Когда нужно солить картошку при варке в кастрюле: Когда солить варёный картофель? — 1000.menu

Секреты правильно приготовленного картофельного пюре

Классическое картофельное пюре

 

Кто не любит картофельное пюре?! Сейчас даже сложно себе представить нашу кухню без картошки. Иногда картофель даже называют «вторым хлебом». И существует столько разных вариантов приготовления картофеля – жаренный, варенный, запеченный. Картофель используется для пирогов и пирожков, зраз и запеканок, даже для приготовления теста! И, конечно, всеми любимое картофельное пюре, которое готовят как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.

 

Как картофельное пюре «распробовали»

 

А ведь всего пару веков назад наши предки и не догадывались о существовании этого овоща. Кто впервые привез в Россию и научил нас есть картофель, доподлинно неизвестно. Считается, что это был любознательный царь Петр I, автор большого количества нововведений в России, многие из которых внедрялись силой. Существует поверье, что, узнав об этом овоще в Европе, он прислал картофель в подарок графу Шереметеву. Надкусив неказистый с виду плод, даже опасаясь накликать на свою голову царский гнев, граф не смог скрыть своего отвращения. Картофель пробовали сырым, иногда даже вместо корнеплодов ели зеленые семена, образующиеся на самом растении. Первое знакомство наших предков с картофелем не было слишком приятным. Еще одно подтверждение тому, как важно правильно и вкусно готовить!

Но в XVIII веке картофель «распробовали». Скорее всего, просто научились готовить. Сначала это был деликатес среди знати, а потом картофель настолько распространился по всей России, что стал обычной пищей и для простого люда. И сейчас нет более всенародно любимого «русского» овоща, чем картофель.

У меня была одна знакомая, милейшей души человек. Провести с ней время было всегда сплошное удовольствие. С моей точки зрения она обладала одним-единственным недостатком – не умела готовить. Знаете, что может быть хуже жены, которая умеет готовить, но не любит этого делать? Только та жена, которая не умеет, но любит готовить. Всегда с некоторым внутренним ужасом я пробовала блюда своей подруги. Если существует талант «плохо готовить», то она явно им обладала.

Однажды в качестве угощения было картофельное пюре. Увидев это, я с облегчением вздохнула, потому что картофельное пюре просто невозможно плохо приготовить! Жареную картошку можно недожарить, пережарить, пересолить, запеченную – пересушить. Но картофельное пюре, что может быть проще? Даже если пересолить картофель во время варки, то можно это подправить добавив молока, а уже переварить картофель для пюре можно только совершенно забыв о нем! Как же я ошибалась… даже картофельное пюре можно испортить.

А ведь если воспользоваться несколькими простыми советами, то можно приготовить вкуснейшее блюдо. Итак…

 

Выбираем и подготавливаем картофель

 

Не из всякого картофеля можно приготовить пюре. Есть сорта картофеля, которые как долго не вари, они все равно не станут достаточно мягкими. В таком отваренном и передавленном толкушкой картофеле все равно будут попадаться кусочки, пюре никогда не будет достаточно однородным. Кстати, такие сорта плохо подходят для пюре, но зато идеально подходят для картофельных салатов и супов, где как раз важно, чтобы картофель не терял свою структуру.

Картофель важно помыть и хорошо очистить не только от кожуры и глазков, но и от всех потемневших мест, обнаруженных под кожурой. Все эти места как синяки на теле, ничего хорошего там нет. Да и цвет пюре может быть подпорчен. Во время чистки картофеля, уже почищенный не храните на открытом воздухе – картофель начнет темнеть.

Почищенный картофель можно порезать на произвольные кусочки. Главное, чтобы они были не слишком большими, и не слишком маленькими, и что очень важно – приблизительно одинаковые по размеру. В слишком больших кусочках будет поверхность и сердцевина провариваться неравномерно. Слишком маленькие отдадут полезные вещества в воду. Разные по размеру кусочки требуют разное время на приготовление, и в одной кастрюле маленькие разварятся, в то время как большие буду еще сырыми.

 

Варим картофель

 

Воды не должно быть слишком много, только чтобы покрыть поверхность картофеля. Доведя до кипения, нужно снять пену. Да, как во время приготовления бульона из мяса. В этой пене нет ничего хорошего или полезного, даже наоборот, а вкус и внешний вид пюре она может подпортить. Солить нужно не сразу после закипания воды, как многие хозяйки делают, а минут через 7-10 после закипания. Соленая вода увеличивает время приготовления и становится причиной жесткости картофеля. Чтобы определить, сколько соли нужно, достаточно попробовать воду, предварительно размешав ее после добавления соли. Вода должна быть приятно-соленой, если вода будет слишком соленой на вкус, таким же слишком соленым получится пюре. Еще одна, на мой взгляд, ошибка – солить картошку непосредственно во время приготовления пюре из сваренной картошки. Соль не успеет соединиться с картофелем, и получится соль «вприкуску».

Вода не должна бурно кипеть, так как поверхность картофеля будет развариваться быстрее середины, что скажется на однородности, также нельзя варить картофель на очень слабом огне – это займет вечность, а рассыпчатость так и не появится. Вкус будет неисправимо испорчен.

Когда нож или вилка легко и без усилий входят в картофель – он готов. Сливаем воду, в которой варили. И делаем пюре сразу, пока картофель не остыл. Если вам нужно пюре, скажем, для вареников, то все равно лучше приготовить его, а потом оставить остужать. Потому что если картофель остынет, то потеряет свою рассыпчатость.

 

Готовим пюре

 

Сразу после варки воду сливаем. Картофель должен быть очень быстро измельчен до пюреобразного состояния. Водой, в которой варился картофель, часто пользуются, чтобы добавить ее обратно в пюре, сделав его более мягким и сочным. Но лучше для этой цели использовать подогретое молоко. Никогда не добавляйте холодное молоко в картофель, а также холодное масло. Разница температур не лучшим образом скажется на вкусе и структуре.

Разминать картофель следует обычной толкушкой. Блендером и миксером лучше не пользоваться: в этом случае пюре превратится в однородную клейкую полужидкую массу. Сейчас большое распространение получает пресс, через который продавливается сваренный картофель для получения пюре. Этот пресс – идеальный инструмент, с помощью которого получается однородное пюре без комочков, при этом нет опасности «перетолочь» и получить клейкую структуру.

 

Разнообразим вкус

 

Не стоит забывать, что разные сорта картофеля имеют разные вкусы. И соответственно из разных сортов картофеля получится разное на вкус пюре. Если картофель предварительно подержать в морозилке, а потом из него приготовить пюре, то оно получится сладковатым, под воздействием температуры разрушается структура крахмала. «Подмороженная» картошка долго не хранится, поэтому если и пользоваться этим трюком, то только непосредственно с тем количеством картофеля, который будет сразу использован.

В измельченный картофель добавляются дополнительные ингредиенты. Это может быть кипящее молоко (или сливки) или сливочное масло. Сметану можно добавить вместо молока и масла. Очень воздушным и с приятным сырным привкусом будет пюре с добавлением мягкого сливочного сыра, например, «Филадельфия». Приятную весеннюю свежесть придаст измельченная зелень, укроп, петрушка, лук. Оливковое масло и чеснок добавят неповторимую пикантность. Обжаренный бекон – «мясной вкус». Куркума не только придает пюре приятный желтый оттенок, но и очень полезна.

Кроме куркумы можно использовать другие продукты для придания цвета. Например, измельченный зеленый горошек сделает пюре зеленым, морковный сок – оранжевым, томатный сок – красным, а отварная свекла – бордовым. А добавлением пюре из сладкой картошки (ямса), можно не только украсить пюре, но и придать сладкий вкус. Из других пряностей хорошо использовать красный и черный перец, мускатный орех, шафран, словом, все на ваш вкус и выбор.

Готовьте с удовольствием!

 

Как варить овощи для винегрета / Важные правила и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Из чего состоит классический винегрет

Как правило, винегрет — это овощное блюдо, но его также готовят с мясом, селедкой или фасолью. Базовый рецепт включает следующие ингредиенты:

• морковь;

• картошку;

• свеклу;

• зеленый горошек;

• квашеную капусту;

• репчатый лук.

Овощи берут в равных пропорциях, но моркови и лука меньше остальных. Для сочности можно уменьшить количество картошки и добавить растительного масла. Соленые и квашеные продукты придают приятную кислинку и делают вкус интереснее, поэтому хотя бы один такой ингредиент должен быть в салате. Пикантный вкус добавит специальная винегретная заправка или соленые грибы.

Интересный факт

Салат начали готовить в Западной Европе в конце XVIII века. Помимо свежих овощей и зелени в него добавляли соленья и острую заправку из уксусной кислоты, чтобы разбавить вкус овощей. Единый рецепт приготовления появился во второй половине XIX века.

Как варить овощи в кастрюле

Для винегрета овощи нужно варить вместе с кожурой — так они сохранят сочность, не развалятся, их будет удобно чистить. Перед варкой тщательно промойте овощи холодной водой и щеткой удалите грязь.

Теперь все просто:

1. Сложите морковь с картофелем в одну кастрюлю, свеклу — в отдельную.

2. Залейте холодной водой ингредиенты и поставьте обе кастрюли на средний огонь.

3. Варите до готовности овощей. Они должны быть мягкими, но не разваливаться.

4. Сваренные корнеплоды сразу достаньте из воды и переложите на тарелку. Они должны остыть при комнатной температуре.

Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле

Морковь и картошка будут готовы примерно в одно время. На этот процесс влияет возраст корнеплода и его размер: чем крупнее, тем дольше будет вариться.

Общее время приготовления: морковь — 25–30 минут, картофель — 20–25 минут после закипания воды. Кипятите жидкость под закрытой крышкой, чтобы сэкономить время.

Свекла варится от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера.

Важно

Если варить овощи сразу в горячей воде, они сварятся быстрее, но неравномерно. Поэтому заливайте их холодной.

Как варить свеклу

Свекла — один из основных ингредиентов, который придает блюду яркий цвет и сочность. Но готовить ее нужно правильно, чтобы не испортить блюдо. Вот несколько важных моментов:

• Выбирайте свежий корнеплод. У него темно-красная плотная кожура без повреждений и упругий хвостик.

• Для винегрета подойдет небольшая свекла до 10 см в диаметре: она быстрее сварится и будет вкусной.

• Варите свеклу в кожуре, чтобы она сохранила сок и вкус.

• Овощ можно приготовить в кастрюле, мультиварке, духовке или микроволновке.

• Налейте достаточно воды: она должна покрывать свеклу на 7–10 см. Иначе жидкость выкипит, а овощ пригорит.

• Готовьте с открытой крышкой и поместите свеклу под ледяную воду на 5 минут. После этого ее можно очистить.

• Немного срежьте, но не удаляйте хвостик полностью. Иначе из свеклы вытечет весь сок и она станет пресной.

Как варить овощи в микроволновке

Овощи в СВЧ-печи лучше готовить в большой емкости из термостойкого стекла с крышкой: материал не треснет, а овощи сохранят пользу. Сделать это можно двумя способами.

Первый способ

Нарежьте овощи мелкими кубиками и сложите в емкость. Отправьте в микроволновку сначала свеклу и готовьте при мощности 800 Вт 7 минут. Затем добавьте к ней морковь и снова отправьте на 5–7 минут. В конце положите картофель и готовьте такое же время.

Второй способ

Свеклу уберите в полиэтиленовый пакет и влейте в него 100 мл воды. Затем завяжите и сделайте несколько проколов зубочисткой. Время приготовления — 10 минут на максимальной мощности. Картошку с морковью поместите в стеклянную тару, налейте 80–100 мл воды и готовьте с закрытой крышкой 5–7 минут. Готовые овощи оставьте на 7–10 минут в микроволновке.

Как варить овощи в мультиварке

В мультиварке овощи можно приготовить кубиками на пару или целиком обычным способом.

Кубиками. Почистите и нарежьте овощи кубиками. Влейте в чашу 200 мл воды, а сверху поставьте паровую сетку с овощами. Установите режим «Пар» на 25—30 минут.

Целиком в кожуре. Помойте овощи. В чашу мультиварки равномерно положите продукты и влейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Установите режим «Варка овощей» или «Первые блюда» на 35—40 минут. Периодически проверяйте готовность овощей: морковь и картошка сварятся раньше.

Как запечь овощи в духовке

При таком варианте овощи сохраняют естественный вкус и цвет, у них появляется особенный аромат. Можно запечь их в фольге или огнестойкой посуде.

Первый способ

Промойте овощи и тщательно просушите. Оберните в фольгу так, чтобы она полностью закрывала корнеплоды. Уложите на противень и выпекайте при температуре 200°C. На приготовление уйдет от 40 минут до 1,5 часа, ориентируйтесь на свою духовку.

Второй способ

Вымытые овощи поместите в стеклянную или керамическую форму и накройте крышкой. Отправьте в духовку и через 15 минут добавьте немного воды. Оставьте еще на 45-60 минут до готовности.

Что еще важно знать

• Солить воду не нужно, добавьте соль в готовый салат вместе с заправкой.

• Для сохранения максимальной пользы овощей сварите их на пару в специальной кастрюле или пароварке. К тому же такой способ не даст овощам впитать вкусы и запахи друг друга.

• Если морковь и картофель крупные, обязательно проколите их перед приготовлением в микроволновке.

• Чтобы вареная свекла не окрасила другие ингредиенты, заправьте ее отдельно растительным маслом.

Что можно сделать?

Готовить винегрет разными способами: с квашеной или свежей капустой, заправить растительным маслом или специальным соусом. Найдите любимый рецепт.

Узнайте, как готовить другие салаты:

• Любимый салат оливье. Что нового можно придумать

• Как приготовить вкусную селедку под шубой. Интересные рецепты и способы подачи

• Как приготовить «Мужской каприз». Секреты вкусного и сытного салата

Рецепт: запеченный в соли картофель — журнал C&I

Фотография: любезно предоставлено издательством Workman

Белая соляная грядка выглядит эффектно на фоне черного цвета сковороды.

В этом блюде невероятное количество соли. Но ты не будешь его есть. Вместо этого он будет убаюкивать и изолировать ваш картофель, обеспечивая крупный план, интенсивное тепло и удержание влаги.

Сначала я попробовал этот метод приготовления креветок, но быстро обнаружил, что, если вы не используете креветки с головой, хвостом и полностью неповрежденными панцирями, соль обязательно просочится внутрь. Так что, хотя это было возможно, вряд ли это было надежно . Картофель, однако, имеет свою собственную маленькую оболочку — идеальный встроенный барьер против соли. Да, в общем, кожуру тоже можно есть, но она обеспечивает определенный уровень страховки: соль, как правило, не прилипает к ней, но даже если она прилипает, вы все равно можете съесть остальную часть картофеля.

Вот что меня беспокоило по поводу сковороды: не повредит ли вся эта соль чугуну? Я представил себе ржавые куски металла на берегу моря, испорченные коррозией и временем. (Мой разум блуждает, хорошо?) С практической точки зрения, вы бы не хотели хранить свою сковороду в соли. Или оставить на дне океана. Но мы говорим час или около того здесь. Очистите сковороду, как обычно, и все будет хорошо.

Его стоит подавать прямо со сковороды. Видеть, как картофель вылезает из-под соляной корки, — настоящий театр.

— Даниэль Шумски

Картофель, запеченный в соли

3 фунта (около 6 чашек) кошерной соли
1 фунт молодого картофеля (диаметром от 1 1/2 до 2 дюймов) , для подачи

Разогрейте духовку до 450 градусов, с одной полкой посередине.

Насыпьте примерно половину соли в сковороду, положите в нее картофель, а затем посыпьте картофель оставшейся солью, полностью покрывая его. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока нож не сможет легко проткнуть картофель, около 50 минут. Выньте сковороду из духовки и переложите ее на решетку, чтобы она немного остыла перед подачей на стол, примерно на 10 минут.

Подавайте картофель прямо из сковороды: чтобы вынуть картофель, используйте ложку, чтобы расколоть соляную корку и выкопать вокруг каждой картофелины. (Возможно, с некоторыми картофелинами это будет проще сделать, если они будут иметь воздушный карман по бокам, но соль сверху должна быть удалена.) Ложкой поднимите каждую картофелину со дна, чтобы извлечь ее, не повредив кожуру картофеля. Положив картофель на сковороду, стряхните всю соль, прилипшую к его кожуре, прежде чем перекладывать его на тарелку.

Подавать теплыми со сливочным или оливковым маслом.

Вариация

Положите несколько веточек свежего тимьяна или несколько листьев свежего шалфея среди картофеля, убедившись, что они тоже хорошо покрыты солью, чтобы избежать пригорания.

---

Чтобы узнать больше о Будет ли это на сковороде?: 53 невероятных и неожиданных рецепта, которые можно приготовить в чугунной сковороде (Workman Publishing, 2017), а также прочитать наше интервью с автором кулинарной книги Дэниелом Шумски, нажмите здесь.

 

Сиракузский соленый картофель — Host The Toast

Перейти к рецепту

Этот сиракузский соленый картофель из 4 ингредиентов — классическое блюдо Центрального Нью-Йорка. Тонкие соленые корочки, почти невероятно нежные серединки и капля растопленного сливочного масла делают их такими же неотразимыми, как и простыми в приготовлении.

Каждый год, пока мне не исполнилось 15 лет, вся моя большая семья ездила в Сиракузы, штат Нью-Йорк, чтобы отпраздновать день рождения моего прадедушки. И каждый год у нас были одни и те же традиции — мы ужинали в баре «Клэм», мы набрасывались печеньем в форме полумесяца, чтобы привезти его домой (но мы всегда съедали его все, прежде чем идти домой, потому что мы не хотели его есть). черстветь), мы заказали томатный пирог, который никто из детей не трогал, потому что Где был сыр? , и мы послушно слушали, как мой дедушка Джим рассказывал нам одни и те же истории обо всех продуктах, которые они ели, когда росли в этом районе Нью-Йорка. Но только после того, как мой прадедушка ушел из жизни и ежегодные визиты в Сиракузы прекратились, я впервые попробовал свое любимое из всех сиракузских блюд: сиракузский соленый картофель.

Я большой любитель соли. Всегда были. Поэтому, когда я прочитала о сиракузской соленой корочке, смехотворно сливочной (серьезно, я расскажу о науке, стоящей за этим через несколько минут), крошечной картошке, сбрызнутой растопленным маслом и посыпанной травами, мне, конечно же, пришлось ее попробовать.

Переходим к делу: Да. Я попробовал их. Я ел их. Я любил их. Я сделал их снова. И здесь я делюсь рецептом с вами, потому что, хотя этот сиракузский соленый картофель никогда не был традиционной едой, которую мы ели в детстве, это рецепт, который я буду повторять с этого момента (и поделюсь с моей семьей в эти выходные, когда мы воссоединение нашей семьи – на этот раз в моей -й шее леса).

ЧТО ТАКОЕ СИРАКУССКИЙ СОЛЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ?

Конечно, название делает его довольно простым: Syracuse Salt Potatoes — соленый картофель из Сиракуз– конечно — но для такого невероятно простого блюда, о них на самом деле нужно много узнать.

Сиракузы, штат Нью-Йорк, получили первый большой приток европейских поселенцев из-за того, что это был «Соляной город» — прозвище из-за больших соленых соляных источников на южной стороне озера Онондага. К середине 1800-х годов производство соли превратилось в процветающую отрасль в Сиракузах. Растущая потребность в соляных рабочих привлекла бедных, часто неграмотных ирландских иммигрантов, которые использовали свои единственные деньги, чтобы купить проезд в Америку за 50 долларов после ирландского картофельного голода. Эти рабочие брали соленую воду из источников и кипятили ее в гигантских котлах, чтобы испарить воду, оставив после себя соль.

В конце концов, рабочие начали приносить с собой на обед мешки с мелкой картошкой и бросать ее в котлы с соляным раствором, варя картофель в мундире. Когда картофель вынимали из кипящей воды, вокруг кожуры образовывалась тонкая корка соли, которая превращала его в культовое блюдо Сиракуз.

Только после того, как вы слили с картофеля соленую воду и увидели, как образовалась блестящая соленая корочка; затем окунули или облили их маслом и травами и надкусили в их нежные центры, чтобы вы поняли, что сиракузский соленый картофель — это гораздо больше, чем просто соленый картофель. Это абсолютная идеальная итерация вареного картофеля. Нет вопросов.

НАУКА О СОЛЕНОМ КАРТОФЕЛЕ

Что вызывает соляную корку? То самое, что позволяло солеварам перерабатывать рассол в кипящих котлах в первую очередь – выпаривание. Когда вода испаряется, остается соль, которая прилипает к твердым поверхностям (таким как кастрюля или картофель).

Но соляная корка — не единственная интересная вещь, которая возникает при варке картофеля в кастрюле с очень подсоленной водой. Кожа также сморщивается и становится нежной, поскольку соль высыхает и истончает кожуру картофеля. И самое интересное (и вкусное): Мякоть картофеля становится невероятно, почти невероятно сливочной внутри. Хотите верьте, хотите нет, но они даже на вкус более картофельные.

Мы считаем, что это происходит по двум причинам, и обе связаны с влажностью внутри картофеля. Первая идея состоит в том, что температура кипения воды настолько повышается из-за присутствия соли, что это заставляет влагу внутри картофеля превращаться в пар, тем самым более полно готовя мякоть картофеля внутри кожуры. Другая мысль заключается в том, что лишняя жидкость в картофеле вытягивается через кожицу в сторону соленого раствора в кастрюле. В то время как кожура действует как барьер, препятствующий проникновению соленой воды в картофель, влага в картофеле может найти выход, оставляя после себя меньше воды и более плотно упакованный крахмалистый картофель.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО КАРТОФЕЛЯ С СИРАКУССКОЙ СОЛЕЙ

Картофель с сиракузской солью Для приготовления картофеля с сиракузской солью требуется всего четыре ингредиента — меньше, если вы хотите исключить травы. (Или больше, если вы считаете воду ингредиентом. Я нет. Каждому свое.)

Все, что вам нужно, это масло, картофель, соль и травы. Э, и вода. Пятый ингредиент, который может считаться ингредиентом. Дело в том, что это довольно легко. Тем не менее, вы должны убедиться, что вы получаете правильный материал.

Поговорим о картошке. Их там много, но для этого рецепта вам действительно нужен молодой картофель размером с укус. Если вы хотите, чтобы ваш соленый картофель был как можно более аутентичным, вам нужен картофель с коричневой кожурой, поскольку картофель с красной кожурой не является традиционным. При этом я пробовал делать их из разных видов картофеля и обнаружил, что если вы используете молодой картофель, вы получите хорошие результаты. Чем меньше, тем лучше.

Не поддавайтесь искушению купить картофель покрупнее и нарезать его перед варкой, иначе вас ждет мир солености. Помните, что кожура удерживает всю эту соль от поглощения мякотью картофеля, а это означает, что, как только вы нарежете его, его уже не спасти.

Кроме того, не ждите, пока вся вода испарится и см.  соляную корку, чтобы достать картошку из кастрюли. Корочка появится – как по волшебству – пока картофель будет сидеть в дуршлаге. Оставьте их слишком долго, и вы получите такую ​​толстую соляную корку, что никто не сможет их переварить. Даже самые преданные любители соли, как я.

Следуйте этим советам, и вы точно не ошибетесь!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КАРТОФЕЛЕМ

• Детский картофель с дымком в беконе
• Картофель фри на гриле с жареным чесноком айоли
• Печеный картофель с начо
• Запеченный картофельный соус со шпинатом и артишоками
• Хрустящий жареный картофель с морской солью и уксусом
• Теплый картофельный салат с чоризо

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Печать

Сиракузский соленый картофель

---

border-color secondary-color.background-color»/>

★★★★★

5 из 11 отзывов

• Автор: Морган
• Общее время: 40 минут 90 135

• Выход: 6 1x

• 3 фунта молодого картофеля, вымытого дочиста
• 1 чашка кошерной соли
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Свежая зелень, нарезанная, для подачи

---

1. Взбейте соль в галлоне воды в большой кастрюле, пока она полностью не растворится и соль не осядет на дно кастрюли. Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким и не испарится около четверти воды, примерно 25–35 минут.
2. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте постоять, пока не образуется солевая корка. Тем временем растопите сливочное масло в миске, которую можно использовать в микроволновой печи.