдельных емкостях. Когда остынет, гречневую крупу измельчите в блендере и смешайте с рисом. Часть моркови (4 шт.) натрите на мелкой терке и быстро обжарьте в сковороде с добавлением оливкового масла. Добавьте морковь в смесь из крупы и перемешайте. Из полученной массы сформируйте тефтели и выложите их на противень. Теперь нужно сделать соус. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке. Тушите в сковороде в течение 5 минут, затем добавьте томаты в собственном соку. Помидоры разомните деревянной лопаткой и накройте сковороду крышкой, уменьшив огонь. Через 10 минут снимите соус с плиты и полейте им тефтели. Уберите противень в разогретую до 200ºС. Блюдо будет готово через 20 минут.

Паста с помидорами черри

Паста — прекрасный вариант для быстрого ужина. Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

Макароны из твердых сортов пшеницы – 100 г
Помидоры черри – 10-12 шт.
Томаты в собственном соку – 100 мл
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Специи, оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

В сотейник влейте помидоры в собственном соку. Морковь натрите на терке, сельдерей мелко нарежьте. Добавьте овощи к томатам и тушите на среднем огне около 15 минут. За минуту до готовности соуса добавьте в него специи. Затем снимите с огня, остудите и измельчите в блендере до однородной массы. Сварите макароны, помидорки черри разрежьте пополам. Разложите пасту по тарелкам, добавьте черри и полейте сверху соусом.

Рататуй

Рататуй придется по душе веганам и не только! Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

Приготовление:

Болгарский перец положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200ºC, пока кожица на перце не потемнеет. Теперь снять ее будет гораздо легче! Очистите перец и измельчите блендером. Добавьте к нему столовую ложку оливкового масла, размешайте и выложите эту смесь на дно форму.

Баклажан, кабачок и помидоры вымойте и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см. Кусочки баклажана посыпьте солью и дайте постоять несколько минут, затем промойте: это поможет убрать горечь. Уложите овощи в форму на ребро, ломтики должны плотно прилегать друг к ругу и не падать. Теперь нужно приготовить заправку. Зелень нашинкуйте и залейте уксусом, добавьте по две столовые ложки воды и оливкового масла. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полученной заправкой полейте овощи. Форму накройте фольгой и выпекайте рататуй в духовке при температуре 180ºC в течение 20 минут, затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 15 минут. Приятного аппетита!

Банановое печенье

Банановое печенье готовится быстро и просто. Фото: pixabay.com

Для приготовления нам понадобится:

Бананы – 3 шт.
Овсяные хлопья – 300 г
Изюм – 50 г

Способ приготовления:

Бананы измельчите в блендере. Добавьте к ним овсяные хлопья и изюм, хорошо размешайте. Столовой ложкой выложите получившееся «тесто» на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180ºC духовке в течение 15 минут. Печенье должно приобрести насыщенный золотистый оттенок. Угощайтесь на здоровье!

Рисовый пудинг для детей без молока

Размышляя над тем, что приготовить на завтрак или ужин, чтобы качественно утолить голод, наполнить организм правильными компонентами и витаминами, не стоит забывать про рисовый пудинг. Яркое и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, займет почетное место в повседневном рационе.

Как приготовить рисовый пудинг?

По классической технологии готовится пудинг из риса, молока и сахара. Зачастую состав десерта дополняют всевозможными пряностями, орехами, свежими фруктами, ягодами и сухофруктами, получая каждый раз новый, более богатый и яркий вкус лакомства.

Рис первоначально отваривают с молоком и сахаром практически до готовности.
Дополняют рисовую основу яйцами и другим сопровождением согласно рецепта и отправляют для дальнейшей термической обработки в духовку.
Версии без запекания дополняют взбитыми сливками, сладкими соусами.
При подаче рисовый пудинг дополняют фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, корицей, другими добавками на свой вкус.

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

Классический рисовый пудинг – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением изюма. Ароматизировать десерт можно добавлением ванилина, ванильного сахара или как в данном случае, вмешав в молочную основу немного свежей лимонной цедры. Для исполнения рецепта понадобится рис круглозернистого сорта.

молоко – 400 мл;
рис – 100 г;
яйца – 4 шт.;
изюм – 50 г;
сахар – 50 г;
масло – 50 г;
лимон – 1 шт.;
соль.

Растапливают масло, обжаривают в нем рис до прозрачности.
Вливают кипящее молоко, бросают щепотку соли, цедру и томят при помешивании до полуготовности риса.
Вмешивают взбитые с сахаром желтки, снимают с плиты.
Изюм заливают лимонным соком, а через 10 минут добавляют к рису.
Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг с изюмом в прогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Рисовый пудинг для детей – рецепт

Рисовый пудинг для детей готовится без запекания в духовке. Для получения более нежной, кремовой текстуры блюда можно обработать кашу перед добавлением молока блендером. Допускается добавлять в состав ломтики свежих фруктов: яблок, груш, бананов, всевозможных ягод или мякоти отваренной тыквы.

вода – 1 стакан;
молоко – 0,5 стакана;
рис – 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сахар – по вкусу.

Отваривают рис в воде в течение 15 минут до готовности.
Вливают горячее молоко, варят до разваривания крупы, подсластив массу по вкусу.
Взбивают яйцо, добавив столовую ложку молока.
Вливают тонкой струйкой яичную массу в рис, помешивая, добавляют фрукты или ягоды.
Прогревают молочно-рисовый пудинг при помешивании минуту, снимают с плиты

Рисовый пудинг диетический – рецепт

Рисовый пудинг, рецепт которого будет представлен далее, подойдет для включения в детское или диетическое меню. В качестве базового компонента в данном случае используется коричневый рис, который обжаривается на оливковом масле и обезжиренное молоко, что позволит максимально снизить калорийность готового яства.

молоко – 300 мл;
рис коричневый – 120 г;
яйца – 4 шт.;
масло оливковое – 2 ч. ложки;
изюм – 30 г;
заменитель сахара – по вкусу.

Замачивают в горячей воде изюм.
Обжаривают в масле рис, вливают кипящее молоко, томят до мягкости крупы.
Взбивают желтки с подсластителем, вмешивают в кашу, снимают с плиты.
Добавляют изюм, а затем белковую пену.
Перекладывают массу в формочки и отправляют рисовый диетический пудинг запекаться на 30 минут при 170 градусах.

Пудинг из рисовой каши

Следующий рецепт позволит результативно утилизировать оставшуюся после ужина или завтрака молочную рисовую кашу. Дополнив блюдо взбитыми яйцами и подрумянив в формочках в духовке удастся оценить вкусовые характеристики нового кулинарного творения, которое с давних времен пользуется популярностью у англичан.

рисовая молочная каша – 500 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 0,5 стакана;
ванилин и корица – по 2 щепотки;
молоко – ½ стакана.

Взбивают желтки с сахаром, ванилином и молоком, добавляют в рисовую кашу.
Обрабатывают отдельно миксером до плотной пены белки, добавляют к рису с желтками.
Перекладывают массу в промасленные формы и выпекают пудинг из рисовой молочной каши 30 минут при 170 градусах.

Рисовый пудинг с творогом

Превосходным десертом или самостоятельным блюдом для подачи к завтраку или на ужин станет творожно-рисовый пудинг, приготовленный с учетом нижеследующих рекомендаций. Преобразят вкусовые характеристики лакомства добавленные в состав ягоды. При подаче дополняют сласть подслащенной сметаной, вареньем, сгущенкой.

сметана – 2 ст. ложки;
рис – 3 ст. ложки;
творог – 250 г;
яйца – 3 шт.;
манка – 1 ст. ложка;
сахар – 6 ст. ложек;
ягоды – 150 г;
ванилин – по вкусу.

Отваривают рис и после остывания смешивают с творогом, сметаной, сахаром, манкой, желтками и ванилином.
Взбивают смесь тщательно, добавляют ягоды.
Обрабатывают до пиков со щепоткой соли белки, вмешивают в творожно-рисовую основу.
Перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг в духовке 35 минут при 180 градусах.

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

Особенный вкус приобретает рисовый пудинг, если приготовить его с добавлением свежих яблок и корицы. Фруктовое наполнение располагают между двумя слоями рисовой основы или притапливают ломтики сверху. Готовый десерт посыпают перед подачей сахарной пудрой или дополняют кремом из взбитой с сахаром и ванилью сметаны.

молоко и вода – по 0,5 л;
рис – 180 г;
яблоки – 4 шт.;
яйца – 5 шт.;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
сахар – 100 г;
масло – 50 г;
ваниль, корица – по вкусу.

Отваривают в воде рис, добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, растопленное масло.
Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки, а затем взбитые с остатком сладких кристаллов белки.
Яблоки нарезают, посыпают корицей, пудрой, перемешивают.
Укладывают рисовую массу и яблоки в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Через 30 минут рисовый пудинг с яблоками будет готов.

Рисовый пудинг с тыквой

Пудинг из риса и тыквы – великолепная полезная альтернатива привычной для многих каше к завтраку. Придать дополнительный вкус удастся, смазав поверхность блюда перед запеканием сметаной и посыпав сахарным песком. Подобный ход обеспечит лакомству аппетитный румянец и сохранит его сочность внутри.

молоко – 0,5 л;
рис – 100 г;
тыква – 500 г;
вода – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 1 щепотка;
сахар – 50 г.

Тыкву нарезают мелко и отваривают 10 минут.
Добавляют горячее молоко и рис варят составляющие до мягкости крупы, при необходимости подливая молоко.
Приправляют основу сахаром, ванилью.
Вмешивают поочередно желтки и взбитые белки, перекладывают массу в форму и запекают 15 минут при 200 градусах.

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

Некоторые индивидуальные особенности в приготовлении имеет рисовый турецкий пудинг. Из яиц в данном случае используются только желтки, а характерной нотой станет насыщенно-румяная, даже обгорелая корочка на поверхности лакомства, которая придаст неповторимые ноты и приятный привкус сласти.

молоко – 1 л;
вода – 1,5 стакана;
рис – 100 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
желток – 1 шт.;
сахар – 0,5-1 стакан;
ваниль – по вкусу.

Рис заливают водой и варят при помешивании до выпаривания воды.
Вливают холодное молоко, добавляют ваниль, сахар и варят до мягкости крупы.
Крахмал смешивают с небольшой порцией оставленного молока, вмешивают понемногу в кашу, прогревают пару минут.
Перекладывают массу в формочки, смазывают сверху желтком.
Отправляют турецкий рисовый пудинг в разогретую до максимума духовку и выдерживают до румяной корочки.

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

Рисовый пудинг с бананом готовится без добавления яиц и последующего запекания в духовке, получается нежным и кремообразным по текстуре. По готовности десерт традиционно посыпается корицей, которую по желанию можно заменить или дополнить другими добавками: орехами, шоколадом, кокосовой стружкой.

молоко – 750 мл;
вода – 500 мл;
рис – 200 г;
крахмал – 1 ст. ложка;
бананы – 4 шт.;
сахар – 1/3 стакана;
корица – 0,5 ч. ложки;
ваниль, соль – по вкусу.

В воду бросают соль и рис, варят до впитывания влаги.
Добавляют сахар, молоко, корицу, варят 10 минут помешивая.
Разводят в небольшой порции молока крахмал, вводят в рисовую массу, готовят 10 минут.
Вмешивают измельченные бананы, остужают массу.
Подают десерт, посыпав корицей, украсив ломтиками банана и мятой.

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

Удивительно гармонично дополняет рисовый пудинг фруктовая подливка, приготовить которую можно из любого фруктово-ягодного микса с добавлением сахара и крахмала. Разваристую кашу можно запечь до румяной корочки в духовке с добавлением взбитых яиц или, вмешав при варке немного крахмала, охладить до застывания в холоде.

молоко – 750 мл;
вода – 500 мл;
рис – 5 ст. ложек;
масло – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 стакан;
фруктово-ягодный микс – 300 г;
крахмал – 1-2 ст. ложки.

Отваривают рис в воде, доливают молоко, варят до мягкости крупинок.
Всыпают половину сахара, бросают масло, вмешивают желтки, снимают с огня.
Добавляют белковую пену и запекают массу в формах до румянца в духовке.
Фрукты и по желанию ягоды припускают в сотейнике с добавлением сахара, загущают крахмалом.
Подают готовый рисовый пудинг с фруктами и сопровождающей их подливкой.

Пудинг из рисовой муки

Пудинг из риса – рецепт, имеющий массу интерпретаций. Следующий вариант приготовления лакомства предполагает предварительное перемалывание крупы до состояния муки для чего можно воспользоваться кофемолкой. Подобным манером удастся не только сократить время варки десерта, но и получить более нежный его вкус.

молоко – 1 л;
рис – 100 г;
масло – 1 ч. ложка;
сахарная пудра – 0,5-1 стакан;
корица – 2 ч. ложки;
листья мяты.

Рис измельчают до состояния муки.
В кипящем молоке растворяют пудру, всыпают муку, размешивая массу венчиком.
Кипятят рисовую массу 20 минут при помешивании, после чего раскладывают по креманкам, посыпают корицей, остужают и подают с листиками мяты.

Рисовый пудинг – рецепт в мультиварке

Легко и просто готовить рисовый пудинг в мультиварке. И варится, и запекается рисовая основа в одной чаше, что экономит время и избавляет от лишнего мятья посуды. Предложенный состав можно дополнить изюмом, другими сухофруктами. Важно после сигнала о завершении работы программы не открывать крышку устройства до остывания.

молоко – 600 мл;
рис – 200 г;
яйца – 3 шт.;
масло – 20 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 1 ч. ложка;
мед – 3 ст. ложки;
стружка кокосовая – 50 г;
лимонная цедра.

Смешивают в чаше рис, молоко, стружку, цедру лимона и сахар.
Готовят компоненты в режиме «Молочная каша» до конца программы.
Растирают желтки с крахмалом и медом, добавляют взбитые до пиков белки, после чего вмешивают полученную пену в рисовую кашу.
Переключают прибор на «Выпечку», готовят пудинг 40 минут.

Рисовый пудинг в микроволновке

Значительно упрощается и ускоряется приготовление рисового пудинга в микроволновой печи. Подобным манером при наличии нужных составляющих без особых хлопот можно сообразить сытный и питательный завтрак для всего семейства. Время приготовления может отличаться от заявленного и определяться опытным путем самостоятельно.

молоко – 600 мл;
вода – 300 мл;
рис – 7 ст. ложек;
яйца – 2 шт.;
масло – 40 г;
сахар – 100 г;
изюм, корица, орехи – по вкусу.

В емкость для СВЧ печи закладывают рис, масло, вливают воду, готовят составляющие под крышкой 10 минут.
Добавляют 0,5 л молока, готовят 2 минуты.
По отдельности растирают желтки с сахаром и белки до пены и вмешивают поочередно вместе с изюмом и орехами в рисовую основу.
Продолжают приготовление пудинга еще 5 минут.

каша рисовая (можно на воде или на рисовом или соевом молоке, отварная густая) — 2стакана;

яблоко большое — 2 шт.;

корица — по вкусу;

сливки (без содержания глютена);

для шоколадной глазури:

ванильный сахар — 1/2 ч.л.;

сливки — 1 ст.л. (без содержания глютена);

Сварить густую рисовую кашу. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на дольки, сковороду присыпать горстью сахара, положит дольки яблок, прогреть, добавить чуть воды, потушить, посыпать корицей.

Половину яблок добавить в кашу, немного кипячёных сливок, взбить погружным блендером до консистенции густой сметаны.Разложить по формам: на дно яблоки в сахарном сиропе с корицей, слой рисово-яблочного крема, опять яблоки и т.д.

Украсить дольками яблок в сахарном сиропе или шоколадной глазурью. Для глазури смешать все ингредиенты, закипятить, выпарить до пузырчатости. Вкусно горячим, теплым и прохладным.

Как приготовить рисовый пудинг?

Рис первоначально отваривают с молоком и сахаром практически до готовности.
Дополняют рисовую основу яйцами и другим сопровождением согласно рецепта и отправляют для дальнейшей термической обработки в духовку.
Версии без запекания дополняют взбитыми сливками, сладкими соусами.
При подаче рисовый пудинг дополняют фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, корицей, другими добавками на свой вкус.

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

молоко – 400 мл;
рис – 100 г;
яйца – 4 шт.;
изюм – 50 г;
сахар – 50 г;
масло – 50 г;
лимон – 1 шт.;
соль.

Растапливают масло, обжаривают в нем рис до прозрачности.
Вливают кипящее молоко, бросают щепотку соли, цедру и томят при помешивании до полуготовности риса.
Вмешивают взбитые с сахаром желтки, снимают с плиты.
Изюм заливают лимонным соком, а через 10 минут добавляют к рису.
Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг с изюмом в прогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Рисовый пудинг для детей – рецепт

вода – 1 стакан;
молоко – 0,5 стакана;
рис – 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сахар – по вкусу.

Отваривают рис в воде в течение 15 минут до готовности.
Вливают горячее молоко, варят до разваривания крупы, подсластив массу по вкусу.
Взбивают яйцо, добавив столовую ложку молока.
Вливают тонкой струйкой яичную массу в рис, помешивая, добавляют фрукты или ягоды.
Прогревают молочно-рисовый пудинг при помешивании минуту, снимают с плиты

Рисовый пудинг диетический – рецепт

молоко – 300 мл;
рис коричневый – 120 г;
яйца – 4 шт.;
масло оливковое – 2 ч. ложки;
изюм – 30 г;
заменитель сахара – по вкусу.

Замачивают в горячей воде изюм.
Обжаривают в масле рис, вливают кипящее молоко, томят до мягкости крупы.
Взбивают желтки с подсластителем, вмешивают в кашу, снимают с плиты.
Добавляют изюм, а затем белковую пену.
Перекладывают массу в формочки и отправляют рисовый диетический пудинг запекаться на 30 минут при 170 градусах.

Пудинг из рисовой каши

рисовая молочная каша – 500 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 0,5 стакана;
ванилин и корица – по 2 щепотки;
молоко – ½ стакана.

Взбивают желтки с сахаром, ванилином и молоком, добавляют в рисовую кашу.
Обрабатывают отдельно миксером до плотной пены белки, добавляют к рису с желтками.
Перекладывают массу в промасленные формы и выпекают пудинг из рисовой молочной каши 30 минут при 170 градусах.

Рисовый пудинг с творогом

сметана – 2 ст. ложки;
рис – 3 ст. ложки;
творог – 250 г;
яйца – 3 шт.;
манка – 1 ст. ложка;
сахар – 6 ст. ложек;
ягоды – 150 г;
ванилин – по вкусу.

Отваривают рис и после остывания смешивают с творогом, сметаной, сахаром, манкой, желтками и ванилином.
Взбивают смесь тщательно, добавляют ягоды.
Обрабатывают до пиков со щепоткой соли белки, вмешивают в творожно-рисовую основу.
Перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг в духовке 35 минут при 180 градусах.

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

молоко и вода – по 0,5 л;
рис – 180 г;
яблоки – 4 шт.;
яйца – 5 шт.;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
сахар – 100 г;
масло – 50 г;
ваниль, корица – по вкусу.

Отваривают в воде рис, добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, растопленное масло.
Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки, а затем взбитые с остатком сладких кристаллов белки.
Яблоки нарезают, посыпают корицей, пудрой, перемешивают.
Укладывают рисовую массу и яблоки в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Через 30 минут рисовый пудинг с яблоками будет готов.

Рисовый пудинг с тыквой

молоко – 0,5 л;
рис – 100 г;
тыква – 500 г;
вода – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 1 щепотка;
сахар – 50 г.

Тыкву нарезают мелко и отваривают 10 минут.
Добавляют горячее молоко и рис варят составляющие до мягкости крупы, при необходимости подливая молоко.
Приправляют основу сахаром, ванилью.
Вмешивают поочередно желтки и взбитые белки, перекладывают массу в форму и запекают 15 минут при 200 градусах.

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

молоко – 1 л;
вода – 1,5 стакана;
рис – 100 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
желток – 1 шт.;
сахар – 0,5-1 стакан;
ваниль – по вкусу.

Рис заливают водой и варят при помешивании до выпаривания воды.
Вливают холодное молоко, добавляют ваниль, сахар и варят до мягкости крупы.
Крахмал смешивают с небольшой порцией оставленного молока, вмешивают понемногу в кашу, прогревают пару минут.
Перекладывают массу в формочки, смазывают сверху желтком.
Отправляют турецкий рисовый пудинг в разогретую до максимума духовку и выдерживают до румяной корочки.

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

молоко – 750 мл;
вода – 500 мл;
рис – 200 г;
крахмал – 1 ст. ложка;
бананы – 4 шт.;
сахар – 1/3 стакана;
корица – 0,5 ч. ложки;
ваниль, соль – по вкусу.

В воду бросают соль и рис, варят до впитывания влаги.
Добавляют сахар, молоко, корицу, варят 10 минут помешивая.
Разводят в небольшой порции молока крахмал, вводят в рисовую массу, готовят 10 минут.
Вмешивают измельченные бананы, остужают массу.
Подают десерт, посыпав корицей, украсив ломтиками банана и мятой.

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

молоко – 750 мл;
вода – 500 мл;
рис – 5 ст. ложек;
масло – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 стакан;
фруктово-ягодный микс – 300 г;
крахмал – 1-2 ст. ложки.

Отваривают рис в воде, доливают молоко, варят до мягкости крупинок.
Всыпают половину сахара, бросают масло, вмешивают желтки, снимают с огня.
Добавляют белковую пену и запекают массу в формах до румянца в духовке.
Фрукты и по желанию ягоды припускают в сотейнике с добавлением сахара, загущают крахмалом.
Подают готовый рисовый пудинг с фруктами и сопровождающей их подливкой.

Пудинг из рисовой муки

молоко – 1 л;
рис – 100 г;
масло – 1 ч. ложка;
сахарная пудра – 0,5-1 стакан;
корица – 2 ч. ложки;
листья мяты.

Рис измельчают до состояния муки.
В кипящем молоке растворяют пудру, всыпают муку, размешивая массу венчиком.
Кипятят рисовую массу 20 минут при помешивании, после чего раскладывают по креманкам, посыпают корицей, остужают и подают с листиками мяты.

Рисовый пудинг – рецепт в мультиварке

молоко – 600 мл;
рис – 200 г;
яйца – 3 шт.;
масло – 20 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 1 ч. ложка;
мед – 3 ст. ложки;
стружка кокосовая – 50 г;
лимонная цедра.

Смешивают в чаше рис, молоко, стружку, цедру лимона и сахар.
Готовят компоненты в режиме «Молочная каша» до конца программы.
Растирают желтки с крахмалом и медом, добавляют взбитые до пиков белки, после чего вмешивают полученную пену в рисовую кашу.
Переключают прибор на «Выпечку», готовят пудинг 40 минут.

Рисовый пудинг в микроволновке

молоко – 600 мл;
вода – 300 мл;
рис – 7 ст. ложек;
яйца – 2 шт.;
масло – 40 г;
сахар – 100 г;
изюм, корица, орехи – по вкусу.

В емкость для СВЧ печи закладывают рис, масло, вливают воду, готовят составляющие под крышкой 10 минут.
Добавляют 0,5 л молока, готовят 2 минуты.
По отдельности растирают желтки с сахаром и белки до пены и вмешивают поочередно вместе с изюмом и орехами в рисовую основу.
Продолжают приготовление пудинга еще 5 минут.

Чем мы кормим нашего малыша без молока и помидоров

В прошлом месяце мы рассказали о долгом и сложном пути Дессы через пищевую аллергию и повышенную чувствительность. На данный момент технически она не страдает какой-либо пищевой аллергией, но мы обнаружили, что у нее есть некоторая чувствительность к молочным продуктам и помидорам, которые мы пытаемся устранить, чтобы привести ее кишечник в норму. Есть шанс, что она сможет без проблем есть эти продукты, когда станет старше, но мы полностью исключаем из ее рациона молочные продукты и помидоры, по крайней мере, на несколько месяцев, пока мы пытаемся восстановить ее пищеварительный тракт.С тех пор, как мы поделились этой историей, несколько человек спросили нас, чем именно мы кормим своего малыша, и это очень хороший вопрос . Если задуматься, молочные продукты и помидоры являются основными ингредиентами во многих рецептах (а помидоры были одним из самых любимых блюд Дессы до того, как нам пришлось исключить их из ее рациона). Сегодняшний пост представляет собой анализ диеты Дессы с учетом ее ограничений в еде и анализ того, как ее диета влияет на совместное питание нашей семьи.

Что ела Десса, когда была совсем без молочных продуктов

Когда Десса просто не употребляла молочные продукты (до того, как проявилась чувствительность к помидорам), мы ели те же обеды, что и Десса, по крайней мере, четыре вечера в неделю.Все в нашей семье любят помидоры, а это значит, что спагетти, фаршированный перец, чили и мексиканские блюда с большим количеством сальсы всегда были в ходу. Легко было кормить Дессу теми же продуктами, что и мы, потому что она их очень любила. Ее придирчивость к малышу все еще приходила в гости, когда мы тестировали новый рецепт без молочных продуктов, но это происходило не каждый день, и не составляло большого труда бросить ей немного здоровой еды из пальцев, когда у нее было мало интерес к нашему семейному обеду.

Жизнь без помидоров и молочных продуктов

Чувствительность к помидорам, безусловно, поставила под сомнение диету Дессы и наши семейные обеды. Некоторое время назад я попросил предложения рецептов в Instagram Story и получил так много полезных советов. Я попробовал несколько из них и без особого успеха уговорил Дессу съесть больше одного или двух кусочков по новым рецептам. Часто требуется дюжина попыток (или больше), чтобы ввести новую еду в рацион, прежде чем малыш наконец даст ей шанс, но у меня не хватало энергии, чтобы настаивать на рецептах, которые тоже не были моим абсолютным фаворитом.Особенно, если не было гарантии, что Дессе они когда-нибудь действительно понравятся.

Теперь, когда мы, наконец, привыкли к рутине и лучше понимаем, что Десса будет есть, а что нет, наши обеды изменились. Мы с Робом сами не отказались от молочных продуктов или помидоров, но при планировании и приготовлении семейных блюд мы учитываем пищевую чувствительность Дессы как можно чаще. Часто это просто означает, что мы отдельно посыпаем тарелки небольшим количеством сыра или помидоров. Обычно по ночам у Дессы есть хотя бы одна вещь на тарелке, такая же, как у нас с Робом, — особенно мясо, овощи или картофель, которые мы едим всей семьей на ужин.В другие дни у Дессы есть особый вариант еды на нашей тарелке (например, когда мы с Робом едим пиццу с томатным соусом и моцареллой, а Десса ест запеченное тесто для пиццы с плавленым веганским сыром, покрытое свежим гуакамоле без помидоров — звучит странно, но ей это нравится!)

Очень помогает то, что сейчас в магазинах доступно так много отличных безмолочных / веганских альтернатив. Возможно, Десса не сможет пить коровье молоко или наслаждаться сыром и маслом, но жизнь намного проще благодаря нескольким из наших любимых молочных альтернатив.В частности, миндальное молоко, сыр Daiya, веганское масло, веганский сливочный сыр и Mac & Cheeze без молочных продуктов Amy’s. Мы регулярно просматриваем эти продукты и регулярно заменяем их на «настоящие», когда готовим блюда для Дессы.

Вот несколько наших любимых блюд, которыми можно накормить всю семью:

Спагетти с лимоном (мы добавляем сыр пармезан в тарелки отдельно).
Салат из киноа (помидоры добавляются в наши тарелки отдельно). Это одно из любимых блюд Дессы.
Гамбургеры (Десса не может есть кетчуп, но любит макать свой бургер в медово-горчичную заправку.)
Жареный цыпленок с картофелем, луком и морковью.
Цыпленок-гриль с овощами-гриль и запеченным картофелем.
Ростбиф с картофелем, морковью и луком.

Так чем еще кормить Дессу? Вот краткое описание любимых продуктов без молока и помидоров, которые составляют 95% ее недельного рациона. Мы стараемся есть одну и ту же семейную трапезу за ужином как можно чаще (обычно около 5 вечеров в неделю), но на завтрак и обед все подходит.

Напитки
миндальное молоко
вода

Крекеры — в большинстве крекеров есть молоко, а в этих нет!
Крекеры Club (они также делают Club Minis, которые идеально подходят для рук малыша)
крекеров Грэма, которые мы называем «специальными крекерами»
salines
устричных крекеров

Breakfast Foods
овсянка с миндальным молоком и смешанными фруктами — фаворит Дессы!
Каши Kix
Зерновые хлопья
вафли
рогалики с «особым сыром» (также известный как веганский сливочный сыр)
тосты с веганским маслом
французские тосты с миндальным молоком

Крахмалы
Amy’s Rice Mac & Cheeze
печеный картофель
картофель фри
картофельное пюре быстрого приготовления — приготовлено с веганским маслом и куриным бульоном вместо молока

Овощи
Брокколи на пару
Молодая морковь на пару
Консервированная стручковая фасоль
Жареный перец
Dr.Praeger’s Broccoli Littles
огурцы
авокадо
соленые огурцы

Суп
ореховый суп из тыквы
куриный суп с лапшой
тыквенный перец чили

Салаты
куриный салат
салат из пасты с тунцом
салат из кукурузы, помидоров и авокадо (без помидоров)

Протеин
«Сырные яйца» — яичница с кусочками Daiya cheddar
хот-доги
тофу (хит или промах)
курица
стейк
гамбургеры
арахисовое масло
миндальное масло
черные бобы / жареные черные бобы

Соусы / приправы
хумус
гуакамоле (приготовленный без помидоров)
Гуакамоле мини в целом стали вашей палочкой-выручалочкой!
Медово-горчичная заправка

Десерты и угощения
любые фрукты
Dole Whip
Печенье Oreo
Пирог Angel food
Мороженое на основе миндаля или кокоса
взбитые сливки на основе миндаля или кокоса
крекеры Грэм
йогурт на основе миндаля

Ресторан

Пообедать вне дома в ресторанах оказалось самой большой проблемой при соблюдении Дессы диеты без молока и помидоров.В детском меню обычно много сырных (макароны с сыром, жареный сыр) или продуктов на основе томатов (спагетти и пицца), что затрудняет кормление Дессы. Мы всегда стараемся заказывать что-то одно из меню, чтобы Десса могла насладиться им, но нередко для нее может съесть только одно блюдо в меню. Мы с Робом почти всегда приносим в рестораны ассортимент закусок, чтобы Десса могла поесть, и у нас никогда не было проблем с тем, чтобы наш официант или менеджер ресторана жаловались на еду на улице.Когда мы заказываем, мы всегда объясняем, что Десса не может есть молочные продукты или помидоры, и я думаю, что этот небольшой отказ от ответственности дал нам дополнительную изящество, когда мы едим вне дома.

Когда мы выбираем ресторан, чтобы пообедать всей семьей, мы часто ходим в рестораны, которые, как мы знаем, скорее всего, будут иметь в меню следующие блюда, подходящие для Десса: хот-доги, картофель фри, печеный картофель, яичница или тушеные овощи. .

Мы все устали от закусочной, поэтому мы часто добавляем еду на вынос из Chipotle (Десса ест черную фасоль и белый рис с нашим собственным гуакамоле, просто чтобы убедиться, что в гуакамоле нет следов помидоров. ).Мы также были приятно удивлены, недавно обнаружив, что у Applebee’s есть несколько безмолочных продуктов в меню, в которых нет помидоров. Десса ОБОЖАЕТ ходить в Applebee и на самом деле просит его по имени, когда мы говорим о том, чтобы пойти куда-нибудь поесть. Другой тип ресторанов, пользующийся успехом для всей семьи и одно из немногих мест, которые могут заполнить живот нашего большого маленького едока без единой еды, принесенной из дома, — это японский. Десса ОБОЖАЕТ, когда мы идем в наш местный суши-ресторан.Десса не ест суши, но любит есть мисо-суп, рис, овощи терияки и съедает каждый кусочек маринованного имбиря, который идет с нашими суши.

Если вы внезапно обнаружите, что столкнулись с горой продуктов, которые вы или ваш ребенок внезапно не можете есть из-за аллергии или пищевой чувствительности, мы знаем, что — настоящая борьба , и мы прямо здесь боремся с вами. Мы также можем заверить вас, что становится немного легче каждый раз, когда вы открываете для себя новый рецепт или заранее упакованные продукты, которые вкусны и безопасны для употребления.Диетические ограничения Дессы только что стали частью нашего распорядка дня, но мы скрещиваем пальцы, что однажды она перерастет эту чувствительность.

Детский план питания без молочных продуктов | Cotter Crunch

Этот план питания без молочных продуктов для детей полон вкусных школьных рецептов, которые нравятся детям ! Все эти рецептов для детей — это здоровых, без глютена И без молока , что делает жизнь родителей детей, страдающих пищевой аллергией, немного менее стрессовой.

Хорошо, День труда закончился, поэтому мы можем официально сказать, что большинство из нас вернулись к работе, снова в школу, вернулись к рутине. Верно? Я чувствую это! Приятно вернуться в ритм. Тем не менее, я чувствую, что Fall всегда по-прежнему ЗАБОТАЕТ! Я хотел бы помочь вам, ребята, оставаться в здравом уме с приготовлением еды без глютена, планами питания и, конечно же, лакомыми кусочками Corny Cotter Nutrition. Звучит неплохо?

План питания без глютена в этом месяце для всех родителей! И действительно для больших детей.Как мы. Ха-ха! План для детей без молочных продуктов полон восхитительных школьных рецептов, которые нравятся детям (и взрослым детям)! Эти рецепты полны аромата и цвета, как видите, но не содержат молочных продуктов, казеина и глютена. Они идеально подходят для подпитки растущего тела и ума! УУХУ! Теперь вы можете чувствовать себя хорошо от того, что положили на стол.

Если вам нужны ЗАМЕНЫ, просто напишите по электронной почте или оставьте комментарий. Я рада помочь! Есть список покупок и внизу.А если вам нужна PDF-версия плана питания без глютена / молочных продуктов, просто нажмите здесь.

Готовим!

Детский план питания без молочных продуктов — ЗАВТРАК

Чаши для смузи Superfood с замороженным арахисовым маслом

SUPER POWER веганские чашки для смузи, очень густые и сливочные смеси с замороженными ягодами, кокосовым маслом и арахисовым маслом. Это оставит вас энергичным, полным и насыщенным.

Хлеб из миндальной муки с корицей

Это простой и вкусный, универсальный рецепт палео-хлеба, который понравится всей семье! Сделанный всего из нескольких простых ингредиентов, это сытный и полезный хлеб на завтрак или перекус.

Бостонский кремовый пирог с банановой овсянкой

Эта овсяная каша без молочных продуктов — суперфуд для завтрака! Рецепт банановой овсянки со вкусом десерта, но сытный и питательный! Сделано из натуральных ингредиентов и с высоким содержанием белка.

Смузи с чизкейком с миндалем и ягодами

Смузи — отличный полезный завтрак, закуска или десерт.Свежие ягоды, миндаль, кокосовое молоко и другие полезные ингредиенты делают этот веганский рецепт смузи восхитительным! Вы их полюбите!

Детский план питания без молочных продуктов — ОБЕД

Тост с измельченной мексиканской фасолью и авокадо

Этот полностью загруженный рецепт тоста с авокадо в МЕКСИКАНСКОМ стиле не содержит глютена, подходит для веганов и наполнен ароматом !! Простая, но острая еда без мяса или даже полезная закуска.

Nourishing Garden Veggie Vegan Чаша Будды

Этот полезный и полезный рецепт чаши Будды наполнен суперпродуктами и является восхитительным способом добавить в рацион вашего ребенка разнообразные питательные вещества!

Похлебка с ветчиной из пастернака в горшочке

Этот похлебка с ветчиной — прекрасный способ использовать остатки ветчины ! Сливочный, успокаивающий, полезный и ароматный! Простой, удобный для детей рецепт без молока для всей семьи.Тебе это понравится!

Детский план питания без молочных продуктов — УЖИН

Сковорода, маринованные свиные отбивные с мармеладом

Здоровое блюдо на одной сковороде, приготовленное из свежих апельсинов, патоки, лука, мармелада и приправ. Маринованные свиные отбивные имеют сладкий и острый вкус.

Панко Цыпленок с паприкой в корочке

Этот рецепт запеченного цыпленка просто приготовить из панировочных сухарей панко без глютена и специй! Запеките его с овощами и получите легкую еду на одной сковороде.Здоровый ужин готов менее чем за 45 минут!

Мультиварка Западноафриканское рагу из арахиса

Это рагу наполнено питательными и согревающими ароматами. Он отлично сочетается с рисом и накормит толпу! Подходит для морозильной камеры и изготовлен из здоровых, настоящих пищевых ингредиентов!

Запеченная рыба и овощи с медом и горчицей

Это быстрое блюдо на одну кастрюлю готово за 30 минут! Полноценный ужин из здоровой легкой рыбы, запеченной с полезными овощами.Этот рецепт понравится даже не любителям рыбы!

Не добавляйте пармезан или используйте пищевые дрожжи вместо молочных продуктов.

План питания без молока для детей — ЗАКУСКИ / ДЕСЕРТЫ

Ящики с протеином арахисового масла

Эти сладкие лакомства очень легко приготовить, их покрывают темным шоколадом, не содержащим молочных продуктов. Классический рецепт бутербродов со здоровым вкусом, без выпечки !

Тропические закуски без выпечки

Эти здоровых батончика вдохновлены моей любовью к гавайским вкусам! С сушеным ананасом, кешью, кокосом, лаймом и кокосовой глазурью этот легкий рецепт обладает взрывным тропическим ароматом!

Торты из киноа с ежевичным джемом

Простой рецепт фруктового и зернового батончика, сделанный из цельного зерна, без молочных продуктов и БЫСТРЫЙ! Вам понравится, насколько прост этот рецепт для детей! Идеально подходит для ланч-бокса, десерта или после школьных закусок.

НАДЕЖДАЕМСЯ НАДЕЖДАЕТСЯ ПОЛЕЗНЫМ БЕСПЛАТНЫМ БЕСПЛАТНЫМ БЕСПЛАТНЫМ ПИТАНИЕМ И РЕЦЕПТАМИ ЭТОГО МЕСЯЦА!

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы. Имейте в виду, что потребности в питании у всех разные. В общем, вы не ошибетесь, потратив время на приготовление и наслаждаясь НАСТОЯЩЕЙ ПИТАНИЕМ!

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

· Дюжина яиц
· Кокосовый или немолочный йогурт для начинки
· Кокосовые сливки или молоко (загущенная, твердая порция) (обычная или легкая)
· Миндальное или кокосовое молоко
· Пищевые дрожжи как безмолочная замена тертым сырам
· Свежевыжатый апельсиновый сок
· 2 филе трески (4-5 унций каждое) — или другой белой рыбы, такой как пикша или тилапия.Мы используем Sizzlefish
· 8 унций нарезанной кубиками копченой или медовой ветчины
· Куриная грудка 2 фунта (без кожи)
· 1 фунт свинины (нежирная или корейка)
· 3-4 нежирных свиных отбивных (на кости)
· Яблоко, банан, апельсин
· 2 лайма 2 лимона
· Авокадо
· Помидоры томатилло и черри
· 1⁄2 фунта стручков спаржи и брюссельской капусты (стружка или нарезанная, 2 стакана)
· 4 пастернака и 1 пучок сельдерея
· Редис целиком (примерно 5-6)
· 1 большой сладкий картофель и красный картофель — 3 стакана
· 4 луковицы и · 1 лук-шалот
· 2 луковицы чеснока
· имбирь свежий
· 1 пучок кресс-салата и 1 пучок (или пакет) шпината
· Петрушка и кинза
· Халапеньо, перец Бонне или другой острый перец по выбору (нарезанный)
· Свежий базилик, орегано, розмарин для украшения (по желанию)
Сушеный ананас, изюм.
Мармелад
Дижонская горчица
Чесно-томатный соус или томатный соус без добавок
тапиока

Скобы для кладовой без глютена

· Мука без глютена (Мы любим муку Bob Red Mill 1: 1)
· Бланшированная миндальная мука тонкого помола / кокосовая мука / арахисовая мука
· Шрот из семян льна или шрот чиа
· Крахмал картофельный или крахмал тапиоки
· Корица, хлопья красного перца чили, красный перец молотый кориандр, кайенский перец, перец
· Чесночный порошок или чесночная соль
· Молотый имбирь и порошок куркумы (по желанию)
· Экстракт ванили
· Кокосовый сахар
· Сырые кешью, жареные тыквенные семечки, измельченные орехи
· Тертый несладкий кокосовый орех
· Шоколадная крошка на выбор.Мы используем темный веганский шоколад Enjoy Life. Несладкий шоколад с низким содержанием сахара.
· Яблочный уксус или лимонный сок
· Бальзамический уксус
· Масло топленое (топленое) или кокосовое масло
· Семена чиа
· Мед или кленовый сироп (вы можете использовать сироп ксилита, если не хотите сахара)
· Органическое оливковое масло первого холодного отжима
· Органическое арахисовое масло с кусочками и масло из семян подсолнечника
· Овес без глютена или овсяные хлопья быстрого приготовления
· Веганский протеин
· Хлеб без глютена
· Приготовленная фасоль пинто (я использовал свой рецепт мексиканской фасоли.Или органические консервированные бобы)
· Рис и киноа
· органический куриный бульон
· Кокосовые аминокислоты или соевый соус без глютена / тамари

Пожалуйста, посетите мою страницу МАГАЗИН, чтобы найти МНОГО из моих любимых скрепок для кладовой и других кухонных принадлежностей.

Есть какие-нибудь безмолочные блюда для детей, которые вам нравятся? Делитесь!

Ура,

* В этом сообщении есть несколько партнерских ссылок для поддержки сайта Cotter Crunch.Огромное спасибо!

Лучшие безмолочные рецепты для младенцев и детей от 6 месяцев

Готовить ребенку без молока не всегда просто. Удивительно, сколько рецептов выглядят так, будто они будут хороши — ничего сливочного или сырного в названии или на изображении готового блюда — только для того, чтобы вы обнаружили в списке ингредиентов незаметный всплеск молока.

Так что хорошо иметь запас вкусных, хорошо сбалансированных рецептов для детей без молочных продуктов, на которые, как вы знаете, можно положиться…

Вот наша подборка лучших рецептов для детей без молока, для детей от 6 месяцев +

1.Курица со сладким картофелем, брюквой и морковью

Эта вкусная запеканка без глютена с тремя корнеплодами — отличное первое мясное блюдо для только что отлученного от груди ребенка. А когда ваш ребенок подрастет и сможет получить более комковатую консистенцию, вы можете размять его вместо пюре. Подходит с 6 месяцев.

2. Персиковый пудинг

Вкусная альтернатива десерту для детей, которые не едят йогурт. Сделано из обычного молока вашего ребенка — будь то безмолочная смесь или альтернатива на основе соевого, рисового или овсяного молока. Подходит с 6 месяцев .

3. Карри из баклажанов и красного перца

Нежный овощной карри с большим вкусом. Подавать с рисом или кусочками хлеба наан. Вы также можете добавить немного пюре или нарезанной вареной курицы, чтобы повысить содержание белка. Подходит с 7 месяцев.

4. Домашние рыбные палочки из пикши

Из-за множества обработанных пищевых продуктов, содержащих молоко или следы молока, домашние альтернативы часто являются лучшим вариантом, действительно не требующим дневника, а эти рыбные палочки пикши очень просто сложить вместе и приготовить отличную еду для пальцев. Подходит с 8 месяцев.

5. Рисовая запеканка из баранины

Согревающее и ароматное тушеное мясо с мясом (вместо баранины можно использовать свинину или говядину), которого хватит на всю семью. Подходит с 8 месяцев.

6. Свинина и перец

Слегка пикантная миска мясно-овощного вкуса, в которую также входят печеные бобы — хороший источник кальция для тех, кто не употребляет молочные продукты. Подходит с 9 месяцев.

7.Курица в кисло-сладком соусе

Яркое жаркое, вкусное с лапшой или рисом. Удвойте (или утроите) количество, и вся семья сможет поделиться. Подходит с 9 месяцев.

8. Бэби-дал с питтой

Комфортное, богатое кальцием, мягкое детское карри из чечевицы, лука и сладкого картофеля. Подходит с 10 месяцев.

9. Тушеная говядина медленного приготовления

Нежное рагу из мяса и овощей в одной кастрюле с лавровым листом, тимьяном и петрушкой, которое будет тушиться на медленном огне, пока вы продолжаете свой день.Восхитительно подается с картофельным или рисовым пюре. Подходит с 11 месяцев.

10. Треска креольская

Это вкусное рыбное рагу с добавлением мягких специй и сочетанием помидоров с консервированными ананасами для получения кисло-сладких ноток. Подходит с 11 месяцев.

Подробнее

Малыш с аллергией на молочные продукты? Попробуйте эти отличные идеи еды без молока

Если у вашего малыша диагностирована аллергия на молочные продукты, вполне естественно беспокоиться о том, что вы собираетесь его приготовить.Но до того, как режим паники вступит во владение, знайте, что есть много заменителей, альтернатив и вариантов.

Хотя из-за аллергии на молочные продукты у вашего малыша могут возникнуть проблемы с питанием вне дома, приготовление еды для него дома вовсе не так сложно, как вы думаете.

В большинстве супермаркетов теперь есть бесплатные секции, в которых продаются продукты, специально предназначенные для людей с пищевой аллергией, в том числе много безмолочных продуктов.

Если ваш малыш любит сыр, выберите веганский вариант, например Vegusto, вкус которого очень похож на традиционный чеддер.Вы также можете купить соевое или растительное масло или удивительный ингредиент кокосового масла для приготовления и выпечки. Замените обычное молоко на соевое или миндальное, запаситесь йогуртами без молочных продуктов и обратите внимание на песто без молока, чтобы добавить аромат блюду из макарон.

Вот еще несколько идей для безмолочных блюд для малышей.

Идеи завтрака без молока

Кукурузные хлопья с миндальным молоком. Быстро и просто!
Каша с миндальным или соевым молоком и сверху фруктами согреет малыша холодным утром.
Блинчики с миндалем или любым другим молоком. Подавайте их с медом (если старше года), фруктовым или лимонным соком.
Смузи, приготовленные из миндального молока, бананов, миндального или арахисового масла и приправленные мускатным орехом, корицей или медом, если хотите. Вы также можете добавить какао-порошок для шоколадной версии.
Тост с кокосовым или миндальным маслом и малиновым или клубничным джемом сверху наполнит вашего малыша.
Tescos производит отличные готовые пышки и мини-блины из молочных продуктов и без пшеницы.Добавьте в них все (без молочных продуктов), которыми вы хотите угостить малышей.

Идеи для обеда без молока

Приготовьте пиццу дома вместе, добавив томатную пассату, лук, перец, курицу или мясо в заранее купленные основы. Вы также можете добавить веганский сыр.
Если вы хотите что-то быстрое и простое, подайте рыбные палочки, фрикадельки или сосиски с рисом или макаронами.
Превосходный быстрый обед, разогрейте обручи для спагетти или бобы и подавайте их вместе с тостами.
Есть много вариантов немолочных бутербродов. Размять авокадо и банан, намазать тунцом и кукурузой или яйцом и кресс-салатом — популярные варианты.

>> ПРОЧИТАЙТЕ: 15 ИДЕЙ УПАКОВАННЫХ ОБЕДОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ДОШКОЛЬНИКОВ

Идеи ужинов без молока

Приготовьте восхитительное ризотто с оливковым маслом вместо сливочного масла и пропустите сыр. Добавьте лимонный сок, чеснок, лук и овощи.
Смешайте песто без молока (обратите внимание на «Меридиан без зеленого песто») с пастой, чтобы получилось простое и сытное блюдо.
Картофельное пюре, приготовленное с миндальным или другим альтернативным молоком и соевым маслом, является отличным дополнением, как и картофель фри из сладкого картофеля — просто нарежьте сладкий картофель, бросьте в растительное масло и обжарьте до мягкости.
Спагетти с соусом на основе томата, лука и чеснока и овощами пользуются огромным успехом у малышей.

Сейчас читают:

16 идей упакованных ланчей, которые ваш малыш действительно съест (!)

Какая ваша любимая еда без молока? Сообщите нам об этом в Facebook или Twitter!

Убедитесь, что вы подписаны на «Мать и дитя» в Instagram, чтобы увидеть интересные мемы, вдохновляющие истории и советы для родителей!

Подпишитесь на журнал Mother & Baby, чтобы получать советы экспертов, продукты, которые необходимо иметь, и бесценные советы для мам, которые будут доставлены прямо к вашей двери.

Планируете ли вы свой новый список покупок предметов первой необходимости для малышей, дарите друзьям и близким идеи подарков или планируете детский душ, Amazon Baby Wish List позволяет отслеживать все ваши идеи покупок в одном месте. Нажмите здесь, чтобы начать сегодня!

20 рецептов без молочных продуктов и сои для детей «Говорят, что нужно воспитывать детей»

Follow My Blog

Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на мой блог

20 рецептов без молочных продуктов и сои для детей

(Опубликовано в четверг, 9 мая 2019 г.)

(идеально подходит для младенцев и детей ясельного возраста с непереносимостью молочных продуктов / сои)

Двое моих младших детей страдали чувствительностью к молочным продуктам и сои.К счастью, мой сын из них вырос, но мой младший — 15 месяцев — все еще нетерпим.

Поскольку у меня ребенок без молочных продуктов и сои, время приема пищи стало более трудным. Трудно найти блюда, которые нравятся всем в семье. Как мама троих детей, у меня нет времени готовить несколько блюд каждый раз, когда мы садимся поесть! Вот список из 20 несложных блюд без молока и сои. Многие из этих рецептов можно приготовить заранее и заморозить! Самое приятное то, что все в семье могут наслаждаться! Мама победила!

Все эти рецепты не содержат молочных продуктов и сои, но многие из них также избегают других распространенных аллергенов! Многие из них безглютеновые и веганские.

Заявление об ограничении ответственности — не забудьте проверить все этикетки с ингредиентами перед приготовлением, чтобы убедиться, что ваш продукт не содержит молока или сои!

Мое любимое основное блюдо — куриные грудки со специями, приготовленные в духовке или мультиварке:

Смажьте мультиварку оливковым маслом.
Добавьте куриные грудки.
Сбрызните курицу оливковым маслом, затем солью, перцем, базиликом, петрушкой и чесночным порошком.
Готовьте в мультиварке на медленном огне около 5 с половиной или 6 часов или на высокой около трех часов (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины и размера курицы).Не берите мультиварку, просто запеките ее в духовке.

Затем добавьте свой любимый дополнительный элемент. Ниже вы найдете множество дополнительных вещей. Наш личный любимый гарнир в нашем доме — чипсы из сладкого картофеля:

Сладкий картофель очищенный.
Нарежьте сладкий картофель кружочками.
Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать солью и / или перцем.
Выпекайте при температуре 400 градусов от 20 до 25 минут. Переверните один раз.

Чтобы получить еще одну любимую сторону, добавьте соль и оливковое масло в воду перед кипячением брокколи.Это очень просто, а оливковое масло придает ему приятный вкус.

Полезные подсказки:

Мы используем безмолочный и безсоевый сыр производства Daiya. Из них делают ломтики и клочки. Мы все любим их «спред в стиле сливочного сыра» [на фото ниже]! У него потрясающий вкус!

Мои младшие двое тоже обожают Cheezy Mac от Daiya без молочных продуктов и сои! У них есть несколько вкусов, в один из которых входит горох.

Мы используем Smart Balance Original — поддерживает здоровый уровень холестерина — в качестве заменителя масла без молока и сои в кулинарии.

Мы также используем безмолочный и соевый хлеб. В настоящее время мы используем Dave’s Killer Bread: White Bread Done Right. В его состав входят 5 суперзлаков: киноа, полба, рожь, просо и ячмень. Я нашел это в Publix. Мой ребенок не съедает хлеб очень быстро, поэтому я обычно замораживаю буханку и вытаскиваю по несколько ломтиков, чтобы не попасть внутрь. Замерзает и оттаивает хорошо!

Читайте еще 20 рецептов от замечательных блоггеров! Просто нажмите на название рецепта, чтобы увидеть полный рецепт и инструкции!

Вот четыре отличных рецепта из блога Strength and Sunshine:

Домашние спагетти O’s (без аллергии, без глютена, веганские)

Домашние укусы веганской пиццы без глютена с бубликом (без аллергии)

Куриные наггетсы без глютена

Куриный тако в медленном приготовлении (без глютена, палео, без аллергии)

Из блога Allergyummy:

Здоровые черничные батончики (3 ингредиента, веганские, без глютена)

Из блога «Обслуживание с нуля»:

Роллы с клубникой и фруктами — без сахара!

Из блога My Pure Plants, растительного происхождения и без глютена:

Ньокки из сладкого картофеля, веганские без глютена

от Natural Deets:

Рецепт кукурузной собачки без молока без молока

Вот два рецепта от Rhian’s Recipes:

Веганский хлеб с черникой и бананом без глютена

Веганские морковные кексы без глютена

From On My Kids Plate:

Супер воздушные блины с миндальным молоком

Из блога осмысленного питания:

Морковные кексы с цуккини для малышей (без глютена и молочных продуктов)

От Wholesome Yum:

Здоровый рецепт запеченных в духовке чипсов из цуккини — без панировки

From the Kitchen Gone Rogue Блог:

Сладкий кукурузный хлеб без молока

От Просто Лоры Ли:

Маффины со шпинатом и капустой без молока и яиц

Из блога Happy Kitchen:

Легкие запеченные картофельные дольки

Из блога аптеки Divas:

Веганская водка Penne Alla

Из блюда Дарси:

Сковорода Lovin ’Tex Mex

Из блога «Танцы сквозь дождь»:

Глазированный сладкий картофель с корицей и медом

Из блога Muscle and Manna:

Банановые овсяные блины

Мы надеемся, что вам понравятся эти удобные для детей рецепты без молочных продуктов и сои, и что они немного облегчат время приема пищи!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы можете рассчитывать на то, что я буду рекомендовать только те продукты, которые я знаю и люблю!

Чтобы узнать больше обо мне и моем блоге, посетите: О Лорен

Подпишитесь на нас в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы узнать больше!

Вам также могут понравиться: «Как добиться перемен, когда вашему ребенку исполнится один год» или «Материнство: о чем мы не говорим»

Вернуться в блог

20 вкусных закусок для малышей без молочных продуктов

Если у вас есть ребенок с аллергией на молоко, может быть сложно продумать варианты вкусных закусок! Ознакомьтесь с этим списком из 20 закусок для малышей без молочных продуктов, которые идеально подходят для маленьких детей.Ваш ребенок их сожрет!

Почему безмолочные закуски?

Если вы читаете эту статью, у вас, вероятно, есть дома ребенок с пищевой аллергией или непереносимостью — так что эта информация, конечно, для вас старая новость.

Но, возможно, некоторые из вас — воспитатели детских садов, няни или друзья семьи, которые ищут идеи перекусов — в этом случае может быть полезно понять предысторию аллергии и непереносимости и почему выбор правильных вариантов может быть так важен:

Молоко — одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей.По данным исследования и обучения пищевой аллергии (FARE), около 2,5% детей в возрасте до 3 лет страдают аллергией. Когда дело доходит до аллергии на молоко, иммунная система воспринимает молочный белок как захватчика и выделяет химические вещества, такие как гистамин, которые вызывают симптомы реакции.

Симптомы могут включать диарею, сыпь, рвоту и боль в животе, а также могут переходить в серьезную, опасную для жизни проблему, называемую анафилаксией. Это когда происходит сужение дыхательных путей, которое может блокировать дыхание.

Аллергические реакции могут усиливаться каждый раз при употреблении пищи, поэтому, даже если у ребенка в первые несколько раз была легкая реакция, важно не давать ему какие-либо продукты, на которые у него аллергия, поскольку она может перейти в тяжелую реакцию.

Аллергия и непереносимость — это не одно и то же. Например, непереносимость лактозы иногда путают с аллергией на молоко, но это два очень разных состояния.

Непереносимость лактозы — это пищеварительное заболевание, вызванное неспособностью организма переваривать основной сахар в молочных продуктах, называемый лактозой. При непереносимости лактозы употребление молочных продуктов, содержащих лактозу, скорее всего, вызовет дискомфорт в пищеварении, но не создает потенциально опасной для жизни ситуации, как пищевая аллергия.

Конечно, если вы подаете закуски для ребенка с непереносимостью лактозы, выбор безмолочных продуктов может быть полезным, чтобы избежать расстройства желудочно-кишечного тракта. Но это еще более важно для людей, страдающих аллергией, которым следует полностью избегать молочных продуктов.

Не бойтесь. Есть много закусок для малышей, которые можно купить или приготовить дома!

Закуски для малышей без молочных продуктов

* Заявление об ограничении ответственности: Приведенный ниже список предназначен только для информационных целей и не должен рассматриваться как медицинский совет.На момент публикации я считаю, что эти продукты не содержат молочных продуктов. Однако производители продуктов питания могут изменить свои формулы и производственные процессы в любое время, или, возможно, я пропустил ингредиент. Вы всегда должны дважды проверять этикетки перед употреблением.

* Раскрытие информации: В этом разделе содержатся партнерские ссылки Amazon. Как партнер, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Идеи домашних закусок

Если у вас есть время, приготовление домашних закусок может быть недорогим и питательным.Кроме того, ваш малыш может даже помочь вам с подготовкой. Даже если вы просто бросите ингредиент в миску, вы сможете проводить время вместе, а приготовление пищи — отличное сенсорное занятие.

Вот несколько простых идей бесплатных закусок для малышей, которые можно приготовить дома и для которых не требуется много специальных ингредиентов.

1. Фруктовый смузи

Вкусовые комбинации фруктовых смузи безграничны. В качестве основы просто смешайте замороженные фрукты с вашим любимым напитком без молока, например с миндальным молоком, соевым молоком, кокосовой водой или 100% фруктовым соком.Я предпочитаю использовать в смузи несладкое молоко на растительной основе, так как оно снижает общее содержание сахара, но это личное дело каждого!

Оттуда вы можете проявить творческий подход с различными надстройками. Вот некоторые из моих любимых для малышей:

Арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью — добавляет полезные жиры и немного белка
Листовая зелень, такая как капуста и шпинат — отлично подходит для придирчивых едоков, которым прямо сейчас могут не нравиться целые овощи
Семена чиа или молотые семена льна — добавляют клетчатку и полезные жиры
Авокадо — добавляет полезные жиры и калории; отлично подходит для малышей, которым может потребоваться набрать вес
Корица и куркума — эти специи могут помочь расширить вкусовой профиль вашего малыша и добавить полезные питательные свойства
Шелковый тофу — если ваш ребенок может переносить сою, тофу может стать отличным способом добавления дополнительного белка в смузи

2.Домашнее яблочное пюре

Осень наступит раньше, чем вы это узнаете, и что может быть веселее, чем вывести семью в яблоневый сад ?! Вы можете прийти домой с бушелем яблок и взбить домашнее яблочное пюре. Поверьте, это проще, чем вы думаете!

Все, что вам нужно, — это яблоки, которых хватит на большую кастрюлю. Вымойте, удалите сердцевину и нарежьте яблоки крупными кусками (вы также можете очистить их, но это не обязательно). Налейте в кастрюлю от 1/2 до 1 стакана воды или достаточно, чтобы заполнить дно примерно на 1 дюйм.

Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте яблоки под крышкой примерно 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки не прилипали ко дну. Когда яблоки полностью приготовятся и станут мягкими, размять их деревянной ложкой или погружным блендером до желаемой консистенции.

Яблоки от природы сладкие, но иногда может потребоваться дополнительный подсластитель, если яблоки, которые вы выбрали, немного кислые. Попробуйте, когда он немного остынет, а затем при необходимости добавьте немного подсластителя по вашему выбору (хотя я рекомендую несладкий)! Вы также можете добавить специи, например, корицу.

3. Банановое «мороженое»

Ладно-ладно — это не совсем мороженое, но очень вкусно! Просто нарежьте бананы и заморозьте их, а затем вытащите их в любое время, когда захотите приготовить это искусственно замороженное лакомство. Перемешайте замороженные бананы в блендере с небольшим количеством вашего любимого безмолочного молока, затем смешайте до консистенции мягкой подачи.

Хотя он и хорош сам по себе, вы также можете поэкспериментировать с добавлением ароматизаторов. Например, добавьте ванильный экстракт, свежую клубнику или малину, арахисовое масло или какао-порошок.

4. Кексы без молока

Маффины — отличная закуска, с которой ваш малыш может помочь. Дайте им вылить отмеренные ингредиенты в миску или перемешайте тесто большой ложкой.

Лично я люблю готовить кексы, потому что вы можете приготовить их на выходных, а затем заморозить их, чтобы иметь под рукой в течение следующих нескольких месяцев. Чтобы разморозить, просто достаньте один из морозильника и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд.

Вот несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите проверить — все они не содержат молочных продуктов:

5. Хумус

Хумус — отличный способ побудить детей есть бобовые, так как он сделан из нута. Хотя вы всегда можете взять купленную в магазине упаковку, сделать ее самостоятельно — это весело и недорого.

Вот как это приготовить (из моей кулинарной книги без молочных продуктов!). Вам понадобится:

1 банка (15,5 унции) нута, высушенная и промытая
1 зубчик чеснока
¼ стакана лимонного сока
3 столовые ложки тахини
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка тмина

Теперь просто поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и готовьте в течение 60–90 секунд, или пока хумус не станет однородным.

Вы можете подавать хумус своему малышу с нарезанными овощами, крекерами без молока, теплым лавашем (дважды проверьте, не содержит ли он молочных продуктов) или даже смешать в миске с рисом и курицей (кто сказал, что закуски не могут быть похожи на мини -обеды ?!).

6. Нут жареный

Хотя вы можете купить их в магазине, некоторые бренды очень хрустящие, что может не подойти для малышей. Приготовление их в домашних условиях обеспечивает более контролируемый уровень хрусткости, и вы также можете лучше контролировать добавленную соль.

Попробуйте осушить банку нута, а затем немного высушить его бумажными полотенцами. Затем положите на противень и перемешайте с одной или двумя столовыми ложками оливкового масла и несколькими щепотками соли. Выпекайте при 425 градусах по Фаренгейту примерно 20–30 минут, дайте остыть и наслаждайтесь!

7. Салат из авокадо и тунца

Тунец — отличная закуска как для детей, так и для взрослых, поскольку он богат омега-3 жирными кислотами, стимулирующими мозг. Вместо майонеза попробуйте смешать консервированный тунец с пюре из авокадо.Вы можете подавать это своему ребенку с цельнозерновыми крекерами или с цельнозерновым хлебом.

* Примечание. Иногда тунец может содержать казеин в качестве добавки. Хотя большинство брендов отказались от этого, всегда целесообразно дважды проверять этикетки перед покупкой. Тунец, скорее всего, будет содержать казеин, если это ароматный сорт.

8. Энергетические шары

Энергетические шарики обычно представляют собой комбинацию орехов или орехового масла, овса и сушеных или свежих фруктов, а также некоторых других добавок, таких как специи или семена чиа.Они могут быть отличным вариантом для детей старшего возраста. Младшие дети тоже могут их есть, но вы можете разрезать шарики на небольшие кусочки на один укус.

Я большой поклонник энергетических шариков с яблочно-арахисовым маслом (хотя не стесняйтесь заменять масло для загара, если оно вам нужно без орехов!):

1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана натурального арахисового масла
1/2 стакана фиников, целых (не нарезанных)
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка семян чиа

Смешайте все в кухонном комбайне, скатайте в 12 шариков и храните в холодильнике.

9. Чипсы из капусты

Хоть это и не совсем чипсы, но они хрустящие и вкусные! Просто возьмите 6 чашек нарезанной капусты и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла. Вы также можете добавить любые приправы, например, несколько щепоток соли или чесночного порошка. Теперь запекайте это в духовке при температуре 300 градусов в течение 18-25 минут, пока капуста не станет хрустящей.

Это отличный способ разнообразить овощи вашего ребенка и побудить его попробовать зелень по-новому.

10.Сладкий картофель по кругу

Сладкий картофель — отличный питательный углевод, который помогает питать растущие тела. Раунды из сладкого картофеля можно приготовить с различными начинками (я даже видел зефир и орехи!), Но мне нравится мой с гуаком сверху.

Приготовление: нарезать сладкий картофель кружочками диаметром 1/2 дюйма, бросить в оливковое масло, затем выпекать при 425 градусах примерно 20–30 минут или пока он не станет мягким (переверните один раз наполовину). Сверху полейте гуакамоле (домашним или купленным в магазине) и позвольте вашему малышу покопаться.

Магазинные идеи закусок

Иногда ваш ребенок голоден СЕЙЧАС, и вам может быть легче быстро взять что-нибудь из кладовой. Вот несколько идей перекусов, купленных в магазине, и без молочных продуктов, которые идеально подходят для вашего малыша.

1. Любые свежие фрукты или овощи

От бананов до болгарского перца, клементинов и огурцов… любые фрукты или овощи могут быть удобным вариантом для вашего малыша. Просто не забывайте принимать надлежащие меры предосторожности с продуктами, которые представляют собой опасность удушья, например, с молодой морковью (которую можно нарезать тонкими полосками вдоль) или целым виноградом (который следует разрезать на четвертинки).

2. Mini Larabars

Эти мини-бары идеально подходят для ношения малышом. Мини бывают двух видов — шоколадные крошки с арахисовым маслом и тесто для печенья с шоколадными крошками — оба не содержат молочных продуктов и глютена.

Если у вас есть ребенок с большим аппетитом, не стесняйтесь покупать Larabar обычного размера! У них гораздо больше вкусов (любимый вкус моего сына — яблочный!).

3. Хорошие хрустящие квадраты

Классический продукт детского питания, эти закуски в стиле рисового криспи, приготовленные без использования молочных продуктов.Они также не содержат орехов, что является хорошим вариантом, если вам нужна безопасная для школы закуска.

Мне очень нравятся хрустящие квадраты Vanilla Made Good Crispy Square, которые можно найти в Интернете. Они также бывают 3 других вкусов:

Клубника
Шоколадная крошка
Карамель

Имейте в виду, что в них действительно есть немного сахара, поэтому вы можете сэкономить их на случайный перекус, а не на повседневный вариант.

4. Йогурты без молока

Раньше йогурт был большим запретом, но в наши дни на рынке можно найти множество безмолочных вариантов.Обязательно поэкспериментируйте с множеством из них — некоторые из них сделаны на основе миндаля, другие — из кокоса, а третьи — из овса — так что есть широкий выбор вкусов и текстур.

Также, как исследователь, я рекомендую сравнивать добавленное содержание сахара по брендам. Он может сильно варьироваться, и всегда разумно минимизировать потребление добавленного сахара.

Найдите в этом посте полную информацию о некоторых безмолочных йогуртах.

5. Пуфы Earth Balance Cheddar Puffs

Давай, Читос! Эти веганские слоеные закуски сделаны из темно-синей фасоли и кукурузы и предлагают вкус выдержанного белого чеддера без молочных продуктов.Вы можете купить их на Amazon здесь.

6. крекеры Грэма

Большинство крекеров из Грэма на рынке в наши дни не содержат молочных продуктов, но всегда дважды проверяйте ингредиенты. (Некоторые из безглютеновых сортов действительно содержат молочные продукты, так что имейте это в виду.)

На момент публикации крекеры Honey Maid и Nabisco Graham не содержали молочных ингредиентов.

7. Закуски «Кац Маффин»

Эти милые маленькие маффины бывают трех разных вкусов и не содержат молочных продуктов, орехов, сои и глютена.Ароматизаторы включают:

Черника
Шоколадная крошка
Брауни с помадкой

Их можно заказать в коробке или в футляре на сайте Katz.

8. Крекеры без молока

Хотите верьте, хотите нет, но большинство коммерческих крекеров не содержат молочных продуктов, хотя, конечно, есть некоторые исключения, такие как крекеры на основе сыра (например, Goldfish, Cheese Its).

Но многие варианты, например, простые Triscuits или Ritz, на момент публикации не содержат молочных продуктов.

9. Мини-рогалики и сливочный сыр без молока

Это одна из моих любимых закусок, когда я взрослый, ха-ха, но это тоже хороший вариант для малышей! Вы можете купить сливочный сыр без молока, если его продают в вашем магазине, или приготовить собственный домашний сливочный сыр без молока по нашему рецепту. Что касается мини-рогаликов, не забудьте проверить этикетки, так как многие из них не содержат молочных продуктов, но некоторые содержат.

10. Зерновые

Cheerios — основная крупа в любом доме, но есть и другие безмолочные хлопья! Они не только удобны для малышей, чтобы перекусить в одиночку, но вы также можете приготовить из них зерновые батончики или подать их с молоком.

Поделиться: Какие ваши любимые идеи бесплатных молочных закусок для малышей?

PS — Не забудьте закрепить это, чтобы использовать позже и поделиться с другими! 🙂

заменителей молока для детей, которые не хотят или не могут пить молоко

Многие родители тревожатся, когда их ребенок не пьет — или не может — пить молоко. Молоко и другие молочные продукты — главный источник кальция для американцев, а детям — важнейший минерал, необходимый для укрепления костей, помощи мышцам в сокращении и передачи нервных импульсов.

Согласно MyPlate, детям от 2 до 3 лет необходимо две чашки молочной группы в день. В 4 года им нужно по две с половиной чашки в день. Потребность в кальции увеличивается по мере взросления детей, поэтому с 9 лет детям и подросткам необходимо 3 чашки молочных продуктов в день.

Когда дело доходит до молока, кальций — это только начало. Молоко также является хорошим источником белка: каждая чашка на 8 унций содержит около 8 граммов. Кроме того, он обеспечивает другие важные питательные вещества, включая витамин D и калий, которых часто не хватает в детском рационе.

«Я не хочу это пить!»

В то время как молоко когда-то было популярным напитком для большинства детей, его все чаще отодвигают на второй план. Если вы пытаетесь заставить ребенка принимать молоко, попробуйте эти молочные эквиваленты:

Смешайте 8 унций йогурта с фруктовым смузи (эквивалентно 1 чашке молока)
Приготовьте мини-пиццу с цельнозерновыми английскими маффинами, томатным соусом и 1/3 стакана тертого сыра (соответствует 1 стакану молока)
Подавайте ½ стакана быстрорастворимого пудинга, приготовленного из обезжиренного молока, в качестве случайного угощения (равно ½ стакана молока)
Предложите ½ стакана творога со свежими фруктами (эквивалент стакана молока)

Молоко тоже можно замаскировать в любимую еду вашего ребенка.Попробуйте смешать его с овсяными хлопьями, холодными хлопьями, кремовыми и томатными супами, а также домашними смузи.

Обязательно выбирайте нежирные продукты, такие как 1% -ное или обезжиренное молоко, для детей старше двух лет. Они поставляют все питательные вещества из 2% цельного молока с долей количества насыщенных жиров. Это делает их более здоровыми для детских сердец.

Однако, если дети отказываются от молока или страдают аллергией, эти питательные вещества все равно можно получить из других удобных для детей продуктов и напитков.

Когда молочные продукты не подходят

Веганский образ жизни и пищевая аллергия — частые причины, по которым некоторые дети не употребляют молочные продукты. За исключением несладкого соевого молока, растительное молоко не рекомендуется в качестве замены порции молочных продуктов. Соевое молоко содержит белок и может быть источником кальция и витамина D, если оно обогащено этими питательными веществами. Можно рассмотреть и другие виды молока на растительной основе, если это оправдано по медицинским показаниям или особым диетическим предпочтениям.

Однако имейте в виду, что не все немолочные альтернативные бренды и стили одинаковы. Родители должны сравнить этикетки с информацией о питании и выбрать напитки, которые содержат кальций, белок и витамин D и не содержат добавленных сахаров.

Множественная пищевая аллергия может затруднить выбор альтернативы молоку. Родители должны проконсультироваться с аллергологом и диетологом по поводу того, какие заменители молока лучше всего подходят их детям.

Getting Creative

Тем не менее, все еще можно удовлетворять потребности в кальции и витамине D каждый день.Существует множество восхитительных продуктов, из которых можно выбрать больше питательных веществ:

Найдите злаки, обогащенные кальцием, читая на этикетках с информацией о питании.
Заменить тунец в бутербродах на ланч консервированным лососем.
Смешайте капусту с замороженными фруктами в смузи.
Подавайте темно-зеленые листовые овощи, такие как вареная капуста или бок-чой, в качестве гарнира или смешивайте с запеканками или супами на ужин.
Смешайте нарезанный инжир и миндаль с кашами.

Сара Клемм, RDN, CD, LDN внесла свой вклад в эту статью.

Андреа Джонсон, доктор медицинских наук, медицинский центр, LDN, клинический диетолог в Государственной детской больнице штата Пенсильвания в Херши.
Карен Ансель, MS, RDN, CDN — консультант по питанию, журналист и автор, специализирующаяся на питании, здоровье и благополучии.

Лучшие кулинарные рецепты для детей с аллергией на молоко :: Дети :: «ЖИВИ!

Меню для детей с аллергией на молоко

Завтрак

Крупеник гречневый

Оладьи с орехами

Ягодный соус

Обед и ужин

Салат из фруктов и овощей

Суп чечевичный

Медальоны из грудок курицы или индейки

Котлеты рыбные

Яблоки печеные с брусникой

Меню на неделю для ребенка-аллергика

Основные принципы составления меню для аллергиков

СРЕДА

Комментарий:

Комментарий:

Комментарий:

Тефтели с капустой и рисом — рецепт с пошаговыми фото

Выпечка без молока — рецепты с фото на Повар.ру (1116 рецептов выпечки без молока)

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.0

Пряники на Новый год 4.6

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Португальское печенье 4.0

Яблочный пирог для веганов 4.5

Классическое песочное печенье 4.2

Маковый пирог без муки 4.5

Бабушкин пирог с вареньем 4.5

Рисовые блины без молока 3.7

Сырники, которые не плывут 4.2

Печенье по Дюкану 4.1

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 4.8

Тыквенные панкейки 4.5

Хлеб простой в духовке 4.2

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.8

Пышки на воде 4.5

Быстрая чиабатта 4.3

Лимонный пирог в духовке 4.5

Классический яблочный пирог 4.3

Тыквенное печенье 4.4

Творожная ватрушка «Королевская» 4.3

Блины без молока 4.2

Кекс с цукини и персиками 4.3

Кексы «Ватрушки» 5.0

Постное печенье с кунжутом 4.6

Тыквенные булочки «Медовушки» 4.8

Блины на кипятке без молока 4.5

Пирог с грушей и шоколадом 4.2

Кокосовый бисквит 4.8

Овсяное печенье из овсяных хлопьев 4.1

Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3

Аппетитный брауни 4.8

Печенье «Лапки» 5.0

Датский кокосовый пирог 4.4

Итальянский хлеб чиабатта 4.2

Сочный элеш с курицей 4.2

Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.2

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.1

Манник с изюмом на кефире 4.3

рецепты без глютена молока яиц — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Без молока и мяса. 6 рецептов блюд, которые понравятся не только веганам | рецепты | ЕДА

Запеченные баклажаны

Свекольный салат с фисташками

Гречневые тефтели в томатном соусе

Паста с помидорами черри

Рататуй

Банановое печенье

Рисовый пудинг для детей без молока

Как приготовить рисовый пудинг?

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

Рисовый пудинг для детей – рецепт

Рисовый пудинг диетический – рецепт

Пудинг из рисовой каши

Рисовый пудинг с творогом

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

Рисовый пудинг с тыквой

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

Простой рецепт шарлотки с яблоками
4.5

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока
4.0

Пряники на Новый год
4.6

Шоколадный пирог без яиц
4.8

Португальское печенье
4.0

Яблочный пирог для веганов
4.5

Классическое песочное печенье
4.2

Маковый пирог без муки
4.5

Бабушкин пирог с вареньем
4.5

Рисовые блины без молока
3.7

Сырники, которые не плывут
4.2

Печенье по Дюкану
4.1

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021
4.8

Тыквенные панкейки
4.5

Хлеб простой в духовке
4.2

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке
3.8

Пышки на воде
4.5

Быстрая чиабатта
4.3

Лимонный пирог в духовке
4.5

Классический яблочный пирог
4.3

Тыквенное печенье
4.4

Творожная ватрушка «Королевская»
4.3

Блины без молока
4.2

Кекс с цукини и персиками
4.3

Кексы «Ватрушки»
5.0

Постное печенье с кунжутом
4.6

Тыквенные булочки «Медовушки»
4.8

Блины на кипятке без молока
4.5

Пирог с грушей и шоколадом
4.2

Кокосовый бисквит
4.8

Овсяное печенье из овсяных хлопьев
4.1

Хлеб «Отрубной» без замеса
4.3

Аппетитный брауни
4.8

Печенье «Лапки»
5.0

Датский кокосовый пирог
4.4

Итальянский хлеб чиабатта
4.2

Сочный элеш с курицей
4.2

Кабачковый хлеб в домашних условиях
4.2

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла
4.1

Манник с изюмом на кефире
4.3