Крупа которую заваривают кипятком как называется: Что такое «быстрые каши» и чем они отличаются от обычных? | Продукты и напитки | Кухня

31.03.197013.06.2021 admin 0 Комментариев

Содержание

Что такое «быстрые каши» и чем они отличаются от обычных? | Продукты и напитки | Кухня

Русфастфуд

Неслучайно именно в России появилась поговорка «Щи да каша — пища наша» — у нас всегда любили блюда из круп. Более других популярны гречка, рис, манка и овсянка. Две последние любили ещё и за то, что они готовились быстрее других. Почему именно эти две каши так удобны при варке?

Манная крупа, по сути, является мукой, точнее, отходами мукомольного производства. Её крупинки лишь немного больше частиц муки и из-за очень малого размера быстро развариваются. С овсянкой ситуация другая: оригинальная каша из цельных зёрен тоже готовится очень долго. Но сами зёрна после обработки горячим паром становятся более рыхлыми и хорошо расплющиваются в хлопья. В таком виде они готовятся быстро. А если их дополнительно порезать, то время готовки будет ещё меньше. В виде хлопьев, называемых «Геркулес» и «Экстра», овсянка и стала популярной, окончательно вытеснив цельные зёрна овса.

Фото www.russianlook.com

Вот если бы так можно было делать и другие каши. Пищевые технологи долго колдовали над ними, особенно над гречневой и рисовой крупами. Но эти зёрна не плющились, как овёс, и вместо хлопьев превращались в осколки, которые никак не хотели развариваться быстрее. Рис отличался особым «упорством» — после пропарки он варился ещё дольше. Но пищевики смогли укротить и их. В конце 1980-х годов в Англии компания, занимающаяся преимущественно кормами для лошадей, разработала методику, благодаря которой практически все зёрна стало можно не то что быстро варить, а просто заваривать — залить кипятком, и через 3-5 минут каша готова. А в сыром виде они стали более питательными для животных.

Так появились не только быстрозавариваемые гречка, рис, пшено, пшеница, ячмень, но ещё и рожь. Раньше из неё кашу не делали, а теперь — пожалуйста. Всё это сегодня продаётся и как отдельные хлопья — рисовые, гречневые и т. д., и как их смеси из нескольких злаков. Полезнее ли такие каши обычных, требующих варки?

«Процесс получения растворимых хлопьев называется микронизацией, — рассказывает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям. — Чтобы понять его суть, нужно вспомнить обычную микроволновку: она, в отличие от других методов готовки, разогревает блюдо как бы изнутри. Под действием СВЧ-лучей вода в продукте нагревается и передаёт ему своё тепло. Нечто похожее происходит и при микронизации, но для облучения используют специальные инфракрасные (ИК) лучи, проникающие только в маленькие зёрна. Предварительно крупу пропаривают, чтобы воды в ней было много, она вскипает, испаряется и вспучивает или взрывает зёрна (кстати, примерно так же бывает, когда готовят попкорн). Потом их расплющивают, и благодаря малому размеру и повышенной пористости они быстро завариваются».

Еда, да не та

Но все эти процессы неизбежно сказываются и на других свойствах крупы. Например, на наш вкус из рисовых хлопьев получается не рисовая каша, а что-то другое. Но главное в другом — благодаря повышенной пористости из таких хлопьев белок усваивается лучше, чем из обычных круп. И это хорошо — белок важный и ценный компонент питания. Хуже, что часть крахмала превращается в сахара и что они к тому же легче усваиваются. Это нехорошо: сахаров мы едим много, и чем они труднее усваиваются организмом, тем продукт полезнее — он не повышает резко сахар в крови и тем самым меньше способствует увеличению веса. Но чем крупы быстрее и проще готовятся, тем они легче усваиваются из них.

«Это очень важная проблема, — говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук и известный специалист по питанию. — В последние годы обращают особое внимание на способность углеводистых продуктов повышать сахар в крови — это так называемый гликемический индекс продукта. Чем он выше, тем хуже для здоровья. К сожалению, указывать этот индекс на продуктах, в том числе на кашах, у нас не принято.

Проблема полезности каш ещё и в том, что производитель в них добавил. Сегодня всё чаще их выпускают уже с заведомо неполезными сахаром и солью, а также с вкусо-ароматическими добавками. Подчас они имитируют полезные компоненты, совершенно отсутствующие в продукте. Например, производители быстрых овсяных каш добавляли кусочки яблок, но с помощью вкусоароматических веществ создавали иллюзию присутствия более дорогих фруктов. Впрочем, и самих яблок часто добавляют мало.

Если говорить о самих кашах, то лучше других гречневая, овсяная, ячменная — в них много полезных веществ. А вот манка — не очень, в ней немного минеральных веществ, главным образом это калий и фосфор, есть витамин В1, а вот нужных пищевых волокон крайне мало, к тому же она дефицитна по аминокислоте лизину. Можно сказать, что важнейшая часть манной каши — это молоко с его благоприятным составом».

Смотрите также:

Крупа, как готовить – кускус, булгур, киноа

Кускус

Константин, кускус – это что?
Это крупа, наподобие манки. С точки зрения кулинарной фантазии, кускус — настоящий продукт-трансформер: хорош ко всему, начиная от фруктов и овощей и заканчивая мясом, рыбой, морепродуктами и даже сладостями. Лично я советовал бы добавить кускус в рыбный суп, в суп с овощами или в суп с бараниной. Еще я бы соединил его с индейкой или курицей.

Какими способами можно приготовить кускус?
Заварить кускус кипятком, закрыть и дать настояться. Когда крупа запарится, руки смазать маслом и начать ее разрыхлять, чтобы получилась рассыпчатой. Второй способ, когда кускус отваривают 1-2 минуты и подают или готовят дальше с какими-то добавками. Заливать кускус можно и холодной водой, и кипятком. Соотношение воды и крупы обычно указано на упаковке. Лично я наливаю воды столько, чтобы она покрывала кускус на сантиметр.

Многие жалуются, что кускус получается пресным…
Если пресно, посолите. И еще советую добавить сливочное масло, как в любую кашу. Тогда кускус получается сумасшедший по вкусу!

Что сделать с кускусом в качестве гарнира?
Надо запарить кускус, а потом добавить немного тертого пармезана и мелко нарезанные помидоры. Идеально! Отличный гарнир к любому сорту мяса, рыбы или морепродуктам. С кускусом сочетаются все сорта рыбы. А если посмотреть в общем на страны, где его используют в кулинарии, то в той же Испании, например, с ним сочетают все, даже свинину.

А какие овощи вы посоветуете добавить в кускус?
Овощи лучше добавлять в свежем виде или поджаренные на гриле. К кускусу подойдут баклажан, морковь, спаржа, фасоль — кенийская или зеленая, стручковый горошек. Самый лучший вариант — лук, кабачок, цукини. И даже картошка, если, к примеру, запечь ее с розмарином и чесноком, потом нарезать и перемешать с кускусом.

Какие специи и травы добавлять к кускусу?
Тимьян, чабрец, орегано, майоран, базилик. Совершенно сумасшедшим получается сочетание с мятой, особенно когда кускус с рыбой или с фруктами готовится. Если готовить со свининой, рекомендую шалфей, он перебивает жир. Лично я люблю добавить тимьян и целый слегка придавленный зубчик чеснока. Вкус получается пикантный с необычным пряным ароматом.

Как готовить кускус с сухофруктами?
Сначала заварить кускус, залив горячей водой, дать постоять и взрыхлить со сливочным маслом. В это время сухофрукты – курагу, сушеную клюкву и инжир — обдать кипятком. Кускус перемешать с сухофруктами и обязательно добавить мяты и орехов — жареных кешью или жареного арахиса. В конце, как на плов кладут чесночину, положить лайм и поставить запекать. Лайм даст свежесть, аромат и легкую кислинку. Теплые сухофрукты дадут яркий, сладкий вкус, а орехи привнесут изюминку.

Есть продукты, добавлять которые в кускус не стоит?
Категорически для кускуса не подходит тархун, он яркий, сладкий, и одновременно кислый.

Булгур

Еще одна модная у нас крупа — булгур.
Пока у нас булгур не сильно известен, но крупа интересная. Больше всего она распространена в Азии. По сути булгур – это пшеница. Пропаренная, частично очищенная от оболочек и дробленая. В булгуре можно обозначить три вкусовых составляющих: кускус, пшено и перловка.

Что готовить с булгуром?
Крупа универсальна для супов и для вторых блюд. По текстуре и по вкусу будет прекрасно сочетаться с черной треской, чилийским сибасом, палтусом, из мяса – с с ягненком.

Нужно ли булгур, как и кускус, запаривать?
Его лучше замочить, как фасоль или перловку: залить холодной водой, чтобы сократить время варки и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в кашу. Посолить, а потом варить от 25 до 40 минут.

А если готовить булгур как самостоятельное блюдо?
В этом случае булгур надо делатьв стиле ризотто, на курином бульоне, с чесноком и тимьяном. В конце добавить соль, немного оливкового и сливочного масла. Для свежести, цветового и текстурного контраста можно добавить зеленого горошка. В стиле ризотто булгур будет готовиться порядка 25-30 минут.

Булгур в супе – это хорошо?
Булгур лучше добавлять в «тяжелый» суп, чтобы раскрыть и подчеркнуть его вкус. Я бы рекомендовал добавлять его в суп в стиле гуляшей. Но томатную пасту и паприку лучше использовать поменьше, булгур их не очень любит.

А с какими овощами его лучше сочетать, и какие специи выбирать?
Можно сделать булгур с помидорами или с огурцами. Хорошо подойдет и сладкий перец. Можно сделать салат из свежих овощей с булгуром. Из специй — тимьян, розмарин, майоран, кардамон, корица, бадьян и гвоздика. В принципе, сюда подойдут те же специи, что и к кускусу. А вот эстрагон к булгуру добавлять не рекомендую.

Что противопоказано булгуру?
Не подойдут к булгуру свекла и капуста. Яйцо и картофель. И, конечно, булгур отказывает сухофруктам.

Киноа

За что вы любите киноа?
У киноа ореховый вкус с легкий аромат свежей травы. Сплошная радость для вегетарианцев, худеющих и постящихся. По составу эта крупа древних инков богата и витаминами, и белками, и аминокислотами, и ненасыщенными жирными кислотами. Альтернатива рису, булгуру и кускусу в супах, салатах и гарнирах.

Как готовить киноа?
Отварить, как рис или гречку, 15-20 минут. На одну часть киноа взять две части воды или бульона, мясного или овощного. Перед варкой хорошо бы промыть холодной водой, чтобы меньше горчила. Соль добавлять не надо: крупа сама по себе солоноватая. Когда сварится, хорошо перемешать вилкой. Главное, не переварить до каши-размазни. Также можно готовить киноа по типу ризотто – сначала обжарить в масле пару минут на сковороде, а затем варить.

С какими продуктами вы рекомендуете сочетать киноа?
Из овощей я бы отдал предпочтение обжаренным баклажкам, сладкому перцу, кабачкам, луку репчатому и порею. Плюс помидоры, цукини, шпинат, спаржа, морковка, кукуруза, сельдерей стеблевой, горошек зеленый, свежие огурцы и редис. Из бобовых – нут и фасоль. Подойдут перепелка, курица и индейка, также грибы. И морепродукты – мидии, кальмары, креветки.

Чем приправлять?
Тимьяном, базиликом, розмарином, кинзой, петрушкой, зеленым луком, чесноком, лаймом. Из специй — тмином, куркурмой, перцем чили.

Что оригинального можно приготовить из киноа?
Вот тут хороши будут сладкие варианты блюд – пудинги, каши, десерты. Например такой рецепт: промыть стакан киноа водой, потом залить двумя стаканами молока, добавить сахар по вкусу и сварить. Затем остудить и выложить слоями, чередуя с яблочным или сливовым мармеладом в высокие стаканы, хорошо охладить в холодильнике часа 2-3 и подать.

Советы шеф-повара:

Куриные грудки, бедрышки, окорочка

Шеф-повар ресторана «Обломов» Юрий Башмаков поделился с нами своими профессиональными наработками на тему приготовления курицы. См. далее…

Куриный бульон

Куриный бульон – вещь, казалось бы, элементарная. Однако и в таком простом рецепте есть свои тонкости и нюансы. См. далее…

Тыква и рыба

За кулинарными идеями мы обратились к шеф-повару одного из рыбных ресторанов Риги Le Dome Салвису Путансу. См. далее…

Утка — как готовить

Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать… См. далее…

Мясо – как замораживать, выбирать, жарить и запекать

Шеф-повар ресторана Торро Гриль Кирилл Мартыненко делится своими профессиональными секретами.

Картошка, рецепты

Банальную картошку можно приготовить так, что вам будут аплодировать. А можно, наоборот: сделать с картошкой такое… См. далее…

10 блюд и напитков, которые можно приготовить в термосе

Термос, изобретение Джеймса Дьюара, — незаменимая вещь в современном быту

20 сентября 1842 года родился английский химик Джеймс Дьюар, который изобрел сосуд для хранения веществ при постоянной температуре — термос. Он не только сохраняет горячими или холодными еду и питье, в нем можно без особых хлопот приготовить несложные блюда и полезные напитки, рецепты которых мы предлагаем вашему вниманию.

Для приготовления пищи лучше использовать термос с узким горлом (он лучше сохраняет тепло) и объемом не менее 1 литра.

Картофельный суп с ветчиной из термоса

Берем: 100 г ветчины, 2 картошки среднего размера, 1 луковицу, 1 морковку, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 50 г масла сливочного, куриный бульон в кубике, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.

Готовим: заливаем кипяток в термос, чтобы он прогрелся. Мелко режем ветчину, картошку и морковь, кладем в кастрюлю, добавляем 2 стакана воды. Доводим содержимое кастрюли до кипения. Добавляем куриный бульон в кубике (если он с солью и приправами, то солить и перчить больше не нужно). Растапливаем на сковородке масло. Добавляем к нему молоко. Непрерывно помешивая, добавляем муку. Обжарку выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и переливаем содержимое в термос. Через 4-5 часов суп будет полностью готов.

Картофельный суп с ветчиной

Гречневая каша из термоса

Берем: 1 стакан гречки, 2 стакана крутого кипятка, соль по вкусу.

Готовим: гречку перебираем и промываем. Засыпаем в разогретый кипятком термос и заливаем кипятком, предварительно растворив в нем соль. Оставляем часа на 3. Удобно запаривать гречневую крупу на ночь. Утром готов горячий завтрак!

Рис с овощами из термоса

Берем: 1 стакан шлифованного риса, 2 стакана крутого кипятка, 4 столовые ложки замороженной овощной смеси, соль по вкусу.

Готовим: размораживаем овощную смесь. В разогретый кипятком термос кладем промытый рис, овощную смесь, кусочек сливочного масла, заливаем кипятком, добавляем соль и закрываем термос на 3 часа.

Овсянка на завтрак из термоса

Берем: 1 стакан овсяных хлопьев, 1-1,5 стакана воды или молока, в качестве наполнителя для каши – изюм, ягоды, курага.

Готовим: предварительно прогреваем хлопья на плите, кладем в термос, заливаем кипятком или горячим молоком и оставляем, закрыв крышкой. Каша будет готова через 30 минут, но будет вкуснее, если постоит в термосе несколько часов.

Онсен-тамаго (яйца по-японски) в термосе

«Онсен-тамаго» значит яйца, приготовленные в горячем источнике. Сложность приготовления, казалось бы, простого блюда в том, чтобы получить одинаковую консистенцию белка и желтка — очень нежную, кремообразную. Если в ближайшее время посещения курортов с горячими источниками не предвидится, попробуйте приготовить онсен-тамаго в термосе.

Берем: 2 яйца, кипяток.

Готовим: погружаем в термос 2 сырых яйца, осторожно заливаем доверху кипятком и оставляем минут на 20-25. Соус к яйцам онсен-тамаго – японский, на ваш вкус.

Так варят яйца в Японии, в горячих источника. Мы можем их приготовить в термосе

Йогурт домашний из термоса

Берем: 500 мл молока 6%, 500 мл сливок 10%, 1 столовую ложку сухого молока, 1 баночку (125 г) йогурта активия с бифидобактериями для закваски, 1 столовую ложку сахара.

Готовим: молоко и сливки смешиваем (можно немного подогреть), отливаем в чашку около 150 г, греем до очень теплого, разводим сахар и сухое молоко и вливаем обратно. Добавляем йогурт, размешиваем и подогреваем до 45 градусов. Выливаем в термос, закрываем. Через часов 5-7 йогурт готов. Готовый йогурт нужно после остывания поставить в холодильник, чтобы не прокис.

Молоко топленое в термосе

Берем: молоко (чем больше жирности, тем лучше).

Готовим: доводим молоко до кипения и заливаем в термос. Через 7-8 часов топленое молоко готово!

Ягодный компот из термоса

Берем: свежие или замороженные ягоды, сахар по вкусу, кипяток.

Готовим: кладем в термос ягоды, добавляем сахар, заливаем кипятком. Закрываем в термосе на 2-3 часа. При таком приготовлении компота сохраняются все витамины, а при обычной варке они теряются наполовину.

Компот из сухофруктов в термосе

Берем: курагу, чернослив, изюм, сушеные яблоки, кипяток.

Готовим: смешиваем в произвольных пропорциях курагу, чернослив, изюм, яблоки, заливаем кипятком и оставляем на 10-12 часов. Не забываем о том, что термос должен быть плотно закрыт.

Настой из шиповника из термоса

Этот ароматный настой богат витамином С.

Берем: сушеные или свежие плоды шиповника, кипяток, сахар по вкусу.

Готовим: измельчаем плоды шиповника, кладем в термос, заливаем кипятком и даем настояться. Рекомендуется для сладости добавлять сахар – 1-2 чайные ложки на стакан воды.

Как варить киноа правильно — Лайфхакер

Как подготовить киноа

Перед варкой крупу нужно хорошенько промыть. Если этого не сделать, она может горчить.

Выложите киноа в сито и тщательно промойте под холодной проточной водой, перемешивая руками.

Крупа обладает сладковатым ореховым привкусом. Чтобы он стал ещё ярче, можно обжарить промытое киноа в течение нескольких минут на сухой сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка», периодически помешивая. Но это не обязательно: всё равно будет вкусно и ароматно.

Сколько воды взять

Жидкости должно быть в два раза больше. То есть на один стакан киноа потребуется два стакана воды.

Как варить киноа

Помните, что в процессе варки крупа увеличивается примерно в три раза. Так что выбирайте посуду подходящего размера.

Готовое киноа нужно оставить под крышкой ещё на 5 минут, а затем — перемешать вилкой. Это сделает его более «пушистым».

Как варить киноа в кастрюле на плите

Выложите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения на среднем огне. Затем убавьте его и варите киноа под крышкой 15 минут, пока оно не впитает воду.

jamieoliver.com

Как варить киноа в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Добавьте холодную воду и соль, перемешайте и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут.

Может пригодиться 🧽

Как варить киноа в микроволновке

Поместите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте холодную воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновку.

Готовьте на полной мощности 6 минут. Затем выньте, перемешайте и поставьте вариться ещё на 2 минуты, чтобы впиталась оставшаяся жидкость.

wikihow.com

Как варить киноа в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Залейте горячей водой, посолите и перемешайте. Варите киноа в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

простые советы приготовления кускуса от Евгения Клопотенко

Я очень часто говорю про кускус. Потому что это наилучшее решение, если вам нужен быстрый перекус или почти мгновенный гарнир. Эта крупа намного лучше любых смесей быстрого приготовления по вкусовым и по питательным качествам.

У меня с кускусом долгий роман, поэтому я могу рассказывать про него очень подробно и с увлечением. Итак, кускус – это разновидность манной крупы, которую делают из твердых сортов пшеницы. Кускус очень популярен в северной Африке и на Ближнем Востоке – практически ни одно застолье там без него не обходится. У нас он даже не входит в первую пятерку самых популярных круп, уступая гречке, булгуру, рису, пшену и овсянке. Мне кажется, это немного несправедливо, поэтому я предлагаю добавить в ваш рацион немного больше кускуса. А как сделать его божественно вкусным, я расскажу чуть ниже.
Если вы отдаете предпочтение традиционным крупам, вы можете узнать про три простых способа, как приготовить гречку вкусно.

Правила приготовления кускуса

Чаще всего в магазине вы увидите мелкий кускус, который можно приготовить всего за 5 минут. Есть еще израильская разновидность кускуса – птитим. Он намного больше по размеру и его нужно отваривать в течение 10-15 минут, как любую другую крупу, а купить его можно далеко не в каждом магазине. Но сейчас речь пойдет именно про тот кускус, который есть на полках любого супермаркета. Вот несколько основных правил, которые вы должны помнить при его приготовлении:

запаривать кускус кипятком нужно в соотношении 1:1. Чуть больше или чуть меньше воды – и есть вероятность того, что ваша каша будет слишком водянистой или наоборот, не приготовится до конца и будет хрустеть на зубах. После того, как зальете кускус кипятком, перемешайте его вилкой. Емкость, в которой запариваете, должна быть с крышкой;
вода должна быть действительно горячей. Не менее 98 градусов, иначе крупа не приготовится. У меня есть отличное решение на этот случай – термопот Panasonic. Очень крутая штука, если вам нужно немедленно большое количество кипятка. Достаточно наполнить его с вечера или утром и уже через 30 минут у вас будет 4 литра нагретой воды, для готовки или приготовления напитков. При этом это будет намного экономичней, чем использование обычного чайника, и намного удобней;

заправьте кускус оливковым или сливочным маслом, солью и специями еще до того, как залить его кипятком, и перемешайте. Так через 5 минут вы получите полностью готовый к употреблению гарнир;
не оставляйте запаренный кускус надолго. Крупинки могут слипнуться, и каша не будет такой рассыпчатой. Для приготовления кускуса достаточно 5 минут настаивания на кипятке. После этого перемешайте его вилкой, посолите, поперчите и заправьте растительным или сливочным маслом, если вы не добавляли их перед запариванием.

С чем приготовить кускус

Про варианты использования кускуса на кухне можно рассказывать бесконечно. Эта крупа идеально подходит для приготовления различных салатов. Я просто обожаю салат табуле в различных вариантах. Это идеальное решение, если у вас нет много времени. Традиционно он делается с петрушкой, луком, томатами, соком лимона и оливковым маслом, но вы можете экспериментировать.

Добавьте в салат немного мяса курицы и получите полноценное второе блюдо. В принципе вы можете смешивать кускус с чем угодно – с фруктами, зеленью, овощами. А еще добавьте немного пряных трав – базилик, мяту, тимьян или розмарин. Результат получится просто потрясающий!

Готовить – это просто!

Запаривание овсянки на ночь- рецепт пошаговый с фото

Как заварить овсяную кашу на воде без варки

Ингредиенты:

хлопья овсяные (без горки) — 3 ст. л.;
вода — 150 г;
изюм — 1 ст. л.;
курага — 1 ст. л.;
мед — 0.5 ч. л.;
цукаты — 1 ч. л.;
стружка кокосовая — 1 ч. л.;
яблоко — 1 шт;

Приготовление:

Положить в чашку (можно даже в термосе или в банке) 3 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. мелко нарезанной кураги.
Все залить 150 г. кипятка, перемешать, накрыть сверху тарелкой и забыть до утра. Можно хлопья положить в термос, тогда время распаривания уменьшаем до 2 часов. Не переживайте, хлопья будут очень мягкими.
Утром натираем на пластмассовой терке (чтобы не окислялось) яблоко.
Добавляем натертое яблоко в кашу, поливаем медом, перемешиваем, посыпаем кокосовой стружкой или орехами и украшаем цукатами.

Полезная и вкусная каша готова! Приятного аппетита!

Овсянка богата биотином (витамин группы В), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла. Вреда не будет — маленькая порция овсянки не даст вредному холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов.

Овсянка не только нормализует свертываемость крови, контролирует усвоение жира организмом, но и делает кожу гладкой, а волосы блестящими. Богатая кальцием, овсянка благоприятна для зубов и костей. Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кадиффского университета (Великобритания).

Секреты: как заваривать овсяные хлопья без кипячения с вечера

Видео рецепт

Ещё один способ приготовить кашу с ночи. Смотрите короткий видео ролик.

Калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «Овсяная крупа») и нажмите кнопку «Добавить»

Существует множество способов приготовления овсянки. Есть рецепты варки каши с различными добавками. Можно есть овсянку вечером, на завтрак или в течение дня – продукт полезен в любое время суток. Овсянка на воде – рецепт для тех, кто хочет сбросить вес, но при этом получать витамины и микроэлементы из злаков.

Чем полезен продукт

Продукт богат белками, углеводами, жирами и золой. В нем содержатся следующие витамины: А, С, Е, В1, В2, В4 и др. В составе присутствуют и минералы: марганец, цинк, железо, фосфор, кальций и др. Овсяная каша на ночь полезна тем, что она не способствует набору веса. Зерно содержит сложные углеводы, трудно всасываемые в кровь. В результате человек ощущает сытость и прилив сил.

Продукт содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с онкологическими заболеваниями.

Кроме этого, улучшается кровоснабжение, зрение и память. Кальций восстанавливает костную систему, ногти и волосы. Цинк способствует работе иммунной системы и является профилактическим средством против инфекций. Бета-глюкан, находящийся в крупе, выводит из организма шлаки и токсины, понижает количество избыточного холестерина.

Польза овсяных хлопьев

Человек чувствует пользу продукта уже после первого приема. Благодаря очищению кишечника и воздействию витамина В исчезает хроническая усталость и чувство тревоги. Полезные качества продукта:

Хлопья можно есть для похудения: данная диета считается эффективной, т. к. этот злак ускоряет обмен веществ.
Антиоксиданты, входящие в состав хлопьев, способны продлевать молодость за счет обогащения клеток кислородом.
Избавление от отеков благодаря мочегонным свойствам.
Профилактика тромбообразования, стимуляция оттока желчи, выведение камней из почек.
Отвар хлопьев можно применять при воспалении легких.

Пользу такого продукта для человеческого организма трудно переоценить: он улучшает работу практически всех важных систем.

Вкусная овсянка на завтрак

Ингредиенты для каши:

хлопья – 50 г;
молоко или вода – 350 мл;
йогурт – 1 ст. л.;
мед – по вкусу;
соль – по вкусу.

Завтрак из овсянки: приготовление начинается с засыпания хлопьев в кастрюлю. Добавляется молоко (вода) и соль. Емкость ставится на огонь до закипания. Затем каша варится на медленном огне около 5 минут. По вкусу можно добавить мед или йогурт.

Второй вариант завтрака – холодная овсянка. Для этого на ночь нужно насыпать в банку хлопья (не быстрого приготовления), молоко, йогурт, любой подсластитель, фрукты или ягоды по вкусу. Содержимое встряхивается, перемешивается и помещается до утра в холодильник. За ночь хлопья пропитаются молоком. Срок хранения такого продукта – около 2 дней.

Овсяная каша для похудения

Овсянка – это диетическая крупа, которую не надо варить. Хлопья заливаются на ночь кефиром, и утром завтрак готов. В горячем варианте каша тоже помогает сбросить вес, но варить ее нужно без добавления подсластителей. Для улучшения вкуса используются натуральные добавки: 1 ч. л. меда, кислое яблоко и немного корицы. Последние 2 ингредиента также способствуют похудению.

Какую крупу взять

Существует несколько видов хлопьев в зависимости от степени дробления:

“Экстра” №1. В них максимальное содержание клетчатки, они производятся из целых зерен.
“Экстра” №2. Их размер меньше, чем у предыдущих. Производятся из разрезанных зерен.
“Экстра” №3. Имеют более мелкий размер, не требуют длительной варки, подходят для детского питания.
“Геркулес”. Снаружи они гладкие, предварительно обработанные паром. Пользы в таком продукте намного меньше.
Плющеная крупа. Зерна прогоняются через рифленые вальцы, поэтому варятся быстрее. Подвергаются тепловой обработке.
Недробленые зерна. Они являются самыми полезными, но редко имеются в продаже.

Также существует молотая овсянка, которая варится всего полчаса. На вид она размером с маковое зернышко. Какую-то крупу можно не варить, а просто залить молоком или кефиром и дать настояться. Для этих целей не подходят быстрорастворимые хлопья, которые разбухают и теряют форму.

Выбираем овсяные хлопья

Для получения максимальной пользы от продукта нужно уметь его правильно выбирать.

Следует ознакомиться с составом: там не должно присутствовать ароматизаторов, ненатуральных добавок, соли и подсластителей. Упаковка должна быть непрозрачной и герметичной. Картонная тара впитывает влагу, ускоряя процесс порчи. Свет неблагоприятно воздействует на хлопья, т. к. они теряют свою полезность.

По внешнему виду продукт должен быть однородной белой или желтой окраски без темных вкраплений. Количество шелухи в пачке говорит о качестве обработки зерен. Если содержимое упаковки имеет неприятный запах, это является показателем истекшего срока годности либо неправильного хранения. На упаковке ставятся 2 даты: дни упаковки и расфасовки. Срок хранения нужно отсчитывать от второй даты. В картонной коробке продукт может храниться не более полугода, в полиэтилене – год.

Какие хлопья полезнее – быстрого приготовления или длительной варки – сказать сложно. Одни специалисты считают, что, если геркулес залить кипятком и не варить, в нем останется больше витаминов, чем при длительной тепловой обработке крупных хлопьев.

Как заварить овсяную кашу на воде без варки

Каша без варки сохраняет намного больше полезных свойств, чем вареная. К тому же такая пища малокалорийная, особенно если вместо сахара добавить сухофрукты. Ее можно заварить на ночь в термосе – получится готовый завтрак. Полезна овсянка, не требующая варки, тем, что в ней сохраняется большинство витаминов и микроэлементов.

Для этих целей не подходят хлопья быстрого приготовления. Годной для такого рецепта считается крупная крупа, которая требует длительного приготовления.

Есть 2 варианта приготовления:

Заварить хлопья перед употреблением.
Заварить вечером и подогреть утром.

Овсяная каша без варки подходит людям, следящим за здоровьем, т. к. она ускоряет обменные реакции организма и очищает тело от токсинов.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

хлопья “Геркулес” – 8 ст. л.;
курага – 2 ст. л.;
изюм – 50 г;
вода – 2 стакана.

Приготовление

Вымыть сухофрукты и вскипятить воду.
Сухофрукты высыпать в глубокую тарелку. Туда же добавить хлопья.
Запарить овсянку кипятком.
Накрыть тарелку крышкой и укутать полотенцем. Через 15 минут нужно попробовать.

Соль, сахар можно не добавлять. Вместо сливочного масла подойдет оливковое или льняное.

Рецепты добавок к овсяной каше на воде

Даже каша, приготовленная на воде, получается вкусной, потому что добавлять в овсянку можно множество ингредиентов:

Смесь орехов и ягод.
Яблоко, банан и корица. Вместо сахара можно использовать мед или сахарозаменитель.
Сухофрукты. Можно с ними экспериментировать и делать разные сочетания.
Яблоко и 1 ч. л. меда.
Йогурт.
Горький шоколад. Он добавляется к смеси из рисовых и овсяных хлопьев.
Лимон, чернослив, клюква, орехи и мед. Равное количество каждого ингредиента пропускается через мясорубку и добавляется в кашу по 1 ч. л.
Изюм, курага, ягоды, тыквенные семечки (орехи). Смесь предварительно необходимо измельчить.

Для того чтобы на завтрак была готова каша, хлопья залейте кефиром еще с вечера. Те, кто не придерживается строгой диеты, могут позволить себе овсянку с вареньем.

Как варить крупные овсяные хлопья

Длительность приготовления зависит от величины хлопьев. Крупные варятся около 15 минут, средние – 5-7, овсянка быстрого приготовления – 1.

Ингредиенты для 1 порции

На одну порцию понадобятся:

хлопья – 100 мл;
молоко (вода) – 300 мл;
сахар – 1 ч. л.;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Приготовить овсянку можно по следующему рецепту:

Необходимо вскипятить воду.
Добавить хлопья и варить в течение ¼ часа, постоянно помешивая.
Добавить на свой вкус соль и сахар.
Готовую кашу на пару минут накрыть крышкой, чтобы впиталась лишняя влага.
Есть можно как в горячем, так и в холодном виде.

Готовое блюдо можно украсить ягодами.

Полезность крупных хлопьев заключается в том, что они изготавливаются из цельных зерен, поэтому сохраняют все витамины.

Как варить овсяные хлопья быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления варятся минимальное количество времени – около 1 минуты. Либо можно их не варить, а просто залить кипятком и дать настояться.

Ингредиенты для 1 порции

Для каши понадобятся следующие ингредиенты:

хлопья – ½ стакана;
молоко – 1 стакан;
соль и сахар – по вкусу.

Для жидкой каши нужно взять 2 стакана молока.

Инструкция по приготовлению

Готовят по следующему рецепту:

Залить молоко в кастрюлю и поставить на огонь.
После закипания всыпать хлопья, сахар и соль. Варить 1 минуту, тщательно помешивая.
Снять с огня и дать настояться.
Перед подачей на стол можно добавить сливочное масло.

Неплохой добавкой к блюду будут орехи и ягоды.

Как варить овсяные хлопья в мультиварке

Овсянка быстрого приготовления варится пару минут. В мультиварке кашу еще проще готовить, т. к. при этом ее не нужно перемешивать. Для получения блюда достаточно соблюсти пропорции ингредиентов и выбрать нужный режим.

Ингредиенты для 2-х порций

Для двух порций потребуются:

овсяные хлопья – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
вода – 2 стакана;
сахар – 1 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
соль – 2 щепотки.

Инструкция по приготовлению

В чашу мультиварки засыпаются хлопья, сахар и соль. По вкусу можно добавить корицу и ванилин.
Для ускорения процесса приготовления молоко и вода предварительно подогреваются в отдельной емкости.
Жидкостью залить хлопья, туда же добавить масло.
Сверху установить контейнер для паровой готовки. Это предотвратит убегание молока.
Закрыть крышку мультиварки и включить режим “Молочная каша”.

Через 25 минут блюдо будет готово.

Овсяная каша без варки

Если заваривается овсянка на ночь, это делает ее практичным блюдом, т. к. утром не нужно тратить время на приготовление завтрака. При этом залить ее можно молоком, йогуртом или водой.

Ингредиенты для 4-х порций

Запаренная овсянка готовится из следующих ингредиентов:

хлопья длительного приготовления – 250 г;
вода – 300 мл;
мед – 2 ст. л.;
молоко (сливки, кефир, ряженка) – 4 ст. л.;
орехи (миндаль, кешью) – 20 шт.;
корица – по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Хлопья высыпаются в миску и заливаются горячей водой.
Перемешать и оставить до утра. Если заваривать утром, то крупа должна настаиваться под крышкой около 25 минут.
Перед тем как завтракать, в кашу можно добавить молоко, кефир или ряженку.
Положить мед и перемешать.
Посыпать сверху орехами и корицей.

В качестве наполнителя можно использовать различные фрукты, например банан или запеченное яблоко. Время хранения каши с фруктовыми добавками ограничивается 2 сутками. Заваренную с вечера кашу можно разогреть как на плите, так и в микроволновке. Предпочтительно использовать крупные зерна, т. к. в них больше полезных веществ.

Удобно заливать крупу прямо в банке и оставлять на ночь в холодильнике.

Утром емкость можно взять с собой на работу или учебу. Овсянка без варки является ценным блюдом, но питаться ею в больших количествах не рекомендуется, т. к. есть риск образования запоров.

Такая каша помогает держать вес под контролем. Она является источником энергии и дает ощущение сытости минимум на полдня. Готовить эту пищу можно каждый раз с новыми добавками, тогда блюдо не надоест.

Овсянка является исключительно полезным продуктом, рекомендуемым многими диетологами для поддержания красоты и молодости. С ее помощью также можно неплохо похудеть. Для этого следует ежедневно съедать небольшую порцию овсянки на ночь или утром на завтрак. Готовится она достаточно просто, процесс не занимает много времени.

Польза овсянки

Эта крупа содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые могут заменить человеку мясо. Недаром овсянка входит в состав ежедневного меню вегетарианцев и людей небольшого достатка. Благодаря огромному содержанию железа и кальция, этот продукт может предотвратить появление железодефицитной анемии, а также обеспечить здоровье опорно-двигательной системы, волос, зубов и ногтей. Среди витаминов наибольшее количество принадлежит следующим элементам:

Витамину молодости Е, который защищает клетки организма от действия свободных радикалов, а также стимулирует их обновление.
Витамины группы B, без которых сложно представить здоровую нервную систему. Кроме того, они обеспечивают полноценное функционирование органов пищеварительного тракта.
Благодаря витамину PP не только укрепляются стенки сосудов, но также проводится их очистка от холестерина.

Кроме железа и кальция, в овсяной крупе также присутствуют фосфор, магний и калий. А еще этот продукт может похвастаться довольно приличным количеством цинка, который крайне благоприятно действует на половую систему как мужчины, так и женщины.

Лечебные свойства

Очень часто пользователи интересуются: можно есть овсянку на ночь? На самом деле, заваренные хлопья, съеденные перед сном или утром на завтрак, помогают предотвратить возникновение гастрита и язвы желудка. Жидкая каша, сваренная на воде, обволакивает стенки желудка и залечивает повреждения слизистой. Это блюдо стимулирует моторику желудка, таким образом, помогая избавиться от шлаков и каловых масс. Благодаря этому свойству проходят застойные явления в прямой кишке, что крайне благоприятно сказывается на здоровье органов малого таза.

Это очищающее свойство хлопьев нередко используют в целях похудения. Ведь овсяная каша обладает большим количеством волокон. Поэтому человек даже съедая небольшую порцию каши очень долго не испытывает чувство голода. У него появляется необходимая энергия и работоспособность.

Овсянка для похудения

Этот продукт можно есть в течение всего дня, но наибольший эффект можно получить, съедая кашу на завтрак или ужин. Как запаривать овсянку на ночь, чтобы она принесла максимальную пользу? В целях похудения чаще всего хлопья заливают крутым кипятком, после чего почти сразу съедают. Антиоксиданты, находящиеся в составе крупы на протяжении всей ночи насыщают кожу и волосы полезными веществами. В итоге кожа лица утром выглядит более подтянутой, свежей и отдохнувшей. Многие женщины замечают исчезновение мелких морщин и пигментных пятен.

Во время сна организм тратит достаточно много сил на переваривание медленных углеводов, содержащихся в хлопьях из овса, из-за чего расходуется энергия, взятая из подкожного жира.

Чтобы польза от овсянки на ночь была максимальной, ее не рекомендуется смешивать с сахаром, вареньем, сливочным маслом или соусом.

На воде

Такой способ заваривания овсянки на ночь не особо популярен, так как хлопья становятся довольно жесткими и практически безвкусными. Для приготовления настоящей лечебной каши подойдут только цельные хлопья «Экстра» или «Геркулес». Готовые смеси для быстрого заваривания не годятся, так как в их составе присутствует сухое молоко, сахар и другие добавки, улучшающие вкус продукта. Как правило, поступают следующим образом: несколько ложек хлопьев заливают холодной водой и оставляют настаиваться в течение нескольких часов. Соотношение воды и овсянки берется в произвольном количестве и зависит от вкуса и желания человека. Следует учитывать, что чем дольше хлопья постоят в воде, тем мягче и вкуснее будет овсяная каша.

Некоторая часть крахмала постепенно перейдет в воду, которую впоследствии можно слить. Таким образом, заметно понижается гликемический индекс овсянки. На ночь в воде замоченная она становится менее калорийной и более полезной. Если сложно привыкнуть к вкусу хлопьев, замоченных в воде, то в состав каши можно добавить мелко нарезанные сухофрукты или мед. Они также должны провести некоторое время в воде. Обычно срок их нахождения в овсянке не превышает 30 минут.

Рецепт для похудения

В состав каши очень часто добавляются различные продукты, способствующие сжиганию жира или ускоряющие процесс метаболизма. В первом случае отлично подойдет корица. Эту специю используют в порошкообразном виде. Можно приобрести готовый пакетик или перемолоть небольшую палочку в блендере. Корица должна некоторое время настояться в жидкости вместе с хлопьями. Таким образом, они приобретают вкус и аромат приправы, а также получают полезные вещества, содержащиеся в корице.

Иногда это блюдо называют «ленивой овсянкой». Его очень часто употребляют спортсмены перед тренировкой, так как хлопья придают энергию и способствуют наращиванию мышц. В составе овсянки присутствуют углеводы и белки, необходимые любому человеку, посещающему тренажерный зал.

В банке

Залитая с вечера на всю ночь овсянка молоком станет отличным утренним завтраком. За ночь она настоится, станет мягкой и полностью готовой к употреблению. Для удобства вместо тарелки используют стеклянную банку. Иногда поклонники здорового питания берут целую баночку овсянки с собой на работу или учебу, чтобы перекусить в обед. Как правило, поступают следующим образом: несколько ложек хлопьев заливают холодным молоком и добавляют сушеные или свежие фрукты. Через 8-10 часов здоровый завтрак будет полностью готов.

Молоко можно заменить водой в случае непереносимости лактозы. Однако диетологи не советуют отказываться от этого полезного и питательного продукта. Молоко содержит витамины А и Д, а также достаточно большое количество кальция и аминокислот. Этот завтрак не только заряжает энергией на целый день, но и насыщает организм столь необходимыми для его жизнедеятельности веществами.

Банка должна быть небольшого размера. Если она вмещает около 500 мл жидкости, то ее можно не заполнять до самого верха, а оставить треть емкости для фруктов. В качестве дополнительных компонентов чаще всего используются бананы, клубника, киви, сладкие сливы и так далее.

Обычно за ночь овсянка пропитывается соком фруктов и становится еще более вкусной. После того как банку закрывают крышкой, смесь встряхивают и отправляют на хранение в холодильник. Каша может находиться в холоде три или четыре дня, не теряя своего вкуса. Некоторые люди считают, что настоявшаяся каша становится еще вкуснее, чем в первый день приготовления.

Шоколадная овсянка

Для того чтобы овсянка получилась вкусной, иногда используют сразу несколько ингредиентов. Хлопья смешивают с йогуртом, добавляют какао порошок, мед, мелко порезанные бананы и молоко. Готовое блюдо приобретает насыщенный коричневый цвет с запахом шоколада. Ингредиенты следует взять в следующем соотношении: на полстакана овсяных хлопьев понадобится 2/3 стакана молока, 100 г йогурта и две столовые ложки какао (порошок), мед и бананы — по вкусу. После того как все продукты будут смешаны в одной банке, емкость отправляют на ночь холодильник, а утром смесь съедают на завтрак.

С вишней на кефире

Овсянка на ночь, приготовленная на йогурте или кефире с добавлением вишни и шоколадных крошек, получается чрезвычайно вкусной. Кисломолочный продукт берется с небольшим содержанием жира. Это полезно для здоровья, так как молочный жир содержит витамин А и Д. Кроме того, вкус кефира с небольшой жирностью более приятный, чем у обезжиренного продукта. Учитывая то, что вишня придает блюду кислинку, в состав каши добавляют достаточное количество меда, чтобы уравновесить вкус. Шоколад рекомендуется использовать черный. Его натирают на мелкой терке и добавляют в кашу утром за полчаса до еды.

Овсянка с апельсинами

Это еще один популярный рецепт овсянки на ночь. Необычайно вкусной и оригинальной получается каша с добавлением апельсинового джема и кусочков цитрусовых фруктов. Для приготовления понадобятся следующие продукты: несколько ложек овсянки, йогурт без сахара, теплое молоко, натуральный мед и апельсиновый джем. А также следует обязательно положить дольки грейпфрута, апельсинов или мандаринов. Кашу следует заварить обычным способом, как и в предыдущих рецептах. Сверху добавляют мелко порезанные цитрусовые, столовую ложку джема и меда. Впрочем, добавки можно использовать в любом количестве. Все будет зависеть от индивидуального вкусах и предпочтений.

За ночь овсяные хлопья отлично настояться в холодильнике и приобретут вкус и аромат цитрусовых. Банка с кашей может храниться на протяжении трех суток. Ее рекомендуют съедать на завтрак, так как для ужина это блюдо достаточно калорийное.

С бананом и корицей

Банан сам по себе считается отличным полноценным завтраком. Этот фрукт содержит все необходимые полезные вещества, которые заряжают энергией до конца рабочего дня. Кроме банана в состав рецепта входит яблочное пюре или мелко порезанные яблоки. Пюре можно приобрести в готовом виде или приготовить самим. Овсяные хлопья смешивают с теплым молоком, добавляют небольшое количество кефира или йогурта, а также банан и яблочное пюре. После того как хлопья настояться на протяжении всей ночи, в банку кладут мед и молотую корицу. При желании их можно положить в начале приготовления вместе с основными ингредиентами. Полученная каша хранится сравнительно недолго, поэтому ее рекомендуется съедать в течение 48 часов.

Словом, рецептов приготовления этого популярного продукта существует множество. Ингредиенты подбираются согласно вкусу и пристрастию в еде. С овсяными хлопьями сочетаются практически все фрукты, ягоды или специи.

Овсянка в банке — здоровый и быстрый завтрак. Рецепты на скорую руку

Пришло время рассказать про то, как варится овсянка на воде – рецепт приготовления может показаться слегка необычным, именно потому, что варка как процесс отсутствует и по факту получается запаренная овсянка, а не вареная. Однако именно такая овсяная каша отлично подходит для похудения.

Для начала необходимо купить правильные хлопья. Нам категорически не подойдет геркулес быстрого приготовления, надо выбирать только ту овсянку, которая требует длительного приготовления. Перед тем, как готовить овсяную кашу без варки убедитесь, что хлопья куплены правильно.

К примеру, выбор овсянки на Озон огромен, но для наиболее полезной и правильной овсянки не больше 5 позиций, все остальные готовятся не дольше 5 минут. У Нордика я нашла только один вариант продукта, который нам подойдет, остальные быстроприготовляемые. Обратите внимание на этот и другой вариант крупы, они так же нам подойдут. Если решите заказывать указанные крупы, не забудьте получить скидку на первый заказ Озон.

Следует помнить: чем мельче и тоньше овсяные хлопья, тем выше ГИ. Чем это чревато? Вы замечали, что после завтрака вареной овсянкой, чувство голода появляется очень быстро? Это связано с высоким ГИ разваренного геркулеса. Чем выше ГИ, тем больше поднимается уровень сахара в крови после завтрака, тем ниже он падает под воздействием инсулина, тем сильнее и быстрее возникает чувство голода. А нам оно надо?

Правильная овсянка для похудения и ПП – крупные хлопья длительного приготовления. Я покупаю свои хлопья на Айхерб (эти), но подойдет и любой отечественный долгоиграющий вариант геркулеса. В идеале варить кашу из овсяных зерен, но это уже попахивает подвигом. Поэтому будем запаривать овсянку из хлопьев, используя рецепты, описанные ниже.

Соблюдая принципы правильного питания не забывайте пить много жидкости. Выпивать дневную норму вам помогут рецепты детокс воды с лимоном.

Что такое “Ленивая овсянка в банке”

Овсяная каша – полезное и питательное блюдо, которое можно дополнить различными компонентами. Но по утрам ее варить времени не хватает. Поэтому и появился такой ленивый рецепт: хлопья готовятся холодным способом без варки.

Все что нужно – это залить крупу жидкостью и оставить для набухания на несколько часов (чаще всего на ночь). За счет того, что не происходит никакой термической обработки, в продукте сохраняются все полезные компоненты.

Такое блюдо на завтрак без готовки подойдет вегетарианцам и сыроедам, тем кто ведет здоровый образ жизни, старается сбросить лишние килограммы.

Польза такой пищи в том, что она:

медленно переваривается и обеспечивает ощущение сытости;
способствует снижению веса;
очищает кишечник, заставляет его хорошо работать;
ее несложно приготавливать из простых, доступных продуктов;
подходит для завтрака или перекуса;
легко регулировать калорийность за счет добавок и размера порции.

Удобно!

Готовят овсянку порционно: одна банка – одна порция.

Сейчас купить симпатичную посуду с крышками не проблема, в них удобно брать с собой на работу или в дорогу самые разные блюда. Главное, чтобы в горлышко спокойно проходила ложка, а объем не превышал 500 мл. Подобрав необходимую емкость, можно контролировать вес и калорийность завтрака.

Не нужно думать, что это не вкусно. Ленивая овсянка в банке – это множество рецептов с самыми разными наполнителями, причем все они закладываются с вечера одновременно. С утра ничего готовить не нужно, достаточно просто встряхнуть баночку и все.

Чем полезен продукт

Продукт содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с онкологическими заболеваниями.

Польза овсяных хлопьев

Хлопья можно есть для похудения: данная диета считается эффективной, т. к. этот злак ускоряет обмен веществ.
Антиоксиданты, входящие в состав хлопьев, способны продлевать молодость за счет обогащения клеток кислородом.
Избавление от отеков благодаря мочегонным свойствам.
Профилактика тромбообразования, стимуляция оттока желчи, выведение камней из почек.
Отвар хлопьев можно применять при воспалении легких.

Вкусная овсянка на завтрак

Ингредиенты для каши:

хлопья – 50 г;
молоко или вода – 350 мл;
йогурт – 1 ст. л.;
мед – по вкусу;
соль – по вкусу.

Овсяная каша для похудения

Какая овсянка подойдет

Для приготовления блюда пригодятся самые обычные овсяные хлопья. “Быстрые каши” – не лучший вариант, в них есть ароматизаторы и сахар, что для диет и правильного питания противопоказано. Поэтому оптимальный вариант – использовать Геркулес, а все остальные компоненты добавлять в зависимости от того, какой список продуктов разрешен.

Крупа должна быть свежей по сроку годности. Ведь овсяные хлопья содержат определенное количество жиров, они прогоркают быстрее, чем другие крупы. Хранят их не больше 4 месяцев.

При желании можно поэкспериментировать и использовать не Геркулес, а смесь из хлопьев различных зерновых культур.

Какие крупы можно не варить, а замачивать

Некоторые крупы даже не обязательно подвергать варке. Такое блюдо называется «живая каша». В сыром виде многие зерновые не разгрызть, а замачивание в воде позволяет получить мягкую и съедобную консистенцию.

Какие каши можно не варить:

Гречка — безусловный лидер среди живых каш. Залейте её вскипячённой водой и оставьте на 5—8 часов. Вы без труда обеспечите себя готовым завтраком.
Овсянка не зря встречается в смесях мюсли: она хорошо усваивается организмом в виде хлопьев. Овсяные хлопья достаточно замочить на 8 часов, затем дополнить мёдом, вареньем или другими полезностями.
Сюда же стоит добавить злаковые смеси, которые продаются в виде хлопьев.

Журнал «Пользатеево» заботится о вашем здоровье и напоминает, что размачивать нужно не только крупы, но и отруби. Овсяные, пшеничные и другие разновидности по содержанию фитиновой кислоты не уступают цельному злаку.

Как готовить ленивую овсянку в банке

Более простое блюдо придумать сложно: в банку засыпаются хлопья, заливаются жидкостью. Можно перемешать ингредиенты ложкой, а можно закрыть емкость и хорошенько ее встряхнуть. На этом все. Остается отправить ее в холодильник для набухания.

Если предусмотрены дополнительные ингредиенты, то они выкладываются поверх смеси из крупы и жидкости прямо в баночку. Перемешивается каша с наполнителями уже после того, как крупа полностью разбухнет.

Пропорции

Точные пропорции зависят от того, насколько жидкую или более плотную кашу каждый предпочитает. Ориентир таков: на 1 объем овсянки добавляют 2 объема жидкости. Обычно для приготовления 1 порции берут 0,5 стакана Геркулеса и 1 стакан воды, молока, кисломолочных напитков и т.д. Для этого подойдет баночка на 400-500 мл, тогда в ней останется место для вкусных добавок.

Если кефир густой, то его можно брать чуть больше, а вот воды или сока чуть меньше, с ними хлопья быстрее размякнут.

Скорость приготовления

Минимальное необходимое для разбухания время составляет 6-8 часов при условии использования холодной жидкости, особенно если это густой йогурт, ряженка или кефир. Именно поэтому оптимальный вариант – ночная овсянка. Если подержать продукт 12 часов, то консистенция будет более мягкая, нежная.

Вкусные дополнения

Если готовить овсянку на воде без ничего, то на очень быстро надоест. Добавки позволяют создавать новое блюдо на каждый день.

Чем можно дополнить:

Для сладкого вкуса вместо сахара подойдет мёд, натуральные подсластители, например, стевия, мелко нарезанные кусочки сухофруктов: финики, курага, изюм.
Яркий аромат обеспечат специи: ваниль, имбирь и корица, щепотка гвоздики. Все они улучшают пищеварение. Можно добавлять какао-порошок.
Любые фрукты, ягоды – свежие или замороженные. Также подойдет джем за сахарозаменителях.
Из овощей можно взять запеченную тыкву, натертую морковь, вяленые помидоры. Соленые варианты каши дополняют зеленью.
Молочные продукты. Овсянка сочетается со всеми из них от молока до кефира с йогуртом, творога и твердого сыра. Сметану лучше не добавлять, в ней много жира и калорий. Вместо коровьего подойдет любое растительное молоко.
Семена и орехи. Они привнесут клетчатку, протеины, обеспечат более высокую питательность блюду. Грецкие и кедровые орехи, фундук или кешью, все они сочетаются с овсянкой. Вкусным и полезным дополнением станут семена тыквы, подсолнечника, льна и чиа, кунжут.

Более яркий вкус придают, заменив примерно 30 мл жидкости в рецепте на эспрессо, если нет запрета на кофе. Вместо воды используют сок.

Как заварить овсяную кашу на воде без варки?

Для запаривания каши потребуются такие ингредиенты:

овсянка – 1 стакан;
горячая вода – 2 стакана;
соль по вкусу;
изюм, орехи или другие добавки.

Для приготовления каши без термообработки подойдут обычные цельнозерновые хлопья (Геркулес №1).

Заваривать кашу несложно:

Овсяные хлопья необходимо 2–3 раза промыть кипяченой теплой водой, удаляя всплывающие оболочки зерен.
Затем продукт следует высыпать в тарелку, залить водой, подогретой до 70–80 градусов, и перемешать. Жидкость должна покрывать хлопья на несколько миллиметров.
Можно немного посолить. На этом же этапе нужно положить изюм и другие компоненты, кроме свежих фруктов, ломтики которых соединяются с овсянкой непосредственно перед употреблением.
После этого следует оставить хлопья париться на ночь. Утром кашу надо подогреть в микроволновке или поместить на 5–10 минут в миску с горячей водой.

Разные марки хлопьев могут набухать в большей или меньшей степени, поэтому количество воды, необходимое для приготовления каши, следует подбирать исходя из характеристик используемого продукта.

Также возможно запаривать овсянку перед завтраком. В этом случае хлопья, промытые теплой водой, следует ошпарить кипятком, а затем залить вскипяченной и остуженной до 80–90 градусов водой. Для запаривания достаточно 15–20 минут. Чтобы каша не остыла, тарелку с ней нужно прикрыть крышкой и укутать полотенцем. Такая овсянка зарядит энергией на весь день и улучшит пищеварение.

Можно ли банки с овсянкой замораживать

Если так получилось, что приготовленную овсянку не съели, ее можно заморозить. Но отправлять в морозилку можно посуду, наполненную не до самого верха, а примерно на две трети. Ведь при замораживании продукт расширяется: если стеклянная банка полная, то она треснет.

Лучше, если это будет “пустая” овсянка. Фрукты после размораживания дают много воды.

Дольше месяца хранить такие заготовки не следует: от длительного сбережения каша станет еще более пресной.

Совет!

Чтобы не забыть, наклейте стикер с датой когда изготовлена банка с овсянкой или числом конечного срока хранения.

Производство каш стремительного приготовления

Каши стремительного приготовления изготавливаются по спецтехнологии экструзии, которая используется и для сушки хлебцев. Обработка подразумевает применение высоких температур и давления. Такой способ разрешает уменьшить число влаги в сырье, следственно каши дозволено беречь длинно. Особенно безвредны для здоровья каши стремительного приготовления, на упаковке которых указано, что продукция может использоваться для детского питания.Термическая обработка, правда и занимает минимум времени, в процессе производства каш молниеносного приготовления разрушает огромную часть витаминов, содержащихся в ингредиентах. Следственно пользы продукт принесет минимум, если принесет вообще. Неестественное обогащение витаминами каш дозволяет отчасти возместить потерю целебно влияющих на здоровье человека веществ. Превосходством таких каш является и сохранение ряда микроэлементов в ходе термической обработки – цинк, фосфор, магний. Невозможно сказать, что сухие ломтики овощей и фруктов, входящие в состав каш, пагубны. Они производятся по спецтехнологии сублимации, то есть, заморозки с выпариванием жидкости. Для приготовления «стремительных» каш в ход идет не само цельное зерно гречки, проса либо риса, а хлопья. То есть, измельченное и отшлифованное зерно. Дорогие вещества же в зерне содержатся именно в его оболочке, которая удаляется при изготовлении хлопьев.

Можно ли разогревать овсянку в банке

Кашу из холодильника приятнее кушать летом, когда жарко. Но если хочется чего-то теплого, то ее допустимо разогреть. Делать это можно лишь в том случае, когда посуда из стекла или предназначенная для микроволновки.

Достаточно включить прибор на 2-3 минуты при полной мощности. Разогревать нужно без крышки!

Пресной бывает только каша на воде. Если же в нее добавить кисломолочные продукты или ягоды, то легко составить полезное меню на целую неделю без повторений.

Овсянка в банке требует всего пару минут вечером для смешивания ингредиентов, а с утра питательный завтрак готов. Надеемся, наши рецепты помогут разнообразить ваш рацион. Пишите в комментариях, какие каши вы предпочитаете? Поделитесь своими способами приготовления с читателями.

Перед употреблением замочить!

Несмотря на кровожадность заголовка, речь в статье пойдет о вполне безобидных и, главное, вегетарианских продуктах — крупах и бобовых. Сытные и богатые растительным белком, они занимают большую часть нашего рациона, особенно зимой, помогая пережить холода и остаточную тягу к привычным когда-то продуктам.
И вот, только мы приспособились кушать на завтрак быстрые овсяные хлопья, заливая их кипятком, и вроде бы даже полюбили их едва уловимый вкус, как БАХ — снег на голову: овсяные хлопья есть вредно! А цельнозерновые особенно!

Что такое крупа? Это семена растений, которые при попадании в землю начинают прорастать. А сколько времени пройдет прежде, чем зерно попадет в благодатную почву? Точного ответа конечно же нет, но очевидно, что это произойдет не сразу. Поэтому, зернышки необходимо как-то сохранить. И природа о них позаботилась, фитиновая кислота сохраняет фосфор и другие полезные элементы, чтобы активировать их в благоприятной среде. Для растений это прекрасно, а вот попадая в кишечник, она соединяется с этими полезными элементами и блокирует их усвояемость. Так, она уводит за собой цинк, магний, и особенно кальций и железо.

Отсюда несложно сделать вывод, что употребление продуктов, содержащих фитиновую кислоту, сказывается на состоянии зубов и может приводить к хроническому понижению гемоглобина. Собственно этот же вывод, только научно-доказанный, сделала Всемирная организация здравоохранения, назвав фитиновую кислоту — причиной №1 для железодефицитной анемии. Кстати, резкий всплеск анемии, а также кариеса у детей от года произошел в эпоху появления быстрых каш, которые так удобно заливать кипятком — 5 минут и готово! Конечно, скорее всего здесь имеют место сразу несколько удручающих факторов, но быстрое, удобное для мам питание — несомненно один из них.

Выход конечно же есть. Наши предки не обладали современными технологиями подготовки продуктов удобными в употреблении, поэтому задумывались и прислушивались к себе, волшебным образом находя правильные ответы на многие вопросы. Мы сейчас эту способность частично потеряли, поэтому нам следует просто обратиться к их опыту. Перед варкой каши или крупяного супа, крупу ферментировали, то есть, замачивали, а далее томили очень долго на медленном огне в печи. Надо сказать, что с современной точки зрения, действовали наверняка в отношении фитиновой кислоты, а заодно и глютена со сложными сахарами в придачу. Знали ли наши прабабушки эти сложные слова? Нет. Зато делали все абсолютно правильно. Правда, это уже другая тема, часто обидная для людей, углубленных в науку.

Каши всякие важны, каши всякие нужны, только крупу предварительно необходимо замочить. Самое грустное — это то, что наиболее продолжительному замачиванию должен подвергаться овес, хотя именно из овсяных хлопьев мы привыкли делать моментальные каши, и себе, и детям. А что же отруби? В отрубях фитиновой кислоты еще больше, чем в овсе. Это означает, что о полезном завтраке мы должны позаботиться уже вечером предыдущего дня. Пришли с работы — замочили овес с отрубями, и к утру можно уже добавить кипяточку к готовой кашке, мед, сухофрукты. Кстати, варка каши также немного разрушает фитин, но варить нужно достаточно долго.

Если вести речь о хлебе, быстрый и удобный способ приготовления, с использованием дрожжей, вреден не только самим фактом их наличия, но и тем, что времени на правильные процессы в муке (особенно в цельнозерновой) не остается.

Что касается бобовых, их необходимо не просто замачивать, но и ферментировать, то есть, лежать в воде, закрытые крышкой, они должны не менее 18 часов. После этого зернышки промываются (это обязательно!) и далее варятся, кстати, значительно меньше, чем написано на упаковке. А замоченная предварительно гречка, варится вообще минут 5 до готовности, впрочем некоторые ее даже не варят.

Что же происходит во время замачивания? Образуется кислотная среда, которая имитирует идеальную среду для проращивания. Зернышку подается сигнал: можно прорастать, активируется элемент фитаза, которая уменьшает действие фитиновой кислоты, сложные сахара, тяжелые для нашего организма, глютен и другие не усваиваемые нашим организмом вещества частично преобразуются, как будто перевариваются. Зерно до и после замачивания разительно отличается по составу и усвояемости полезных веществ.

Вкусный рецепт! Секрет теста для мантов

Теперь перейдем к практике, и разберемся что сколько необходимо замачивать. Дольше всего замачивают бобовые и крупы, содержащие глютен.

Бобовые: до 18-20 часов;
Овес и овсяные хлопья, отруби, пшеница: до 18 часов;
Цельнозерновой рис (коричневый), рожь: до 9 часов;
Гречка, пшено, дикий рис, белый рис: до 5 часов;

Меньше всего нужно замачивать различные семена, например, амарант, кунжут, мак: до 3 часов.

Глядя на это разделение по времени замачивания можно сделать вывод, что чем меньше времени требуется на замачивание продукта, тем лучше и полезнее он для человека. Вывод чисто логический, который вполне вероятно можно обосновать и научно.

Зерновой мэшап | Ремесленное пиво и пивоварение

Итак, вы хотите приготовить пюре из злаков? Повезло тебе! Зерновое пюре — это ваш ключ к раскрытию крахмала в сырых и несоложеных зернах и к тому, чтобы сделать их доступными для преобразования ферментами затора.

Благодаря широкому ассортименту солодовых, торрефицированных и хлопьевидных добавок, доступных в наши дни домашним пивоварам, на самом деле нет особых причин беспокоиться о затирании злаков. Тем не менее, это исторически актуальная техника, которую вы, возможно, захотите держать в заднем кармане на черный день.В конце концов, великие альпинисты все еще знают, как выполнить спуск Дюлферситца, даже несмотря на то, что современное оборудование делает это практически ненужным.

Допустим, вы хотите сварить овсянку или кукурузу, но забыли купить овсяные хлопья или кукурузные хлопья в магазине домашнего пивоварения. Если у вас в кухонном шкафу есть ирландская овсяная или кукурузная крупа, вы можете использовать ее вместо этого, сделав пюре из хлопьев. Цель метода — гидратировать и желатинизировать внутренний крахмал, что происходит при разных температурах для разных зерен.

Для приготовления затора из злаков вам понадобится несоложеная добавка и немного двухрядного или шестирядного ячменного солода. По сути, вы предварительно приготовите добавки, прежде чем добавлять их в основное затор, где произойдет преобразование крахмала.

Измельчите добавку до той же степени измельчения, что и солодовый ячмень для основного затора, или немного мельче.
Добавьте примерно 20 процентов измельченного ячменного солода по весу к вашему количеству несоложеной добавки. Итак, если у вас есть 1 фунт овса, добавьте 0.2 фунта ячменного солода или около 3 унций. На один килограмм кукурузы нужно 200 граммов ячменного солода и так далее.
Добавьте горячую воду в смесь добавок и солода, перемешайте и измерьте температуру. Продолжайте добавлять горячую воду, пока не достигнете температуры желатинизации крахмала, указанной в таблице для выбранной добавки. При этой температуре подержите кашу примерно 15 минут.
После 15-минутного перерыва медленно нагрейте кашу до кипения и дайте ей закипеть в течение 30 минут, как если бы вы варили овсянку.Обязательно часто помешивайте, чтобы не поджечь. Это хорошее время, чтобы начать нагревание забойной воды для основного затора.
После завершения 30-кипячения крахмалы полностью желатинизируются и готовы к превращению ферментами в основном заторе.

У вас есть несколько вариантов добавления зернового пюре к основному затору. Например, если вы проводите многоступенчатое температурное затирание, вы можете относиться к зерновому затору как к добавке отвара к основному затору, но это не слишком распространено.

Наименее трудоемким вариантом будет охлаждение зернового сусла до целевой температуры основного затора, скажем, 149–154 ° F (65–68 ° C), а затем добавить его одновременно с добавлением затора. ваша ударная вода. Независимо от того, как вы решите добавить пюре из злаков к основному затору, как только оно будет там, оно будет таким же, как и любое другое затор, которое вы сделали. Подождите час или дольше, чтобы солодовые ферменты расщепили крахмал на сахар, и продолжайте нормально.

Удачи и счастливого затирания!

Хотите получить максимум от своего зерна? Зарегистрируйтесь на онлайн-курс CB&B Advanced All-Grain Method и выведите свой день пивоварения на новый уровень.

ГОРЯЧИЕ ЗЕРНА ДЛЯ ЗАВТРАКА СТАРОМОДНЫМ ХОРОШИМ ДЛЯ БЮДЖЕТА

Старомодный завтрак — один из способов сократить расходы на хлопья. Но это не значит, что нужно сесть за тарелку с беконом и яйцами или домашнюю картошку фри с ветчиной. Это означает попробовать горячие каши, которые одни люди любят ненавидеть, а другие давно забыли.

Овсяные хлопья, крупа, Quaker Multi Grain, Wheatena и Cream of Wheat не упаковываются в гигантские картонные коробки с яркими всплесками цвета, сумасшедшими названиями и специальными предложениями, призванными привлечь внимание и отправить их в корзину покупателя.

Это бюджетные хлопья для людей с ограниченным бюджетом, которые стоят в проходе, который в остальном заполнен зерновыми культурами высокой степени переработки по цене от 3 до более чем 6 долларов за фунт. Они могут даже заменить универсальные и магазинные бренды более дорогих злаков.

Зерновые, включенные в наш поиск альтернатив более дорогим зерновым, были выбраны специально потому, что они стоят менее 2 долларов за фунт и содержат не менее грамма клетчатки, а также других питательных веществ (причины, по которым большинство людей покупают зерновые).Крупа и пшеничные сливки содержат наименьшее количество клетчатки — 1,4 грамма и 1 грамм соответственно.

За исключением Multi Grain, представленного в 1992 году, эти продукты для завтрака существуют уже несколько десятилетий. В случае Quaker Oats эти хлопья стоят на прилавках почти 100 лет. Продукция поставляется в очень обычных прямоугольных или круглых коробках. «Привлекающие внимание» ограничиваются улыбающимся квакером (на овсяных хлопьях квакеров, крупой и многозерновыми хлопьями), черным поваром на коробках с кремом из пшеницы и простой миской хлопьев и немного пшеницы (на пшенице).Не совсем презентабельные, молниеносные.

Горячие каши не так удобны, как холодные каши. Горячие хлопья необходимо смешать с кипящей водой или горячим молоком и солью и перемешать, а не сразу после того, как они попадут в миску для завтрака. Этот процесс занимает пару минут.

Но если потратить эти лишние минуты, это станет хорошим началом бюджетного завтрака.

При цене за чашу всего 4 или 5 центов и не более 17 центов мало кто сможет спорить о ценах на горячие хлопья.

Однако некоторые спорят о вкусах этих злаков. Во время теста вкуса редакции, в котором все злаки можно было приправить коричневым сахаром, молоком, изюмом или курагой, пшеница вызвала самую сильную отрицательную реакцию.

«На вкус как коробка» и «Может быть, я мог бы использовать его для растапливания снега и для сцепления со льдом» — вот некоторые из комментариев, сделанных об этой каше, которая обеспечивает полезные пять граммов клетчатки на порцию и выглядит цвет и консистенция зыбучих песков в готовом виде.В свою защиту, однако, несколько человек описали его вкус как «ореховый» и сказали, что он им понравился. Некоторые даже возвращались на секунды.

Мгновенный крем из пшеницы недоброжелатели сравнили с «клеем для обоев».

Некоторые сотрудники отказывались даже пробовать горячую овсянку, не говоря уже о других хлопьях. «Когда я был маленьким, меня заставляли есть всю овсянку каждое утро. Я больше никогда не буду есть ее», — заявил один из них.

Quaker Multi Grain, горячая каша, состоящая из смеси ржи, ячменя, овса и пшеницы, готовящаяся за одну минуту, заслужила наибольшую похвалу за свой ореховый вкус и вкус «лучше овсянки».

«От пяти до 10 процентов населения ненавидят горячие хлопья. Им они не нравятся, и они не употребляют их», — сказал Стив Петитпас, представитель чикагской компании Quaker Oats Co.

Но у остальных это есть. в какой-то момент. На американцев в возрасте 55 лет и старше приходится половина всех потребляемых горячих злаков. На домохозяйства с детьми приходится еще 33 процента реализуемых каш. Единственная возрастная группа, которая имеет тенденцию вообще игнорировать горячие каши, — это возрастная группа от 20 до 30 лет.

Те, кто ест горячую кашу, скорее всего, съедят тарелку овсянки.По словам Петитпа, 65 процентов выращивают овес Quaker Quick или Old Fashioned. Пятнадцать процентов будут есть непатентованные овсяные хлопья или овсяные хлопья магазинных марок. Еще от 10 до 12 процентов выберут продукты из пшеничных сливок, в то время как остальная часть рынка уйдет на другие продукты, включая пшеничную пшеницу.

Нет ничего лучше, чем резкое похолодание, чтобы вернуть мысли людей к горячим хлопьям и превратить продукты в одни из самых горячих продавцов на полках.

Когда на Восточном побережье резко упали температуры и накапливались снег и лед, потребители покупали овсянку с рвением, приближавшимся к их энтузиазму к покупке соли и лопаты для снега.

Quaker Oats заметила решительный бум продаж. Филадельфийцы купили на 139 процентов больше овсянки за неделю 8 января, чем за неделю 1 января, с 133 470 фунтов до 319 055 фунтов. Из расчета 1,5 унции на чашу, этого было достаточно, чтобы заполнить 3 403 253 чаши овсянкой.

То же самое и в других заснеженных городах. Продажи в Питтсбурге выросли на 146 процентов; Хартфорд, 126 процентов, и Нью-Йорк, 166 процентов.

Горячие хлопья должны быть на столе для завтрака по причинам, не связанным с их низкой стоимостью и холодной погодой.Они должны понравиться потребителям, заинтересованным в правильном питании. Они поставляют белок. В частности, овес содержит больше белка, чем любое другое обычное зерно злаков. Большинство из них содержат калий и различное количество тиамина, железа, фосфора, калия, железа и рибофлавина. Приготовленные или залитые молоком и поданные с фруктами, они обеспечивают хороший завтрак.

Кроме того, это в основном необработанные злаки, то есть они не содержат консервантов, искусственных ингредиентов, соли или сахара. Они также «синхронизированы» с одним из модных словечек 1990-х годов — волокном.За исключением сливок пшеницы, которые подверглись дополнительной обработке и содержат всего 1 грамм клетчатки на порцию, горячие каши, которые мы тестировали, являются цельнозерновыми и содержат четыре грамма (овсяные хлопья) или пять граммов (пшеница пшеницы и Quaker Multi Grain). клетчатка на порцию.

Конечно, если оставить в стороне науку и технологии, есть старомодная причина начинать день с горячих хлопьев. Он прилипнет к твоим ребрам.

Сравнение затрат

Хотя ни одна из горячих круп не может быть приготовлена так быстро и легко, как открыть коробку и высыпать готовую кашу в миску, они не требуют больших усилий.В большинстве случаев все, что нужно добавить, — это жидкость (вода или молоко) и щепотка соли.

Время приготовления горячих хлопьев (после закипания воды) может составлять от 30 секунд (быстрорастворимые сливки из пшеницы) до одной или двух минут (для овсяных хлопьев и Quaker Multi Grain — от 4 до 5 минут (пшеница).

Разные производители устанавливают разные размеры порций для своих хлопьев.Если вы положите в чашу для хлопьев больше, чем указано, ваш завтрак будет стоить больше, чем указанная нами стоимость порции.Хотя окончательная стоимость завтрака будет зависеть от того, что вы добавляете в хлопья, поесть горячих хлопьев по утрам — это экономичный завтрак.

Ниже приводится список горячих круп и их стоимость:

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ТОВАР ………………. ПОКУПКА ……. ЦЕНА ……. НОМЕР …….. ЦЕНА

…………………….. ЦЕНА ………. ЗА ………. ………… PER

…………………………………. ФУНТ ……… ПОРЦИЙ …… ОБОРУДОВАНИЕ

ОВСЯНА

Универсальная (торговая марка)

овсянка, 18 унций, ……. 89 центов, …… 79 центов .., … 18 , ………. 5 центов

Универсальный, 42 унции, ……. $ 1,59, ……… 61 цент .., … 42,. ……… 4 цента

Quaker Quick

Овсянка, 18 унций, ……. $ 1.69, ……… $ 1.50 .., ….. .12 ………., 14 центов

Quaker Old Fashioned

Овсянка, 18 унций, ……. $ 1.69, ………. $ 1,50 .., ….. 12, ……… 14 центов

Quaker Quick.

Овсянка 42 унции, …….. 2,99 доллара, ……… 1,14 доллара, …… 28, ……… 11 центов

Quaker Old-Fashioned

Овсянка, 42 унции ……., 2,99 доллара, …….. 1,14 доллара, ……. 28, ……… 11 центов

Пшеничный крем

Пшеничный крем Nabisco

, 28 унций, …. $ 3,29, ………. $ 1,88 .., …… 28, … ….. 12 центов

Nabisco Instant

Пшеничный крем, 28 унций $ 3,29, ……….$ 1.88 .., …… 28, …….. 12 центов

Пшеничные тосты

Пшеничные хлопья, 22 унции, 1.95 $, ………. 1.41 $ .. , …… 15, …….. 13 центов

ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ ЗЕРНОВЫЕ

Quaker Old Fashioned

Крупа, 24 унции, …….. $ 1,09, … ……. $. 73 .., …… 24 ………, 5 центов

Quaker Multi

-Зерновые хлопья, 18 унций, $ 2.15, .. …….. $ 1,91 .., ….. 12, ……… 18 центов

Подробнее о злаках

Какие злаки?

Злаки — это продукты, приготовленные из жареного зерна специально выращенных трав.В развитых странах злаки в основном едят на завтрак или закуску. В некоторых развивающихся странах они составляют основную часть рациона.

Какие есть злаки?

Злаки обычно делают из зерен пшеницы, овса, ржи, риса или ячменя. Зерна в хлопьях для завтрака часто смешиваются с медом, фруктами и орехами и могут быть мультизерновыми, то есть включать более одного вида зерна. Многие сухие завтраки производятся на заводах в массовых количествах.Часто добавляются искусственные ароматизаторы и красители.

Как крупы используются в пищу и в кулинарии?

Злаки обычно смешивают с молоком или водой. Их можно есть горячими (например, овсяная каша) или холодными. На сухие завтраки в блюдо часто добавляют фрукты. Злаки также можно раскрошить или использовать целиком с шоколадом, патокой или медом для украшения или приготовления тортов. Зерновые, такие как перловая крупа, можно использовать для тушения и ризотто, а также их можно кипятить для приготовления ячменной воды, солодовых напитков, пива и других напитков.Их также перемалывают для выпечки хлеба (см. Отдельный раздел о хлебе). Крупы также продаются в виде батончиков и являются популярной альтернативой сладостям.

Когда впервые ели злаки?

Зерновые культуры были впервые одомашнены около 12000 лет назад. Первыми выращиваемыми культурами были пшеница Эммер, пшеница Эйнкорн и ячмень. Последовали и другие культуры, и постепенно были разработаны варианты с более высокой урожайностью. Изначально их использовали для приготовления хлеба и пива, а также для приготовления тушеных блюд и коттеджей.Сухие завтраки — довольно современное изобретение. Каша с давних времен была традиционной пищей в большей части Северной Европы и России, но сначала ее ели как пикантное блюдо с разнообразным мясом, корнеплодами и овощами, приправленными травами. Сухие завтраки, какими мы их знаем, появились в 1860-х годах, когда Джеймс Калеб Джексон сделал первые коммерческие хлопья для завтрака, а затем Джон Келлог, изобретатель кукурузных хлопьев.

Почему злаки считаются основной культурой?

Зерновые культуры выращиваются в больших количествах и обеспечивают больше пищевой энергии во всем мире, чем любые другие культуры.В некоторых развивающихся странах зерно в виде риса (см. Отдельный раздел о рисе), пшеницы, проса или кукурузы составляет большую часть ежедневного рациона. Они настолько важны в рационе, что известны как одна из основных культур. В развитых странах потребление зерновых ниже и более разнообразно, но все же остается значительным. Хотя большая часть выращиваемых культур используется для выпечки хлеба и других продуктов, большое количество злаков используется в качестве хлопьев для завтрака каждый день.

Как выращивают злаки?

Хотя у каждого вида есть свои особые требования, их выращивание схоже.Большинство из них — однолетние растения, дающие один урожай в год. Пшеница и овес — выносливые растения, хорошо растущие в умеренных погодных условиях. Ячмень и рожь — очень морозостойкие злаки, способные перезимовать в очень холодных условиях. Для большинства культур есть озимые и яровые сорта. В Великобритании 95% зерновых — это озимые сорта, которые высаживают осенью и собирают машинным способом в конце лета, как правило, с использованием комбайна. Зерновые для теплого сезона выращиваются в тропических низинах круглый год, а в умеренном климате — в безморозный период.Рис обычно выращивают на затопленных полях (см. Раздел о рисе). Другие злаки для теплого климата, такие как сорго, хорошо приспособлены к засушливым условиям.

Насколько полезны злаки?

В своей естественной форме (как и цельное зерно) злаки являются богатым источником витаминов, минералов, углеводов, жиров, масел и белков. Однако при очистке отруби и зародыши удаляются во время обработки, и большая часть клетчатки и питательных веществ теряется. Так что полезность будет зависеть от выбранной крупы.Некоторые хлопья для завтрака содержат большое количество сахара и соли, но положительным моментом является то, что они содержат мало жиров, много энергетических углеводов и, во многих случаях, богаты клетчаткой. Обогащенные хлопья для завтрака также добавят в ваш рацион несколько витаминов и минералов, а также улучшат качество молока, если оно используется. Каша — один из самых простых способов переваривать злаки, и ее традиционно используют в качестве пищи для выздоровления больных. Его также часто едят спортсмены на тренировках.

Почему по утрам едят каши?

Считается, что они обеспечивают питательное начало дня.Насколько питательны, будет зависеть от выбранных злаков и способа обработки (см. Выше). Они богаты углеводами и являются одними из самых энергоемких продуктов из всех продуктов, помогая людям выполнять свои обязанности в течение дня.

Как хранятся и консервируются крупы?

Зерно, хранящееся на фермах после уборки урожая, следует защищать от мелких вредителей зерна, грызунов и птиц. Поскольку зерно является однолетней культурой, его можно хранить некоторое время перед переработкой или употреблением.После обработки зерновые, приобретенные для потребления, необходимо хранить в прохладных и сухих условиях.

Крупы специальных сортов, Варить или не кипятить

В дополнение к комментариям Криса Дарджиса, специальные зерна называются так, потому что они придают больше вкуса, чем сбраживаемые сахара. При приготовлении экстракта и частичного затора (то, что вы делаете) ферментируемые сахара поступают в основном из вашего экстракта, а специальные зерна дополняют пиво, внося другие характеристики, такие как вкус (например,грамм. сладкое, карамельное, медовое, бисквитное, жаркое, зависит от типа зерна), вкусовое ощущение и удержание пены. Противоположность использованию экстракта — это пивоварение с использованием цельнозерновой техники пивоварения, при которой пивовар использует «базовые зерна» вместо экстракта для получения сбраживаемых сахаров, а также специальных солода. Подобно частичному затиранию, пивоварение из цельного зерна требует, чтобы пивовар замочил основные зерна и специальные зерна вместе, прежде чем фильтровать зерна и кипятить сусло. На самом деле, частичное затирание — не самое лучшее и интуитивно понятное название техники, воспринимайте это как мини-затор.

Как объяснил Денни, вы не хотите варить специальные зерна при варке с частичным затором. Вода изначально имеет довольно высокий pH, что влияет на извлечение дубильных веществ из зерен при высокой температуре, что приводит к вяжущему / горькому вкусу (отличному от хмелевой горечи). В пиве никогда не бывает танинового привкуса. Причина, по которой отварное затирание (часть цельнозернового пивоварения) может варить зерна без извлечения дубильных веществ, заключается в том, что сусло, которое они варят, имеет гораздо более низкий pH, чем тот, который вы получите при частичном затирании.Причина, по которой он ниже, заключается в том, что они замачивают как свои специальные зерна, так и их основные зерна, которые при смешивании обоих вместе, pH намного ниже, чем если бы вы только замачивали свои специальные зерна. Вы захотите поддерживать постоянную температуру в пределах 150-160 ° F для замачиваемых зерен (при условии, что все они используются солодовым зерном). Чем выше вы извлечете танины, тем меньше вы не получите оптимального извлечения сахара из зерен. Я также видел несколько действительно странно выглядящих сортов пива, в которых варили зерна, а вся бутыль была похожа на один гигантский дрожжевой / протеиновый пирог.

В качестве небольшого отступления от ваших двух вопросов, вот интересное, информативное видео от Brewing TV, где они сварили две партии пива одного стиля. Один был сварен неполным суслом, другой — цельнозерновым. Это помогает прояснить различия и показать, как они соотносятся в конце с дегустационными примечаниями.

AP42, глава 9, ссылка

% PDF-1.6
%
103 0 объект
> / Метаданные 100 0 R / AcroForm 104 0 R / Страницы 95 0 R / Тип / Каталог >>
эндобдж
100 0 объект
> поток
2006-10-01T13: 22: 17-04: 00Acrobat Capture 3.02011-10-28T12: 12: 36-04: 002011-10-28T12: 12: 36-04: 00 Adobe PDF Library 4.0 факторы, предыстория, тест, продукты питания, сельское хозяйство, промышленность / pdf

Ссылка или исходный тест для AP42 Глава 9 См. Документ главы на веб-сайте EPA CHIEF.

Варьируется

AP42 глава 9 ссылка

uuid: a587e150-16f1-497e-8a53-0aad4e5b906buuid: f2649be3-dc1a-4803-9a69-ced578ae3258

конечный поток
эндобдж
104 0 объект
> / Кодировка >>>>>
эндобдж
95 0 объект
>
эндобдж
96 0 объект
>
эндобдж
97 0 объект
>
эндобдж
98 0 объект
>
эндобдж
99 0 объект
>
эндобдж
43 0 объект
> / Содержание 140 0 R / Повернуть 0 / MediaBox [0 0 616.32 798.839] / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Тип / Страница >>
эндобдж
46 0 объект
> / Contents 141 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 632.88 813.24] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
49 0 объект
> / Contents 142 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 611.64 795.959] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
52 0 объект
> / Contents 143 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 608.759 794.519] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
55 0 объект
> / Содержание 144 0 R / Повернуть 0 / MediaBox [0 0 609.839 793.439] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
58 0 объект
> / Contents 145 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 633.599 811.8] / Resources> / ProcSet [/ PDF / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
61 0 объект
> / Contents 146 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 639.72 816.48] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
64 0 объект
> / Contents 147 0 R / Rotate 0 / MediaBox [0 0 612,72 795,959] / Resources> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] >> / Type / Page >>
эндобдж
67 0 объект
> / Содержание 148 0 R / Повернуть 0 / MediaBox [0 0 622.[___DB ׫׺ í`1 $ 뻣 WR` @ «@@ p! Bf! # ȀINJ ڜ ‘pHw-6rn») + Q S99HddRdApc9V @ {Qʀ` *! Z
= 39KM JDg

Этапы затирания злаков для пивоварения из цельнозернового пива

Следуйте @BeerSmith

На этой неделе я рассмотрю, когда и как делать пюре из злаков при варке пива. Стадия затирания злаков используется с несоложеными зернами или зернами с низким содержанием ферментов, такими как рис, кукуруза или овес, для желатинизации сахаров перед продолжением традиционного затора.

Когда использовать стадию затирания злаков?

Для большинства сортов пива стадия затирания злаков не требуется.Если вы регулярно следите за блогом BeerSmith, то знаете, что я обычно рекомендую одноступенчатую настойку для пивоварения любого зерна. Пиво, приготовленное с использованием солодового ячменя или солодовых добавок (например, соложеной пшеницы), содержит большое количество ферментов. Сахара, полученные в процессе соложения (когда зерно соложено производителем), легко превращаются с помощью одностадийного настаивающего затора, выдерживая смесь зерно / вода при температуре 148-156 ° F (64-66 ° C) в течение 30-60 минут.

Итак, когда вам нужен этап затирания хлопьев? При пивоварении из цельного риса, кукурузы, сырого овса, несоложеного ячменя, несоложеной пшеницы, ржи или других несоложеных зерен, которые часто используются для пивоварения без глютена.

Важно отметить, что практически все эти зерна также доступны в солодовом, хлопьевидном или обжаренном виде, что часто предпочитают домашние пивовары. Солодовые, хлопьевидные или обжаренные версии уже были желатинизированы (см. Ниже), поэтому для них не требуется стадия затирания злаков. Примеры включают в себя все солодовые зерна, солодовый ячмень, соложеную пшеницу, ячменные хлопья, хлопья пшеницы, обжаренные пшеницы, овсяные хлопья быстрого приготовления (квакерский), хлопья кукурузы, хлопья или воздушный рис, хлопья ржаные и т. Д. или обжаренных зерен, вы можете полностью отказаться от затора из злаков и просто перейти к затиранию в один этап.

Что делает зерновой пюре?

В большинстве сырых зерен (несоложеных) крахмал хранится в гранулах, которые не высвобождаются просто при замачивании их в воде даже в однократном настойном заторе. Однако в определенных пределах крахмал «желатинизируется» и теряет большую часть своей структуры, позволяя ферментам затирания позже получить доступ к крахмалу. Этот температурный диапазон называется просто диапазоном «гелеобразования» или «желатинизации». Он немного варьируется от растения к растению, но для большинства зерен, используемых в домашнем пивоварении, он находится в диапазоне 50-60 ° C.Слащивание зерна или его обжигание (выталкивание) также желатинизирует зерно, разрушая его ячеистую структуру под воздействием тепла и давления.

Таким образом, сырые зерна, которые еще не подверглись соложению, хлопьям или обжариванию, требуют стадии затирания злаков для желатинизации крахмалов, прежде чем их можно будет расщепить на стадии преобразования. Следовательно, в пюре из злаков используются, по крайней мере, две фазы — одна для «желатинизации» несоложеных зерен (так называемое зерновое пюре), а другая — для преобразования сахаров (то есть обычное сусло).

Вот несколько распространенных температурных диапазонов гелеобразования:

Несоложеный ячмень: 140-150 F (60-65 ° C)
Пшеница: 136-147 F (58-64 C)
Рожь: 135-158 F (57-70 C)
Овес: 127-138 F (53-59 C)
Кукуруза (кукуруза): 143-165 F (62-74 C)
Рис: 154-172 F (68-78 C)

Как приготовить затор из злаков?

Процесс выполнения фазы затирания злаков выглядит следующим образом:

Измельчите или измельчите зерновые добавки до мелкой крупы — в идеале меньше, чем измельченные зерна ячменя.Добавьте около 20% от общего количества солодовых зерен ячменя (например, светлого или пильзнерского солода) в зерновые добавки. Этот солодовый ячмень содержит ферменты, необходимые для преобразования и расщепления сахаров, поскольку многие добавки к злакам сами по себе не содержат достаточного количества ферментов.
Затем добавьте горячую воду из расчета 2–3 кварты на фунт (4–6 л / кг), чтобы получить довольно жидкое заторное масло. Это простая инфузия, но вы хотите достичь указанных выше диапазонов температуры желатинизации в зависимости от вашей добавки.Так, например, если вы работаете с сырым овсом, температура должна быть в диапазоне 127–138 F (53–59 ° C). Удерживайте температуру желатинизации в течение 20 минут.
Медленно довести температуру пюре до слабого кипения и выдержать 20-30 минут. По мере того как вы это делаете, затор из зернистой смеси превратится в довольно грязный желатиновый беспорядок, который должен покрыть тыльную сторону ложки. Когда вы достигнете фазы жидкой слизи, пюре из злаков готово!
Наконец, добавьте клейкую смесь в основное заторное масло.Если вы работаете непосредственно с горячей жидкостью, вы часто можете использовать калькулятор отвара, чтобы выяснить, какой должна быть начальная температура затора при добавлении кипящего зернового сусла, чтобы достичь желаемого диапазона конверсии сахара, который обычно составляет 148-156 F (64-66 ° С). Другой вариант — использовать холодную воду, чтобы довести зерновое месиво до целевой температуры, прежде чем добавлять его в основное затор. После этого вы продолжаете фазу преобразования и промываете, как при обычном цельнозерновом заторе.

Зачем нужна каша из злаков?

Если честно, я больше не делаю пюре из хлопьев. Причина в том, что обжаренные и обжаренные в хлопьях варианты так же хороши и требуют только одного этапа настаивания (без зернового пюре). Так что, если я хочу приготовить бельгийский остроум из 40% несоложеной пшеницы, я просто буду использовать пшеничные хлопья и не использовать зерновое пюре. Если я хочу приготовить овсяный стаут, я использую овсяные хлопья быстрого приготовления (быстрорастворимый овес), которые уже желатинизированы. Если я хочу приготовить ирландский стаут из несоложеного ячменя, я просто покупаю хлопья ячменя и делаю разовое настойное заторное масло.

В зерновом пюре нет никаких преимуществ, если вы действительно не работаете с необычными несоложеными ингредиентами или просто не хотите поиграть с сырыми зернами, которые вы выращивали в своем саду!

Спасибо, что присоединились ко мне в блоге о домашнем пивоварении BeerSmith. Не забудьте подписаться на мой информационный бюллетень, и я буду присылать вам статью о домашнем пиве каждую неделю и проверять подкаст BeerSmith в iTunes.

Связанные статьи о пивоварении от BeerSmith:

Теги:
Пиво,
дополнения,
ячмень,
пивоварение
зерновое пюре,
кукуруза,
зерна,
домашнее пиво
кукуруза
солод
затирание
рис

Понравилась статья? Вам понравится наше программное обеспечение BeerSmith!

Не делайте еще одну плохую партию пива! Попробуйте BeerSmith — вы сварите лучшее пиво на свете.
Загрузите бесплатную 21-дневную пробную версию BeerSmith прямо сейчас

Совок зерновых

Ежегодно американцы покупают более двух с половиной миллиардов упаковок 250 видов зерновых, которые появляются на средней полке супермаркета. Мало того, что полка с хлопьями может быть кошмаром для родителей, многие люди задаются вопросом, почему эти продукты такие дорогие и насколько полезны так называемые «здоровые» бренды. В передаче «Сегодня» на канале NBC и ведущем синдицированного обозрения L.A. Times Фил Лемперт предлагает полную информацию о хлопьях.Он делится своим мнением ниже.

ПОЧТИ ПОЛОВИНА всех американцев — 49 процентов — начинают свой день с тарелки хлопьев, и в среднем они съедают около 160 тарелок в год. В среднем человек потребляет 100 мисок в год. А это составляет 2,7 миллиарда упаковок хлопьев, или 9 миллиардов долларов в 2000 году. После газировки и молока мы больше всего тратим на сухие завтраки в супермаркете.

Зерновые — дорогое удовольствие и выгодно для компаний, которые их производят. Прибыль от отдельных зерновых является тщательно охраняемым секретом, но если мы посмотрим на отраслевую статистику (Источник: UBS Warburg), средняя крупа приносит около 17% прибыли.Хотя это может показаться не таким уж большим, важно отметить, что в зерновых культурах упаковка, доставка, продажа, продвижение и реклама составляют 48 процентов — это примерно в три раза (15 процентов) стоимости сырья внутри коробки.

Чтобы понять, сколько стоит упаковка и реклама, сравните аналогичные продукты: название торговой марки и торговой марки магазина. Упаковка торговой марки магазина производится намного дешевле, и в ней нет рекламы или купонов.

Сегодня в среднем ряду с зерновыми в супермаркете насчитывается более 250 разновидностей круп, и, хотя они часто бывают дорогими, есть способы получить максимальную отдачу за свой доллар.Зерновые — одна из категорий, в которых больше всего купонов, поэтому поищите их в воскресных газетах и даже поищите в Интернете. Легко найти купоны на 50 центов, 75 центов или даже на доллар.

Крупы магазинных марок обычно дешевле на доллар или больше. Сравните вкус и ингредиенты — они могут быть не идентичны, но если вы следите за своим бюджетом, разница во вкусе может не иметь значения.

Покупатели тратят в среднем 74,55 доллара на семью в год на готовые к употреблению хлопья.Больше всего тратят семьи с детьми. Те, у кого есть дети до шести лет, тратят в среднем 88 долларов в год, а семьи с детьми-подростками тратят в среднем 91 доллар в год. Но больше всего тратят семьи с детьми в возрасте от 6 до 17 лет, которые платят более 122 долларов в год.

В прошлом году по американскому телевидению было показано более 1,3 миллиона рекламных объявлений о зерновых, или более 25 часов рекламы зерновых в день при затратах на эфирное время в 762 миллиона долларов. Только производители автомобилей тратят на телевизионную рекламу больше денег, чем производители сухих завтраков.

ТАК ЧТО НА ЗАВТРАК СЕГОДНЯ? Перед тем как укусить, прочтите эти ингредиенты и информацию о пищевой ценности. Вы можете быть удивлены тем, сколько сахара содержится в некоторых из ваших фаворитов, которые вы можете считать полезными, — например, разновидности изюмных отрубей с 18-20 граммами сахара (некоторые из которых естественным образом происходят из изюма).

Правительство рекомендует употреблять «умеренное» или «разумное» количество сахара в рационе питания — но что это? Для многих диетологов это означает не более восьми граммов сахара на порцию.По мнению исследователей из Университета штата Канзас, мы должны потреблять не более 50 граммов добавленных сахаров или менее четырех столовых ложек сахара в день, исходя из средней диеты в 2000 калорий в день.

И пока вы читаете эту этикетку, обязательно внимательно посмотрите на размер порции: он может варьироваться от 3/4 чашки до 1 с половиной чашки.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШЕЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ ЗЕРНОВ ДЛЯ ЗАВТРАКА? Я предлагаю выбирать те, которые содержат не менее 3 граммов клетчатки, без искусственных подсластителей, менее 3 граммов жира и не более 8 граммов сахара.Хотя некоторые злаки говорят, что они «могут помочь снизить риск сердечных заболеваний», прочтите цифры — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утверждает, что для фактического снижения уровня холестерина требуется 3 грамма растворимой клетчатки в день. Регламент маркировки позволяет продуктам иметь претензию, если они содержат всего 3/4 грамма.

Теперь мы готовы разлить и попробовать новейшие хлопья для завтрака, которые будут соревноваться за ваше внимание и доллар в проходе с хлопьями.

Это проход в супермаркете, которого боятся большинство родителей.Со всеми цветами и героями мультфильмов это может быть кошмар. Компании, производящие зерновые, рекламируют напрямую детей, и это работает. Фактически, на недавнем отраслевом совещании президент Kellogg’s объявил, что их цель — вернуть «веселье обратно в коробку» и сосредоточиться на большем количестве стыковок с фильмами Диснея, NASCAR

и Power Puff Girls, и они увеличение расходов на телевидение. С более чем 23 миллионами детей в возрасте до 6 лет легко понять их стратегию.

Детские хлопья теперь выпущены ограниченным тиражом.«Это началось с« Охотников за привидениями »и продолжается по сей день. Одна из самых успешных — хлопья Pokeman, показавшие компаниям, что блестящая упаковка и бренд могут увеличить продажи.

ЗЕРНЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ Powerpuff Girls Cereal : популярный мультфильм Cartoon Network, в котором изображены три сверхмощных сестры (детсадовцы), которые борются с преступностью. Хлопья — это розовые, зеленые и синие рисовые кластеры с леденцами, которые шипят при употреблении. 8,5 унций. box продается за 2,49 доллара и будет доступен с марта 2001 года только в течение ограниченного времени.

Atlantis-Lost Empire Cereal: Эти хлопья появятся на прилавках в мае в ожидании выхода нового фильма Диснея, который выйдет 15 июня. Говорят, что это первые лицензированные хлопья от Disney — поджаренные овсяные хлопья содержат шоколад Atlantean. части алфавита.

Органические хлопья для детей Richard Scarry — Органические фруктовые орехи и чипсы из какао-бобов. Говорят, что они содержат на 25 процентов меньше сахара, чем ведущие бренды. Они выращены без химических консервантов, синтетических пестицидов и генетически модифицированных организмов (ГМО).

EnviroKidz Cereal — Линия органических хлопьев для детей от Nature’s Path: они представлены в четырех вариантах

: Koala Crisp (шоколадные чипсы из коричневого риса), Amazon Frosted Flakes, Gorilla Munch (воздушная кукуруза, слегка глазированная органическим подсластителем), и Orangutan-O (органическая кукуруза и рисовые O с органической корицей)

ЗЕРНОВЫЕ ЗДОРОВЬЯ Диетологи согласны с тем, что завтрак — самая важная еда дня, и хорошая новость заключается в том, что появилось много новых, ориентированных на здоровье хлопья.

От каши до хороших друзей Семь цельнозерновых и кунжутных хлопьев : Это полный глоток, но и хлопья тоже! Все продукты Каши не содержат рафинированного сахара, минимально обработаны и сделаны из семи цельных зерен и кунжута. Kashi Good Friends — это смесь хлопьев, веточек и мюсли с высоким содержанием клетчатки (8 грамм на порцию), подслащенная только медом, концентратом фруктового сока и тростниковым соком.

KETO Crisp: Это соевый злак с низким содержанием углеводов. Порция в 1 чашку содержит всего 2 грамма углеводов плюс 22 грамма соевого белка без ГМО — 8 унций.коробка продается за 5,99 долларов.

Special K Red Berries : новые более сладкие, хрустящие хлопья и кусочки настоящей клубники. По данным Kelloggs, исследования показали, что 30 процентов потребителей добавляли фрукты в свои хлопья Special K. Теперь, когда клубника уже в коробке, она не только добавляет чудесный аромат, но и добавляет удобства. Плюс клубника — отличный источник витамина С, фолиевой кислоты и калия. Клубника также содержит флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты в организме.Это будет доступно по всей стране в апреле. 12 унций. коробка продается за 3,49 доллара.

Choice DM Hot Whole Grain Cereal — «для людей с диабетом» — это смесь овса и ячменя с высоким содержанием клетчатки, специально разработанная для людей с диабетом, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови. Говорят, что он медленно высвобождает углеводы, вызывая меньший рост уровня глюкозы в крови по сравнению с Quaker Instant Oatmeal. Просто добавьте воды или обезжиренного молока и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты. С низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, он доступен в сортах Apple Cinnamon и Vermont Maple.Коробка из шести пакетов продается по цене 4,99 доллара.

Органические соевые хлопья Nutlettes : ешьте холодным на хрустящий завтрак или ешьте горячим, как овсянку. Говорят, что он полностью натуральный, без добавок наполнителей или фортификаторов. Он не содержит сахара и содержит 17 граммов чистого соевого белка, 6 граммов соевого волокна и 66 мг естественных защитных изофлавонов сои в каждой порции. Продается в мешках весом 1 фунт за 4,99 доллара или канистрах на 2 фунта за 9,49 доллара. Также доступны Nutlettes Plus, который содержит соевое молоко и подсластитель из кристаллической фруктозы из чистой кукурузы, Nutlettes Plus с изюмом, Nutlettes Plus to Go — одноразовые пластиковые пакеты и Nutlettes Granola — все они сделаны из сертифицированных без ГМО соевых бобов.

Yogi Bhajan’s Peace Cereals — три новых разновидности: кленовый пекан хрустящий, тропический хрустящий (содержит ваниль и бразильские орехи дикого урожая) и хлопья тропического леса (содержат бананы, кешью и бразильские орехи дикого урожая). Сделанная из органических ингредиентов, часть прибыли от Peace Cereals идет на поддержку Международного дня молитвы за мир и на финансирование грантов Peace Cereal Grants, ежегодно присуждаемых

организациям, работающим на благо мира.

ЖЕНЩИНЫ ГОРЯЧИЕ Зерновая промышленность вышла за рамки рекламы Special K для женщин и теперь разрабатывает зерновые только для женщин — специально разработанные и рекламируемые специально для них:

Quaker Instant Oatmeal Nutrition для женщин: Said to быть специально разработанным с кальцием, соевым белком, железом, фолиевой кислотой и витаминами A, B, D и E.Доступен в двух вариантах: золотисто-коричневый сахар и ванильная корица. Готовьте его с горячей водой или для дополнительной питательной ценности, они предлагают готовить на соевом молоке.

Harmony — каша для женщин! Эта ванильно-миндальная овсяная каша содержит кальций, антиоксиданты, сою, железо и фолиевую кислоту — все элементы, необходимые для удовлетворения потребностей женщин в питании.

ZOE Foods Гранола из льна и сои : Джеки Стюарт разработала этот рецепт, чтобы помочь ей справиться с приливами, которые она испытывала во время менопаузы.И соя, и льняное семя содержат фитоэстрогены, омега-3 жирные кислоты, белок и клетчатку — ингредиенты, которые доказали свою эффективность в облегчении ее симптомов.

ЗЕРНОВЫЕ УДОБСТВА Квадратные тосты из овсяных хлопьев Quaker на ходу Завтрак: Эти поджаренные цельнозерновые хлопья с добавлением коричневого сахара имеют вес 2,5 унции. одноразовая закрывающаяся канистра — продается за 99 центов.

Готовая к употреблению крупа Post Grape-Nuts: Поставляется в упаковке по 3 унции. сервировочная миска, пригодная для использования в микроволновой печи

Coach’s Oats: Новый запатентованный процесс обеспечивает вкус цельнозерновой овсянки за пять минут.

mycereal.com компании General Mills: Новый веб-сайт General Mills, где взрослые могут создавать зерновые в зависимости от их собственных конкретных пищевых потребностей и / или вкусов. Можно создать более миллиона комбинаций — от полезных злаков для детей до очень вкусных с такими ингредиентами, как шоколадная стружка и орехи макадамия.